Laaja valikoima valmiita kastikkeita tuottaa teollisuutta. Ensinnäkin niihin kuuluu majoneesikastike, joka on saavuttanut suuren suosion väestön keskuudessa. Tätä kastiketta käytetään laajalti moniin kylmiin ruokiin.

Mutta majoneesin lisäksi on useita kastikkeita, jotka eivät ole vähemmän arvokkaita ravitsemuksen ja maun suhteen. Nämä ovat tomaatti-, hedelmä- ja gourmet-kastikkeita.

Alan valmistamat kastikkeet ovat koostumukseltaan hyvin erilaisia. Valmistukseen käytetään monia kastikkeita kausituotteita jotka ovat poissa loppuvuoden aikana.

Reseptin rikkaus, sen noudattamisen tarkkuus, tekniikan vaatimusten huolellinen täyttäminen, hygieniavaatimukset anna jokaiselle kastikkeelle erityinen sakko erottuva maku ja kaunis ulkomuoto.

Kaupallisesti valmistetut kastikkeet sopivat suoraan ruokien kanssa käytettäväksi tai niitä voidaan lisätä keitettyihin ruokiin maun parantamiseksi. Ne valmistetaan pienissä tai suurissa pakkauksissa.

Varastointi teolliset kastikkeet aika vakaa. Avattu purkki, pullo säilyy useita päiviä, jos se suljetaan uudelleen kannella, korkilla ja laitetaan pimeään, viileään paikkaan.

kastike teollisuustuotanto

165. Kastike majoneesi

Päämajoneesikastikkeen koostumus sisältää hienostunutta korkealaatuista auringonkukkaöljy(68%), tuore munankeltuaiset (10%), valmis sinappi(6,7%), sokeri (2,3%), etikka (11%) ja mausteet (2%).

Majoneesia käytetään salaatteihin, vinegretteihin ja moniin muihin kylmiin ruokiin.

166. Mausteinen tomaattikastike

Tätä kastiketta käytetään monien lihan, kalan ja kasvisruokia. Sitä voidaan käyttää myös punaisen kastikkeen kastikkeena ja lisätä kasvismarinadikastikkeeseen.

Kastike sisältää tuoreita tomaatteja tai tomaattipyree, sokeri, sipuli, valkosipuli ja mausteet. Kastikkeen maku on makea ja hapan.

167. Kuban-kastike

Tämä kastike on myös tomaatti, mutta koostumuksen ja valmistustavan suhteen se eroaa merkittävästi tomaattikastikkeesta. tulinen kastike. Se valmistetaan valituista tuoreita tomaatteja jotka on kuorittu pois. Sen maku on herkkä, makea ja hapan.

Kuban-kastike sopii hyvin keitettyä lihaa, keitettyä kalaa ja perunaruokia, joitain vihanneksia.

168. Kastike "Amatöörimausteinen"

Tämä herkkukastike sisältää luumua, kirsikkaluumua, omenarantaa, granaattiomenamehua, tomaattipastaa, kidesokeria, suolaa, pippuria, neilikkaa, kanelia, inkivääriä ja muskottipähkinää.

Käytä sitä paistettuun kylmään ja kuumaan lihaan, kalaan; lisätään erilaisiin punaisiin kastikkeisiin.

169. Eteläinen kastike

Tämä kastike sisältää entsymaattista soijakastiketta, omenakastiketta, tomaattipastaa, sokeria, suolaa maksa, kasviöljyä, valkosipulia, sipulia, rusinoita, pippuria, inkivääriä, neilikkaa, kanelia, Madeira-viiniä, muskottipähkinää, kardemummaa. Kastike "Eteläinen" on terävä maku, mausteinen aromi.

Levitä kylmälle ja kuumalle paistettua lihaa, kala, lisätty salaattikastikkeet, punaisissa kuumissa kastikkeissa antaakseen niille terävän, pikantin maun.

170. Kastike "Itä"

Tämän kastikkeen perusta on fermentoitu soijakastike. Lisäksi se sisältää omenasosetta, tomaattipastaa, kidesokeria, suolattua maksaa, kasviöljyä, valkosipulia, sipulia, luumuja, kuivattua päärynää, pippuria, inkivääriä, muskottipähkinää, neilikkaa, kardemummaa, sipulia, kanelia.

Käytä sitä samoihin ruokiin kuin kastike "Southern".

171. Moskovan kastike

Tämän kastikkeen koostumus sisältää entsymaattista soijakastiketta, tomaattipastaa, sokeria, kasviöljyä, valkosipulia, sipulia, pippuria, korianteria.

Käytä sitä samalla tavalla kuin eteläinen kastike.

172. Intialainen hedelmäkastike

Tämä kastike sisältää omenaa, luumua, kirsikkaluumusosetta, kuivattuja aprikooseja, rusinoita, tomaattipastaa, sokeria, pippuria, neilikkaa, kanelia, inkivääriä, muskottipähkinää, Madeira-viiniä. On suositeltavaa levittää sitä kylmälle ja kuumalle lihalle ja kalaruokia ja alkupaloja sekä punaisten kastikkeiden maustamiseen.

173. Hedelmäkastikkeet

Valmistetaan omena-, luumu-, aprikoosi- ym. kastikkeita, joiden valmistukseen käytetään kypsiä, valikoituja hedelmiä, jotka kuoritaan kuoresta ja siemenistä ja keitetään hieman sokeria lisäten.

hedelmäkastikkeet niillä on useita käyttötarkoituksia; niitä käytetään viljoihin (viljat, kotletit, vuoat), jauhoruokia(pannukakkuja, pannukakkuja), ja niitä käytetään myös salaattien kastikkeeksi, lisättynä majoneesiin.

174. Nasharabi

Nasharabi - keitetty granaattiomena hedelmämehu. Kastikkeen valmistamiseksi granaattiomena kuoritaan, sisäiset väliseinät poistetaan, jyvät asetetaan puhtaaseen liinaan ja puristetaan. Puristettu mehu kaadetaan tölkkipannuun tai kattilaan, kiehautetaan, keitetään kolmannekseen alkuperäisestä tilavuudesta, jäähdytetään ja kaadetaan lasitavarat. Tämä kastike antaa lautasen makea ja hapan maku.

175. Tkemali-kastike

Tkemali on yhden Transkaukasian metsissä kasvavien luumujen hedelmä. Tämä kastike toimii mausteena kansallisruokia- keitetty ja paistettu liha. Se valmistetaan seuraavasti: luumut pestään, haudutetaan, sitten heitetään pois ja hierotaan. Saatu sose laimennetaan jäljellä olevalla liemellä, lisätään mausteet - korianteri, basilika, valkosipuli, punainen paprika, annetaan kiehua, sitten jäähdytetään. Tarjoile astioiden kanssa erikseen ulostulossa.

Tässä artikkelissa:

Majoneesin ja ketsuppin tuotantoa pidetään yhtenä kannattavimmista. Sinapin tuotannon taloudellinen tehokkuus on hieman huonompi, joten sitä suositellaan pitämään aputuotteena. Väestön kiinnostus pientuotantoon, joka poikkeaa massatuotannon standardeista, on lisääntynyt. Tällainen suuntaus voi palvella aloittelevaa yrittäjää.

Väestö kuluttaa keskimäärin noin 3,5 kiloa levitettäviä tuotteita (majoneesia, sinappia ja ketsuppia) vuodessa. Siten tuotteelle tulee olemaan kysyntää ja sen tuotanto on taloudellisesti kannattavaa.

Elintarvikealan organisatoriset vivahteet

1. Päätä johtamisen organisaatiomuodosta

Tahnamaisten tuotteiden tuotantoon tarkoitetun minitehtaan toimintaa varten on suositeltavaa rekisteröidä LLC yleiseen verojärjestelmään. Strategisia kumppaneita ovat tukkuvarastot, ruokavarastot ja supermarketit, jotka tekevät usein mieluummin yhteistyötä luotettavan yrityksen kanssa.

Jaksottaisen raportoinnin laatimiseen olisi kustannustehokkaampaa käyttää ulkoistusyrityksen palveluita.

Aloitteleva yrittäjä tarvitsee ilmoittautumisen yhteydessä seuraavan OKVED-koodin: 15.87 Mausteiden ja mausteiden valmistus

2. Tutkimme määräyksiä

Ennen kuin ensimmäinen tahnamaisten tuotteiden erä julkaistaan, on suositeltavaa tutkia valtion standardeja:

• GOST R 53590-2009 Majoneesit ja majoneesikastikkeet. Kenraali tekniset tiedot.
• GOST R 52141-2003 Ketsupit. Yleiset tiedot.
• GOST 9159-71 Sinapinsiemenet.

3. Tuotteen sertifiointi

Kaikenlaisen kastikkeen tuotannon järjestämiseen ilman epäonnistumista sinun pitäisi hankkia sertifikaatti ja hankkia tarvittava asiakirjapaketti, joka vahvistaa tuotteen laadun.

Yllä mainitut GOST:t tai henkilökohtaisesti kehitetyt spesifikaatiot (tekniset eritelmät) voivat toimia sääntelyasiakirjoina.

Majoneesin valmistustekniikka

Olla olemassa erilaisia ​​reseptejä majoneesia, mutta sen tärkeimmät ainesosat ovat muuttumattomia - munat ja kasviöljy (soijaöljy). Munista otetaan vain keltuaiset, vain valkuaiset tai molemmat. Kananmunat on pastöroitava salmonellan ja muiden bakteerien tappamiseksi. Munat tuodaan suuriin yrityksiin metallisäiliöissä nestemäisessä muodossa.

Pumpun avulla munat pumpataan letkun kautta jäähdytyssäiliöön.

Toinen pääainesosa on soijaöljy. Kaikki säiliöt tai muut säiliöt, jotka tulevat toimittajalta, on suljettava hermeettisesti, eikä niitä saa avata ennen kuin ne ovat saapuneet minitehtaalle. Pumppu pumppaa myös öljyä varastosäiliöihin. Seuraavaksi tulee punnitus lisäaineita- mausteet lisätään salainen resepti yritykset.

Saatu seos kaadetaan säiliöön huoneenlämpötilassa. Kaikkien komponenttien sekoittamisen seurauksena saadaan majoneesitahnaa.

sillä välin raa'at kananmunat kaadetaan suureen kylmäsäiliöön. Siten tuotantopajaan sijoitetaan 3 astiaa: pastaa, munia ja soijaöljyä. Lisäksi tietyssä suhteessa (yrityksen reseptin mukaan) kaikki komponentit lähetetään sekoitussäiliöön.

5 minuutin käytön jälkeen munat, pasta ja öljy sekoitetaan homogeeniseksi massaksi - majoneesi.

Minitehtaan tuotenäytteitä lähetetään määräajoin laboratorioon laadunvalvontaa varten.

Laboratorioassistentit arvioivat sellaisia ​​parametreja kuin väri, koostumus ja haju. Vahvistuksen jälkeen valmis tuote laatua, pakkauskone kaataa sen muoviastioihin. Kannen sisään on suositeltavaa sijoittaa kalvo, joka kiinnitetään induktiolämmityksellä. Hän suojaa majoneesia kuumenemiselta ja todistaa myös, että purkkia ei avattu tehtaalta lähetyksen jälkeen.

Laadunvalvontalaboratorio suorittaa toisen tarkastuksen - tuotteen sakeus mitataan.

Ketsupin valmistustekniikka

Ketsupin valmistus alkaa lisäämällä sokerin ja suolan seos jättimäiseen vesikattilaan. Komponentit sekoitetaan perusteellisesti.

Tehtaat käyttävät usein pääraaka-aineena valmista tomaattipyreetä, joka pumpataan suureen keittimeen.

Siihen laitetaan sokeri-suolaliuos.

keitin

Jättiläisessä kattilassa seos sekoitetaan perusteellisesti. Yksikön sisä- ja ulkoseinien väliin syötetään höyryä, joka ei anna massan palaa. Sekoittimet pyörivät jatkuvasti ja tekevät ketsuppista homogeenisen, ts. seos homogenisoidaan.

Keittimen laite

Valmis tehdaskastike lähetetään laboratoriokokeeseen, jossa se mitataan refraktometrillä. valtaosa liukoiset kiinteät aineet - ts. Ota selvää, onko ketsuppissa tarpeeksi tomaatteja.

Jos kaikki parametrit sopivat asiantuntijalle (konsistenssi, aromi, väri jne.), Erä lähetetään pulloissa.

Kontit voidaan valmistaa läheisessä työpajassa. Pohjaksi otetaan PVC-rakeet, joista monet muovituotteet koostuvat. Seuraavaksi lisätään väriainetta - joten säiliö saa huomattavan punaisen värin.

Rakeet kuumennetaan ja jauhetaan laitteessa, joka on samanlainen kuin lihamylly - ekstruuderissa.

Kuumat punaiset "makkarat" on poimutettu molemmilta puolilta muottien seinämiin.

Sitten ruisku ruiskuttaa osan ilmaa muoviaihioon ja puolivalmiista tuotteista tulee "vatsamainen" pullo.

On huomionarvoista, että ketsuppin vakiopullo painaa vain 42 grammaa, se menee suoraan kuljettimelta pullotukseen tuskin jäähtyessään.

Samalla kaadetaan päälle ketsuppi kuuma tekniikka kun valmiin tuotteen lämpötila ei saa olla alle 80 astetta. Tässä tapauksessa bakteerien esiintyminen ja lisääntyminen kastikkeessa estetään. Seuraavaksi pullot varustetaan kansilla, etiketeillä ja pakataan laatikoihin.

Tekniikka sinapin tuottamiseksi siemenistä

Alkukomponentit tuotteen valmistukseen ovat: sinappikasvin siemenet, pippuri ja kurkuma, suola, vesi ja valkoviinietikka. Murskatut ainekset kaadetaan sekoitussäiliöön veden ja etikan kanssa.

Keltaisen sinapin valmistuksen likimääräiset suhteet ovat seuraavat: 60 % vettä, 20 % etikkaa, 15 % siemeniä ja 5 % mausteita.

Sinapinsiemen lisätään viimeisenä. Valtava pyörivä sekoitin sekoittaa kaikkia komponentteja noin tunnin ajan nopeudella, joka auttaa rikkomaan jyviä (jopa 265 km / h).

pyörivä sekoitin

Sisältö kaadetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuun myllyyn.

Laitteen sisällä on 2 tekokiveä, jotka jauhavat jyviä (myllykivihionta). Jauhamisprosessissa seos kuumennetaan 60 asteeseen, minkä seurauksena se muuttuu kirkkaan keltaiseksi kermaisen konsistenssin sinappiksi. Ennen pullotusta valmiin tuotteen homogeenisuus tarkistetaan.

Jos hiukkaset ovat suurempia kuin neljännesmillimetriä, myllynkivet säätävät asiantuntijat hienompaan jauhatusohjelmaan.

Järjestämme minitehtaan - luettelon pakollisista vaiheista

Valmiin tuotteen ensimmäisen erän julkaisun alustava vaihe on:

• tilojen valinta, jotka täyttävät saniteetti- ja hygieniavaatimukset;
• teknologisen linjan hankinta;
• etsi kokenut tekniikan asiantuntija.

Laitehankintavaihe liittyy erottamattomasti suunniteltuun tuotantomäärään. Lähes kaikilla tuotantolinjoilla on samanlainen kokoonpano. Ero on homogenisaattorin suunnittelussa - laitteistossa, joka vastaa murskaamisesta mikroskooppisiin pisaroihin. Tärkeimmät kaukonäköisen yrittäjän valintaan vaikuttavat tekijät ovat tuotantolinjan hinta ja teknologisen prosessin automaatioaste.

Sinun on myös päätettävä pakkausmenetelmästä. Majoneesia varten putket (kertakäyttöiset polymeeripussit) tai muovisäiliöt ovat suosituimpia vaihtoehtoja.

Tämän tyyppisten pakkausten laitteet ovat halpoja. Roiskeen sattuessa lasipurkit, valmiilla tuotteella on enimmäissäilyvyysaika, ja valmistusprosessi- eroavat työvoimaintensiteetiltä.

Näin ollen ensimmäinen menetelmä tahnamaisten tuotteiden (majoneesi, ketsuppi ja sinappi) pakkaamiseksi on edullisin, koska on mahdollista saavuttaa minimaaliset varastointi- ja kuljetuskustannukset.

Ostamme tahnamaisten tuotteiden tuotantoon tuotantolinjan, joka koostuu seuraavista yksiköistä:

• pitkäaikaiset pastörointikylvyt sekoittimilla; (valokuvakylpy)
• kattila;
• homogenisaattori; (valokuvahomogenisaattori)
• tyhjiö asennus; (valokuvatyhjiöyksiköt)
• siirtopumppu;
• varastosäiliöt raaka-aineille ja valmistuneet tuotteet; (valokuvien säilytyssäiliöt)
• annostelija ja pakkauskone. (valokuvien pakkauskone)

Teknologisen linjan hinta on 3 000 000 ruplaa.

Minitehtaan tuotteiden on suunniteltu olevan keskihintasegmentissä. Suunnitelmissa on valmistaa majoneesia, ketsuppia ja sinappia.

Tuotantoprosessin taloudellinen toteutettavuus

Tahnamaisten tuotteiden tuotantoon tarkoitetun minitehtaan toimintaan riittää 9 henkilöä:

• johtaja - 13 000 ruplaa;
• pääteknikko - 12 000 ruplaa;
• laboratorioavustaja - 11 000 ruplaa;
• raaka-aineiden hankinnan ja valmiiden tuotteiden myynnin johtaja - 9 000 ruplaa;
• 5 työntekijää huoltamaan linjaa (5 000 ruplaa kukin) - 25 000 ruplaa.

Kuukausipalkka yhteensä - 70 000 ruplaa.

Kuukausittaiset kiinteät kulut koostuvat seuraavista osista:

• palkkasumma -70 000 ruplaa;
• apuohjelmat - 7 000 ruplaa;
• teollisuusrakennuksen vuokra - 10 000 ruplaa;
• kuljetuskustannukset - 5 000 ruplaa;
• pakkaus - 4000 ruplaa.

Yhteensä: 96 000 ruplaa.

majoneesin liiketoimintasuunnitelma

Määritetään 1 kilogramman majoneesin hinta (2 500 gramman purkkia). Alkuperäiset ainesosat valmiin tuotteen valmistukseen ovat:

• kasviöljy - 25% (30 ruplaa / litra) - 7,5 ruplaa;
• munat ( munajauhetta) - 20% (30 ruplaa 10 kappaleelle) - 6 ruplaa;
• vesi, sokeri ja suola - 46% (20 ruplaa / 1 kg) - 9,20 ruplaa;
• etikkahappo - 3% (35 ruplaa / litra) - 1,05 ruplaa;
• mausteet 6% - (80 ruplaa / 1 kg) - 4,80 ruplaa.

Yhteensä: 28,55 ruplaa.

Suunniteltu päivittäinen majoneesituotanto on 70 kg (140 muovipurkkia tai 350 putkea). Siten kuukausituotanto, kun otetaan huomioon 22 työpäivää, on 1540 kg (3080 pakkausta valmiista tuotteesta muovinen säilytysastia tai 7700 kappaletta valmista tuotetta putkissa).

Täysi hinta \u003d Kuukausituotanto x 1 kg majoneesia \u003d 1540 kg x 28,55 ruplaa. = 43 967,00 ruplaa.

Bruttotulo \u003d Kuukausituotanto x 1 kg majoneesin vähittäismyyntiarvo \u003d 1540 kg x 150 ruplaa. = 231 000 ruplaa.

Minitehtaan taloudellinen tulos yrityksen ensimmäisen toimintakuukauden ajalta esitetään seuraavassa muodossa:

• bruttotulot - 231 000 ruplaa;
• omakustannushinta - 43 967 ruplaa;
• bruttotulos - 187 033 ruplaa;
• kuukausittaiset kiinteät kustannukset - 96 000 ruplaa / 3 tuotetyyppiä = 32 000 ruplaa;
• voitto ilman veroja (15%) - 131 778 ruplaa.
• myynnin tuotto - 57%.

Ketsupin tuotannon liiketoimintasuunnitelma

Laske 1 kilogramman ketsuppin hinta (2 500 gramman purkkia). Alkuperäiset ainesosat valmiin tuotteen valmistukseen ovat:

• tiivistetty tomaattipasta 28% (100 ruplaa / kg) - 28 ruplaa;
• sokeri 10% (30 ruplaa / kg) - 3 ruplaa;
• vesi 42% - 0 ruplaa;
• kuivatut vihannekset 9% (100 ruplaa / kg) - 9 ruplaa;
• mausteet - 4% (120 ruplaa / kg) - 4,80 ruplaa;
• suola - 7% (10 ruplaa / kg) - 0,70 ruplaa.

Yhteensä: 45,50 ruplaa.

Valmiin tuotteen kuukausituotanto on 1650 kg tai 5500 300 gramman pakkausta.

Täysi hinta \u003d Kuukausituotanto x 1 kg ketsuppi \u003d 1650 kg x 45,50 ruplaa. = 75 075,00 ruplaa.

Bruttotulo \u003d Kuukausituotanto x 1 kg ketsuppin vähittäismyyntiarvo \u003d 1650 kg x 130 ruplaa. = 214 500 ruplaa.

Minitehdas suorittaa ensimmäisen kuukauden ketsuppin myyntityön seuraavilla taloudellisilla indikaattoreilla:

• bruttotulot - 214 500 ruplaa;
• omakustannushinta - 75 075 ruplaa;
• bruttotulos - 139 425 ruplaa;
• voitto ilman veroja (15%) - 123 539 ruplaa;
• myynnin tuotto - 57%.

Sinapin tuotannon liiketoimintasuunnitelma

Laske 1 kilogramman sinapin hinta.

Sen valmistukseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• vesi 60% - 0 ruplaa.
• sinappikasvien siemenet 15% (90 ruplaa / kg) - 13,50 ruplaa;
• pippuri 2% (150 ruplaa / kg) - 3 ruplaa;
• kurkuma 2% (125 ruplaa / kg) - 2,50 ruplaa;
• suola 1% (10 ruplaa / kg) - 0,10 ruplaa;
• valkoviinietikka 20%. (160 ruplaa / litra) - 32 ruplaa.

Yhteensä: 51,10 ruplaa.

Valmiin tuotteen kuukausituotanto on 500 kg tai 2500 200 gramman purkkia.

Täysi hinta = kuukausituotanto x 1 kg sinappia = 500 kg x 51,10 ruplaa. = 25 550 ruplaa.

Bruttotulo \u003d Kuukausituotanto x 1 kg sinappia vähittäismyyntiarvo \u003d 500 kg x 150 ruplaa. = 75 000 ruplaa.

Edellyttäen, että valmiiden tuotteiden myynti on 100 %, minitehdas suorittaa ensimmäisen työkuukauden seuraavilla indikaattoreilla:

• bruttotulot - 75 000 ruplaa;
• omakustannushinta - 25 550 ruplaa;
• bruttovoitto - 49 450 ruplaa;
• kuukausittaiset kiinteät kustannukset - 32 000 ruplaa;
• voitto ilman veroja (15%) - 14 832 ruplaa.
• myynnin tuotto - 19%.

Siten majoneesin, ketsuppin ja sinapin tuotanto on taloudellista kannattavaa liiketoimintaa. Kokonaisnettovoitto on 271 935 ruplaa ja keskimääräinen myynnin tuotto on 45%. Rahoitussijoitukset maksavat itsensä kokonaan takaisin 1,5 vuodessa.

Tahnamaisten tuotteiden myynti

Myyntipäällikön päävoimat on suunnattava sopimusten tekemiseen tukkukauppiaiden, ruokakauppojen ja supermarkettien kanssa. Aluksi strategisten kumppanien stimuloimiseksi on suositeltavaa käyttää muutamia yksinkertaisia ​​temppuja:

• alennuksen tarjoaminen jokaisesta ylimääräisestä tavaralaatikosta, joka on ostettu tietyksi ajaksi; - jokaiselle välittäjälle ilmaisesta tuotteesta (esimerkiksi 10 kappaletta paketteja), jos ostetaan tietty määrä laatikoita;
• alennus itsetoimitettavista tuotteista;
• käteiskannustimet jälleenmyyjille (myyjille) heidän pyrkimyksissään edistää tahnamaisia ​​tuotteita.

Tuotteiden tunnettuuden lisäämiseksi valmistaja voi valmistaa yrityksen logolla varustettuja matkamuistoja (kynät, kalenterit, muistilehtiöt jne.) ja luovuttaa niitä yleisölle ilmaiseksi. Olisi myös suositeltavaa järjestää kampanja pakkausten myymiseksi alennettuun hintaan. Lyhyen aikavälin myynnin kasvun stimulointi on mahdollista, jos myydään alennettuun hintaan 2-3 liittyvää tuotetta (majoneesi, ketsuppi ja sinappi).

Minitehtaan ensimmäisten toimintakuukausien aikana panostukset mainontaan eivät eroa vaikuttavista mitoista. Tämä koskee erityisesti suunnitelmia työskennellä yksinomaan alueellasi, samoin kuin yhteistyötä pienten tukkumyyjien ja suoraan supermarkettien kanssa. Tässä tapauksessa makuominaisuudet valmistetut tuotteet toimivat itsestään. Jos valikoimaa kuitenkin kasvatetaan, tuotetta on mainostettava oikein. Kirkkaat pakkaukset, luova iskulause, osallistuminen kansainvälisiin kilpailuihin ja palkintojen voittaminen lisäävät kuluttajien kysyntää.

Ketsupin, sinapin ja majoneesin kulutus ylittää kolme kiloa henkilöä kohden vuodessa, joten tahnamaiset kastikkeet ja mausteet ovat aina kysyttyjä.

Elintarvikealan organisaatio

On tarpeen rekisteröidä tulevan minitehtaan LLC ja päättää strategisista kumppaneista, jotka osallistuvat tuotteiden myyntiin (tukkuvarastot, tukikohdat). Supermarketit ovat erityisen tärkeitä, ne haluavat tehdä liiketoimintaa luotettavien valmistajien kanssa, koska ne tarjoavat maksimaalisen myynnin.

Säännösten tutkiminen ja valtion standardit GOST 9159-71, GOST R 53590-2009 ja GOST R 52141-2003.

Valitaan huone, joka täyttää saniteetti- ja hygieniastandardit ja ostetaan tekninen linja tahnatuotteiden valmistukseen.

Liiketoimintasuunnitelmaa laaditaan (jonka tulee sisältää päivittäinen tuotos, kaikki kustannukset ja nettotulos). Myynnin tuotto on avainasemassa ja sen pitäisi olla yli 55 % takaisinmaksulle vuodessa.

Kaikentyyppisten tahnamaisten tuotteiden laadun varmistamiseksi vaaditaan sertifiointi asianmukaisella asiakirjapaketilla, jonka mukaan tuotteet valmistetaan. Nämä voivat olla GOST-standardeja (luokka "Extra" ilman keinotekoisia säilöntäaineita) tai patentoituja spesifikaatioita (TU) muille luokille.

majoneesin valmistustekniikka

GOST ei sääntele majoneesin koostumusta. Pääainesosat ovat kasviöljy (yli 30%), munat, sokeri (ksylitoli), suola, maito. Työpajassa on oltava kolme allasta (sillä nestemäiset munat, öljyt ja tahnat).

Munat pastöroidaan, pumpataan jäähdytyssäiliöön. Sitten lisätään soijaöljy ja omenaviinietikkaan laimennettuja mausteita. Laite sekoittaa seosta n huonelämpötila kuusi minuuttia tasaiseksi ja saat majoneesitahnan.

Majoneesin valikoivan laboratorion laadunvalvonnan jälkeen värin, hajun, viskositeetin ja muiden parametrien suhteen se kaadetaan pakkaussäiliöihin (kertakäyttöiset kaksikerroksiset pussit, muovi) annostelijalla.

ketsuppitekniikkaa

Tomaattipasta laimennetaan vedellä, sekoitetaan keittimessä sokerin (sorbitolin), suolan, hedelmäsosetta, tärkkelys, stabilointiaineet, väriaineet. Ennen kaatamista purkkeihin, pusseihin ja muovimuppeihin tehdään laboratoriotesti refraktometrillä tomaattien kuiva-aineiden massapitoisuuden ja muiden parametrien (aromi, konsistenssi) suhteen. Kuuma kaataminen (80 astetta) varmistaa optimaalisen laadun.

Sinapin tuotanto

Murskatut siemenet (17%) lisätään pippurin, kurkuman, suolan, etikan, veden (jopa 60%) seokseen ja sekoitetaan noin tunnin ajan ennen jyvien rikkomista. Massa kaadetaan säädettävällä jauhatuksella varustettuun kivimyllyyn, jossa jyvät jauhetaan kivillä kermaiseksi 60 asteen lämpötilassa. Mausteparametrit tarkistetaan ja kaadetaan purkkeihin.
Viljasinappi eroaa jauhemausteesta makeuudeltaan ja mm ranskalainen sinappi happo korvataan rypälemehulla.

Viisi henkilöä riittää huoltamaan ketsuppin, majoneesin ja sinapin tuotantolinjan. Myynnin vauhdittamiseksi on suositeltavaa antaa alennuksia tukkukauppiaille ja täydentää tuotteita promootiovihkoilla, pitää alennusmyyntikampanjoita.

Työskentely suoraan supermarkettien kanssa tuottaa eniten rahaa, ja tuotteen laatu toimii itsestään. Täysrasvaisen majoneesin myynti ylittää huomattavasti vähäkalorisen majoneesin, koska kuluttajat välittävät laadusta, eivät hinnasta. Ja jos otamme huomioon, että markkinat eivät ole vielä kyllästyneet tahnamaisilla tuotteilla (kasvutrendi on yli 2%), ketsuppin, sinapin ja majoneesin tuotanto takaa vakaan voiton.

Oli omistettu kirkkaiden LoveMySocks-sukkien valmistajalle. Tällä kertaa me tulemme juttelemaan merkistä Mr. Caramba - noin erittäin maukkaita kastikkeita kotituotantoa myydään houkuttelevassa pakkauksessa.

herra Caramba, Ukrainan tavaramerkki alkuperäiset kastikkeet on todella perheyritys. Yrityksen perustajat herra Caramba- aviomies ja vaimo, Roman ja Rita. Koko suunnittelun on suunnitellut ja luonut perustajan 16-vuotias nuorempi sisko. Kastikkeita valmistavat kokit ovat vanhempia. Pääosa raaka-aineista kasvaa perhepuutarhoissa ja kasvihuoneissa a pensaiden kanssa tulinen pippuri rakennettiin tyhjästä. liikeidea herra Caramba- kastikkeet valmistetaan paikallisilla leveysasteilla kasvatetuista aineksista: jos jokin ei pääse juurtumaan Ukrainan alueelle, se ei pääse kastikkeeseen. Työaikana, joka on noin puolitoista vuotta, liiketoimintaa Mr. Caramba onnistui elää enemmän kuin muutama vähemmän menestynyt kilpailija.

Ajatus tylsyydestä

Luomisen ajatuksesta oma yritys perustajat Mr. Caramba n Työnnä Ritan vanhemmat, jotka asuvat Zhovti Vodyn kaupungissa (Dnepropetrovskin alueella). Eläkkeelle jäätyään he ryhtyivät aktiivisesti ruoanlaittoon. Talossa vieraili usein vieraita, joille syötettiin maukasta ja omaperäistä. Ruokien lisäksi panostettiin myös kastikkeisiin, jotka korostivat ruuan makuisia vivahteita.

Ajatus vanhempien harrastusten rahallistamisesta syntyi kotiin tottuneiden ihmisten jälkeen herkullisia kastikkeita Rita ja Roman ymmärsivät, että kauppojen hyllyiltä oli mahdotonta löytää mitään, paitsi hyvin standardi setti: ketsuppi, majoneesi, sinappi, soijakastike. Koska he eivät löytäneet kilpailijoita, he päättivät vallata ilmaisen, vaikkakin melko kapean markkinaraon - yksinomaan kotitekoisten "käsintehtyjen" kastikkeiden valmistuksen ja myynnin.

Roman ja Rita, aviomies ja vaimo, perustajat tavaramerkki herra Caramba

Riskinä oli astua kalliiden tavaroiden segmenttiin: 200 gramman purkki maksaa 70 grivnasta alkaen. Hinta on korkea kalliiden käytön vuoksi, mutta laadukkaat ainesosat: niin, se ei pääse kastikkeeseen tavallinen etikka-joko punainen viinietikka, tai valkoviinietikkaa, tai Omenaviinietikka. Myös logistiikka ottaa merkittävän osuuden hinnasta: Zhovti Vody, jossa tuotanto sijaitsee, sijaitsee 400 kilometrin päässä Kiovasta, missä päämyynti tapahtuu. Melko korkea hinta ei kuitenkaan pelottanut halukkaita.

Markkinointi ja myynti

Investoinnit hankkeeseen alkuvaiheessa olivat yhteensä$5 tuhat. Varat varattiin asumiseen, mutta ne päätettiin sijoittaa yritykseen. Yhtiön mukaan toimintanolla saavutettiin saman vuoden alkusyksystä.

Aluksi kaverit eivät aikoneet käsitellä vakavasti kastikkeita. Tehtyämme vuonna 2014 koeerän useille laatikoille menimme Kiovaan. Market”, jossa ensimmäiset myyntitapahtumat tapahtuivat. Ennen kuin he ehtivät hajota, ihmiset alkoivat lähestyä, kiinnostua ja ostaa. Toisaalta markkinat reagoivat positiivisesti, toisaalta virheet tulivat näkyviin.

Suurin virhe oli markkinointi: ensimmäisiä kastikkeita kutsuttiin hyvin yksinkertaisesti, esimerkiksi "karpalo" tai "puolukka". Ostajat eivät ymmärtäneet tuotteen arvoa eivätkä siten olleet kiinnostuneita siitä. Minun piti selventää nimeä: "Karpalo sellerinsiemenillä" osoittautui kiinnostavammaksi ostajille, samoin kuin "Karpalo punaviinillä". Aika vaikeaksi osoittautui tiedon välittäminen etiketillä, vihkolla tai muulla mainosmateriaalilla, että kastikkeissa on jopa 15 ainesosaa, että noudatetaan tiettyä, empiirisesti varmennettua järjestystä, että jokainen kastike on vaivalloisen työn tulos. työ.

Kastikkeiden kysyntä, myynti (kaikki näyttelyyn tuotu oli loppuunmyyty) ja kiinnostus useista liikkeistä, joka näkyi jo ensimmäisessä näyttelyssä, johtivat siihen, että vahvistettu hypoteesi alkoi "kasvata lihaa" - Roman ja Rita ymmärsivät. että liiketoiminta piti virallistaa.

Koko talvi 2014-2015 meni paperityössä, tilojen etsimisessä ja neuvotteluissa saniteetti- ja epidemiologisen aseman kanssa. Vaikein vaihe oli tilojen etsintä: Zhovti Vodyn pikkukylässä vuokraa keittiötila, joka täyttää kaikki SES-vaatimukset osoittautui käytännössä mahdottomaksi. Vaikeasti, mutta kuitenkin onnistuimme löytämään henkilön, joka vuokrasi aloitteleville yrittäjille sopivia tiloja, joissa liiketoiminta alkoi kohentua.

Keväällä 2015 Mr.Caramba tuotteet alkoi ilmestyä markkinoille: alusta alkaen oli mahdollista neuvotella useiden ukrainalaisten tavaroiden myymälöiden kanssa, joista tuli toiseksi suurin myyntikanava. Niitä on yhteensä kolme: vähittäiskaupan lisäksi myyntiä festivaaleilla (volyymin suurin) ja myyntiä mm. Facebook.

Kesällä 2015 kaupat eivät näkyneet hyvä tulos Festivaalit ja messut "veivät" tilanteen ulos. Syksystä alkaen myymälöiden kautta tapahtuva myynti alkoi kasvaa ja festivaaliaktiivisuuden prosenttiosuus pysyi korkeana.

Viime vuonna herra Caramba onnistui pääsemään Eco-Lavka-myymäläketjuun ja hyllyille viinitila. Lisää Mr.Caramba tuotteita Kiovassa voit ostaa verkossa "Our Lavka", myymälä " M' historiaa ", useita viinikaupat, lihakauppa T-Bone ". Alkuperäisiä purkkeja myydään Odessassa, Lvovissa, Dnepropetrovskissa ja Dneprodzerzhinskissä sekä Zhytomyrissä.

Samaan aikaan, kun päätetään kaupoista, kaverit eivät ole kaikkiruokaisia. Ymmärtäessään tuotteensa ainutlaatuisuuden he valitsevat erittäin huolellisesti kaupat ja verkostot, joiden kautta he haluavat myydä kastikkeitaan.”Haluaisin kastikkeen olevan niissä kaupoissa, joissa se putoaa ymmärtävän ihmisen silmiin. Joka ostaa hyvää lihaa ja näkee kirsikkavalkosipulikastikkeemme ja ymmärtää, että sitä hän tarvitsee. , Rita sanoo.

Lisäksi r paskiaiset eivät halua päästä suurten jälleenmyyjien hyllyille. Siellä heidän mukaansa kastikkeet herra Caramba ei ole mitään tekemistä: on mahdotonta kilpailla suurten toimijoiden, kuten Torchinin, Chumakin tai Veresin, kanssa, ja Roma ja Rita eivät halua päästä hyllyille seisoakseen ennen viimeistä käyttöpäivää.

Facebook ryhmä - kolmanneksi suurin jakelukanavaperustettiin jo vuonna 2014. Ja jos alkuaikoinaaloittavia yrittäjiä katseli jännityksellä yhden henkilön tilaajamäärän kasvun takana, sitten pian, tuhannen tilaajan jälkeen, lakkasivat murehtimasta sivun menestystä (tällä hetkellä sivu Mr. Caramba Facebookissa noin 2000 tilaajaa).

Facebook on kolmanneksi suurin Mr.Caramba-kastikkeiden myyntikanava

Raaka-aineet ja tuotanto

Kaikki kastikkeet, volyymien kasvusta huolimatta, ovat edelleen Ritan vanhempien valmistamia, jotka toistaiseksi kieltäytyvät ottamasta avustajia, mutta takaavat " korkein laatu jokaisessa pankissa. Jos heidän työnsä alussa heidän päivittäinen tuotantonsa oli noin 10-15 tölkkiä päivässä, niin vuotta myöhemmin se kasvoi yli 10-kertaiseksi, jopa 120-180 tölkkiin päivässä.

Volyymien kasvu vaati ruoanlaittoprosessien optimointia. Jos ensimmäiset pienet erät valmistettiin kokonaan käsin, niin ajan myötä työvoimavaltaisimpia toimia alettiin suorittaa mekanismeilla.

Aluksi kastikkeiden raaka-aineet olivat omat, volyymien kasvaessa jouduimme etsimään toimittajaa. Tomaatit ostetaan paikalliselta viljeliältä ja Paprika. Tuliset paprikat kasvavat omassa puutarhassaan, suuressa kasvihuoneessa. Mansikoita ja valkosipulia kasvatetaan Romanin vanhempien puutarhassa Zhytomyr alueella. Paljon - kirsikoita, aprikooseja - korjataan "villiin" puutarhoihin ympäri kaupunkia. Reseptien mukaan tarvittavat mausteet ostetaan myös toimittajilta, mutta vain in koko, jauha ne itsestään.

Pääraaka-aine, joka on jokaisen kastikkeen komponentti, on kuitenkin kuumat paprikat. Roman ja Rita kasvattavat sitä itse, mistä he ovat erittäin ylpeitä: he ovat ainoita Ukrainassa, jotka tekevät niin. Tätä varten rakennettiin jopa kasvihuone.

Työskennellessään yritys sai usein odottamatonta, mutta ei vähemmän miellyttävää tukea ulkopuolisilta. Esimerkiksi Rita ja Roma ovat kiitollisia GastroSredan gastroasiantuntijalle ja perustajalle Victoria Parkhomenkolle, joka osallistui aktiivisesti brändin kehittämiseen. herra Caramba. Hän antoi useita vinkkejä kastikkeiden koostumuksen parantamiseen reseptin mukaan, mistä kaverit ovat hänelle vilpittömästi kiitollisia.

Myös kilpailun voitto oli odottamaton.Rajaton UkrainaEuropean Business Association:lta: perustajat pitävät tätä tunnustusta paitsi tuotteidensa korkeasta tasosta, myös varauksena tulevaa markkinoiden laajentumista varten Euroopan maiden kautta.

Tulokset ja näkymät

Investoinnit projektiin olivat alkuvaiheessa 5 tuhatta dollaria. Rahat varattiin asumiseen, mutta ne päätettiin sijoittaa yritykseen. Varoja käytettiin laitteisiin, 10 000 purkkiin ja kansiin, puuttuviin mausteisiin ja etikettien painamiseen.

Syksyyn 2015 saakka perustajat joutuivat sijoittamaan lisäksi omia varojaan liiketoiminnan kehittämiseen ja toimintakuluihin. He eivät ilmoita summaa, mutta se on paljon pienempi kuin alkuperäinen investointi.

Romanin ja Ritan mukaan tähän mennessä he onnistuivat saavuttamaan myyntitason, jolla voitto mahdollisti kaikkien investointien palauttamisen. Yrityksen positiivisen dynamiikan vuoksi pari päätti laajentaa perheyritystä sijoittamalla kaikki saadut tulot uudelleen: valikoiman lisäämiseen, markkinointiin, verkkosivuston luomiseen jne.

Per viime vuonna tuotevalikoima on vähitellen laajentunut, saavuttaa 15 paikkaa . Samalla selvitettiin eniten ja vähiten ostetut kastikkeet. Lähiajan tehtävänä on oppia tasapainoinen mu tuotantoja : määritä, kuinka paljon valmistat vähemmän ostettuja kastikkeita varastoinnin välttämiseksi.

myös sisällä lähimmät suunnitelmat - tuotevalikoiman laajentaminen herra Caramba ja siirtyminen uuteen markkinarakoon - kuivattujen kuumapaprikan myyntiin. Toistaiseksi he ajattelevat vain maantieteen laajentamista, tiedon keräämistä. Kaverit tietävät, että kysyntää on: kastikkeita ostetaan usein lahjaksi, he sanovat eli ulkomailla. Maantiede on loistava: Venäjä, Puola, Ranska ja Saksa.

Tärkein projekti on tulevaisuudessa. Roman ja Rita harkitsevat tuotannon luomista Kiovan lähelle: raaka-ainepohjan laajentamista uuteen paikkaan (kasvihuonekompleksin luominen Kiovan lähelle lisäämällä viljeltyjen tuotteiden määrää), vähentämällä riippuvuutta kolmansien osapuolien toimittajista niiden vuoksi. omia raaka-aineita sekä alentaa kustannuksia päämarkkinamyynnin läheisyyden vuoksi. Tällaisen hankkeen toteuttamiseen ei ole varoja, joten toistaiseksi kaverit keräävät varoja ja ratkaisevat nykyisiä ongelmia.

Punaisen ja valkoisen pohjakastikkeen valmistusprosessin nopeuttamiseksi tehtaita Ateriapalvelu käyttää sadonkorjuuyritysten valmistamia kastikepastat.

Keskitetty kastikepastan tuotanto koostuu seuraavat prosessit:

porkkanoiden, sipulien, tomaattisoseen paistaminen rasvassa (1 kg kasviksia 200 g rasvaa);

hankaa ruskeita vihanneksia muussauskoneella;

jauhojen paistaminen uunissa (130–150 °C) vaaleankeltaiseksi, jäähdytys ja seulominen;

vihannesten yhdistäminen jauhojen ja muiden pastakomponenttien kanssa.

Soseutetut vihannekset sekoitetaan tomaattisoseen, 1/4 jauhojen rusketukseen, sokeriin, margariiniin ja kuumennetaan sekoittaen, kunnes muodostuu paksu massa, ja sitten yhdistetään loput ruskistetut jauhot, suola, eteläkastike, pippuri, laakerinlehti, pöytäsinappi. Kaikki vaivataan hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen paksu punaruskea massa.

Kastiketta tehtäessä valkokastike jauhot paistetaan melkein ilman värin muutosta, sitten yhdistetään sulatettu margariini, muussattu paistettu sipuli, suola, pippuri, jauhe laakerinlehti ja sekoita niin, että saadaan homogeeninen paksu massa.

Kastiketahna ripustetaan metallilaatikoihin tai toiminnallisiin astioihin, suljetaan, suljetaan, jäähdytetään 0–4 °C:n lämpötilaan ja säilytetään enintään 12 tuntia. Kastikkeen valmistamiseksi pastasta se on laimennettava kuumalla liemellä tai liemellä ja keitetään vähintään 30 minuuttia.

Kastikkeet teollisuustuotanto. Ruokailulaitoksissa ruokien valmistuksessa käytetään usein teollisesti valmistettuja kastikkeita. Näitä ovat kastikkeet "Etelä", Amatööri, mausteinen tomaatti, majoneesi, Moskova, Kuban, Hedelmät pähkinöillä, Marinadi, Tkemali, Grilli, Astrakhan, Metsästys, Sieni, Samarkand.

Jokaisella näistä kastikkeista on erikoinen, voimakas maku, kaunis ulkonäkö. Kastikkeiden koostumus sisältää erilaisia ​​tuotteita, jotka ovat arvokkaita omalla tavallaan. kemiallinen koostumus. Teollisuuskastikkeita lisätään joihinkin ruokiin ja keittokastikkeet niiden valmistusprosessissa parantaakseen makua ja tarjoillaan myös kuumien ja kylmien ruokien kanssa.

Nämä kastikkeet valmistetaan pienissä pakkauksissa - 100 - 400 g ja suurissa pakkauksissa - 1 - 3 kg, pakattuna lasipurkkeihin ja -pulloihin, muovikalvopusseihin, putkiin ja muihin pakkauksiin. Säilytetään 10-18°C:n lämpötilassa kuivissa tiloissa.

Yleisin teollisuuskastike on majoneesi, joka sisältää puhdistettua kasviöljyä, munankeltuaisia, ruokasinappia, suolaa, sokeria, etikkaa, mausteita, kuivaa rasvaton maito tai kaseiinia. Majoneesityyppejä on useita: pöytämajoneesi tillillä, majoneesi tomaateilla, piparjuurella, mausteilla.

Kastike "eteläinen" on tummanpunainen väri mausteinen maku, mausteinen tuoksu. Valmistettu entsymaattisesta soijakastike, omenasosetta, tomaattisose, sosetettu maksa, sokeri, kasviöljy, valkosipuli, sipuli, rusinat, pippuri, inkivääri, neilikka, kaneli, muskottipähkinä, kardemumma, Madeira. Tarjoillaan kylmän ja kuuman lihan ja kalan kanssa paistettuja ruokia. Lisätään valmistettaessa kastikkeita, haudutettua kaalia, salaatteja ja vinaigretteja (8 - 10 g ja 10 - 18 g).

Vostok-kastike valmistettu fermentoidusta soijakastikkeesta, omenasoseesta, tomaattipastasta, sokerista, maksasta, kasviöljystä, valkosipulista, sipulista, luumut, kuivattu päärynä, mausteet. Käytetään samalla tavalla kuin eteläinen kastike.

Moskovan kastike koostuu entsymaattisesta soijakastikkeesta, tomaattisoseesta, sokerista, kasviöljystä, valkosipulista, sipulista, pippurista, korianterista. Levitä se samalla tavalla kuin kastike "Southern".

Tomaattikastike mausteinen tarjoillaan kuumana liharuoat 25-40 g per annos, lisättynä tomaattikastikkeet ja marinadit, 10–15 g. Kastikkeen koostumus sisältää tuoreita tomaatteja tai tomaattisose, sokeria, sipulia, valkosipulia, mausteita. Kastikkeen väri on punainen, maku makea ja hapan.

Kastike Kuban valmistettu tuoreista tomaateista ja tarjoiltu keitetyt astiat lihasta, kalasta ja vihanneksista. Sillä on herkkä makea ja hapan maku, punainen väri.

Tkemali-kastike on luonnonvaraisten luumujen sose, johon on lisätty korianteria, basilikaa, valkosipulia, paprikaa, joka laimennetaan keittimellä, kiehautetaan ja jäähdytetään. Kastiketta tarjoillaan paistettujen liha- ja siipikarjaruokien, shish kebabin, kupatsien, kebabien kanssa.

hedelmäkastikkeet- omena, aprikoosi, luumu - valmistettu kuorituista, keitetyistä hedelmistä sokerilla. Nämä kastikkeet tarjoillaan makeiden, muro- ja jauhoruokien (vanukas, vuoka, pannukakku, pannukakku) kanssa.

Marinadikastikkeet tarjoillaan kylmien kala- ja liharuokien kanssa.

Ruokatiivisteet kastikkeet. Ruokateollisuus valko-, sieni- ja niiden johdannaisten kastikkeiden tiivisteitä julkaistaan. Ne ovat jauhe, joka laimennetaan vedellä ennen käyttöä. oikea määrä ja keitä 2-3 minuuttia ja lisää sitten voita. Kastiketiivisteiden raaka-aineita ovat kuivaliha, sienet, vihannekset, ruskeat jauhot, tomaattijauhe, maitojauhe, suolaa, sokeria, sitruunahappoa, mausteet, mononatriumglutamaatti. Kaikki tuotteet käsitellään poistamalla syötäväksi kelpaamattomat osat, vesi, sitten murskataan, muodostetaan seos reseptin mukaan. Kastiketiivisteet pakataan 50-200 g tai 1-2 kg painaviin laatikoihin tai pusseihin. Varastoi enintään 4 kuukautta.