Hvordan skal et kjøttprodukt som skinke tilberedes? Oppskriften implementert i skinkefremstilleren, samt et bilde av denne retten, vil bli presentert i denne artikkelen.

Generell informasjon

Hjemmelaget skinke i en skinke maker, oppskriftene som alle husmødre burde vite, viser seg å være mye bedre og mer nyttig enn det som selges i vanlige supermarkeder. For å lage en slik tallerken med egne hender, bør du ikke bare vite trinnvise anbefalinger for matlaging av kjøttprodukter, men har også en spesiell enhet tilgjengelig.

Detaljer om hva en skinke maker er

En form kalles en vetichinnitsa, som består av følgende elementer:

• en kolbeformet kropp med hull (det kan være metall eller plast);
• to avtagbare lokk, mellom hvilke råvarene plasseres (for eksempel kjøttdeig);
• fjærer (antallet kan være forskjellige, avhengig av enhetens selskap).

Så hvordan er skinke tilberedt i en skinke maker? Oppskriften på et slikt produkt er veldig ofte beskrevet i samlingen som er festet til kjøkkenutstyret. Produsenter legger også til et termometer, bakeposer og bruksanvisning til det komplette settet med denne enheten.

Designfunksjoner

Oppskrifter for matlaging av skinke i en skinkefreser i påbudt, bindende angi nødvendig mengde armatur. Nødvendig vekt for nesten alle modeller av denne enheten er 1,5-2 kg. I dette tilfellet utgangen ferdigmåltid lik 1-1,5 kg.

Et unntak fra regelen er Biowin -skinke. Som du vet, er den designet for 3 kg kjøttprodukt.

Hva må gjøres for å lage en deilig hjemmelaget skinke? Oppskriften implementert i skinkefremstilleren krever streng overholdelse av følgende algoritme:

• velg en matlagingsmetode;
• kjøpe alt nødvendige komponenter(om ønskelig kan kjøttproduktet forhåndsmarineres);
• legg de tilberedte råvarene i en pose eller pakk dem i folie;
• fyll kroppen på kjøkkenutstyret med et halvfabrikat, og installer deretter alle dekslene og stram fjærene;
• utsett kjøttet for varmebehandling (for eksempel i en airfryer, multikoker, ovn eller vanlig kjele).

Hold deg til denne algoritmen, så får du definitivt en deilig og aromatisk hjemmelaget skinke i en skinkefreser.

Kjøttoppskrifter (hjemme)

Retter tilberedt med egne hender viser seg å være mye mer næringsrike og smakfulle enn de som selges i butikker og forskjellige kafeer. Dette gjelder også produkter som skinke. Hvordan lage den hjemme ved hjelp av spesiell enhet, skal vi fortelle deg det nå.

Så hvilke ingredienser trenger du for å lage en deilig og smakfull skinke? Oppskriften implementert i skinkefremstilleren krever bruk av følgende produkter:

• hjemmelaget kjøttdeig laget av biff, bacon og svinekjøtt - ca 900 g;
• hakket slagtekylling fjærfe (helst fra bryst) - ca 500 g;
• kyllingegg - 2 stk .;
• løk - 2 hoder;
• øyeblikkelig gelatin - ca 20 g;
• aromatiske krydder - bruk etter din smak (du kan ta svartmalt pepper, malt koriander og paprika, tørket hvitløk);
• havsalt - etter eget skjønn.

Tilberedning av kjøttbunnen (fra kjøttdeig)

Hvordan lages skinke i en skinkemaskin? Fotooppskrifter krever bare blandet hjemmelaget kjøttdeig. Bare i dette tilfellet vil du motta et deilig og mørt kjøttprodukt som vil bli verdsatt av alle inviterte gjester.

For å forberede den aktuelle retten må du lage en base. Blandet hjemmelaget kjøttdeig fra svinekjøtt og biff kombineres med kylling, deretter blir finhakket bacon tilsatt. Denne ingrediensen brukes til å gjøre sluttproduktet så saftig som mulig.

Etter å ha tilberedt en duftende base, blir finhakket løk vekselvis tilsatt den, havsalt litt pisket kyllingegg og forskjellige krydder. Deretter oppløses øyeblikkelig gelatin i en liten mengde varmt vann... Deretter varmes den resulterende massen over lav varme (ikke kokende) og tilsettes tilberedt kjøttdeig.

Alle disse komponentene blandes godt til en homogen og ganske viskøs masse oppnås.

Forming av skinke

Hvordan dannes skinken? Oppskriften implementert i skinkefremstilleren krever overholdelse av alle anbefalingene i bruksanvisningen. Til tross for den tilsynelatende kompleksiteten, lages en slik tallerken ganske raskt og enkelt.

Så snart kjøttbunnen er tilberedt, begynner de umiddelbart å samle kjøkkenutstyret.

Bollen til inventaret som brukes, er nøye dekket med et stekemuff. Deretter legges ferdigkokt kjøttdeig i det og tampes grundig (med hender eller med en spesiell knuse).

Etter de beskrevne handlingene er ermet tett bundet med tråder. Flere små punkteringer er også laget i den. I fremtiden vil all damp slippe ut gjennom disse hullene.

Helt på slutten er den fylte skinkemaskinen dekket med et lokk, hvoretter fjærene strammes.

Varmebehandling av kjøttprodukter (på komfyren)

Du kan lage hjemmelaget skinke i en slik enhet som en skinkefremstilling i ovnen, i tregkokeren og på komfyren. Vi bestemte oss for å bruke det siste alternativet. For dette legges den fylte enheten i en kjele med kaldt vann og deretter satse på middels brann... Hvis væsken bare dekker halvparten av skinke, bør den etter 60 minutter vendes til den andre siden, slik at produktet blir fullstendig kokt.

Dermed bør hjemmelaget skinke i en kjele med kokende vann koke i omtrent to timer (minst).

Hvordan serveres det riktig ved middagsbordet?

Etter å ha forberedt seg aromatisk skinke hjemme, ved hjelp av en enhet som en skinkefremstilling, fjernes den forsiktig fra kokende vann og deretter settes til side for å avkjøles.

Etter en stund åpnes enheten. Trekk ut av det kulinarisk erme med kokt kjøttprodukt... Deretter legges retten i kjøleskap... Etter at skinken har stivnet, fjernes ermet, og selve produktet kuttes i ikke veldig tykke sirkler og serveres til middag sammen med et stykke brød.

Tyrkia skinke i en skinke maker: oppskrift

Ovenfor beskrev vi hvordan du tilbereder hjemmelaget skinke ved hjelp av en kjøkkenutstyr - en skinkefreser. Det bør spesielt bemerkes at ved å bruke den samme algoritmen, kan du lage en tallerken med kalkunhakket. Som du vet, har slikt kjøtt en spesiell ømhet og lavt kaloriinnhold. Derfor kan den brukes til å lage diettskinke.

Tilberedning av en kalkunrett skal ikke være i to timer, som nevnt ovenfor, men i 60-75 minutter. Denne tiden bør være nok til at fjærkrekjøttet er fullstendig kokt og satt i skinkefremstilleren, og danner et velsmakende og næringsrikt snackprodukt.

La oss oppsummere

Nå vet du at hjemmelaget skinke i en slik enhet som en skinkefremstilling er veldig enkel og enkel å tilberede. Følg alle anbefalingene og kravene til oppskriftene som presenteres, og du vil definitivt få en duftende og velsmakende produkt... Forresten, den kan brukes ikke bare som utmerket forrett, men også for eksempel som kjøttrett til hvilken som helst siderett.

Stemningen er nå søvnig

Skinkemaskinen er en ny kjøkkenutstyr som lar deg lage skinke og forskjellige delikatesser hjemme - i ovnen eller i airfryer. Faktisk er det en presse, som ved hjelp av spesielle fjærer komprimerer kjøttet inne i formen under kokeprosessen. Dermed blir volumet av det ferdige produktet omtrent en tredjedel mindre.

Oppskriftene samlet i dette innlegget har blitt testet med suksess av meg =)

Kokt doktorpølse (ifølge GOST)

For matlaging, i tillegg til MV, trenger du: en kjøttkvern, en marinator, en skinkemaskin.

Produkter

Halvfett svinekjøtt - 700 g
Premiumbiff - 250 g
Egg - 1 stk.
Pulverisert melk - 3 ss. l.
Isket vann - 250 ml

Krydder
Salt - 2 ts
Sukker - 1 ts
Muskat - 1/2 ts
Flytende røyk - 2 ss. l.

Skjær kjøttet i små biter og sett i fryseren i 2 - 4 timer.
Bla deretter gjennom en kjøttkvern 3 ganger. Først gjennom en rist med store hull, deretter med middels og små hull.
Hvis det er en marinator, legg det kjøttdeig i kjøttbeholderen, tilsett alle ingrediensene.
Rull 1 syklus i marinatoren - 9 minutter.
Ha en stekepose i skinkemaskinen og tøm kjøttdeigen godt. Lukk posen med et klips og dekk til med et lokk fra skinkefremstilleren, stram fjærene. Legg skinken i et varmebestandig fat, etter å ha hellet litt vann i den. Sett rettene med skinke i ovnen og la det stå der ved en temperatur på 100 grader, i 1 time og 30 minutter.
Overfør deretter til MV. Hell vann opp til bunnmerket og sett programmet "Slukking" i 1 time og 30 minutter.
Etter signalet, fjern skinken fra MV og avkjøl til romtemperatur. Sett den deretter i kjøleskapet.

Tyrkisk skinke med paprika

For matlaging trenger du en skinkemaskin og en marinator.

Produkter:
Tyrkia gulasj - 1450 g
Tørre paprikaflak - 2 ss. l.
Salt - 1 ss l.
Gelatin - 1 pakke. (10 g)
Krydder til fjærfe og vilt - 1 ss. l.
Flytende røyk "Kostrovok" - 1 ss. l.

Forberedelse:
Ha alle ingrediensene i marinatoren og rull i 2 sykluser på 9 minutter hver.
Legg en pose eller stekemuff i skinkefreseren og overfør kjøttet fra marinatoren der. Lukk skinkemaskinen.
Legg en silikonmatte på bunnen av MV -bollen. Legg en skinkemaskin på den. Fyll alt med vann opp til det øvre merket.
Stek på "Stew" -programmet i 2 timer.
Etter signalet, fjern skinken og avkjøl med romtemperatur... Sett den deretter i kjøleskapet.
Skinken blir klar om noen timer.

Skinke med pepper og sopp

For å tilberede denne skinken trenger du en marinator og en skinkefreser.

Produkter:
Svinekjøtt - 1,2 kg
Svinekrydder - 1 ss. l.
Salt - 1 ss l.
Gelatin - 10 g (1 pakke.)
Syltede paprika
Kokte champignoner

Forberedelse:
Skjær svinekjøttet i store biter.

Ha kjøtt, krydder, salt, gelatin i beholderen til marinatoren. Evakuer luft.
Slå på marinatoren i 2 sykluser på 9 minutter.
Ha en bakepose i skinken. Legg kjøttet tett og legg det på lag med paprika og sopp.
Fyll skinke til toppen. Stram posen med en klips. Sett på lokket og legg skinkemaskinen i multikokeren på silikonmatten. Fyll med vann opp til det øvre merket. Sett på "Slokkings" -programmet; i 2,5 timer.

Fiskrull

- Fylt telapia
-Små biter av laks
-Små biter av gjedde
Alt i soyasaus, litt ingefær, pepper, basilikum, merian, sitron - mellom lagene.
Alle lagene hang godt sammen, men en slik infeksjon gjedde ønsker ikke å bli presset.
Kjøttdeig bare salt, pepper og tilsatte urter ...
Prøvde den lunken, deilig. Men når det er flere fiskesorter, smaker det bedre.
I AG er temperaturen 205, tiden er 45 min.

Nyttige tips til Belobok -skinke
1. Tilsett gelatinen. Eller et egg.
2. Kjøtt og fjærfe må kuttes veldig fint. V kjøtt skinke det er godt å tilsette smult, eller bare fet svinekjøtt. I fjærfe skinke - tilsett kjøtt fra et lår eller fat, fra et rent bryst blir det tørt. Det er også godt å kaste hvitløken, hell i " flytende røyk", (Jeg vet at det er skadelig, men 1 spiseskje er bare for lukten). paprika, gulrøtter, pistasjnøtter - de ser bare flotte ut når de kuttes.
3. Hvis det er konveksjon i ovnen, er det bedre på den.
4. Tilberedning av kjøttdeig - hvis du skjærer det i biter, er det bedre å tilsette tørr gelatin, spesielt siden blandingen inneholder produkter som ikke binder kjøtt (oliven, paprika).
5. Prøv å lage de første skinker i en kjele med kokende vann, det er lettere: du kan raskt kontrollere prosessen og åpne varm ovn og jeg vil gi noe vanskeligere å gjøre. Vannstanden bør ikke være høyere enn kjøttnivået. Som det koker ned overflødig vann det er nødvendig å øse ut.
6. I hylsen på toppen må du la hull være igjen for at damp skal slippe ut.
7. Det er også bedre å legge undertrykkelsen i en pose, slik at den ikke smuldrer i tilfelle noe. I tillegg, hvis det er i en pose, kan toppdekselet utelates.
8. Etter hvert som det koker ned, skal saften som skilles ut fra toppen også tømmes ut. Og det er bedre å lage flere hull på siden av glasset og plassere glasset i enda et ytterhylse. Lagre deretter saften, og kjøttet blir saftigere. En krukke med en ytterhylse skal plasseres på en perforert støtte eller rett og slett på en klut.

SVINRULL I EN HAMMER

Oppskrift:
svinekjøtt -700-800gr.
hvitløk - 3 fedd
salt, grillkrydder, pepper
Fransk sennep med korn - 2-3 ss

Forberedelse:
1. Mariner kjøttet over natten: smak til med salt, pepper, smør med sennep og knust hvitløk. Dryss over krydder. Sett i kulden til morgen. Hvem har en marinator i bare 18 minutter. (2 sykluser)
2. Om morgenen legger du en stekepose i skinkemaskinen. Rull kjøttet til en rulle og ha i en skinkemaskin
3. Forvarm ovnen til 200 grader. Sett skinkemaskinen i en beholder og i ovnen i 2-2,5 timer.
Etter ovnen, sett skinken til avkjøling. Når det er helt avkjølt, tar vi ut kjøttet.

Skinkeprodusent Redmond- en unik enhet som du enkelt kan lage mat hjemmelagde delikatesser fra kjøtt, fisk, fjærfe og sjømat med forskjellige tillegg og krydder.

Fra nå av, ekte gastronomiske herligheter fra naturlige produkter som du selv har valgt!

Over hele verden blir trenden mer og mer relevant spise sunt og en retur til tradisjonell mat.

REDMOND har utviklet en unik enhet - skinke som vil tillate deg lage mat selv:

• hjemmelagde rundstykker,
• pølser,
• kokt svinekjøtt
• annen kjøttdelikatesser.

Du kan lage hjemmelagde delikatesser i en REDMOND skinke maker med:

• multikoker med et skålvolum på 5 liter,
• trykkoker,
• trykk-kokere,
• stekeovn
• Til og med vanlige potter.

Funksjoner til redmond skinke maker:

• karosseri i rustfritt stål og flyttbare deler
• utvalg av 3 forskjellige volumer av det ferdige produktet

Prinsippet om matlaging i en skinke maker er basert på varmebehandling produkter mens de blir komprimert inne i formen.

Redmond -teamet med kokker har utviklet oppskrifter spesielt for deg forskjellige retter som du kan forberede med RHP-M02 skinkefreseren.

Oppskrifter på Redmond skinke:

1. Skinke "Kupecheskaya"
2. Fiskeskinke med reker og oliven
3. Svinekjøtt med kalkun og sopp
4. Svinekjøtt med skinke

*Oppskrifter kan tilpasses andre analoger av skinkeprodusenter:

Svinekjøtt i skinke

• Svinekjøtt (hals) 2 kg
• Hvitløk 20 g
• Granulær sennep 20 g
• Krydder

Oppskrift for å lage kokt svinekjøtt i en skinkefreser:

1. Skyll kjøttet, skjær i det, fyll med hvitløk, gni med salt, krydder, sennep, la det marinere i 3 timer.
2. s. 2-11).
3. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

Skinke "Kupecheskaya"

• Biff (filet) 400 g
• Svinekjøtt (filet) 400 g
• Hjemmelaget kjøttdeig 300 g
• Egg 1 stk
• Gelatin 15 g
• Hvitløk 10 g
• Pulverisert melk 10 g
• Muskatnøtt (malt) 5 g
• Krydder

Oppskrift på matlaging av "Kupecheskaya" skinke:

1. Skyll kjøttet, skjær det i terninger på 2 cm, hakk hvitløken med en kniv.
2. Bland kjøtt, kjøttdeig, muskat, egg i en separat beholder, melkepulver hvitløk, gelatin, salt, krydder, bland godt.
3. s. 2-11).
4. Ha skinkemaskinen horisontalt i multikokebollen, fyll den med vann, lukk lokket.
5. Still inn SOUP -programmet, koketid 1 time 30 minutter. Kok til slutten av programmet.
6. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Storfekjøtt (filet) 700 g
• Svinefett 130 g
• Gelatin 15 g
• Soyasaus 5 ml
• Krydder

Oppskriften på matlaging av skinke "ukrainsk":

1. Skyll kjøttet, finhakk det.
2. Skjær baconet i terninger på 0,5 cm.
3. Bland kjøtt, bacon, gelatin, saus, salt, krydder i en separat beholder, bland alt grundig.
4. Ha kjøttdeigen i skinken (se avsnitt, s. 2-11).
5. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Svinekjøtt (filet) 500 g
• Oksekjøtt (filet) 500 g
• Gelatin 15 g
• Hvitløk 6 g
• Muskatnøtt (malt) 3 g
• Pepper

Oppskriften på Tsarskaya -skinke:

1. Skyll kjøttet, hakk grovt, hakk hvitløken med en kniv.
2. Bland kjøtt og hvitløk, tilsett gelatin, muskat, salt, krydder, bland.
3. Ha kjøttet i skinken (se avsnitt, s. 2-11).
4. Ha skinkemaskinen horisontalt i multikokebollen, fyll den med vann, lukk lokket. Still inn SOUP -programmet, tilberedningstid 1 time 30 minutter. Kok til slutten av programmet.
5. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Biff (filet) 750 g
• Gjedde (filèt) 300 g
• Løk 75 g
• Oliven 50 g
• Selleri stilk 50 g
• Grønn asparges 30 g
• Gelatin 15 g
• Krydder

Oppskrift på storfekjøtt og gjedde:

1. Skyll kjøttet og fisken, pass gjennom en kjøttkvern sammen med løken, tilsett oliven, salt, krydder, gelatin i kjøttdeigen, bland til det er jevnt.
2. Skjær sellerien på langs.
3. Ha kjøttdeigen i skinken (se avsnitt, s. 2-5).
4. Surr kjøttdeigen med selleri og asparges.
5. s. 6-11.
6. Ha skinkemaskinen horisontalt i multikokebollen, fyll den med vann, lukk lokket. Still inn SOUP -programmet, koketid 2 timer. Kok til slutten av programmet.
7. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Biff (filet) 1,3 kg
• Krem 22% 90 ml
• Smør 50 g
• Grønn løk 20 g
• Hvitløk 20 g
• Gelatin 15 g
• Soyasaus 5 ml
• Krydder

Oksekjøtt med fløteoppskrift:

1. Skyll kjøttet, skjær det i terninger på 0,5 cm, hakk løk og hvitløk med en kniv, smelt smøret.
2. Bland alle ingrediensene i en separat beholder, tilsett salt, krydder, bland alt, la det marinere i 2 timer.
3. Ha kjøttet i skinken (se avsnitt, s. 2-11).
4. Still inn SOUP -programmet, koketid 2 timer. Kok til slutten av programmet.
5. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Tyrkia (lår) 600 g
• Kyllinglår (filet) 600 g
• Kantareller (kokt) 150 g
• Pære løk 130 g
• Honningssopp (kokt) 100 g
• Egg 1 stk
• Hvitløk 30 g
• Gelatin 15 g
• Greens 10 g
• Krydder

Oppskrift på å lage kalkunskinke med sopp:

1. Skyll fileten, finhakk sammen med sopp, urter, løk og hvitløk. Tilsett salt, krydder, egg, gelatin i kjøttdeigen, bland til det er jevnt.
2. Ha kjøttdeigen i skinken (se avsnitt, s. 2-11).
3. Still inn SOUP -programmet, koketid 2 timer. Kok til slutten av programmet.
4. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Tyrkia (filet) 1,5 kg
• Kyllinghjerter 600 g
• Gulrøtter 200 g
• Hvitløk 20 g
• Gryn 15 g
• Krydder

Hvordan lage kalkunskinke med kyllinghjerter:

1. Skyll kjøttet og hjerter, hakk sammen med gulrøtter (100 g) og hvitløk (5 g), tilsett kjøttet semulegryn, salt, krydder, bland til glatt.
2. Skjær gulrøtter (100 g) på langs i terninger.
3. Ha kjøttdeigen i skinken (se avsnitt, s. 2-5).
4. Fyll kjøttdeigen med gulrøtter.
5. Følg deretter instruksjonene i henhold til avsnittet, s. 6-11.
6. Still inn SOUP -programmet, koketid 1 time 30 minutter. Kok til slutten av programmet.
7. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Laks (filet) 750 g
• Blekksprut 400 g
• Gulrøtter 150 g
• Champignon 150 g
• Gelatin 15 g
• Greens
• Krydder

Slik lager du lakseskinke med blekksprut:

1. Skyll fisk og blekksprut, finhakk sammen med sopp og gulrøtter (80 g).
2. Hakk greenene med en kniv.
3. Tilsett grønnsaker, salt, krydder, gelatin i kjøttdeigen, bland til det er jevnt.
4. Ha kjøttdeigen i skinken (se avsnitt, s. 2-5).
5. Fyll kjøttdeigen med gulrøtter.
6. Følg deretter instruksjonene i henhold til avsnittet, s. 6-11.
7. Still inn SOUP -programmet, koketid 2 timer. Kok til slutten av programmet.
8. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Svinekjøtt (hals) 650 g
• Tyrkia (lår) 650 g
• Gulrøtter 50 g
• Selleri stilk 40 g
• Løk 40 g
• Greens 30 g
• Kapers 20 g
• Gelatin 15 g
• Krydder

Slik lager du svinekjøtt og kalkunskinke med kapers:

1. Skyll kjøttet, finhakk sammen med løk og urter.
2. Tilsett salt, krydder, kapers, gelatin i kjøttdeigen, bland til det er jevnt.
3. Skjær gulrøtter og selleri i terninger på langs.
4. Ha kjøttdeigen i skinken (se avsnitt, s. 2-5).
5. Surr kjøttdeigen med gulrøtter og selleri.
6. Følg deretter instruksjonene i henhold til avsnittet, s. 6-11.
7. Still inn SOUP -programmet, koketid 1 time 30 minutter. Kok til slutten av programmet.
8. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Kalvekjøtt (filet) 1,5 kg
• Grønn asparges 35 g
• Selleri 35 g
• Hvitløk 20 g
• Gelatin (granulær) 15 g
• Adjika 10 g
• Greens
• Krydder

Hvordan lage kalvekjøttskinke med asparges:

1. Hakk greenene med en kniv.
2. Skyll kjøttet, finhakk det med hvitløk, tilsett salt, krydder, gelatin, urter, adjika til kjøttdeigen, bland til det er jevnt.
3. Skjær sellerien på langs.
4. Ha kjøttdeigen i skinken (se avsnitt, s. 2-5).
5. Surr kjøttdeigen med asparges og selleri.
6. Følg deretter instruksjonene i henhold til avsnittet, s. 6-11.
7. Still inn SOUP -programmet, koketid 2 timer. Kok til slutten av programmet.
8. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Storfekjøttlever 300 g
• Kyllingelever 200 g
• Kyllingmage 300 g
• Gulrøtter 150 g
• Pære løk 100 g
• Gryn 15 g
• Krydder

Tilberedningsprosedyre leverskinke:

1. Skyll mage, lever, biff, kjøttdeig sammen med løk og gulrøtter (100 g), tilsett semulegryn, salt, krydder i kjøttdeigen, bland til det er jevnt.
2. Skjær de resterende gulrøttene i terninger.
3. Ha kjøttdeigen i skinken (se avsnitt, s. 2-5).
4. Fyll kjøttdeigen med gulrøtter.
5. Følg deretter instruksjonene i henhold til avsnittet, s. 6-11.
6. Still inn SOUP -programmet, koketid 2 timer. Kok til slutten av programmet.
7. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Tilapia (filet) 600 g
• Gjedde abbor (filet) 480 g
• Gjedde (filet) 450 g
• Blekksprut 370 g
• Kapers 100 g
• Gryn 15 g
• Krydder

Fremgangsmåten for matlaging av fiskeskinke med blekksprut:

1. Skyll fisk og blekksprut, hakk, tilsett salt, krydder, semulegryn, kapers til kjøttdeigen, bland til det er jevnt.
2. Ha kjøttdeigen i skinken (se avsnitt, s. 2-11).
3. Still inn SOUP -programmet, koketid 1 time 30 minutter. Kok til slutten av programmet.
4. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Ørret (filet) 500 g
• Abbor (filet) 300 g
• Reker (skrelt) 300 g
• Champignon 100 g
• Baton 80 g
• Løk 50 g
• Oliven (pitted) 40 g
• Hvitløk 10 g
• Gelatin 7 g
• Melk 80 ml
• Vegetabilsk olje 30 ml

Matlaging av fiskeskinke med reker:

1. Hakk champignon og løk med en kniv, skyll fiskefiletene.
2. Bløtlegg brødet i melk i 5 minutter.
3. Fiskefilet, hvitløk og kjøttdeig.
4. Ha sopp og løk i en multikokebolle, tilsett vegetabilsk olje... Lukk lokket. Still inn ROYING -programmet, tilberedningstid 5 minutter, kok, rør av og til til slutten av programmet.
5. Tilsett stekt sopp med løk, reker og gelatin i kjøttdeigen, bland til den er jevn.
6. Ha kjøttdeigen i skinken (se avsnitt, s. 2-11).
7. Still inn SOUP -programmet, koketid 1 time 30 minutter. Kok til slutten av programmet.
8. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Svinekjøtt (filet) 900 g
• Oksekjøtt (filet) 300 g
• Egg 1 stk
• Pulverisert melk 25 g
• Muskatnøtt (malt) 6 g
• Krydder

Rekkefølgen på å lage hjemmelaget pølse "Doctor's":

1. Skyll kjøttet, hakk det (på et fint rist) 3-4 ganger, tilsett egg, melkepulver, salt, sukker i kjøttdeigen, bland til det er jevnt.
2. Ha kjøttdeigen i skinken (se avsnitt, s. 2-11).
3. Ha skinkemaskinen horisontalt i multikokebollen, fyll den med vann, lukk lokket.
4. Still inn SOUP -programmet, koketid 1 time 30 minutter. Kok til slutten av programmet.
5. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Svinekjøtt (filet) 1,2 kg
• Svineskinn 500 g
• Hvitløk 30 g
• Syltet ingefær 25 g
• Granulær sennep 20 g
• Gelatin 15 g
• Greens (tørket) 10 g
• Krydder

Rekkefølgen av forberedelser sdeilig svineflue:

1. Skyll kjøtt og hud.
2. Skjær kjøttet i terninger på 2 cm.
3. Hakk hvitløken med en kniv.
4. Bland kjøtt, hvitløk, salt, krydder, sennep, tørkede urter, ingefær, gelatin i en separat beholder, bland alt.
5. Klipp huden 14 cm bred, 30 cm lang.
6. Fordel huden langs den indre diameteren på skinke, legg kjøttet i den (se avsnitt, s. 2-11).
7. Ha skinkemaskinen horisontalt i multikokebollen, fyll den med vann, lukk lokket.
8. Still inn SOUP -programmet, koketid 1 time 30 minutter. Kok til slutten av programmet.
9. Neste kjøring s. 12-13 seksjon.

• Svinetunge 1,2 kg
• Gelatin 15 g
• Krydder

Fremgangsmåten for tilberedning av svinekjøtt:

1. Hell kokende vann over tungen, fjern deretter huden, skjær den på langs i skiver på 0,3 cm tykk.
2. Bland tungen, gelatin, salt, krydder i en egen bolle, bland godt.
3. Rull tungen til en rulle lik skinkens indre diameter.
Ingredienser:

• Skallede salatreker 700 g
• Ørret(filet) 600 g
• Tilapia(filet) 500 g
• Oliven 100 g
• Sitronsaft 20 ml
• Gelatin (tørr) 15 g
• Tørket greener
• Salt, krydder

Matlaging av fiskeskinke med reker og oliven:

1. Skyll fisken. Før tilapiaen gjennom en kjøttkvern, skjær ørreten i terninger på 2 cm. Tilsett ørret, reker, oliven, juice, gelatin, tørkede urter, salt, krydder til kjøttdeigen, rør til en jevn masse.
2. Ha kjøttdeigen i skinken (se avsnitt, punkt 2–11). Følg deretter instruksjonene i henhold til avsnittet "Drift av produktet".
3. Still inn SOUP -programmet, koketid 1 time 30 minutter.
4. Kok til slutten av programmet. Utfør deretter klausulene 12-13 i seksjonen « Produktdrift "
5. Greens
6. Salt, krydder

Slik lager du svinekjøtt med skinke:

1. Skyll svinekjøttet, hakk greenene med en kniv. Svinekjøtt, hvitløk (5 g), tunge og sopp hakk, tilsett salt, krydder, kapers, urter, semulegryn til kjøttdeigen, bland til det er jevnt.
2. Ha kjøttdeigen i skinken (se avsnitt 2–5).
3. Fyll kjøttdeigen med hvitløk (15 g). Følg deretter instruksjonene i henhold til avsnitt, s. 6-11.
4. Still inn SOUP -programmet, koketid 1 time 30 minutter. Kok til slutten av programmet.
5. Utfør deretter punktene 12-13 i seksjonen.

Skinkeprodusent REDMOND RHP-M02- en enhet designet for tilberedning av skinke, pølser, rundstykker og andre delikatesser fra kjøtt, fjærfe eller fisk med tillegg av forskjellige krydder og fyllstoffer.

Kos deg med matlaging!

👍 Likte oppskriften, del siden med vennene dine, takk:

Tidligere ble skinke kalt Skinke, som ble gjennomvåt i saltlake, røkt og lot stå å heve i flere uker. Siden den gang har prosessen vært sterkt automatisert og forenklet. Menneskeheten fikk en fin rosa skinke perfekt form... Men hvis du graver dypere, finner du fosfater, nitritter, fargefiksanter, transglutaminase (som samler kjøttpynt) og saltpeter i skinke.

De som tenker på familienes helse, går over til hjemmelaget mat delikatesse. En skinke maker vil hjelpe med dette.

En skinkemaskin er en liten form laget av rustfritt metall eller plast av matkvalitet. Formen bruker fjærer til å forsegle ingrediensene i maten din til en helhet under tilberedningen eller bakeprosessen. Slik lages skinken og noen rundstykker. Under pressen får kjøttet småkoke ved en temperatur på ca 80 grader, og slipper ut juice naturlig som gir hjemmelaget skinke en suveren smak.

Det er derfor skinkemaskinen ofte brukes sammen med en multikoker eller airfryer, fordi de holder en konstant temperatur i henhold til et gitt program. Du kan lage mat i en skinkemaskin ved hjelp av en vanlig elektrisk ovn og til og med en kjele.

Når du har en slik assistent for hånden, kan du ikke bare lage mat klassisk skinke, men også pølser, kokt svinekjøtt, fiskeretter og til og med terrine (bakt pate). Sopp, oliven, grønnsaker, urter, krydder - alt fantasien din forteller deg kan brukes i tilberedningsprosessen.

Forresten, alle komponentene i skinke kan enkelt vaskes i oppvaskmaskinen. Det vil ta minst mulig plass på kjøkkenet. Og prisen for det kan ikke annet enn å glede seg. En nyttig oppkjøp på alle måter!

Steg-for-trinn oppskrift på legepølse i Redmond skinke maker for nybegynnere

Skinkeprodusent Redmond RHP-0 er en enhet designet for hjemmelaget skinke, pølser, pates og mange andre delikatesser fra kjøtt, fjærfe, fisk. Driftsprinsippet er basert på varmebehandling produkter mens du trykker inne i formen.

Denne skinkefreseren kan brukes i en treg komfyr, stekeovn, trykkoker, airfryer og bare i en fem liters kjele. Skinkemaskinen følger med kokebok fra ledende kokker. Det kan bli funnet som klassiske oppskrifter matlaging og original.

Tilberedningstid: en halv time med aktiv deltakelse. Vanskelighetsgrad: middels. Skinken er perfekt til frokost, ferie, piknik.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 800 gram;
• biff - 300 gram;
• kyllingegg - 1 stykke;
• salt - 1 ss;
• sukker - 1 ts;
• tørr krem ​​- 2 ss;
• kardemomme - 1/2 ts;
• malt paprika - 3-4 ss.

Steg for trinn matlaging med et bilde:

Vask kjøttet grundig i kaldt vann. Skjær i biter til kjøttkvern. Du kan fryse dem litt.

Før kjøttet gjennom en kjøttkvern 2 ganger.

Tilsett egg, salt og krydder i kjøttdeigen.

Tilsett tørr krem ​​(melk) og bland godt.

I henhold til instruksjonene, legg en skinke maker på bunnen, plasser den med vertikale spor opp. Legg en bakepose i den. Vær forsiktig så du ikke riper med skarpe kanter.

Tamp tett ferdiglaget kjøttdeig inn i pakken. Jo strammere tamp, desto tettere blir pølsen. Fest eller fest den frie kanten på posen med en klips.

Lukk skinken med lokk. Trekk lokket og bunnen sammen med fjærer.

Dypp den fremtidige pølsen i multikokebollen, fyll den helt med vann og slå på "suppe" -modus.

Etter signalet fra multikokeren, fjern maskinen forsiktig. La avkjøle ved romtemperatur. Sett den deretter i kjøleskapet i 3 timer. Sluttresultatet er denne skjønnheten.

Næringsverdi på 100 gram:

Hjemmelagde skinkeoppskrifter

Å lage skinke hjemme er en kreativ og morsom prosess. I matlagingsprosessen kan du uavhengig velge ingrediensene til din smak, legge til favorittkrydder og grønnsaker. Det viktigste er at du alltid vil vite hva skinken er laget av, som du og barna dine spiser.

Kylling

Hjemmelaget kyllingkjøttskinke er en av de mest populære oppskrifter for skinke. Oppskåret rett av kylling skinke på et hvilket som helst bord vil være "høydepunktet i programmet". Det viser seg saftig, vakkert og veldig mørt.

Ingredienser:

• kyllingkropp - 1 stykke;
• rå gulrøtter - 2 stykker;
• pulvergelatin - 2 ss;
• tørr krem ​​- 4 ss;
• is - 180 gram;
• granulert sukker - 1/2 ts;
• løk - 2 stykker;
• salt, muskatnøtt - 1/2 ts;
• fersk adjika - 1/2 ts;
• malt paprika - 4 ss;
• tørr malt hvitløk - etter smak.

Steg for trinn matlaging:

1. Skjær kyllingkroppen og skill kjøttet fra beinene. Skjær kjøttet i biter og sett i fryseren i flere timer.
2. Etter to timer, før de frosne bitene gjennom en kjøttkvern to ganger.
3. Riv gulrøtter på et fint rivjern.
4. Løk kan rulles i en kjøttkvern, kan hakkes i en blender. Klem ut overflødig juice.
5. Tilsett tørr krem, gulrøtter, krydder, sukker, salt til det vridde kjøttet. Dekk til med tørr gelatin. Tilsett tørr paprika - det vil gi skinken en behagelig farge.
6. Rør kjøttdeigen.
7. Bryt isen i en blender i smuler og ha i kjøttdeigen.
8. Ha en pose eller stekemuff i skinken. Legg kjøttdeigen tett i den. Fest posen eller fest den med en klips. Dekk til skinke med lokk og legg i en dyp kjele. Fyll med kaldt vann slik at vannet dekker enheten helt, slå på den minste brannen. La det småkoke i 1 time.
9. Avkjøl ved romtemperatur og sett i kjøleskap over natten uten å fjerne den fra enheten.

Ta den forsiktig ut om morgenen, skjær den i tallerkener og du kan spise den.

Næringsverdi på 100 gram:

Svinekjøtt

Hjemmelaget svinekjøtt er en klassiker av sjangeren. Det krever et minimum av ingredienser - pepper, salt og hvitløk. Sluttresultatet er en deilig delikatesse.

Tilberedningstid: en halv time med aktiv deltakelse. Vanskelighetsgrad: middels. Oppskriften er egnet for: frokost, ferie, piknik.

Ingredienser:

• kjølt svinekjøtt - 1,5 kg;
• øyeblikkelig gelatin - 1 ss;
• hvitløkshodet - 1 stykke;
• salt og pepper etter smak.

Steg for trinn matlaging:

1. Bland tørr gelatin med pepper. Tilsett en teskje salt. Blande.
2. Svinekjøtt for å bli kvitt vener, film og åpenbart fete biter (ideelt sett bør du bruke magert svinekjøtt, som inneholder en liten andel fett). Skjær ferskt eller kjølt kjøtt i små biter.
3. Riv gulrøttene med et stort blad, hakk hvitløken. Tilsett kjøttet, rør. Hell i en blanding av salt, pepper og gelatin og bland godt.
4. Legg et stekemuff i skinken. Tamp massen godt inn i den. Fest posen eller fest kantene med en klips. Dekk til skinke med et lokk og legg på et stekebrett. Send til midten av ovnen.
5. Stek skinken på 180 grader i 90 minutter. Fjern deretter fra ovnen og vent til formen er avkjølt, og la den stå i kjøleskapet i 3 timer.
6. Kokt skinke slipp forsiktig ut av formen og skjær i skiver.

Næringsverdi 100 gram.

Tyrkia med kyllinghjerter

Mange kokker elsker kalkunkjøtt. Tyrkia er et veldig mørt, lett og magert kjøtt som ikke krever mye kokkekunster... Den inneholder vitamin A og E. Tyrkisk skinke kan ikke ødelegges, det blir alltid kjempebra.

Tilberedningstid: en halv time med aktiv deltakelse. Vanskelighetsgrad: middels. Oppskriften er egnet for: frokost, ferie, piknik.

Ingredienser:

• kalkun kjøtt - 1 kg;
• kyllinghjerter- 0,5 kg;
• rå store gulrøtter - 1 stykke;
• tørr semulegryn - 15 gram;
• krem 34% - 170 ml;
• salt, hvitløk, krydder - etter smak.

Tyrkia kjøtt er ekstremt lavt kolesterol, noe som gjør det lett for kroppen å absorbere.

Steg for trinn matlaging:

1. Behandle hjertene: fjern filmen og arteriene fra dem. Skyll kalkunfilet og kyllinghjerter med kaldt vann og finhakk et par ganger. Hakk gulrøtter og hvitløk også.
2. Tilsett kjølt krem, gulrøtter og hvitløk til det resulterende kjøttdeigen. Hell i tørr semulegryn, en teskje salt. Blande.
3. Sett en bakepose i skinkefreseren og legg kjøttdeigen tett i den.
4. Fest den frie enden av posen.
5. Ha formen med fremtidens skinke i bolle med flere kokekar, hell kaldt vann maksimalt og kok i "suppe" -modus i halvannen time.
6. Ta ut formen og avkjøl ved romtemperatur. Sett deretter i kjøleskap i 3 timer.
7. Fjern forsiktig fra formen, skjær i skiver og behandle hjemme.

Næringsverdi på 100 gram:

1. Ikke bare bruk fjærfebryst når du lager kjøttdeig - produktet blir tørt. Tilsett kjøttet som er skåret fra beina.
2. For å avkjøle den kokte skinken raskere, legg den i en form i isvann.
3. Hjemmelaget skinke skal hakkes etter avkjøling, ellers kan den smuldre.
4. En teskje sennep gir produktet en krydret smak.
5. Det er bedre å fryse kjøttet litt før tilberedning, skivene blir mer smakfulle.
6. Før du skjærer kan lagene av kjøtt slås litt av, skinken blir mer mør.
7. Eksperimenter er velkomne - oliven, svisker, nøtter vil få mesterverket ditt til å smake mer utsøkt.
8. Det er verdt å lagre hjemmelaget pølse ikke mer enn 3-4 dager, det er ingen konserveringsmidler i den.
9. Kjøttet kan marineres på forhånd, noe som vil ha en veldig gunstig effekt på smaken av sluttproduktet.
10. Det er bedre å legge en silikonmatte under bunnen av skinkemaskinen, da blir ikke oppvasken riper av skarpe kanter.

En så bred familie kalles skinke kjøttprodukter, som ikke vil finne blant dem en favorittoppskrift med mindre bare en vegetarianer. Grunnlaget for skinke er kjøtt, du kan velge det etter eget skjønn, men i dag forbereder vi en klassisk svinekjøtt. Men alle andre ingredienser, tilsynelatende ikke så viktige, vil være veldig forskjellige. Av alle mulige teknologier er kanskje den enkleste bruken av en sammenleggbar skinkefreser til matlaging, noe vi trenger.

Svinekjøtt i skinke - generelle matlagingsprinsipper

Oftest er svinekjøtt skinke laget av skiver. Ofte kuttes halvparten av svinekjøttdelen, og resten tilsettes til malet kjøtt. Når du tilbereder skinke, er det lurt å bruke magre biter av fruktkjøtt som bare inneholder en liten mengde fett. Kjøtt skal ikke fryses, bare kjøles eller friskt. Biter som har blitt frosset mister det meste av verdifull juice.

Kjøpt svinekjøtt må skylles med kaldt vann før bruk for å fjerne utilsiktet smuss. Overflødig film og vener fra fruktkjøttet må kuttes, og overflødig fett fjernes. Etter det blir svinekjøttet kuttet i biter eller malt til kjøttdeig, alt avhenger av den valgte oppskriften.

Kjøttmassen for skinke er krydret med krydder etter eget skjønn og må saltes under hensyntagen til din smakpreferanser... For forbedring smakskarakteristika vin, melkepulver, hakket hvitløk og friske urter.

For å holde brikkene bedre sammen, bruk gelatin. Det tilsettes den tørre bulk. Hvis du vil ha et lite lag gelé i skinken, tilsett vann sammen med gelatinen.

Svinekjøtt i skinke kan tilberedes med biff, sopp, svisker, nøtter eller tunge. I sistnevnte tilfelle blir svineavfallet ferdigkokt med krydder, hvoretter det skjæres i små biter og blandes med kjøttdeig.

Den tilberedte massen, tamp tett, fyll ut skjemaet. For at skinken skal beholde all saften, er skinken forhåndsfôret fra innsiden med en smal bakepose. Etter fylling rulles kantene på posen tett opp og festes med en tykk tråd, og skinken samles, veiledet av instruksjonene som er festet til den.

Svinekjøtt skinke, tilberedt med en skinke maker, kan kokes i en gryte eller sakte komfyr, eller bakes i ovnen. Uavhengig av metoden for varmebehandling, ferdig produkt avkjølt direkte i skinkefremstilleren, legg den først på bordet og legg den deretter i det vanlige kjøleskapet.

En enkel oppskrift på svinekjøtt i en ovnhammer

Ingredienser:

Halvannen kilo kjølt svinekjøtt;

En spiseskje instant gelatin;

En stor gulrot;

Et lite hvitløkshode;

Håndmalt svart pepperkorn - en tredjedel av en teskje.

Tilberedningsmetode:

1. Bland gelatin og pepper sammen. Tilsett omtrent en teskje salt og bland godt igjen.

2. Skjær svinekjøttet, vasket i kaldt vann, i små biter. Tilsett hakket grovt rivjern gulrøtter og hakket hvitløk. Hell i den tidligere tilberedte blandingen og bland alt godt igjen.

3. På innsiden av veggene til skinkefreseren, strekk med folie og stram den godt inn kjøttmasse... Fest topplokket, sett på fjærene og legg det på en stekeplate i midten av ovnen.

4. Stek skinken på 180 grader i halvannen time. Ta den deretter ut, vent til formen er helt avkjølt, og sett den deretter i kjøleskapet i tre timer.

5. Løsne den kokte skinke fra formen, kutt i tynne skiver.

Svinekjøtt i skinke med svinekjøtt

Ingredienser:

Svinekjøtt - 300 gr .;

Et kilo svinekjøttmasse;

30 gr. melkepulver;

En skje pulver muskat;

35 gr. fint fordampet salt;

Liten gulrot;

Fem erter med svart pepper;

To store blader av lavrushka;

Kvist fersk dill;

Bitt løkhode.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg svinekjøtt i tilstrekkelig mengde kaldt vann. Etter tre timer, fjern, skrap grundig på alle sider med en kniv under rennende vann. Overfør slakteavfallet til en kjele, tilsett vann og sett på høy varme. Samle opp skum fra overflaten regelmessig. Etter koking, reduser varmen og fortsett å koke tungen, dekket, i en og en halv time.

2. Skjær gulrøttene i tynnere ringer, og løken i små skiver. Ha grønnsakene i en tørr stekepanne og stek dem på moderat varme til de er solbrune på bitene.

3. Omtrent en halv time før tongbuljongen er klar, tilsett de stekte grønnsakene i den, senk pepparkornene og lavrushka, salt.

4. Dypp den ferdige kokte tungen i ti minutter i kaldt vann. Ta deretter ut, skrell, skjær i centimeter terninger.

5. Vask svinekjøttet med kaldt vann, skjær det i biter og kvern en gang med en kjøttkvern med et grovt rist, og deretter to ganger til, med den fineste.

6. Tilsett pulverisert melk til det tilberedte kjøttdeigen, dryss med muskatnøtt, salt og bland godt. Pisk kjøttet med en blender. Jo mer luftig kjøttmassen er, jo mer mør blir skinken. Bland det kokte kjøttdeigen grundig med bitene kokt tunge.

7. Ha kjøttmassen over i en skinkemaskin foret med et stekemuff, tamp den godt, trykk ned med hendene. Monter formen og sett den i kjøleskapet i to timer.

8. Senk deretter formen i en kjele, hell i fersk kokende vann og la det småkoke på svak varme i minst 40 minutter. Når du er ferdig, fjern den, luftkjøl og sett den i kjøleskap i to timer.

Svinekjøtt i skinkebiter med et gelélag - "Tsarskaya"

Ingredienser:

Et kilo svinekjøtt (fruktkjøtt eller nakke);

4 gr. malt muskat;

En skje finmalt salt;

200 ml drikker vann;

En liten klype malt pepper;

Granulær øyeblikkelig gelatin - 15 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Tørket etter vasking kaldt vann Skjær svinekjøttet i terninger på 3 × 3 cm. Finhakk gressløken med en kniv.

2. Bland kjøttbitene med hvitløken. Tilsett gelatin, smak til med pepper, muskat og salt. Tilsett kaldt vann i kjøttmassen og rør sakte.

3. Ha den kokte kjøttmassen over i en skinke, kledd med folie eller erme inni. Tamp kjøttet ved å trykke det med hendene eller en skje, og etter å ha samlet formen, senk det ned i kjelen. Hell varmt, nesten kokende vann og sett på intens varme.

4. Når vannet i gryten koker, skru ned varmenivået akkurat nok til å holde kokepunktet på sitt laveste. Legg lokket på kjelen og stek skinken i halvannen time.

5. Avkjøl formen ved å tappe vannet fra kjelen og sett den i kulden i tre timer.

Svinekjøtt skinke i en skinke med sopp

Ingredienser:

Ferske unge champignons - 200 gr .;

Seks spiseskjeer tørr semulegryn;

To ss granulert gelatin;

50 ml vin, Cabernet eller lignende;

Ett kilo avkjølt eller ferskt svinekjøtt;

Krydder til kjøtt;

En liten haug med friske dillgrønt.

Tilberedningsmetode:

1. Tørk soppen vasket i kaldt vann med et håndkle og skjær i tynne langsgående skiver.

2. Skyll svinekjøttet, kutt av alle filmer og årer. Baconstykker kan stå igjen, men ikke mye. Tørk med et håndkle og skjær i tynne terninger.

3. Krydre bitene med dine favorittkrydder i en bolle og salt etter smak. Hell i gelatinen blandet med semulegryn, bland og hell over vinen. Tilsett finhakket dill, bland godt og sett til side. Etter ti minutter, bland med hakket sopp.

4. Legg en smal bakepose i skinkemaskinen og tett kjøttblandingen tett. Vri kantene på posen og fest den ved å knytte tett med tråd. Monter formen, stram fjærene godt, og senk den i en kjele med varmt vann.

5. Etter å ha kokt, reduser du varmen litt og fortsetter å lage mat, dekket, med lett simmering i to og en halv time.

6. Ferdig svinekjøtt avkjøl med sopp rett i formen. Først på bordet, tatt opp av vannet, og deretter i kjøleskapet.

Svinekjøtt i skinke med valnøtter og svisker - "Pikant"

Ingredienser:

Svinekjøtt med lavt fettinnhold - 800 gram;

130 g kjerner valnøtt;

Pitted svisker - 180 gr .;

Skje vegetabilsk olje;

Malet svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll et stykke nakke godt og skjær det i tverrgående skiver, opptil 2 cm tykke. Slå biffene med en kulinarisk hammer gjennom en pose, gni dem med en blanding av salt, hakket hvitløk og pepper. Overfør til en pose, bind den tett og la den stå i kulden i to timer.

2. Skyll sviskerne med vann, brenn dem med kokende vann, tørk dem deretter og skjær dem i tynne, mellomstore strimler. Gni valnøttkjernene på fint rivjern, kan hakkes med en blender.

3. Legg de marinerte svinekjøttbitene på bordet. plastfolie slik at det ikke er ledig plass mellom dem. Dryss et lag kjøtt med hakkede nøtter og svisker og pakk inn i en rulle. Pakk den godt inn med folie og overfør til en skinkefremstilling, tamp.

4. Legg den samlede formen på en side i en kjele, hell kokende vann og la det koke over svak varme i omtrent to timer. Deretter settes i kjøleskap i henhold til vanlig ordning, settes ut av pannen, og etter avkjøling helt - i kjøleskapet.

Oppskrift på svinekjøtt i skinke med oksekjøtt og kjøttdeig til multikoker

Ingredienser:

Blandet hakket svinekjøtt og storfekjøtt - 300 gr .;

Svinekjøtt og storfekjøtt, fruktkjøtt topp karakter- 400 gr .;

Granulert gelatin - 15 gr .;

Kjøttkrydder- smak;

Pulverisert melk - 10 gr .;

Tilberedningsmetode:

1. Skyll alt kjøttet under rennende vann. Skjær av overflødige filmer, sener og fett fra fruktbitene. Skjær i små biter av omtrent samme størrelse og legg i en stor bolle.

2. Bryt egget til kjøttet, ha i kjøttdeigen, tilsett melkepulver, tilsett litt salt, finhakket hvitløk, krydre alt med pepper og rør sakte på den mest grundige måten.

3. Legg ett av lokkene på skinkemaskinen og kle innsiden med en stekemuff. Fest de frie kantene på ermet på den ytre overflaten av "formen".

4. Ha den tilberedte kjøttblandingen i skinken og tamp den godt. Skru av kantene på ermene som er viklet utover, og slipp forsiktig luften, bind dem tett med en tykk hyssing eller fest med en spesiell klips.

5. Fest det andre dekselet ovenfra og sett fjærene forsiktig inn for ikke å bryte gjennom ermene. Legg "formen" i multikokebollen, legg den på siden, fyll den med vann.

6. Still tiden til en og en halv time og kjør apparatet i "suppe" -modus. Etter at du har stoppet programmet, fjern skinken fra multikokeren, la den avkjøles til den er helt avkjølt, og legg den i kulden i tre til fire timer.

Svinekjøtt i skinkefremstilling - triks og tips

Tilsett den kokte sennep for en smakfull skinke. Bare en teskje krydder vil legge til mer delikat aroma men også spesiell krydret smak.

Ikke bruk dampet kjøtt til matlaging av skinke, husk å kjøle det. Hvis et stykke fruktkjøtt må kuttes i biter, frys det litt. Dette vil gjøre prosessen enklere og bitene vil bli mer smakfulle.

Skåret kjøtt, pisk lett, og skjær deretter i mer små biter, dette vil øke matlagingen og gjøre skinken mykere og mer mør.