Stekt kyllingtarm. Hjemmelaget pølse i magen - de beste oppskriftene
I dag er det ikke lett å finne en deilig pølse av passende kvalitet i butikkenes hyller. Sammensetningen av de fleste produkter etterlater mye å være ønsket. Derfor, for familien din, er det verdt å forberede dem selv. Veldig smakfull og enkel å lage hjemmelaget kyllingpølse.
Klassisk hjemmelaget kyllingpølse
For å gjøre produktet spesielt saftig og velsmakende, må du ta ikke bare kylling, men også smult. Ingredienser: 1,5 kg kyllingkjøtt, 2,5 m svinetarm, 280 g ferskt fett, salt, 1 ss. kremfløte, hvitløk og krydder etter smak.
- Kjøtt kuttes av alle deler av slaktet og finhakkes.
- Kylling, sammen med bacon, salt, hvitløk og krydder, blir til kjøttdeig. Etter grundig elting helles fløte i massen, og den går til et kaldt sted i et par timer.
- For å fylle tarmene brukes en spesiell dyse for en kjøttkvern. Ikke fyll arbeidsstykket for tett.
- Knuter knyttes hver 55-65 cm.
- Det gjenstår å stikke hull i tarmen med en nål hver 8-9 cm og koke den i 25 minutter i saltvann.
Før bruk kan du steke pølsen i hvilken som helst olje.
Kosthold - fra kyllingbryst
For å redusere kaloriinnholdet i den ferdige pølsen bør du kun bruke fjærfefileter. Ingredienser: et halvt kilo bryst, 90 ml melk, 2 eggehviter, et fedd hvitløk, en klype malt paprika, liten en skje salt og det samme potetstivelse.
- Filetstykker knuses med en blender. Den resulterende massen blir saltet, drysset med stivelse, hakket hvitløk og krydder.
- Etter tilsetning av melk og proteiner blandes ingrediensene grundig igjen. Det siste produktet er nødvendig for at retten ikke skal falle fra hverandre ved skjæring.
- Kjøttdeig legges ut på bakepapir og fordeles langs hele arkets lengde. En pølse er dannet og tett bundet med tråder på begge sider. De pakker også posen opp og ned slik at produktet ikke mister formen.
- Pølse kokes i kokende vann i 40-45 minutter.
- Det gjenstår bare å fjerne det i et par timer i kjøleskapet.
Kylling kokt pølse
den den enkleste oppskriften hjemmelaget pølse, som ikke engang krever svinetarm. Ingredienser: 960 g kyllingfilet, 2 utvalgte egg, 2 store skjeer potetstivelse, salt, krydder og hvitløk etter smak, 120 ml melk.
- Med en blender eller kjøkkenmaskin fjærfe med hvitløk blir til en homogen puré. Svinefett kan også tilsettes fileten etter smak.
- Salt, krydder, hele egg, stivelse og kumelk. Bland ingrediensene godt i en blender.
- Massen legges ut i oljede keramiske former og bakes i en veldig varm ovn 40 minutter.
Den ferdige pølsen kan pakkes inn i en film og sendes til kjøleskapet for lagring.
Med gelatin i folie
For å lage hjemmelaget pølse etter denne oppskriften, trenger du ikke bruke tarm eller fikle med en kjøttkvern. Ingredienser: 1 kg kyllinglår, ½ liten. skjeer med spesialkrydder for kylling og malt svart pepper, 15 g høykvalitets gelatin, 2 store skjeer majones, liten. en skje salt, 7-8 fedd hvitløk.
- Kyllingkjøtt med skinn kuttes i små terninger. Den er saltet, pepret, krydret med utvalgte krydder og knust hvitløk.
- Etter å ha tilsatt majones, blandes kjøttdeigen grundig. Det gjenstår å helle gelatin i massen og bland alle ingrediensene igjen.
- Kjøttdeig deles i 4 deler som hver er pakket i matfilm. Det dannes ryddige pølser av massen. De er pakket inn i folie som godteri.
- Retten skal bakes i en time i en varm ovn.
- Deretter må du sette den i kjøleskapet hele natten.
I stedet for en spesiell dyse for en kjøttkvern, kan du bruke halsen på en plastflaske.
Hvordan lage mat på flaske?
For en slik oppskrift, sørg for å fylle opp en stor plastflaske (1,5 liter). Det blir bunnen av kyllingpølsen. Ingredienser: hel kyllingskrott, løk, søt paprika, en haug med friske urter, 3 små. spiseskjeer salt, en klype sort pepper, 30 g gelatin.
- Kyllingen kokes i vann med salt, løk og halve urter til den er mør. Deretter skjæres kjøttet av beina, og buljongen filtreres.
- Fra den totale massen støpes 2 ss. væsker. Når buljongen er avkjølt, røres gelatin i den og får stå i en halvtime.
- Resten av greenene søt pepper knust i en blender.
- Den resulterende blandingen kombineres med finhakket kylling. Massen saltes og pepres.
- Oppvarmet gelatin helles også i den.
- Massen varmes opp under konstant omrøring. Når det koker kan du ta kjelen av varmen og avkjøle.
- Den avkjølte blandingen helles i en toppløs flaske. Under filmen får arbeidsstykket stå kaldt i 7 timer.
Den ferdige pølsen tas ut av flasken (beholderen må kuttes forsiktig) og pakkes inn i en film.
Ingredienser
For å tilberede hjemmelaget kyllingpølse i tarmen, trenger du:
kylling - 2,5 kg;
melk - 300 ml;
salt - 2 ts;
svart malt pepper- 0,5 ts;
hvitløk - 7 fedd;
tarmer - ca 2 m.
For koking av pølse:
vann - 1,5 liter;
salt - en klype;
svart allehånde- 5 stykker;
laurbærblad- 2 stk.
Til steking av pølse:
smult (eller vegetabilsk olje) - 2 ss. l.
Matlagingstrinn
Del kyllingen i biter, fjern skinnet og kjøttet fra beina. Legg kyllingbrystkjøttet til side. Bein kan brukes til å forberede det første kurset.
Hud, fruktkjøtt kyllingbryst ingen grunn til å vri) og hakk hvitløken med en kjøttkvern.
Skjær kyllingbrystet uten skinn i små biter.
Kombiner kjøtt, rullet gjennom en kjøttkvern, og kjøtt kuttet i biter, tilsett salt, sort pepper og melk. 
Bland det resulterende kjøttdeig grundig. Kjøttdeig for tilberedning av kyllingpølse er ikke flytende, men heller ikke tykk. Fra en kylling på 2,5 kilo fikk jeg 1,6 kilo kjøttdeig. Dekk til med matfilm og avkjøl i 2-3 timer. Etter at tiden har gått, tar du kjøttdeigen ut av kjøleskapet og blander igjen.
Sett tarmen på en spesiell dyse for pølser. Fest munnstykket til kjøttkvernen, bind enden av tarmen med en tråd. Bruk en kjøttkvern, fyll tarmen med tilberedt kjøttdeig (hvis det ikke er en spesiell dyse for en kjøttkvern, kan du fylle tarmen med kjøttdeig ved å stikke halsen på en kuttet flaske inn i tarmen). 
Ved hjelp av en nål må du prikke den fremtidige kyllingpølsen fra alle sider, spesielt på steder der det er synlige tomrom slik at pølsen ikke brister under matlagingen.
Kok fra kokeøyeblikket i 25-30 minutter over svak varme.
Fra 1,6 kilo hakket kylling fikk jeg tre hjemmelagde kyllingpølser på 1,343 kilo. Kokt pølse kan fryses, og deretter, litt tint, bare stek.
Hjemmelaget kyllingpølse tilberedt i tarmen i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende, moderat salt og saftig.
Velsmakende og hyggelige øyeblikk!
Til tross for at pølser er enstemmig krysset ut av ernæringsfysiologer fra listen nyttige produkter folkets kjærlighet til dem forsvinner ikke. Tross alt, hva skal du lage en sandwich av? Det eneste i vår makt er å minimere skadene på kroppen av pølse. Hvordan? Kok det med egne hender! Og bruk kylling, forresten, kostholdskjøtt. Det er bemerkelsesverdig at selv uerfarne husmødre kan lage hjemmelagde pølser. Når det gjelder den økonomiske fordelen, er spørsmålet uaktuelt. Men definitivt en vinner. smaksløker og helsen vår. For forretninger!
Ingredienser:
Broiler kylling 2 kg;
- svinetarmer (pergament, folie);
- krem 100 ml;
- et egg (to proteiner);
- hvitløk (lite hode);
- krydder;
- salt.
Hjemmelaget kremet kyllingpølse: Oppskrift
La oss starte med å kutte opp kyllingen. Selvfølgelig kan du ta ren filet, men det er bedre å bruke forskjellige deler av kyllingen, da smaken og konsistensen på pølsen bare vil ha nytte av dette. Du kan kjøpe bryst, lår og drumstick separat, men i dette tilfellet er det mer lønnsomt å kjøpe en hel kylling. Så vi vasker kyllingen under kaldt vann(kyllingkjøtt tåler ikke varmt vann!). Vi kutter av skinnet (det kan legges i en pølse, men noen motsetter seg fett, som er mye i det og skinnet er ikke vridd godt, og det kan forbli i kjøttdeigen store biter). Vi kutter kjøttet. De gjenværende beinene og vingene vil tjene til å forberede buljongen til suppen, eller de kan tilsettes når du koker aspic.
Mal en del av kjøttet med en blender, kombiner eller kjøttkvern, og kutt litt i små terninger (de vil forbedre strukturen til pølsen).
Legge til hakket kylling fløte, egg (kun hvite er tillatt, man tror at kyllingplomme gjør pølsen løsere), krydder etter smak og litt salt, og vi presser også hvitløk gjennom en hvitløkspresse. Vi blander alt godt.
Koker hjemmelaget kremet kyllingpølse i innvollene.
I disse dager kan du enkelt kjøpe innvoller i butikken, de selges i kjøttavdelingen. De er allerede renset og rikelig drysset med salt. Hvis du tar dem på markedet, selges de som regel ikke i skrellet form. Derfor er det nødvendig å forsiktig skrape bort alt unødvendig fra dem med baksiden av kniven. Jeg bløtlegger tarmene i vann med eddik i flere timer, og skyller deretter utsiden og innsiden grundig under rennende vann. Hvis det ikke er noen spesiell dyse for en kjøttkvern, kan du bruke en avskåret nakke fra en plastflaske, som kanten av tarmen trekkes på. Fortsetter med å fylle tarmene. Vi knytter den ene kanten med en vanlig bomullstråd. Hvis vi stapper tarmen for hånd, er det bedre å kutte av små biter. Vi tar en liten skje eller direkte med hendene og skyver den gjennom halsen på flasken hakket kjøtt inne i tarmen. Med hendene klemmer vi tarmen litt fra utsiden og senker kjøttdeigen til den bundne enden. For å være ærlig er denne prosessen ubehagelig, men belønningen vil være deilig hjemmelaget kyllingpølse. Ikke pakk fyllet for tett. Vi knytter den andre enden.
Tilberedning av hjemmelaget kremet kyllingpølse uten bruk av tarm. Hvis det ikke var mulig eller du ikke ønsker å bruke tarmen, kan du bruke bakepapir og folie. Et lite stykke pergament skjæres av, kjøttdeig legges ut på det.
Vi bretter pergamentet med et "godteri", kantene er tett bundet med en tråd. 
Vi pakker "godteriet" tett med folie, ikke glem å stikke kantene innover. 
Pølse kan kokes i panne, men jeg foretrekker å bruke ovnen. Hvis det ikke er en dyp bakeplate, brukes en stekepanne eller en keramisk dyp bakebolle. Vi flytter pølsen vår (i tarmen og i pergament) til en bakeplate eller annen dyp beholder, hell vann slik at den dekker 2/3 av pølsen, og sett den i en forvarmet ovn (temperaturen holdes innenfor 180-200 grader). grader).
Etter en halv time tar vi ut bakeplaten og snur kyllingpølsen i innvollene, sender den tilbake til ovnen. Etter ytterligere en halv time, slå av ovnen og ta ut vårt kulinariske arbeid. La avkjøles inn vivo.
Brett ut folien og fjern pergamentet. 
Varm opp pannen, hell litt solsikkeolje og stek kyllingpølse med fløte på svak varme til gyllen brun.
Rull pølsen laget av kylling uten bruk av tarm i krydder, de vil gi en ekstra krydret smak og forbedre utseende.
Vi lar begge typer kylling hjemmelagde pølser stå over natten. De trenger å modnes og hvile. Hvis den kuttes rett etter koking, vil pølsen smuldre mye. Skjær nå i skiver etter din smak og fortsett til smakingen. Jeg skal si en ting til, jeg liker pølse i tarmen mer i smak og struktur, den er mer tett og mettet. Men dette er en smakssak! Hjemmelaget kyllingpølse med fløte smakligere enn det hvilke tilbud mat industri. Nyt måltidet!
Dette er en delikatesse elsket av mange. Deilige, duftende og saftige - de anses som et utmerket alternativ for ethvert måltid - frokost, lunsj og middag.
PÅ Matvarebutikker tilbys et vidt utvalg av rårøkte og kokte pølser, skinke, pølser og pølser. Men, dessverre, kjøpere har ikke tillit til at disse kjøttprodukter laget av kvalitetsråvarer. Faktisk er dette problemet enkelt å løse - du kan lage naturlig hjemmelaget pølse selv. I dette tilfellet vil du være sikker på at den er laget av fersk godt kjøtt og inneholder ikke skadelige tilsetningsstoffer og dufter.
Hjemmelaget pølse uten tarm: en oppskrift på å lage en delikatesse
Selvfølgelig mest deilig pølse- håndlaget av kvalitetsingredienser, uten stabilisatorer, fargefikseringsmidler og andre lite nyttige urenheter. Imidlertid tilbereder mange husmødre sjelden en slik delikatesse på grunn av det faktum at de ikke vil bruke dyrebar tid på å forberede tarmene. Men du kan ikke bruke dem til å dekorere denne kjøttforretten! I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager hjemmelaget pølse raskt og enkelt, uten å bruke svinetarm. De kan perfekt byttes ut med folie, matfilm eller bruke en bakehylse. Hjemmelaget pølse uten tarm viser seg utrolig velsmakende - saftig, duftende og moderat krydret. Og viktigst av alt - å gjøre det ganske enkelt og utrettelig.
Lage deilig hjemmelaget svinekjøtt og kyllingpølse
For å gjøre stor kjøtt delikatesse du må forberede noen ingredienser. Først må du få en fersk indrefilet av svin(1,5 kg) og kyllingfilet (1 kg). For det andre, for større saftighet, trenger du et lite stykke fett (ca. 250 g). For det tredje trenger du egg (4 stk), salt (2 ts) og stivelse (4-4,5 ts). For å gi pølsen en utmerket smak, vil vi bruke hvitløk, sorte pepperkorn, allehånde, en blanding av krydder og krydder (for eksempel karri). Og selvfølgelig, å lage hjemmelaget pølse uten tarm vil ikke klare seg uten matfolie. Etter å ha tilberedt alle ingrediensene, kan du begynne å jobbe.
Hjemmelaget pølse uten tarm: oppskrift og matlagingsteknologi
Vask først kjøtt, smult og kyllingfilet. Skjær disse matvarene i små terninger. Kyllingegg slå med en visp. Legg til dem nødvendig beløp salt, samt krydder og krydder. Finhakk skrelt hvitløk. Du kan sende det gjennom pressen. Tilsett grøten i eggene. Legg inn stivelse der. Husk at det skal tilsettes litt etter litt, slik at det ikke dannes klumper i eggedosisen.
Hvordan lage hjemmelaget pølse? Alt er veldig enkelt: Bland kjøtt, smult og kyllingfilet i en kjele. Legge til eggeblanding. Bland alle ingrediensene godt. Hell på et stykke folie kjøttdeig. Gi den en avlang pølseform og pakk inn, lukk kantene godt. Dette er nødvendig for at saften ikke skal renne ut under bakeprosessen. Forvarm ovnen til 180˚C. Legg pølsen på en bakeplate og sett i ovnen i en time. Før servering fjerner du folien og skjærer duften kjøttmat i biter. Som du kan se, er det ikke spesielt arbeidskrevende å lage hjemmelaget pølse uten tarm og vil ikke ta mye tid. Retten viser seg å være veldig saftig, ikke for fet, og, viktigere, 100% naturlig. Du kan lagre hjemmelagde pølser i fryseboks lang tid. Nyt måltidet!
Nok en flott svinepølseoppskrift (ingen guts)
For å forberede dette deilig forrett du trenger svinekjøtt (700-800 g), smør (120-150 g), sitronsaft, salt. Du trenger også krydder – tørket timian og estragon – og trespyd. Så, hvordan lager du på egen hånd en slik forrett som hjemmelaget pølse uten tarm? Oppskriften er som følger: vask svinekjøttet og kutt i biter som ikke er mer enn 5 mm tykke. Vi slår av kjøttlagene med en kjøkkenhammer. Salt, pepre dem etter smak og legg dem i en dyp bolle. Dryss svinekjøttet godt over sitronsaft og la marinere. Etter 15 minutter legger du ut lagene med kjøtt i en lang stripe. Samtidig skal kantene deres litt overlappe hverandre. Alle steder med "ledd" er også litt slått av med en hammer. Dryss kjøttet urter. I midten på rad legg ut det tidligere kuttet i biter smør. Rull arbeidsstykket forsiktig til et rør, og form det til en "snegl". Vi fikser pølsen vår med trespyd og legger den på en smurt smør bakepapir. Vi setter forretten i en ovn forvarmet til 180 ˚C i 60 minutter og steker. Nå vet du hvordan du lager pølse uten tarm. Etter koking, fjern spydene, la produktet avkjøles litt og server.
Fettfattig hjemmelaget pølse uten tarm
Denne oppskriften bør adopteres av de som prøver å holde figuren i form og foretrekker å lage mat sunt mat med lavt kaloriinnhold. En rett med fjærfekjøtt viser seg å være absolutt ikke fet, og samtidig smelter den bare i munnen. Du trenger kalkunfilet - 1 kg, fløte 20% - 400 ml, protein fra fire egg, malt sort pepper, krydder Fjærfepølse kan trygt spises uten frykt for vektøkning. Kaloriinnholdet er bare 120 kcal / 100 g.
La oss begynne å lage hjemmelaget pølse ved å behandle fuglefileten. vask og mal til purétilstand med en blender. Legg den resulterende massen i en dyp beholder, tilsett proteiner, salt, pepper og kald fløte der. Bland alle ingrediensene godt.
Variasjoner: kokt pølse
Klipp av et stykke matfilm og legg 1/4 kjøttdeig på. Rull sammen til en pølse. Vi fikser kantene med en tråd. Vi skal gjøre det samme tre ganger til - til slutt skal du få fire små pølser. Nå begynner vi å lage mat - hell vann i pannen og sett beholderen på komfyren. Kok opp, reduser "ilden" til et minimum. Vi legger pølser i en kjele og koker dem i en time. I dette tilfellet bør kjøttprodukter presses ned med en tallerken slik at de ikke flyter. En time senere, ta dem ut og avkjøl. Fjern matfilmen, ta bakepapir, rull det ut på bordet. Dryss krydder på den italienske urter". Legg pølsen på toppen og pakk den inn. Vi gjør denne prosedyren tre ganger til. Etter det setter vi forretten i kjøleskapet i 8-10 timer. Før servering, fjern papiret og kutt delikatessen i porsjonerte stykker.
Velsmakende og original: hakket kyllingpølse
For de som elsker uvanlig og interessante retter Denne oppskriften vil garantert behage. Hjemmelaget pølse (uten tarm) er veldig mør, med rik smak og behagelig aroma. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:
- kyllingfilet - 1,5 kg;
- kokte gulrøtter - 2 stk.;
- søt paprika - 3 stk.;
- valnøtter - 150 g;
- gelatin - 2 poser;
- hvitløk - 7 fedd;
- salt - 2 ts;
- krydder - 1,5 ts
Vi skal fortelle videre hvordan hjemmelaget pølse lages uten tarm. Oppskriften er enkel. Først behandler du kjøttet - vask og kutt i små terninger. paprika rengjør, hakk sugerør. Kok og kutt gulrøtter. Valnøtter og skrell hvitløken og hakk deretter. Bland hakket fjærfekjøtt, nøtter og grønnsaker i en dyp bolle. Vi legger også til krydder, salt, hvitløk, instant gelatin (det trenger ikke å fortynnes først). Bland alle ingrediensene godt.
Vi danner pølser av kjøttdeig
For å gi den resulterende massen formen av pølser, bruker vi matfilm. Kjevle ut og legg ut 1/5 av kjøttdeigen på den. La oss gi arbeidsstykket en avlang form. Vi pakker massen, vikler filmen tett. Trykk pølsen på alle sider med hendene. Gjenta prosedyren med resten av fyllet. Totalt får du fem produkter. Du kan spille det trygt og pakke hver inn med et nytt lag matfilm. Hvordan lage hjemmelaget pølse i dette tilfellet? PÅ stor kjele hell vann og kok opp. Reduser varmen og legg pølsene våre på bunnen av beholderen, knus dem med en tallerken ovenfra. Lukk kjelen med lokk. Kok pølsene i en halvtime, og trekk dem deretter forsiktig ut. La dem avkjøles og send dem til kjøleskapet i 8 timer. Fjærfepølser er deilig møre og saftige. Husstanden din vil definitivt sette pris på en slik naturlig, ikke-fettete og velsmakende rett. Nyt måltidet!
Mør hjemmelaget kaninpølse
Denne retten er diett, men sinnsykt deilig. Kaninkjøtt er rikt på vitaminer og mineraler og har lavt kolesterol og fett. Slik hjemmelaget pølse kan gis selv til barn! For å tilberede det trenger du - 1 kg, kyllingegg - 1 stk., Kumelk i pulverform - 1,5 ss. l., salt - 0,5 ts, muskat og laurbærblad. Vi forteller deg hvordan du lager hjemmelaget pølse: Vask først kaninskrotten og skjær av alt kjøttet fra det. La oss hoppe over bitene gjennom en kjøttkvern tre ganger - du skal få en homogen frodig masse. Ha det i en bolle, tilsett salt, egg, melkepulver, muskat. Bland godt. Hvis fyllet er tett - tilsett kaldt vann. Deretter sender vi blandingen til kjøleskapet. Etter tre til fire timer tar vi ut kjøttdeigen og fortsetter til dannelsen av pølser. Klipp av et stykke matfilm, fordel 1/4 av kjøttdeigen på den. Vi gir arbeidsstykket en avlang form. Vi pakker filmen og prøver å fikse den så tett som mulig. Vi knytter endene med en tråd. Du får et emne som er formet som et godteri i en innpakning. I analogi danner vi noen flere pølser fra det gjenværende kjøttdeig. Nå må du koke dem over lav varme i 1,5-2 timer. Så tar vi ut pølsene, avkjøler og setter i kjøleskapet. Etter to timer tar vi dem ut og kutter filmen. Nå vet du hvor deilig og sunn pølse med egne hender uten mot. Nyt måltidet!
Våre tradisjoner og smaker er sterkere enn de mest populære matmerkene, og vi elsker fortsatt å lage mat med egne hender. Vi tror at hjemmelaget kyllingpølse, oppskriften som vi vil presentere i flere versjoner, vil appellere til deg og din familie - både i smak og lukt. Prosessen med å skaffe dette produktet vil ikke ta mye tid, og alle familiemedlemmer vil kunne spise smørbrød med trygge delikatesser til frokost.
Kyllingkjøtt - kostholdsprodukt. Kyllingpølse hjemme tilberedes veldig enkelt, selv uten tarm. Ofte blir mangelen på tarmer et hinder for tilberedning av pølser, men dette er en urimelig avvisning av et naturlig produkt fra kylling. La oss se på to klassisk oppskrift lage hjemmelaget pølse - uten tarm og i tarmen.
Oppskrift med svinetarmer
Ingredienser
- Kyllingkjøtt - 1?5 ru + -
- Fersk svinekjøtt fett - 300 g + -
- Svinekjøtttarm - 2,5-3 m + -
- Salt - etter smak + -
- Fet krem - 1 kopp + -
- Hvitløk - etter smak (flere fedd kan være) + -
- Kvernet svart pepper - etter smak + -
- Laurbærblad - 2-3 stk. + -
Matlaging
Etter å ha tilberedt kyllingpølse i svinetarm en gang, vil du forstå at teknologien for tilberedning er enkel og enkel, dessuten lar den deg bruke naturlig produkt for svært lite penger. Kyllingkjøtt passer til alle deler av slaktet: filet, skinke, lår, etc.
- Kyllingkjøtt kuttet i små biter bedre kuber. Du kan selvfølgelig lage stuffing og spare tid.
Det blir også ganske velsmakende hvis halvparten av kjøttet vris i en kjøttkvern gjennom en fin rist, og den andre halvparten kuttes i terninger. Dessuten er det bedre å vri hvitt kjøtt. Du kan legge til fett for fettinnhold - for elskere.
Bland alt grundig til det er glatt og til slutt hell i krem med høyt fettinnhold. Bland grundig igjen. Vi legger den tilberedte massen i kulden i 2-3 timer for sylting.
hjemmelaget pølse kyllingen er ennå ikke klar til å spises. Til fullt forberedt stek den i en stekepanne (med litt olje) eller stek den gyllenbrun i ovnen.
Hjemmelagde pølser
Dette fantastisk oppskrift kyllingpølser hjemme er det like enkelt å implementere som å tilberede kyllingkoteletter.
Ingredienser
- Kyllingkjøtt - 1 kg
- Mellomstor løk - 2 stk.
- Hvitt brød - 300 g
- Melk - 350 ml
- Salt - etter smak
- Eggehviter - 3 stk.
- Malt svart pepper - 1/2 ts
- Muskat (pulver) - en tredjedel ts
Matlaging
- Vi bløtlegger brød i melk, behandler det i en kjøttkvern sammen med kylling kjøtt. Hell resten av melken, stekt løk, krydder, salt og eggehviter i kjøttdeigen.
- Rør om og før igjen gjennom den fine risten på kjøttkvernen. Bland alle komponentene grundig og slå av veggene på oppvasken (eller slå med en blender). Fylling for pølser skal være homogen og viskøs.
- Vi legger en spesiell dyse på kjøttkvernen og fyller tarmene, binder dem hver 15-20 cm.
- Vi gjennomborer skallet på hver pølse med en nål og koker i en kjele med kokt saltet vann. Før servering, stek i panne eller ovn.
Hjemmelagde kyllingpølser er klare! Ha en fin fest!
Hjemmelaget kyllingpølse - oppskrift uten tarm
Denne oppskriften for å lage kyllingpølse hjemme vil appellere til deg med sin enkelhet og fraværet av en slik hindring som tarm.
Ingredienser
- Kyllingfilet - 500 g
- Hard ost - 50 g
- Krem - 200 ml
- Eggehviter - 2 stk.
- Potetstivelse - 1 ts
- Hvitløk - 1-2 fedd
- Kvernet sort pepper - litt
- Salt - etter smak
Matlaging
Vi kutter osten i små terninger, hakk hvitløken med en kniv. Vi legger det hakkede kjøttet i en dyp bolle og tilsetter resten av ingrediensene, bortsett fra osten. Pisk med en blender, og hell i den tilberedte kjøttdeigen osteingrediens og bland.
Innpakning i flere lag. Vi tvinner kantene og får et "stort pølsegodteri".
Hjemmelaget kyllingpølse, uansett hvilken oppskrift vi velger, vil glede oss naturlig smak, saftighet og aroma. Hun vil bli perfekt frokost for hele familien eller den perfekte snacksen på jobb. Ta vare på helsen din - spis naturlig!
Master Class
Portal abonnement "Kokken din"
For å motta nytt materiale (innlegg, artikler, gratis informasjonsprodukter), angi din Navn og e-post
tvoi-povarenok.ru
Hjemmelaget kyllingpølse - 4 oppskrifter: med gelatin i folie, i innvoller, med svinekjøtt og på flaske
Hjemmelaget kyllingpølse er et sunt og kalorifattig alternativ til butikkpølse. Det er lett å tilberede det selv i innvollene, i folie, i ovnen eller i plastfolie lage i en kjele kokt pølse. Ennå ny metode Jeg har nylig lært at kyllingpølse tilberedes plast flasker. Vi vil også presentere disse alternativene for deg å velge mellom i dag.
- Hjemmelaget kylling og svinepølse i ovnen
Hjemmelaget kyllingpølse med gelatin i ovnen, i folie - en trinnvis oppskrift med et bilde
Jeg lager ofte en så enkel pølse. Det er ikke alltid det går an å plage med tarmene, så jeg pakker inn pølsa plastfolie og i folie. Jeg baker i ovnen. Smaken er utmerket, og matlaging handler om å skjære kjøttet i mindre biter og pakke det tettere i en film.
Bruken av kyllingbryst og lår skyldes at i ferdig produkt Det var både rødt og hvitt kjøtt. Og det ser deilig ut og smaker mye bedre. Og selvfølgelig har jeg det, som alltid stor familie. Du kan ta halvparten så mye produkter.
Hva trenger du:
Hvordan lage mat:
Denne pølsen er ikke farlig å gi til barn, fordi den er 100% naturlig og det er ikke noe overflødig og skadelig i den.
Den neste melkekyllingpølseoppskriften fra Alexey Povars kanal
Hjemmelaget kyllingpølse i tarmen - videooppskrift
Så enkelt er det å koke kyllingpølse i innvollene. Og hvis du vil prøve å bygge en ekte matlagingsmesterverk, lag så kyllingpølse med svinekjøtt.
Hjemmelaget kylling og svinepølse i ovnen
Denne pølsen vil ikke etterlate noen likegyldige. Hun er selvfølgelig mer kaloririk og fet enn bare kylling, men menn er gale etter henne. Jeg tar en kilo av både svin og kylling, er dette mye for deg, ta halve maten.
Hva trenger du:
Matlaging:
- Jeg forbereder kjøttet. Jeg tørker mine med servietter og vrir alt kyllingkjøttet og halvparten av svinekjøttet i en kjøttkvern. Jeg kuttet den andre halvdelen av svinekjøttet i små terninger. Ca 1,5 centimeter.
- Jeg blander alt kjøttet inn stor kjele. Jeg presser også hvitløken gjennom pressen. Tilsett kyllingkrydder, pepper og salt. Jeg salter en hel spiseskje. Men dette er en smakssak.
- Jeg elter kjøttdeigen veldig intensivt og tilsetter gradvis et halvt glass vann.
- Jeg tar ut rist og kniv fra kjøttkvernen. Jeg legger en dyse med smal hals på kjøttkvernen, som jeg forsiktig trekker svinetarmen på. Holder i tarmen for ikke å gå av, fyller jeg tarmen hakket pølse. Jeg knytter med en tråd, etter ca 15 centimeter. Jeg binder også kantene med tråd.
- Jeg dekker bakeplaten pergamentpapir. Jeg la alle de resulterende pølsene på den. Jeg stikker hull på pølsene oppå med en tannpirker flere steder slik at det kommer damp ut og tarmen ikke sprekker.
- Jeg legger en bakeplate med pølser i en forvarmet ovn. Temperatur 180. Jeg baker i én time.
Aromaen av denne godbiten vil samle hele familien på kjøkkenet. Du vil fortelle om smaken selv når du smaker på dette kulinariske mesterverket.
Og nå, som lovet, interessant oppskrift veldig rask kyllingpølse
Hjemmelaget kyllingpølse på flaske - videooppskrift
Hvordan lage kyllingpølse på flaske fra MARISHKIN HOME-kanalen
På dette har jeg alt om kyllingpølse. Takk til alle som lagde mat med meg i dag.
reception-kulinara.ru
Hjemmelaget kyllingpølse
Kjøper du pølse i butikken? Har du prøvd å gjøre det selv? Vi får selvfølgelig ikke smaken, f.eks. legepølse. Men på den annen side vil akkurat en slik hjemmelaget kyllingpølse være uten noen utrolige mengder konserveringsmidler og fett. Og fra kunnskapen om at den er tilberedt med egne hender, vil en slik pølse være spesielt velsmakende.
Total koketid - 5 timer 0 minutter
Aktiv koketid - 0 timer 20 minutter
Kostnad - gjennomsnittlig kostnad
Kaloriinnhold per 100 gr - 134 kcal
Porsjoner - 8 porsjoner
Hvordan lage hjemmelaget kyllingpølse
Kyllingbryst - 400 g
Kyllinglår - 200 g
Krem - 200 g av ethvert fettinnhold
Potetstivelse - 1 ss.
Gelatin - 1 ss. liten
Søt paprika - 1 ts tørke
Det er ingen vanskeligheter med å tilberede denne hjemmelagde kyllingpølsen, og, som også er viktig, vil vi bruke papir og en bakehylse for å forme, og ikke tarmer, som ikke alle og ikke alltid kan kjøpe.
Hovedkomponenten er kyllingbryst, og som et tilsetningsstoff - kyllinglår, som vi bare hakker fint, og disse bitene vil bli en slags kjøttinkludering.
For å male brystet kan du bruke to metoder – enten male i en blender, eller bla i en kjøttkvern. Personlig foretrekker jeg en blender. I dette tilfellet er det bare å legge kyllingbrystet i det, nesten alle de andre ingrediensene og male til det er jevnt.
Når det gjelder en kjøttkvern, vrir vi bare brystet, og tilsetter deretter alt annet og blander.
Så med kyllinglår fjern skinnet, skille kjøttet fra beinet og skjær i en ganske liten terning. Hvitløk må skrelles og hakkes på en måte som passer deg. Jeg kjører den gjennom en hvitløkspresse.
Jeg kjøper alltid Dr. Otkers gelatin. Den er liten og jeg liker den veldig godt. Hvis du plutselig har store "krystaller", er det bare å male det litt i en kaffekvern.
Vi legger absolutt alt i en blender, bortsett fra de hakkede stykkene av låret. Rør inn bitene etter kverning, og juster smaken på saltet. Jeg la 1 haugevis av teskje.
Og nå tar vi vanlig papir til baking og skjær av et stykke.
Vi sprer kyllingmassen fra den ene enden.
Bruk papir, vri tett, form en pølse. Knyt endene forsiktig med et tau først, og deretter hele pølsen.
Plasser rullepølsen i bakehylsen, gjør endene ganske store, og knyt godt igjen - vi må forhindre at vann kommer inn.
Vi legger rullen vår i en kjele med vann slik at vannet dekker pølsen, hylsen havner, og koker i 20-25 minutter under lokk.
Etter det velger du pølsen fra pannen, avkjøl litt, velg fra hylsen og sett den helt til avkjøling, gjerne om natten. Når pølsen blir romtemperatur, sett bunten i kjøleskapet, la den stå der i minst et par timer for å forsegle.
Flott erstatning for butikk kjøpt!
Og det er hjemmelaget kyllingpølse i kjøleskapet mitt, i samme papir som den ble tilberedt i.
menunedeli.ru
Den deiligste hjemmelagde kyllingpølsen
Kjære venner, jeg vil introdusere dere for en oppskrift på hjemmelaget kyllingpølse. Pølse etter denne oppskriften er bare å slikke fingrene. jeg lagde mat annerledes pølse, på forskjellige oppskrifter og stoppet der. Jeg foreslår at du prøver det også.
Ingredienser:
- Kyllingfilet -2 kilo;
- Guts - 4 meter.;
- Røkt smult - 500 gram;
- Hvitløk - 6 fedd;
- Salt - selvfølgelig etter smak;
- svart pepper - etter smak;
- muskatnøtt - 1 spiseskje;
- laurbærblad - 3 stykker;
- Cognac - 50 gram.
Den deiligste hjemmelagde kyllingpølsen. Steg for steg oppskrift
- Først, la oss forberede kjøttet. Det er bedre å kutte kjøttet på forhånd, da det må stå over natten i kjøleskapet.
- Veldig kuttet kyllingfilet små biter.
- Vi renser fettet fra huden, og kutter det også i små biter. Kjøtt, med bacon, kan vris gjennom en kjøttkvern, men kuttet i biter blir det smakfullere. Derfor pleier jeg å kutte.
- Vi renser hvitløken, presser den gjennom hvitløken.
- Bland smult med kjøtt. Salt, pepper etter smak, tilsett krydder muskat, persille, hvitløk og konjakk. Vi blander alt grundig.
- Vi legger den i kjøleskapet for natten.
- Vi stapper tarmen med en kjøttkvern.
- Prøv å ikke fylle tykktarmen for tett. Hvis du vil lage små pølser, så del den i biter med en tråd.
- I pølsen bruker du en tannpirker eller en nål for å punktere slik at filmen ikke sprekker under koking.
- Vi legger pølsen i kokende vann, tilsett litt salt i vannet og etter at vannet koker, kok i 25 minutter. Du kan legge til laurbærblad og pepperkorn i vannet.
- Stek den kokte pølsen vegetabilsk olje før gyllen brun, på begge sider.
Vår deiligste hjemmelagde kyllingpølse er klar.
Nyt måltidet! Pølsen vår kan ikke bare kokes, men også umiddelbart bakes i ovnen ved en temperatur på 200 grader, bakes i 45 minutter. Hvis du får for mye pølse, så legg litt i fryseren
Les også...
- Sennepsolje: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, hvordan påføres
- Produksjon av halvfabrikata - funksjoner i den teknologiske prosessen og hovedretningene for produksjon Teknologi for produksjon av naturlig kjøtt halvfabrikata
- Historien om utviklingen av matlagingskunst (kulinarisk).
- Lam i en slow cooker stuet ribbe
