อย่างที่คุณทราบ adjika ตัวจริงมาหาเราจากจอร์เจียซึ่งมีมวลหนาและค่อนข้างเผ็ด มันถูกเตรียมจากผักเช่นพริกหวานและพริกพร้อมเครื่องเทศบางชนิด แต่ปรุงในรัสเซีย มีความคล้ายคลึงกับของดั้งเดิมเล็กน้อย เพราะในองค์ประกอบของมัน ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ

แน่นอน ทุกคนเตรียมอาหารด้วยวิธีของตนเอง เช่น หัวหอม แครอท วอลนัท แอปเปิ้ลเขียว มะรุมและอื่น ๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำชิ้นนี้ตามสูตรของคุณยายและชอบทำอาหารชิ้นนี้ด้วย ต้องประกอบด้วยมะเขือเทศเนื้อสดและพริกหวานเนื่องจาก adjika ดิบออกมามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดเล็ก แน่นอนว่า adjika ที่ต้มก็เป็นเรื่องธรรมดาในประเทศของเราซึ่งต้องรีดเป็นขวดไม่เหมือนดิบ

ดังนั้นในบทความของวันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารสำหรับ adjika แบบโฮมเมดซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมจริงๆ เพียงแค่คว้ามัน ปรุงอาหาร และลองด้วยตัวคุณเอง! ถ้าหัวข้อของการบรรจุกระป๋องมีอยู่แล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

Adjika ที่ปรุงโดยไม่เดือดจะค่อนข้างร้อนและคล้ายกับพาสต้า เป็นเครื่องปรุงรสส้มแดงกับเกลือ สมุนไพรและกระเทียมต่างๆ โดยหลักการแล้ว การเตรียมอาหารนั้นไม่ยากเลย อย่างไรก็ตาม ก็สามารถประกอบอาหารหลายๆ อย่างได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• พริก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• hops-suneli - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราล้างผักทั้งหมดในน้ำ สำหรับพริกหยวกและพริก ให้เอาก้านออก ทิ้งเมล็ดไว้ หั่นพร้อมกับมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง เรายังปอกกระเทียมและใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อบดผักที่สับแล้วทั้งหมด

ตอนนี้เราเปลี่ยน adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วิธีทำมะรุม adjika ที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงมาอย่างดีเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย ปรุงจากส่วนผสม เช่น มะเขือเทศ มะรุม และกระเทียม มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริก - 3 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหล นำก้านพริกหวานและพริกออกจากเมล็ดโดยไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เราบิดเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศพริกหวานและพริกกระเทียมปอกเปลือกและมะรุม

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ เพื่อลิ้มรสเป็นก้อนที่บิดเป็นเกลียวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำ adjika กับแอปเปิ้ล

ชิ้นนี้เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลแช่เย็นบนโต๊ะ เข้ากันได้ดีกับทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง และแม้แต่แซนด์วิชง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 200 gr
• แอปเปิ้ล - 200 gr
• พริกไทยบัลแกเรีย - 400 gr
• กระเทียม - 100 gr
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• พริกไทยขม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่

หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดลดความร้อนลงและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ใส่กระเทียมผ่านการกด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและต้มต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เราโอน adjika ร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝาด้วยน้ำเดือดลวกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้แบบนี้ สามขวด 480 มล.

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและกระเทียม ไม่ใส่พริกหยวก

หากคุณตัดสินใจที่จะทำ adjika กะทันหัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่มีพริกหยวกอย่าท้อแท้ ท้ายที่สุดแล้ว ช่องว่างนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มัน แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่กระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกแดงขม - 400 gr
• กระเทียม - 300 gr
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• ฮ็อพ-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ l
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเราบิดให้เข้ากันกับกระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยร้อนพร้อมเมล็ดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราก็โอนมวลทั้งหมดไปยังกระทะขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงไปเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เราใส่ไฟอ่อน ๆ กวนนำไปต้มแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากที่ adjika ในเหยือกเย็นลงแล้ว เราก็นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

สูตรง่ายๆสำหรับ adjika แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องถนอม (วิดีโอ)

อร่อย!!!

ฤดูเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวกับแม่บ้านที่ดีนั้นเต็มไปด้วยความผันผวน ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศ พริก และสินค้าอื่นๆ จากทางใต้ และนี่หมายความว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องพิจารณาสูตรอาหารเก่า ๆ ที่ชื่นชอบและไม่ละทิ้งการทดลองทางอาหารใหม่ ๆ ด้านล่างนี้คือสูตรอาหาร adjika ที่คัดสรร นอกเหนือจากซอสมะเขือเทศร้อนทั่วไปแล้ว คุณยังสามารถทำ adjika จากผักอื่นๆ ที่ไม่คาดคิดได้ และแม้แต่ผลเบอร์รี่

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว - วิธีทำรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ถ้าคุณชอบน้ำสลัดรสเผ็ดที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อ สูตรต่อไปนี้ควรอยู่ในกระปุกออมสินของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ไม่มากในการสร้างสแน็คบาร์ adjika แค่ผัก 5 ชนิด เครื่องเทศธรรมดา น้ำมัน น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศ นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อสร้างกระป๋องที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ผลผลิต: 6 กระป๋อง 200 มล

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหยวกสีเขียว: 1 กก.
• มะเขือเทศ: 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่: 300 กรัม
• พริกขี้หนู (พริกหรือเป็ปเปอร์โรนี): 25 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำตาล: 40 g
• น้ำส้มสายชู: 40 มล
• เกลือ: 25 กรัม
• วางมะเขือเทศ: 60 มล
• น้ำมันสำเร็จรูป: 40

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

พ่อครัวหลายคนปรุง adjika อย่างรวดเร็วโดยใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป แต่เป็นการยากที่จะเรียกตัวเลือกในอุดมคติเช่นนี้ แม่บ้านที่แท้จริงใช้เฉพาะมะเขือเทศสดที่เก็บในกระท่อมฤดูร้อนของพวกเขาเองหรือซื้อจากเกษตรกร

สินค้า:

• มะเขือเทศเนื้อสุกสมบูรณ์ที่สุด - 5 กก.
• กระเทียม - 0.5 กก. (5-7 หัว)
• พริกหวานบัลแกเรีย - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู มาตรฐาน 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์).
• พริกไทยขมในฝัก - 3-5 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ถอดกระเทียมออกเป็นกุ้ยช่ายเปลือก ล้างผัก adjika ที่จำเป็นทั้งหมด จากนั้นหั่นต้นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย นอกเหนือจากก้าน เอาเมล็ดออก คุณสามารถล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล อย่าปอกพริกขมออกจากเมล็ด
2. จากนั้นบิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแบบกลไกแบบเก่า (แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกว่าผู้ช่วยในครัวมือใหม่ เช่น เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่น ไม่ทำให้เกิดความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
3. เทเกลือตามด้วยน้ำส้มสายชูผสม
4. ทิ้ง Adjika ไว้ 60 นาที นำตัวอย่างออก หากมีเกลือและน้ำส้มสายชูไม่เพียงพอ ให้เติมลงไป

ตามสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องปรุง adjika ดังนั้นมันจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ คุณสามารถทานอาหารได้ครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่า adjika เข้ากันได้ดี และปรุงอาหารตามต้องการ

การเก็บเกี่ยว adjika สำหรับฤดูหนาวจากบวบ

คลาสสิก adjika คือพริกและมะเขือเทศ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ก็พร้อมที่จะทดลองกับอาหารจานนี้เช่นกัน หนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่เป็นต้นฉบับมากที่สุดคือการใช้บวบทำให้มีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากขึ้น adjika ดังกล่าวหากทำเผ็ดน้อยกว่าเล็กน้อยสามารถใช้เป็นของว่างได้

สินค้า:

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• แครอทสด - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสุกสีแดง - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช (มะกอกที่ดีกว่า) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. การเตรียมอาหารอร่อยเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกผัก บวบถ้าแก่แล้วก็ไม่มีเมล็ด ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย
2. หั่นผักเป็นชิ้นพอดีคำ บดทุกอย่างแบบเก่า - ในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มน้ำตาลทราย, เกลือ, เทน้ำมันพืช
4. วางบนเตา รอจนเดือด จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 40 นาที คนตลอดเวลา เนื่องจากมวลผักมีแนวโน้มที่จะไหม้อย่างรวดเร็วถึงก้นภาชนะ ใส่พริกขี้หนูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. หลังจากใส่พริกไทยแล้ว ให้ adjika สควอชยืนบนเตาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดฝาได้
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลต้องร้อนและปิดฝาด้วย ห่อเพิ่มเติมสำหรับกลางคืน

และให้แขกชื่นชมยินดีในรสชาติพิเศษของ adjika ในฤดูหนาวและสงสัยว่าพนักงานต้อนรับเพิ่มส่วนผสมลึกลับประเภทใดที่นี่!

วิธีทำ adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ต้องการปฏิบัติต่อญาติด้วยอาจิกะ แต่กลัวที่จะปรุงเพราะมีคนในบ้านไม่ยอมให้พริกไทยร้อน ตามสูตรบทบาทนี้ "มอบหมาย" ให้กับกระเทียมจะใช้เวลามาก

สินค้า:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก. ตามอุดมคติแล้ว "Bull's Heart" จะมีเนื้อมาก
• แอปเปิ้ล "Antonovskie" - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2-3 หัว
• น้ำส้มสายชู (คลาสสิค 9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทยดำป่น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เตรียมผักทุกอย่างควรล้างให้สะอาดเอาเมล็ดและหางออกจากแอปเปิ้ลและพริกเอาก้านออกจากมะเขือเทศหั่นแครอททั้งสองด้าน
2. จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้น - ขนาดกลาง บดมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ตามสูตรล้างและทำให้แห้งผักใบเขียวคุณไม่จำเป็นต้องผ่านเครื่องบดเนื้อสับให้ละเอียดพอ
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในผัก เทน้ำมันพืชลงใน adjika ในอนาคต ขอแนะนำให้เทน้ำส้มสายชูสักครู่ก่อนที่จะปิด เนื่องจากตามสูตรนี้ เวลาเดือดของ adjika ค่อนข้างนาน - 2 ชั่วโมง น้ำส้มสายชูจะระเหยไป
5. กระทะควรเคลือบวิตามินจะถูกทำลายน้อยลง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูตามอัตรา
6. ฆ่าเชื้อฝาและภาชนะในเตาอบหรือนึ่งล่วงหน้า เท adjika ร้อน ๆ ม้วนขึ้น

ทิ้งขวดไว้เพื่อชิม ซ่อนที่เหลือ มิฉะนั้น หลังจากหนึ่งช้อนแรกสำหรับตัวอย่าง ครอบครัวจะหยุดยาก

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาวกับมะรุม

Adjika เป็นอาหารจอร์เจียนที่ย้ายไปประเทศอื่นหรือส่วนอื่นของโลกโดยธรรมชาติจะเปลี่ยนแปลงโดยปรับให้เข้ากับสภาพท้องถิ่นและผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านไซบีเรียนเสนอให้ปรุงอาหารจานนี้โดยใช้พืชชนิดหนึ่งซึ่งให้รสเผ็ดร้อนไม่น้อยไปกว่าพริกจอร์เจียที่เข้มข้น

สินค้า:

• มะเขือเทศฉ่ำ - 0.5 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทคโนโลยีนั้นเก่าแก่เท่าโลก ในขั้นแรกคุณต้องเตรียมมะเขือเทศ มะรุม และกระเทียม นั่นคือ ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้น ๆ เหมาะสำหรับบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. เมื่อถึงคราวของการหั่นมะรุม ขอแนะนำไม่ให้บิดเป็นจาน แต่ใส่ในถุงพลาสติก แล้วมัดด้วยยางยืด จากนั้นกลิ่นหอมที่เข้มข้นของมะรุมและน้ำมันหอมระเหยของมันจะยังคงอยู่อย่างสมบูรณ์และจะไม่ "หลงทาง"
3. ค่อยๆรวมมวลมะเขือเทศกระเทียมกับพืชชนิดหนึ่งบิดเพิ่มเกลือและน้ำตาลคนจนละลาย
4. ฆ่าเชื้อขวด จัด adjika ในภาชนะ ปิดฝาโลหะ

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาว แต่ปรุง adzhika ด้วยมะรุมโดยตรงบนโต๊ะโดยมีระยะขอบล่วงหน้าหลายวัน

Adjika สำหรับฤดูหนาวเลียนิ้วของคุณ - สูตรที่อร่อยที่สุด

ยิ่งอาจิกะมีผักมาก รสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลายรอผู้ลิ้มลองมากขึ้นเท่านั้น ประเด็นเดียวคืออย่าหักโหมกับพริกไทยร้อนมากเกินไป เมื่อมีมากเกินไปจะไม่สามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติของมะเขือเทศหรือพริกหยวก และสำหรับกระเพาะเผ็ดมากไปก็ไม่มีประโยชน์อะไร

สินค้า:

• มะเขือเทศสุกอร่อยฉ่ำ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงเล็ก
• แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวเช่น "Antonovskie" - 0.5 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อน - 3-4 ฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ตามธรรมเนียม เจ้าบ้านจะรับผักก่อน พวกเขาจะต้องทำความสะอาดผิวหนัง, ก้าน, เมล็ดพืช ล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ (หรือใต้น้ำไหล)
2. หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สะดวกในการบิดในเครื่องบดเนื้อ ตามสูตรนี้ อนุญาตให้ใช้เครื่องปั่นแบบใหม่สำหรับหั่นผัก
3. ใส่เกลือลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของผักเทน้ำมัน ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชี - สามารถสับละเอียด, สามารถส่งพร้อมกับผักที่เหลือไปยังเครื่องบดเนื้อ / เครื่องปั่น
4. กระบวนการทำอาหารใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ไฟมีขนาดเล็ก กวนบ่อยจะเป็นประโยชน์เท่านั้น
5. จัด Adjika ในภาชนะแก้วขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ม้วนฝาขึ้น

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

การเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวมักเป็นกระบวนการที่ยาวนานมาก ก่อนอื่นคุณต้องปอกผักทั้งหมดแล้วล้างแล้วหั่น กระบวนการทำอาหารเองอาจใช้เวลานานถึง 2-3 ชั่วโมงหรือผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อมีอันตรายที่กระป๋องจะไม่ทนต่อความร้อนและการระเบิด แต่มีตัวเลือกสำหรับการเตรียม adjika อย่างรวดเร็วที่ไม่ต้องปรุงอาหารหรือฆ่าเชื้อและเป็นที่นิยม

สินค้า:

• มะเขือเทศสุก - 4 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• พริกขี้หนูในฝัก (หรือพริก) - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 6-7 หัว
• น้ำส้มสายชู (คลาสสิค 9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ตามสูตรนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋อง ฝา และเตรียมผักได้พร้อมๆ กัน
2. พริกและมะเขือเทศ ปอกหางและพริก - จากเมล็ดเช่นกัน แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ เอาแกลบออก ล้างผักทั้งหมด
3. บดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อที่คุณย่าชอบหรือเครื่องปั่นที่ทันสมัย
4. หลังจากเติมเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วให้ผสมมวลที่มีกลิ่นหอมและฉุนให้ละเอียด
5. ทิ้งไว้ 60 นาทีในที่เย็นปิดฝาภาชนะด้วยผ้า (ไม่ใช่ฝาปิด)
6. ผัดอีกครั้งตอนนี้คุณสามารถใส่ขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝา
7. ขอแนะนำให้เก็บ adjika ไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดินส่วนตัว แต่ก็เป็นไปได้ในตู้เย็น

Adjika ที่เตรียมในลักษณะนี้ยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุไว้ได้มากที่สุด

adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะเขือเทศ

แต่ละคนเป็นปัจเจก นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ไม่สามารถทนมะเขือเทศได้ในขณะที่พวกเขาไม่สามารถปฏิเสธซอสร้อนได้ มีสูตรที่มะเขือเทศมีบทบาทรองหรือไม่ใช้เลย

สินค้า:

• พริกหวาน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 หัว
• เครื่องปรุงรส (เมล็ดผักชี, ผักชีฝรั่ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกแดงร้อน - 3-4 ฝัก
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• "Khmeli-suneli" - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. งานที่ยากที่สุดในสูตรนี้คือการปอกกระเทียมแล้วล้างออก
2. มันง่ายกว่าที่จะปอกพริกหยวกเอาหางและเมล็ดออก ถือพริกร้อนใต้น้ำไหลเอาหางออก
3. บิดพริกและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ บดผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่งใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของพริกและกระเทียม
4. ใส่เกลือ. ต้มเป็นเวลา 30 นาที เทน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 10 นาที
5. แบ่งเป็นภาชนะขนาดเล็กที่ผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยฝาปิดซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อมาแล้วก่อนหน้านี้

Senor Tomato นอนหลับสบาย adjika หอมฉ่ำอร่อยแม้ไม่มี!

สูตร adjika ดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลฉ่ำหอมกรุ่นด้วยความเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติของ adjika ได้อย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเป็นส่วนสำคัญของซอสปรุงรสและเครื่องเทศร้อน

สินค้า:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกหยวกขม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ปอกผักและแอปเปิ้ลล้างบดด้วยพริกไทยร้อนให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น / เครื่องบดเนื้อธรรมดา
2. ส่งกระเทียมไปที่เครื่องบดเนื้อแล้วบิดเป็นภาชนะแยกต่างหาก
3. เคี่ยวส่วนผสมผักและผลไม้ในภาชนะเคลือบเป็นเวลา 45 นาที (ความร้อนต่ำมาก แนะนำให้ใช้ช้อนไม้คนบ่อยๆ)
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาล น้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 10 นาที ใส่กระเทียม. ยืนอีก 5 นาที
5. ใช้เวลานี้ในการฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด

กลิ่นแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนและรสฉุนของ adjika จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ

adjika พลัมทำเองง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาผลไม้ที่ปลูกในเลนกลาง ลูกพลัมนั้นมีเอกลักษณ์มากที่สุด เข้ากันได้ดีกับขนมหวาน ทานกับพาย เข้ากันได้ดีกับเนื้อและปลา แต่ลูกพลัมใน adjika นั้นงดงามเป็นพิเศษ

สินค้า:

• ลูกพลัมเปรี้ยว - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมและพริก เอาเมล็ดและเมล็ดออกจากผลไม้ ปอกเปลือกและล้างกระเทียม เพียงแค่ล้างฝักพริกไทยร้อน
2. ส่งทุกอย่างไปที่เครื่องบดเนื้อโอนไปยังกระทะเคลือบ / อ่าง
3. โรยด้วยน้ำตาล เกลือ และวางมะเขือเทศ
4. กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 40 นาที เทน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนเสร็จสิ้น

adjika ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้เกือบจะในทันที (หลังจากเย็นตัวลง) สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้โดยกางออกในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว - บัลแกเรีย adjika

เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จะเป็นผลิตภัณฑ์หลักใน adjika ด้วยคำนำหน้า "บัลแกเรีย" พริกหวานธรรมชาติฉ่ำและสวยงาม และรสชาติของมันนั้นละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับซอสที่ปรุงจากสูตรคลาสสิกที่มีเฉพาะมะเขือเทศเท่านั้น

สินค้า:

• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม (3 หัว).
• พริกขี้หนู - 5-6 ฝัก
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดหางของพริกทั้งสองออก ล้างแล้วใช้เครื่องบดเนื้อแบบคลาสสิก
2. ปอกกระเทียมล้างแล้วส่งไปที่เครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม คนจนละลายหมด เทน้ำส้มสายชูที่นี่ผสมอีกครั้ง
4. Adjika ไม่ได้ปรุง แต่ก่อนที่จะวางในภาชนะและจุกไม้ก๊อกควรผสม (อย่างน้อย 3 ชั่วโมง)

เก็บพริกหยวก adjika ไว้ในที่เย็น

adjika สีเขียวที่ยอดเยี่ยม - การเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

อัซซิกาซึ่งมีสีมรกตอันน่าทึ่งนี้เรียกว่าจุดเด่นด้านอาหารของอับคาเซีย แต่แม่บ้านคนใดก็ได้สามารถปรุงเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ได้: ไม่มีส่วนผสมที่เป็นความลับและแปลกใหม่

สินค้า:

• พริกเขียวขม - 6-8 ฝัก
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชี - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม เพียงแค่ตัดหางของพริกไทย ตัดเป็นชิ้น
2. ล้างผักชีให้แห้ง
3. ใช้มีดคมๆ สับส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดที่สุด แล้วผสมกับเกลือ

แม่บ้านของ Abkhaz ตัวจริงบดผัก สมุนไพร และเกลือในครก แต่ถ้าคุณต้องการทำให้กระบวนการเร็วขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อโดยส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงที่มีรูละเอียดสองครั้ง adjika นี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และดูแปลกใหม่!

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากประเทศต่างๆ ใช้เครื่องปรุงจากมะเขือเทศ พริกขี้หนู และกระเทียมมาเป็นเวลานาน ต้องขอบคุณซอสเผ็ด อาหารประเภทเนื้อและปลาจะได้รสชาติที่ลุ่มลึกและมีความหมายมากขึ้น

โดยไม่ต้องปรุง

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่น่าทึ่ง สามารถเก็บได้ทั้งแบบดิบและแบบต้ม และการอบร้อนจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แน่นอนว่าเครื่องปรุงรสโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก แม้ว่าอายุการเก็บรักษาจะลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้ว

คุณสมบัติหลักของซอสร้อนคือความสามารถในการกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่มีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก แม้ว่าจะมีส่วนผสมที่เผาผลาญซึ่งกระตุ้นการย่อยอาหาร และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (59 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) อาหารเสริมดังกล่าวจะบังคับให้คุณดูดซึมอาหารมากกว่าที่จำเป็นสำหรับสนองความหิว

ดิบ adjika คลาสสิก

พูดอย่างเคร่งครัด adjika คลาสสิกดั้งเดิมไม่ได้รวมมะเขือเทศเลย: เครื่องปรุงรสคอเคเซียนรวมถึงพริกแดงบดด้วยสมุนไพร แต่เมื่อซอสกระจายไปทั่วประเทศและทวีป รุ่นหลักเริ่มมีลักษณะตรงตามที่อธิบายไว้ในสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดง - 1.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้นเล็กหรือ 2 ชิ้นกลาง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้นสีแดง;
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• เกลือ - 25 กรัม

เลือกมะเขือเทศสีแดงสุก ล้างและเอาแกนที่หนาแน่นออก ทำความสะอาดพริกจากเมล็ด ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ผ่านเข้าไปในเครื่องบดเนื้อได้อย่างอิสระ เราเอาเกล็ดแห้งออกด้วยกระเทียม เราส่งผักที่เตรียมไว้ไปยังเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

ผสมผลิตภัณฑ์ที่สับให้ละเอียดด้วยมือของคุณหรือด้วยช้อนไม้ เทน้ำมัน เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานและจัดเก็บ เราใส่ส่วนผสมในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ใต้ฝาโพลีเอทิลีนในตู้เย็น

Adjika เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัด ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินเช่น PP, A, C, วิตามินของกลุ่ม B. แร่ธาตุมีไอโอดีน, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, ทองแดง, คลอรีนและอีก 9 องค์ประกอบ องค์ประกอบดังกล่าวช่วยให้ร่างกายสามารถต้านทานไวรัสและโดยทั่วไปจะเสริมความแข็งแกร่งให้กับหน้าที่ในการป้องกัน

ดิบ adjika กับมะรุม

หนึ่งในสูตรยอดนิยมและง่ายที่สุดในการทำ adjika มีเพียง 4 ผลิตภัณฑ์: มะเขือเทศ, กลีบกระเทียม, รากมะรุมและเกลือ ความเรียบง่ายของจานยังอยู่ที่ความจริงที่ว่าซอสไม่ต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• มะรุม - ราก 100 กรัม
• กระเทียม - 6 หุ้น;
• เกลือ - 20 กรัม

เราล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล ต้มกับน้ำเดือดและเอาผิวหนังที่แตกออกจากอุณหภูมิสูง เราลบแกนที่หนาแน่น เราทำความสะอาดรากมะรุมจากจุดด่างดำขูดชั้นนอกด้วยมีดจนเป็นสีขาว เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินหายไป

เราทำความสะอาดกระเทียมจากชั้นป้องกันแห้งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ขอแนะนำให้บดส่วนประกอบของสูตรเฉพาะในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องกลหรือไฟฟ้า): เครื่องปั่นบางชนิดอาจไม่สามารถรับมือกับรากมะรุมแข็งได้ เกลือผักหลังจากที่พวกเขาผ่านการย่างแล้ว ผัดสารละลายที่ได้จนเกลือละลายหมด

เราใส่ซอสในขวดแช่เย็นแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราเก็บไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น

ทางที่ดีควรปรุงรากมะรุมก่อนผสมกับผักที่เหลือ ชิ้นส่วนที่ทำความสะอาดในที่โล่งจะระบายอากาศได้อย่างรวดเร็วรากจะเหี่ยวเฉา เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ส่วนผสมที่เตรียมไว้ควรจุ่มลงในน้ำเย็นจัดจนกว่าจะถึงเวลาบด

ดิบจอร์เจีย

สารเติมแต่งแบบจอร์เจียใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาทั้งในขั้นตอนของการสร้างและในขณะที่ความพร้อม ความเอร็ดอร่อยของซอสคือการมีสมุนไพรที่เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในคอเคซัสและใช้ในอาหารจอร์เจียแห่งชาติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดง - 2 กก.
• พริกหยวก - 3 ชิ้นสีแดง;
• พริกไทยขม - 2 ฝัก;
• กระเทียม - 4 หัว;
• ผักชีแห้ง - 10 กรัม
• hops-suneli - 1 แพ็คเกจ;
• เกลือ - 25 กรัม

ล้างฝักพริกไทยร้อนและเช็ดให้แห้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมงด้วยผ้าขนหนู หลังจากเวลานี้ ให้เอาก้านและเมล็ดออกจากแต่ละต้น เรายังทำกับพริกหยวกสด: ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง แบ่งหัวกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกแล้วล้างในน้ำ เราล้างมะเขือเทศในน้ำ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก

บดพริกและมะเขือเทศในเครื่องปั่น สับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีต ใส่ผักชีแห้ง ฮ็อปซูเนลีและเกลือ เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้ด้วยพริกไทยขมคุณสามารถใช้ถุงมือได้ อายุการเก็บรักษาของเครื่องปรุงรสดังกล่าวคือสี่เดือนในตู้เย็นสูงสุดสี่เดือนครึ่ง

จอร์เจีย adjika มีตัวเลือกมากมาย หลายคนใช้น้ำส้มสายชูไวน์ แยกจากกันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญ adjika จอร์เจียสีเขียวซึ่งรวมถึงสมุนไพรและฝักพริกไทยเขียวเท่านั้น วอลนัทไม่เคยพบที่นี่ต่างจากพันธุ์ Abkhaz

กับการทำอาหาร

adjika ต้มพร้อมใช้ตลอดทั้งปีหากปรุงในขณะที่ทำอาหาร ความเผ็ดร้อนของเครื่องปรุงรสดังกล่าวไม่ได้ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุง แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณพริกไทยร้อนในผลิตภัณฑ์

Adjika ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุด ความฉุนเฉียวและความฉุนไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อสุขภาพของผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร โรคกระเพาะทุกรูปแบบตอบสนองต่อเครื่องปรุงทันที อาหารเสริมเนื้อสัตว์หรือปลาไม่ควรรับประทานในช่วงที่ตับหรือไตวาย เด็กที่มีอายุต่ำกว่า 13 ปีและสตรีมีครรภ์ก็มีความเสี่ยงเช่นกัน

adjika ต้มสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกการทำอาหารนั้นเหมาะสำหรับผู้อยู่อาศัยในอพาร์ตเมนต์ในเมืองเป็นหลัก ที่ซึ่งไม่มีห้องใต้ดินเย็น และตู้เย็นเต็มไปด้วยหม้อและของอร่อยในการจัดเก็บ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ต้มแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้ปกติได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 3 ฝัก;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม

เราล้างผัก เราเอาแกนออกจากมะเขือเทศจากพริก - เมล็ด เราส่งทั้งคู่ไปที่เครื่องปั่นบด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 50-60 นาที

บดกระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยร้อน เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในส่วนผสมนี้ หลังจากเดือดหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มส่วนผสมเผ็ดลงในมะเขือเทศและพริกหยวก เทน้ำมันเกลือและเติมน้ำตาล สารละลายที่ได้จะอ่อนกำลังลงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราฆ่าเชื้อขวดโหลแก้วและเติม adjika ที่เตรียมไว้ใหม่โดยไม่ปล่อยให้เย็น เราปิดผนึกด้วยฝากระป๋องพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือเทศทุกชนิดไม่เหมาะสำหรับทำซอส เพื่อให้มีความข้นเหนียวและอิ่มตัว ควรหยุดการเลือกตัวอย่างกับตัวอย่างที่มีเนื้อน้ำต่ำ บ่อยครั้งที่แม่บ้านเลือกครีมหลากหลายสำหรับทำ adjika แต่นอกจากความหลากหลายนี้แล้ว ฟลามิงโกสีชมพู ประธานาธิบดี ของขวัญแห่งภูมิภาคโวลก้า บิ๊กบีฟ ยังเหมาะสำหรับการปรุงรสอีกด้วย มีปริมาณน้ำตาลสูง ผิวบอบบางที่ไม่สามารถขจัดออกได้ และเมล็ดเล็กๆ ที่เติมได้ไม่ดี

กับแครอท

น่าแปลกที่ซอสเผ็ดที่มีรากผักก็เป็นของ adjika ด้วย แม่บ้านทดลองผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น หัวผักกาดและหัวบีต รากคื่นฉ่าย และแครอท ส่วนที่นิยมมากที่สุดของช่องว่างประเภทนี้คือแครอทสีส้มสดใส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 7 หุ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น.;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 เล็กหรือ 1 ใหญ่;
• แครอท - 2 ขนาดกลาง;
• น้ำมันติดมัน - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 30 มล.;
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

เราเตรียมผักที่สะอาดสำหรับการอบร้อน: นำก้านและแกนออกจากมะเขือเทศและพริก ปอกกระเทียมและแครอท บดส่วนผสมที่มีความหนาแน่นสูงในเครื่องเตรียมอาหาร ต้มผักสับด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง เพื่อไม่ให้ไหม้ อย่าลืมคนด้วยไม้พาย

หลังจาก 30 นาที ใส่เกลือ เติมน้ำมัน และเติมน้ำตาลทราย นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เราเทผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในกระป๋องที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วพลิกกลับและห่อด้วยความร้อนจนเย็นสนิท

ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนของเครื่องเทศและผักไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างกันเล็กน้อยที่จะช่วยทำให้รสชาติละเอียดอ่อนขึ้นหรือในทางกลับกัน ทาร์ต ทำให้เครื่องเทศเผยกลิ่นที่สดใสขึ้น และเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

1. Adjika จัดทำขึ้นจากผักสุกโดยไม่มีสัญญาณของโรคหรือแมลงที่เป็นอันตราย การปรากฏตัวของสำเนาที่เน่าเสียสามารถกระตุ้นให้เกิดผลิตภัณฑ์เปรี้ยวก่อนวัยอันควร
2. ปริมาณเกลือ กระเทียม และพืชชนิดหนึ่งที่ไม่เพียงพอ ซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ อาจทำให้ adjika ลอยได้
3. ภาชนะเก็บซอสต้องสะอาดหมดจด สามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเหนือน้ำเดือด อุณหภูมิสูงในเตาอบ หรือใช้สนามไฟฟ้าในเตาไมโครเวฟ
4. Raw adjika ถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น: ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน วิตามินมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นในที่มืด หากเครื่องปรุงปรุงสุกอย่างน้อย 20 นาทีและปิดฝากระป๋องให้ร้อนแล้ว ก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดได้
5. องค์ประกอบขั้นต่ำของ adjika คือมะเขือเทศพริกกระเทียมและเกลือ สมุนไพรเครื่องเทศ (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, Fenugreek, คื่นฉ่าย, โหระพา, มาจอแรม, ฯลฯ ) เช่นเดียวกับผัก (พริกหวานและเผ็ด แครอท หัวหอม) และผลไม้ (แอปเปิ้ล ลูกพลัม) ช่วยกระจายรสชาติของเครื่องปรุงรส
6. การทอดสมุนไพรและเมล็ดของส่วนผสมในกระทะจะทำให้น้ำมันหอมระเหยออกมาและทำให้ส่วนผสมมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง
7. เมล็ดพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศพิเศษให้กับซอส หากใช้ผลิตภัณฑ์จากผลไม้สีเขียว รสชาติจะนุ่มและฉุนน้อยลง
8. เพื่อให้น้ำพริกร้อนไม่ระคายเคืองผิวมือคุณควรทำงานกับผักด้วยถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง

บทสรุป

ส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ ซึ่งเดิมเรียกว่า adjika ปัจจุบันเป็นสารปรุงแต่งในการทำอาหารหลายประเภท อาจเป็นส่วนผสมของเกลือ สมุนไพรแห้ง และพริกแดง ตามกฎแล้วสารตัวเติมดังกล่าวจะใช้เป็นส่วนประกอบของน้ำดองสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ก่อนทอดหรือตุ๋น อาจเป็นซอสมะเขือเทศ พริกหยวก และกระเทียม ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่ปรุงสุกแล้ว หรือจะเข้าใกล้สลัด ซึ่งรวมถึงส่วนผสม เช่น แครอท วอลนัท และผักใบเขียวสับหยาบๆ ไม่ว่าจะเลือกสูตรไหน เครื่องปรุงรสจะทำให้ขนมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นสูตรคลาสสิกที่จะช่วยในการสร้างซอสคอเคเซียนแบบดั้งเดิม นานหลายปีที่ดำรงอยู่ รสเผ็ดนี้ได้รับการชื่นชมจากหลายเชื้อชาติด้วยรสชาติใหม่ ๆ และปรุงด้วยพริกไทย แอปเปิ้ล มะรุมและอื่น ๆ

Adjika ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นผู้นำในประเภทเครื่องปรุงรสเผ็ดตามธรรมชาติซึ่งไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่สดใสเท่านั้น แต่ยังมีความเรียบง่ายในการเตรียม คุณจะต้องบดผักให้เป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วใส่ในขวดโหล วางจะต้มหรือเก็บไว้ในที่เย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่

1. adjika แบบโฮมเมดที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าหากคุณมีมะเขือเทศเนื้อฉ่ำและเครื่องเทศคุณภาพสูง Cilantro, ผักชี, พริกขี้หนูและฮ็อป suneli เป็นที่ต้องการมากที่สุด
2. เนื่องจากเครื่องเทศร้อนนั้น "ระเหยง่าย" มาก จึงควรสวมถุงมือขณะทำอาหารและใส่ถุงที่เปิดเครื่องบดเนื้อ
3. บ่อยครั้งที่ adjika ไม่ได้ต้ม แต่ปรุงรสด้วยเกลืออย่างมากมายวางในขวดแล้ววางในที่เย็น ในกรณีที่ไม่มีเงื่อนไขที่จำเป็น มวลจะถูกต้มตั้งแต่ 5 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ม้วนขึ้นและวางในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรง่ายๆ

adjika มะเขือเทศและกระเทียมธรรมดาจะแนะนำพ่อครัวมือใหม่ให้รู้จักกฎพื้นฐานของการทำอาหาร - มีให้และใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่คุณต้องทำก็คือบดส่วนประกอบหลักในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือปริมาณมาก ปล่อยให้มันต้ม และปิดให้สนิทในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปเก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศกับกระเทียม
2. ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน
3. adjika ง่าย ๆ ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นสูตรคลาสสิกที่ผสมมวลเป็นเวลา 3 ชั่วโมงและวางในขวด

adjika ต้มจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมเป็นหนึ่งในตัวเลือก "พื้นบ้าน" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด รสชาติที่สมดุล กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ผักสดตามฤดูกาลหลากหลายชนิด และเทคนิคการทำอาหารแบบง่ายๆ ต้องขอบคุณที่คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อุณหภูมิใดก็ได้ จึงเป็นข้อดีหลักของขนมนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทย - 900 กรัม
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำมัน - 300 มล.;
• หัวหอม - 400 กรัม
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม

การตระเตรียม

1. บดผักที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
2. ปรุงรสเพิ่มน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและลบ
4. Adjika ต้มจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นสูตรคลาสสิกที่ปรุงรสเสร็จแล้วม้วนขึ้นและส่งไปจัดเก็บ

ในห้องครัวทุกแห่ง คุณจะพบกับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เสริมรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานที่สอง หลายคนเตรียมผัก สมุนไพร และเครื่องเทศร้อน หนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมเหล่านี้คือ adjika มะเขือเทศและกระเทียม ปรากฎว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้เองที่ปฏิคมรักและปรุงอาหาร

มีหลายทางเลือกในการเตรียมขนมแสนอร่อยนี้และแต่ละอย่างก็อร่อยในแบบของตัวเอง

ก่อนเตรียม adjika คุณต้องเลือกสูตรล่วงหน้าและเตรียมส่วนผสม

สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่และมะเขือเทศเชอร์รี่ ล้างผักให้สะอาด

ปอกเปลือกผลไม้ออก (ในเกือบทุกสูตร) ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกตัดขวางและวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted และวางไว้ใต้กระแสน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้ เปลือกจะออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย นำก้านมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออก ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น

กระเทียมปอกเปลือกและล้างในน้ำเย็น มะรุมหรือแครอท (ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้) ปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล

พริกหวานและพริกร้อนทำความสะอาดก้าน พาร์ทิชันภายใน และเมล็ดพืช พริกทำความสะอาดด้วยถุงมือยางเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ผิวหนัง!

แกนจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ล ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ adjika คลาสสิกโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ส่วนประกอบหลักของ adjika คือมะเขือเทศสีแดงและกระเทียม แบบแรกทำให้ชิ้นงานมีสีและความสม่ำเสมอเฉพาะตัว ส่วนแบบหลังเพิ่มความน่าสนใจให้กับชิ้นงาน มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความฉุน รสชาติ และกลิ่นหอม ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในสูตร adjika คือมะรุม พริกร้อนหรือพริกหวาน และแครอท

ตัวเลือกสูตรอาหาร: มีหลายสูตรสำหรับ adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• มะรุม 250 กรัม
• พริกหวานแดง 1 กิโลกรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม

การตระเตรียม:

มะเขือเทศกับพริกไทยและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ รากพืชชนิดหนึ่งที่มีมะเขือเทศจำนวนเล็กน้อยสับในเครื่องปั่นในชามที่มีมีด

ส่วนผสมถูกผสมในกระทะและเกลือ น้ำตาลจะถูกเพิ่ม สำหรับรสเค็มหรือหวานมากขึ้น สามารถเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในเวลานี้ กระป๋องจะถูกล้างด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอก และฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรืออบไอน้ำ

เมื่อใช้ไมโครเวฟ ให้เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในขวดโหล ภาชนะวางในไมโครเวฟและอุ่นขึ้นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นน้ำจะระบายออกและพลิกกระป๋องเพื่อระบายความชื้น

สองกระป๋องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในกระชอนเหนือหม้อต้มน้ำ

adjika พร้อมถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนที่ต้ม ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหกเดือน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• กระเทียม 6 หัว;
• 8 ฝักพริกไทยร้อน
• เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม:

มะเขือเทศพร้อมกับผิวหนังถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปส่งพริกไทยกับธัญพืชและกระเทียมและพริกไทย มะรุมถูบนเครื่องขูดชั้นดี ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันเกลือและผสมให้เข้ากัน

adjika พร้อมวางในขวดปลอดเชื้อที่สะอาดและปิดด้วยฝาพลาสติก หลังจากนั้น adjika จะถูกส่งไปยังตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับ 4 ลิตร:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1.2 กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกร้อน 100 กรัม
• 150 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ 40 กรัม

การตระเตรียม:

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกสับด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมผักวางในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมจะถูกผสมและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ธนาคารถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ ฝาสำหรับปิดกระป๋องถูกลวกด้วยน้ำเดือด

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง adjika ที่ผสมแล้วจะถูกแจกจ่ายในไหปิดด้วยฝาพลาสติกและส่งไปยังตู้เย็น ขนมดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้นอกตู้เย็น!

Adjika คลาสสิกกับการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตร;
• พริกไทยดำ 20 เม็ด;
• พริกไทยขาว 20 เม็ด
• ออลสไปซ์ 10 เม็ด;
• ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• สะระแหน่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแห้ง

การตระเตรียม:

มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน หลังจากเดือดก็ต้มเป็นเวลา 30 นาที กระเทียมพริกและแครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เครื่องปรุงรสทั้งหมดถูกพับเป็นผ้ากอซสองชั้นและมัดด้วยด้ายในรูปแบบของถุง ตัดขอบยาวของผ้าก๊อซและด้ายออก

วางผักบิดในน้ำต้มและผสม ใส่ถุงเครื่องเทศลงใน adjika

ส่วนผสมกับเครื่องเทศปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง Adjika กวนเป็นระยะ เมื่อผักถูกต้ม ดึงถุงเครื่องเทศออกแล้วบีบลงในหม้อ

จากนั้นเทน้ำตาลและเกลือลงไป ทุกอย่างปรุงต่อไปอีก 10 นาที เมื่อน้ำตาลและเกลือละลาย ควรลองใช้ adjika หากเกลือหรือน้ำตาลต่ำก็สามารถปรุงรสได้ เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนที่ขนมจะพร้อม

adjika ร้อนถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับห่อแล้วปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 8 กลีบ;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 0.5 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• 3 พริกหวาน;
• น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร 9%;
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
• ใบกระวาน 5-7 ใบ

การตระเตรียม:

มะเขือเทศ หัวหอม และแครอทที่เตรียมไว้จะถูกสับในเครื่องปั่น พริกหวานแอปเปิ้ลและกระเทียมบดแยกกัน

ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังกระทะและผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่พริกไทย, พริกแดง, ใบกระวานและเกลือ ส่วนผสมถูกเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง ทุกอย่างผสมและอิดโรยบนเตาอีก 20 นาที หาก adjika ที่ต้มแล้วไม่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถบดมันเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่น

กระป๋องจะถูกฆ่าเชื้อพร้อมกับการปรุงอาหาร วางขวดที่สะอาดในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 100 องศา ปิดฝาด้วยน้ำเดือด

adjika เดือดกระจายไปทั่วฝั่ง, ไม้ก๊อก, ห่อด้วยความร้อนจนเย็น adjika พร้อมถูกเก็บไว้ในที่เย็น

Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายและดีต่อสุขภาพ: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกแดงร้อน 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 0.3 กิโลกรัมกับผักชีฝรั่ง
• heneli-suneli 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 150 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

มะเขือเทศที่เตรียมไว้ พริกขี้หนู และกระเทียมสับในโถปั่น น้ำซุปข้นสำเร็จรูปจะถูกจัดวางในชาม Cilantro (ผักชีฝรั่ง) ถูกตัดอย่างประณีตและเพิ่มเป็นกลุ่ม ทุกอย่างผสมและเค็ม

ส่วนผสมถูกตั้งบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม Adjika เดือดใต้ฝาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมันพืชที่มีน้ำส้มสายชูและฮ็อปซันลี ในขณะที่กวน adjika จะปรุงอีกครึ่งชั่วโมงจนข้น

ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น แบ๊งส์ถูกห่อกลับหัวและเก็บไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ส่วนผสมสำหรับขนม 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• แครอท 0.8 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• 1 แอปเปิ้ลเขียว;
• 1 หัวหอม;
• 3 ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม 1 หัว;
• เกลือ 40 กรัม

การตระเตรียม:

ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมลงในกระทะหรือหม้อแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง มวลถูกกวนเป็นระยะ หลังจากเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด Adjika ต้มประมาณ 40-60 นาที ในตอนท้ายเติมเกลือ

ในระหว่างการเตรียม adzhika กระป๋องที่สะอาดจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ

adjika ที่เสร็จแล้ววางในตลิ่ง ม้วนและปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม

Adjika สำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและแครอท: วิดีโอ

ส่วนผสมสำหรับชิ้นงาน 6 ลิตร:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• พริก 3 เม็ด
• 150 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 130 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.

การตระเตรียม:

ผักที่ปอกเปลือกและสับ (ยกเว้นกระเทียม) จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมสับแยกกัน

เทส่วนผสมลงบนกระทะหรือหม้อและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นครั้งคราว เมื่อ adjika เดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ส่วนผสมถูกปรุงภายใต้ฝาอีก 1 ชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชูกับน้ำมัน น้ำตาล และเกลือ ทุกอย่างผสมและปรุงสุก

จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โถปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 130 มิลลิลิตร ;;
• พริกร้อน 0.3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มิลลิลิตร 9%;
• แอสไพริน 2 เม็ด

การตระเตรียม:

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น มวลที่บดแล้วเทลงในกระทะเคลือบฟัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันเกลือและน้ำตาล แอสไพรินถูกบดและเทลงใน adjika

ส่วนผสมจะผสม กระทะที่มี adjika ถูกปิดด้วยฝาหรือผ้ากอซและผสมเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ กระป๋องที่สะอาดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ฝาโพลีเอทิลีนถูกลวกด้วยน้ำเดือด

Adjika เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 หัว;
• พริกไทยร้อน 2 กิโลกรัม
• เกลือ 40 กรัม

การตระเตรียม:

มะเขือเทศและพริกถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

กระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศพริกไทยวางบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่กระเทียมและเกลือ Adjika ปรุงเป็นเวลา 8 นาทีวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท

พลิกเหยือกห่อและปล่อยให้เย็น เก็บเครื่องเทศร้อนในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือระเบียง

adjika เผ็ดมากสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

Adjika เป็นอาหารว่างยอดนิยมชนิดหนึ่ง เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และพาสต้า เมื่อได้ลองสูตรอาหารข้างต้นแล้ว แม่บ้านคนใดก็ยินดีที่จะเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้สำหรับฤดูหนาว