ในโลกของการทำอาหาร มีสูตรอาหารที่หลากหลาย ซึ่งการทานมังสวิรัติเป็นที่นิยมอย่างมาก ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ แนวทางการควบคุมอาหารเพื่อโภชนาการมีที่ที่ต้องไป คุณสามารถดูได้จากการเตรียมอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ 2017

ในบทความของวันนี้ เราจะนำเสนอสูตรอาหารไร้เนื้อสัตว์ที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเฉลิมฉลองปีไก่ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน

สิ่งที่ควรเป็นโต๊ะมังสวิรัติปีใหม่

เมื่อเลือกสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ คุณต้องเข้าใจให้ถูกต้องก่อนว่าการกินเจคืออะไร นี่เป็นการจงใจปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม การกินเจนั้นแตกต่างกันและควรแยกรูปแบบเหล่านี้ออก

ดังนั้นผู้ติดตามส่วนใหญ่ของอาหารดังกล่าวเพียงแค่ปฏิเสธเนื้อสัตว์และปลา แต่กินผลิตภัณฑ์จากนมโดยเฉพาะชีสครีมเปรี้ยวและกินไข่ด้วย - คนเหล่านี้เรียกว่ามังสวิรัติ lacto-ovo อย่างไรก็ตาม ผู้ทานมังสวิรัติเหล่านี้ส่วนใหญ่มีรูปแบบอื่น ๆ ที่พบได้น้อยกว่าของอาหารดังกล่าว โดยมีการสรุปโดยย่อไว้ด้านล่าง

อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ารายการอาหารที่อนุญาตอาจมีการเปลี่ยนแปลง

• มังสวิรัติแลคโตสามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมได้ แต่ไม่รับไข่ในอาหาร
• Ovo มังสวิรัติตรงกันข้ามพวกเขากินไข่ แต่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์นมทุกรูปแบบ
• วีแกน- ห้ามกินอาหารจากสัตว์เด็ดขาด และในบางครั้งอาจปฏิเสธแม้กระทั่งน้ำผึ้ง
• นักกินดิบ- นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการกินเจซึ่งห้ามมิให้รับประทานอาหารที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูและอาหารที่ผ่านการอบร้อน

ตำรับอาหารปีใหม่มังสวิรัติสำหรับปีพ. ศ. 2560

ในบทความของเรา เราพยายามเลือกสิ่งที่ดีที่สุด อร่อยที่สุด ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารสำหรับสาวกมังสวิรัติทุกคน อย่าละเลยสลัดแบบดั้งเดิมสำหรับมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ

ขนมเต้าหู้

โรลอาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้ไม่ต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยชีสคลาสสิกกับกระเทียม พวกเขายังเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วและจะกลายเป็นเมนูเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูปีใหม่ได้อย่างง่ายดาย

• เต้าหู้ชีส (200 กรัม) ขูด
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วกรองกระเทียม 2-3 กลีบผ่านการกดกระเทียม
• ผสมชีสกับสมุนไพรและกระเทียม ปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนสลีนและผสม

อาหารเรียกน้ำย่อยชีสนี้สามารถทาบนขนมปังพิต้า ม้วนและหั่นเป็นม้วน คุณยังสามารถเติมทาร์ตด้วยไส้ที่แสนอร่อยหรือตกแต่งแก้วมะเขือเทศสด (มวลหอมประมาณ 1 ช้อนชาต่อแก้วแต่ละแก้ว)

ขนมขบเคี้ยว "บุหรี่" ที่ทำจากใบผักกาดหอมกับชีสและไส้กระเทียมจะมีลักษณะเป็นต้นฉบับ

ลูกผัก "Alu-Kofta"

อาหารจานร้อนดั้งเดิมสำหรับชาวมังสวิรัติสามารถหาได้จากการศึกษาสูตรอาหารอินเดียของ Vedic ตัวอย่างเช่น ลูกชิ้นผักชุบแป้งทอดหอมกรุ่นรับประกันว่าเป็น "ไฮไลท์" ของโปรแกรมการทำอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• กะหล่ำดอก - 300-500 กรัม;
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนชา;
• ขมิ้น (ผง) - 1 ช้อนชา;
• แกง - ½ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ ช้อนชา;
• ผักชีสด (ผักใบเขียว) - 1 พวง;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 0.5 ลิตร

วิธีทำลูกชิ้นผัก

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างกะหล่ำปลีภายใต้กระแสน้ำไหล
2. จากนั้นเราก็ถูผักสดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. เทแป้งเกลือเครื่องเทศทั้งหมดและผักชีสับละเอียดลงในมวลที่ได้ เราผสมทุกอย่างจนเป็นก้อนหนาเหนียว
4. จาก "แป้ง" ผักที่ได้เราม้วนลูกเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม.)
5. เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้งแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
6. เราส่งลูกบอลหลายลูกลงในไขมันร้อนแล้วทอดประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองหนาแน่น
7. เราจับแจ็กเก็ตอลูที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อน slotted แล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป

คุณสามารถเตรียมซอสมังสวิรัติที่คุณชื่นชอบสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยได้

สลัด "ปีใหม่" กับสับปะรด

วัตถุดิบ

• แหวนสับปะรด- 1 ธนาคาร + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 1 ธนาคาร + -
• ผักกาดขาว- 1 ส้อม + -
• แครกเกอร์ - 1 แพ็ค + -
• - 120 กรัม + -

วิธีทำสลัดสับปะรดมังสวิรัติ

สลัดที่สมบูรณ์แบบควรเป็นแบบง่ายๆ เพื่อให้คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมที่มี และรวดเร็ว เพื่อให้คุณสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาทีก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรทีละขั้นตอนต่อไปของเราคือแค่นั้น

1. เราล้างกะหล่ำปลีปักกิ่ง สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. นำข้าวโพดออกจากน้ำเกลือแล้วใส่กะหล่ำปลี
3. สับสับปะรดอย่างประณีตและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นผสมกับเกล็ดขนมปังและมายองเนสใส่ในสลัดแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง

หากมีคนขาดเกลือและรสเผ็ดในสลัด คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถเลือกสูตรสลัดมังสวิรัติง่ายๆ สำหรับปีใหม่ 2017 ได้ นี่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนที่คุณควรพิจารณา

โรลมันฝรั่งกับเห็ด

คุณไม่สามารถทำอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุงโรลมันฝรั่งที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ด้วยไส้เห็ดที่บ้าน

โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องนำเห็ดมาทำไส้ พวกเขาสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยเต้าหู้หรือผักสีน้ำตาล, ถั่วกับสมุนไพรและถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ

• แชมเปญ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 หัว;
• หัวผักกาดหอม - 2 หัว;
• แป้งขาวพรีเมี่ยม - 80 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เต้าหู้ชีส (นุ่มหรือแข็ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) - 100 g

วิธีทำโรลเห็ดมังสวิรัติ

ต้มมันฝรั่ง

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำบดมันฝรั่งให้เป็นก้อนหนา (มันฝรั่งบด) ผสมกับแป้งแล้วปล่อยให้เย็น

การเตรียมไส้สำหรับม้วน

1. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใช้ไฟแรงในน้ำมันพืช ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที หลังจากทอดเสร็จแล้ว ใส่เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ให้เย็น
3. เราทากระดาษ parchment บนโต๊ะแล้วทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเราก็กระจายมวลมันฝรั่งที่เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 1-1.5 ซม.
4. กระจายไส้เห็ดที่ด้านบน จากนั้นโรยชีสขูดลงไปแล้วห่อทุกอย่างในม้วนอย่างระมัดระวัง
5. เรากระจายม้วนมันฝรั่งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยมีรอยต่อและส่งไปที่เตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C

หากอาหารของคุณอนุญาตให้ใช้ไข่ได้ คุณสามารถเพิ่มไข่ 2 ฟองลงในมวลมันฝรั่ง และคุณยังสามารถใส่ไข่ต้ม (เป็นไส้) ไว้ตรงกลางของม้วน

ม้วนนี้ยังสามารถอบในแป้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางโรลที่ทำเสร็จแล้วลงบนชั้นของแป้งที่รีดออกมาในแผ่นอบ (พัฟหรือยีสต์ธรรมดา) แล้วปิดด้วยแป้งที่ตัดเป็นริบบิ้นด้านบน เช่น คุเลเบียคุ เวลาทำอาหารและอุณหภูมิเท่ากัน

เราต้องการเสนออาหารมังสวิรัติดีๆ ให้กับคุณสำหรับปีใหม่ 2017

ไอศกรีมมังสวิรัติ

วันหยุดไม่มีของหวานทำได้ยังไง? แน่นอนว่าไม่ใช่ นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอให้คุณทำไอศกรีมวีแกนแสนอร่อยจากส่วนผสมที่ราคาไม่แพงที่สุด ที่นี่แม้แต่นักชิมอาหารดิบก็สามารถทานอาหารได้

• แช่อัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วยในน้ำเย็นค้างคืน ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำและทำความสะอาดถั่วออกจากแกลบ
• จากนั้นเราใส่อัลมอนด์ลงในเครื่องปั่นเทน้ำ 50 มล. แล้วบดผลิตภัณฑ์จนได้มวลที่อ่อนนุ่ม
• ตอนนี้ใส่กล้วยขนาดใหญ่สองลูกที่หั่นเป็นชิ้นลงในครีมอัลมอนด์แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• องค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็ง ทุก ๆ 15-20 นาที ไอศกรีมจะต้องคนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำแข็ง

เสิร์ฟไอศกรีมอัลมอนด์กล้วยกับน้ำเชื่อมผลไม้หรือในรูปแบบบริสุทธิ์

และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบหอมกรุ่นหรือขนมเพื่อสุขภาพ “มีชีวิต” ไปจนถึงของหวานเย็น ๆ เราขอแนะนำการเตรียมอาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ 2560 ตามสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

เราได้รวบรวมสูตรอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่ให้คุณ เรามั่นใจว่าจากการเลือกที่เสนอ คุณจะได้พบกับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานร้อน และของหวานตามความชอบของคุณอย่างแน่นอน เราหวังว่าขนมที่ทำเองจะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุข และไม่เพียงแต่มีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังอร่อยในเทศกาลอีกด้วย

มีวันหยุดที่ดี!

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงประเพณีของเราในวันหยุดปีใหม่โดยไม่มีงานเลี้ยง ซึ่งมักจะไม่ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คนส่วนใหญ่นึกภาพโต๊ะปีใหม่ไม่ได้หากไม่มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา แต่ผู้ทานมังสวิรัติไม่เฉลิมฉลองปีใหม่หรือพวกเขาทำด้วยเมนู "ธรรมดา" ที่เจียมเนื้อเจียมตัว แน่นอนว่าไม่! จากการเลือกของเรา คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเลิศรสที่จะทำให้โต๊ะของคุณมีสุขภาพที่ดีและในขณะเดียวกันก็สร้างความประหลาดใจให้กับแขก

สูตรอาหารมากมายนำมาจากอาหารมังสวิรัติแบบแลคโตและโอโว แต่บางสูตรก็เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติด้วย

1. "เนื้อ" มังสวิรัติ

อาหารจานนี้ทำมาจากเซตัน เนื้อสัตว์ทดแทนจากพืชที่มีรสชาติคล้ายกับ "ดั้งเดิม" มาก Seitan ทำจากแป้ง ล้างแป้งให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกจากแป้งและกลูเตนที่เหลือจะต้มในน้ำซุป ผลที่ได้คือมวลที่มีปริมาณโปรตีนสูงและรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์

• วัตถุดิบ:แป้ง 3.5 ถ้วย น้ำ 1.5 ถ้วย นี่คือสิ่งที่แป้งทำมาจาก และสำหรับน้ำซุปคุณต้องใช้น้ำและเครื่องเทศ 1 ลิตรเพื่อลิ้มรส

"เนื้อสัตว์" ที่ได้นั้นสามารถใช้ในสูตรใดก็ได้แทนเนื้อสัตว์ธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถปรุงเนื้อทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ seitan หั่นบาง ๆ ผัดในกระทะในเนยพร้อมกับเครื่องเทศ: ขมิ้น, ผักชี, ใบกระวาน, พริกไทยและซีอิ๊ว ขั้นแรกให้เติมเครื่องเทศลงในน้ำมัน ข้างหลังพวกเขาคือซีอิ๊วและตามด้วย "เนื้อ" เท่านั้น ทอดประมาณ 5-7 นาทีทุกด้าน

2. ปลา

สารทดแทนปลามังสวิรัติทำจากชีส เช่น Adyghe

• วัตถุดิบ:ชีส 150 กรัม (Adyghe, paneer หรือเต้าหู้), น้ำ 100 มล., แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศแต่ละประเภทครึ่งช้อนชา: เกลือ, พริกไทยดำและขมิ้น, น้ำมันพืช และสาหร่ายโนริสองสามแผ่น

ตัดชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จากน้ำแป้งและเครื่องเทศเตรียม sklyar ทำให้โนรินิ่มในน้ำแล้วห่อชีสรอบๆ จากนั้นจุ่ม “ม้วน” ที่ได้ลงในแป้ง ถัดไปทอด "ปลา" ทั้งสองข้าง

3. Aspic

หากไม่มีจานนี้ โต๊ะปีใหม่ก็ยากที่จะจินตนาการได้ มีมันอยู่บนโต๊ะของมังสวิรัติ แน่นอนว่าไม่มีลิ้นและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยชีส และอีกครั้ง สาหร่ายโนริเป็นสิ่งที่ไม่คุ้นเคย

• วัตถุดิบ:แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก มันฝรั่ง 1 ลูก น้ำ 500 มล. เนยใส 1 ช้อนชา (ใช้เนยละลายแทนได้) ซาวครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ วุ้น 2 ช้อนชา ชีส Adyghe 50 กรัม และเครื่องเทศ 1 ชุด ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นชุดดังกล่าว: allspice, พริกแดง, ผักชี, กานพลู, ใบกระวานและเครื่องเทศที่แปลกใหม่เช่น suneli hops และ asafoetida ซึ่งจะหายากมากสำหรับเรา แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีพวกเขาเพราะเครื่องเทศถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสจึงไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดเสมอไป

ต้มผักในน้ำเติมเครื่องเทศเล็กน้อยในภายหลัง - แผ่นโนริและเนยใส แช่วุ้นในน้ำเล็กน้อย นำผักออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ กรองน้ำซุป เทวุ้นวุ้นที่บวมลงในน้ำซุปแล้วต้มให้เดือด เย็นลง. ผัดส่วนที่สามของน้ำซุปด้วยครีมเปรี้ยวเย็นจนเนียน ตัดผักและจัดเรียงไว้ด้านบนของครีมเปรี้ยวแช่แข็ง หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปที่เหลืออย่างระมัดระวังแล้วรอจนกว่าจานจะแข็งตัว

4 ชีสลาซานญ่า

• วัตถุดิบ: ลาซานญ่าแผ่น 1 ห่อ, มอสซาเรลล่าชีส 50 กรัม, อัลเมตต์ชีส 300 กรัม, พาร์เมซาน 300 กรัม (หรือชีสชนิดแข็งชนิดใดก็ได้), ครีมชีส 250 กรัม, ครีม (ไขมัน 20%), ลูกจันทน์เทศและเกลือ

ลาซานญ่าแผ่นควรปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นทาจานอบด้วยเนยแล้วทาเนยแข็งที่หั่นบาง ๆ ลงไป ถัดไป เรียงส่วนผสมของคุณตามลำดับนี้: แผ่นลาซานญ่า ครีมชีส แผ่นลาซานญ่า ครีมชีส และชีสมอสซาเรลล่าครึ่งแผ่น แผ่นลาซานญ่า ครีมชีส แผ่นลาซานญ่า มอสซาเรลล่าแผ่น และแผ่นลาซานญ่าอื่นๆ โรยหน้าด้วยครีมและโรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศและพาร์เมซาน

อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30-40 นาที อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นคุณต้องเอาฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที เพียงเท่านี้ อาหารจานอร่อยอีกจานสำหรับโต๊ะปีใหม่ของคุณก็พร้อมแล้ว!

5. "แฮร์ริ่ง" มังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

จานนี้เป็นเมนูคลาสสิกสำหรับตารางวันหยุดของเรา สิ่งที่รวมอยู่ในเวอร์ชันมังสวิรัติ?

• วัตถุดิบ:มันฝรั่ง 800 กรัม หัวบีทและแครอท สาหร่าย 350 กรัม ชีส Adyghe หรือชีสแปรรูป 300 กรัม วอลนัท 5 ลูก ครีมเปรี้ยว 250 มล. มายองเนส 400 มล. เกลือและเครื่องเทศ (ผักชี ลูกจันทน์เทศ อบเชย พริกไทยดำ และอะซาโฟเอทิดา ).

ต้มผักในเครื่องแบบ จากนั้นปอกเปลือกและขูด ขูดชีสด้วย และสิ่งที่จะแทนที่ปลาเฮอริ่งคุณถาม? สาหร่ายทะเลซึ่งต้องสับให้ละเอียด เราเพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงในแครอทและหัวบีทและ 3-4 ช้อนโต๊ะในมันฝรั่ง จากนั้นใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเทวอลนัทที่บดแล้วลงในหัวบีท

หลังจากนั้นจัดวางเลเยอร์ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, สาหร่าย, ชีส, แครอท, หัวบีท หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนสและทำซ้ำทั้งชุดของชั้นอีกครั้ง จานพร้อม!

6. สลัดโอลิเวียร์

แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงชั้นของปีใหม่โดยไม่มีโอลิเวียร์ อันที่จริงสลัดรุ่นนี้มีความโดดเด่นเฉพาะในกรณีที่ไม่มีไส้กรอก

• วัตถุดิบ:มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง, ชีส 100-150 กรัม, แตงกวาสองสามลูก, มายองเนสหนึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ขมิ้น, asafoetida, พริกไทยดำและเกลือ, มะกอกและ สาหร่ายทะเล

ต้มผัก "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน สับส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างและเพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศ

7. มันฝรั่งอบ

แทบจะไม่ควรพูดถึงสถานที่ของมันฝรั่งบนโต๊ะเบลารุสปีใหม่ แต่ไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้อยู่กับมันฝรั่งตุ๋นหรือต้ม รสชาติที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าจะเป็นแบบอบ

• วัตถุดิบ:มันฝรั่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 400 มล., ชีส 400 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., เกลือและเครื่องเทศ (ขมิ้น, พริกไทยดำและผักชี)

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ ผสมครีมเปรี้ยวกับขมิ้น 1 ช้อนชา ใส่มันฝรั่งหนึ่งในสามลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ใส่ชีสหนึ่งชั้น (หนึ่งในสามของทั้งหมด) แล้วเทครีมและเนยลงไป ทำมันฝรั่ง ชีส และครีมเปรี้ยวอีกสองชั้น

อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาที่อุณหภูมิ 250 องศาจากนั้นอีก 40 นาทีที่ 200 องศา นำฝาออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม สิ่งนี้จะทำให้เปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบนของจาน

8. ชาห์ปิลาฟ

จานนี้จะโดดเด่นบนโต๊ะของคุณ และปลอดภัยที่จะบอกว่าแขกจะพอใจกับมัน Shah pilaf เป็นอาหารอาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟบนโต๊ะเฉพาะในวันหยุดสำคัญ

• วัตถุดิบ:ข้าวบาสมาติครึ่งกิโลกรัม ลูกเกด 150 กรัม แอปริคอตแห้งและลูกพลัมเชอร์รี่ (หรือผลไม้แห้งรสเปรี้ยวอื่นๆ) วอลนัท 250 กรัม แครอท 3 ลูก เนย 1 ห่อ และขนมปังพิต้า 1 ห่อ

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้เกี่ยวกับประเภทของข้าว สิ่งสำคัญคือเป็นเม็ดยาว (บาสมาติเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด) และปรุงอย่างเหมาะสม เริ่มต้นด้วยข้าวแช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง ถัดไป ล้างออกให้สะอาด หุงข้าวในน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 3 เป็นเวลา 3-5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสระหว่างการปรุงอาหาร เป็นผลให้ข้าวควรมีสีสม่ำเสมอ แต่ยังคงสุกอยู่เล็กน้อย มันถูกวางไว้ในกระชอนขนาดเล็กและราดด้วยน้ำเดือด

ผัดผลไม้แห้งสับในกระทะโดยใช้น้ำมันหนึ่งในสาม หลังจากการทอดไม่กี่นาที ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แห้ง ด้วยเหตุนี้ผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำตาลซึ่งชวนให้นึกถึงคาราเมล

ผัดแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืช วอลนัทหักยังทอดในกระทะ ตัดขนมปังพิต้าเป็นแผ่นยาว 5 ซม. แล้วละลายเนยที่เหลือ

จำเป็นต้องปรุง pilaf ในชามลึก ทาน้ำมันจากด้านในและปิดด้วยแผ่นแป้งพิต้า 2 ชั้นเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของจาน "ทับซ้อนกัน" และเพื่อให้ปลายของพวกเขาห้อยลงมาจากจาน ถัดไป วางข้าวในชั้น 1 เซนติเมตร ตามด้วยผลไม้แห้งและเนยใสอีกชั้นหนึ่ง แล้วก็ข้าว แครอท ถั่ว และเนยอีกครั้ง ทุกอย่างจบลงด้วยข้าวชั้นสุดท้ายและห่อด้วย "หาง" ของขนมปัง pita ซึ่งทาน้ำมันจากด้านบนอีกครั้ง

Shah pilaf ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที Lavash ควรเป็นสีน้ำตาลทอง

9. เค้ก "นมนก"

เราทุกคนรู้จักเค้กนี้ตั้งแต่วัยเด็ก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงเองที่บ้าน และไร้ประโยชน์เพราะสูตรค่อนข้างง่าย

• วัตถุดิบ:ครีมหนักครึ่งลิตร (33%), ครีมเปรี้ยว 25% 400 กรัม, นมครึ่งลิตร, น้ำตาล 450 กรัม, วุ้น 4.5 ช้อนชา

ในการเตรียมเคลือบแยกต่างหาก คุณต้องใช้น้ำ 100 มล., น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, วุ้น-วุ้นครึ่งช้อนชา, โกโก้ 3 ช้อนชา

ครีม, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล 400 กรัมและวานิลลินจะต้องผสมและผสมกับเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา ภาชนะที่มีมวลที่ได้จะต้องวางในจานหรือกระทะด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นขึ้น

จากนั้นทาจารบีแบบแก้วด้วยน้ำมันพืช วุ้นต้องผสมกับนมและน้ำตาลที่เหลือ (50 กรัมหรือ 3 ช้อนโต๊ะ) นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา วุ้นวุ้นควรละลายหลังจากนั้นคุณต้องปิดและปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นตีส่วนผสมของครีมและครีมด้วยเครื่องผสมและในขั้นตอนนี้เราจะแนะนำส่วนผสมของนมและวุ้น เรากระจายทุกอย่างในรูปแบบแก้ว ปรับระดับ และใส่ในตู้เย็น

ผสมส่วนผสมเคลือบและนำไปต้ม จากนั้นเมื่อเย็นลงถึง 50 องศาแล้วเทลงบนมวลหลักของเค้กแล้วรอจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เค้กจะพร้อมสำหรับการตัดและรับประทาน

10. บัคลาวา

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบและแต่ละจานก็อร่อยในแบบของตัวเอง นี่เป็นหนึ่งในสูตรสำหรับทำ baklava ที่บ้าน

• วัตถุดิบ:นม 1 แก้ว ครีมเปรี้ยว 50 มล. เนย 60 กรัม โซดา 1 ใน 4 ช้อน แป้ง 4 แก้ว วอลนัทอบ และน้ำมันกลั่นครึ่งลิตร สำหรับน้ำเชื่อม คุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งปอนด์และน้ำ 200 มล.

เทเนยละลายลงในนมใส่ครีมและโซดาแล้วนวดแป้งเพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อให้หนาขึ้น ทิ้งแป้งไว้ 10 นาที แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกแล้วม้วนออกบาง ๆ บนโต๊ะเพื่อให้แผ่นผลแห้งในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-10 นาที ใส่แผ่นหนึ่งต่อหนึ่งบิดเป็นม้วนแล้วตัดเป็นมุม 45 องศา ขอบแป้งไม่ควรติดกัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ทอดแล้วทอดให้เหลืองกรอบ วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระแล้วปล่อยให้เย็น

ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้ม (หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส) จุ่ม baklava ที่เย็นลงในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 1 นาที จัดใส่จานแล้วโรยด้วยถั่วที่บดแล้ว

อย่างที่คุณเห็น โต๊ะอาหารมังสวิรัติจะไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูดั้งเดิมอีกด้วย ในขณะเดียวกันแฟน ๆ ของอาหารปีใหม่ "คลาสสิก" จะไม่ผิดหวัง แน่นอนว่าสูตรอาหารบางอย่างต้องใช้ทักษะการทำอาหารบางอย่าง แต่ใน TOP ของเรายังมีอาหารที่ปรุงง่ายมากอีกด้วย ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารมังสวิรัติมีความแตกต่างจากอาหารตามเทศกาลแบบดั้งเดิม จะทำให้เมนูดูเคร่งขรึมและอร่อยตามหลักการกินเจได้อย่างไร? สูตรอะไรกันแน่ที่จะตกแต่งโต๊ะ?

โภชนาการที่เหมาะสมหรือการกินเจไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธงานฉลองเทศกาล เมื่อเตรียมอาหารมังสวิรัติตามเทศกาลแล้วคุณสามารถจัดวันหยุดที่คุ้มค่าซึ่งสูตรนี้จะทำให้ผู้ทานเนื้อสัตว์ประหลาดใจ

การผสมผสานของมันฝรั่งกับเห็ดนั้นมีประโยชน์เสมอและสาขาแห่งจินตนาการในกระบวนการรวบรวมสูตรอาหารนั้นใหญ่มาก

• Julienne

ส่วนผสม: ใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว เห็ด 500 กรัม นอกจากนี้ 1 ช้อนชา แป้งกอง, ชีส 100 กรัม, เนย 120 กรัม, เกลือ, พริกไทย

การเตรียม: ปอกมันฝรั่งหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันตัดตรงกลางออกด้วยมีด (หรือเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนชา) สร้าง "เรือ" ความหนาของผนังมันฝรั่งควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. ฉันใส่ในน้ำเย็น เราหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในเนยเป็นเวลา 7 นาทีเพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 6 นาทีจากนั้นใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันคนให้เข้ากันแนะนำครีมหลังจากถึงความเป็นเนื้อเดียวกันของมวลแล้วนำออกจากความร้อน เรานำ "เรือ" ของเราออกจากน้ำแล้วเติมด้วยไส้ที่เสร็จแล้วจากนั้นเราก็ส่งพวกเขาไปที่เตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำแผ่นอบออกมาโรย "เรือ" กับเห็ดกับชีสขูดแล้วส่งไปอบต่ออีก 15 นาที

สำหรับงานเลี้ยงที่มีแขกจำนวนไม่มาก คุณสามารถทำพายได้ สูตรสำหรับพายบนขนมชอร์ตครัสซึ่งแตกต่างจากยีสต์ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ถูกใจเมื่อเทียบกับพื้นหลังของความสว่างโดยรวมของจาน

• พายอิตาเลี่ยน

ส่วนผสม: เราต้องการไข่นกกระทา 1 ฟอง ผักโขม 400 กรัม ริคอตต้า 350 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. พาเมซานขูด 1 หัวหอมใหญ่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก ไข่ไก่ 7 ฟอง ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน ซื้อขนมชอร์ตครัสสำเร็จรูป 1 ปอนด์ในร้าน

การทำอาหาร. เตรียมผัก: ล้างออก เอาฐานของขา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต เตรียมจานอบโดยการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน คลึงแป้งให้ได้ขนาดแล้ววางลงด้านล่างเพื่อให้เค้กมีด้านที่ด้านบนสุดของแบบฟอร์ม ในการเตรียมไส้ ให้ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่ผักโขมและเคี่ยวจนใบนิ่ม จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตาให้เย็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ยกเว้นไข่ เพิ่มไข่ 3 ฟองผสมทุกอย่างให้เข้ากันในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไส้ที่ด้านล่างของพายทำอย่างระมัดระวัง 4 ช่องในนั้นเทไข่ดิบ 1 ฟองลงในลักยิ้มเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย รีดแป้งอีก 1 ชั้นตัดเป็นแผ่นอบปิดไส้ห่อด้านข้างเข้าด้านในวางขอบบนชั้นบนสุดของแป้งบีบขอบ หล่อลื่นเค้กด้วยไข่นกกระทาที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190C เป็นเวลา 45 นาที หลังจากทำอาหารแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนนำออกจากแม่พิมพ์

สูตรง่าย ๆ ช่วยเราเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร แต่ชุดผลิตภัณฑ์ปกติอยู่ใกล้แค่เอื้อม การมีมันฝรั่งใส่เห็ดและครีมเล็กน้อยคุณสามารถทำอาหารเทศกาลได้อย่างแท้จริง

• มันฝรั่งกับเห็ด

ส่วนผสม : เห็ดเผาะ 0.5 กก. 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช, มันฝรั่งขนาดกลาง 10 หัว, ครีม 300 มล., ผักชีฝรั่ง 15 ก้าน, กระเทียม 3 กลีบ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ: ล้างและทำความสะอาดส่วนผสมที่จำเป็น ตัดมันฝรั่งหนา 0.5 ซม. ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันผัด ทอดเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ในน้ำมันพืชจนสุกแยกกัน ไม่กี่นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ใส่ครีมและกระเทียมลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที คนให้ครีมข้นขึ้น รวมเห็ดกับส่วนผสมของมันฝรั่งครีม เทลงในจานอบ แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับเมื่อเสิร์ฟ

วันหยุดไหนจะสมบูรณ์แบบถ้าไม่มีของหวาน? เป็นการยากที่จะได้รับความสุขจากการรับประทานอาหารที่เต็มเปี่ยมโดยไม่ได้ลิ้มรสหวานหลังจากรับประทานอาหารมื้อใหญ่ เค้กครีมและขนมอบทำให้อิ่มท้องมากเกินไปหลังอาหารเย็น สูตรง่าย ๆ สำหรับพุดดิ้งช็อคโกแลตแสนอร่อยจะช่วยได้

• ช็อคโกแลตพุดดิ้ง

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งข้าวโพด 450 มล. ของนม ยัง 2st. ล. ผงโกโก้ น้ำตาลครึ่งแก้ว วานิลลา

การเตรียม: นมไม่ควรเย็น นำนมไปที่อุณหภูมิห้อง ใช้ครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด ใส่แป้งและผงโกโก้ลงไป ผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่นมครึ่งหลังลงไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ใส่วานิลลาและน้ำตาลลงไป รวมส่วนผสมตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี ผัดมวลบนไฟอ่อนจนข้นนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยด้วยราสเบอรี่สด เชอรี่ สตรอว์เบอร์รี่ หรือช็อกโกแลตชิ้นเมื่อเสิร์ฟ

ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ใช้สูตรสลัดทุกชนิด สามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในสลัดได้ เช่น ผัก ผลไม้ ถั่ว ไขมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ทำให้จานมีรสชาติที่ถูกใจ

• สลัดบีทกับลูกพรุน

ทุกคนรู้ถึงประโยชน์อันล้ำค่าของหัวบีทและลูกพรุน และส่วนผสมที่เสริมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสูตรจะทำให้สลัดมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม: หัวบีทขนาดกลาง 2 ชิ้น 9 ชิ้น ลูกพรุนลูกเกดอ่อนครึ่งแก้วเกลือเพื่อลิ้มรส วอลนัทสับครึ่งถ้วย, กระเทียม 2 กลีบ, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร. ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดพร้อมกับกระเทียมใส่ลูกพรุนสับละเอียดและส่วนผสมอื่น ๆ เกลือและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรสลัดสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น ๆ ได้ สูตรสลัดอะโวคาโดและแชมเปญจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและจะไม่ทำให้แขกของคุณผิดหวัง

• สลัดอะโวคาโด

ส่วนผสม: เห็ด 200 กรัม, มะเขือเทศสีเหลืองขนาดใหญ่ 1 ลูก, ส้มโอ 1 ลูก, ผักชีพวงเล็กๆ, ชีส 180 กรัม, พริกหยวก, อะโวคาโดสุก 1 ลูก, น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว

การทำอาหาร. ลอกเปลือกส้มโอออกจากเยื่อหุ้มแล้วปอกเปลือกหั่นเห็ด สับพริกอย่างประณีตหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง ผัดเห็ดในน้ำมันร้อนสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ส่วนเกินใส่ส้มโอและมะเขือเทศลงในกระทะนำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันใส่ส่วนผสมที่เหลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสคนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยกลีบผักชี

สูตรง่าย ๆ สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อย่ากลัวที่จะทดลองเมื่อรวบรวมสูตร เพิ่มส่วนผสมใหม่ เพ้อฝันกับจานเสิร์ฟ รู้สึกอิสระที่จะทำให้แขกของคุณพอใจโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากหลักการด้านอาหารของคุณ

ด้วยก้าวเล็กๆ วันแล้ววันเล่า งานหลักที่คาดมากที่สุดของปีที่กำลังจะเกิดขึ้นก็ใกล้เข้ามาแล้ว - ปีใหม่ 2017! เราทุกคนใช้เวลานี้ในรูปแบบต่างๆ กัน บางคนสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าปีนั้นไม่สูญเปล่า เมื่อเป้าหมายสำคัญและความฝันที่โหดร้ายที่สุดกลายเป็นจริง และสำหรับบางคน แผนการเดียวกันด้วยความหวังใหม่ก็ถูกย้ายไปยังปีหน้า . อย่างไรก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงอดีตที่ผ่านมา ทุกคนต้องการเข้าสู่ชีวิตใหม่ในลักษณะเดียวกัน: น่าสนใจ สดใส สนุก ล้อมรอบด้วยเพื่อนหรือครอบครัวที่รัก ที่บ้าน หรือบางที การเดินทาง แต่ที่สำคัญที่สุด - สบายใจ กับความสุขสมหวังปาฏิหาริย์ที่แท้จริงในปีใหม่

และเพื่อให้งานฉลองไม่น่าเบื่อ คุณต้องคิดให้รอบคอบ ไม่เพียงแค่สถานที่ (และรายชื่อแขก) แต่ยังรวมถึงเมนูปีใหม่ด้วย! เราทำให้แน่ใจว่าโต๊ะของคุณในปีไก่ไฟนั้นสดใส เขียวชอุ่มและสง่างามอย่างแท้จริง และแน่นอน อร่อย! นอกจากนี้ เมื่อรวบรวมรายการอาหาร เกณฑ์สำคัญสองประการถูกนำมาพิจารณา ได้แก่ ความพร้อมของส่วนผสมมังสวิรัติและความเบา ความสะดวกในการเตรียมอาหาร ฉันหวังว่าคุณและแขกของคุณจะพอใจกับเมนูปีใหม่และงานเฉลิมฉลองโดยไม่คำนึงถึงประเภทของอาหาร

ดังนั้น หากคุณยังไม่ได้คิดเมนู ถึงเวลาทำรายการอาหาร เริ่มซื้อส่วนผสม พยายามทำซ้ำสูตรอาหารที่ยากไว้ล่วงหน้า (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมอบ อาหารจานร้อนที่ซับซ้อน หรือของว่าง) ไปเลย?

เสิร์ฟสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยก่อน

สูตรสลัดมังสวิรัติสำหรับปีใหม่

และก่อนที่คุณจะเริ่มทำสลัด อย่าลืมตรวจสอบตัวเลือกผักปลอดไข่!

โอลิเวียร์กับเห็ดไร้ไข่		ซีซาร์กับครูตองซ์
ด้วยถั่วเลนทิล "ไก่ไฟ"		กรีกเสียบไม้
"ไข่" จากอะโวคาโด	แครอทกับชีสและครูตองซ์	สลัดเห็ดกับถั่ว

คุณสามารถใช้ผักได้ไม่เพียงเท่านั้น มายองเนส แต่ยังครีมเปรี้ยวส่วนผสมของครีมกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศน้ำมันพืชกับน้ำมะนาวมัสตาร์ด Dijon ใช้บัลซามิกโยเกิร์ต kefir ผลไม้รสเปรี้ยว ฯลฯ

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและเย็น

อาหารจานหลัก

ลาซานญ่าฟักทอง	ข้าวกับเต้าหู้และบร็อคโคลี่	Kundums กับถั่ว
	กะหล่ำปลีม้วนกับข้าวและเห็ด	ฟาลาเฟล - ไส้ถั่วชิกพี
Lavash กับ Adyghe ชีส	ปลาเต้าหู้มังสวิรัติกับโนริ	ถั่วเลนทิล "เม่น" กับข้าว
Cannelloni กับคอทเทจชีส	เกี๊ยวไส้ถั่วชิกพีและผัก

เครื่องเคียง

เพื่อไม่ให้โต๊ะ "โอเวอร์โหลด" ให้เลือกเครื่องเคียงที่เรียบง่ายและอเนกประสงค์ ตัวอย่างเช่น ข้าวร่วนต้มหรือมันบดเหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ เครื่องเคียงผักเบา ๆ จะทำงานได้ดีเพื่อเน้นอาหารจานหลักโดยไม่ต้องเอาชนะรสชาติหลัก

ขนมอบหวานไม่มีไข่

เค้กช็อคโกแลต (มังสวิรัติ)		เค้กครีมสตรอเบอร์รี่ (มังสวิรัติ)