Yhtäkkiä siitä tuli yhtäkkiä mielenkiintoinen, mutta mistä purukumi oikeastaan ​​on tehty? Selvitetään se.

Aloitetaan historiasta: outoa kyllä, mutta nykyaikaisen purukumin prototyyppejä löytyi lähes kaikkialta maailmasta:
Maya -heimoissa hevean jäädytettyä mehua - kumia - käytettiin purukumina.
Muinaisessa Kreikassa mastiksipuun purukumia pureskeltiin, mikä virkisti täydellisesti hengitystä.
Intiassa purukumi korvattiin arecan palmusiementen, pippuribetelin lehtien ja limen seoksella. Tämä koostumus desinfioi suuontelon hyvin, muuten, monissa Aasian maissa sitä pureskellaan jo nyt.
Siperiassa he pureskivat kuivattua lehtikuusihartsia, joka ei ainoastaan ​​puhdistanut hampaita, vaan myös vahvisti ikeniä.
No, vanhin ikenien prototyyppi löydettiin Yuli -Iistä (Suomi), tiedemiehet ovat laskeneet iän - 5000 vuotta!
Nykyaikainen purukumi aloitti historiansa vuonna 1848 Bangorin kaupungissa (USA), jonne rakennettiin maailman ensimmäinen teollisuusmittaisen kumin tuotantolaitos. Tehtaan omistaja John Curtis alkaa myydä ensimmäisiä purukumituotteita nimeltä White Mountain ja Sugar Cream. Valitettavasti Curtisin purukumi ei koskaan tullut suosittua väestön keskuudessa ja vuonna 1860 hän rajoitti tuotantoa.

5. kesäkuuta 1869 Ohion hammaslääkäri William Finley Samples sai ensimmäisen purukumin patentin. Mutta hän ei koskaan ryhtynyt purukumin massatuotantoon.
1869, valokuvaaja Thomas Adams ottaa haltuunsa, joka huolellisesti tutkittuaan kumin ominaisuuksia aloittaa purukumin valmistuksen monivärisissä kääreissä. Hänen ensimmäinen lakritsimakuinen purukuminsa oli nimeltään Black Jack. Walter Deamer kehitti vuonna 1928 ihanteellisen purukumin kaavan - tämän ansiosta 20% kumia, 60% sokeria (tai korvikkeita), 19% maissisiirappia ja 1% makua koostumuksen mukaan purukumilla on hyvä joustavuus, jonka avulla voit täyttää siitä kuplia. Suunnilleen samaa kaavaa käytetään tähän päivään, vaikka synteettistä kumia on nyt lisätty kumin sijaan sekä joukko sakeuttamisaineita, makuja. kupla oli noin 59 senttimetriä ...

Valkoinen ja monivärinen, pitkä ja lyhyt, lautanen, joka on kierretty "etanaksi", minttua, omenaa, vadelmaa ja jopa monenlaisia ​​hämmästyttävimpiä makuja, purukumi tai "purukumi" on jo pitkään ollut suosittu molempien keskuudessa lapset ja aikuiset. Me pureskellaan tätä viskoosia herkkua ja harvoin mietimme, mistä se on tehty. Mutta on ehkä kysymys, joka todella kannattaa miettiä: "Kuinka tehdä purukumi kotona itse?"

Kaikki tietävät, että useimmat valmistajat etsivät usein tapaa säästää enemmän, mikä tarkoittaa, että he voivat lisätä paljon haitallisia ja mauttomia kemikaaleja suosikkipurukumiisi. Jos et halua käyttää käsittämättömiä väriaineita ja elintarvikelisäaineita, itse valmistettavan reseptin pitäisi olla erittäin hyödyllinen. Kuinka tehdä purukumi kotona? Nyt saat tietää siitä.

Yksinkertainen ja maukas

Tämä on ehkä helpoin ja nopein tapa tehdä kumia. Se sopii niille, joille maku ei ole niin tärkeä kuin hengityksen raikkaus. Tämä kumi puhdistaa hampaasi perusteellisesti eikä kyllästy. Luettelo kaikista tarvittavista ainesosista on niin yksinkertainen, että kuka tahansa voi käsitellä sitä. Joukko tarvittavia tuotteita voi ostaa lähimmästä supermarketista.

Alla on resepti purukumin valmistamiseksi kotona. Tarvitset:

• tärkkelys - 10 g;
• kumipohja - 1 pakkaus;
• maissisiirappi - 5 g;
• mintunlehdet - 20 kpl. Ne parantavat makua merkittävästi.

Ensin sinun on asetettava kumipohja mikroaaltouuniin. 90 sekuntia riittää, ei enempää. Sitten sekoitamme kaiken saadun massan siirapin kanssa ja saatamme homogeeniseen tilaan.

Nyt on kiinni mintusta. Purista sen lehdistä mahdollisimman paljon mehua ja lisää tuloksena olevaan massaan. Kaikki ainekset on sekoitettava hyvin ja lähetettävä jääkaappiin pariksi tunniksi. Muista muotoilla se haluttuun muotoon ennen jäähdyttämistä. Odota kaiken kovettumista ja nauti luonnollisen tuotteen mausta kotona.

Parempi kuin kauppa

Kuinka tehdä yksinkertainen purukumi kotona niin, että se maistuu samalta kuin kaupasta ostettu? Kysymys on vaikea, mutta ratkaistavissa. Toinen ruoanlaittoresepti vaatii hieman enemmän aikaa ja ainesosia. Mutta kumista tulee todella maukasta.

Ensin luettelo kaikesta mitä tarvitset:

• hedelmämehu - 100 ml,
• gelatiini - 1 paketti;
• tärkkelys - 1 tl;
• vesi - 100 ml;
• sitruunamehua;
• sokerisiirappi - 300 ml.

Ruoanlaittoon tarvitset mikroaaltouunin uudelleen. Kuumenna hedelmämehu ja lisää se gelatiiniin. Siirrä sivuun, kunnes massa turpoaa. Kaada sitten sokerisiirappi kuppiin ja kuumenna hieman. Halutessasi voit lisätä erityistä elintarvikelisäainetta tai väriä. Kun siirappi on tarpeeksi lämmin, lisää siihen paisunut tärkkelys ja gelatiini. Kaikki, mikä on osoittautunut, sinun on sekoitettava tasaiseksi ja siivilöitä sitten huolellisesti seulan läpi. Nyt lähetämme saadun massan jääkaappiin 8-9 tunniksi ja yritämme sitten verrata kumpi maistuu paremmalta.

Tuoksuva mansikka

Hedelmävälipalojen ystäville on toinen hyödyllinen tapa: kuinka tehdä purukumi kotona, resepti, jonka mukaan se maistuu mansikoilta? Tämä vaihtoehto on täydellinen perheille, joilla on pieniä lapsia.

Joten, kun menet kauppaan etsimään oikeita ainesosia, älä unohda sisällyttää luetteloon:

• purukumipohja - 1 rkl. l;
• elintarvikeväri punainen tai vaaleanpunainen;
• mansikan maku - 7-8 tippaa;
• tomusokeri - 10 g;
• sitruunahappo - 5 g;
• glyseriini - 5-6 ml;
• maissisiirappi - 5 g.

Siirrä tomusokeri ja mansikan maku alkuun. Sekoita kaikki muu huolellisesti ja laita mikroaaltouuniin noin minuutiksi. Lisää sitten mansikan maku ja sekoita uudelleen.

Kaada saatu seos tomusokerin päälle ja sekoita, kunnes se muuttuu täysin paksuksi. Saadusta massasta teemme minkä tahansa muotoisia levyjä: neliöitä, ympyröitä, kukkia, eläimiä. Voit käyttää erityisiä valmiita muotteja. Sitten laitamme kaiken jääkaappiin 4 tunniksi. Haluttaessa valmis purukumi voidaan pakata monivärisiin karkkikääreisiin.

Purukumi hunajalla

Kuinka tehdä kumia kotona, jotta se osoittautuu todella maukkaaksi? Se ei ole helppoa, mutta silti hyvin toteutettavissa.

Tämä edellyttää:

• purumassa - 1 rkl. lusikka;
• hunaja - 1 tunti lusikka;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• aromi maun mukaan - 1 tl;
• elintarvikeväri - pieni ripaus.

Laita purumassa ensin vesihauteeseen ja kuumenna sitä vähintään 20 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää sitten varovasti hunaja, maku, sokeri ja väri. Sekoita kaikki uudelleen hitaasti. Poista sitten saatu massa lämmöltä ja jäähdytä. Voit yrittää heti.

Maukasta ja terveellistä

On käynyt ilmi, että purukumi voi olla sekä maukasta että terveellistä. Tärkeintä on tietää hyvä resepti purukumin valmistamiseksi kotona. Tässä tapauksessa voit nauttia suosikki purukumistasi ajattelematta sitä tosiasiaa, että siinä on monia haitallisia komponentteja.

Purukumi on pitkään ollut kiinteä osa ihmisen elämää. Televisiomainonta ei anna meidän unohtaa sitä, mikä muistuttaa mielellään, että purukumi vähentää hampaiden reikiintymisriskiä. Mitä muita "kykyjä" purukumilla on, yritämme selvittää se tässä artikkelissa.

Purukumin historia juontaa juurensa muinaiseen Kreikkaan, jolloin kreikkalaiset pitivät mielellään pureskella Kreikassa ja Turkissa kasvavan masticpuun hartsia. Silloinkin he huomasivat, että mastiksi, jota he kutsuivat purukumiksi, puhdistaa hampaat ja raikastaa hengitystä. Maya -intiaanit rakastivat myös pureskella puiden jäädytettyä mehua, 1000 vuotta sitten he käyttivät Sapodilla -puun mehua, ja Latinalaisen Amerikan intiaanit pureskelivat havupuiden jäädytettyä mehua. Myöhemmin valkoiset uudisasukkaat ottivat tämän tavan aborigeeneilta, mutta paranivat purukumia sekoittamalla havupuiden hartsi mehiläisvahaan. Ensimmäisen kaupallisen purukumin osalta se tuli markkinoille vuonna 1848 John B.Curitisin kevyellä kädellä Maine'ssa.

Nykyään purukumiteollisuus on yksi kannattavimmista, koska useimmat ihmiset omaksuvat alitajuisesti mainoslauseita siitä, että purukumi on maukasta, terveellistä ja muodikasta. Samaan aikaan harvat ihmiset välittävät sen vaikutuksesta kehoon, mutta samalla kumin käytöstä on tullut monille tapana. Valmistajat tarjoavat meille valtavan valikoiman purukumia kirkkaissa väripakkauksissa, ja me, houkuttelemalla nopean ja helpon suunhoidon, olemme valmiita käyttämään purukumia ja jakamaan sen anteliaasti lapsillemme.

Nykyään he ovat jo alkaneet puhua paljon siitä, mitä purukumi voi aiheuttaa ihmisten terveydelle. Jotkut maat pitävät väestön villitystä sosiaalisena ongelmana, koska ihmiset eivät ota huomioon paikkaa tai aikaa, vaan pureskelevat sitä keskustelun aikana, yliopiston luennoilla noudattamatta vakiintuneita eettisiä normeja. Samaan aikaan lääkärit soittavat hälytyksen paljastaen kielteiset seuraukset, jotka johtuvat ikenen usein käytön riippuvuudesta. On käynyt ilmi, että on olemassa purukumeja, jotka ovat erityisen vaarallisia terveydellemme ja erityisesti lasten terveydelle. Tämä selittyy sillä, että ne sisältävät kemiallisia alkuaineita, joiden ominaisuudet eivät ole tiedossa useimmille ihmisille. Tarttuvan mainonnan mukaan purukumi auttaa parantamaan hammaskiillettä, palauttamaan happo-emästasapainon, poistamaan hammaskiven ja paljon muuta. Mutta miksi usein ikeniä käyttäville ihmisille kehittyy ruoansulatuskanavan sairauksia, hammaskiilteen mekaanisia vaurioita tai täytteitä? Yksikään mainos ei kerro tästä!

Purukumin kemia

Purukumin historian alusta lähtien sen kemiallinen koostumus on muuttunut useita kertoja, kunnes valmistajat ovat löytäneet "ihanteellisen kaavan", jonka ydin on, että kumipohja on 20% kumista ja 60% annetaan sokeria. Toinen 5% on lisäaineita, jotka antavat makua, väriä ja tuoksua. Suurin osa näistä ainesosista on liikesalaisuuksia, samoin kuin jokaisen aromin ja maun ainesosat. Osoittautuu, että olemme pimeässä siitä, mitä itse käytämme ja tarjoamme lapsille?

Kumipohja

Purukumin tärkein kohokohta on sen kumipohja. Alun perin oletettiin, että tällaisen emäksen tulisi koostua kumipuiden mehusta, joka hapolla käsittelyn aikana tai haihtumalla muuttuu pehmeäksi ja joustavaksi massaksi. Mutta mieti, voisiko maapallolla olla tarpeeksi puita tyydyttämään massatuotannon? Valmistajat löysivät tien ulos kumipuiden mehun puutteesta ja alkoivat korvata sen synteettisellä pohjalla.

On olemassa lasten purukumeja, ja niiden tarkoituksen pitäisi näyttää vähentävän kehon kielteisten vaikutusten riskiä. Mutta Venäjän polymeerikenkien, lääketieteellisten ja lateksituotteiden testikeskuksen tiedot osoittivat, että lasten purukumin lajit ovat vaarallisimpia. Kumin "haitallisuus" voidaan jopa määrittää sen maun perusteella - se on kovempaa, se menettää makunsa nopeammin ja alkaa pian tuottaa katkeruutta. Tällaiset ominaisuudet annetaan kumille styreenibutadieenikumista, joka muodostaa sen kumipohjan. Yleensä tätä komponenttia käyttävät kolmannen maailman maiden valmistajat, mutta tapahtuu, että myös kehittyneet maat säästävät sen avulla.

Jotkut maat ovat kieltäneet styreenibutadieenikumin käytön, koska tutkimukset ovat osoittaneet, että sen tuottama styreeni ärsyttää limakalvoja, aiheuttaa päänsärkyä ja vaikuttaa negatiivisesti hermostoon.

Kumipohjan valmistajat ovat useimmiten samat yritykset, jotka toimittavat kumia, yritykset, jotka ostavat kumia ja myyvät kumia, tai suuret yritykset, jotka valmistavat kumia. Jotta purukumi ja mekaaniset ominaisuudet täyttävät kuluttajien tarpeet, tarvitaan erityisiä lisäaineita joustavuuden ylläpitämiseksi. Sellaisena käytetään glyseriiniä tai luontaista emulgointiainetta (lesitiiniä, kumia, antioksidantteja voidaan lisätä).

Ravintolisät

Nykyään monet ihmiset jo tietävät negatiivisista vaikutuksista maun stimulanttien kehoon, jotka ovat niin suosittuja elintarvikevalmistajien keskuudessa. Jos puhumme kalleimmista purukumin lajikkeista, niillä on rikas maku ja aromi, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät koko joukon elintarvikelisäaineita.

Kyllä, me kaikki haluamme purukumin maun kestävän mahdollisimman pitkään, nämä ovat suosituin purukumi. Mutta kuten edellä mainittiin, makujen kiinnittimet ovat liikesalaisuus, jonka vain valmistajat tuntevat. Asiantuntijat ovat havainneet, että sokerin korvike purukumi maistuu pidempään kuin luonnollinen sokeri.

Suosituin purukumin maku on tietysti mentoli. Katsotaanpa mitä mentolikumi on. Mentolilla on neljä stereoisomeeriä, joista jokaisella on ”-”, “+” ja “+/–” -muoto. Suurin ero stereoisomeerien välillä on maku ja haju. Voimakkain mentoli tai jäähdyttävä maku on (-) mentoli, joka muodostaa 80% piparmintun eteerisestä öljystä. Mutta nykyaikaiset tekniikat ovat myös kehittäneet synteettistä mentolia, jota käytetään usein tuotannossa. Vaikka on olemassa todisteita tutkimuksesta, joka rohkaisee, että suurin osa mentolista saadaan piparminttuöljystä. Tässä tapauksessa öljy jäähtyy ja kiteet sentrifugoidaan.

Nykyaikaisissa purukumeissa käytetään valtavasti erilaisia ​​hedelmämakuja, joiden pääkomponentit ovat tunnistettavia ja tunnettuja. Kuluttaja vaatii kuitenkin makua, tuoksua ja väriä, joka on täysin samanlainen kuin luonnollinen tai jopa ylittää sen. Tätä varten monet kumit on sävytettävä. Samaa mieltä, harmaa-valkoinen purukumi ei voi haistaa mansikoilta. Kaikkien kumivärien on oltava kansainvälisen laatustandardin virallisesti hyväksymiä ja sisällytettävä testattujen ja vaarattomien aineiden luetteloon. Tällainen luettelo on olemassa, lisäksi sitä täydennetään ja tarkistetaan jatkuvasti, negatiivisesti osoittaneet komponentit voidaan sulkea pois. Tämä tapahtui koodilla E-123 tunnetulla naftaleenipunaisella monoazonaftaleenilla. On käynyt ilmi, että se poistettiin käytöstä sen mutageenisen aktiivisuuden havaitsemisen vuoksi. Mutta kuinka kauan sitä on käytetty purukumissa!

Purukumi ja ihmisten terveys

Mitä kehollemme tapahtuu, kun käytämme purukumia väärin? Jos otamme mikrobiologisen puolen, korkea sokeripitoisuus tekee kumista täysin vaarattoman, bakteerit eivät yksinkertaisesti selviydy tällaisessa pitoisuudessa. Mutta on myös liiallinen kaloripitoisuus, heikentynyt aineenvaihdunta ja hammassairaus - sarja, joka aiheuttaa purukumin järjestelmällistä käyttöä.

Suurin mikrobien kertyminen ihmiskehoon on suuontelo. Mikrobit erittävät valtavan määrän happoja, jotka tuhoavat hampaita. "Oikean" purukumin pitäisi neutraloida happo, koska siihen lisätään tätä ureaa. Kun ostat purukumia, kiinnitä huomiota sokerin tai makeutusaineiden esiintymiseen. Jos koostumukseen sisältyy glukoosia, kaikki dysbakteeriset ominaisuudet peruutetaan, koska glukoosi itse edistää bakteerien leviämistä.

Huolimatta siitä, että purukumin päätarkoitus on suojata hampaita, monet lajikkeet aiheuttavat itse suuontelon sairauksia. Jos tarkastelet huolellisesti kumin koostumusta, huomaat, että sen pääkomponentit ovat glyseriini (stabilointiaine E-422), arabikumi (sakeuttamisaine E-414), butyylihydrooksinatsoli (antioksidantti E-320), lesitiinit ja fosfatidit (emulgointiaine E- 322). Glyseriinillä, joka imeytyy vereen suurina määrinä, on myrkyllisiä ominaisuuksia, jotka voivat johtaa verisairauksiin, kuten hemolyysiin, hemoglobinuriaan ja jopa munuaisten methemoglobiiniin. Butyylihydrooksinatsolin pitoisuus nostaa veren kolesterolitasoa, ja lesitiini edistää voimakasta syljeneritystä ja sen jälkeen ruoansulatuskanavan häiriöitä. Syljen koostumuksessa tapahtuu myös vakavia muutoksia jatkuvalla purukumin pureskelulla, mikä uhkaa karieksen, parodontaalitaudin, ientulehduksen jne.

Ne, jotka tuntevat Pavlovin refleksilait, ymmärtävät, että pitkäkestoisella pureskelulla ruoansulatuskanavan erityslaite alkaa toimia, toisin sanoen sylkirauhaset alkavat tuottaa sylkeä, kun ruoka tulee vatsaan, erittyy enemmän mahamehua, sappi kerääntyy sappirakon, eli koko ruoansulatuskanavan järjestelmä valmistautuu käsittelemään ruokaa. Eikä ole ruokaa! Samalla sylkeä ei voida neutraloida missään, eikä myöskään mahaneste. Tällaiset pysähtyneet ilmiöt johtavat sappikivet, gastriitti, duodeniitti, kolekystiitti ja sylkirauhasen patologia.

Harkitse purukumin toista vaikutusta - laksatiivia. Tosiasia on, että useimmat kumit sisältävät sorbitolia, sokerin korviketta. Tämä komponentti kuuluu alkoholeihin, polyoleihin, jotka tunnetaan sekä makeudestaan ​​että laksatiivisista ominaisuuksistaan. Tietenkin joku voi sanoa, että tämän vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on pureskeltava 30–40 g purukumia, mutta elämä osoittaa, että 10 g riittää. Toinen komponentti, ksylitoli, parantaa laksatiivista vaikutusta. Toisaalta se on hyvä hampaille, mutta toisaalta se edustaa myös ryhmää polyoleja ja heikentää tehokkaasti. Tärkeintä on, että kaikki kariesta estävät purukumit voivat aiheuttaa ripulia.

Huomaa, että yhden purukumin paino on 13–15 g, mikä tarkoittaa, että se voi sisältää 8–10 g laksatiivisia makeita alkoholeja. Et tietenkään voi sanoa, että purukumi olisi hyvä laksatiivinen aine. Loppujen lopuksi alkoholit, polyolit toimivat osmoottisina aineina, toisin sanoen ne säilyttävät osan nesteestä paksusuolessa. Tämä johtaa siihen, että kouristuksia ja ilmavaivoja esiintyy. Ja ihmisille, jotka jo kärsivät gastroduodeniitista, paksusuolitulehduksesta, purukumi on yleensä vasta -aiheinen. Purukumin puristaminen tyhjään vatsaan on erityisen haitallista.

Toinen ikenen haitallinen vaikutus on psyykkisen riippuvuuden kehittyminen. Monille "raikkaan hengityksen" faneille purukumista on tullut todellinen pelastus, koska se auttaa nopeasti ja helposti saamaan itseluottamusta ilman pahanhajuista hengitystä syömisen jälkeen. Useimmissa maissa tehdyt tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että useimmat ihmiset kohtelevat ihmisiä, jotka pureskelevat purukumia jatkuvasti huonommin, ja jotkut pureskelevat purukumia lainkaan.

On erittäin haitallista pureskella purukumia ja hengittää savuketta samanaikaisesti, koska kumilla on kyky imeä syöpää aiheuttavia aineita, jotka syljen ohella pääsevät vatsaan.

Rochesterin yliopiston asiantuntijat ovat tutkimuksen aikana tulleet siihen tulokseen, että savukkeiden purukumi kehittää lasten tupakointitapaa. Monet lapset pitävät näistä purukumista, koska heillä on tunne osallistumisestaan ​​aikuisuuteen. Ja jos lapsi käyttää usein purukumia, joka jäljittelee täysin savukkeen muotoilua, hänen mahdollisuutensa tulla raskaaksi tupakoitsijaksi kasvaa huomattavasti. Nykyään Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Kanadassa ja Australiassa tällaiset pureskeltavat "savukkeet" ovat jo kiellettyjä, mutta Yhdysvalloissa niitä myydään tavallisen purukumin rinnalla ja jopa niiden pakkaus on täysin identtinen savukepakkauksen kanssa.

Käyttöaiheet purukumin käyttöön

Onko siis todella tarpeen sanoa hyvästit purukumille, jonka säännöllinen käyttö voi johtaa vaarallisiin sairauksiin, jotka vaativat monimutkaista hoitoon?

Ei ollenkaan, ei. Itse asiassa purukumi voi tehdä meille palveluksen, koska se edistää mahalaukun eritystä ja parantaa myös ruoansulatusta, poistaa ruokajätteet hammaskiillen pinnalta. Mutta kaikki tämä koskee vain ensimmäisiä 5-10 minuuttia. ruokailun jälkeen.

Purukumitehdas sijaitsee kaupungin laitamilla, mutta sinne kuluu viisi minuuttia Novgorodin Kremlistä. Haju kestää koko kasvin alueen - ei voimakas, makea ja erittäin miellyttävä. Haluaisin mennä heti sisälle tunteakseni sen selkeämmin.

Kävely alkaa varastosta, jossa raaka -aineet vastaanotetaan tällä hetkellä. Tehdas on rakennettu yhdeksi riviksi, jotta se voi tarvittaessa pidentää tai laajentaa kompleksia.

Raaka -aineet tulevat purkualueelle päivittäin, ja lähes kaikki materiaalit toimitetaan Euroopasta ja Amerikasta, kotimaisia ​​- vain hunajaa, talkkia ja maltitolisiirappia (melassia).

Mistä purukumi on tehty?

Purukumi koostuu kumipohjasta, makeutusaineista ja makuista. Purukumi valmistettiin aiemmin luonnonkumin perusteella, mutta tämä on monimutkainen ja kallis prosessi - nyt lähes kukaan ei tee sitä. Synteettinen pohja valmistetaan Irlannissa ja Puolassa, tulee suurissa pusseissa ja näyttää pieniltä jyviltä. Hän antaa purukumille joustavuutta, viskositeettia ja pitkäkestoista makua. Emäksiä on noin kymmenen - kovempia ja pehmeämpiä, näiden kahden yhdistelmää voidaan käyttää yhdessä ikenessä.

Kaikki pelottavat nimet pakkauksessa - isomaltti, sorbitoli, maltitoli, aspartaami ja asesulfaami - ovat jauhemaisia ​​makeutusaineita, jotka korvaavat sokerin. Makeutusaineet ovat paljon kalliimpia kuin itse sokeri ja niitä valmistetaan Venäjän ulkopuolella.

Tuoksut on jaettu nestemäisiin ja kuiviin (niitä säilytetään kahdessa eri huoneessa) sekä synteettisiin ja luonnollisiin. Joten kaikki hedelmämaut ovat synteettisiä, ja minttu on uute kasveista. Ei ole yhtä aromia, joka välittää tietyn maun, kuten vesimeloni. Jokainen maku saavutetaan sekoittamalla eri ainesosia - jopa 30 ainesosaa voidaan käyttää tietyn maun saavuttamiseen. Dirol- ja Stimorol -purukumissa on yli 300 eri makuainesosaa, ja niiden säilyvyysaika on kolmesta kuukaudesta viiteen vuoteen.

Kaikki maut käyvät läpi menettelyn, jolla vahvistetaan tulliliiton vaatimusten noudattaminen. Lisäksi aromien osuus purukumissa on hyvin pieni. Ero luonnollisten ja identtisten luonnollisten makujen välillä on vain valmistusmenetelmässä: ne ovat koostumukseltaan ja rakenteeltaan täysin identtisiä. Elintarvikevärit ovat myös sertifioituja ja hyväksyttyjä käytettäväksi elintarvikkeissa.

Purukumi ei kuitenkaan sisällä sokeria, koska se liittyy hampaiden reikiintymiseen. Makeutusaineilla voi olla laksatiivinen vaikutus, jos niitä käytetään liikaa, mutta tämän vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on kulutettava suuri määrä purukumia kerralla. Ei ole suositeltavaa käyttää asesulfaamia enemmän kuin yksi gramma päivässä, mutta jos haluat saada tämän määrän purukumista, sinun on kulutettava noin yksi kilogramma purukumia päivässä (yli 70 pakkausta).

Purukumia ei todellakaan suositella pureskeltavaksi yli 15 minuuttia ja tyhjään vatsaan, jotta vältetään lisääntynyt mahalaukun tuotanto. On myös tärkeää muistaa, että purukumi ei korvaa hampaiden harjaamista. Sen tarkoitus on virkistää hengitystä, saada miellyttävä maku ja tunne.

Purukumi kuin piirakka

Purukumin tuotanto on samanlainen kuin pihvien valmistus. Ensin ainesosat sekoitetaan, taikina rullataan, pidetään vähän, lähetetään uuniin ja lopulta otetaan ulos ja pakataan.

Kestää vähintään viikon siitä hetkestä, kun tarvittavat jauheet saapuivat tuotantoon, siihen hetkeen, kun purukumi saapuu supermarketiin. Purukumin tuotanto on teknisesti monimutkainen ja epälineaarinen prosessi, joka keskeytyy lähes kaikissa vaiheissa. Täällä toimii yhteensä 15 käsittely- ja pakkauslinjaa.

Ensimmäisessä huoneessa nestemäiset maut sekoitetaan - tämä tehdään manuaalisesti: käyttäjä löytää säiliön metallitagin avulla ja lisää tarvittavan määrän sisältöä suureen säiliöön.

Kaikki työntekijät käyttävät hengityssuojaimia, kuljettaja mittaa tarvittavan määrän jauheita reseptin perusteella, punnitsee ja lisää muovisäiliöihin. Tämä muodostaa seoksen kahdesta kuuteen ainesosasta, joka lähetetään sitten isoon sekoittimeen.

Sekoittimesta kuljettimeen

Sekoittajissa (taikinan kaltainen pohja), makujen ja makeutusaineiden seos kestää jopa 40 minuuttia ja kuumennetaan tiettyyn lämpötilaan.

Taikina puretaan erityiseen astiaan, joka menee pidemmälle - esiekstruuderiin ja suulakepuristimeen. Nämä koneet sekoittavat massan uudelleen ja sitten rullaavat kerrokset kuin mekaaninen vierintätappi. Tietyn paksuuden saavuttamisen jälkeen taikina leikataan pitkittäis- ja poikittaistelalla. Uloskäynnillä saadaan levyjä, jotka on helppo jakaa tyynyihin. Laitoksessa on tapana kutsua niitä "ytimeksi" tai "kuoreksi". Jotta taikina ei tarttuisi pintoihin, käytetään öljyä tai talkkijauhetta.

Työnjohtaja mittaa satunnaisnäytteen pituuden ja leveyden asteikolla ja elektronisella jarrusatulalla. Yhden tyynyn mitat ovat noin 19,5 mm x 11,8 mm. Ylimääräinen sadasosa millimetriä - ja koko erä menee käsittelyyn.

Jos parametritarkistus hyväksytään, ydin lähetetään kylmävarastoon. Siellä kuori säilyy noin kolme päivää ja kovettuu. Sen jälkeen hänet lähetetään koneelle, jonka työotsikko on "Rumble", joka värisee ja jakaa arkit erillisiksi tableteiksi. Seuraavaksi heillä on pelletointiprosessi.

Dragee -kone näyttää pesukoneelta. Voit katsoa rumpuun ja nähdä, miten liete syötetään sinne - vettä, makeutusainetta ja aromeja. Voimakas kuivan ilman virta poistaa vettä ja liete peittää ytimen noin 40 kerroksessa. Näin purukumi saa lopullisen ulkonäön ja sakeuden.

Pakkausliike on automatisoitu. Kuljettimella istuvan käyttäjän on tarkistettava tyynyjen parametrit, metallinilmaisimien toiminta ja tehtävä tarvittavat muistiinpanot kerran tai kahdesti tunnissa. Työntekijät eivät saa pureskella purukumia tuotannossa, mutta tämä ei koske pakkaushuoneessa istuvia. Tässä on käyttäjän vastuulla maistaa purukumi. Työntekijöiden on tunnettava kaikki ikenien maut, joten heille suoritetaan erityiskoulutus ja aistitestit. Purukumi on pakattu vedenpitävään ja ilmatiiviiseen kalvoon, läpipainopakkauksiin ja kahden tyynyn pakkaukseen ja sitten laatikoihin.

Miten kumin makuja valmistetaan

Uuden maun kehittäminen kestää yleensä vuodesta vuoteen ja puolitoista vuoteen. Jokaisella maalla on omat mieltymyksensä. Turkissa he pitävät purukumista ilman makuja ja käytännössä ilman makeutusaineita - he pureskelevat siellä melkein yhden pohjan. Ranskassa toimitettiin aiemmin lakritsipurukumia. Mutta Venäjällä tämä maku ei mennyt hyvin. Joissakin Afrikan maissa sokerin purukumi on parempi kuin makeutettu purukumi.

Tehtaalla valmistetaan päivittäin lähes 20 miljoonaa purukumityynyä, ja valmiit tuotteet eivät pysy varastossa pitkään. Purukumi toimitetaan jakeluvarastoihin Venäjällä sekä lähetetään IVY -maihin, Baltian maihin, Marokkoon, Libanoniin, Kreikkaan, Turkkiin.

Napsauta painiketta tilataksesi "Kuinka se on tehty"!

Jos sinulla on tuotanto tai palvelu, josta haluat kertoa lukijoillemme, kirjoita Aslanille ( [sähköposti suojattu] ) ja teemme parhaan raportin, joka näkyy paitsi yhteisön lukijoille myös sivustolle Miten se tehdään

Tilaa myös ryhmämme facebook, vkontakte,luokkatovereille YouTubessa ja Instagramissa, johon yhteisön mielenkiintoisimmat julkaistaan, sekä video siitä, miten se tehdään, järjestetään ja toimii.

Klikkaa kuvaketta ja tilaa!

Purukumi juontaa juurensa muinaisiin kreikkalaisiin, jotka pureskivat mastiksipuiden hartsia, ja mayojen heimot käyttivät jäädytettyä Hevea -mehua, kumia purukumina. Moderni purukumi patentoitiin Yhdysvalloissa vuonna 1869, ja kuka olisi uskonut, että hammaslääkäri. Vuonna 1928 toinen amerikkalainen, Walter Diemer (Diemer), keksi puhallettavan purukumin käyttämällä kumia, sokeria, maissisiirappia ja makua. Puhallettavaa kumia on saatavana kaikissa väreissä ja kooissa. Mutta kuplille ei ole mitään parempaa kuin vaaleanpunainen massa.

Kuinka purukumi valmistetaan: Kaikki alkaa kumipohjasta> aineesta, joka mahdollistaa purukumin pureskelun. Aiemmin pohja valmistettiin puuhartsista, mutta nykyään se on synteettistä: muovista ja kumista. Kumipohja asetetaan sekoittimeen, lisätään värejä ja makuja. Sekoittamisen alussa lisää glukoosisiirappia koostumuksen makeuttamiseksi. Se on nestemäinen ja auttaa pitämään kumipohjan pehmeänä. Lisää sitten dekstroosi, tk naz. "Rypälisokeri" on jauhettu makeutusaine. Ainesosia sekoitetaan noin 20 minuuttia. Sekoittaminen lämmittää massan, josta se sulautuu yhteen.

Seos on valmis, kun se on saavuttanut taikinan sakeuden. Se kuljetetaan vaunulla puristimeen esipuristusta varten. Puristin puristaa seoksen kapean aukon läpi, samalla tavalla kuin hammasharjat valmistetaan puristamalla hammastahna putkesta. Tämä muuttaa suuren, tilaa vievän palan käteviksi nauhoiksi, jotka sitten johdetaan pääpuristimen läpi puristamaan.

Toinen puristin puristaa jokaisen nauhan kumipalan todelliseen leveyteen; se tulee ulos pitkällä, jatkuvalla virralla ja leikataan sitten osiin. Puristusprosessi lämmittää ikenet. Jos leikkaat sen ja pakkaat sen nyt, se tarttuu kääreeseen. Joten seuraava pysäkki on jäähdytyskammio. Kumi menee sinne 15 minuutiksi 3-7 ºС lämpötilassa.

Uloskäynnillä purukumi jäähdytetään tarpeeksi viipalointiin ja pakkaamiseen, molemmat tehdään yhdellä koneella sekunnin murto -osassa. Hidastettuna videossa näkyy jatkuva kumivirta, joka tulee koneen toisesta päästä ja hän leikkaa sen paloiksi; laite työntää jokaisen kappaleen vahapaperipakkaukseen ja kääri kääreen molemmat päät. Kone käsittelee 900 purukumia minuutissa.

Viimeinen pysäkki on pakkaaminen. Purukumi asetetaan vaa'alle, joka punnitsee automaattisesti oikean määrän purkin pohjalle. Purkki on suljettu muovilla ilmatiiviiksi; tämä pitää ikenen tuoreena. Purukumi on vaaleanpunainen, koska se oli ainoa väri, jonka Walter Deamer löysi keksiessään sen 1900 -luvun toisella neljänneksellä. Siitä lähtien väri on pysynyt kiinni.