Hvis du ikke har mulighet til å gå på piknik, betyr ikke dette at du ikke kan unne deg grillpølser hjemme! Du kan lage dem i ovnen!

For oppskriftene henvendte vi oss til halvfabrikatprodusenten "Village Dream" fra Pizhanka.

1. Den første oppskriften er den enkleste.

Hvis halvfabrikatet er frosset, må det tines helt. Smør formen med vegetabilsk olje, så pølsene ikke fester seg til formen og blir rødmussede. Vi baker i 30 minutter. Vend deretter pølsene forsiktig til den andre siden, stek i ytterligere 15 minutter.

Vi serverer retten varm og legger den til med vår favorittsaus, grønnsaker og urter. Hjemmelagde pølser er ikke mindre smakfulle enn grillpølser. De er rødete på utsiden og veldig saftige på innsiden. Deilig hjemmelaget piknik!

2. Pølser med grønnsaker

Tilberede grønnsaker: løk, tomater, poteter. Vi rengjør, vasker, skjærer i store skiver. Tilsett krydder, salt, pepper etter smak, legg alle grønnsakene på et smurt bakeplate; legg pølsene på toppen. Du kan legge på grønnsakene selv, du kan legge dem på risten, og legge bakeplaten med grønnsaker på bunnen. Varm opp ovnen til 180 - 200 grader og stek i normal modus i 30-40 minutter.

3. Pølser med poteter i ermet

Skrell potetene og skjær i store skiver; skjær løken i ringer.

Vi fester stekemuffen på den ene siden tett; legg pølser, poteter, løk, salt, et par hvitløksfedd inni ermet. Du kan legge til rømme (2 ss) eller 100 gr. revet ost.

Vi fester den andre enden av ermet, stikker det gjennom flere steder med en nål slik at det kommer ut damp. Vend forsiktig, bland innholdet for baking. Vi varmer opp ovnen til 180 - 200 grader og steker i den i omtrent en time.

Denne oppskriften kan lages med andre grønnsaker, ost og sopp.

4. Pølser med ost

Mal hvitløk, urter, riv ost. Vi blander alt og smak til med rømme eller majones (du trenger et par spiseskjeer). Skjær pølsene på langs, legg ost kjøttdeig med krydder i snittet. Vi sprer de fylte pølsene til steking i smurt form og steker i en ovn som er forvarmet til 190 grader i 25-30 minutter.

5. Stek med pølser

Skrell og hakk poteter, courgette, løk og gulrøtter, ha dem i en ildfast form.

Deretter skjærer vi gulrøtter og paprika, legger dem i en form, drysser grønnsakene med salt og provençalske urter.

Legg pølsene på toppen og fyll i et halvt glass vann.

Stram til med folie og stek ved 180C i 25 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 5-7 minutter. Pølsesteken er klar.

Unn deg selv og dine nærmeste med deilige og saftige ovnsbakte pølser. I tillegg er det så enkelt å tilberede denne retten. Lær hemmeligheten bak saftige stekte pølser, og husk trinn-for-trinn-instruksjonene, hvordan lage mat pølser i ovnen med grønnsaker for å gjøre dem veldig saftige og smakfulle.

For å lage deilige pølser i ovnen kan du bruke både hjemmelagde og halvfabrikata. Hvis du vil vite hvordan du lager hjemmelagde pølser til steking, les dette.
Når du velger pølser til baking i ovnen, foretrekker du store pølser laget av blandet kjøttdeig. Det kan være svinekjøtt og storfekjøtt, lam, kalkun og svinekjøtt og andre. Ikke vær redd for å ta fete pølser - de er perfekte for baking og grilling eller grilling.
Men tynne pølser, som bayerske eller Nürnberg, er mer egnet for steking i en panne. Du må koke dem bokstavelig talt i noen minutter, for ikke å tørke ut. Og umiddelbart før steking, bør du senke pølsene i varmt vann i noen minutter - på denne måten vil du bevare integriteten til skallet når du steker. Hvis pølsene er buntet, må du ikke kutte dem. Stek i "ringlets" og skjær i porsjoner før servering. Dette er et annet triks om hvordan du steker saftige pølser hjemme.
Velg ovnpølser du ønsker. Vi gir bare noen få anbefalinger for å gjøre det lettere for deg å bestemme hvilke:
- Jaktpølser laget av blandet hakket svinekjøtt og biff med krydder: et universelt valg for steking, grilling eller steking;
- skånsom: kan være litt tørr, men samtidig kalorifattig og egnet for kostholds- og barnemenyer;
- Eldre oksepølser: et utmerket valg for steking, spesielt på grillen og kullgrillen. Saftige pølser med en uttalt kjøttsmak;
-: en klassiker av tysk mat. Ganske fet og saftig, fordi den inneholder svinekjøtt og smult med krydder. Ideell for grilling og grilling. Du kan lage grillpølser i ovnen på et rist med grillsaus - det blir veldig velsmakende, saftig og aromatisk;
- lam eller lam kupaty: de er saftige både når de bakes og når de stekes i en panne og grilles. Server dem bedre med bærsauser, oppskriften du finner.
Før du lager pølser i ovnen, stek dem på forhånd, spesielt hvis de er ganske fete. For en solid og velsmakende piskemiddag anbefaler vi ovnsbakte pølser med grønnsakspynt. Legg pølsene oppå en grønnsakspute. Smak til med krydder etter smak og drypp med olivenolje. Stek til pølser og grønnsaker er ferdige. Den grønnsaksretter blir gjennomvåt i juice og den ferdige retten vil vise seg å være veldig saftig og aromatisk.
Vårt råd: pensel kokepølsene med en krydret saus av varm pepper, sukker, flytende røyk eller røkt paprika - de vil bli dekket med en appetittvekkende blank skorpe og er mettet med en røykfylt aroma.
Før de serverer de kokte eller bakte pølsene i ovnen, trenger de tid til å hvile og dispensere kjøttsaften.

Hvordan lage München -pølser
For å bevare ømhet og saftighet i München -pølser, tilbered dem som følger. Legg en gryte med vann på komfyren. Tilsett pepper, muskat, laurbærblad og litt salt i vannet uten å koke. Uten å la vannet koke, varm opp krydderne til duften dukker opp. Dypp pølsene i varmt vann og kok i 3-4 minutter. Fjern og tørk grundig.
Smør pølsene med olje og legg i en ildfast form. Stek i 15 minutter ved 180-200 grader i ovnen. Moderat krydret, sennepsaus er egnet for slike pølser, les oppskriften.
Hvordan lage pølser i ovnen enda bedre?
Vi har fortalt deg grunnoppskriften på bakt pølser i ovnen. Gjør det ferdige måltidet enda mer deilig. Kok for eksempel pølser i en smaksrik buljong eller øl.
Spar tid og kok pølser med grønnsaker i ovnen. Begynn å bake grønnsaker i ovnen. Dette kan være poteter, paprika, forskjellige typer kål, bønner, grovhakkede løk, gulrøtter og andre sesongens grønnsaker. Når de er nesten ferdige, legger du de kokte pølsene og pensler dem med hvitløksolje for mer smak. Stek i 15-20 minutter til.
Elskere av øl og pølser kan prøve denne oppskriften. Brett surkålen og pølsene inn i aluminiumsgryteformen. Hell med øl og la det småkoke i ovnen til det er mørt.
Prøv sjarmerende ovnsbakte pølser i tomat og bønnesaus. Kok pølsene og bland dem med hermetiske store bønner, du kan bruke et utvalg fargede bønner. Topp med tomatsaus og varm grillsaus. Stek i ovnen på 160 grader i 20-25 minutter. finnes på T-Bone-nettstedet.
Nok en deilig oppskrift på bakt pølser. Ha grillpølsene dampet i varmt vann og stekt i en panne i en dyp bakeform. Dryss grovhakket løk og hell i et glass tørr rødvin blandet med sterk kjøttkraft. Tilsett en kvist timian eller rosmarin for smak. Stek i ovnen i ca 25-30 minutter i ovnen (180-190 grader). For denne oppskriften anbefaler vi T-Bone with Aged Marbled Beef.

Slik steker du kupaty i ovnen

Den viktigste tommelfingerregelen er å bevare integriteten til skallet for å holde det saftig. For å gjøre dette, la dem småkoke i varmt vann og steke dem i en panne til de er sprø noen minutter på hver side. Nå kan du bake kupaty i ovnen.
Hjemmelaget kupaty oppskrift i ovnen
I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du lager kupaty i ovnen med poteter. Brett de tilberedte pølsene på en potetpynt. Fordi det tar lengre tid å lage mat, begynner du å bake den separat til den er halvkokt. Smak til med hvitløksolje, paprika eller en blanding av provençalske urter for smak.
Når potetene er nesten klare, legger du ut den ristede kupaten og dekker formen med folie. Stek i ovnen i ca 30 minutter, og 5 minutter før tilberedning fjerner du folien for å brune retten. Server saftig kupaty med poteter med hakkede urter og narsharabsaus.
T-Bone Academy tips: kok kupaty på rist i ovnen. Dette er veldig enkelt å gjøre. Plasser risten nærmere varmeelementet, og under risten, legg en tallerken med bakte grønnsaker til et tilbehør. Legg kupataen på et rist og grill i 10-15 minutter. Kjøttsaften drypper ned på grønnsakene. La pølsene hvile i 5-7 minutter før servering.

Hvis du aldri har kokt pølse hjemme, vil Elena Skripkos bok "World Pølse" ganske enkelt få deg til å kjøpe passende kjøtt- og pølsehylse og komme i gang: prosessen med å lage hjemmelaget pølse beskrives så enkelt og enkelt. Bilder slipper rett og slett ikke seg selv! I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager svinekjøttpølse - i henhold til en gammel ukrainsk oppskrift med hvitløk og svisker.

Den gamle ukrainske hjemmelagde pølseoppskriften er helt enkel. Den inneholder ikke komplekse og ukjente ingredienser, alt er klart her, og viktigst, i nærheten av oss. Forresten, Nikolai Vasilyevich Gogol var veldig godt bevandret i finessene i det ukrainske kjøkkenet, og denne berømte ukrainske pølsen, som vil bli diskutert, er til stede i nesten alle hans verk.

For 8-10 porsjoner:

• svinekjøtt (magert) 2 kg
• smult eller svinekjøtt 500 g
• hvitløk 2 hoder
• laurbærblad 3 stk.
• salt 25 g
• svinekjøtt (kaliber 38/40)

Foringsrøret for pølsen kan være hvilken som helst - kollagen, naturlig eller polyamid. For hjemmelagde pølser er det fortsatt mer praktisk å bruke et naturlig foringsrør - et foringsrør. Den enkleste måten å bestille en salt livmor på er i nettbutikker - den er allerede skrellet, og det er ikke noe problem med det. Det eneste du trenger er å suge det i 20 minutter i varmt vann og skylle det fra utsiden og innsiden av saltet.

Hvis oppskriften ikke spesifiserer livmorens kaliber, kan du ta hvilken som helst. Om pølsen din er tykkere eller tynnere er opp til deg. Du kan fylle foringsrøret manuelt, gjennom en kjøttkvern ved hjelp av en pølse eller pølsevedlegg

1. Hell svart pepper i en mørtel, knekk et løvblad med hendene. Tilsett hvitløk, skrelt og i terninger. Tilsett salt. Ha alt i en morter til det er velling. (Selvfølgelig kan du male alt i en blender, noe som vil være mer praktisk, men hvis du vil få smaken av ekte ukrainsk stekt pølse, bruk deretter en mørtel.)

1. Skjær svinekjøttet i terninger på 1 × 1 cm. Dette er et veldig viktig poeng. Kjøttet må hakkes for hånd. Tilsett 1 x 1 cm bacon eller bånd i terninger. Hvis du har fett svinekjøtt, bør du ikke legge til ekstra smult, og dette trinnet kan utelates.

Kniven skal være skarp, og kjøttet og smult skal være kaldt. Kulde er en viktig betingelse. Fett bør ikke smelte, selv om det bare blir varmet opp for hånd. Fettene som smeltes under malingsprosessen vil senere forhindre at kjøttdeigen absorberer væske, som må tilsettes. Og væske er nødvendig for saftighet.

1. Skyll og bløtlegg svinekjøttet i varmt vann i 20 minutter.

1. Tilsett tilberedt hvitløksdressing i kjøttet.
2. Rør godt i kjøttet med salt og krydder i 5-10 minutter. Kjøttdeigen skal tykne.

Jo bedre kjøttdeigen blandes, desto bedre blir pølsen. Kjøttdeigen eltes for hånd, i en blender eller i en kutter. Som et resultat av aktiv elting absorberer kjøttdeigen all væsken og blir mer saftig. Godt blandet kjøttdeig strekker seg med strenger.

1. Stikk kjøttdeigen i livmoren, og form ringer i 2-3 omdreininger. Bind ringene med hyssing på tvers, før garnet gjennom hver ring.

1. Legg pølsen på et stekebrett. Stekes i ovnen uten forblanchering i 25-40 minutter ved 150 ° C. Stikk hull i foringsrøret flere steder slik at fettet trekker hele pølseoverflaten jevnt.

I ukrainske landsbyer er slik pølse fortsatt lagret i glass, fylt med smult. Hvis du bestemmer deg for å lage en slik pølse for fremtidig bruk, må du holde den i ovnen litt lenger - litt over en time. Dette er nødvendig for å fordampe all fuktighet og utelukke muligheten for bakteriell ødeleggelse.

Duetten av svinekjøtt med svisker er alltid et smakfyrverkeri. Den søte og sure plommen gjennomsyrer kjøttet og gir det en unik smak. Men det er ikke alt. Alle vet at kjøttretter, spesielt fete, er ganske kaloririke. Enhver ernæringsfysiolog vil fortelle deg at for å redusere energiverdien og samtidig forbedre absorpsjonen, er det best å kombinere kjøtt med plantebasert ikke-stivelsesholdig mat, for eksempel stuing eller bake med grønnsaker eller frukt. Således er kjøtt med svisker ikke bare velsmakende, men også sunt, siden disse to produktene utfyller hverandre perfekt.

For 6-7 porsjoner:

• svinekjøtt (fett) 1,5 kg
• 1 hvitløk
• pitted svisker 150 g
• tørket tyttebær 70 g
• malt svart pepper 1 1/2 ts
• kaldt vann, glass
• tørket basilikum 2 ss skjeer
• 1 1/2 ts salt
• grisemage

Til tilberedning av pølse med svisker kan du bruke hvilket som helst kjøtt - svinekjøtt, storfekjøtt, lam. Velg svisker sur med en rik aroma. Røykete svisker vil også fungere godt med svinekjøtt. Du kan legge til andre tørkede frukter, for eksempel som mine - tyttebær.

1. Vask svisker og tyttebær. Skjær svisker i små biter.
2. Skjær svinekjøttet i terninger på 1,5 x 1,5 cm.
3. Kombiner tilberedt kjøtt og tørket frukt i en dyp bolle.

1. Hakk hvitløken med en kniv. Det er viktig for en slik pølse å tilsette hvitløk nøyaktig i biter, og ikke i velling. Tilsett svart pepper og tørket basilikum. Hvis du bruker fersk basilikum, er en middels haug tilstrekkelig. Basilikum må skylles på forhånd og hakkes. Tilsett krydder i kjøttet.

Saftige, møre, utrolig velsmakende grillpølser - bare omtale av dem vekker en sterk appetitt. Og det er slett ikke nødvendig å løpe til nærmeste butikk og vente på godt vær for å steke dem. Takket være oppskriftene samlet i artikkelen vår, kan deilige grillpølser tilberedes hjemme. Du kan steke dem direkte i en panne, bake dem i ovnen og til og med i mikrobølgeovnen, så blir de ikke mindre smakfulle og saftige enn på bål.

10 hemmeligheter for å lage hjemmelagde pølser:

Hemmelighet nr. 1

For hjemmelagde pølser, velg bare kjøttdeig av høy kvalitet. Det er best å kutte det hjemme selv. Ta storfekjøtt og svinekjøtt (i et forhold på 60% / 40%). Til kjøttdeig kan du ta en mørbrad, nakke eller skulderblad. Prøv å ikke ta senete kutt. Det vil ta mye tid å rengjøre dem, dessuten blir kjøttdeigen grov.

Hemmelighet nr. 2

I produksjonsprosessen av tyske grillpølser tilsettes knust is til kjøttdeigen. Dette sies å være nødvendig for å avkjøle kjøttdeigen slik at den holder seg fersk så lenge som mulig. Det ble også lagt merke til at denne enkle kulinariske teknikken gjør den mer saftig og luftig.

Vårt tips: Chill kjøttet i kjøleskapet før du steker kjøttdeigen. Noen ganger anbefales det til og med å avkjøle noen deler av kjøttkvernen.

Hemmelig nummer 3

Lag pølsehakk av ferskt kjøtt, ikke fryst kjøtt. Det er enkelt å definere det: slikt kjøtt har en lys rød farge (hvis biff) og en tørr, ikke-klebrig overflate.

Hemmelighet nr. 4

Ferdige hus kan kjøpes på markedet. De selges vanligvis skrelt og vasket. Vi anbefaler at du spiller trygt og skyller dem igjen hjemme. Enda bedre, suge dem i kaldt vann i 1-1,5 timer. Du kan tilsette litt eddik i vannet.

Vær oppmerksom på for fremtiden: det beste skallet er svinekjøtt. Lammeskallet er veldig tynt og er mer egnet for pølser som du skal lage, i stedet for å grille.

Hvis du bruker kunstige foringsrør, går du til kollagenhylster. De er tilberedt av proteinråvarer, slik at de kan spises. Kollagenhylster krever ikke like nøye forberedelse som naturlige. Det er nok å suge dem i saltet kaldt vann i noen minutter.

Hemmelighet # 5

Hvis du vil lage hjemmelagde biffpølser, kjøper du bifftall separat. Pølser vil komme veldig tørre ut uten den.

Hemmelighet # 6

Kremfløte eller stekt løk tilsatt kjøttdeigen hjelper til med å gjøre kjøttdeigen saftigere. Noen ganger blir tykk tomatjuice tilsatt kjøttdeig.

Hemmelighet nr. 7

Hvis du lager hjemmelagde pølseleverpølser, steker du den til den er kokt for å forhindre at rosa juice lekker ut når den skjæres.

Hemmelighet nr. 8

For grillpølser, bruk bare nykvernet krydder. De beholder aromaen lenger, noe som gjør pølsene mer krydret. De vanligste krydderne og krydderne til kjøttdeig er malt svart pepper, paprika, rød pepper, muskatnøtt, hvit pepper (for kanin, kylling eller kalkun). Du kan legge til friske urter og soltørkede tomater. For eksempel passer finhakket koriander godt med lammekjøtt.

Hemmelig nummer 9

Prøv å ikke fylle skjellene for tett med kjøttdeig, ellers kan de sprekke under varmebehandling. Det samme kan skje hvis du ikke stikker hullet på skallet flere steder med en tannpirker før steking.

Hemmelighet nr. 10

Før du griller hjemmelagde pølser, senk dem i varmt vann i 5-7 minutter. Tørk deretter og legg på en varm overflate. Hvis du lager mat hjemme i en skillet, tilsett litt oksekjøttfett i stedet for vegetabilsk olje.

Lettkokte pølser kan oppbevares i kjøleskapet som næringsmiddel. Men det er uønsket å fryse dem.

Løksmarmelade til pølser

Skjær løken i halve ringer og stek i smør til den er myk. Bland separat honning, konjakk eller vin, balsamicoeddik (et par dråper), noen kvister timian, salt og pepper. Kombiner alle ingrediensene og hell blandingen over stekte løk. La det småkoke på svak varme til det er mykt og karamellisert (ca. 20-30 minutter). Ferdige gummy løk skal ha en lys brun farge.

Grillpølser: hjemmelaget oppskrift

En av de enkleste oppskriftene på å lage deilige grillpølser. Selv de som ikke har en kjøttkvern med et spesielt vedlegg kan lage dem. Det vil være nok å ta snittkanten av en plastflaske og trekke skallet over halsen, som deretter må fylles forsiktig med kjøttdeig.

Først og fremst blir svinekjøttetarmene dynket i kaldt vann med tilsetning av eddik og brus.
Kjøttdeig er laget av svinekjøtt og biffskulder i en kjøttkvern. Løk (2 stk.) Tilsettes den, bløtlegges i kokende vann i 10 minutter, hvitløk presses gjennom en presse (2 fedd), salt og pepper (1 ts hver), en timiankvist og en teskje konjakk.
Tilberedte tarm er fylt med kjøttdeig. Under fyllingsprosessen bindes hver 15 cm av tarmen med en tråd.
Ferdige pølser stikkes på fire steder med en tannpirker og dyppes i kokende vann i 20 sekunder. Etter dette kan produktene stekes på grillen eller i en stekepanne.

Nürnbergpølser i en panne

En tradisjonell Nürnbergrett i Tyskland. Deilige og saftige grillpølser er enkle å lage på ditt eget kjøkken og steker dem deretter i en vanlig skillet.

Prosessen med å lage en deilig matbit begynner med å hakke kjøtt i en kjøttkvern. For vår Nürnbergpølseoppskrift trenger du 150 g storfekjøtt og 850 g svinekjøtt.

Saltet vann (4 ts salt per 100 ml vann), svart pepper (½ teskje), sitronsaft (2 ss) og krydder etter smak (malt ingefær, muskat, kardemomme, koriander) tilsettes tilberedt kjøttdeig. .
Et spesielt vedlegg er installert på kjøttkvern, som lammetarmen er strukket på (diameter 22-24 mm). Etter hvert blir de fylt med kjøtt, og det dannes små tynne pølser (20-25 g hver, 9 cm lange).
Ferdige pølser varmes i varmt vann (70 ° C) i 10-15 minutter. Etter det må de tørkes og settes i en grillpanne smurt med vegetabilsk olje.

Pølser stekes på begge sider til de er gyldenbrune.
I Tyskland serveres Nürnbergpølser tradisjonelt med surkål og potetsalat, 6-10 stykker om gangen, og spises nesten umiddelbart.

Münchenpølser i buljong

Münchenpølser er en tradisjonell frokost fra en innfødt i Bayern. De serveres med ferske kringler, drysset med salt, søt sennep og lett ufiltrert øl senest kl. 12. Tradisjonelt serveres hvite pølser sammen med buljongen, der de ble tilberedt, eller rettere sagt varmet opp til en viss temperatur. Dette holder dem utrolig saftige på innsiden.

Münchenpølser kan tilberedes hjemme. For å gjøre dem saftige er det imidlertid nødvendig å kontrollere temperaturen på kjøttdeigen og inne i selve pølsene, og for dette trenger du et termometer med en metallprobe.

Svinekjøtt (1 kg) finhakket i en kjøttkvern gjennom et rist med en hulldiameter på 3-4 mm.
Det ferdige kjøttdeigen avkjøles i fryseren i 1 time eller til en temperatur på -1 ° C inni.
En ferdig krydderblanding for hvite München-pølser legges til det avkjølte kjøttdeigen. Den inneholder vanligvis tørket persille, svart pepper, muskat, sitronskall, koriander.
Hakket kjøtt overføres til en blender, og 100 ml kaldt vann tilsettes. Deretter knuses hele massen til temperaturen inne i kjøttdeigen når 10 ° C. Det er viktig å følge denne tilstanden strengt. Ellers blir pølsene tørre.
Ved hjelp av et spesielt vedlegg for en kjøttkvern, blir kjøttdeigen fylt i svinekjøtt (ca. 2 m med en diameter på 32-34 mm). Deretter dannes selve pølsene med en lengde på 12-15 cm og en vekt på 80-90 g.
De ferdige pølsene dyppes i varmt vann (75-80 ° C) og varmes opp til temperaturen inne i produktene når 70 ° C.
Pølser serveres varme, rett fra buljongen.

Ovn som griller pølser

Når som helst, uten å tilpasse deg naturens vrang, kan du lage pølser i ovnen. Selve produktene tilberedes hjemme av svinekjøtt, kalkun, kylling og annet kjøttdeig, som de rensede tarmene fylles med.

Ovnen varmes opp til 225 grader.
I en ildfast form blir 4 biter av krimløk (3 biter) skåret i 4 biter og samme antall store tomater blandet. Tilsett salt og pepper etter smak, timian, urter. Skjemaet med grønnsaker sendes til ovnen i 15 minutter.
Temperaturregimet reduseres til 175 grader. Grillpølser legges på toppen av de bakte grønnsakene (prikk med en gaffel), hvoretter formen sendes til ovnen i 30 minutter.
Den ferdige retten legges på et fat og serveres med sennep.

Grillet kalkun og kyllingpølser

For å lage møre og saftige pølser fra kalkun og kylling trenger du nesten de samme ingrediensene som i de forrige oppskriftene. Teknologien med å fylle foringsrøret med kjøtt er heller ikke mye forskjellig fra den tradisjonelle oppskriften.

Til å begynne med blir kalkun- og kyllingfiletene (300 g hver) hakket i biter med en kniv. Deretter tilsettes salt (1 ts), pepper, finhakket hvitløk (1 fedd), rosmarin og andre krydder til kjøttdeigen. Ved hjelp av en kjøttkvern eller en bredhalset trakt fylles den rensede tarmen med tilberedt kjøttdeig. Ferdige pølser stekes på noen måte eller kokes direkte i en kjele i 10 minutter.

Deilige grillpølser kan tilberedes ikke bare på grillen, stekepannen eller i ovnen, men også i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette trenger du en spesiell grillrist med høye ben. I mange moderne modeller er den allerede inkludert i pakken med mikrobølgeovn. Hvis dette ikke er tilfelle, kan grillen kjøpes separat.

Tilberedte grillpølser, tilberedt i henhold til en av oppskriftene som er presentert ovenfor, legges ut på risten, hvoretter mikrobølgedøren lukkes og "Grill" -modusen er stilt inn. Tilberedningstiden er 10 minutter. For ikke å flekke mikrobølgeovnen, legg en tallerken under grillen nedenfra.

KUPATA: OPPSKRIFTER OG TILBEREDNINGSTIPS

Det er ikke forgjeves at Tyskland kalles pølsens land. Mer enn halvannet tusen navn på lignende produkter blir produsert der. Thuringian, Frankfurt og Nürnberg pølser er spesielt populære blant lokalbefolkningen. Tysk pølse, hvis navn og smak er kjent langt utenfor Tysklands grenser, kan ikke bare kjøpes i en butikk, men også lages hjemme.

Matlagingsfunksjoner

Grunnlaget for produksjonen av denne snacken er kjøtt. I de fleste tilfeller brukes en blanding av storfekjøtt og svinekjøtt til slike formål. Noen ganger tilsettes litt smult til kjøttdeigen, noe som gjør de tyske pølsene mer fete.

Krydder er en annen viktig komponent i denne retten. I Tyskland elsker de krydrede snacks, så mye krydder tilsettes til kjøttdeigen. For å gjøre kjøttet mer mørt, tilsettes melk eller fløte.

Skallet oksekjøtt eller svinekjøtt tarm brukes vanligvis som et foringsrør. De er fylt med kjøttdeig og bundet tett med tråder. For å steke tyske pølser (grillen er ganske enkelt ikke tilgjengelig til rett tid), kan du bruke en vanlig ovn, oppvarmet til to hundre grader, eller en tykkbunnet støpejernspanne.

Klassisk versjon

Ved å bruke teknologien beskrevet nedenfor, kan du tilberede en smakfull matbit relativt raskt. Det passer like godt med øl og grønnsaksalater. Derfor blir hun ofte tatt med dem på en piknik. For at familien din skal sette pris på de solide og aromatiske tyske pølsene du har laget, og oppskriften som innebærer bruk av et bestemt sett med ingredienser, må du gå til butikken på forhånd.

Du trenger: en og en halv kilo kalvekjøttmasse; en stor løk; et kilo svinekjøttfett.
I dette tilfellet vil salt, friske urter, muskat og malt svart pepper brukes som krydder. Sørg også for at du har svinekjøtt eller foringsrør ved hånden til rett tid.

Godt vasket, tørket og fri for årer, kjøttet skjæres i små biter. Deretter rulles den to ganger gjennom en kjøttkvern sammen med svinefett og løk. Takket være dette vil kjøttdeigen, som tyske pølser senere skal tilberedes fra, vise seg å bli mer mør. Hakkede urter, salt og krydder tilsettes den resulterende massen. Alle bland godt til glatt. En dyse for å lage pølser er festet til kjøttkvernen, et tretti centimeter stykke skallet svinekjøtt er festet til den med en tråd, den er fylt med kjøttdeig og den andre enden er bundet.

Før de mates til bordet, utsettes de resulterende emnene for varmebehandling. Om ønskelig blir de kokt, stuet, bakt i ovnen eller stekt i en panne eller grill.

Krem alternativ

Pølser laget i henhold til denne oppskriften vil være et flott tillegg til en familielunsj eller middag. De passer godt til nesten alle sideretter og sauser.

Påkrevd: 1 kg svinekjøttmasse; 1 stor løk; 250 g okse indrefilet; 80 ml fløte. salt, persille, svart og hvit pepper. Alle disse krydderne vil tilføre en unik smak og aroma.

Denne oppskriften utelukker bruk av kjøttkvern. Forvasket kjøtt kuttes i veldig små biter og kombineres med hakket løk. Salt, krydder og persille tilsettes den resulterende massen. Alt dette er dekket med film og settes i kjøleskapet.

Etter 2 timer tilsettes fløte i en bolle med kjøtt. Det hele blandes godt og returneres tilbake til kjøleskapet. En time senere er tarmene fylt med kjøttdeig, og ikke glemt å binde den hver femten centimeter. Etter det oppbevares pølsene i kjøleskapet i et par timer, og deretter varmebehandles og serveres på bordet.

Varmebehandlingsalternativer

Svært ofte blir disse pølsene tilberedt på grillen. Dette gjøres ved lav temperatur, etter å ha ventet på at kullene skal brenne helt ut. Gitteret som halvfabrikatene legges på er smurt på forhånd, ellers kan det naturlige foringsrøret feste seg til det. Før du legger pølsene på risten, dyppes de i kokende vann i noen sekunder.

Steking i en panne anses som en like populær måte å tilberede slike retter på. For at oppvasken bedre skal holde ønsket temperatur, må de være støpejern og ha en tykk bunn. Før du sender pølsene til varm olje, anbefales det å lage flere punkteringer i dem ved hjelp av en vanlig tannpirker. Stek halvfabrikata over moderat varme, og snu dem med jevne mellomrom. Tilberedningstiden avhenger i stor grad av størrelsen på produktene.

Pølser kan også bakes i en forvarmet ovn til to hundre grader. Halvfabrikater legges på et bakeplate, smøres med vegetabilsk olje eller pakkes inn i folie. I sistnevnte tilfelle, ti minutter før beredskap, åpnes de og vannes med jevne mellomrom med smeltet fett.

Halvfabrikater hjelper noen ganger selv de mest erfarne husmødrene, som ikke alltid har ledig tid til å stå ved komfyren lenge og lage lunsj eller middag. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager pølser til steking i ovnen.

Oppskrift på pølse

Ingredienser:

• tørr rødvin - 185 ml;
• rå pølser - 6-7 stk .;
• løk - 225 g;
• vegetabilsk olje;
• - 45 ml;
• krydder.

Forberedelse

Smør pannen med vegetabilsk olje, varm den opp, fordel pølsene og stek dem i flere minutter. Skrell løken og del den i tynne halvringer. Brun deretter lett i olivenolje i en annen panne. Hell rød tørrvin i formen, legg løken og dryss den med krydder etter smak.

Legg de stekte hjemmelagde pølsene på toppen og send retten til ovnen i ca 35 minutter.

Ovnpølser med poteter

Ingredienser:

• unge poteter - 315 g;
• - 3 stk .;
• naturlig yoghurt - 135 ml;
• krydder;
• ost - 85 g.

Forberedelse

For å tilberede stekte pølser, tenner vi først ovnen og lar den varme opp til en temperatur på 185 grader. Vi vasker potetene, skreller og hakker i store skiver. Ha deretter i en form og dryss med krydder etter smak. Fordel hjemmelagde pølser ovenfra, stikk hull i dem med en nål og hell over yoghurt. Vi strammer fatet med folie og setter i ovnen i 40 minutter. Etter at du har fjernet folien, dryss maten rikelig med revet ost og stek den igjen til den smelter.

Ovnpølser med grønnsaker

Ingredienser:

Forberedelse

Behandle løk og gulrøtter, skjær dem i små biter og brun dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Skrell aubergine og paprika, hakk grovt og hakk tomatene i skiver. Skrell potetene, skjær dem i strimler og stek dem separat i vegetabilsk olje. Nå overfører vi alle grønnsakene til en ildfast form, drysser med krydder etter smak, drysser med smør og blander. Vi lager flere punkteringer i pølsene og legger dem mellom grønnsakene. Vi sender retten inn i en ovn oppvarmet til 190 grader og steker i 35 minutter.