Yksinkertaista ja samaan aikaan runsaita aterioita aina suosittu. Siksi olemme keränneet sinulle mielenkiintoinen kokoelma reseptejä ruoanlaittoon herkkä maksa(naudanliha). Lisäaineet auttavat tekemään siitä maukasta ja pehmeää.

Naudanmaksa pannussa: "klassikko"

• vesi - 0,3 l.
• sipuli - 1 kpl.
• jauhot - 0,1 kg.
• muut eläimenosat - 0,6 kg.
• porkkana - 1 kpl.
• mausteet

Kuinka tehdä ruokaa klassinen resepti pehmeä naudan maksa, selitämme alla. Haudutus suoritetaan paistinpannussa.

1. Vapauta maksa kalvoista, leikkaa kuutioiksi. Jos päälle tulee kovia kuituja leikkausprosessin aikana, poista ne.

2. Upota sisäosien viipaleet jauhoihin niin, että se peittää maksan joka puolelta. Laita kuumalla öljyllä paistinpannulle. Paista maksimiteholla kullanruskeiksi.

3. Siirrä maksa toiseen kulhoon. Pyyhi porkkanat ja pilko sipuli kuutioiksi. Lähetä paistamiseen öljyssä, anna sen olla valmis ja sekoita maksa tähän.

4. Mausta mausteilla, älä unohda suolaa. Kaada päälle vesi, aseta poltin minimiasentoon ja hauduta aineksia, kunnes ne sakenevat.

Maidossa haudutettua naudanmaksaa

• vesi - 125 ml.
• maksa - 0,4 kg.
• valkosipulinkynnet - 3 kpl.
• jauhot - 50-60 gr.
• maito - 0,2 l.
• sipuli - 2 kpl.

Kuinka keittää mureaa naudanmaksaa? Maidossa hauduttaminen tekee siitä maukasta ja pehmeää.

1. Huuhtele eläimet, poista sitten kalvot ja poista kovat alueet. Leikkaa maksa samankokoisiksi viipaleiksi. Voit lyödä palat kevyesti pois polyeteenin läpi.

2. Yhdistä jauhot suolaan makusi mukaan. Pyöritä maksapalat tässä koostumuksessa. Kaada kupliin kuumennettu öljy, kuori kiukaan maksimiteholla.

3. Paista erikseen hienonnettu sipuli. Lisää se veden kanssa sisäosien joukkoon. Odota, että se kiehuu ja kaada sitten lämmitetty maito.

4. Sekoita pysähtymättä 6 minuuttia. Lisää melkein lopussa murskatut valkosipulinkynnet, pidä koostumusta liedellä vielä muutaman minuutin ajan ja sammuta se.

Naudanmaksa smetanaa

• valkoinen sipuli - 1 kpl.
• maksa - 0,6 kg.
• smetana - 120 gr.
• vesi - 0,4 l.
• jauhot - 100 gr.
• mustapippuria (jauhettu)

Niille, jotka eivät osaa keittää naudanmaksaa, suosittelemme sen hauduttamista smetana.

1. Hienonna hienonnettu sipuli tavalliseen tapaan ja paista öljyssä. Siirrä toiseen säiliöön.

2. Vapauta muut osat kalvosta ja paksuista astioista huuhtelun jälkeen ja leikkaa sitten.

3. Ennen kuin kypsennät naudanmaksaa, suolaa ja pippuria. Ripottele jauhoilla, paista hieman kuumassa öljyssä kuplivaksi. Älä ylikypsennä, muuten maksa ei tule maukasta ja pehmeää.

4. Yhdistä sisäelimet sipulin, veden ja smetanan kanssa. Voit halutessasi lisätä vihreitä. Sulje astia kannella ja anna hautua puoli tuntia.

Stroganoff-naudanmaksa hitaassa keittimessä

• valkoinen sipuli - 2 kpl.
• vesi - 0,3 l.
• jauhot - 40 gr.
• sivutuotteet - 0,75 kg.
• tomaatti - 1 kpl.
• rasvainen smetana - 120 gr.
• mausteita

Kuinka valmistaa herkullista ruokaa naudan maksa tulee pehmeäksi hitaasta keittimessä, harkitse tätä reseptiä.

1. Poista maksakanavat ja kalvot. Leikkaa sisäelimet, mutta älä jauha. Hienonna nyt sipuli.

2. Lähetä nämä tuotteet monikulhoon, aseta "Leivonta"-ohjelma neljännekseksi tunniksi. Paista, sekoita.

3. Jauhe jauhoilla siivilällä. Aikaa vielä 7 minuuttia. Lisää tähän kuutioitu tomaatti, odota 5 minuuttia.

4. Lisää smetana suosikkimaustesi ja veden kera. Suolaa ja aseta toiminto uudelleen "sammutus"-toimintoon (kesto - 40 minuuttia). Anna maksan seistä ennen maistamista.

Naudanmaksa kastikkeella

• sipuli - 1 kpl.
• jauhot - 50 gr.
• maksa - 0,7 kg.
• smetana - 0,4 kg.
• mausteita

Harkitse naudanmaksan keittämistä kastikkeella. Tässä muunnelmassa se on maukasta ja pehmeää.

1. Valmistele sisäelimet klassisella tavalla ja leikkaa paloiksi. Ripottele maksa jauhoilla joka puolelta ja lähetä paistamaan pronssiseksi kuoreksi.

2. Aseta sen jälkeen työkappale kattilaan. Silppua samalla sipuli ja paista läpikuultavaksi. Lisää se maksaan ja kaada joukkoon smetana.

3. Hauduta laiskalla tulella enintään kolmannes tunnin ajan. Lisää mausteet pari minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja sekoita.

On helppo muistaa kuinka keittää poikkeuksellinen naudanmaksa kastikkeella.

Naudanmaksa kermaisessa kastikkeessa

• jauhot - 60 gr.
• maksa - 0,5 kg.
• kerma - 0,2 l.
• tomaattipasta - 30-40 gr.
• mausteet

Kun päätät keittää naudanmaksaa, tee se kermakastike olla pehmeä.

1. Puhdista maksa, poista kaikki tarpeettomat ja leikkaa paloiksi. Pyöritä kaikilta puolilta jauhoja. Paista öljyssä muutama minuutti.

2. Peitä sitten kannella ja hauduta laiskalla tulella noin 6 minuuttia. Sekoita samanaikaisesti loput ainekset, lisää mausteet. Kaada maksa homogeenisella kastikkeella.

3. Jatka kuivumista, jolloin laiska kuohu. Sammuta poltin ja jätä astia peitettynä 10 minuutiksi. Maku.

Naudanmaksa hunaja-soijakastikkeessa

• hunaja - 20 gr.
• maksa - 0,5 kg.
• sipuli - 2 kpl.
• tärkkelys - 30 gr.
• soijakastike - 80 ml.
• vesi - 120 ml.
• valkosipulinkynnet - 5 kpl.
• tomaattipasta - 20 gr.
• mausteita

Opi valmistamaan naudanmaksaa hunajalla. Siitä tulee todella maukasta ja pehmeää.

1. Pilko maksa pieniksi paloiksi. Jauha tärkkelyksellä. Pilko sipuli kuutioiksi ja paista öljyssä läpikuultavaksi. Lisää sitten muut osat.

2. Kypsennä ajoittain sekoittaen 8 minuuttia. Sekoita sillä välin loput ainekset, paitsi valkosipuli, lisää mausteet. valmis kastike täyttää maksa.

3. Jatka hauduttamista kannen alla 10 minuuttia. Muuta valkosipuli massaksi ja lisää se tähän. Sekoita ja sammuta liesi. Anna maksan vaikuttaa neljännestunnin ajan.

Naudanmaksa voidaan keittää erilaisia ​​variaatioita. Olemme esittäneet useita hyviä reseptejä. Valmista yhdelle niistä sisäosat. Seurauksena on, että yllätyt iloisesti epätavallisuudesta mauttomuus astiat.

Tämä artikkeli on tarkoitettu niille, jotka eivät vielä osaa valmistaa herkullista ja pehmeää naudanmaksaa tai jotka haluavat laajentaa kulinaarista kokemustaan ​​kokeilemalla paria uutta reseptiä. Erinomainen maku ja ravitsemusprofiili Tämä tuote antaa sinulle mahdollisuuden saada joka suhteessa hämmästyttävä ruokalaji.

Kuinka herkullista keittää naudanmaksaa?

Naudanmaksa, jonka reseptit voivat olla sekä mielettömän yksinkertaisia ​​ja ytimekkäitä tai hienostettuja ja monikomponenttisia, oikea lähestymistapa siitä tulee aina uskomattoman maukasta ja epäilemättä hyödyllistä.

1. Ennen ruoanlaittoa muut osat valmistetaan asianmukaisesti: huuhdellaan, kuivataan ja hävitetään astioista ja kalvoista.
2. Aikaa ei suositella ylittämään lämpökäsittely maksa. Pitkä paistaminen tai keittäminen tekee siitä sitkeän, kumimaisen eikä maukkaan.
3. Paras marinadi naudan maksalle on maito tai kefiiri. Meijerituotteet vapauttavat sivutuotteen usein niille ominaisesta katkeruudesta, tekevät siitä mehukkaamman ja pehmeämmän.

Naudanmaksa paistettua sipulilla

Seuraavaksi kuinka valmistaa naudanmaksa maukasta ja pehmeää lisäämällä sipulia, mikä antaa viipaleille erityisen pikantiteettia ja aromia. Vaihtoehtoisesti sisäosat voidaan maustaa lisäjauheella muskottipähkinä, sekoitus tuoksuvaa italialaista tai provencelaisia ​​yrttejä ja liota maidossa ennen kypsennystä.

Ainekset:

• maksa - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• jauhot - 4 rkl. lusikat;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• öljy - 50 ml.

Ruoanlaitto

1. Maksa leikataan enintään senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Pyöritä palat jauhoissa, laita pannulle kuumassa öljyssä, paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta, siirrä kulhoon.
3. Laitetaan sipuli öljyyn, kuullotetaan pehmeäksi, lisätään maksa, suolataan, pipputetaan, maustetaan mausteilla haluttaessa.
4. Parin minuutin levottomuuden jälkeen naudanmaksa sipulineen on valmis tarjottavaksi.

Naudanmaksaklettit - resepti

Naudanmaksapalat ovat perusresepti, eivätkä vaadi kokin erityisosaamista tai rikasta kokemusta. Tässä tapauksessa kovan sivutuotteen saamisen riski pienenee, koska kiertetyssä muodossa ja yhdistettynä muihin komponentteihin se ilmentää ominaisuuksiaan eri tavalla, vaikka se, kuten aiemmin, ei vaadi pitkäkestoista paistamista .

Ainekset:

• maksa - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mannasuurimot - 6 rkl. lusikat;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• öljy - 50 ml.

Ruoanlaitto

1. Paista sipuli öljyssä ja kierrä se yhdessä maksan kanssa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
2. Lisää soseeseen valkosipuli, suola, pippuri, mannasuurimot, sekoita.
3. Pohjan annetaan hautua 30-40 minuuttia, jonka jälkeen kotletit paistetaan pannukakkujen tapaan, laitetaan lusikalla jauhelihaannoksia kuumaan öljyyn ja ruskistetaan molemmin puolin.

Naudan maksakyljyksiä

Seuraava resepti kertoo naudanmaksan keittämisestä maukkaaksi ja pehmeäksi tekemällä siitä kyljyksiä. Tässä suunnittelussa sivutuote osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi ja miellyttää aina haluttua herkkää rakennetta. Vatkaa valmistetut viipaleet huolellisesti asettamalla ne kahden kalvokerroksen väliin.

Ainekset:

• maksa - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mannasuurimot - 6 rkl. lusikat;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• öljy - 50 ml.

Ruoanlaitto

1. Maksa leikataan 2 cm paksuisiksi paloiksi, kaadetaan kefirillä ja jätetään jääkaappiin pariksi tunniksi.
2. Kuivaa liotetut palat lautasliinoilla, mausta valkosipulilla, suolalla, pippurilla, anna hautua vielä 20-30 minuuttia.
3. Aihiot vatkataan pois, leivitetään jauhoissa, upotetaan vatkattuun, suolattuun kananmunaan ja levitetään kuumennettuun öljyyn.
4. 7-10 minuutin kuluttua paistettu naudanmaksa on valmis.

Naudanmaksan gulassi

Herkullinen ja ruokahaluinen on naudanmaksan gulassi kastikkeella, valmistettu alla kuvattujen suositusten mukaan. Astiasta voi tehdä paksumpaa tai päinvastoin lisätä nesteen määrää lisäämällä lisää vettä tai liemi, sekä käyttää erilaista koostumusta komponenteista, jotka määrittävät osittain ruuan maun.

Ainekset:

• maksa - 700 g;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat ja paprika- 1 kpl.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• jauhot - ½ kuppi;
• maito - 200 ml;
• smetana - 100 g;
• tomaattikastike - 100 g;
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan;
• öljy - 50 ml;
• vesi tai liemi - 150 ml.

Ruoanlaitto

1. Kuutioitu maksa liotetaan maidossa, leivitetään sitten jauhoissa ja jätetään 5 minuutiksi.
2. Sipulia ja porkkanaa kuullotetaan voissa, lisätään maksa ja paistetaan 5 minuuttia.
3. Bulgarialainen pippuri, smetana, tomaatti laitetaan, vesi tai liemi kaadetaan, maustetaan maun mukaan, valkosipuli asetetaan ja annetaan kiehua.
4. 7-10 minuutin haudutuksen jälkeen se on valmis.

Naudan stroganoff smetanalla

Tämä alkuperäinen resepti siitä, kuinka voit valmistaa naudanmaksan maukkaaksi ja pehmeäksi. Hämmästyttävän herkullinen naudanlihan stroganoff muista eläimenosista on yhtä maukasta kuin mistä tahansa lihasta ja parhaimmillaan lisää lisuke perunoita, riisiä, tattaria, pasta. Haluttaessa smetanaa voidaan täydentää tomaattikastikkeella.

Ainekset:

• maksa - 700 g;
• sipuli - 1 kpl;
• sokeri - ½ rkl. lusikat;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• smetana - 200 g;
• voita - 50 g;
• vesi - ½ kuppi;
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Maksa leikataan kerroksiksi, jotka vatkataan pois ja leikataan suikaleiksi.
2. Mausta sisäelimet suolalla, pippurilla, sokerilla ja mausteilla, laita kuumalle kuivalle paistinpannulle, paista 4 minuuttia.
3. Lisää öljy, sipuli ja paista vielä 5 minuuttia.
4. Ripottele komponentit jauhoilla, lisää smetana, mausteet, kaada veteen, anna kiehua, sammuta tuli.
5. Se on tarjoiluvalmis 5-7 minuutissa.

Naudanmaksa smetanaa sipulin kanssa

Siitä tulee yhtä maukasta ja yksinkertaista. Edelliseen reseptiin verrattuna Tämä ruokalaji nopeampi annetaan säästämällä aikaa eläimenosien valmistukseen. Kypsennyksen lopussa voit lisätä aineksiin hieman hienonnettuja tuoreita yrttejä ja valkosipulia piquancyn saamiseksi.

Ainekset:

• maksa - 700 g;
• sipuli - 250 g;
• jauhot - 2-3 rkl. lusikat;
• smetana - 200 g;
• voita - 50 g;
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Maksa leikataan kuutioiksi, leivitetään jauhoissa.
2. Kuullota sipuli öljyssä, lisää sisäelimet ja paista 5-7 minuuttia.
3. Levitä smetana, mausta astia, sekoita ja hauduta kannen alla 7-10 minuuttia.

Naudan maksa maidossa

Maitoon ei voi vain liottaa maksaa, vaan myös muhentaa. Itse asiassa siitä seuraava resepti, jonka tuloksena on kulinaarinen koostumus, joka on hämmästyttävä kaikilta osin. Tärkeintä on valita oikea kulho tilavuudeltaan tai säätää maidon määrää niin, että se peittää eläimenosat kokonaan kuivumisen aikana.

Ainekset:

• maksa - 600 g;
• sipulit - 2 kpl;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• voita - 50 g;
• maito - 300 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa, pippuria, mausteita, yrttejä - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Naudanmaksan valmistus alkaa sen liottamisella, ohuiksi viipaloitu tuote laitetaan astiaan maidon kanssa ja jätetään 1-2 tunniksi.
2. Liotetut palat kuivataan, leivitetään jauhoissa ja ruskistataan öljyssä pari minuuttia.
3. Sipulit lisätään, 2 minuutin kuluttua kaadetaan maito, maustetaan ja haudutetaan 5 minuuttia.
4. Aseta smetana, valkosipuli, vihreät, lämmitä 2 minuuttia.

Kuinka keittää naudanmaksa niin, että se on pehmeää?

Seuraavaksi miten naudanmaksa keitetään maukkaaksi ja pehmeäksi keittämällä. Tuloksena saatuja sisäosia voidaan käyttää salaattien, pasteiden, leivonnaisten täytteiden koristeluun tai lisukkeena. Tällä maksalla on minimaalinen määrä kaloreita, joita erityisesti ravitsemusravitsemuksen kannattajat arvostavat.

Ainekset:

• maksa - 500 g;
• vesi - 1,5 l;
• suolaa, pippuria, laakeria.

Ruoanlaitto

1. Maksaa liotetaan noin tunnin ajan, minkä jälkeen se kaadetaan vedellä ja asetetaan kiehumaan.
2. Kappaleen paksuudesta riippuen kypsennysaika voi vaihdella 15 - 40 minuuttia.
3. Keitetty naudanmaksa on valmis, jos siitä valuu kirkasta mehua lävistettynä.

Naudanmaksa hitaassa keittimessä

Naudanmaksa on helppo kypsentää monitoimikeittimellä. Sivutuote voidaan paistaa "Leivonta"-tilassa tai hauduttaa smetana-tomaattikastikkeessa tai ohjeen mukaisesti. tämä resepti. On erittäin maukasta täydentää ruokaa valmiina yrteillä ja valkosipulilla.

Hei. Rakastatko keksejä? Maksa on yksi lempiruoistani ruoanlaiton kanssa.

Ensinnäkin se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Toiseksi klo asianmukainen valmistelu hän on vain herkullinen.

Uskotaan, että tämä tuote imeytyy hyvin kehoon ja sisältää runsaasti proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Siksi annan neuvoja, mitä pitää tehdä, jotta maksaruoka ei ole kuiva ja kova.

Kuinka valita oikea maksa

Valitse ensin maksa kaupasta. Hänellä täytyy olla miellyttävää makeahko tuoksu, ei vaurioita, suuret suonet, pinta on joustava ja sileä. On parempi ottaa jäähdytettyinä paloina kuin pakastaa. Kiinnitä huomiota väriin:

Kana - sen tulee olla ruskean-burgundin sävyä, kiiltävä pinta ja makeahko tuoksu.

Naudanliha - on väriä kypsiä kirsikoita helakanpunainen verta ja makean tuoksun vivahteita, valkoinen kalvo, helposti erottuva päälihasta.

sianliha - ruskea väri, sileä pinta ilman tahroja.

Pienet mutta hyödylliset maksan ruoanlaiton salaisuudet

Ennen ruoanlaittoa, muista päästä eroon kalvosta. Huuhtele maksa kylmällä juoksevalla vedellä ja huuhtele sitten kiehuvalla vedellä. Otamme sen pois vedestä, laitamme sen laudalle ja teemme pienen viillon, sitten meidän on väännettävä se peukalolla ja erotettava kalvo varovasti.

Suuret suonet ja suonet on poistettava, muuten se vaikuttaa valmiin astian arkuuteen. Niistä voi myös ilmetä katkeruutta. Täällä tarvitset terävän veitsen. Leikkaa palat verisuonia ja sappitiehyitä pitkin.

Jotta se olisi mureaa, leikkaa se paloiksi annosteltuja paloja ja liota kylmässä maidossa 30-40 minuuttia. Kuivaa sen jälkeen.

Jotta maksa olisi ilmava ja pehmeä paistamisen aikana, on parempi leikata se pieniksi paloiksi niin, että niiden paksuus on noin 1,5 senttimetriä.

Mehukkuuden ja pehmeyden vuoksi sitä on paistettava hyvin kuumennetussa pannussa 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Tärkeintä ei ole ylikypsennä, muuten se on kovaa. Kasta jokainen pala etukäteen jauhoissa. Tämä muodostaa herkullisen kuoren.

Suolaa kannattaa lisätä kypsennyksen lopussa, sillä suola vie kosteutta pois ja voi kuivua.

Kerma ja kerma lisäävät myös mehukkuutta ja pehmeyttä, jos ne lisätään kypsennyksen aikana. Sinun tulee hautua niissä enintään 20 minuuttia.

Nyt tiedämme, kuinka maksaa oikein valita ja käsitellä ennen ruoanlaittoa. On aika ryhtyä suoraan ruoanlaittoon. Olen valinnut sinulle 5 suosikkiani, yksinkertaista ja nopeita reseptejä maksaruokien valmistaminen kotona, askel askeleelta valokuvan kanssa.

Klassinen Stroganoff-maksaresepti

Yksi kaikista suosittuja reseptejä tämän tuotteen valmistus.

Ainekset:

• naudan maksa - 500 gr.
• smetana - 300 gr.
• sipuli - 2 kpl.
• suola
• pippuri
• kasviöljy

Ruoanlaitto:

Hienonna sipuli hienoksi.
Kuori maksa kalvoista, leikkaa kuutioiksi.
Paista sipulia varten kasviöljy kultaiseksi asti.
Lisää maksa, suola, pippuri, paista kaikilta puolilta.
Lisää smetana, keitä 15-20 minuuttia.

Lisukkeena voi tarjoilla riisiä, pastaa tai perunamuusia, ilmoitetusta ainesmäärästä saadaan 5-6 annosta.

Soufflemaksa kuin päiväkodissa

Varmaan yksi lempiruoistani lapsena. Ja mikä tärkeintä, ei myöskään erityisiä temppuja. Valmista helposti ja nopeasti. Tällainen kohokas voidaan valmistaa paitsi naudan maksasta, myös mistä tahansa muusta, samoin kuin sianlihasta, kanasta ja jopa kalasta. Jos saat kuivan jauhelihan, älä kiirehdi suuttumaan. Lisää maitoa tai voita, sekoita uudelleen.

Ainekset:

• Naudan maksa - 500 gr.
• Pitkä leipä (valkoinen) 2-3 kpl
• Kerma - 100 gr.
• voita - 50 grammaa
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Jauhot - 3-5 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Maksa, porkkanat ja sipulit rullaavat lihamyllyssä.

Vatkaa munat, lisää sitten maksaan ja kaada kerman päälle. Suola. Lisää jauhot ja sekoita. Massan tulee olla pannukakkuja.

Voitele uunivuoka öljyllä silikoni muotti ei tarvitse voidella). Paista 180 asteessa 40-45 minuuttia.
Valmius tarkistaa hammastikulla tai tulitikulla (soufflé on puhkaistava, jos hammastikku on kuiva - kohokas on valmis).

Valmis souffle voidaan tarjoilla sekä kylmänä että lämpimänä. Soufflé voidaan leikata osiin tai levittää leivän päälle kuten pasteetta. Tai tarjoile lisukkeen kanssa - riisiä, tattaria, pastaa tai perunoita missä tahansa muodossa.

Herkullinen kananmaksa hapankermassa - lempeä ja nopea illallinen perheelle

Ruoanlaittoon seuraava ruokalaji se vie enintään 30 minuuttia, ja tulos miellyttää koko perhettä.

Ainekset:

• kananmaksa - 300 gr.
• Smetana - 100 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Huuhtele maksa, kuivaa ja leikkaa paloiksi.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla läpikuultavaksi.

Lisää maksa, suola ja paista sekoittaen 5-7 minuuttia.

Lisää sitten smetana ja keitä vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Palvella valmisateria minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta tähän on parasta valita kevyitä vihanneksia, koska kananmaksa smetassa osoittautuu erittäin tyydyttäväksi.

Kananmaksapatee - yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen

Sekä lapset että aikuiset syövät sen mielellään, koska se sulaa suoraan suussa. Alkuruoan valmistaminen on nopeaa ja helppoa, ja jos koristelet voileipiä tai alkupaloja alkuperäisellä tavalla, voit käyttää niitä lisäruokaa juhlapöytään.

Ainekset:

• kananmaksa - 800 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Vehreys

Ruoanlaitto:

Paista maksa voissa, kunnes väri muuttuu. Vain pari minuuttia. Poista pannulta.
Leikkaa porkkanat ja sipulit isoiksi kuutioiksi, paista maksan paistamisen jälkeen jäljelle jääneessä öljyssä, kunnes sipuli on läpinäkyvää.
Kaada maksa takaisin pannulle, peitä, hauduta 15 minuuttia keskilämmöllä.
Vatkaa tehosekoittimella kaikki ainekset tahnaksi. Tai jauha kaikki lihamyllyssä.
SISÄÄN kuumaa pastaa lisää hienonnettu voi, suola, sekoita ja laita jäähtymään jääkaappiin.
30 minuutin kuluttua voit levittää voileivät tuloksena olevalla pasteetilla.

Possunmaksaleikkeitä riisin kera

Tällaiset kotletit ovat itsessään erittäin ravitsevia, ja yhdessä riisin kanssa ne ovat myös erittäin tyydyttäviä. Voit helposti ruokkia koko perheen tällä annoksella, ja lisäksi ei ole ollenkaan tarpeen valmistaa ylimääräistä lisuketta.

Ainekset:

• Sian maksa - 1 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Riisi - 1,5 kuppia
• Suolaa, pippuria maun mukaan

1. Hienonna sipuli ja paista pannulla kullanruskeaksi

2. Leikkaa maksa kuutioiksi ja laita lihamyllyn läpi

3. Keitä riisi, laita maksan päälle ja sekoita

4. Lisää paistettu sipuli ja mausteet maun mukaan, sekoita uudelleen

5. Laita kotletit kuten pannukakut ja paista molemmin puolin 3 minuuttia.

Tarjoile parhaiten lihapullien kanssa tuoreet vihannekset ja koristele lautanen yrteillä.

Nyt tiedät kuinka herkullisia ja nopeasti kypsennettyjä maksaruokia, eikä sinun ole vaikeaa luoda lomaillallinen tai illallinen hätäisesti. Oikein kypsennetty maksa muuttuu kulinaariseksi ja esteettiseksi nautinnoksi, jota haluat valmistaa yhä uudelleen ja lisää epätavallisia mausteita ja ainesosia.

Yksi hyödyllisimmistä lehmän sivutuotteista on maksa. Koostumuksessaan se sisältää kalsiumia, magnesiumia, fosforia, sinkkiä, A-, B-vitamiineja ja foolihappoa. Mutta näiden lukumäärä on elintärkeä tärkeitä hivenaineita riippuu vain siitä, kuinka naudanmaksa keitetään. Jos se on väärin valittu ja lämpökäsitelty, sen sijaan maukasta, terveellistä ja mehukas ruokalaji voit saada tiukkoja kuituja tuotteita.

Maksa on valittava erittäin huolellisesti, jotta sen ostoon käytetty raha ei mene turhaan. Huonolaatuisia sivutuotteita ei saa koskaan syödä. Ota siksi aina seuraavat näkökohdat huomioon:

Ennen kuin aloitat maksan keittämisen, sinun on käsiteltävä se kunnolla. Poista ensin kalvo. Helpottaaksesi tätä prosessia, kaada maksan päälle kuuma vesi ja kasta sitten kylmään veteen. Seuraavaksi sinun on poistettava suonet ja suuret suonet. Voit liottaa maksan kevyessä soodaliuoksessa (1 tl soodaa litraa vettä kohti) tai maitoa valitusta reseptistä riippuen, jotta maksa on pehmeämpi. Suolaa maksa aina lämpökäsittelyn jälkeen.

Naudan stroganoff smetanalla ja naudanmaksalla

Stroganoff-maksa on perinteinen venäläinen ruokalaji, minkä vuoksi se on luultavasti niin suosittu ja arvostettu Venäjällä. Voit usein löytää naudanlihan stroganoffia ilman tomaattipastaa, vaikka se onkin klassinen resepti hänen täytyy olla. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun tulee puhdistaa maksa kuoresta. Perinteisesti tämä ruokalaji tarjoillaan perunoiden, kuten perunamuusin tai ranskalaisten perunoiden kanssa.

Pääainesosat:

• maksa - 400 gr.;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• jauhot - 50 gr.;
• smetana - 100 gr .;
• maito - 100 gr .;
• mausteet (suola, jauhettu mustapippuri).

Pesty ja puhdistettu maksa tulee vatkata hieman pois sileällä vasaralla tai kaulimella. Leikkaa sitten tikuiksi ja pyöritä jauhoissa. Pilko sipuli ja porkkana suikaleiksi ja laita yhdessä maksan kanssa kuumalle paistinpannulle. Ota puolivalmius ja kaada maito, smetana. Lisää muutaman minuutin kuluttua tomaattisose ja mausteet. Anna kiehua 10 minuuttia. Jos kastike on tämän ajan jälkeen liian nestemäinen, voit lisätä ruokalusikallisen jauhoja ja hautua vielä 5 minuuttia.

Maksapapereita

Helpoin resepti naudanmaksan keittämiseen on tietysti pannukakut. Jos kaikki tehdään oikein, pannukakut ovat mehukkaita, pehmeitä ja tuoksuvia. Ne voivat olla upea lisä mihin tahansa lisukkeeseen, mutta sopivat parhaiten tattari puuroa ja tuoreet vihannekset (kurkut ja tomaatit). Lisäksi pannukakkuihin voit valita pieniä paloja tai leikkeitä naudan maksasta, mikä voi merkittävästi vähentää jo budjettiruoan kustannuksia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• naudan maksa - 500 gr .;
• iso sipuli - 1 kpl;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• majoneesi - 3 rkl. l.;
• suola pippuri.

Puhdista ensin maksa suonista, ulkokuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sitten se tulee kiertää lihamyllyllä kahdesti hienonnetun kanssa sipulia. Lisää kolme vatkattua munaa ja majoneesia tuloksena olevaan massaan, sekoita huolellisesti. Majoneesin voi ottaa kaupasta tai valmistaa etukäteen kotona. Seuraavaksi sinun on lisättävä jauhot vähitellen välttäen kokkareiden esiintymistä. Taikina ei saa olla liian nestemäistä. Pannukakut tulee paistaa kuumalla auringonkukkaöljy kahdelta puolelta. Ne tarjoillaan parhaiten tuoreena ja kuumana.

Klassinen maksapasta

SISÄÄN modernia kulinaaria löytyy monia liha-, kala- ja jopa kasvispastareseptejä, mutta maksapastaa pidetään edelleen perinteisenä. Hän on lempeä ja vähän kermainen maku. Voit palvella tällaista ruokaa paitsi voileipillä, myös itsenäisenä välipalana.

Tehdäksesi herkullisimman maksapasta, tarvitset:

• maksa - 600 gr.;
• öljy - 250 gr.;
• keskirasvainen kerma - puoli lasia;
• iso sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• laakerinlehti, pippuri, suola.

Ensin sinun on paistettava maksa, leikattu keskikokoisiksi paloiksi ja esikuorittu, auringonkukkaöljyssä. Ota toisella pannulla raastimella hienonnettu sipuli ja porkkana pehmeäksi. Seuraavaksi sinun tulee suorittaa tärkein vaihe pasteetin valmistuksessa - kierre valmistetut ainesosat lihamyllyllä 2 kertaa. Lisää saatuun massaan pehmeää voita ja kermaa huonelämpötila, sekoita huolellisesti tai vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Pate voileipiä varten on valmis.

Jos haluat palvella sitä alkupalana, sinun on tehtävä se pergamenttipaperia tai folio levitä tasainen kerros patetetta suorakulmion muotoon ja jäähdytä jääkaapissa. Levitä sitten hieman sulatettua voita 150 gr. veitsellä pastan päälle ja kääri se varovasti rullan muotoon. Tarjoile tämä alkupala ohuiksi, pieniksi paloiksi leikattuna.

Naudanmaksa- ja valkosipulikakku

Maksakakku - se todella on kansanruoka, joka on ollut erityisen suosittu Neuvostoliiton ajoista lähtien. Sen valmistaminen on erittäin helppoa ja nopeaa, kun taas voit tehdä uusia täytteitä joka kerta tai tarjoilla ilman niitä.

Vaaditut ainesosat:

• naudan maksa - 600 gr .;
• rasvaton maito - 300 ml;
• jauhot - 200 gr.;
• munat - 3 kpl;
• sipulit - 5 kpl;
• porkkanat - 4 kpl;
• majoneesi - 300 gr .;
• valkosipuli - puoli päätä;
• suola pippuri;

Ensinnäkin sinun on valmistettava kakkukerrokset, joten leikkaa maksa ja yksi sipuli lihamyllyllä. Vatkaa munat maidon, siivilöityjen jauhojen kanssa ja lisää sipuli-maksaseokseen. Sekoita taikina perusteellisesti, sen tulee olla homogeeninen, ilman kokkareita ja tarpeeksi nestemäinen koostumus. Seuraavaksi sinun täytyy paistaa kuumassa kasviöljyssä ohuita pannukakkuja kakussa pitäisi olla noin 10 palaa.

Kastikkeen valmistamiseksi sekoita majoneesi ja hienonnettu valkosipuli ja paista täytteenä hienonnettu sipuli ja porkkana pehmeäksi. Kun kaikki ainekset ovat jäähtyneet, voit alkaa kerätä kakkua tätä varten maksakakku sinun on voideltava kastikkeella ja porkkana-sipulitäytteellä. Voitele viimeinen kakku majoneesilla ja koristele raasteella keitetyt kananmunat ja tilliä ja persiljaa. Palvella maksakakku se on jäähdytettävä, mutta ensin se on liotettava kunnolla, 40 minuuttia riittää tähän.

Salaatti sienillä ja naudan maksalla

Maksa sopii erinomaisesti salaattien valmistukseen, koska se sopii erinomaisesti yhteen iso määrä tuotteita, mutta yhdistelmää sienten kanssa pidetään klassisena ja menestyneimpänä.

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• maksa - 300 gr.;
• munat - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• tuoreet herkkusienet - 300 gr;
• majoneesi - 100 gr.

Ensinnäkin sinun täytyy keittää aiemmin puhdistettu maksa ja kananmunat. Sillä välin hienoksi pilkottuna sipuli on tarpeen marinoida (100 ml:aan vettä 1 rkl suolaa, sokeria ja 2 rkl etikkaa). Silputut herkkusienet paista pienessä määrässä auringonkukkaöljyä.

Kun kaikki ainekset ovat valmiita, sinun on leikattava maksa ja munat suikaleiksi, lisättävä sienet ja sekoitettava huolellisesti. Salaatti majoneesilla on parempi laittaa juuri ennen tarjoilua. Persilja sopii mainiosti koristeeksi.

Yleisesti ottaen on suuri määrä hyviä reseptejä ja tapoja keittää naudanmaksaa ja silti säilyttää sen edut, se sopii hyvin useiden ruokien kanssa ja voi toimia itsenäinen ruokalaji, lisäke lisukkeeseen tai täydellinen välipala. Hyvää ruokahalua!

Ja kivennäisaineita, sekä hyvin imeytyy elimistöön. Monet ihmiset eivät kuitenkaan pidä maksasta sen erikoisen maun vuoksi tai siksi, että se tulee sitkeäksi ja kuivaksi. Lifehackerin vinkit auttavat poistamaan kaikki nämä puutteet ja tekemään maksan fanin kaikista nirsoista.

Valinnan, käsittelyn ja valmistuksen salaisuudet

Kuinka valita oikea maksa

Jotta ruokalaji olisi maukasta ja terveellistä, sinun on valittava korkealaatuinen ja tuore maksa. Tämän tekeminen on melko yksinkertaista.

1. kiinnitä huomiota ulkomuoto tuote. Maksan tulee olla joustava, pehmeä, kostea ja kiiltävä, ilman naarmuja ja vaurioita. Täplien ja verihyytymien esiintymistä ei voida hyväksyä. Ne voivat viitata eläimen sappirakon repeämään, mikä antaa maksalle automaattisesti katkeran maun.
2. Maksan väri ei saa olla liian vaalea eikä liian tumma. Muista: hyvä naudanmaksa on kypsien kirsikoiden sävy, sianmaksa on punaruskea, kanan maksa vaihtelee vaaleanruskeasta ruskehtavan punaiseen, ja kalkkunanmaksa on tummanpunaista.
3. Tuoreessa maksassa on makean metallinen maku. Hapan haju osoittaa, että tuote on pilaantunut.
4. Jäätyneen maksan pinnalla ei saa olla ylimääräistä jäätä, eikä siinä saa olla oranssia sävyä. Kaikki tämä viittaa siihen, että tuote oli joko jäädytetty useita kertoja tai jäädytetty uudelleen.

Kuinka keittää pehmeää maksa

1. Ensin sinun on poistettava kaikki suonet, ytimet ja kalvot. Naudan maksan tapauksessa tämä on melko yksinkertaista. Mutta toimenpiteen helpottamiseksi voit pitää sitä muutaman minuutin ajan. lämmintä vettä. Elokuva sian maksa ohuempi ja vaikeampi erottaa. Yritä jättää sisäosat kiehuvaan veteen 20 sekunniksi ja poista sitten kalvo nostamalla sitä reunasta veitsellä.
2. Hapan marinadi antaa maksalle lisää pehmeyttä. Sen valmistukseen sopii mehu tai lime tai pari ruokalusikallista etikkaa. Sekoita jokin näistä ainesosista veteen ja liota maksa siinä muutama tunti ennen kypsennystä.
3. Ruokasooda voi myös pehmentää maksaa. Riittää, kun ripottelet jokaisen palan sillä ja odotat noin tunnin ajan.
4. Viimeinen tapa on niille, jotka haluavat käyttää fyysistä voimaa. Voit tehdä tuotteesta pehmeämmän lyömällä sen vasaralla. Muista vain laittaa maksa sellofaaniin, muuten se leviää.

Kuinka valmistaa herkullista maksaa

1. Jotta maksa, erityisesti sianliha, ei katkeaisi, voit liottaa sen maidossa paloiksi leikkaamisen jälkeen. Suositeltu liotusaika on 30 minuutista useisiin tunteihin. Muuten, maito ei vain poista katkeruutta, vaan myös tekee maksasta erittäin pehmeän.
2. Liottamisen sijaan voit keittää maksan nopeasti kevyesti suolatussa vedessä. Tämän tempun pitäisi myös poistaa ruokalajista katkeruutta.
3. Mutta naamioida tiettyä maksan maku tuotteet, joilla on voimakkaat, voimakkaat aromit, auttavat. hyvä valinta tulee sipulia, valkosipulia, chiliä ja tuoksuvia yrttejä, kuten timjamia tai salviaa.

Kuinka valmistaa mehukas maksa

1. Pääasia, ettei kypsennä liikaa. Maksan pitämiseksi mehukkaana riittää, että paistat molempia puolia hyvin kuumennetussa pannussa 5 minuuttia (tai vähemmän).
2. Jos kastat maksapalat jauhoihin tai taikinaan ennen paistamista, mehu jää varmasti sisään.
3. Kerma tai kerma ovat todellisia mehukkaan ja pehmeä maksa. On suositeltavaa sammuttaa se niissä enintään 20 minuuttia.
4. Viimeinen kohta luettelossa ja kypsennyksen aikana on suola. Se imee kosteutta, joten on parempi lisätä se lopussa.

Astiat maksasta

Ainekset:

• 900 g hienonnettua naudanmaksaa;
• 1 ½ kupillista maitoa;
• 60 g voita, jaettuna paloiksi;
• 2 isoa makeaa sipulia;
• 2 kupillista jauhoja;
• suola;
• pippuri.

Ruoanlaitto

Pese maksa varovasti alla kylmä vesi laita kulhoon ja kaada maidon päälle. Sen tulee peittää sivutuote kokonaan: jos reseptissä ilmoitettu maidon määrä ei riitä, lisää annosta.

Maksaa voi liottaa vain sipulia valmistettaessa, mutta on parasta tehdä tämä vaihe etukäteen ja antaa sen seistä 1-2 tuntia.

Laita puolet sisään iso paistinpannu ja sulata keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, pehmennä ja aseta sivuun lautaselle.

Laita loput voista samaan kattilaan. Ota maksa maidosta, taputtele kuivaksi paperipyyhkeitä ja pyörittele jauhojen, suolan ja pippurin seoksessa. Kun voi on sulanut, nosta lämpöä ja laita maksapalat pannulle.

Paista maksa molemmin puolin kunnes kultaisen ruskea. Laita sipuli takaisin pannulle, alenna lämpöä ja anna hautua vielä hetki.

Jäljellä oleva kypsennysaika riippuu mieltymyksistäsi, mutta maksa ei saa kuitenkaan paistaa liikaa. Riittää, että se ruskeaa hyvin ulkopuolelta ja pysyy sisällä hieman vaaleanpunaisena.

Ainekset:

• 400 g kananmaksaa;
• 300 g pehmeää voita;
• oliiviöljy;
• 2 salottisipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• muutama salvialehti;
• 1 hyppysellinen jauhettua nuijaa (muskatinvärinen);
• 1 pieni lasi konjakkia;
• merisuola;
• vastajauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto

Laita puolet voista uuninkestävään kattilaan ja laita päälle hidas tuli. Odota, että voi sulaa: tämän pitäisi kestää noin 10 minuuttia. Siivilöi sitten sulatettu voi erilliseen kulhoon ja laita sivuun jäähtymään. Pasteetiin tarvitset vain puhdistettua keltaista voita, kevyet jäämät voidaan heittää pois.

Kuori ja hienoksi ja valkosipuli. Kuumenna pieni määrä paistinpannulla. oliiviöljy. Kuullota sipulia ja valkosipulia miedolla lämmöllä pehmeiksi (noin 10 minuuttia) ja siirrä lautaselle.

Pyyhi vuoan pinta talouspaperilla, nosta lämpöä ja lisää maksa suurin osa salvialehdistä. Paista maksa kummaltakin puolelta kaksi minuuttia niin, että se ruskeaa ulkopuolelta ja jää vaaleanpunaiseksi sisältä. Ylikypsennettynä se menettää herkän koostumuksensa ja pasteesta tulee rakeista.

Lisää brandy. Ole varovainen: alkoholi voi leimahtaa. Suolaa ja pippuroi maksa ja anna hautua noin minuutin ajan.

Ota maksa pois lämmöltä ja siirrä yhdessä sipulin ja valkosipulin kanssa monitoimikone. Sekoita ainekset soseeksi ja lisää sitten nuija ja suurin osa ghee. Jatka jauhamista tasaiseksi.

Siirrä pasteet valmistettuun astiaan, ripottele päälle salvialehdet ja peitä lusikalla loput sulatetusta voista. Laita astia jääkaappiin tunniksi. Tämän ajanjakson jälkeen pate voidaan syödä. Vaikka öljyn pintakerroksen eheyttä ei rikota, maksahoitoa voidaan säilyttää jopa kaksi viikkoa.

Ainekset:

• 500-600 g sianmaksaa;
• 3 ruokalusikallista sianrasvaa;
• 1 salottisipuli;
• 500 g tuoreita metsäsieniä;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä tai voita;
• 1 iso sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 oksa timjamia;
• 2 salviaa;
• 2 ruokalusikallista kuivaa sherryä;
• 50 ml kuivaa valkoviiniä;
• 250 ml kanalientä;
• 100 ml raskasta kermaa.

Ruoanlaitto

Kuumenna iso pannu korkealla lämmöllä, laita Sianrasva ja kun se sulaa, lisää maksa. Paista kaikilta puolilta ruskeaksi.

Siirrä ruskettunut maksa hienonnetun salottisipulin kanssa kattilaan ja anna hautua 20-25 minuuttia. Kun maksa on kiinteä (tai kun ruokalämpömittari näyttää, että sen paksuimman kohdan lämpötila on saavuttanut 55 °C), ota se pois lämmöltä ja jätä se lämpimään paikkaan kannella peitettynä.

Kun maksa jäähtyy, aloita sienipata keittäminen. Laittaa iso kattila päällä keskipitkä tuli Kuumenna siinä öljyä ja lisää. Kun ne ovat hieman ruskeita ja ylimääräinen neste on haihtunut, lisää pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Jatka kypsentämistä, kunnes sienet pehmenevät. Lisää sitten timjami ja hienonnetut salvianlehdet. Sekoita hyvin ja kaada sherry ja valkoviini kattilaan.

Nosta lämpöä korkeaksi ja odota, kunnes puolet nesteestä on haihtunut pannulta. Lisää liemi ja toista edellinen kappale. Kun muhennos sakenee, kaada kerma kattilaan ja sekoita. Maista ruoka, suola ja lisää mausteita tarvittaessa.

Leikkaa levännyt ja hieman jäähtynyt maksa ohuiksi paloiksi. Siirrä ne lämpimälle lautaselle ja laita sienipata päälle.

Hyvää ruokahalua!