ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಗಳು.

ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 190 ಗ್ರಾಂ ಜುಬಿಲಿ ಪ್ರಕಾರದ ಕುಕೀಸ್, 580 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್, 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, 130 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

1. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಕು.
2. ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬೇಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ.
5. ಬೇಸ್ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್"

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 290 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್, 580 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, 1 tbsp. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (ಚಾವಟಿಗಾಗಿ), 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 130 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಶೀತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೀಸ್ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಬೇಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 60-80 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇಂದ್ರವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಕೋದ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, 190 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 180 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 170 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ (ಸಕ್ಕರೆ), ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 1.5 ಬಾರ್ಗಳು.

1. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ. ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
3. ತಂಪಾಗುವ "ಕೇಕ್" ಅಂದವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಚೀಸ್, ಪುಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದೆ.
4. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಲು ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 120 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್, 70 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ, 140 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 130 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಸುಮಾತು.

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಂತರದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಭಾರೀ ಮಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
2. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 150-160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 380 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 420 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

1. ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 85-95 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೊತೆ

ಅದರ ಮೂಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 85 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ), 280 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, 120-140 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ.

1. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅರ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ. ನೀವು ಬಲ್ಕ್ ಅಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 80-85 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ

ಓವನ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಚರ್ಚಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 170 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್, 110 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 190 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು "ಲೇಡಿಸ್ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆನೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೇಸ್ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದೆ.

ಬೇಯಿಸದ ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್" ಸಹ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 190 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿ, 410 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಕೂಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೋಚಾ ಪ್ರೂನ್ಸ್ ಚೀಸ್. ಚೀಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕುತೂಹಲ! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತಿಳಿ ಕಾಫಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ತರುವುದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳು ಈ ಸವಿಯಾದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂತೋಷದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಜಾದಿನವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ದೋಸೆಗಳು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳುಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಸಕ್ಕರೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೂನ್ಸ್

  ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಚೀಸ್ಗೆ ಬೇಸ್. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಪದೇ ಪದೇ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಲ್ಲದ ಚೀಸ್ ಬೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಸಂಬದ್ಧ ಆದರೆ ಕಷ್ಟ! ಇಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಅವನು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದನು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ! ಆದರೆ "ತಂತ್ರಗಳು" ಚೀಸ್ಗೆ ಬೇಸ್ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರ್ಫ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಇರಬೇಕು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರಹಿತ ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು! ಮತ್ತು, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ, ನಾನು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಲೇಖನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋದೆ - ನಿಖರವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು. ಫಲಿತಾಂಶವು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಅಂತಹ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಇದು ತೆಳುವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಚೀಸ್ಗೆ ಬೇಸ್. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ಕಡಿತದ ಭಾಗವಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ :)

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೀಸ್ ಬೇಸ್

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 10 ಮಾತ್ರೆಗಳು ಸಿಹಿಕಾರಕ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೀಸ್ ಬೇಸ್

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಬೇಕಾದರೆ ಚೀಸ್ಗೆ ಬೇಸ್ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟುಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು! ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರ್ಶ ಚೀಸ್ಗೆ ಬೇಸ್ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  
• ನೀವು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  
  
• ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ.
  
• 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ!
  

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ: ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಜೊತೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಧಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ತುರಿದ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

3. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

4. ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ.

5. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಮ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಫ್ರೇಮ್: @// YouTube

6. 160 ° C (ಗರಿಷ್ಠ 180 ° C) ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

7. ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಚೂಪಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬಿರುಕುಗಳು ಸಹ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ರೆಡಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿಹಿಯು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಕು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

11 ಕೂಲ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 150 ಗ್ರಾಂ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 23 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 160 ° C ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:

• 125 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 175 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಕೋ;
• 1 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ನೀರು.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• 75 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 125 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅಡುಗೆ

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇಬಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 300 ಮಿಲಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 4 ಹಾಳೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 23 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ½ ಟೀಚಮಚ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತಳದಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಗೆ 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಸೆಂ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಫಾರ್ಮ್ನ ಅಂಚಿನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 1 ಸೆಂ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂಬ್ರೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ - ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದ ಮೃದುವಾದ ಪರಿವರ್ತನೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಉಳಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಮೂಲ ಮೊತ್ತದ ಸುಮಾರು ⅓ ಉಳಿದಿದೆ) ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 175 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್;
• 85 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ 15 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಮಿಲಿ ಬೈಲೀಸ್ ಮದ್ಯ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 140 ಮಿಲಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 150 ಮಿಲಿ ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕಾಫಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.

9. ಆವಕಾಡೊ ಚೀಸ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 180 ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
• 1 ಸುಣ್ಣ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). 180 ° C ನಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 240 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು;
• 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 750 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 80 ಮಿಲಿ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ⅔ ಅನ್ನು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಾಲು ನಮೂದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

11. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 120 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು (ಉಪ್ಪು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು);
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• 280 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್;
• 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 170 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಚಮಚ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಅಡುಗೆ

ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ಅಥವಾ 23 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಸಣ್ಣ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 160 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಮೂಲ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು "ತನ್ನದೇ ಆದ" ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾನೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ದೈವಿಕ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ - ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮರಳು ಬೇಸ್. ಇದು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು.
ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮೆ ಅವರಿಂದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಧುನೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮೂಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಕ, "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿದ ಅರ್ನಾಲ್ಡ್ ರೂಬೆನ್ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಟರ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಗ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲವು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಅನೇಕರಿಂದ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬೇರುಗಳು 8 ನೇ -7 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ., ನಂತರ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಮೋಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಅಂದಹಾಗೆ, 1929 ರವರೆಗೆ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹವರ್ತಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿತು. ಈ ವಿಶೇಷ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವವನು ಅವನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ.

ಮರಳು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:

- 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 280 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 95 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯ),
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್),
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (55-60 ಗ್ರಾಂ),
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು,
- ಸುಮಾರು 40-60 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗುವುದು).

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

- 760-800 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಸುಮಾರು 220-250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು),
- 40 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಹಳದಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ),
- 250 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ನಾನು 3 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.)
- 70 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 30% (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ),
- 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ - ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಜನ್ಮದಿನ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ವಿಧಾನವಲ್ಲ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಮ್ಮನಿಗೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಇದನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ಮರಳು ಬೇಸ್

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

2. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಕೇವಲ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಈ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು).

3. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಂಪಾಗುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನೀವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೇಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಾರದು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಆಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಇಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಈಗಾಗಲೇ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು).

ತುಂಬಿಸುವ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ (ನಾನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ) ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮಿನುಗು ಜೊತೆ ನೋಡಬೇಕು. ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಿರುಕು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ರೆಡಿ ಚೀಸ್ ನಡುಗುವ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ - ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಂತರ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು (ಯಾವುದೇ ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸಹ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

7. ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

8. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ - 6 ಗಂಟೆಗಳ, ಮೇಲಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ನೀವು ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ಈ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಮೇಲ್ ಚಂದಾದಾರಿಕೆ