Sienten keittäminen ei vie paljon aikaa. Tästä huolimatta tätä tuotetta käyttävät ruoat ovat erittäin maukkaita, aromaattisia ja tyydyttäviä. Tänään esittelemme huomiosi useita vaihtoehtoja oman gulassin tekemiseen sienistä sekä niiden leipomiseen, peittaukseen ja peittaukseen.

Päätuotteen osto

Ehdollisesti syötävien sienien keittäminen vaatii erityistä huolellisuutta. Loppujen lopuksi, jos on väärin altistaa tällainen tuote lämpökäsittelylle, voit saada nopeasti myrkytyksen. Siksi kannattaa ostaa vain sieniä, joilla on toistuvasti kypsennetty kaikenlaisia ​​ruokia. Lisäksi turvallisuuden lisäämiseksi on suositeltavaa koota tämä tuote itse. Loppujen lopuksi on melko vaikea määrittää, missä markkinoilla myytävät sienet kasvoivat. Jos ne on kerätty ekologisesti vaarallisella alueella, jopa syötävä tuote voi aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle.

Porcini sieni: aromaattisen gulassin valmistus

Ei ihme, että valkoista sientä kutsutaan kaikkien sienien kuninkaaksi. Loppujen lopuksi hänellä on vertaansa vailla oleva aromi ja maku. Voit valmistaa täysin minkä tahansa ruoan tällaisesta tuotteesta. Mutta gulassi on siitä erityisen maukasta. Hänelle tarvitsemme:

• auringonkukansiemenöljy - 65-70 ml;
• makeat sipulit - 2 kpl;
• paksu smetana - 100 g;
• vesi - 2 lasia;
• tomaattikastike - iso lusikka;
• tuoreet vihreät - vähän;
• porcini-sienet - noin 700 g.

Ruoan valmistus

Kuinka keittää porcini-sientä? Tällaisen tuotteen kypsentäminen liedellä voi kestää noin 30-38 minuuttia. Mutta ennen lämpökäsittelyn aloittamista pääainesosa tulee pestä, leikata kaikki tarpeettomat elementit pois ja leikata sitten pieniksi kuutioiksi. Sinun on myös kuorittava sipulit ja leikattava ne puolirenkaiksi. Vihreiden osalta ne on hienonnettava erittäin hienoksi.

Lämpökäsittely

Kuinka keittää sieniä liedellä? Tätä varten laita muhennospannu tuleen, kaada siihen öljyä ja levitä päätuote sipulien kanssa. Seuraavaksi ainesosia on paistettava hieman. Kun sienet ovat vaihtaneet väriä, on tarpeen kaataa niihin varovasti juomavettä sekä lisätä suolaa ja mahdollisia aromaattisia mausteita. Kun ruokaa on pidetty liedellä noin ¼ tuntia, lisää niihin tomaattikastike ja paksu smetana. Kun ainekset ovat kiehuneet, keitä niitä suljetun kannen alla noin 8-10 minuuttia. Lisää lopuksi tuoreet yrtit gulassiin ja sekoita hyvin.

Esitä oikein ruokapöytään

Nyt tiedät, paistinpannussa tuoksuvan kastikkeen kanssa. On huomattava, että valmis gulassi on tarjottava perunamuusin, keitetyn riisin tai spagetin kanssa. Yhdessä paistettujen sienien kanssa tällaisista ruoista ei tule vain maukkaita ja aromaattisia, vaan myös melko tyydyttäviä.

Kuinka keittää sieniä uunissa?

Kuten edellä mainittiin, tällaista tuotetta ei voida vain keittää, paistaa tai marinoida, vaan myös paistaa uunissa. Nykyään on olemassa melko paljon erilaisia ​​sieniä sisältäviä ruokia, joiden lämpökäsittelyyn liittyy uunin käyttö. Yksi suosituimmista on julienne. Kerromme sinulle, kuinka valmistaa tällainen ruokalaji juuri nyt. Tätä varten tarvitsemme:

• auringonkukansiemenöljy - 45-60 ml;
• makeat sipulit - 3 kpl;
• smetana majoneesi - noin 150 g;
• kananrintaa - 400 g;
• kova juusto - noin 250 g;
• juomavesi - lihan keittämiseen;
• voita - 30-45 g;
• suola ja aromaattiset mausteet - käytä halutessasi ja maun mukaan;
• tuoreet herkkusienet - noin 700 g.

Ainesosien valmistus

Paistetut sienet ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia ruokia, joista kukaan perheenjäsenistäsi ei voi kieltäytyä, varsinkin jos tällainen tuote yhdistetään siipikarjan ja kovan juuston kanssa.

Joten ennen juliennen kypsentämistä sinun tulee keittää kananrintaa suolalla maustetussa vedessä etukäteen, jäähdyttää ne kokonaan, erottaa liha luista ja ihosta ja leikata sitten pieniksi kuutioiksi. Seuraavaksi sinun on pestävä tuoreet sienet ja pilkottava ne lautasiksi. Mitä tulee sipuliin, se on leikattava kuutioiksi. Myös kova juusto kannattaa raastaa karkealla raastimella.

Osan ainesosien paahtoprosessi

Sienten kypsennys uunissa ei myöskään vie paljon aikaa. Loppujen lopuksi tällainen tuote on aiemmin paistettu pannulla. Kaada tätä varten öljy kattilaan, kuumenna sitä hieman ja lisää sitten sienet ja sipulit. Kun neste on täysin haihtunut, ainesosia on paistettava hieman, aiemmin maustettu suolalla ja aromaattisilla mausteilla. Tulevaisuudessa valmiit sienet tulee jäähdyttää kokonaan.

Lämpökäsittely

Voit valmistaa juliennea itse käyttämällä sekä suuria astioita että erillisiä kulhoja, jotka on suunniteltu erityisesti tätä ruokaa varten. Ne on voideltava voilla ja asetella sitten vuorotellen kerros paistettuja sieniä sipulien ja kanan rintojen kanssa. Seuraavaksi kaikki ainesosat on kaadettava majoneesilla ja ripottele reilusti juustoraasteella.

Juliennen muodostumisen jälkeen se on laitettava esilämmitettyyn uuniin ja liotettava siinä noin 22 minuuttia.

Oikea esitys

Kuten näette, sienten keittäminen uunissa on helppo ja nopea tapa valmistaa herkullinen ja tyydyttävä ateria. Kun julienne on peitetty ruokahaluisella juustokorkilla, se tulee poistaa ja tarjoilla heti. On suositeltavaa tehdä tämä samoissa kulhoissa, joissa ruokalaji valmistettiin.

Herkullisten täytettyjen herkkusienien keittäminen

Täytetyt sienet voidaan tarjota paitsi kuumana lounaana, myös kylmänä välipalana. Joka tapauksessa tällainen kulinaarinen mestariteos osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja maukkaaksi. Hänelle tarvitsemme:

• auringonkukansiemenöljy - leivinpellin voitelemiseen;
• makeat sipulit - 1 kpl;
• paksu smetana - noin 50 g;
• kananrintaa - 100 g;
• kova juusto - noin 180 g;
• tuoreet vihreät - valinnainen;
• suola ja aromaattiset mausteet - käytä halutessasi ja maun mukaan;
• tuoreita suuria herkkusieniä - noin 9-12 kpl.

Ainesosien käsittely

Siten valmistaaksesi täytettyjä herkkusieniä pese ne ja irrota sitten korkki jaloista. Viimeistä komponenttia ei saa heittää pois. Sinun on myös otettava kanan rintojen hedelmäliha ja pilkottava ne tehosekoittimessa yhdessä sipulin pään ja sienen jalkojen kanssa. Valmis jauheliha on suositeltavaa maustaa suolalla, mausteilla ja hienonnetuilla yrteillä ja sekoittaa sitten suurella lusikalla.

Välipalojen muotoilua

Ennen kuin asetat sienet uunipellille ja lähetät ne uuniin, päällystä valmiit korkit kasviöljyllä. Seuraavaksi jokaiseen syvennykseen sinun on laitettava esikeitetty jauheliha. Sen päälle sinun on voideltava se smetalla ja laitettava ohut siivu kovaa juustoa.

Leivontaprosessi ja tarjoilu

Valmiit puolivalmiit tuotteet on asetettava esilämmitettyyn uuniin ja säilytettävä siellä noin 32-33 minuuttia. Tänä aikana täytettyjen sienten tulee olla täysin kypsiä. Ne on poistettava varovasti ja asetettava tasaiselle levylle. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai erikseen kylmänä välipalana.

Paistetut sienet perunoiden kanssa

Ruukkusieniä voidaan valmistaa erilaisista elintarvikkeista. Päätimme ottaa tuoreita kantarelleja ja nuoria perunoita. On huomattava, että tällainen epätavallinen ruokalaji on ihanteellinen juhlapöytään.

Tarvitsemme siis:

• auringonkukansiemenöljy - iso lusikka jokaiseen ruukkuun;
• makeat sipulit - 2 kpl;
• keskikokoiset perunan mukulat - noin 5 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• tuoreet kantarellit - noin 600 g;
• tuoreet vihreät - valinnainen;
• suola ja aromaattiset mausteet - käytä halutessasi ja maun mukaan;
• juomavesi - ½ lasia per kattila.

Ruoan valmistus

Ennen kuin laitat kaikki ainekset kattilaan, ne tulee käsitellä:

1. Kantarellit on pestävä, leikattava pieniksi paloiksi ja tarvittaessa paistettava kasviöljyssä (sinun ei välttämättä tarvitse paistaa).
2. Sipulit tulee kuoria ja pilkkoa renkaiksi.
3. Kuori perunan mukulat ja porkkanat ja leikkaa sitten viipaleiksi.
4. Tuoreet yrtit tulee hienontaa erittäin hienoksi.

Astian muodostusprosessi

Tällaisen illallisen valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa 4-6 savikannua, pestä ne huolellisesti, kuivata ja kaada suuri lusikallinen kasviöljyä kuhunkin. Levitä seuraavaksi jokaiseen astiaan kerroksittain seuraavat ainekset: hienonnetut kantarellit, sipulirenkaat, porkkana- ja perunaviipaleet. Sen jälkeen ripottele komponentit suolalla, tuoreilla yrteillä ja mausteilla. Lisää lopuksi puoli lasillista tavallista vettä jokaiseen kattilaan.

Kypsennys uunissa

Kun astia on muodostettu, se on suljettava kannella ja lähetettävä uuniin. Kypsennä sieniä vihannesten kanssa 205 asteen lämpötilassa, mielellään noin 55-65 minuuttia. Tänä aikana kaikkien ainesosien tulee olla täysin pehmeitä.

Kuinka palvella illalliseksi?

Tuoksuvan astian valmistuksen jälkeen se on poistettava varovasti uunista. Seuraavaksi saviruukut on asetettava lautasille ja esitettävä vieraille suoraan suljettuina. Tällaisen runsaan lounaan lisäksi voit tarjoilla smetanaa, majoneesia tai ketsuppia.

Herkullinen ensimmäinen ruokalaji sienillä

Keitto sienillä ei ole vain erittäin maukasta ja aromaattista, vaan myös melko tyydyttävää. On parasta käyttää kuivattuja sateenvarjoja tällaisen ruuan valmistukseen. Voit poimia nämä sienet itse, pestä ne hyvin, pilkkoa ne pieniksi viipaleiksi ja kuivata huoneenlämmössä. Kypsennysprosessin aikana sienet turpoavat antaen liemelle kaiken aromin ja maun.

Joten sienikeiton itsevalmistukseen saatamme tarvita:

• auringonkukansiemenöljy - 3 suurta lusikkaa;
• pieni makea sipuli - 1 kpl;
• perunan mukulat - 2 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• kuivatut sateenvarjot - 4-5 suurta lusikkaa;
• tuoreet vihreät - valinnainen;
• suola ja aromaattiset mausteet - käytä halutessasi ja maun mukaan;
• Spider line pasta - pari suurta lusikkaa;
• juomavesi - noin 2,5 litraa.

Komponenttien käsittely

Jotta voit valmistaa sienikeittoa kotona, sinun on pestävä ja kuorittava kaikki nämä vihannekset. Seuraavaksi sinun on leikattava perunat ja sipuli kuutioiksi. Mitä tulee porkkanoihin, on parempi raastaa ne. Myös tuoreita yrttejä kannattaa pilkkoa.

Paahtamisen ainekset

Kuivattu sienikeitto on herkullisin ja aromikas, jos lisäät siihen kasvispaistia. Valmista se kaadamalla öljyä pannulle ja lisäämällä sitten sipuli ja porkkanat. Paista näitä ainesosia mieluiten täysin läpinäkyviksi.

Keittämistä liedellä

Vihannesten paistamisen jälkeen voit siirtyä suoraan ensimmäisen ruokalajin valmistukseen. Tämä vaatii veden kaatamisen kattilaan ja kiehumisen. Laita seuraavaksi perunat ja suola astioihin. Lisää kymmenen minuutin kuluttua vihannekseen kuivatut sienet ja aromaattiset mausteet. Kun ainekset on keitetty saman ajan, lisää niihin pasta, kuten "Spider line". Kun tuoksuva liemi kiehuu uudelleen, on tarpeen laittaa ruskeat vihannekset siihen ja sekoittaa kaikki komponentit huolellisesti. Kun ainesosia on pidetty liedellä noin kolmen minuutin ajan, ne tulee peittää, ottaa pois liedeltä ja jättää sivuun ¼ tunniksi.

Tuomme sienikeittoa pöytään

Kuivatuista sateenvarjoista valmistettu valmis keitto tulee kaataa kulhoihin ja tarjoilla vieraille. Jotta tällainen ruokalaji olisi aromaattisempi ja maukkaampi, on suositeltavaa lisätä siihen smetanaa ja tuoreita yrttejä. Sienikeittoa kannattaa käyttää tumman tai vaalean leivän kanssa.

Sienten peittaus kotona

Marinoidut sienet toimivat ihanteellisena välipalana mihin tahansa pöytään. Loppujen lopuksi tällainen valmiste osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja maukkaaksi. On huomattava, että nykyään on olemassa useita tapoja marinoida erilaisia ​​​​sieniä. Esittelemme vain klassisen version.

On huomattava, että melkein kaikki talvisienien (marinoitujen) reseptit sisältävät samat komponentit, nimittäin:

• kaikki tuoreet sienet - noin 1 kg;
• etikka 9% - noin 2/3 kuppia;
• juomavesi - noin 3 lasia;
• merisuola - iso lusikka;
• maustepippuri - 6 hernettä;
• auringonkukkaöljy - 2 suurta lusikkaa jokaista purkkia kohden;
• jauhettu kaneli - jälkiruokalusikka;
• rakesokeri - jälkiruokalusikka;
• tuoksuva neilikka - 5 kpl;
• laakerinlehti - useita kappaleita.

Ainesosien valmistus

Sienet valmistetaan talveksi useissa vaiheissa. Pese ensin pääkomponentti ja laita se sitten kattilaan, kiehauta ja keitä puoli tuntia. Sienten suolaamista ei suositella. Seuraavaksi ainesosa tulee laittaa siivilä ja valua nesteestä niin paljon kuin mahdollista.

Marinadin keittäminen

Kun olet lukenut reseptin huolellisesti ja muistanut, sinun tulee aloittaa prosessi. Ensin sinun on kaadettava juomavesi kattilaan ja sitten siihen lisätään merisuolaa, pöytäetikkaa, maustepippuria, kidesokeria, aromaattista neilikkaa, jauhettua kanelia ja laakerinlehteä. Kun astioiden sisältö on kiehunut, laita sienet siihen. On suositeltavaa kypsentää kaikkia aineksia yhdessä noin 5-7 minuuttia.

Viimeinen vaihe

Kun sienet kiehuvat liedellä, voit steriloida tölkit. On suositeltavaa suorittaa tämä prosessi keittiön liedellä. Vaikka voit käyttää mikroaaltouunia, kaksinkertaista kattilaa ja jopa monitoimikeitintä.

Kun sienet asettuvat pohjalle, ne tulee laittaa steriloituihin purkkeihin ja täyttää välittömästi aromaattisella liemellä. Sitten jokaiseen täytettyyn astiaan on kaada 1-2 suurta ruokalusikallista kasviöljyä. Lopuksi kaikki purkit on rullattava ja käännettävä. Jotta sienet marinoituisivat hyvin ja imevät itseensä mausteiden ja mausteiden aromit, on suositeltavaa säilyttää niitä viileässä huoneessa vähintään 1,5 kuukautta.

Kuinka tarjoilla marinoidut sienet oikein?

Kun määritetty aika on kulunut, voit avata yhden näytepurkin. Marinoidut sienet tulee laittaa siivilään ja huuhdella kylmässä vedessä. Seuraavaksi sinun tulee lisätä niihin puolirenkaat sipulia ja pari ruokalusikallista kasviöljyä. Ainesosien sekoittamisen jälkeen ne voidaan turvallisesti tarjoilla herkullisena välipalana.

Suolasienet kotona

Mitä sienireseptejä talveksi tiedät? Jos et tiedä kuinka valmistaa tällaisia ​​aihioita, kerromme sinulle niistä juuri nyt.

On huomattava, että sienien peittaus eroaa peittausprosessista siinä, että sen resepti ei sisällä niin pistävää ainesosaa kuin pöytäetikka. Tämä valmiste edellyttää kuitenkin erilaisten kuivattujen yrttien ja suolan pakollista käyttöä.

Joten aihion valmistelemiseksi talveksi tarvitsemme:

• kaikki keitetyt sienet - noin 1 kg;
• kuivatut tillin varret kukinnoilla - useita kappaleita;
• sipulit - käytä harkintasi mukaan;
• valkosipuli - muutama neilikka;
• karkea suola - noin 45-65 g;
• vihreät piparjuuren lehdet - valinnainen.

Keittoprosessi

On huomattava, että myös ne sienet, jotka ovat ehdollisesti syötäviä tai sisältävät katkeruutta (esimerkiksi viulu, pippurimaitosienet, valui, russula tai hämähäkinseitit), voidaan suolata esitetyllä menetelmällä. Mutta ennen kuin aloitat tällaisen työkappaleen valmistuksen, sinun tulee ehdottomasti keittää pääkomponentti. Tätä varten sienet pestään hyvin ja laitetaan sitten kattilaan, kaadetaan vedellä, suolataan ja keitetään keskilämmöllä puoli tuntia. Sen jälkeen liemi valutetaan, valmis tuote asetetaan siivilä ja pestään perusteellisesti kylmässä vedessä. Seuraavaksi sienet tulisi poistaa nesteestä niin paljon kuin mahdollista ja jättää ne siivilään ¼ tunniksi.

Kun pääkomponentti on valmistettu, se on asetettava emaliastiaan ja sitten suolaa ja lisättävä hienonnettu valkosipuli. Ainesosien sekoittamisen jälkeen on suositeltavaa jättää ne sivuun muutamaksi minuutiksi. Tällä hetkellä purkit ja kannet tulee steriloida ja laittaa sitten tillin kukinnot, sipulirenkaat ja vihreät piparjuuren lehdet jokaiseen. Lisäksi samoihin astioihin sinun on asetettava sienet tiukasti ja kaada ne välittömästi kiehuvalla vedellä. Lopuksi kaikki purkit on käärittävä rullalle ja jätettävä jäähtymään kokonaan.

Tällä tavalla suolatut sienet voidaan kuluttaa vasta muutaman viikon kuluttua. On huomioitava, että samalla tavalla on mahdollista korjata talveksi tattia, tattia ja sammalta sekä tammea ja tattia. Liemi, jossa nämä ainekset keitettiin, ei kuitenkaan saa kaataa pois. Se on kaadettava pulloon ja jäähdytettävä. Keiton valmistuksen aikana tätä lientä voidaan käyttää turvallisesti tuoksuvana pohjana.

Herkullisen välipalan tarjoilu pöytään

Nyt tiedät kuinka korjata sieniä talveksi. Tarjoile suolaiset alkupalat pöytään samalla tavalla kuin suolakurkkua. Se on huuhdeltava kylmässä vedessä ja maustettava sitten tuoreilla yrteillä, sipulilla ja kasviöljyllä. On huomattava, että suolatut sienet ovat vähemmän mausteisia kuin marinoidut.

Sen hämmästyttävän aromin ja erinomaisen maun ansiosta melkein kaikki sieniruokia sisällytetään automaattisesti, jos ei juhla-, niin erikoisruokien luokkaan. Ja sienten ansio ei ole vain arvokas maku, vaan sienet ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Ne sisältävät kasviproteiinia, hiilihydraatteja, B-vitamiineja ja mikä tärkeintä, vähäkalorista ruokaa. Siksi sinun ei pitäisi odottaa lomaa hemmotellaksesi itseäsi jollakin herkullisella. Erityisesti sinulle tällä sivulla suosituimmat reseptit sienistä.

Kotletit ovat pehmeitä, erittäin maukkaita ja edullisia. Kokeile, ne ilahduttavat kaikkia perheenjäseniäsi. Suosittelen tätä reseptiä arjen menuihin ja kevyeen paastoon...

Tämän sienikeiton valmistamiseen menee noin puoli tuntia, keitosta tulee pehmeä, aromaattinen ja ravitseva. Sienen ystävät arvostavat sitä. Suosittelen kaikille...

Melkein mikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman tätä herkkää ja herkullista salaattia. Sitä voidaan keittää millä tahansa syötävällä sienellä, mutta edullisimmat ja halvimmat ovat marinoidut herkkusienet ...

Zraza sienien kanssa on aina erittäin maukasta ja käytännöllistä; sekä aikuiset että lapset syövät niitä mielellään. Voit ottaa mitä tahansa sieniä: porcinia, herkkusieniä tai osterisieniä. Keitämme perunamuusia itse tai käytämme...

Tämä ranskalaistyylinen kulebyaka osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja kauniiksi. Sipulilla paistetut herkkusienet sopivat täydellisesti yhteen lohen ja sulatetun juuston kanssa. Tätä harmoniaa täydentää ilmava taikina ...

Herkullisia sieniruokia on monia, mutta nämä sienet ansaitsevat eniten kiitosta. Valmistus on hyvin yksinkertaista, ainekset ovat edullisia ja edullisia. Tällaisia ​​täytettyjä sieniä voidaan tarjoilla alkupalana tai lihan lisukkeena ...

Erittäin maukas ja käytännöllinen resepti, uskokaa minua, italialaiset osaavat kokata herkullisesti! Tämä risotto voidaan valmistaa sekä porcini-sienten että herkkusienien kanssa. Ilahduta perhettäsi...

Nämä kotletit valmistetaan jauhelihasta, johon on lisätty sieniä. Herkkusienet, porcini-sienet, osterisienet jne. käyvät. Kotletit ovat erittäin mehukkaita, maukkaita ja aromaattisia ...

Ensi silmäyksellä erittäin epätavallinen ainesosien yhdistelmä, mutta maku on loistava. Toisin kuin klassisessa maissisalaatissa, tässä salaatissa makuharmonia saavutetaan ...

Erittäin maukas ja käytännöllinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla niin kuumana kuin kylmänäkin, tortilla sienillä käy jopa voileipien täytteenä ...

Yksinkertainen, maukas ja käytännöllinen resepti. Tattarin lisäksi tarvitset syötäviä sieniä (sampinjoneja, posliinisieniä jne.), sipulia, porkkanaa, kasviöljyä, suolaa ja mausteita ...

Tavallisista ruoista, kuten sienistä, perunoista ja kanasta, voidaan luoda hämmästyttävä ruokalaji - sienillä täytetyt perunaruusut. Nämä ruusut ilahduttavat varmasti vieraasi ...

Kesäkurpitsarullan valmistaminen sienillä on melko yksinkertaista, siitä tulee herkullista, kaunista ja halpaa, voit tarjoilla sen välipalana tai itsenäisenä annoksena ...

Tämä on yksi rakastetuimmista salaateista, erittäin pehmeä ja herkullinen. Niin herkullista, että sitä on yksinkertaisesti mahdotonta irrottaa. Teen ruokaa uudenvuoden ja syntymäpäivien kunniaksi. Ainesosat ovat edullisia ja edullisia...

Sienikeitot ovat tuoksuvia, tyydyttäviä ja kevyitä, ja ne myös kypsyvät erittäin nopeasti, joten emännät yksinkertaisesti rakastavat niitä. Resepti herkulliseen ja käytännölliseen keittoon sienillä ja ohralla ...

Todella yksinkertainen ja uskomattoman nopea resepti. Muutaman tunnin kuluttua voit nauttia herkullisista marinoiduista sienistä. Näitä sieniä säilytetään useita viikkoja, mutta ne syödään paljon aikaisemmin ...

Muutamista yksinkertaisista ja edullisista aineksista, kuten sienistä, perunoista, sipuleista, juustosta ja smetanasta, voidaan valmistaa nopeasti herkullinen illallinen. Muuten, tämä sieniruoka voidaan tarjoilla jopa lomalle ...

Demokraattisuudestaan ​​huolimatta tämä ruokalaji ansaitsee suurimman kiitoksen. Se ei ole vain maukasta ja halpaa, se myös valmistuu nopeasti. Kokeile sitä, tulet iloisesti yllättymään tuloksesta ...

Erittäin maukas resepti borssille sienillä ja papuilla. On parasta valmistaa kuivatuista sienistä, silloin maku ja tuoksu ovat rikkaampia. Pavut lisäävät kylläisyyttä koko ruokaan...

Halvat ja erittäin kauniit voileivät herkkusienillä ja juustolla ovat täydellisiä paitsi kevyeksi välipalaksi, myös piknikille tai lasten syntymäpäiville. Kokeile, tulet iloisesti yllättymään...

Upea ranskalainen resepti. Tavallisista tuotesarjoista (kana, sienet, sipulit, vähän jauhoja ja viiniä) voit valmistaa hämmästyttävän ruoan - herkullisen, herkullisen, ainutlaatuisella sienen aromilla ...

Pidän tästä ruoasta, koska se säilyttää herkän sienimakunsa myös kylmänä. Se valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti, maukasta ja samalla vähäkalorista ...

Toinen kuuluisa sieniruoka. Reseptejä on monia, joten ihmiset rakastivat sitä. Herkkä, maukas ja erittäin kaunis, muista valmistaa Mushroom Glade lomalle ...

Se vain on, että gulassia pidetään arkiruokana, mutta joka päivä haluaa jotain uutta ja maukasta. Yritä tehdä gulassia sienistä, vain yksi uusi ainesosa voi tehdä ihmeen ...

Kana sienillä, rusinoilla ja vihanneksilla osoittautuu niin maukkaaksi ja kauniiksi, että se voi koristaa mitä tahansa juhlapöytää. Täyte voidaan ottaa missä tahansa suhteessa, on tärkeää olla unohtamatta tärkeintä - sieniä ...

On jo pitkään todettu, että sienet ovat ihanteellinen lisä melkein mihin tahansa lihaan ja erityisesti siipikarjaan. Kanafileetä kannattaa tarjoilla sienikoristeen kera, ja vieraat ovat valmiita syömään kaikkea, myös lautasilla...

On jopa yllättävää, että yksinkertaisten ainesosien, kuten sienten, porkkanoiden ja sipulien yhdistelmä antaa niin hämmästyttävän maun. Tämä salaatti on niin maukas ja pehmeä, että siitä tuli Käärmesalaatti 2013 ...

Tee tämä erittäin yksinkertainen, nopea ja herkullinen sieniruoka. Se vie vain kolme ainesosaa ja muutaman minuutin ajan. Loistava vaihtoehto odottamattomille vieraille...

Herkullinen ja epätavallinen kuuma salaatti marinoiduista sienistä ja katkarapuista. Lisäämme myös turskafileetä ja purkitettua parsaa, vihreää tai valkoista...

Herkullinen ja käytännöllinen kana- ja sieniruoka jokaiseen päivään. Valmistuu erittäin nopeasti, 20-30 minuuttia ja illallinen on valmis. Mitä tahansa sieniä voidaan käyttää - herkkusieniä, osterisieniä jne.

Tämä sieniresepti vie hieman vanhenemista ja aikaa, mutta se on sen arvoista. Nämä epätavalliset munat sienitäytteellä täytetyssä turkissa näyttävät niin kauniilta, mutta kuinka herkullisia ...

Spagetin keksivät italialaiset, mutta portugalilaiset ovat jo yrittäneet yhdistää niitä sienten, tomaattikastikkeen, pähkinöiden ja valkoviinin kanssa. Kokeile sitä, ei vain kaunista, vaan myös erittäin maukasta ...

Yksinkertainen ja käytännöllinen resepti sienillä. Teemme nopeasti sienitäytettä, teemme lisää nyytiä ja koko perhe on hyvin syönyt ja onnellinen. Valmista sipulikastike nyytiin ...

Opetettuaan keittämään munakokkelia, poikamies yleensä hallitsee tämän ruoan. Ja vaikka poikamies on jo onnistuneesti naimisissa kanssasi, älä silti unohda hemmotella häntä suosikkiruokallaan - paistetuilla perunoilla sienillä ...

Lohi itsessään on herkullista herkkua, mutta jos lisää lohen joukkoon sieniä, vähän paistettua kasviksia ja paista kaikki uunissa, niin siitä tulee niin namia. Luemme reseptin, muistamme, missä luimme sen, ja valmistamme sitten lomaa ...

Toinen sieniä sisältävä ruokalaji juhla-kategoriasta. Täytä taimen paistetuilla sienillä, oliiveilla ja pähkinöillä. Paistamme uunissa, se voi olla hihassa, se voi olla foliossa, se voi olla vain uunipellillä ...

Herkullinen ja kaunis ruokalaji, joka valmistetaan uunissa. Ihanteellinen niille, jotka välittävät terveydestään, sekä kasvissyöjille ja niille, jotka noudattavat paastoa...

Tämän reseptin täytyy yksinkertaisesti olla jokaisen kotiäidin arsenaalissa. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, voit tarjoilla sen lisukkeena tai erillisenä ruokalajina, ja jos se yhtäkkiä jää, niin erinomainen täyte piirakoille ...

Kukkakaali voidaan paistaa, valmistaa taikinassa, fermentoida talveksi tai paistaa uunissa paistettujen sienien kanssa. Siitä tulee herkullista, kaunista ja terveellistä ...

Tavallinen kasvispatasarja on kesäkurpitsa, sininen, tomaatit, porkkanat. Kokeile uutta - sienet sekä vihreät pavut, kukkakaali ja pekoni luovat täysin uuden maun...

Erittäin maukas, ravitseva ja terveellinen ruokalaji, vähäkalorinen, joten se auttaa laihtumaan. Sieniä voi käyttää joko metsässä (syötävässä) tai perinteisissä herkkusienissä tai osterisienissä...

Muista kokeilla tätä herkullista ja täyttävää maksasalaattia sienillä ja vihreillä herneillä. Salaatin valmistaminen ei ole vaikeaa, jopa lapsi voi käsitellä sitä, siitä tulee paljon ja uskomattoman maukasta ...

Lähes kaikki vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät ohrapuurossa, se sisältää hitaasti sulavia hiilihydraatteja, mikä antaa meille mahdollisuuden energisoida kehoamme pitkäksi aikaa ...

• Tuoreet sienet pilaantuvat melko nopeasti. Sateisella säällä korjatut sienet huononevat entistä nopeammin, joten on parempi keittää sienet heti.
• Tuoreita sieniä ei pidä säilyttää pussissa tai suuressa kasassa. Kuivalle paperille levitettynä ja kylmään laitettuna ne kestävät useita päiviä, mutta sienten ulkonäkö ja maku heikkenevät nopeasti.
• Kuivaukseen valittuja tuoreita sieniä ei pestä, ne puhdistetaan vain liasta.
• Kun puhdistat korjattuja tai ostettuja tuoreita sieniä, muista leikata hampun alaosa pois. Tämä mahdollistaa kiinnittyneen maaperän poistamisen lisäksi myös pilaantuneiden sienien tunnistamisen.
• Kantarellit eivät yleensä ole koskaan matoisia. Kantarellit marinoidaan, suolataan ja paistetaan.
• Herkkusienet ovat erittäin herkkä ja aromaattinen sieni, joten niitä keitettäessä sinun on käytettävä mausteita erittäin huolellisesti, jotta ne eivät tuhoa niiden hienostunutta makua.
• Porcini-sienet yleensä suolataan, marinoidaan, niistä keitetään liemet ja kastikkeet. Lämpökäsittelyssä porcini-sienet eivät menetä luontaista aromiaan.
• Jotta kuivatut porcini-sienet olisivat melkein kuin tuoreita, on parempi täyttää ne maidolla, ei vedellä. Kun sienet ovat turvonneet, voit valmistaa niistä lisukkeita ja pääruokia.
• Jotta kuivatuista sienistä valmistettu keitto tai borssi ei maistu katkeralta, sienet huuhdellaan ensin kiehuvalla vedellä ja pestään sitten perusteellisesti.
• Sienikeitto tai borssi suolataan aina kypsennyksen lopussa.
• Jos haluat valmistaa toisen ruokalajin marinoituja tai suolattuja sieniä, poista ensin ylimääräinen suola tai happo. Keitä sieniä 5 minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Ei kannata kypsentää pidempään, koska sienet voivat olla kovia.

Kesän alusta kylmään syksyyn asti metsämme muuttuvat houkuttelevaksi magneetiksi lukuisille sienestäjälle. Lapsuudesta tuttua ylpeyden tunnetta on mukava kokea uudestaan ​​ja uudestaan, etsiä lehtien alta isoa tattia tai törmätä nurmikkoon tatakoiden kanssa ja palata kotiin kori täynnä vahvoja sieniä. Totta, tähän satu päättyy ja ankara arki alkaa - nyt sienet on puhdistettava ja sitten kypsennettävä. Ja vaikka kokenut sienestäjä erottaa välittömästi kymmeniä metsäsienilajikkeita, meillä ei ole niin paljon sieniruokia.

Tähän valikoimaan olen koonnut kymmenen parasta sienireseptiä, jotka ovat olleet henkilökohtaisen listani kärjessä läpi sienikauden. Jotkut näistä ruoista voidaan kuitenkin valmistaa ympäri vuoden - joillekin kuivatut tai pakastetut sienet ovat hyviä, kun taas toiset voidaan valmistaa vähemmän vaativilla herkkusienillä. Toivon, että tämä reseptiluettelo on hyödyllinen ja ajankohtainen sinulle, ja kuulen mielelläni mielipiteesi tai tarinasi suosikkisieniruoastasi.

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että nämä paistetut osterisienet sipulilla ja porkkanalla ovat saaneet inspiraationsa kiinalaisesta ruoasta: vihreä sipuli, pikapaisti. Mutta todellisuudessa tämä resepti on puhdasta improvisaatiota. Sieniä, kuten osterisieniä, on saatavilla ympäri vuoden, mutta niiden oma maku ei ole kovin ilmeikäs, joten valmiissa annoksessa on tärkeää löytää tasapaino osterisienen maun ja koostumuksen sekä muiden ainesten täyteläisemmän maun välillä. Ja tässä apuun tulee kiinalainen keittiö - ei perinteisiä reseptejä, vaan pikemminkin sen tyypillisiä elintarvikkeiden jalostusmenetelmiä, joiden ansiosta saat todella kunnollisen vähärasvaisen - tai halutessaan kasvisruoan.

Vaikka kuivattuja ja pakastesieniä on aina saatavilla, kesä on parasta aikaa syödä kantarelleja ja muita luonnonvaraisia ​​sieniä. Ja sienillä haudutettu sianliha muuttuu todelliseksi kotiruoan mestariteokseksi. Herkkä liha sienien kermaisessa kastikkeessa on juuri sellaista ruokaa, kodikas, runsas ja herkullinen kotimainen. Jotta sianlihasta sienien kanssa tulisi erityisen mureaa ja aromaattista, voit hautua sen kattiloissa - ja sitten voit rentoutua ja kokata katsomatta hetkeksi taaksepäin, kunnes liha alkaa sulaa suussasi.

Tänä viikonloppuna pääsin metsään etsimään sieniä ja törmäsin muun muassa useisiin järeisiin tatviin. Tässä vaiheessa en epäröinyt hetkeäkään, mitä niistä tekisin: tietysti pastaa, sillä porcinin kanssa se on yksi maailman herkullisimmista asioista. Usein pastaan ​​sienikastikkeeseen lisätään kermaa - esimerkiksi keitin tagliatelle-pastan kantarellien kanssa tällä tavalla - mutta tuoreilla porcini-sienillä tämä on turhaa, koska niiden jalo, herkkä maku on sinänsä hieno. Korostamme sitä hieman maustamalla sitä aluksi valkosipulilla ja lisäämällä hieman persiljaa aivan lopussa.

Kukkakaalirisotto ei ole "s", vaan "from". Upea keksintö, todellinen löytö niille, jotka haluaisivat syödä vähemmän nopeita hiilihydraatteja, mutta eivät ole valmiita luopumaan herkullisista asioista, kuten risotosta sienien kanssa. Hieman rapeat kukkakaalin silmut ovat ihanteellisia korvikkeita keitetylle riisille. Kukkakaalissa on kuitenkin myös haittapuoli, joka, kuten pitääkin, on jatkoa sen eduille: toisin kuin riisi, se ei sisällä tärkkelystä, joka "oikeassa" risotossa luo painottoman kermaisen kotelon, joka ympäröi jokaisen riisin. Mutta en julkaise tätä reseptiä, jos en olisi keksinyt tapaa korjata sitä.

Samalla kun kaikki valittavat, että metsissämme ei juuri ole sieniä helteen takia, mietin tuskallisesti, mihin käyttää eilen ostettuja kantarelleja, joita ei kukaan muu kuin minä (se vain sattui) syö. Olen jo keittänyt paistettua perunaa sienillä, pizzaa kantarellien kera, serbialaista fetajuustoa, punasipulia ja rucolaa - myös nyt on munakokkelin ja sienten vuoro. Tässä resepti munakokkelia sunnuntain esityksiin, jolloin ei tarvitse kiirehtiä minnekään ja ylimääräistä 10 minuuttia liedellä ei koeta luvattomana ylellisyytenä - mutta hieman yksinkertaistettuna tämä munakokkelia voi keittää sienillä arkisin tai jopa kenttäolosuhteissa. Sieniä olisi.

Sienet kermaisessa kastikkeessa, juustoraasteella ripottuna ja kookospannussa kullanruskeiksi paistettuina - sitä sieni julienne on, äläkä mene lankaan sen ranskalaisesta nimestä: tämä ruokalaji on 100 % venäläinen. Jos kaikkialla maailmassa sanaa "julienne" kutsutaan ohuiksi nauhoiksi leikkaamiseksi, niin tässä se on kuuma alkupala, yksinkertainen, runsas (en pidä tästä määritelmästä, mutta täällä ei voi heittää sanaa pois laulusta ) ja erittäin maukasta. Herkullisin on tietysti metsäsienistä valmistettu julienne, ja sienikaudella julienne on loistava tapa monipuolistaa sienikeittojen ja paistettujen perunoiden standardisarjaa. Loppuvuodesta herkkusieni tulee apuun: juliennessa tämä käsittämätön sieni yleensä muuttuu täysin ja toimii melko hyvin.

Tämä sieninuudelikeitto on ihana venäläinen ruokalaji, yksinkertainen ja kotitekoinen. Tietenkin on välttämätöntä keittää keittoa tuoreista sienistä, koska loppuvuoden joudut keittämään keittoa kuivatuilla sienillä, mikä ei ole ollenkaan sitä. Tässä olevat nuudelit eivät toimi niinkään täyteaineena kuin tuoreiden metsäsienien upean maun ja aromin johdossa, lisäksi ne yhdistetään ihanteellisesti itse sieniin, ei vain maun, vaan myös koostumuksen suhteen. Selkeä ja mutkaton keitto, jota voit keittää vielä tänä kesänä.

Sienten hyödyllisiä ominaisuuksia tuskin voi yliarvioida. Ravintoarvoltaan ne eivät ole lihaa huonompia, joten sienten kanssa ruoanlaitto on suosituinta niiden keskuudessa, jotka noudattavat paastoa tai jostain muusta syystä eivät syö lihaa ja liharuokia. Tässä osiossa esitellyt sieniruokien reseptit ovat niin monipuolisia, että jokainen voi valita itselleen jotain erityistä, jotain omaa. Tällaisen lajikkeen sanelevat ensinnäkin monet itse syötävät sienityypit, ja koska jokainen ihminen pitää tietystä tyypistä, ehdotamme ruokien valmistamista herkkusienistä, osterisienistä, porcini-sienistä, kantarelleista, hunajahelteistä ja valitse suosikkisienet.
Niille, jotka ajattelevat mitä valmistaa juhlapöytään, on mielenkiintoista katsella sieniä sisältäviä ruokia valokuvalla - näin herkkusi ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Lisäksi voit arvioida kuivatuista, pakastetuista, marinoiduista, paistetuista, keitetyistä, tuoreista sienistä valmistetun ruuan ulkonäköä jo ennen kuin kokeilet sen valmistamista - katsomalla kuvaa.
On vaikea luetella kaikkea, mitä sienistä voidaan valmistaa. Nämä ovat maku- ja ravintoominaisuuksiltaan erinomaisia ​​ensiruokia ja kaikenlaisia ​​lisukkeita sekä sienten lisäystä lihaan, perunoihin ja muihin vihanneksiin. Jos et osaa keittää sieniä, olet tullut oikeaan paikkaan! Täällä voit valita itsellesi ruokia eri monimutkaisia ​​​​sienistä: yksinkertaisista todellisiin kulinaarisiin mestariteoksiin.
Koska herkkusienet ovat edelleen yleisimmät supermarketeissamme, yritämme kiinnittää näihin sieniin mahdollisimman paljon huomiota sivuston sivuilla. Kun olet tutustunut ehdotettuihin resepteihin, tiedät aina kuinka keittää herkkusieniä siten, että valmis ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi, olipa kyseessä sitten keitto, salaatti tai herkkusienen pääruoat.

06.03.2019

Tom Yam -keitto

Ainekset: katkarapu, sieni, liemi, kerma, inkivääri, sitruuna, pippuri, suola, sokeri, valkosipuli, chili, sipuli, kastike, öljy, lime, tomaatti

Jos haluat kokeilla epätavallista mausteista ja hapanta thaimaalaista keittoa, esitän huomioillesi yksinkertaisen reseptin Tom Yam -keittoon, jossa on katkarapuja ja kookoskermaa.

Ainekset:

- 250 grammaa katkarapuja;
- 230 grammaa herkkusieniä;
- 300 ml. kanaliemi;
- 250 ml. kookoskerma;
- 2,5 cm inkiväärijuurta;
- 1 sitruuna;
- 4 chiliä;
- suola;
- sokeri;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 50 grammaa sipulia;
- 15 ml. kalakastike;
- Seesamiöljy;
- paprika;
- merisuola;
- lime;
- Kirsikkatomaatit;
- vihreitä sipuleita.

04.01.2019

Marinoituja herkkusieniä talveksi

Ainekset: porcini, vesi, suola, sokeri, etikka, laakeripuu, pippuri, neilikka

Jos haluat sulkea porcini-sienet talveksi, mutta et tiedä kuinka tehdä se oikein, mestarikurssimme tulee avuksesi. Se selittää yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä upeita marinoituja sieniä.
Ainekset:
- 500-800 gr porcini-sieniä;
- 0,5 litraa vettä;
- 0,5 rkl. suola;
- 0,5 rkl. Sahara;
- 1,5 rkl. etikka 9%;
- 4 kpl laakerinlehtiä;
- 3 palaa mustapippuria;
- 3 kpl maustepippuriherneitä;
- 2 neilikkaa.

02.01.2019

Hunajasienipasta talveksi

Ainekset: hunajasieniä, porkkanaa, sipulia, öljyä, suolaa, sokeria, etikkaa, pippuria

Erinomainen valmistautuminen talveen - hunajasienipasta. Tämä on runsas ja mielenkiintoinen, maukas ja suussa sulava purkki, josta ehdottomasti kaikki pitävät!

Ainekset:
- 1 kg hunajahelmiä;
- 350 grammaa porkkanaa;
- 350 grammaa sipulia;
- 100 ml kasviöljyä;
- 25 grammaa suolaa;
- sokeri;
- Omenaviinietikka;
- mustapippuri.

02.01.2019

Burgundy naudanlihaa

Ainekset: naudanliha, sipuli, porkkana, tomaatti, viini, liemi, herkkusieni, timjami, laakeri, korianteri, rosmariini, valkosipuli, pippuri, jauhot, öljy, suola

Jos haluat yllättää perheesi ja vieraasi uskomattoman maukkaalla liharuoalla, suosittelemme valmistamaan Burgundy-naudanlihaa klassisessa versiossa: vihanneksilla, mausteilla, punaviinillä ja liemellä.

Ainekset:

- 1 kg naudanlihaa (luuton lapaluu);
- 250 grammaa sipulia;
- 120 grammaa porkkanaa;
- 200 g tomaatteja;
- 0,5 litraa kuivaa punaviiniä;
- 0,5 litraa lihalientä;
- 400 g herkkusieniä;
- 3 oksaa timjamia;
- 4 kpl laakerinlehtiä;
- 1,5 tl korianteri;
- 1 rosmariinin oksa;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 2 palaa chiliä;
- vehnäjauho, oliiviöljy, suola, pippuri.

10.11.2018

Kuumia suolattuja sieniä

Ainekset: hunajasienet, suola, tilli, piparjuurilehti, rakuuna, persilja, herukanlehti, laakeripuu

Kuumat suolaiset hunajasienet ovat erittäin helppoja valmistaa. Käytät mahdollisimman vähän aikaa herkullisten sienien valmistukseen.

Ainekset:

- 1 kg. hunaja helttasienet,
- 35 grammaa suolaa,
- 1 tilli sateenvarjo,
- 1 arkki piparjuurta,
- 2 rakuunan oksaa,
- 5 grammaa kuivattua persiljaa,
- 2 herukan lehteä,
- 4 laakerinlehteä.

10.11.2018

Herkullisimmat marinoidut sienet

Ainekset: hunajasieniä, suolaa, sokeria, etikkaa, pippuria, laakeria

Marinoidut sienet talveksi ovat suosikkivalmisteeni. Sienten keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, vietät aikaa enintään tunnin. Talvella laitat herkullisimmat sienet pöytään.

Ainekset:

- 500 grammaa hunaja helttasientä,
- 1 rkl. suola,
- 2 tl Sahara,
- 1 rkl. etikka
- 6 hernettä maustepippuria,
- 2 laakerinlehteä.

10.11.2018

Sienikaviaari hunajahelteistä porkkanoilla

Ainekset: hunajasieniä, porkkanaa, sipulia, valkosipulia, öljyä, laakeria, pippuria, suolaa

Hunajaheltahelteistä kerään joka vuosi sienikaviaaria. Työkappale ei ole vain maukas, vaan myös loistava. Tärkeintä on, että sen valmistaminen talveksi on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen.

Ainekset:

- 350 grammaa hunajasieniä,
- 50 grammaa porkkanaa,
- 50 grammaa sipulia,
- 2 valkosipulinkynttä,
- 3 rkl. kasviöljy,
- 2 laakerinlehteä,
- 3 hernettä maustepippuria,
- suola
- mustapippuri.

27.09.2018

Paistettuja kantarelleja smetanalla ja sipulilla

Ainekset: kantarelli, sipuli, smetana, öljy, suola, tilli, persilja

Ainekset:

- 350 grammaa kantarelleja;
- 100 grammaa sipulia;
- 110 grammaa smetanaa;
- 30 grammaa voita;
- suola;
- persilja;
- Tilliä.

26.08.2018

Pakastesienistä valmistettu sienikeitto

Ainekset: boletus jalka, perunat, sipulit, porkkanat, öljy, kaksoset, laakeripuu, pippuri, suola, valkosipuli, yrtit, smetana

Pakastetuista sienistä voi valmistaa herkullista sienikeittoa. Kuinka tehdä tämä yksinkertaisesti ja nopeasti, kuvailin sinulle yksityiskohtaisesti tässä reseptissä.

Ainekset:

- 300 grammaa tatakaita,
- 2 perunaa,
- 60 grammaa sipulia,
- 1 porkkana,
- 1 rkl. kasviöljy,
- puoli tl kumina,
- 1 laakerinlehti,
- 3 maustepippuria,
- suola,
- 5 grammaa katkeria pippuria,
- 2 valkosipulinkynttä,
-vihreät,
- smetana.

05.08.2018

Marinoidut porcini-sienet

Ainekset: sieni, kataja, neilikka, rakuuna, timjami, valkosipuli, yrtit, suola, sokeri, etikka, vesi

Tänään kerron sinulle, kuinka keittää herkullisia marinoituja porcini-sieniä. Resepti on erittäin yksinkertainen ja nopea.

Ainekset:

- 600 grammaa porcini-sieniä,
- puoli tl kataja,
- 4 neilikka,
- oksa kuivaa rakuunaa,
- 2 oksaa timjamia,
- 3-4 valkosipulinkynttä,
- 3 oksaa persiljaa,
- 2 oksaa tilliä,
- 2 rkl. suola,
- 1 rkl. Sahara,
- 80 ml. etikka
- 800 ml. vettä.

23.07.2018

Spagettia sienillä kermaisessa kastikkeessa

Ainekset: sipuli, sieni, broilerin filee, voita, spagettia, kermaa, suolaa, maustetta, yrttejä

Lounaaksi tai illalliseksi suosittelen valmistamaan erittäin maukasta ruokaa - spagettia sienillä kermaisessa kastikkeessa. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös juhlapöytään.

Ainekset:

- 1 sipuli;
- 200 grammaa sieniä;
- 500 grammaa kanafilettä;
- kasviöljy;
- 250 grammaa spagettia;
- 200 grammaa kermaa;
- suola;
- mausteet ja mausteet;
- nippu vihreitä.

27.06.2018

Paistettuja perunoita sienillä ja lihalla

Ainekset: perunat, sianliha, sienet, sipuli, öljy, suola, mauste

Helpoin tapa on paistaa perunat. Jopa lapsi voi tehdä tämän. Mutta tänään keitetään paistettuja perunoita sienien ja lihan kera. Ruokalaji on herkullinen ja tyydyttävä.

Ainekset:

- 650 grammaa perunoita,
- 350 grammaa sianlihaa,
- 250 grammaa herkkusieniä,
- 1 sipuli,
- kasviöljy,
- suola,
- 1 rkl. voita,
- mausteet perunoihin.

17.06.2018

Spagetti carbonara kermalla, pekonilla ja sienillä

Ainekset: spagetti, pekoni, sieni, sipuli, kerma, muna, parmesaani, öljy, suola, pippuri, valkosipuli, yrtit

Carbonara-spagettireseptejä on paljon, tänään valmistamme tämän ruoan kermalla, pekonilla ja sienillä.

Ainekset:

- 150 grammaa spagettia;
- 60 grammaa pekonia;
- 160 grammaa herkkusieniä;
- puolikas sipuli;
- 130 ml. kerma;
- 2 kanankeltuaista;
- 20 grammaa parmesaania;
- 1 rkl. voita;
- suola;
- mustapippuri;
- 1 rkl. oliiviöljy;
- valkosipulin kynsi;
-vihreät.

16.06.2018

"Kylä" salaatti

Ainekset: sieni, sipuli, peruna, kurkku, broilerin filee, suola, pippuri, öljy, majoneesi, tilli

Kyläsalaattia voi valmistaa sekä jokaiseen päivään että juhlapöytään. Resepti on hyvin yksinkertainen.

Ainekset:

- 250 grammaa herkkusieniä;
- 1 sipuli;
- 6-7 kappaletta nuoria perunoita;
- 4-6 kurkkukurkkua;
- 150 grammaa kanafilettä;
- suola;
- pippuri;
- 1 rkl. majoneesi;
- 40 ml. kasviöljy;
- 3-5 grammaa tilliä.

30.05.2018

Munakokkelia sienillä ja tomaateilla

Ainekset: muna, sieni, öljy, tomaatti, suola, pippuri, yrtit, sipuli

Ainekset:

- 3 munaa,
- 3-4 herkkusientä,
- 20 grammaa voita,
- 1 tomaatti,
- suola,
- paprikasekoitus,
- persiljaa,
- nippu vihreää sipulia.

25.04.2018

Champignon shashlik uunissa

Ainekset: sieni, kinkku, sipuli, majoneesi, sinappi, kastike, sitruuna, yrtti, suola, pippuri

Jos haluat hemmotella itseäsi jollain herkullisella, niin herkkukebab on täydellinen tähän! Voit valmistaa sen suoraan uunissa, kerromme mielellämme kuinka.

Ainekset:
- 10-15 kpl herkkusieniä;
- 6-8 viipaletta kinkkua;
- 1 pieni sipulin pää;
- 2 rkl. majoneesi;
- 1,5 tl Sinapinsiemenet;
- 40 ml soijakastiketta;
- 0,5 sitruunaa;
- 1 hyppysellinen italialaisia ​​yrttejä;
- suolaa maun mukaan;
-pippuria maun mukaan.

Nyt ruokapöydän sienien kausi on jo auki, joka kestää syksyyn asti. Monet meistä rakastavat vain eri tavoin valmistettuja sieniä.

Vaikka et halua mennä metsään suosikkituotteesi takia, voit ostaa kaupasta tavallisia sieniä ja osterisieniä.

Sienet ovat proteiinin, hiilihydraattien, antioksidanttien, aminohappojen, fosforin, D-provitamiinin, kaliumin, sinkin, raudan, kalsiumin, jodin, B-, C-, E-, PP-ryhmän vitamiinien lähde.

Mutta rasvaa ei käytännössä ole. Siksi sienet ovat vähäkalorisia ja erittäin terveellisiä.

Verkkolehti "Korolevnam.ru" tarjoaa 10 täysin yksinkertaista ja epätavallista reseptiä, jotka auttavat sinua valmistamaan herkullisia sieniä ja monipuolistamaan ruokalistaasi * hyvä *

Resepti numero 1: Salaatti sienillä, kanalla ja maissilla

500 g sieniä

300-400 g broilerin filettä

200 g säilöttyä maissia

kasviöljy

1 sipuli

1 porkkana

Kuori porkkanat ja sipulit, hienonna ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää sienet ja hauduta, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Viilentyä.

Lisää saatuun massaan hienonnettu keitetty kana. Seuraavaksi - maissi (muista tyhjentää vesi tölkistä) ja munat. Mausta suolalla, lisää majoneesi ja sekoita.

Resepti numero 2: Sienipitakakku

500 g tuoreita sieniä

2 kpl. ohut "armenialainen" lavash

400 g sipulia

4 ruokalusikallista smetana

100 g juustoa (kovaa)

kasviöljy

Hienonna sipuli ja kuullota kevyesti öljyssä, lisää hienonnetut sienet, pippuri, suola, sekoita ja anna kypsyä. Ohjaamme valmiit vihannekset lihamyllyn läpi.

Otamme folion, taitamme sen 6 kerrokseen ja asetamme sen leivinpaperille.

Nyt otamme pitaleivän, leikkaa se 4 osaan (sinun pitäisi saada 8 pitalehteä). Ja nyt vuorottelemme: levitämme pitaleivän levyn kalvolle, voitelemme sen sienitäytteellä, peitämme sen toisella pitaleipäarkilla ja voitelemme sen uudelleen sienillä. Jne.

Sitten otamme smetanaa ja voitele "kakun" sivut ja yläosa, ripottele samat paikat juustoraasteella. Asetamme "kakkumme" uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen ja odotamme, että juusto sulaa. Sinun ei tarvitse leipoa sitä! Leikkaa valmis alkupala paloiksi ja koristele yrteillä. Muuten, nämä tuotteet riittävät 6 annokseen.

Resepti numero 3: Sienet smetana

800 g tuoreita sieniä

pari sipulia

200 g smetanaa

Persilja (periaatteessa kaikki vihreät sopivat)

kasviöljy paistamiseen

Hienonna sipuli ja sienet ja kuullota öljyssä. Sitten pippuri, suola ja peitä smetana.

Peitä seos kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.Lisää yrttejä.

Herkulliset sienet ovat valmiita!

Tuotteet on suunniteltu 4 annokselle.

Resepti numero 4: Sienitahna

500 g sieniä

pastaa (spagettia)

200 ml kermaa

1 sipuli

1 pieni porkkana (tai puolikas iso)

voita paistamiseen

Keitä pasta puolikypsiksi. Leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi, paista voissa. Lisää sitten sienet ja keitä vielä 10 minuuttia. Sitten kaada koko aine kermalla. Heti kun kerma alkaa kiehua (Varoitus! Tämä tapahtuu noin 2 minuutin kuluttua J) lisää alikypsennetty pasta.

Sekoita varovasti ja anna hautua 5 minuuttia, ota sitten astia pois lämmöltä, sulje kansi ja anna hautua pari minuuttia. Määritellyn ajan jälkeen voit nauttia sienipastasta! Ilmoitettu määrä tuotteita riittää 3 hengelle.

Resepti 5: Sienikuppikakut

100 g sieniä

200 g broileria (fileetä)

2 munaa (1 iso on mahdollista)

4 ruokalusikallista majoneesia (myös smetana käy)

2 rkl mannasuurimot

50 ml maitoa

100 g juustoraastetta (kovaa)

cupcake muotteja

Hienonna pesty kana ja sienet tehosekoittimella (voit käyttää myös lihamyllyä). Lisää loput tuotteet syntyneeseen soseeseen ja sekoita hyvin lusikalla.

Täytä ¾ seoksesta seoksella. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista muffinsseja 20-30 minuuttia ja jäähdytä ne sitten. Voit tarjoilla nämä muffinit kasvisten kanssa tai vaikka vain ketsuppin kanssa. Näistä tuotteista saadaan noin 5 annosta.

Resepti numero 6: Kanarullat sienillä

Rullat:

200 g sieniä

1 kilo kanafileetä

pari sipulia

kasviöljy

300 g smetanaa

1 rkl tomaattisose

Hienonna sienet ja sipulit ja kuullota öljyssä. Leikkaa pesty filee paloiksi ja vatkaa molemmilta puolilta. Mausta suolalla, pippurilla ja öljyllä. Laita täyte fileen reunalle ja rullaa rullaksi.

Sido syntynyt rulla langalla (muuten se kelautuu) ja paista molemmin puolin kullanruskeaksi. Poista langat. Kastikkeen valmistamiseksi yhdistä smetana, tomaattipyre ja suola. Ota seuraavaksi kattila.

Kaada pohjalle hieman kastiketta. Laita rullat sinne. Täytä ne lopulla kastikkeella (on tärkeää, että sämpylät peittyvät kokonaan sillä, jos kastiketta ei ole tarpeeksi, lisää vettä). Hauduta sämpylöitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Sinulla tulee olla vähintään 5 rullaa. Voit valita tällaiselle ruoalle minkä tahansa koristelun oman harkintasi mukaan.

Resepti numero 7: Pannu perunoilla ja sienillä

100 g sieniä

1 kilo perunaa

pari sipulia

4 ruokalusikallista smetana

kasviöljy

valkosipuli

Hienonna sipuli ja sienet ja kuullota öljyssä. Kuori ja viipaloi perunat. Yhdistä raa'at perunat ja sienet sipulien kanssa kulhossa. Sekoita.

Laita saatu seos ruukkuihin ja täytä vedellä niin, että se peittää perunat melkein kokonaan.

Lisää 1 ruokalusikallinen jokaiseen astiaan. smetana, sekä suola, pippuri, laakerinlehtiä, valkosipulia ja yrttejä (hienonnut) ja peitä kattilat kannella (jos ei ole kansia, käytä folion paloja). Paista uunissa 220 asteessa noin tunti (40-60 minuuttia). Sinun pitäisi tehdä 4 annosta.

Resepti numero 8: peruna-zrazy sienillä

10 perunaa

200 g sieniä

200-300 g sipulia

kasviöljy

Kuori ja keitä perunat. tee siitä perunamuusia ja muotoile perunamuusista veneitä. Hienonna sipuli ja sienet ja paista.

Laita paistetut kasvikset veneen sisään ja muotoile piirakaksi. Paista zrazy kiehuvassa öljyssä.

Koristele valmis ruokalaji yrteillä. Sinun tulee valmistaa vähintään 5 annosta.

Resepti numero 9: Sienivuoka

500 g sieniä

500-600 g perunaa

pari sipulia

200 g juustoraastetta (kovaa)

majoneesia (myös smetana käy)

kasviöljy

Leikkaa ja paista sienet öljyssä, lisää hieman suolaa, kunnes neste haihtuu. Ota uunipelti, voitele se öljyllä tai peitä se foliolla (seinien kanssa). Laita kerros viipaloituja perunoita uunipellille.

Pippuria, suolaa, sivele majoneesilla tai smetalla. Lado myös kerros viipaloitua sipulia. Seuraavaksi - kerros sieniä (puolet kokonaismassasta). Toista kaikki kerrokset vielä kerran. Viimeinen kerros on perunat, jotka on voideltu smetalla tai majoneesilla. Paista 180 asteessa noin tunti (40-60 minuuttia), kunnes perunat ovat kypsiä.

Kun aika on kulunut, poista muotti, ripottele juustoraaste vuokaan ja lähetä se takaisin uuniin, kunnes juusto sulaa. Laskettu ruokamäärä riittää 5 annokseen.

Resepti numero 10: Sienikotletit

500 g sieniä

pari keitettyä perunaa

vihreitä (persiljaa)

pari rkl. korppujauhoja

jauhoja (leivitykseen)

kasviöljy (syvään rasvaan)

Paista hienonnetut sienet öljyssä kypsiksi, yhdistä karkealla raastimella raastettuun keitettyyn perunaan. Vatkaa muna, lisää se massaan.

Laita sinne ja sekoita korppujauhot, pippuri, suola, yrtit. Muotoile pihvejä, pyörittele jauhoissa ja paista runsaassa voissa molemmin puolin kullanruskeiksi. Voidaan tarjoilla smetanan kanssa.

Kuten näet, reseptit ovat yksinkertaisia, ilman hienoja ainesosia. Perunat, juusto, kana ja smetana ovat yleisimpiä ruokia, jotka sopivat perinteisesti hyvin sienien kanssa. Kokeile herkullisia sienireseptejämme ja ilahduta niillä läheisiäsi!