ใครรักแตงกวา? แล้ว adjiku ล่ะ? ทุกอย่าง? แล้วฉันจะมีให้คุณ สูตรเด็ดที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดเรากำลังพูดถึงแตงกวากับ adjika สำหรับฤดูหนาว - น่ารับประทานสวยงามสดใสเหมือนใน รูปลักษณ์ภายนอกและรสชาติแบบนั้น ผมชอบมาก แตงกวากระป๋องใน adjika สำหรับฤดูหนาวเพราะเป็นสูตรสองในหนึ่งเดียว: ที่นี่คุณมีผักและ ซอสที่ดีแก่พวกเขาทั้งหมดด้วยกัน

และแตงกวาเหล่านี้ปรุงใน adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณเพียงแค่ต้องซ่อนขวดโหลที่มีการเก็บรักษา "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - มันง่ายและสะดวกมาก และสูตรเองก็ไม่ซับซ้อนเลย แม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการถนอมอาหาร คุณก็จะได้ชิ้นงานที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

โดยทั่วไปฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลองสูตรนี้สำหรับแตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว: คุณจะชอบทำมันและคนที่คุณรักจะพอใจกับผลลัพธ์: มันอร่อยและน่าสนใจมาก ใหม่และแปลกใหม่ ดังนั้นวิธีการปรุงแตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและรายละเอียดทั้งหมดที่บริการของคุณ!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหยวก 7 ชิ้น (ใหญ่);
• กระเทียม 200 กรัม (น้อยกว่า);
• พริกขี้หนูแดง 1 ฝัก;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

* จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ adjika ประมาณ 4.5 ลิตร

วิธีการปรุงแตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว:

เราเลือกแตงกวาที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก เป็นไปได้ - มีรูปร่างผิดปกติ เราเลือกพริกหยวกหนาซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีแดง ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำไหล เราทำความสะอาดพริกหยวกจากก้านเมล็ดและพาร์ทิชัน เราหั่นพริกไทยเป็น 4-6 ส่วน - เพื่อให้ผ่านเข้าไปในรูของเครื่องบดเนื้อได้ง่าย

สำหรับการเก็บรักษานี้ มะเขือเทศต้องการเฉพาะผลสุก เนื้อไม่เน่า นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นหลายส่วน - โดยพลการ

ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ (ลวกด้วยน้ำเดือด)

วางมะเขือเทศกับพริกหยวกในกระทะที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ลดไฟและปรุงอาหารมวลภายใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

ส่งกระเทียมผ่านการกด ล้างพริกร้อนและสับละเอียด (ชิ้นประมาณ 2-4 มม.) ใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมลงในมะเขือเทศด้วยพริกหยวก พริกขี้หนูและ น้ำมันพืช... ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีภายใต้ฝา

สำหรับแตงกวา ให้ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 5-7 มม.

ใส่แตงกวาลงในมวลมะเขือเทศแล้วเทน้ำส้มสายชู

นำไปต้มแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10-15 นาทีภายใต้ฝา

เราจัดวางแตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาอย่างผนึกแน่น (ม้วนหรือขัน) เราคว่ำฝั่งแล้วห่อให้แน่น เราแช่จนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บการเก็บรักษานี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรเก็บไว้ในที่มืดเสมอเพื่อไม่ให้เปลี่ยนสี

ต้องทำจากมะเขือเทศหรือ พริกไทย... วันนี้เราขอเสนอให้แก้ไขปัญหานี้ด้วยวิธีที่สร้างสรรค์และใหม่กว่า Adjika จากแตงกวาควรออกมาอร่อยเหมือนส่วนผสมดั้งเดิมอื่น ๆ สำหรับเราและกลายเป็น การเพิ่มเติมที่ดีเป็นซอสสำหรับโต๊ะใด ๆ : เทศกาลหรือทุกวัน คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานร้อนได้ตั้งแต่เนื้อ สัตว์ปีก ปลา แม้แต่อาหารทะเล มันฝรั่งทอด, ข้าวต้ม... และการปรุงอาหารเช่น adjika จากแตงกวาจะไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ งั้นเรามาลองกันไหม?

ผลไม้สด

Adjika จากแตงกวาในฤดูกาลที่ผักเหล่านี้ไม่แพงเกินไปเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและประหยัด เราต้องการ: แตงกวาอ่อนห้ากิโลกรัมจากสวนเท่านั้นมะเขือเทศสีแดงหนึ่งปอนด์สดและสุก พริกขี้หนู(พิมพ์ "ไฟ") - สองสามชิ้น, กระเทียมสองหัว, แก้ว น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ - เราแทนที่ด้วย กรดมะนาวในปริมาณที่เพียงพอ) เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายๆ

Adjika จากแตงกวาสดไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียม แต่ง่ายมาก! คุณไม่จำเป็นต้องตัดผิวแตงกวาออกหากแตงกวายังอ่อนอยู่ หากคุณอายุมากควรตัดทิ้งเพราะจะมีรสขม นอกจากนี้แตงกวายังถูกสับละเอียดด้วยวิธีนี้และความสอดคล้องของ adjika จะอ่อนลง

โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงการฆ่าเชื้อด้วยซอส เราเพียงแค่ปิดขวดโหลด้วยฝาเกลียวแล้วพลิกกลับ เราห่อจนเย็นสนิท: ปล่อยให้ยืนแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

Adjika จากแตงกวาสดพร้อมทาน! คุณสามารถกินได้ทันที (แช่เย็นเท่านั้น) หรือคุณสามารถใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้เพื่อรออากาศหนาวครั้งแรกเมื่อเป็นเครื่องปรุงรสเข้ากันได้ดี

แตงกวาพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถลองปรุงอาหารและ จานต่อไป... มันยังอร่อย เผ็ด และไม่ธรรมดาอีกด้วย อย่างน้อยแตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาวในขวดก็ดูดั้งเดิมและรับประทานได้ดีเช่นในวันหยุดปีใหม่

ส่วนผสม: แตงกวาสดห้ากิโลกรัม, มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมสามหัวใหญ่, น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว, น้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว, พริกขี้หนูเผ็ดมาก, เกลือ

ทำอาหาร

ต้องล้างแตงกวา จากนั้นเราก็เติมน้ำและพักไว้สองชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ปอกเปลือกและบดกระเทียมสับพริกไทยด้วยมีดแล้วบดมะเขือเทศจนน้ำซุปข้น หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้วให้เทมวลที่ได้ลงในกระทะ

หั่นแตงกวาแช่น้ำเป็นชิ้น ๆ (เพื่อให้ดูดีในขวดขนาดครึ่งลิตร) ใส่ผักลงไปในหม้อ มีส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วย ผสมให้ละเอียด ตั้งไฟเล็กน้อย และหลังจากดับครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและดับต่อไปอีกสี่ถึงสี่ชั่วโมง จากนั้นเราใส่มวลที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ด้วยช้อนปล่อยให้ตัวอย่างเล็กน้อยแล้วม้วนที่เหลือ เราพลิกขวดคว่ำตามปกติ ห่อและปล่อยให้เย็น จากนั้นย้ายไปยังช่องด้านล่างของตู้เย็น

อีกสูตรหนึ่ง

ทางเลือกอื่น: ลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดโหล แล้วเติม adjika ต้มเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้แตงกวามีความสมบูรณ์และกรอบมากขึ้น อย่างที่คุณเห็น การทำแตงกวาจะค่อนข้างง่าย โดยหลักการแล้ว ง่าย ๆ และส่วนผสม - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูกาล - มีราคาไม่แพงและหาได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาด แล้วทำไมไม่ทำอาหารล่ะ? Bon Appetit ทุกคน!

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เอาล่ะ แอร์โฮสเตสที่รัก เนื่องจากฤดูกาลบรรจุกระป๋องเต็มเปี่ยม ถึงเวลาที่เราต้องเตรียมตัวให้มาก อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจากแตงกวากระป๋องใน adjika อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้เป็นทางเลือกสำหรับทั้งสลัดแตงกวาและ ท้ายที่สุดเราจะปิดแตงกวาที่หั่นแล้วในการเติมจาก ซอสผัก... ฉันชอบเตรียมกระป๋องมากสำหรับฉันมันทั้งง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - ฉันไม่เลือกแตงกวาสำหรับกระป๋องธรรมดา แต่ฉันใช้พวกที่มี ขนาดต่างๆ... และทั้งหมดเพราะฉันหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ถ้าจำเป็นฉันก็ตัดเปลือกออกด้วย

สำหรับซอสที่ฉันทาน ผลไม้สุกมะเขือเทศ พริกสลัด อย่าลืมฝักพริกไทยร้อนเพื่อเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นลงในอาหารเรียกน้ำย่อย เช่นเดียวกับกระเทียม ฉันบิดผักในเครื่องบดเนื้อหรือขัดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน - ไม่สำคัญว่าใครสบายใจ และเพื่อให้ซอสอร่อยจริงๆเผ็ดปานกลางและมีรสชาติคล้ายกับ adjika ฉันจึงใส่เนยลงไป ต้นกำเนิดผักและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะรวมทั้งเกลือ น้ำตาล เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล

ใน adjika ฉันต้มแตงกวาสับ แต่ไม่นานเพื่อไม่ให้เดือดแล้วโอนไปยังขวดทันที เนื่องจากฉันเติมน้ำส้มสายชูลงใน adjika ซึ่งเป็นสารกันบูดอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แม้ในสภาวะ อุณหภูมิห้องในตู้กับข้าว
ทางที่ดีควรปิดขนมในขวดขนาดเล็ก 500-700 มล. เพื่อให้สามารถรับประทานได้ในแต่ละครั้ง
แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายประจำวัน
จากสูตรที่กำหนด ขนมกระป๋องครึ่งลิตร 12 กระป๋องออกมา



วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - 5 กก.
- ผลมะเขือเทศ - 2 กก.
- สลัดพริก - 5 ชิ้น,
- กระเทียม - 150 กรัม
- พริกไทย พริกร้อน- 1 ชิ้น,
- น้ำตาลทราย (ขาว) - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 200 มล.,
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- น้ำมันพืช - 250 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างผลมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราผ่าครึ่งแล้วตัดหางออก
ล้างผักกาดหอมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดและก้านออก
เราทำความสะอาดกระเทียมจากเกล็ด
ตัดพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
บิดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือตีในเครื่องปั่น




เทลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล ผัดและเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมัน จากนั้นตั้งกระทะบนไฟและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง




เราล้างผลไม้แตงกวาเช็ดด้วยผ้าขนหนู หากเปลือกมีตำหนิหรือมีรสขม ให้ลอกเปลือกออก จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นชิ้นหรือชิ้น




เราใส่แตงกวาใน ซอสร้อนและนำไปต้ม






ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสี ให้ปิดไฟและโอนอาหารเรียกน้ำย่อยไปยังขวดโหลที่แห้งและแปรรูปแล้ว




เราปิดฝากระป๋องแบบมีฝาปิด: คุณสามารถใช้สำหรับตะเข็บ หรือใช้รุ่น Euro ก็ได้




เราห่อเหยือกด้วยผ้าห่มและในวันถัดไปเราโอนไปเก็บไว้เป็นเวลานาน
ครั้งสุดท้ายที่เรามี

แตงกวาเผ็ด ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อและ เมนูปลา... กรุบกรอบน่ารับประทานมากๆ เลย "ปัง" ตลอดเลย เครื่องดื่มแรงในบริษัทที่น่าอยู่ เตรียมชุดใหญ่ในคราวเดียวให้ทุกคนมีเพียงพอ!

โดยทั่วไปเราจะม้วนแตงกวาสับในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากพริก ซอสจะร้อนพอๆ กับ adjika ผักทั้งหมด (มะเขือเทศ พริกสลัด พริก และกระเทียม) จะต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือฆ่าในเครื่องปั่น และแตงกวาควรหั่นเป็นวงกลม คุณต้องต้มแตงกวาใน adjika ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อไม่ให้เดือดยังคงกรอบและยืดหยุ่น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที + 2 ชั่วโมงสำหรับการแช่แตงกวา
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เอาท์พุต: 1.5L

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหยวกสีแดง - 250 กรัม
• กระเทียม - 4 ซี่
• พริกไทยร้อน - 1 ฝักหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 70 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

วิธีการปรุงแตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว

หากต้องการบดแตงกวาใน adjika ให้แช่ก่อนปรุงอาหาร ฉันเก็บแตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ผลลัพท์ที่ได้ น้ำมะเขือเทศด้วยเนื้อเทลงในกระทะที่มีก้นหนา ฉันเติมน้ำมันพืชกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล ฉันวางกระทะบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที

ปอกเปลือกกระเทียม พริกหยวก และพริก สับทุกอย่างในเครื่องปั่น

ฉันหั่นแตงกวาเป็นวงกลมเทลงในกระทะผสมและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายไม้

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แตงกวาควรจะยังกรอบอยู่ อย่าให้สุกเกินไป! ในเวลาเดียวกันพวกเขาควรจะเดือดและแช่ในไส้อย่างสมบูรณ์

ฉันรีบใส่แตงกวาร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทสลับกัน มะเขือเทศ adjika... ปิดฝาทันทีด้วยน้ำเดือด เธอพลิกกระป๋องคว่ำ ห่อแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ภายในหนึ่งเดือนทันทีที่แตงกวาใน adjika ได้รับการผสมอย่างเหมาะสม การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดไม่เกิน 1 ปี อร่อย!