ಅಂಬರ್ ವರ್ಣ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ, ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸಂರಕ್ಷಕನ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯ ತಿಳಿದಿದೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೇಬು ಜಾಮ್, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ನೋಟ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಅಂಬರ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು; ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಮಾಧುರ್ಯವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿದೇಶಿ ಅಲ್ಲ, ಹಸಿರುಮನೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ರುಚಿಕರವಾದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅಂಬರ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ. ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹಿಮಪಾತವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ ... ಯಾವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೌಪ್ಯ ಸಂಭಾಷಣೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರು ಇಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ - ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮರದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು.

ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವತಃ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೇಬಿನ ಮರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸದಿರುವುದು ಪಾಪವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ.

ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಸ ಡಿಲೈಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೀತವನ್ನು ಸುರಿದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹುಳಿ, ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಜಾಮ್ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬೀಜದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ!

ನಿಮಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ನಾವು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ, ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಘನ ಮತ್ತು ಅವಧಿ! ಇದು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ.

ಆಧಾರ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು.

ಬೇಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ನಾವು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಆವರ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 5 ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚೂರುಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ - ಅಸಾಧಾರಣ ಸೌಂದರ್ಯ. ಸಿರಪ್ ಗಾಜಿನಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನ ನಿಮ್ಮ ಹೂದಾನಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿಲು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಕಿತ್ತಳೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಅಂಬರ್ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ,
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ, ಮೇಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ,
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸೇಬಿನಿಂದ ಬೀಜದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
8. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅದ್ಭುತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಲಘು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಎರಡು ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಆಪಲ್ ಘನಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಶೀತವನ್ನು ಡ್ರೈ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಪಿಯರ್ ಆರಂಭಿಕ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯವನ್ನು ಪಾವತಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗ್ರುಶೋವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ನಾವು ಬೀಜದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ, 5-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹೇಗೆ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರಗಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಈ ತಾಪನವನ್ನು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮೂರನೇ ತಾಪನದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬಾ ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಜಾಮ್!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿ ಚರ್ಮದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸೋಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ರಾನೆಟ್ಕಿ, ಮತ್ತು ದುಂದುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನವೀನತೆಗಾಗಿ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸೇಬು ಅಥವಾ ರಾನೆಟೊಕ್,
• ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೂರು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಉಗಿ ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹವಳದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅದನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಪಲ್ಸ್. ಮತ್ತು ಇದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿತು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಆನಂದವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಕುದಿಯುತ್ತವೆ) ಸರಳ, ಅಂಬರ್ ಸೇಬು ಜಾಮ್: ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಣ್ಣ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ:

1. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸುಗಮ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಹೋಳಾದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ!
3. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಗಿದ.
4. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
5. ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ chokeberry ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಥವಾ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಅನೇಕ ಜನರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಮ್. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೇಬು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗೋಚರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಸಿರಪ್ನ ಹನಿ ತಂಪಾಗಿದಾಗ ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ; ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ರುಚಿ "ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳು".

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ "ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳು" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

1 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಸೇಬುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2 ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೇಸಿನ್) ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ! ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಜೆ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆ, ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ.

3 ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಡಿ), ಸಂಜೆ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿವೆ. ಸಂಜೆ, ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ - 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಲಿಮರ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

1 ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2 ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ದೊಡ್ಡದು, ಸುರುಳಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

3 ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಇದ್ದರೆ - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ನನ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಓದಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನನಗೆ, 0.5, 0.7 ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್‌ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಅನಿಸ್, ಪ್ಯಾಪಿರೋವ್ಕಾದಂತಹ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಸೇಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಹಾಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

ಮೂರನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೌದು, ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 300-350 ಸಕ್ಕರೆ.
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ತಿರುಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾರ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳು.
• 500-600 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 150 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸೇಬುಗಳು.
• 750-800 ಸಕ್ಕರೆ.
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. (ಮೊದಲ ಓಟದಲ್ಲಿ, 550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ) ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ನಡುವೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ರಾತ್ರಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಘನ ದೇಹ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು.
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ತಾಪನ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಬರ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ವಿವಿಧ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಳಿಗಾಗಿ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಜಾಮ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹುದುಗಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹೊಸ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಗಾಜು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 140-150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಚಿಕೆಯ ವರ್ಷವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ. ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸತ್ಕಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ನಿವ್ವಳ ತೂಕ):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. (ನೆನೆಸಲು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3.ಈಗ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಬಹುಶಃ ಒಂದು ದಿನ. ಮರುದಿನ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬು ಸ್ಪಷ್ಟ ಜಾಮ್

ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವರ್ಗ (ಸಣ್ಣ) ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು. ಈ ಜಾಮ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಆಪಲ್ಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಳಿತ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

2. ಸೇಬುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವಿದ್ದರೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

3. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಭಾಗವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸೇಬುಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೆಮೆರೆಂಕೊದಂತಹ ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದ ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕ):

• ಸೆಮೆರೆಂಕೊ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ - ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ತಲುಪಬೇಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಆಮ್ಲೀಯ ರಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರಬಾರದು.

3. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೇಸರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಲು ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದೆ.

7. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಿರಿ!

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೂಕವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4.9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 700 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗದಂತೆ ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ.

5. ಜಾಮ್ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಷ್ಟೇ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಪ್ಪುಗಳಿವೆ. ಈ ದೋಷಗಳಿಂದಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಜಾಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ) - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಸೆಮೆರೆಂಕೊ, ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್, ಗ್ಲೌಸೆಸ್ಟರ್. ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಸೇಬಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುವುದು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಂಟು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್‌ನ ಉದ್ದನೆಯ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ತುದಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು 3/4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಏರುತ್ತದೆ.

4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಚರ್ಮಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

5. ಸೇಬಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೊತ್ತವು ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ತೆಳುವಾದ, ವೇಗವಾಗಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

7. ನೀವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

8. ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು. ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ಬೀಳದಿದ್ದರೆ (ಹಾಗೆ), ನಂತರ ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ.

9. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು. ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು “ಮಾರುಸಿನ್ ಬೆಲ್ಟ್” ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು - ಇದು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕಿರಿದಾಗಲು (ಭುಜಗಳು) ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೀರಿ.

10. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವು ಸುಮಾರು 5-10 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವು ಬಿಗಿಯಾಗಿದೆಯೇ, ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

11. ಈ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತಾಗ, ಅದು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಗಲ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಈ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇತರ ಜಾಮ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.