• 400 ಮಿಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಟೆಟ್ರಾ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ)
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 6 ಪದರಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• ರಮ್ ಸಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
• 400 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ
• 1p. ವೆನಿಲಿನ್
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಮ್ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

1 ಪ್ಲೇಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ = 4 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 4 ಅಳಿಲುಗಳು
• 70 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೆರಳಿನಿಂದ (ಮೆದುವಾಗಿ ಬಿಸಿ) ಅಥವಾ ಒಣ ಚಮಚದಿಂದ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್‌ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ "ಥ್ರೆಡ್" ಆಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಹಿಂದೆ ಎಳೆದ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು, ನೀವು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.
ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸರಾಸರಿ ವೇಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ, ಒಣ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹನಿ ನೀರು ಬರದಂತೆ ಒಣ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 2/3 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು,
• 1,5 ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಪ್ಗಳು,
• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಿಂದ 4 ಹಳದಿಗಳು ಉಳಿದಿವೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ

ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಅಥವಾ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.
ಉಳಿದ 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ.
ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ

• 8 ಹಳದಿಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3-4 ಟೇಬಲ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಾರಗಳು (ನನ್ನ ಬಳಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಇದೆ) ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ನಯವಾದ ತನಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬೇಡಿ !!!

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 5 ಹಳದಿಗಳು
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು(ಪಿಷ್ಟ)
• 1 tbsp ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಲ್ಲದೆ), ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಹಳದಿಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 tbsp ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ!
ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1.5 ಸ್ಟ. ಹಾಲು
• 1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಒಂದು ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ. ತಂಪಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್ = 250 ಮಿಲಿ)
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ~ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 300 ಮಿ.ಲೀ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 1: 1
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (~ 30 ಗ್ರಾಂ)

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ), ಸುರಿಯಿರಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ, ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಬಾಕ್ಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಲ ಬಳಕೆಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಕಿದ್ದರೆ 50 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಮೂರೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

ಕೆನೆಗಾಗಿ. ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು (ಪಿಷ್ಟ), ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ) ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕನ್ನಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಮಿರರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಾನು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ. ಟ್ರಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಸಕ್ಕರೆ + ಕೋಕೋ + ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿಕೇಕ್ಗಾಗಿ.

ಕೇಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಮಿರರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 1/3 ಸ್ಟ. ಕೆನೆ
• 1/4 ಸ್ಟ. ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ನಯವಾದ ಮೆರುಗು. ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೆರುಗು ಕನ್ನಡಿ ಮುಕ್ತಾಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊಸರು-ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಳೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್

15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ 600 ಮಿಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ 2.5% ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್

• 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 1/3 ಸ್ಟ. ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2/3 ಸ್ಟ. ಕೆನೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ sl. ತೈಲಗಳು

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮೃದುವಾದ ಟೋಫಿಗಳು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾಳೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ

• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬದಲಿ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್: 0.5 tbsp ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಕರಗಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. 1/2 ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುವ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ರಬ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು(4 ತುಂಡುಗಳು) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ, ಹಿಟ್ಟು (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಾಲು (1 ಕಪ್) ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (1 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕಲೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೆನೆ ಕೆನೆ

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್
• 2 ಪ್ಲೇಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ (1 ಪ್ಲೇಟ್ 3 ಗ್ರಾಂ)

1 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆಯ ಬಹುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಪದರಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆನೆ

(ಕೆನೆ ಇಳುವರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ).

• 450 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್

• 1 3/4 ಕಪ್ ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• 2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ... ಕರಗಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ)

ಕ್ರೀಮ್ "ಕನಾಶೆ"

400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಮ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳಕು ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ರಮ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರಮ್ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೆನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ (ಕರಗಬೇಡಿ !!!) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಯಮಿತ). ಬೆರೆಸಿ, ಕಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಈಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಾನದಂಡ - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋದಂತೆ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮೌಸ್ಸ್

• 175 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1/4 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ
• 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ (15 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 1 tbsp ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
• 1.5 ಸ್ಟ. ಕೆನೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್

• 750 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 125 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ರವೆಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ರವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವರ್ಣರಂಜಿತ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ

• 4 ಪ್ಯಾಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, ನಿಂಬೆ)
• 250 ಮಿಲಿ 33% ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್
• 250 ಮಿ.ಲೀ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಅಥವಾ 500 ಮಿ.ಲೀ. 30% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ.
ವಿ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅಂದರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕೃತ ಜೆಲ್ಲಿ (ಇತರ ಮೂರು), ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆಗಳಿಂದ ರವೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ 1.5-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ನಂತರ, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ + 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ... ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ..

ಮೊಸರು-ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಕ್ವಾರ್ಕ್" (ಅಥವಾ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ), ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಮೊಸರು (ಕೆಫಿರ್) ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸುವಾಸನೆ (ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ "ಟೋಫಿ"

• 2/3 ಕಪ್ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ,
• ಬೇಯಿಸಿದ (3 ಗಂಟೆಗಳ) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 0.5 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ, ರುಚಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಿಕ್ಕರ್, ವೆನಿಲಿನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಕ್ರೀಮ್ನ ಔಟ್ಪುಟ್ ಸರಿಸುಮಾರು 1200 ಗ್ರಾಂ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ), ಉಪ್ಪು, ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿ! ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 600 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ,
ಮತ್ತು ಅವರು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೂ, ಕೆನೆ ಹೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಈ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಣ್ಣ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ!

ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕೆನೆ

4 ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು 220 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ - ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 330 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತಲಾ 1 ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ , ಮೊದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯ ತುಂಡಿನ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ- ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಕೆನೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

• 2 ಕಪ್ ಭಾರೀ (>30%) ಕೆನೆ (0.5 ಲೀ.)
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಮೊಸರು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ "ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದೆ" - ರುಚಿಕರವಾದ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪಿಯರ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟ್ರಫಲ್ ಕ್ರೀಮ್

• 450 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 750 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ಗಾನಚೆ) ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಳಿದ 500 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ

300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
1 ಸ್ಟ. ಕೆನೆ

ಕೆನೆ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್, ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ

• 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆನೆ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ರಾತ್ರಿಯಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮ). ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ದಿನದಂದು, ಕೆನೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್

1. 4 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
2. 80 ಮಿಲಿ ಸಿರಪ್ (25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 25 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ)
3. 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
4. 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್. ಹಳದಿ ಪೊರಕೆ. 120 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತನ್ನಿ. ಸಿ, ಹಳದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ

500ml ಕ್ರೀಮ್ + 400g ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ನಾನು ತಿರಮಿಸು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸರಂಧ್ರ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ)

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನಿಂಬೆಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಬಾಟಲ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಆಗಿರಬಹುದು

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್-ಚೆರ್ರಿ

ಸುಮಾರು 1/3 ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹು-ಮಹಡಿ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಭಾಗವು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

*ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಇರಬೇಕು (ಏಕರೂಪದ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಹರಳುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ).

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೆನೆ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಸೇರಿಸುವಾಗ (ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ) ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

* ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ !!! ಈಗ, ಅವರು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಹುಲ್ಲು, ಬುಟ್ಟಿ, ಉಣ್ಣೆ, ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ನಾನು ಗಾನಾಚೆ 1: 1 (ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಂಪು), ಪ್ರೋಟೀನ್-ಆಯಿಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ + ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಕೆನೆ ಬೀಸಿದಾಗ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್. ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಠೇವಣಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಇಲ್ಲ. ವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಅಲ್ಲಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದ ಅಲಂಕಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೂಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. 900 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 580 ಗ್ರಾಂ ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 18 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಸ್ಫಟಿಕವು ಕರಗಿದಾಗ, ಕುದಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಶಾಂತನಾಗು.

ಕಾಫಿ ಸೋಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಅಡಿಕೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ರಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಾಫಿ - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುಮುಖಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 18 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈಗ ನೀವು ಒಲೆ ಬಿಟ್ಟು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಶಾಂತನಾಗು.
6. ಚೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆತ್ಮಗಳ ಕಾನಸರ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 75 ಮಿಲಿ (ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಶಾಂತನಾಗು.
4. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.

ಕೆನೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಾಲು - 370 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಸಂಯೋಜನೆ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಆರ್ದ್ರ ಕೇಕ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನೆಸಿ.
6. ನೀವು ಆರ್ದ್ರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಒಣಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಡೆಯಿರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು- ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 970 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ನೀರಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 820 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.25 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (620 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದೇಹದ ತೆರೆದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿದಾಗ, ದ್ರವವು ಚೆಲ್ಲಬಹುದು.
5. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
10. ಶಾಂತನಾಗು.
11. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
2. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಸಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ, ದಿನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಮೌಲ್ಯದ ವೇಳೆ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
6. ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ಇತರ ಪದರಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್. ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ.
7. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
8. ಸೌಫಲ್ ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
10. ಸ್ಪ್ರೇ ಗನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯವರು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶಾಲವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
11. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಅಡುಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಅಥವಾ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

• ಕೇಕ್ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು (6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ).
• ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
• ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ನ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ "ಆರ್ದ್ರ" ಮತ್ತು "ತೇಲುವಿಕೆ" ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, 1: 0.7: 1.2 ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ, ಸಿರಪ್ ಪ್ರಮಾಣ, ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣ. ಆ. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ 0.6 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ 420 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ - ಬೇಸ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೂಲ ಘಟಕ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಒಂದು ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಘಟಕಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಿರಪ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 8 tbsp ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 12 tbsp ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಹಿ ನೀರು
• 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 14 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು 500 ಮಿಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ
• 12 tbsp ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 18 tbsp ನೀರು 600 ಮಿಲಿ ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ

1. ದಪ್ಪ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಅವಳೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಸಹಾರಾ
3. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ) - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಪಿಂಚ್

200 ಮಿಲಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಯಾರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುನೀವು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಟಿಂಚರ್ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

500 ಮಿಲಿಗಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆತಯಾರು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 60-80 ಮಿಲಿ

1. ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ 125 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ (ತಯಾರಿಸಿದ) ಕಾಫಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ(ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್), ಆದರೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ. 200 ಮಿಲಿ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಾಹೋರ್ಸ್) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ.

1. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಅದಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (200 ಮಿಲಿ ಸಿಹಿ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾನೀಯದ ದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪುದೀನ-ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಯಾರು:

• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಮಿಲಿ

1. ನೀರು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪುದೀನವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
4. ಟಿಂಚರ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್.
5. ಮುಂದೆ, ಪುದೀನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ ಮೇಲೆ ಇಂಪ್ರೆಗ್ನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಓ ಹುಡುಗರೇ... ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ನಾನು ಇದನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಈ ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧನಾಗಿದ್ದೇನೆ ... ನನಗೆ ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಈ ಆಲೋಚನೆ ಇತ್ತು.: ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ (ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು.

ಮತ್ತು ಈಗ, ನಿಮ್ಮ ಅನೇಕ ವಿನಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು))) ನಾನು ಇನ್ನೂ ತೋರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಅವರ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗಗಳು.

ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಬದಲಿಗೆ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪದವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಊಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇಂದಿನ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ರಾಣಿ ಮಾರ್ಥಾ ಸ್ಟೀವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ರಹಸ್ಯ ಟ್ರಿಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಶೀತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕೆನೆಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಕೆನೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳಿವೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

1. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ನಾನು ಇಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ತಾಜಾತನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಪ್ರಚೋದನಕಾರಿಯಲ್ಲದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಈ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ( ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು )
• ಹಣ್ಣು / ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 40 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಂಸ್ಥೆಯ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
   

   ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ

ಬಹುಶಃ ಈ ಕೆನೆ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಜಾಗವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಣ್ಣಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಹೊಸ ರುಚಿಮತ್ತು ಬಣ್ಣ. ಆದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 375 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 360 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
   

   ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ, ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆನೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್)

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ / ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ. (ಮಾದರಿ ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೆಮೆಟ್ಟೆ )
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತೈಲ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು. ಅವನೂ ಬಂದವನು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟ. ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋವಿಯತ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಅವನಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ 20 ° C).
2. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 2 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಓಡಿಸಿದರೆ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತು ಬಿಡಬೇಕು.
   

   ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮುಂದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಈ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 250 ಗ್ರಾಂ. ( ಅಜ್ಞಾಪಿಸು )
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ).
2. ವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಚಾವಟಿ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್

ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (80 ಗ್ರಾಂ.) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ 1/3 ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ತನ್ನಿ (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿದರೆ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತು ಉಳಿಯಬೇಕು).
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
7. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

7. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳು. ನಾನು ರಿಕೊಟ್ಟಾದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ನವಿರಾದ ಭಾವನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ತೂಕ ಮಾಡಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:

1. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಲು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ (60 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ(60 ಗ್ರಾಂ.) ನಯವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು.
6. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಾರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕು.

ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 30% - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ. (ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಡಾ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಕರ್ )

ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಮೊಸರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು- 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕ ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

10. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು. ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

11. ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಪ್ಲೋಮ್ಯಾಟ್

ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಪ್ಲೋಮ್ಯಾಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 45 ಗ್ರಾಂ. (2 ಮಧ್ಯಮ)
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 33-35% - 250 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಸೀತಾಫಲ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1/3 ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ನಿಮಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.
9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ವಿ ಸಿದ್ಧ ಕೆನೆರಾಜತಾಂತ್ರಿಕರು ಬಯಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

12. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಬಹುಶಃ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಕೆನೆ.

ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 600 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
2. ನಾವು ಸುಮಾರು 1/3 ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಕಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

13. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ)

ಮತ್ತೊಂದು ಆರ್ಥಿಕ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು).

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 55 ಗ್ರಾಂ. (ಸುಮಾರು 2 ತುಣುಕುಗಳು)
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
• ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
   

   ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರು ಸ್ಥಿರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

4. ಸಿರಪ್ 120ºС ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಹೊಳಪು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

14. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಗಾನಚೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 33-36% - 250 ಗ್ರಾಂ
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 tbsp.
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್, 65-70% - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಗಾನಚೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

15. ಓರಿಯೊ ಕ್ರೀಮ್

ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಓರಿಯೊ ಕುಕೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ.
3. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ crumbsಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪದರ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪೂರಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ## 1, 2, 3, 4, 5, ಹಾಗೆಯೇ 13, 14 ಮತ್ತು 15ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.

ಓಹ್, ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ವಾರಾಂತ್ಯ!

ಅದೃಷ್ಟ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ಇದರ ಮೂಲ ತಿಳಿದಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಎಂದರ್ಥ.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಾವಿಕರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವಿಕರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವು ಹಾಳಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ದಿನ, ರಾಣಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಅವರ ಆಸ್ಥಾನಿಕರೊಬ್ಬರು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ನ ಮೀರದ ರುಚಿಯಿಂದ ಅವರು ಆಕರ್ಷಿತರಾದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉನ್ನತ ಸಮಾಜದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೃಹತ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ನಿಜವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು 36 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ, ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಿಕ್ಸರ್, ಪೊರಕೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚಮಚ, ಬೌಲ್, ಅಳತೆ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು. ಈ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. 800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ 1 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ಗಳು, ಕೋಕೋ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ದಾಸ್ತಾನು ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಹಾರ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಸೀತಾಫಲ- ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರೀಮ್ಗಳುಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;

ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 5 ಕಪ್ಗಳು;

ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವಾಗ (ಆದ್ದರಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ).

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ. ಈ ಕೆನೆ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂಲವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವಾಗ (ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ). ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬೆಳಕು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ (ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);

ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;

ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ).

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಬಹಳಷ್ಟು B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ರೀಮ್ 30% - 250 ಮಿಲಿ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಲಘುತೆಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಲಘುತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ- 4 ತುಂಡುಗಳು;

ನೀರು -100 ಮಿಲಿ;

ಸಕ್ಕರೆ -200 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸೊಂಪಾದ ಒಳಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್. ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆಯ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಮಾಡುವುದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ
• ಆದ್ದರಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳುಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅದೇ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಸ್ವಂತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಬಳಸಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
• ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಗವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.