อาหารหลายอย่างเป็นที่นิยมในหมู่ชาวประเทศของเรา แต่แต่ละครอบครัวเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย สูตรที่เก่ากว่าอาหารจานโปรดส่งต่อกันเป็นคำพูดหรือเขียนลงบนใบไม้ ตอนนี้ เราแต่ละคนสามารถเข้าถึงเวิลด์ไวด์เว็บได้ และผู้หญิงทุกคนสามารถทดลองในครัวของตัวเองได้ โดยอาศัยประสบการณ์ของแม่บ้านคนอื่นๆ ตัวเลือกที่ดีสำหรับการทดลองดังกล่าวจะว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว และหนึ่งในนั้นคือ adjika กับมะรุมและมะเขือเทศโดยไม่ต้องเดือดเช่นเดียวกับมะรุมและกระเทียม

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยมะรุมและมะเขือเทศ

ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมมะเขือเทศสีแดงสองกิโลกรัมรากพืชชนิดหนึ่งสี่ร้อยกรัมและกระเทียมสองร้อยกรัม คุณจะต้องใช้เกลือสองสามช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม และพริกหวานแดงสิบห้าเม็ด นอกจากนี้ให้ใช้พริกขี้หนู 2 เม็ดและน้ำส้มสายชู 200 กรัม จากปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรได้รับ adjika สามลิตร

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เย็นแล้วปอกเปลือก ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำเมล็ดออกจากผักกาดหอมแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ปอกกระเทียม ตัดก้านออกจากพริกขี้หนู

เลื่อนส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สิบสองชั่วโมงในที่เย็น เท adjika ลงในขวดนึ่งที่สะอาด ปิดผนึกและใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

Adjika กับมะเขือเทศและมะรุมโดยไม่ต้องปรุง สูตรที่สองด้วยสมุนไพร

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมมะเขือเทศสองกิโลกรัม, พริกหยวกสิบเม็ด, พริกขี้หนูห้าเม็ด, กระเทียมแปดหัวและมะรุมหนึ่งร้อยกรัม นอกจากนี้ให้ใช้ผักชีฝรั่งสี่ร้อยกรัมและผักชีฝรั่งสองร้อยกรัม คุณจะต้องใช้เกลือ 25-35 กรัมด้วย

ล้างและทำความสะอาดผัก บดพริกหวานและนำเมล็ดออก หั่นพริกขี้หนูเอาเมล็ดที่มีฉากกั้นออกแล้วอย่าลืมล้างมือให้สะอาด
ปอกกระเทียม ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ หั่นมะเขือเทศ หั่นผักใบเขียวให้เล็กลง
ใส่มะเขือเทศ พริก กระเทียม และรากมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดผักใบเขียวเกลือและคนให้เข้ากัน จัด adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

Adjika กับมะรุมและมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง

เพื่อเตรียมตัวเลือกนี้ adjika ดิบคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือพริกหยวก ตุนมะเขือเทศสามกิโลกรัม รากมะรุมสองร้อยกรัม กระเทียมสามถึงสี่หัว พริกขี้หนูสี่ถึงห้าเม็ด และเกลือสามช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับคุณ การตั้งค่ารสชาติ).

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสองถึงสี่ชิ้น ตัดลำต้นออกจากพวกเขา เทรากมะรุมด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ล้างพวกเขา ปอกเปลือกกระเทียม ล้างพริกขี้หนูให้สะอาด ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระจาย adjika ที่เสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและแห้งปิดฝา ฝาไนลอนและเก็บในตู้เย็น

Adjika โดยไม่ต้องปรุงด้วยมะรุมและกระเทียม

สำหรับการเตรียมการคุณต้องเตรียมแก้วสดสิบสองแก้ว น้ำมะเขือเทศ, พริกหยวกหวานหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมสับหนึ่งแก้ว, แก้ว พืชชนิดหนึ่งขูด. ใช้หนึ่งร้อยมิลลิลิตรด้วย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(9%) น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมและเกลือเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)

เตรียมน้ำมะเขือเทศสีแดงสุกไว้ล่วงหน้า ในการรับน้ำผลไม้นี้สิบสองแก้วคุณต้องใช้มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม ล้างพริก กระเทียม และรากพืชชนิดหนึ่งล่วงหน้าด้วย เช็ดให้แห้งและทำความสะอาด ล้างพริกไทย เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นสี่ถึงหกชิ้น ตรวจสอบส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในมวลผสมและจัดเรียงในขวด รักษา adjika เย็น

adjika ดิบกับมะรุมและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ในการเตรียมการดังกล่าวให้ตุนมะเขือเทศสามกิโลกรัมพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมพริกขี้หนูสองถึงสี่หัวกระเทียมสองหัวเกลือและแอสไพริน สำหรับ adjika สำเร็จรูปสิบลิตรคุณต้องใช้แอสไพรินสี่สิบเม็ด
สำหรับทำอาหารโดยเฉพาะ เตรียมอร่อยเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับมะเขือเทศสีแดงและเนื้อมากรวมถึงพริกหยวกที่มีเนื้อ

ล้างผักและผึ่งให้แห้ง บดให้เป็นชิ้นขนาดกลางเอาก้านและแกนออก หมุนผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดเกลือและแอสไพรินที่บดแล้ว ผสมให้เข้ากัน เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น และเก็บในที่เย็นพอสมควร

ประโยชน์ของ adjika

Raw adjika ไม่เพียง แต่เป็นตัวกระตุ้นความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น เช่น เสริมความอร่อยยังกระตุ้นการย่อยอาหาร, ปรับปรุงการผลิตน้ำย่อย, เร่ง กระบวนการเผาผลาญและอบอุ่น ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและโรคซาร์สได้อย่างสมบูรณ์แบบ คนรักหลายคนมั่นใจว่า adjika เพิ่มความแข็งแรงทางเพศ เพิ่มความแรงและการไหลเวียนโลหิตในอวัยวะในอุ้งเชิงกราน นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

เมื่อรสชาติของ adjika เป็นที่รู้จักเฉพาะกับชาวคอเคซัสเท่านั้น พวกเขาเป็นคนคิดเรื่องนี้ขึ้นมา ปรุงรสอร่อย. ในขั้นต้น adjika ถูกเตรียมจากพริกขี้หนู, กระเทียม, สมุนไพรและเกลือจำนวนมาก ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาใส่เกลือจำนวนมากเพราะในสภาพอากาศที่ค่อนข้างอบอุ่นจึงต้องเก็บเครื่องปรุงรสไว้

Adjika เสิร์ฟพร้อมจานเนื้อเยลลี่พาสต้า สามารถใส่ขนมปังและใช้เป็นอาหารว่างได้ adjika ดิบเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 4 เดือน หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวผักครั้งต่อไป ให้ต้มในกระทะ ใส่ในขวดโหลให้ร้อน แล้วม้วนให้แน่นด้วยฝาปลอดเชื้อ

Adjika กับมะเขือเทศ, กระเทียมและมะรุม: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• adjika นี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับแบบคลาสสิก ส่วนผสมทั้งหมดบดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นและรวมกับ เครื่องเทศที่แตกต่างกัน. ส่วนใหญ่มักจะไม่ต้ม แต่บรรจุในขวดดิบ ดังนั้นผักควรมีคุณภาพสูงล้างและปอกเปลือกให้สะอาดเท่านั้น และแน่นอน adjika ควรมีรสเค็มพอที่จะไม่หมักในระหว่างการเก็บรักษา
• adjika ดิบจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเย็นเท่านั้น หากไม่สามารถเก็บ adjika ไว้ในที่เย็นได้หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม adjika ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่มืดได้เมื่อ อุณหภูมิห้อง.
• การเตรียมผักสำหรับ adjika คือการล้างปอกเปลือกและสับ สิ่งที่ยากที่สุดในกระบวนการนี้คือการแปรรูปมะรุม ความจริงก็คือเมื่อบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ไอระเหยของมันจะทำให้เยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจระคายเคืองอย่างรุนแรง ทำให้น้ำตาไหล
• เพื่อรับมือกับปัญหานี้คุณต้องเตรียมเครื่องมือการทำงาน - เครื่องบดเนื้อ ต้องจับให้แน่น ถุงพลาสติกวางชามไว้ด้านในใส่ขอบของถุงบนเครื่องบดเนื้อจากด้านข้างของผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วมัดให้แน่น หลังจากการจัดการดังกล่าว กลิ่นที่ทำให้ระคายเคืองต่อโพรงหลังจมูกจะยังคงอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์
• Adjika ประกอบด้วย พริกเผ็ด. ก่อนทำความสะอาดและตัดคุณต้องสวมถุงมือยางแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อไม่ให้น้ำของผลไม้ระคายเคืองต่อผิวมือของคุณ

Adjika กับมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเหยือก: ล้างด้วยโซดาล้างออก น้ำร้อนอุ่นเครื่องในเตาอบ เย็นและแห้ง เนื่องจากต้องแห้งสนิทในขณะที่บรรจุภัณฑ์
2. ล้างมะเขือเทศสุก ทำแผลเล็ก ๆ บนผลไม้แต่ละลูก ใส่มะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 2 นาที เย็นใต้น้ำไหลเย็น ลบผิว ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ตัดก้านออก
3. ล้างรากมะรุม ตัดรากด้านเล็กๆ ออก ตัดส่วนที่เสียหายออก ลอกผิวหนังชั้นบาง ๆ ออก ล้างรากอีกครั้ง เก็บไว้ในน้ำเย็นก่อนใช้เพื่อป้องกันไม่ให้เซื่องซึม จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
4. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือก ล้างออกในน้ำเย็น
5. เตรียมเครื่องบดเนื้อสำหรับการทำงานตามที่เขียนไว้ในตอนต้นของบทความ ผ่านเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม ใส่เกลือและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
6. เรียงใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝาไนล่อน เก็บในตู้เย็น

Adjika (เผ็ด) กับมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก ตัดเป็นหลายชิ้น
2. ล้างรากมะรุม ตัดรากเล็กๆ และส่วนที่เน่าของพืชออก ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง
3. ปอกกระเทียมล้าง
4. บิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือ คนจนละลายหมด
5. บรรจุในขวดสะอาดขนาดเล็ก ปิดฝาเกลียว นำไปแช่ตู้เย็น

Adjika กับมะเขือเทศ, กระเทียม, มะรุมและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมขวดโหลปลอดเชื้อพร้อมฝาเกลียว
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนเอาก้านออกทันที
3. ล้างพริกไทย ตัดส่วนบนด้วยก้านเอาเมล็ดออก
4. ปอกกระเทียมล้าง
5. ล้างรากมะรุมให้สะอาด ลอกผิวด้านบนออก ล้างอีกครั้ง น้ำเย็น.
6. บดผักในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
7. เทลงในขวดโหลและปิดฝา นำไปแช่ตู้เย็น
8. Adjika สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้พริกหยวก ในกรณีนี้ให้นำพริกขี้หนู 2 ฝักแล้วปรุงตามที่เขียนไว้ในสูตร
9. แต่เมื่อใช้ร่วมกับเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทน้ำมันพืช 100 กรัมลงไป
10. ผสมให้เข้ากัน เทใส่ขวด ปิดด้วยฝาเกลียวหรือไนลอน นำไปแช่ตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• พริกหวานและขม
• กระเทียม;
• พืชชนิดหนึ่ง;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. ติดตาม สูตรนี้อย่างง่าย. มันจะใช้เวลา จำนวนมากมะเขือเทศ เนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร
2. ก่อนอื่นคุณต้องสับมะเขือเทศพร้อมกับพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ ต้องตัดเมล็ดออกจากพริก
3. พืชชนิดหนึ่งจะต้องปอกเปลือกและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ นี่เป็นรากที่กัดกร่อนมากดังนั้นเพื่อไม่ให้ดวงตาของคุณไหม้ขอแนะนำให้วางถุงบนเครื่องบดเนื้อจากนั้นกระบวนการนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ
4. กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในพืชชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อได้อีกด้วย
5. ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมด เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากมีคนพบว่าเครื่องปรุงรสนี้เผ็ดเกินไป คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเพิ่มได้
6. น้ำส้มสายชู "ดับ" ความคมมากเกินไป adjika สำเร็จรูปพร้อมมะรุมสามารถม้วนเป็นขวดและนำไปปฏิบัติได้ตลอดฤดูหนาว ทางที่ดีควรเก็บเหยือกไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสีแดง - 0.5 กก.
• พริกไทย หลากหลายหวาน"Ratunda" หรือสีแดงบัลแกเรีย - 200 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
• พริกขี้หนู - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ตรงตามขอบ);
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดผักทั้งหมดสำหรับ adjika ไม่ใช่ในเครื่องปั่น แต่อยู่ในเครื่องบดเนื้อ Adjika จะอร่อยกว่าเมื่อมีมวลต่างกัน แม้ว่าสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่เครื่องปั่นก็ไม่เลวและ วิธีที่รวดเร็วสับผัก
2. มาทำอาหารกันก่อน ปริมาณที่เหมาะสมผักและเครื่องปรุงตามสูตรแนะนำ และเริ่มปรุง adjika กันเถอะ ล้างมะเขือเทศให้สะอาด
3. สำหรับ adjika ให้เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อเยอะและน้ำผลไม้เล็กน้อย หลังจากล้างมะเขือเทศแล้วให้เช็ดให้แห้ง น้ำดิบไม่ได้เข้าสู่ adjika จากนั้นเราก็ตัดส่วนที่ติดก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ
4. เราแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ทำความสะอาดกลีบที่เกิดจากแกลบ
5. สำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณสามารถใช้พริกไทยบัลแกเรียของพันธุ์ Ratunda ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้พริกแดงหวานได้อีกด้วย มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ที่ผลไม้ฉ่ำเนื้อ เราล้างพริกไทยแห้ง, หั่น, ทำความสะอาดเมล็ด, หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการบดในเครื่องบดเนื้อ และส่งไปยังมะเขือเทศและกระเทียม
6. ตอนนี้นำรากมะรุมล้างให้สะอาด (ควรใช้ผ้าเช็ดหน้า) ปอกเปลือกสับละเอียด เราบิดชิ้นส่วนของมะรุมลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยกระเทียมและมะเขือเทศ สิ่งนี้จะช่วยให้เราไม่สูญเสียเครื่องเทศร้อน (ในปริมาณเล็กน้อย) และในขณะเดียวกันก็ทำให้กระบวนการบิดมะรุมอ่อนลง (แสบตามาก)
7. พริกขี้หนูล้างและแห้งทำความสะอาดจากเมล็ด และเรายังหมุนเครื่องบดเนื้อด้วย เราเพิ่มพริกขี้หนูสุดท้ายปรับความคมชัดของ adjika ตามรสนิยมของคุณเอง
8. ผสมผักที่บิดเป็นเกลียวด้วยช้อนไม้ในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือตามสูตร
9. สุดท้ายคุณต้องใส่น้ำตาลในมวลผักเราเพิ่มตามสูตรอย่างเคร่งครัด
10. เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่วัดได้ตามสูตรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เครื่องปรุงรส adjika ของเราพร้อมแล้ว สามารถบริโภคได้แล้ว แต่เพื่อปรับปรุงรสชาติเป็นที่พึงปรารถนาที่จะยืนเป็นเวลาสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
11. เราใส่ adjika ดิบลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาพลาสติก adjika ของเราโดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยมะรุมและกระเทียมจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น ดังนั้นคุณต้องวางไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น
12. คุณสามารถเพิ่มแอสไพรินลงในโถเพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น หนึ่งเม็ดก็เพียงพอสำหรับ adjika หนึ่งลิตร Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยแอสไพรินและพืชชนิดหนึ่งจะถูกเก็บไว้อย่างดี
13. จะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการเตรียมซอส เราควรมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 600 กรัม ดังนั้นรับโถครึ่งลิตรและลองอีกเล็กน้อย

adjika ดิบกับมะรุม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำตาล - 80 กรัม
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น
2. ล้างรากพืชชนิดหนึ่งให้สะอาดปอกเปลือก ขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักครู่ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและลอกผิวออก
4. ทำมะเขือเทศบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
5. กอร์กีและ พริกหยวกผ่าครึ่งเอาเมล็ดและก้านออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เพิ่ม น้ำซุปข้นมะเขือเทศและมะรุมสับ
7. ส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. เทน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อดับความเผ็ดร้อน
9. เกลือเพื่อลิ้มรส
10. เพิ่มน้ำตาลเพื่อให้ adjika มีความหวานที่จำเป็น ผสมให้เข้ากัน
11. adjika ดิบพร้อมมะรุมพร้อมแล้ว
12. วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เข้ากันได้ดี
13. จากนั้นกระจายในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว แล้วเก็บในตู้เย็น

adjika ดิบกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

adjika ดิบกับมะรุมเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของเรามานานแล้วการเตรียมการนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว สูตรนี้ใช้โดยแม่ของฉันและตอนนี้ฉันเอง ลักษณะเฉพาะของ adjika นี้คือหมักเป็นเวลา 5 วันจากนั้นใส่ในตู้เย็นและสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ประมาณ 6 เดือน รสชาติของ adjika นี้เปรี้ยวเผ็ดเผ็ดมาก! พืชชนิดหนึ่งให้ความน่าสนใจและรสชาติ adjika นี้เป็นที่ชื่นชอบ ฉันรักมัน! มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เครื่องเคียง และคุณสามารถเพิ่มสองสามช้อนลงใน Borscht เพื่อความเปรี้ยวและความคม เอาใจคนรักของดองเปรี้ยว!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 200 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมด เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นชิ้น
2. เราทำความสะอาดกระเทียม
3. เราปล่อยพริกร้อนออกจากหาง ล้างรากมะรุมให้สะอาดด้วยเครื่องปอกผักจนขาว
4. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ในมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นให้บิดพริกไทยบัลแกเรียในเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้เรายังบิดกระเทียมพริกขี้หนูและพืชชนิดหนึ่ง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามที่มีผักม้วน เราผสมมวล
6. เท adjika ดิบลงไป ขวดสะอาด(ฉันใช้เหยือกขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบและโถขนาด 0.7 ลิตรหนึ่งใบ) เราเติมเหยือกไม่ให้อยู่ด้านบนเนื่องจาก adjika จะเปอร์ออกไซด์และลอยขึ้น ฉันใส่เหยือก adjika ลงในถ้วยเพื่อที่ว่าเมื่อเปอร์ออกซิไดซ์แล้วน้ำจะไม่ไหลลงบนโต๊ะ
7. เราปิดฝาด้านบนคอกระป๋องและปล่อยให้เปอร์ออกไซด์ มวลที่เพิ่มขึ้นของ adjika จะต้องผสมด้วยช้อนทุกครั้งซึ่งจะทำให้ผักเสีย เราทำติดต่อกัน 5 วัน
8. ในวันที่สองหรือสาม adjika จะมีกลิ่นเปรี้ยว ผักดองและรสชาติจะเข้มข้นและอร่อยขึ้นทุกวัน เมื่อสิ้นสุดการหมัก ปริมาณของ adjika จะลดลงจากการเกิดเปอร์ออกซิเดชัน และฉันรวมเนื้อหาของกระป๋อง (สามลิตรและ 0.7 ลิตร) เป็นสามลิตรเดียว
9. มันกลายเป็นหนึ่งเต็ม 3 ขวดลิตร adjika ดิบกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
10. สามารถบรรจุในขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร และนำไปใช้ได้ตามต้องการ adjika ดิบที่อร่อยเผ็ดเปรี้ยวและแหลมกับมะรุมจะช่วยกระจายอาหารตามปกติของคุณในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว

adjika คลาสสิกดิบกับพืชชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• รากมะรุม - 40 กรัม
• กระเทียม - 40 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• 100 กรัม แครอท
• 100 กรัม พริกหยวก (เด่นกว่าสีแดง)
• 100 กรัม แอปเปิ้ล (ไม่นิ่ม)
• มะเขือเทศสุก 1 กก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
• 3 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีทำอาหาร:

1. ผักที่เตรียมไว้จะต้องบด ฉันใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากมีผักไม่มากนัก ฉันจึงใส่ทุกอย่างยกเว้นมะเขือเทศลงในชามผสมแล้วบดให้ละเอียด คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. มะเขือเทศยังต้องบดให้ละเอียด จากนั้นฉันก็ถูมันผ่านกระชอนเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออก แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้
3. เราผสมผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู
4. ปล่อยให้ adjika ดิบกับมะรุมอุ่นสักครู่เพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย ผัดเป็นระยะ ณ จุดนี้ คุณสามารถลิ้มรส adjika และคุณอาจต้องการเพิ่มเกลือมากขึ้น เป็นต้น โดยวิธีการใส่น้ำตาลและเกลือทีละน้อยก็ได้เพราะเรามีรสชาติที่แตกต่างกัน บางคนชอบเค็ม บางคนชอบเปรี้ยว ดังนั้นขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณใส่น้ำตาลและเกลือมากแค่ไหน
5. เราจัดวาง adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จำเป็นต้องเก็บ adjika ไว้ในตู้เย็น

หากคุณชอบเครื่องปรุงรสเผ็ดโปรดจดสูตรนี้สำหรับ adjika ดิบกับมะรุม นี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วยเพราะผักในนั้นไม่ผ่านการอบร้อน และสำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงมะรุมได้ด้วย Khrenovyna ไม่ใช่อาหารที่เตรียมมาไม่ดี แต่ ซอสอร่อยกับมะรุมสูตรที่อยู่ในบล็อก

adjika ด่วนกับพืชชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดงสุกครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกเนื้อหอม 200 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง
• กระเทียม,
• พริกขี้หนู
• รากอึ

วิธีทำอาหาร:

1. การเตรียมซอส "ดิบ" สำหรับฤดูหนาวใช้เวลาไม่นาน แท้จริงใน 30-40 นาทีแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถดำเนินการต่อไปนี้ได้:
2. ล้างผัก ปอกเปลือกกระเทียมและรากมะรุม
3. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศซึ่งจะช่วยให้คุณได้ซอสที่ละเอียดอ่อนมาก
4. ผ่าครึ่งพริกหยวกและทำความสะอาดห้องด้านในจากเมล็ดพืชและเยื่อ ขอแนะนำให้ทำด้วยพริกขี้หนู
5. ต้องสับพริกขี้หนูกระเทียมและมะรุมด้วยเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งเพื่อให้ข้าวต้มเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม
6. ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงในเครื่องบดเนื้อตามส่วนผสมที่มีรสเผ็ดร้อน สำหรับพวกเขา การบดเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว
7. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป
8. หลังจากผสมแล้ว ให้รอให้เกลือและน้ำตาลละลาย จากนั้นผสม adjika อีกครั้งแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. Adjika ควรเก็บไว้ใน ร้านเย็นภายใต้การปกปิดที่แน่นหนา

adjika เผ็ดดิบกับมะรุม

Adjika รวมกับอาหารปลาเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกมากมาย เหมาะเป็นอย่างยิ่งกับ เนื้อทอดบนถ่านหิน Adjika มักถูกเติมลงในซอสหมักหรือเป็นส่วนผสม ซอสต่างๆ. adjika โฮมเมดมีราคาเสมอ หากคุณไม่เตรียมเหยือกให้ทันเวลาสำหรับใช้ในอนาคต คุณจะต้องเสียใจภายหลังในฤดูหนาว ร้านค้าที่ซื้อแม้จะดีที่สุดและแพงที่สุดก็ไม่สามารถเทียบได้กับ adjika แบบโฮมเมดเลย ฉันไม่เคยเจอ adjika ที่ซื้อมาอร่อยดีมาก่อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกไทยป่น - 1 กก
• พริกขี้หนู - 2-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 หัว
• แอสไพริน - ดูคำอธิบายด้านล่าง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาก้านและแกนออก
2. บดมะเขือเทศ พริก และกระเทียมในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและแอสไพรินบดขึ้นอยู่กับปริมาณของ adjika
4. ผสม adjika ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในชามเดียวกันประมาณหนึ่งคืน
5. จากนั้นผสมอีกครั้ง จัดใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท เก็บในที่เย็น สำหรับ adjika นี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด แต่จะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 10 ชิ้น (จะมากหรือน้อยก็ได้)
• กระเทียม - 5 กลีบ (หรือมากกว่า)
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ประมาณ 6 ซม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น (จะมากหรือน้อยก็ได้)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. พริกไทยบัลแกเรียสำหรับการปรุงอาหาร adjika จะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์เนื้อสีแดง แต่อย่างใดที่จะทำ วันนี้เราใช้พริกเหลือง
2. พริกไทยร้อนจะดีกว่าถ้าใช้สีแดง แต่นี่เป็นเพียงเอฟเฟกต์ภาพเท่านั้น: สีของพริกไทยไม่ส่งผลต่อรสชาติของ adjika เลย สิ่งสำคัญคือพริกไทยร้อน แต่ก็เป็นเรื่องของรสชาติด้วย
3. ในกรณีของเรา พริกขี้หนูฝักค่อนข้างใหญ่ adjika จะกลายเป็นเผ็ดมากถ้าคุณใช้ทั้งหมด
4. ที่นี่ ดูด้วยตัวคุณเองว่าคุณต้องเพิ่มพริกขี้หนูมากแค่ไหน: คุณสามารถใช้ครึ่งฝักหรือเพียงเล็กน้อยก็ได้ รสชาติของซอสจะไม่แย่ลงจากนี้ มีเพียงความเผ็ดร้อนเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป และนี่เป็นเรื่องของแต่ละบุคคล
5. ปอกเปลือกกระเทียมและรากมะรุม เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกหยวก เราส่งพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อตามที่เป็นอยู่เพียงเอาหางออก
6. มะเขือเทศสามารถขูดโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. ส่งพริกหวานและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่พริกขี้หนูลงไป
8. เราถูรากพืชชนิดหนึ่งที่มาก เครื่องขูดละเอียด. พืชชนิดหนึ่งสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ในกรณีของเรารากกลายเป็นแข็งและแข็ง เครื่องบดเนื้อจากมันสามารถ "อุดตัน" และจะบดได้ยาก อ่านเพิ่มเติม:
9. เพิ่มมวลของมะเขือเทศ จากนั้นสับรากพืชชนิดหนึ่ง ผสมมวลเกลือเพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล adjika ดิบของเราพร้อมมะรุมพร้อมแล้ว!
10. เรากระจายซอสร้อนในขวดที่สะอาด ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น
11. Adjika จากมะเขือเทศกับมะรุมและกระเทียมพร้อมรับประทานโดยไม่ต้องปรุง อย่าเก็บไว้นาน
12. เสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ เครื่องเคียง ทาขนมปัง ใช้ทำแซนวิช

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะของเราหากไม่มี เครื่องเทศต่างๆและเครื่องปรุงรส และ adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งในรายการโปรดของฉัน. แท้ adjika คนผิวขาวปรุงจากพริกขี้หนู กระเทียม และสมุนไพรรสเผ็ดขูดกับเกลือ

แต่ในหมู่ผู้คนเครื่องปรุงรสเผ็ดและเผ็ดซึ่งมีองค์ประกอบแตกต่างกันมากเริ่มถูกเรียกว่า adjika อาจเป็นไปได้ว่า adjika กับพืชชนิดหนึ่งมี รสชาติเยี่ยมและเสริมคุณค่าอาหารของเราด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายประเภท ทั้งเนื้อสัตว์และไม่ติดมัน ที่แหลมคมประกอบด้วย น้ำมันมัสตาร์ดซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดมีผลทำให้ร้อนขึ้นในสภาพอากาศหนาวเย็นและไฟโตไซด์ที่ระเหยง่ายของมะรุมและกระเทียมซึ่งมักพบใน adjika มีผลเสียต่อจุลินทรีย์

พืชชนิดหนึ่งส่งเสริมการหลั่งและการทำให้เป็นของเหลวของน้ำดี อย่างไรก็ตามสิ่งนี้กำหนดข้อ จำกัด ในการใช้โดยผู้ป่วยที่มีนิ่วในตับและถุงน้ำดีรวมถึงผู้ที่มีความเป็นกรดสูงและมีแผลพุพอง แต่ไม่สามารถทำอะไรได้

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสที่เผ็ดและอร่อยซึ่งแม่บ้านทุกคนอาจมีเป็นของตัวเอง สูตร adjika มะรุมเพราะแม้จะมีส่วนผสมเหมือนกันแต่สัดส่วนก็ต่างกันได้ บางคนทำมันด้วยมะเขือเทศ บางคนใช้หัวบีท แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าคนของเราซึ่งมีความคิดสร้างสรรค์มากกว่านั้นสามารถทำอะไรได้บ้าง สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ต้องล้างทำความสะอาดและสับรากที่ซื้อหรือขุด งานนี้ไม่ใช่เรื่องเล็กน้อยเมื่อพิจารณาว่าวิญญาณที่ทรงพลังมาจากพืชชนิดหนึ่งเมื่อบด แต่ที่นี่ความเฉลียวฉลาดของผู้คนไม่ได้หลับใหล วางชามไว้ในถุงพลาสติกและมัดขอบถุงให้แน่นรอบทางออกของเครื่องบดเนื้อ ไม่มีโอกาสที่ควันไฟแรงจะเล็ดลอดออกไปได้

ง่ายที่สุด อาจกล่าวได้ว่า สูตรคลาสสิกเครื่องปรุงรสดังกล่าวเรียกว่า Spark หรือมะรุมและเช่น adjika กับมะรุมและมะเขือเทศ. เป็นมวลมะเขือเทศผสมกับรากบดสีดำ พริกไทยป่นและเกลือ หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ หากคุณไม่ได้จะปรุงรสในปริมาณมากแล้วล่ะก็ วิธีที่ง่ายที่สุดสับมะเขือเทศ - คือการผ่าครึ่งแล้วขูด เครื่องขูดหยาบเพื่อให้ผิวหนังยังคงอยู่ สำหรับมะเขือเทศ 1 กก. ใช้รากพืชชนิดหนึ่ง 150 กรัมและพริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา ความเผ็ดของเครื่องปรุงรสถูกควบคุมโดยปริมาณมะรุมและพริกไทย หากต้องการปรุงรสให้เผ็ดน้อยลง ให้ลดปริมาณลง เกลือผสมและปล่อยให้ยืนสักครู่ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟพืชชนิดหนึ่งบนโต๊ะได้

นี้ adjika ดิบกับมะรุมไม่ต้องใช้ความร้อนและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่มากเกินไป เวลานาน. เค็มมากขึ้นจะยืนยาวขึ้น แต่ยังสามารถหมักได้ ในกรณีนี้คุณไม่ควรโยนมันทิ้ง มันจะเข้ากันได้ดีกับการปรุงรส Borscht สูตรทั่วไปสำหรับการปรุงรสด้วยการเพิ่มกระเทียมซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้กับชิ้นงาน

Adjika กับมะรุมและกระเทียมเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการ มะเขือเทศเพียง 1 กิโลกรัมจะต้องใช้หัวกระเทียมอีกหัวใหญ่ จำนวนเงินอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ บางคนใส่มาก บางคนใส่น้อย หากต้องการเก็บไว้นาน ๆ คุณจะต้องผ่านการอบด้วยความร้อน ให้พอสุก ส่วนใหญ่คุณจะต้องบดมะเขือเทศมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมและที่นี่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีที่ขูด คุณสามารถบดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดผิวหนังออกเพราะด้วยรสชาติของ adjika จะหยาบกว่า มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วตามขวางแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที นำช้อนที่มีรูออกมาใส่ชามและแทนที่ใต้ลำธาร น้ำเย็น. การกำจัดผิวหนังหลังจากนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สัดส่วนโดยประมาณสำหรับทำเครื่องปรุงรส

มะเขือเทศ 3 กก.

รากมะรุมปอกเปลือก 150 กรัม

กระเทียม 150 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใส่เครื่องปรุงลงในขวดที่ต้มแล้วปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว คุณต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น และคุณสามารถต้มประมาณ 20-30 นาที เอาโฟมออก ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ที่แน่ๆ ประโยชน์มากขึ้นจาก ปรุงรสดิบ. เข้ากันได้ดีกับ งูพิษแบบดั้งเดิมซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับ ปีใหม่. สลัดเนื้อเป็นอาหารพื้นบ้านเช่นกัน ตารางวันหยุดลองทำอาหารที่ไม่ธรรมดา แขกของคุณจะรักมันอย่างแน่นอน

adjika ดิบกับมะรุมสูตรซึ่งรวมถึงหัวบีทก็เตรียมอย่างเรียบง่าย หัวผักกาดสามารถใช้สด แต่มาก รสชาติที่อ่อนโยนกว่าเครื่องปรุงจะมีหัวบีทต้ม เราเลือกพืชรากที่มีเนื้อหวานเข้มและผิวบาง ต้มตามต้องการ ปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูด พืชชนิดหนึ่งบดและผสมกับบีทรูทขูด เราเติมมวลนี้ด้วยน้ำดอง: ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ 9% ในน้ำหนึ่งแก้ว คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ต้มน้ำดองและทำให้เย็นลงเล็กน้อยถึง 50-60 องศา

น้ำดองในปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับบีทรูท 300 กรัมและราก 200 กรัม เราเปลี่ยนเครื่องปรุงรสเป็นขวดเล็ก ๆ ที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา คุณต้องเก็บ adjika ไว้ในตู้เย็น เข้ากันได้ดีกับเยลลี่ซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม อาหารวันหยุด. ประเพณีในอาหารตะวันตกคือการเตรียมคุกกี้คริสต์มาสแบบพิเศษ สิ่งนี้จะตกแต่งตารางวันหยุดของคุณ

Adjika โดยไม่ต้องปรุงด้วยมะรุมสามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มพริกแดงร้อน ตัวอย่างเช่น ด้วยอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะรุม กระเทียม และพริกขี้หนู อย่างละ 200 กรัม

มะเขือเทศ 1,500 กรัม

พริกไทยบัลแกเรีย 750 กรัม

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำส้มสายชู 9% ? กระจก;

ล้างผักให้สะอาดก่อน มะรุมถ้าไม่สดก็แช่น้ำครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสะดวกต่อการบด กระเทียมปอกเปลือก เมล็ดจะถูกลบออกจากพริก, มะเขือเทศจะถูกปอกเปลือก จากนั้นใช้เครื่องปั่นและบดรากก่อนจากนั้นจึงผสมพริก เรารวมรากดินเข้ากับมวลพริกไทย จากนั้นสับมะเขือเทศและกระเทียมแล้วใส่ผักที่เหลือ เราใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ยังคงต้องใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและใส่ในตู้เย็น ระหว่างการเก็บรักษา adjika อาจขัดผิวบ้าง ไม่มีอะไรผิดปกติ คุณต้องผสมก่อนใช้

Adjika ต้มกับพืชชนิดหนึ่งแน่นอนว่ามีวิตามินน้อยกว่าการปรุงโดยไม่ใช้ความร้อน หากมีห้องใต้ดิน ควรเก็บรากไว้ในทรายในช่วงฤดูหนาวและเตรียมเครื่องปรุงรสตามต้องการ แต่ที่เที่ยวหน้าหนาว มะเขือเทศบดและพริกไทย ไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดิน และตู้เย็นก็ไม่ได้ไร้มิติ ดังนั้นการทำหมันช่องว่างจึงเป็นวิธีการรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นอย่างน้อย โดยหลักการแล้ว เครื่องปรุงรสที่เตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นสามารถต้มอย่างน้อย 15-20 นาทีแล้วรีดได้ น้ำส้มสายชูในกรณีนี้ควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณสามารถเพิ่มกลิ่นและประโยชน์ของ adjika ได้หากคุณเพิ่มสีเขียวลงในองค์ประกอบของมัน นอกจากนี้คุณสามารถเลือกผักใบเขียวที่คุณต้องการ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย - พวกมันรวมกันค่อนข้างมีรสชาติกับมะเขือเทศและพืชชนิดหนึ่ง

วิธีการปรุง adjika ด้วยมะรุมและสมุนไพร

วิธีการปรุงอาหารค่อนข้างดั้งเดิม เราใช้มะเขือเทศและพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, รากมะรุมสองสามฝัก, พริกไทยขมสองสามฝัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่คุณต้องการทำ adjika สำหรับผักจำนวนนี้คุณต้องใช้กระเทียมหัวใหญ่สามหัวและ 3-4 ช่อ สีเขียวที่แตกต่างกัน. หากคุณไม่ต้องการให้ความร้อนแก่ชิ้นงาน หลังจากล้างแล้ว ควรวางผักและสมุนไพรบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง

นอกจากนี้ตามปกติเราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยปอกกระเทียมและมะรุม ต้องสับผักที่เตรียมไว้ไม่ว่าจะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหาร. หลังจากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมเกลือขนาดใหญ่ที่ไม่เสริมไอโอดีน 1-2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ โดยเพิ่มปริมาณเป็น 2/3 ถ้วย) หากต้องการคุณสามารถต้มเครื่องปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อนหรือปิดฝาพลาสติกที่ต้มแล้วเก็บไว้ในที่เย็น แต่ในกรณีนี้ควรทำให้เค็มขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว เพื่อปรับปรุงรสชาติและองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสนี้ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ มาบอกกัน วิธีทำ adjika กับมะรุมและแอปเปิ้ล adjika นี้มีน้ำมันพืช แต่ถ้ามวลดินมีความฉ่ำเพียงพอก็เป็นไปได้ที่จะแยกส่วนประกอบนี้ออก สำหรับมะเขือเทศ 4.5 กก. ใช้แอปเปิ้ล 0.5 กก. พริกหยวกและกระเทียม สำหรับความเผ็ดให้ใส่รากมะรุม 200 กรัมและพริกขี้หนูสองสามฝัก (2-4) ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและนำแกนออก เราเตรียมผักที่เหลือตามปกติสำหรับ adjika: เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศและเมล็ดและก้านออกจากพริก ในพริกไทยขมไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้ ในกรณีนี้เครื่องปรุงรสจะออกมาคมชัดขึ้น

เราทำความสะอาดกระเทียมและมะรุม สับผักทั้งหมด ทางที่สามารถเข้าถึงได้: ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร เรากระจายส่วนผสมของผักในกระทะหรือหม้อและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีบนไฟอ่อน เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้วได้หากต้องการ พร้อมปรุงรสเราบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การปรุงอาหาร adjikaมะรุมมีสูตรนับไม่ถ้วนเพราะผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกันมาก อาจเป็นไปได้ว่าส่วนผสมของมะเขือเทศกับมะรุม, พริกหวานและขมกับมะเขือเทศ, มะรุมและกระเทียมเป็นตัวเลือกเครื่องปรุงรสที่พบมากที่สุดโดยแตกต่างกันในอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วคนหนึ่งชอบที่จะเผ็ดกว่าเพื่อให้เครื่องปรุงเป็นเหมือนไฟในขณะที่อีกคนชอบรสชาติที่นุ่มนวลกว่า แต่ก็ยังมีความแปลกใหม่และ วิธีที่ผิดปกติมะรุมปรุงอาหาร สารเติมแต่งต่างๆ. ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะพบแฟน ๆ มากมาย แต่มีแนวโน้มว่าจะมีคนชอบและมีคนถูกผลักดันให้สร้างของตัวเอง สูตรที่ไม่ธรรมดา. เป็นไปได้ไหมที่จะเรียกเครื่องปรุงรสเหล่านี้ว่า adjika - มันยากที่จะพูด แต่ถึงกระนั้นเราจะให้ตัวเลือกบางอย่าง

มะรุมกับมะยมและน้ำลูกเกดแดง

สำหรับรากมะรุมหนึ่งปอนด์ ใช้มะยมสองแก้วและน้ำลูกเกดแดงหนึ่งแก้ว เราทำความสะอาดพืชชนิดหนึ่งจากผิวหนังและบดในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยวิธีอื่นที่สามารถเข้าถึงได้ มะยมของฉันและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย บีบน้ำจากลูกเกดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีให้บดเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำผ่านผ้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำตาล 100 กรัม (ปริมาณนี้สามารถเปลี่ยนเป็นรสชาติได้) เราโอนเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วนำไปเก็บในตู้เย็น

พืชชนิดหนึ่งกับแอปเปิ้ล เซเลอรี่ และมะนาว.

สำหรับมะรุม 100 กรัม ใช้แอปเปิ้ล 300 กรัม ขึ้นฉ่าย 100 กรัม ขึ้นฉ่ายเขียวเพื่อลิ้มรส และน้ำมะนาว 1 ลูก เราทำความสะอาดและบดพืชชนิดหนึ่ง เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลคุณสามารถลอกออกจากผิวหนังได้ ล้างรากขึ้นฉ่ายและลอกผิวออก สับผักให้ละเอียดด้วยมีด บีบน้ำจากมะนาว ถูแอปเปิ้ลและรากขึ้นฉ่ายบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมกับมะรุม และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เราเก็บเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ

พืชชนิดหนึ่งกับผักโขม

สำหรับรากพืชชนิดหนึ่งสับ 100 กรัมให้ใช้ผักโขม 250 กรัมและน้ำมะนาว ล้างผักโขม ตุ๋นและถูผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ผสมรากมะรุมกับน้ำซุปข้นผักโขม เทลงไป น้ำมะนาวผสม สามารถเติมน้ำตาลและเกลือได้หากต้องการ เมื่อเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงควรเจือจางส่วนผสมนี้ด้วยครีมหรือ kefir เก็บมะรุมกับผักโขมในตู้เย็น

มะรุมกับหัวบีทและกระเทียม

บนรากมะรุมเราใช้หัวบีทขนาดเล็ก 1-2 หัวและกระเทียม 3-4 กลีบ ล้างและปอกเปลือกมะรุมแล้วขูด ต้มหัวผักกาดเอาเปลือกออกและขูด กระเทียมสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือบีบด้วยที่กดกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำเย็นครึ่งแก้ว เราเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

มะรุมปรุงรสด้วยผลเบอร์รี่ต่างๆ

หากคุณผสมรากมะรุมสับกับสวนบดหรือ ผลเบอร์รี่ป่ามันออกมาดีมาก การเตรียมการนี้แตกต่างไม่เพียง รสชาติจัดจ้านแต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและสารชีวภาพอื่นๆ สารออกฤทธิ์. สามารถเสิร์ฟกับอาหารประเภทปลา สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์ ลองกองเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือสายน้ำผึ้ง จากผลเบอร์รี่สวน ลูกเกดใด ๆ ที่เหมาะสม: ดำ, ขาว, แดงหรือทอง, เช่นเดียวกับทะเล buckthorn หรือพลัม คุณสามารถใช้ตะไคร้หรือผลเบอร์รี่แอกทินิเดีย ประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เครื่องปรุงรสดังกล่าวในการบำบัดความร้อน หากผลเบอร์รี่มีความเป็นกรดเพียงพอก็จะเก็บไว้ได้สองสามสัปดาห์โดยไม่มีปัญหา หากกรดไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มมะนาว น้ำทับทิมหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ในประเทศของเราพวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับ adjika กับมะรุมในฤดูหนาวเมื่อหลายปีก่อน วันนี้แม่บ้านเพิ่มส่วนผสมเช่นกระเทียมผักใบเขียวต่างๆ พริกหยวกแอปเปิ้ลและบวบ สารเติมแต่งทั้งหมดเหล่านี้ถูกเติมลงในซอสสำเร็จรูป รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยเหตุนี้ขนมขบเคี้ยวจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารรัสเซีย

• Adjika กับมะรุมและมะเขือเทศ
• adjika ดิบกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว
• Adjika กับพริกไทยและมะรุม
• Adjika กับมะรุมและกระเทียม
• สูตร Adjika สำหรับผู้เล่นหลายคน

Adjika กับมะรุมและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

พริกแดงร้อน - 10 ชิ้น;
พริกแดงหวาน - 1 กก.
กระเทียมเผ็ด - 210 กรัม
เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสุก - 2 กก.
น้ำตาลทราย- 2 ช้อน;
มะรุมสด - 155 กรัม

การทำอาหาร:

ผักทั้งหมดถูกล้างและทำให้แห้งเหลือเมล็ดพริกไทยไว้ข้างใน พืชชนิดหนึ่งไม่ได้หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ เปลือกจะถูกเอาออกจากกระเทียม ส่วนเมล็ดและก้านจะถูกเอาออกจากพริกหวาน ตอนนี้คุณต้องมีเครื่องบดเนื้อเพื่อทำ adjika กับมะรุมและมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง

มะเขือเทศสองกิโลกรัมวางสลับกันหวานและ พริกขี้หนูกระเทียมและมะรุม ที่ เสร็จสิ้นพิธีมิสซาเท จำนวนที่ต้องการเกลือและน้ำตาลทราย องค์ประกอบทั้งหมดผสมกันเป็นอย่างดี

ซอสถูกทิ้งไว้สามชั่วโมงและในระหว่างนี้ขวดจะถูกฆ่าเชื้อหากจำเป็นให้เทเกลือหรือน้ำตาลลงในชิ้นงานเพื่อลิ้มรส

เครื่องปรุงรสวางในขวดปิดฝาแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

adjika ดิบกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

เนื้อและ มะเขือเทศฉ่ำ- 1 กก.
กระเทียม - 1 หัว;
รากพืชชนิดหนึ่ง - 125 กรัม
เกลือละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหารสำหรับ adjika ดิบที่ปรุงด้วยมะรุมสำหรับฤดูหนาว ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือเทศที่นี่ผักของ "ครีม" หลากหลายจะเหมาะหากต้องการให้ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ แต่ไม่จำเป็น

มะเขือเทศถูกตัดเป็นสี่ส่วน, กระเทียมก็ปอกเปลือก, มะรุมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมที่สับทั้งหมดบดด้วยเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็ก ๆ

เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในมวลมะเขือเทศหลังจากนั้นผสมทุกอย่าง มันคุ้มค่าที่จะเตรียมเหยือกสำหรับ adjika โดยไม่ต้องต้มมะรุมในฤดูหนาวพวกเขาจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ

ซอสพร้อมเทใส่ขวดแล้วปิดฝา เครื่องปรุงรสนี้สามารถทาบนขนมปังหรือแม้แต่ใช้เป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์

คำแนะนำ!แทน หมวกโลหะคุณสามารถใช้การบิดได้ซึ่งสะดวกกว่าในการใช้งาน

Adjika กับพริกไทยและมะรุม

วัตถุดิบ:

สมุนไพรแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
รากพืชชนิดหนึ่ง - 310 กรัม
เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
พริกแดงร้อน - 480 กรัม
กระเทียมเผ็ด - 3 หัว;
มะเขือเทศฉ่ำ - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

ล้างก่อน ส่วนผสมผัก. ถัดไปทำความสะอาดพริกไทยและมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนก้านจะถูกลบออกก่อนหน้านี้ ปอกเปลือกรากพืชชนิดหนึ่งและล้างเปลือกออกจากกระเทียม ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือเล็กน้อยและสมุนไพรแห้งลงในซอส ใบโหระพาแห้ง ฮอป suneli และผักชีจะเหมาะสมที่สุด

Adjika กับมะรุมและกระเทียม

วัตถุดิบ:

พริกขี้หนู - 1/3 ฝัก;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1/2 ถ้วย;
มะเขือเทศฉ่ำ - 1.3 กก.
กระเทียมเผ็ด - 155 กรัม
น้ำตาลทราย - 120 กรัม
พริกหวานสลัด - 1 กก.
มะรุมสด - 35 กรัม
น้ำมันพืช - 75 มล.
เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ส่วนประกอบทั้งหมดล้างอย่างดีและหั่นเป็นชิ้น พริกและมะเขือเทศปอกเปลือกออกจากก้าน คุณยังสามารถปอกกระเทียมและพริกขี้หนู

ผลิตภัณฑ์จะอยู่ในโถปั่น ส่วนประกอบทั้งหมดบดจนเป็นน้ำซุปข้น จึงสร้างซอสร้อน

ตอนนี้เพิ่มมะรุมขูดลงใน adjika จากกระเทียมและมะรุมกับมะเขือเทศ เทลงในอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือหนึ่งช้อนเต็มแล้วผสมทุกอย่างเพื่อให้เครื่องเทศกระจายตัว

adjika พร้อมมะรุมและกระเทียมจากมะเขือเทศเทลงในขวดแล้วปิดฝา

ทางที่ดีควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นซึ่งจะเก็บไว้ได้อย่างแน่นอน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ คุณภาพรสชาติ.

คำแนะนำ!สำหรับสูตรดังกล่าวแม่บ้านควรใช้มะเขือเทศสุกและฉ่ำมาก หากคุณใช้มะเขือเทศสีสว่างขนมขบเคี้ยวที่ทำเสร็จแล้วจะสว่างขึ้น

adjika โฮมเมดกับมะรุม สูตร adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

เกลือ - 170 กรัม;
มะเขือเทศสีเขียว - 5 กก.
กระเทียมเผ็ด - 210 กรัม
มะรุมสด - 190 กรัม
พริกแดงร้อน - 6 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ในการเตรียม adjika จากมะเขือเทศและมะรุมจำเป็นต้องล้างผักทั้งหมดแล้วลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ พริกไทยทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชันขนาดเล็ก กระเทียมและมะรุมปอกเปลือกแล้วล้าง น้ำสะอาด. ผักที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการสับ ชิ้นผักถูกส่งไปยังโถปั่นแล้วสับจนเนียน

ผสมส่วนผสมเสร็จแล้วจึงได้ซอส เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยและเค็มเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ adjika พร้อมสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะรุมและกระเทียมจะถูกถ่ายโอนไปยังเหยือกแห้งที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรแล้วปิดด้วยฝา

คำแนะนำ!ถึง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเก็บไว้ได้นานขึ้น คุณสามารถปิดขวดโหลด้วยฝาแคปรอน จากนั้นนำไปใส่ในช่องตู้เย็น คุณสามารถทำ adjika ด้วยมะรุมต้มสำหรับฤดูหนาวจากนั้นอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น

Adjika กับกระเทียมมะรุมและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
มะเขือเทศสุก - 2.5 กก.
พริกขี้หนู- 3 ชิ้น;
เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
กระเทียม - 3 หัว
แครอท - 1 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 110 มล.
น้ำมันพืช - 1 แก้ว
มะรุม - 120 กรัม

การทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยพริกหวานและพริกขี้หนูบด เพิ่มกระเทียมบิดแล้ว ถัดไป คุณสามารถใส่มะเขือเทศ แครอท และพริกหยวกลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบด ตอนนี้คุณสามารถปรุง adjika กับพืชชนิดหนึ่ง มะเขือเทศ และกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะที่มีซอสไว้บนกองไฟจากนั้นจึงลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุด

ปรุงอาหารว่างเป็นเวลาสี่สิบห้านาที หลังจากเวลาที่กำหนดอ่อนแอ กรดน้ำส้ม, น้ำตาลทราย 255 กรัม, เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย. พวกเขายังคงเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีแล้วเท adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ในขวดโหล

adjika ต้มกับแอปเปิ้ลมะรุมและกระเทียม

วัตถุดิบ:

พริกหวาน, แครอท, แอปเปิ้ลและหัวหอม - อย่างละ 1 กก.
มะเขือเทศ - 2 กก.
เกลือ - 120 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 450 มล.
กระเทียม, พริกแดงและรากมะรุม - อย่างละ 210 กรัม;
น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 110 มล.

การทำอาหาร:

พืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สำหรับสิ่งนี้ผักจะถูกล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดบิดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ซอสลงในไฟ ทันทีที่องค์ประกอบเดือดไฟจะลดลงและดับลง adjika หวานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อยและ น้ำมันพืช. ในตอนท้ายใส่กระเทียมและปรุงอาหารอีกห้านาที พร้อมของว่างปิดในธนาคาร

คำแนะนำ!หากต้องการเพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเทศเพื่อรสชาติและความหอม

adjika ต้มกับมะรุม กระเทียม และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

พริกหวาน - 10 ชิ้น;
กระเทียม - 1 หัว;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 250 กรัม
มะเขือเทศ - 2 กก.
พริกขี้หนู - 5 ชิ้น;
เกลือ - 40 กรัม
มะรุมสด - 125 กรัม

การทำอาหาร:

ผักใบเขียวสับละเอียดและผักไม่ได้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตอนนี้มะเขือเทศพริกแดงหวานและผักอื่น ๆ ถูกสับด้วยเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นถูกจุดไฟและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและสมุนไพรลงไป ซอสสำเร็จรูปเทลงในขวด

adjika ต้มจากมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม

วัตถุดิบ:

รากพืชชนิดหนึ่ง - 410 กรัม
พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 145 กรัม
กระเทียม - 190 กรัม
พริกหวาน - 15 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 กก.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 155 มล.

การทำอาหาร:

นี่คือสูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดกับมะรุมซึ่งผลิตภัณฑ์บดแล้วต้มซอสเป็นเวลาสี่สิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลทรายและจากนั้นให้ใส่ซอสเป็นเวลาห้าชั่วโมง ต้มอีกครั้งและเทลงในขวด

น่าสนใจ! คุณสามารถปรุง adjika ดิบโดยเพิ่มมะเขือเทศและพืชชนิดหนึ่งตามสูตรนี้ด้วย สมุนไพรสดแต่ในกรณีนี้ซอสจะถูกเก็บไว้น้อยลง

adjika ดิบกับมะรุมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

รากพืชชนิดหนึ่ง - 210 กรัม
เกลือ - 95 กรัม
พริกหวาน - 1 กก.
มะเขือเทศสุก - 5 กก.
กระเทียม - 145 กรัม
พริกขี้หนู - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสมแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ใน adjika ดิบกับมะรุมตามสูตรสำหรับฤดูหนาววางกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และเกลือเล็กน้อย เตรียมเทลงในขวดและปิดฝา

สูตร Adjika สำหรับผู้เล่นหลายคน

วัตถุดิบ:

พริกหวาน - 510 กรัม
หัวหอมสีขาว - 210 กรัม
แอปเปิ้ล - 420 กรัม
พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 1 หัว;
มะเขือเทศ - 1.5 กก.
น้ำตาล - 145 กรัม
น้ำส้มสายชู - 85 มล.
น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย;
มะรุมสด - 55 กรัม

การทำอาหาร:

ในการทำ adjika จากมะเขือเทศกับพืชชนิดหนึ่งตามสูตรนี้คุณต้องบดมะเขือเทศ, พริกหวานและขม, กระเทียมกับพืชชนิดหนึ่งและแอปเปิ้ลด้วยเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อต้มและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ห้านาทีก่อนความพร้อม adjika เผ็ดด้วยมะรุมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เติมน้ำตาลเกลือและน้ำมันเล็กน้อยและเทน้ำส้มสายชูด้วย เตรียมเทลงในขวด

เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวผัก รายการโปรดแบบไม่มีเงื่อนไขและตัวเลือกสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด ได้แก่ มะเขือเทศ คุณสามารถดองทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ บีบน้ำปรุง lecho หรือ adjika หลังเป็นอาหาร Abkhazian ซึ่งมีรากมาจาก สูตรง่ายๆการเตรียมและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบ มีสูตร adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือไม่ วัสดุที่มีประโยชน์?

วิธีการเลือกมะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยว adjika สำหรับฤดูหนาว

ในสูตรดั้งเดิมจะใช้พริกแดงเป็นส่วนผสมหลัก ก่อนหน้านี้เขาเคยผูกพันกับ กลางแจ้งผึ่งแดดแล้วนำมาบดกับเครื่องเทศสมุนไพร สิ่งนี้ช่วยแยกพริกขี้หนูออกจากพริกไทย น้ำมันหอมระเหย. ในมุมมองสมัยใหม่ adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก เป็นการดีที่จะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในสภาพอากาศแห้ง เกือบทุกชนิดขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยว แต่คุณจะต้องทำงานหนักคัดแยกผลไม้และถอดก้านออก สำหรับการเก็บเกี่ยวให้เลือกสุก มะเขือเทศเนื้อแม้กระทั่งคนที่สุกเกินไปก็เหมาะสม แต่ไม่เน่าเสีย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ปรุงรสจัดจ้านด้วยเครื่องเทศ สำเร็จรูปเป็นซอสที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับมันบด หากคุณต้องการปรุงรสในสไตล์จอร์เจียน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่ใส่ฮ็อพของซันลี เพราะในคอเคซัส รสชาติและความเผ็ดร้อนของซอสจะขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ เป็นเรื่องปกติที่จะเรียก adjika ในสถานที่เหล่านี้ว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่ประกอบด้วยพริกแดงบดและ วอลนัทในกรณีที่ไม่มีมะเขือเทศ

ในการเตรียมซอสร้อนเวอร์ชันดัดแปลงแทบไม่มีสูตรใดสามารถทำได้หากไม่มีมะเขือเทศสีแดงหรือสีเขียว พืชชนิดหนึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่ง เตรียมตุนไว้สำหรับหน้าหนาวด้วย การรักษาความร้อนและไม่ต้องปรุง เก็บเกี่ยวสดจากมะเขือเทศด้วยการเติมกระเทียมและมะรุมแล้วรักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติทางโภชนาการซึ่งมีค่าอย่างยิ่งในฤดูหนาวเนื่องจากเครื่องปรุงรสมีฤทธิ์ต้านไวรัสที่ทรงพลัง

ซอสพริกโดยไม่ต้องปรุงจากมะเขือเทศและกระเทียม - ตัวเลือกสูตรที่ง่ายที่สุดที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของขวัญแห่งฤดูร้อนในเดือนที่หนาวเย็นของปี กับ คำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะได้เรียนรู้ขั้นตอนการทำอาหารอย่างรวดเร็วและถูกต้อง หากคุณกำลังเตรียม adjika เป็นครั้งแรก ควรเริ่มด้วย สูตรดั้งเดิม. จากพื้นฐานนี้ มันง่ายกว่าที่จะเชี่ยวชาญในการเตรียมตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการปรุงรสร้อน จากนั้นทำการทดลองด้วยการสร้างของคุณเอง

สูตรง่ายๆสำหรับ adjika ดิบหรือสดพร้อมเครื่องเทศโดยไม่ต้องปรุง

มีความจำเป็นต้องเตรียมเหยือกสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องปรุงรสโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เธอจะเติมเต็ม จานเนื้อจะรองรับความอยากอาหารของผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดและป้องกัน หวัดเนื่องจากการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้น ไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อตู้เย็นเหมาะสำหรับการจัดเก็บ ในการเตรียม adjika ดิบโดยไม่ต้องปรุงคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก 1,000 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม มะรุม
• 1 พริกหยวก แครอท หัวหอม (หัวหอม);
• ขิง 50 กรัม (ราก);
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา (ดำ, แดง, ขาว);
• ผักชี 1 พวง, ผักชีฝรั่ง;
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเกลือ
• ครึ่งมะนาว (น้ำผลไม้)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ลวกมะเขือเทศและพริกด้วยน้ำเดือดเพื่อลอกผิวออก
2. หั่นมะรุมเป็นวงบาง ๆ , กระเทียมเป็นชิ้น ๆ , หัวหอม, ผักใบเขียวเป็นชิ้น ๆ รวมเพิ่มเครื่องเทศ
3. ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมทั้งหมด จะใช้เวลาไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร

adjika เผ็ด "จุดประกาย" กับพริกและสมุนไพรโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ข้อดีของตัวเลือกการเตรียมซอสนี้คือไม่มีน้ำส้มสายชู เพื่อให้เผ็ดโดยคงรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พริกเป็นส่วนประกอบสำคัญ แฟน ๆ เครื่องเทศร้อนสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยเพิ่มพริกไทยดำบดลงไป ในการเตรียมซอส adjika "ด้วยประกายไฟ" เราใช้ สินค้าดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
• พริกไทย 400 กรัม ( พริกขี้หนู);
• พริกไทย 1 กิโลกรัม (หวานบัลแกเรีย);
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก หั่นผักเพื่อให้สะดวกต่อการเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ
2. ปรุงรสด้วยเกลือและเก็บในตู้เย็น

สูตรด่วนกับแอปเปิ้ลและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ

ด้วยการถือกำเนิดของผู้ช่วยในครัวเช่นเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เครื่องผสม กระบวนการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวจึงเร็วขึ้นและง่ายขึ้นมาก บดผักจำนวนมากจนเนียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสูตรเตรียมไว้ให้ ประเภทต่างๆโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก ซอส adjika ที่ไม่เผ็ดดูเหมือนคาดไม่ถึงผลไม้ของต้นแอปเปิ้ลนำมาซึ่งความน่าสนใจ สูตรด่วนด้วยแอปเปิ้ลมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศแดง 3.5 กก.
• พริกไทย 1 กิโลกรัม (หวาน), แอปเปิ้ล, แครอท;
• น้ำมัน 150 กรัม (ผัก);
• 5-6 กลีบกระเทียม
• หัวหอม 3 หัว (หัว);
• 10 แท็บ แอสไพริน.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลอกผิวออกจากผักและแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออกจากพริก สับทุกอย่างเพื่อให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก บดให้เป็นน้ำซุปข้น
2. พร้อม adjika อ่อนเกลือ, บีบกระเทียม, เพิ่มเม็ดแอสไพรินที่บดแล้ว

adjika โฮมเมดรสเผ็ดกับมะเขือยาวและแครอทไม่ใส่พริกไทย

การเตรียมโฮมเมดที่มีรสเผ็ดจะทำโดยไม่ใช้พริกไทย พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักและม้วนเครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาว ทั้งภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาและไนลอน จานผักตามสูตรนี้แตกต่างกัน รสชาติที่ผิดปกติดังนั้นจึงสามารถแทนที่เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายหรือรับประทานแบบนั้นเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร ในการเตรียมโฮมเมดรสเผ็ดคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• มะเขือยาว 3 กก.
• แครอท 800 - 1,000 กรัม
• หัวหอม 0.5 กก. (หัว);
• 6-8 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง 500 กรัม (ราก, ผักใบเขียว)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวต้องทอดในน้ำมันหลังจากแช่น้ำเกลือประมาณ 15 นาที
2. ล้างผักที่เหลือและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้วทิ้งไว้สองสามวัน จากนั้นม้วนธนาคารเก็บในที่เย็น

Adjika กับมะรุมและมะเขือเทศสีเขียว

ในมุมมองปกติของ จานเผ็ดสูตรสำหรับการสร้างบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของพืชชนิดหนึ่ง เครื่องปรุงรสนี้ใช้บ่อยกว่าผักชีหรืออบเชยและเพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายเนื่องจากมะเขือเทศเอง หากเลือกผลไม้สีแดงสุกแบบดั้งเดิมสำหรับสิ่งนี้ การแทนที่ด้วยผลไม้สีเขียวจะช่วยกระจายความหลากหลายของการเตรียมโฮมเมด สูตรง่าย adjika ซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์หรืออาหารจานหลัก ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว 5 กก.
• 6 ชิ้น พริกไทย (พริก);
• กระเทียม 200 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำมัน (ผัก);
• มะรุม 200 กรัม
• เกลือ 180 ก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับมะเขือเทศ, พริก, กระเทียม, มะรุมอย่างประณีตหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้ในปริมาณที่เหมาะสม ใส่เกลือ เท น้ำมันพืชและฝากธนาคาร
3. Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวเก็บไว้ในที่เย็นภายใต้ฝาไนลอน

สูตรวิดีโอ: adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ด้วยสูตรวิดีโอ การเตรียมเครื่องปรุงรสให้อร่อยโดยไม่ต้องปรุงจะง่ายกว่ามาก คำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกผัก สัดส่วนที่ถูกต้อง, เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างเมื่อไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล - ทั้งหมดนี้รวบรวมไว้ในวิดีโอด้านล่าง สูตรเบ็ดเตล็ดเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงในรูปแบบดิบเผ็ดเผ็ดจะช่วยให้คุณทำ adjika ซึ่งจะคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แม้ว่าจะเป็นเช่นนั้น โฮมเมดมักกินก่อนฤดูใบไม้ผลิ

คลาสสิกในภาษาจอร์เจีย

Adjika กับพริกแดง เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

สูตรสำหรับทำซอส adjika แสนอร่อยด้วยเครื่องผสม