Croissanter er de mest populære bakverkene i Frankrike.
De er tilberedt nesten overalt: i konditorier, kafeer, restauranter og hjemme. Croissanter serveres med te, kakao eller kaffe.
Smørdeig krever viss kunnskap og ferdigheter, så ikke hver husmor kan forberede den slik at den er luftig og sprø.
Men i dag kan du kjøpe ferdig deig i enhver butikk, noe som forenkler prosessen med å lage croissanter sterkt.
Croissanter er laget av butterdeig. I dette tilfellet brukes både gjær og gjærfri. Fyllet kan være salt eller søtt.
Som fyll for søte croissanter laget av ferdig deig bruk sjokolade, bær, syltetøy, frukt, syltetøy eller kondensert melk.
For salte croissanter kan fyllene være veldig forskjellige. Dette kan være cottage cheese med urter, skinke, ost, sopp eller andre matvarer.
Den ferdige deigen tines, rulles ut og legges på et meldrysset bord. Arket er kuttet i lange strimler, bredden på håndflaten. Skjær deretter hver stripe i trekanter.
Fordel fyllet på den brede delen og pakk deigen med en rulle. Ferdige croissanter fra den ferdige deigen, fordel på et bakeplate dekket med pergament. Hver smøres med et sammenpisket egg og stekes i en ovn som er forvarmet til 220 ° C i et kvarter.
et halvt kilo butterdeig;
smør - 150 g;
150 g kokt kondensert melk.
1. Tin deigen. Dryss bordet med mel og brett ut et stykke butterdeig på det. Kjevle den litt ut. Vi kutter arket i brede strimler. Deretter kutter vi hver stripe i trekanter.
2. Smelt smør og bland med kokt kondensert melk. Ha en teskje kokt kondensert fyll på den brede siden av trekanten og rull deigen til en rulle.
3. Ha croissantene på et dekkdeksel bakepapir... Pisk egget og smør hver bagel med det.
4. Forvarm ovnen til 200 C. Sett deco med croissanter i ovnen og stek dem i en halv time. Ferdige bakevarer legg på et fat og dryss med pulverisert sukker.
et halvt kilo gjær butterdeig;
melis - 15 g.
1. Tin butterdeigen og halver den. Rull den ene delen til en sirkel.
2. Skjær den i like trekanter.
3. Skrell eplene, kjerne frøene og skjær i små terninger. Vi sprer litt eplefyll på den brede siden av trekanten. Dryss lett med sukker og pakk den fylte deigen i en rulle.
4. Rull ut det andre arket på samme måte. Skjær i trekanter. Hell rosinene varmt vann og la stå i 15 minutter. Tøm deretter vannet og tørk på en serviett. Legg noen rosiner på den brede siden og pakk inn.
5. Legg eple- og rosin-croissanter på en bakepapirkledd bakeplate. Forvarm ovnen til 180 C. Sett bakeplaten i ovnen og stek croissantene i ca 25 minutter. Legg de ferdige bakevarene på en tallerken og dryss melis.
et halvt kilo gjærfritt butterdeig;
60 g granulert sukker.
1. Tin deigen helt. Dryss overflaten på bordet med mel og legg et stykke butterdeig på det.
2. Uten å rulle skjærer du deigen i tre like store firkanter. Skjær hver i to. Skjær de resulterende rektanglene diagonalt. Du bør få trekanter.
3. Bryt sjokoladen i båter. Du kan ta hvilken som helst sjokolade, den kan være melk, bitter eller hvit. Legg to sjokoladebåter på den brede siden av trekanten.
4. Rull croissanten til en rulle. Legg dem med halen på et deco dekket med bakepapir. Smør hver rull med en silikonbørste med melk. Dryss sukker på toppen.
5. Sett deco med croissanter i ovnen i 25 minutter. Stekes ved 180 C. Server croissanter med varm kaffe eller kakao.
gjærfritt butterdeig - 500 g;
ostemasse - 100 g;
1. Tine det ferdige produktet helt. butterdeig og del den i to.
2. Rull ett stykke til en tynn sirkel, skjær den i trekantede segmenter.
3. Gni skinken på grovt rivjern... Ha hytteosten på et fat med høye sider og elt den med en gaffel. Tilsett skinke og bland.
4. Ha litt ost og skinkefyll på den brede delen av trekanten. Vi pakker deigen med fyllet i en rulle og legger den på et bakeplate dekket med pergament.
5. Sett en stekeplate med croissanter i ovnen og stek ved 180 C i en halv time. Server bakevarer med buljong eller suppe.
200 g kvede syltetøy;
500 g butterdeig;
30 ml vegetabilsk olje.
1. Tin deigen. Mal overflaten på bordet med mel, brett ut deigen og legg den på bordet. Kjevle ut deigen til et tynt lag og skjær i små trekanter.
2. Ta på den brede delen av trekanten kvede syltetøy... En teskje vil være nok.
3. Kjevle deigen til en rulle. Dekk bakeplaten med bakepapir og legg croissantene på den. Pisk egget lett og pensle over hver bagel.
4. Forvarm ovnen til 200 C og stek croissanter i en halv time. Overfør de ferdige bakevarer til et fat og dryss med pulverisert sukker.
250 g butterdeig uten gjær;
1. Tin butterdeigen. Slå på ovnen og forvarm den til 220 C.
2. I en tykkbunnet gryte kombinerer du eggeplommen med mel, sukker, melk og vanilje. Rør til det er jevnt og sett på svak varme. Kok, under kontinuerlig omrøring, til det tykner. Slå deretter av varmen og fortsett å røre i et par minutter til. Overføre vaniljesaus i en dyp kopp og avkjøl.
3. Legg den tine deigen på et bord dekket med deig og kjevle den ut. Skjær den i trekanter. Hvilken størrelse de vil være, bestem selv.
4. Ha litt på den brede delen choux bakverk... Legg syltetøy i nærheten. Smør kantene på trekanten med den. Kjevle deigen til en rulle. Legg de resulterende croissantene på et bakeplate, dekk det først med pergament. Hell litt melk i eggeplommen og visp lett. Pensle hver bagel med denne blandingen. Sett bakeplaten i ovnen i et kvarter. Server croissanter med varm kakao eller kaffe.
400 g butterdeig;
200 g kokt kyllingfilet;
pepper og jodisert salt.
1. Tin butterdeigen. Vi legger det på et bord drysset med mel og ruller det ut.
2. Varm opp melk i en liten kjele. Fortynn melet med en liten mengde melk og kvern til det er jevnt. Dette gjøres slik at det ikke dannes klumper under kokeprosessen. Hell det fortynnede melet i melken i en tynn stråle under stadig omrøring og kok til sausen blir tykk. Salt og pepper den.
3. Skjær kyllingfilet tynt halm... Skjær deiglaget i små trekanter. Legg litt kyllingfilet på den brede delen og hell den med avkjølt saus. Dryss fyllet med finrevet ost. Pakk forsiktig den fylte deigen. Legg croissantene på en bakepapirkledd bakeplate.
4. Vi sender våre croissanter til ovnen. Vi baker dem ved en temperatur på 175 C i et kvarter.
melis - 50 g;
mineralvann 0 30 ml;
puff gjærdeig - 250 g;
Nutella pasta - 100 g.
1. Ta det ferdige butterdeigen ut av fryseren, tin den og fordel den på bordflaten, lett drysset med mel. Kjevle den litt ut og hull den flere steder med en gaffel.
2. Skjær deigen i trekanter. Ha litt Nutella på den brede delen, pakk deigen og fest på begge sider.
3. Pisk egget til et kjølig skum og hell i litt drikker vann... Dekk et bakepapir med bakepapir og legg tilberedte bakverk på det. Pensle hver bagel med et pisket egg.
4. Legg et bakeplate på midten av ovnen og stek i 20 minutter ved 200 C. Overfør de ferdige croissantene til et fat og dryss med melis.
Hvis du først ruller deigen til en sirkel, blir det lettere å forme croissantene.
Pensle overflaten av bakevarer med melk eller eggeplomme til de er gyldenbrune.
Rull croissantene fra siden med fyllet.
For en luftig croissant, ikke kjevle ut deigen.
Bladerdeig-croissanter er et verdig alternativ til kjøpte godbiter som ikke alltid er velsmakende. Selvlagde delikatesser viser seg alltid å være frodige, veldig smuldrende og sinnsykt duftende, og du kan fylle dem med absolutt hvilken som helst fylling.
Stek hjemmelagde butterdeigs croissanter - enkel idé som alle kan håndtere. Ved å bruke et kjøpt emne må du tine det, rulle det litt ut og danne små bagels, og det er ikke nødvendig å fylle dem med fyll. Det er to vanligste måter å forme croissanter på.
Puff -croissanter er mer smakfulle uten fylling. gjærdeig... I stedet for å fylle, bruk en myk smør, baking i dette tilfellet kommer utrolig duftende ut. Det er viktig å huske det kjøpt deig usyret, derfor er det bedre å supplere produktene med sukker eller tvert imot med krydder, hell glasur på toppen eller dryss med pulver, sesamfrø, det vil si legge til din favorittsmak til enkle bakevarer.
Ingredienser:
Forberedelse
Det vanligste alternativet for å lage en godbit er butterdeig -croissanter med sjokolade, barna vil elske denne godbiten! Til fyllingen bruker du en flis skåret i skiver, ferdige dråper, skiver av en velkjent baby sjokolade... Pynt godbiten med melis eller dryss med melis.
Ingredienser:
Forberedelse
Å bake butterdeig croissanter med kondensert melk er en enkel og veldig givende virksomhet, fordi fra enkel og budsjettprodukter det viser seg en utmerket delikatesse som alle i husstanden vil sette pris på. Det er bedre å kjøpe ferdig kondensert melk, den er tykkere og vil ikke spre seg på stekeplaten under stekingen, og arbeidsstykket kommer mer frodig og smuldrende ut av gjærdeigen.
Ingredienser:
Forberedelse
Butterdeig croissanter med - en delikatesse som spises raskere enn den er bakt, godbiter er veldig velsmakende mens de fortsatt er varme, når nutella i midten er flytende og ikke frosset. Baking tilberedes veldig raskt, så det er en mulighet til å ha tid til å lage sødme til ditt morgenmåltid og servere med en kopp varm kaffe.
Ingredienser:
Forberedelse
Butterdeig - god idé for matlaging raske godbiter fra produktene som er tilgjengelig. Syltetøyet skal være tykt, som syltetøy eller syltetøy. Hvis det er fruktskiver i sirupen, kan du bruke dem ved å filtrere av den søte væsken. Omtrent 10 små bagels kommer ut av en halv kilo deig.
Ingredienser:
Forberedelse
Butterdeig croissanter med - perfekt løsningå mate de krassete babyene nyttige produkter... Det er bedre å ta deigen uten gjær, tilsett bær eller rosiner i fyllet. Baking er godt både varmt og kaldt; ikke bare te eller kaffe, men også et glass melk vil være et passende tillegg til delikatessen.
Ingredienser:
Forberedelse
Croissanter laget av ferdige butterdeig er en god hjelp når gjestene allerede er på vei, og det ikke er noen dessert i huset. Å ha et slikt emne i fryseren, kan du enkelt lage ypperlige godbiter på bare en halv time, med tanke på tilberedningstiden til ingrediensene. Fruktfylling er et alternativ hele året, du kan bruke epler skåret i skiver eller rive fruktkjøttet, kombinert med sukker og krydder.
Ingredienser:
Forberedelse
Å bake croissanter fra kjøpt butterdeig og fylle med bær er ikke noe fancy. Det er bedre å ta et halvfabrikat med gjær, og frosne kirsebær vil også fungere, hvis det er friskt - ideelt er det nødvendig å fjerne frøene. Bær i egen juice er også egnet, krever ethvert alternativ tørking av bærene og dryssing med stivelse slik at saften ikke umiddelbart rømmer fra rullen.
Ingredienser:
Forberedelse
Et utmerket alternativ for å glede gjestene salte bakverk- tilbered av butterdeig. Enhver litt salt ost vil gjøre for fyllingen: hard, suluguni eller mozzarella, i den siste versjonen kan du legge til litt timian, så smaken av delikatessen blir mer interessant. Sesamfrø brukes til å dekorere overflaten, varme godbiter serveres.
Ingredienser:
Forberedelse
Alle barna vil definitivt elske de små "one bite" croissantene med butterdeig. Marmeladeskiver må tas i liten størrelse og flerfarget, så delikatessen vil også komme vakker ut. Om ønskelig kan du rulle emnet i sukker, knuste nøtter eller drysse med pulver etter avkjøling.
Ingredienser:
Forberedelse
En rask og enkel måte å tilberede en godbit uten å fylle - puff croissanter gjærfri deig kanel. En vanvittig aromatisk godbit vil bli tilberedt på bare en halv time, og kan serveres både varm og kjølt. Slike delikatesser kan varmes opp i mikrobølgeovnen, dette vil ikke påvirke de sprø kvalitetene.
Hva mener vi med ordet croissant? Selvfølgelig, Frankrike, en koselig liten kafé, en kopp sterk kaffe og unik smak sprø deig med utrolig deilig fylling... Men hva om du lager slike butterdeig -croissanter hjemme?
Smakfullt, rødaktig, med friskt fruktfylling, vil slike croissanter ganske enkelt snu hodet på alle som smaker dem.
Croissanter laget av ferdige butterdeig som vil appellere til absolutt alle med en søt tann. En liten duftende fristelse.
Ingredienser
Mat: Fransk. Tilberedningstid: 20 min. Serveringer per boks: -
Hva kan være bedre enn aromatiske croissanter til frokost?
Med jordbær sitronsyltetøy, bringebær eller til og med kondensert melk ... Dessuten, med tanke på at butterdeig, som tar for lang tid å lage hjemme, kan kjøpes i enhver butikk. Det meste beste deig- puff gjær. Det viser seg veldig bra deilige croissanter... Forresten, den ferdige deigen er veldig praktisk å bruke, for det tar faktisk bare 10-15 minutter å bake croissanter og bare 5 minutter å lage mat!
Til slutt, dette velsmakende rett kan hevde å være en fullverdig rask frokost! Deig croissanter er enkle å tilberede og bake. Samtidig vil du ikke føle noen forskjell mellom en hjemmelaget deig og en kjøpt i butikken.
Tradisjonelt er en croissant en halvmåneformet bagel og et privilegium Fransk mat... Selv om denne retten først ble oppfunnet av den wienske bakeren Peter Wendler. Du kan lage croissanter uten å fylle, alt avhenger av personlige preferanser.
Til tross for at prosessen med å lage croissanter er veldig enkel, gir det for meg personlig stor glede. La oss lage mat!
1. Tin først deigen. Denne prosessen tar vanligvis minst 30 minutter. Ta derfor deigen ut av fryseboks så snart du våknet. Noen ganger tyr jeg til triks når jeg trenger croissanter akkurat nå. Jeg satte en timer stekeovn til en temperatur på 50 grader og tine deigen forsiktig. Dette tar vanligvis 5-7 minutter. Dette er veldig praktisk, siden den øverste delen av deigen tiner den raskeste, som kan brukes til 3-4 croissanter, og sender resten av deigen tilbake til fryseren.
2. Del et ark visuelt i tre deler og kutt det også. Resultatet er rektangler! Nå kutter vi hver av dem med en skrå linje: fra øvre venstre hjørne til nedre høyre. Du bør få trekanter.
3. Ha litt fyll på den ferdige trekanten. Jeg får nesten aldri dette poenget, siden jeg liker fyllet veldig godt, og det kommer som regel noen ganger ut av croissanten. Så ikke gjenta mine feil)
4. Etter at du har lagt fyllet, bretter du croissanten til en rulle, fra den bredeste delen. Det viser seg vakker bagel, som vi umiddelbart smører med eggeplomme.
5. Vi setter temperaturen i ovnen til 200 grader, og sender croissantene til baking i 10-15 minutter, til deigen dobles i størrelse og blir en fyldig gyllen farge.
Croissanter kan helles med sjokolade, sitron eller oransje glasur... De er deilige med kondensert melk. god appetitt og kom tilbake igjen!
En utmerket videooppskrift som vil hjelpe deg å bedre forstå tilberedningsprosessen til denne deilige, tilfredsstillende og sunne retten.
Den nye videoen vil bli lastet opp snart. Takk for at du venter!
Takk for oppmerksomheten og god appetitt!