cookingclassy.com

ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕೆನೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಮಲೇಷಿಯಾದ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು. ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸೂಚನಾ:
ಅಂತಹ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ದೀರ್ಘ ಚಾವಟಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆನೆ ರುಚಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿತ್ತು. ಅದರ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

#2 ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್

ಹಿಟ್ಟು-ಮುಕ್ತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಸೂಚನಾ:

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

#3 ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಲಾಭಾಂಶಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಹಳದಿಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.

ಸೂಚನಾ:

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

#4 ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾಟಿಸರ್

ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೆಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.

ಸೂಚನಾ:

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೆನೆ ಕೇಕ್.

#5 ಕ್ರೀಮ್ ಮಸ್ಲಿನ್

ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ) ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸ್ಲಿನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಕೆನೆ Millefeuil ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

#6 ಸ್ವಿಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸ್ವಿಸ್ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಮೆರಿಂಗು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ! ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 72 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಸೂಚನಾ:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರಬಾರದು. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೊಳಪು, ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ಚಲನರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ತನಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ನಂತರ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲಿನ್, ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಕೆನೆ ಮಲೇಷಿಯಾದ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

#7 ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ರೀಮ್. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕ್ರೆಮೆಟ್ಟೆ, ಆಲ್ಮೆಟ್ಟೆ, ಹೋಹ್ಲ್ಯಾಂಡ್) ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಟಾಪರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಸೂಚನಾ:

ಚೂಪಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್. ಕೆನೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು! ನೀವು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವಿರಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಲೇಷಿಯಾದ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% ಕೊಬ್ಬು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಸೂಚನಾ:

ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಶೀತ ಚೀಸ್, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

#8 ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಎಲ್ಲಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಕೇಕ್, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
• 40 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಸೂಚನಾ:

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೂಪಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

#9 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ

ಫಾಂಡಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• ಕನಿಷ್ಠ 33% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್

ಡಾರ್ಕ್ ಗಾನಚೆಗೆ (50-60% ಕೋಕೋ ಅಂಶ) ನಿಮಗೆ 2 ಭಾಗಗಳ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಕೆನೆ ಕನಿಷ್ಠ 33% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2.5 ಅಥವಾ 3 ಭಾಗಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಗಾನಚೆಗೆ (30% ಕೋಕೋ ಅಂಶ), ನಿಮಗೆ 3 ಭಾಗಗಳ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 33% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 1 ಭಾಗ ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3.5-4 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಗಾನಚೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 33% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಗಾನಚೆಯಂತೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3.5-4 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೃದುವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹರಿಕಾರರಾಗಿದ್ದರೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೂಚನಾ:

ಚಾಕಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಿಯಿಂದ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು! ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

#10 ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಸೂಚನಾ:

ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ! ಸೋಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೃತಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಿಹಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಕಾಡು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ನುರಿತ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಂದ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನಂತಿಗಾಗಿ ಅವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ!

ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ! ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ರಚಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾಂತ್ರಿಕ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಸೌಂದರ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಹುಚ್ಚು ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೆಲಸಗಳಿಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ವಿನ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಂದಿನ ಮೇರುಕೃತಿಯ ರಚನೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. "ರಜಾದಿನದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ" ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಲಂಕಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡುವವನು ಅವನು. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಮಧುರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದದ ಸ್ವರಮೇಳ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಆಯುಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ!

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ, ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ತೈಲ

ಅವರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹಬ್ಬ!

• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.
2. ಗಾಳಿಯ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪದಕ್ಕೆ ಪದವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ! ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಮಾದರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಅದರಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ.

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸೀತಾಫಲ

ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ! ಆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಸರಿಯಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ, ಸರಿಸುಮಾರು 3-3.5%;
2. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು;
3. ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು;
5. ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಕಾಫಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ!

• ಹಾಲು 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ತಯಾರಾದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಜಿಗುಟಾದ, ದಪ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ "ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳುವ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು.
7. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
10. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆಭರಿತ

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ. ಊಹಿಸಬೇಡಿ! ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ!

• 33-35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿರಿಂಜ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ! ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ!

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಶೀತ) ಹಾಕಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್

ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲಂಕಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ! ಅದರಿಂದ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಾಯಕ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ! ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 250 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ.
3. ಹಾಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
8. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಇದು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಐಷಾರಾಮಿ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ!

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ!
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದು.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
5. ಬಳಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೂಮ್ ಭರವಸೆ ಇದೆ!

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಇದನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ! ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೇಕ್ ಒಣಗಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.

• 35% - 100 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

1. ದಪ್ಪ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ! ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕಲೆಯ ಕೆಲಸವಾಗಬಹುದು! ಪಾಕವಿಧಾನ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು, ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ - ಸಿಹಿ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಕೆಲವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ?" ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸದಂತೆ, ನಾನು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಲು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಕೆನೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪದರಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೋಮಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಕೀಸ್, ವಾಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲಿನ್ ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದ ನಂತರ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಲು ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 680 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕೆನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ. ಅವನಿಗೆ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ಇದು ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನಂತರ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 600 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆಗೆ ತನ್ನಿ.

3. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಿಠಾಯಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ಸಹ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಫ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು - ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - ಸೊಗಸಾದ ಗಾಳಿಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ವೇರಿಯಬಲ್ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೆಂದರೆ ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹಾಲು, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೇಯರ್ಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಮರಳು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಪ್ರಕಾರವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ. ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇರುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬಾಣಸಿಗರ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 30 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 1.2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚಮಚದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 454 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡರಲ್ಲೂ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಗಾಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದರವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಮಗುವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್.
3. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಕೆನೆಯಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 248 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಪಫ್ ಕೇಕ್, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 80 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 465 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳುಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಂಪಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತೈಲ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 460 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಗು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸ್ಪರ್ಶದಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ - ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - ¼ ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 444 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಗಾನಚೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಹನಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 1 ವ್ಯಕ್ತಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 196 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡದಂತೆ ಸಿರಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
2. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೆನೆಭರಿತ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 190 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಕೆನೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ರಾಂಡಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರಾಂಡಿ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 257 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನೀವು ರವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಕೇಕ್, ನಯಮಾಡು ತಯಾರಿಸಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು:

1. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಸೋಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25-30% ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತೈಲ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸೊಂಪಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾರಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ-ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.
8. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಲಂಬ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೇನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹನಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೇಗದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಜೇನು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒಂದು ಪೈ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ನೀವು ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಕೆನೆ ಕೂಡ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನಿಂದ.

ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕುಕೀಸ್

ಜನಪ್ರಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ಇದು ನಾನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ನಂಬಲಾಗದದು! ಯಾವುದೇ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ, ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ - ಈ ಪೌರಾಣಿಕ ಕೇಕ್ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ! ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ - ಮಾರ್ಚ್ 8 ರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ, ಡೈ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ...

ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅಂತಹ "ಸೋರುವ" ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ತೇವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು

ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ನಿಮಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ!

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು

ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತ್ವರಿತ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್". ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಸಮಯಕ್ಕೆ, ನೀವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವು ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ! ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳು! ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಆದರೆ ಇದು ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.