Du har aldri laget croissanter - fransk blåseboller med søtt fyll og en sprø skorpe?! Hard? Bladerdeig-croissanter er hemmeligheten bak lynrask suksess. Femten minutter - og du er ferdig! Still inn en tidtaker. Tiden har gått ...

Skjæring (5 minutter)

Pulver bordet med mel, fordel et stykke butterdeig på det og skjær det i lange strimler omtrent på håndflaten din. Skjær dem nå for å lage trekanter:

Krøll (8 minutter)

Legg fyllet i bunnen av hver trekant og rull dem til ruller, og pensle overflaten med et sammenpisket egg. Dette er nødvendig for å deilig bolle den samme elskede rødmussede skorpen viste seg.

Oppsett (2 minutter)

Slå på og forvarm ovnen godt til 220-230 0 С. Fordel croissantene fra det ferdige butterdeigen på en smurt bakeplate, eller enda bedre - på bakepapir eller folie. Avhengig av størrelsen, vil de franske bollene ta 15 til 25 minutter å bake. Slik lages franske croissanter. Oppskriften er ikke komplisert. Det ville være et ønske om å glede deg selv og dine nærmeste.

Fylling

Butterdeig croissanter kan lages med hvilken som helst fylling. Det er verdt å nevne separat. Hovedtilstand riktig fylling: den skal ikke være flytende. Ellers lekker det ut under tilberedningen. Legg merke til noen ideer som du kan tilpasse til kjøleskapet.

Fyllingsmuligheter

Syltetøy bær;

Biter av frukt (epler, bananer, pærer, grapefrukt, mandarinskiver, etc.);

Friske bær med sukker;

Biter av sjokolade eller sjokoladepasta (en halv teskje for en croissant);

Valmue (råd: forhåndsskold den med kokende vann og la den dampe i 20 minutter, tøm deretter vannet, og bland valmuen med sukker og vanilje eller honning, så blir det deilig med syltetøy);

Svisker, valnøtter, sukker;

Kanel med sukker;

Hjemmelagde croissanter med puff gjærdeig

Å, så gode butterdeig -croissanter er! Ville du laget dem også hvis du hadde dette produktet i kjøleskapet ditt nå? Ingenting er umulig! Hvis du har et par glass mel, 8 g tørr gjær, to ss sukker, et glass varm melk, et par egg, 30-40 g (to ss) smør eller margarin og en klype salt, inviter gjestene dine. Og mens de går, begynner du å lage mat.

Deig

Bland separate tørre produkter (mel, sukker, gjær, salt) og væske (melk og egg), og bland dem, elt deigen. Rull den til en ball og la den stå varm, heve. Rør deretter inn det skivede smøret i deigen. La deigen heve igjen på et lunt sted.

"Kutting"

Del deigen i to. Skjær disse halvdelene også. Fortsett å dele til du har 24 kuler. La dem stå i noen minutter, la dem heve. Ta deretter en ball i hendene dine, og husk modellleksjonen, lag en kjegle. Å rulle den med en kjevle vil gi dette geometrisk figur trekantform. Gjenta prosedyren med de resterende 23 ballene. Hva du skal gjøre videre, vet du allerede fra underseksjonene "Twisting", "Layout" og "Filling".

Konklusjon

Forresten, hvis du ikke har lyst eller behov for å bake alle bollene samtidig, frys dem inn plastpose og lagre i fryseboks inntil det trengs. Nå vet du hvordan du lager en croissant. Det gjenstår bare å gjøre drømmen til virkelighet.

Har du aldri laget croissanter hjemme ennå? Det er komplisert?! Hva gjør du! Dessuten gjærfri butterdeig alltid tilstede i noen dagligvarebutikk... Og med kokt kondensert melk, ost og skinke, sjokolade, .... i form av en fylling?

Vi vil ikke dekke alt med en gang, for det første vil vi dvele ved oppskriften med kondensert melk. Bake franske boller-croissanter fra ferdige gjærfrie butterdeig, og med et søtt fyll, like lett som å pelle pærer. Du kan kjøpe ferdig melkeprodukt, men jeg foretrekker alltid å lage kondensert melk selv. Så la oss komme til det søte hjemmelagde kaker desto mer slik at de akkurat nå kom til bordet veldig mye.

Stekeingredienser:

• gram 500 ferdige butterdeig (gjærfri) i en pakke,
• en krukke kokt kondensert melk,
• ett egg,
• litt mel for å kjevle ut deigen,
• litt vegetabilsk olje for å smøre bakeplaten (du kan bruke pergament).

Hvordan lage croissanter med kondensert melk i henhold til oppskriften, med et bilde

Til å begynne med, forvarmer jeg ovnen til 200 grader. Forbereder et lag med deig. Dryss mel på bordet, legg deigen, rull den deretter ut til et rektangel med en tykkelse på et par millimeter. Jeg rister av overflødig mel.

Deretter skar jeg butterdeigen i trekanter med en skarp kniv (det er tillatt å bruke en pizzakniv). Jeg sørger for at bunnen av hver trekant når omtrent 10 centimeter.

Smør et stekebrett med en liten mengde olje.

Jeg spredte den på et tilberedt bakeplate.

Pisk egget med en visp.

Jeg smører sjenerøst eggblanding boller på en stekeplate.

Etter å ha sendt dem til ovnen og ventet på dem, venter jeg i 20 minutter, maksimalt - en halv time, hvoretter ferdige croissanter med kokt kondensert melk er det allerede på tide å spise, fordi (takket være tregkokeren!) Husstanden allerede har "våget"!

Croissanter Er et bakverk laget av tradisjonelt servert til frokost i Frankrike, og nå i andre land i verden. Tradisjonen, jeg vil fortelle deg, er fantastisk: en delikat kremet croissant med en sprø skorpe, hva kan være bedre for morgenkaffen din! Klassiske croissanter (og det er disse vi skal lage mat i dag) tilberedes uten fyll. Ulike fyllinger- søt (, sjokoladepålegg, ganache, etc.) og salte - serveres separat. Alle kan velge fyllet de liker. I fremtiden vil jeg også definitivt legge ut oppskriften på fylte croissanter - dette blir croissanter med sjokolade.

Ingredienser:

• 1/2 kg. mel av høyeste klasse
• 1 eske l. Sahara
• 1 eske l. salt
• 310 gr. smør ved romtemperatur (minst 82% fett)
• 1 egg
• 250 ml. + 2 ss. l. melk
• 60 ml. varmt vann
• 9 gr. tørr gjær eller 25-30 gr. i live
• vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Vi løser tørr eller smuldret levende gjær i varmt vann og la stå i 6-7 minutter.
   
2. Hell deretter i 250 ml. varm melk, tilsett sukker, bland. Vi legger på et varmt sted.
   
3. Bland melet med en kaffeskje salt, tilsett deretter 60 gr. oljer.
   
4. Mal melet med smør med hendene til det blir fine smuler.
   
5. Når gjæren kommer opp og det dannes en skummende hette på overflaten.
   
6. ... Hell dem i mel og smørsmuler, gjør en fordypning i det, og elt det ikke-klissete elastisk deig... Vi elter den i 5 minutter på et bord drysset med mel, hvoretter vi overfører den, samler den til en ball, i en dyp tallerken smurt med et tynt lag vegetabilsk (solsikke) olje. Snu deigen i en bolle slik at den dyppes i vegetabilsk olje på alle sider.
   
7. Lukk oppvasken med deigen plastfolie og legg den på et varmt sted i 1,5 timer. I løpet av denne tiden vil croissantdeigen passe og øke i volum.
   
8. Nærmet seg gjærdeig vi elter, stikker en hånd inn i den, knytter seg til en knyttneve.
   
9. Elt croissantdeigen på bordet i ytterligere 5 minutter, overfør den igjen, rull den til en kule, til en dyp tallerken, stram den med husholdningsfilm og la den stå varm for å komme opp, denne gangen i 1 time.
   
10. Elt deigen som har kommet opp en gang til, legg den på skjærefjøl dekket med film og form et tykt rektangel. Pakk deigen godt inn i folie og i 30 minutter. sett den i kjøleskapet.
    
11. Etter 30 min. Vi tar ut gjærdeigen fra kjøleskapet og ruller den ut i form av et rektangel som måler 16 × 32 cm. Tykkelsen på den rullede deigen er ca 1 cm.
    
12. De resterende 250 gr. fordel smøret over deigen og dekk 2/3 av arealet (vi lar innrykk i kantene - ca 2 cm hver).
    
13. Vi bretter deigen tre ganger, og bøyer først den delen av deigen som det ikke er olje på.
    
14. Deretter bøyer vi den oljede delen av deigen opp. Samtidig strekker vi lett på hjørnene slik at vi får et mer eller mindre jevnt rektangel.
    
15. Klem forsiktig kantene på deigen, og snu deigen 90º og kjevle den ut fra deg og mot deg (på langs). Det er praktisk å begynne å rulle fra midten av deigen. Vi ruller deigen tynn ut - slik at dens tykkelse er ca 1 cm, og dimensjonene er 16 × 32 cm. Pensle av overflødig mel - du må pusse av overflødig mel før hver bretting av deigen.
    
16. Brett deigen tre ganger andre gang. Pakk deigen godt inn i film. Vi setter det i kjøleskapet i en halv time.
    
17. Vi tar deigen ut av kjøleskapet og ruller den ut igjen på samme måte som forrige gang.
    
18. Brett croissantdeigen tre ganger en tredje gang.
    
19. Snu deigen 90º og rull den ut igjen fra deg og mot deg (i lengden) opptil 1 cm i tykkelse.
    
20. Vi bretter den rullede deigen inn tre ganger igjen - dette er den fjerde bretten. Før du bretter, ikke glem å pusse av overflødig mel med en pensel.
    
21. Puffgjærdeigen som er tilberedt på denne måten, er grundig pakket inn på alle sider i plastfolie og i minst 45 minutter. (eller det er mulig opp til neste dag) sender vi til kjøleskapet.
22. Vi tar ut den ferdige croissantdeigen fra kjøleskapet og ruller den ut i form av et rektangel til en størrelse på omtrent 35 × 53 cm.
    
23. Skjær den rullede deigen i to på langs, og skjær den deretter i trekanter av samme størrelse. Jeg lagde undersiden av trekantene ca 9-10 cm i størrelse, men du kan gjøre dem større eller mindre. For å forhindre at deigen tørker ut, dekk den til med film eller et rent håndkle, trekk trekanter ut under filmen (eller håndkleet) en om gangen.
    
24. Skill eggeplommen fra proteinet. Pisk den med 1 ss. l. melk, og sett proteinet midlertidig i kjøleskapet.
25. Vi ruller ut (eller strekker) hver trekant i lengden. Strekk bunnen av trekanten i bredden og kutt i midten. Hvis deigen fortsatt begynner å tørke ut, fukt deretter hele deigen litt før den brettes. kaldt vann med en pensel. Dette er nødvendig for at deigen ikke skal sprekke under steking.
    
26. Vi begynner å rulle croissanten fra basen, først bøye kantene på hakket og rette dem i motsatte retninger.
    
27. Vi legger håndflatene våre på de buede kantene på trekanten og bretter croissanten mot den skarpe enden.
    
28. For å forhindre at croissanter bretter seg ut under steking, smør spissen av trekanten med eggeplomme pisket med melk. Det er praktisk å gjøre dette med en ren pensel for maling. Bøy endene på croissanten litt mot midten, og gi den en halvmåneform. Slik ser en rullet croissant ut.
    
29. Legg de rullede croissantene på et bakeplate smurt med vegetabilsk olje, og la det være en avstand mellom dem. Vi smører croissantens overflate med kaldt vann, dekker bakeplaten med en film eller et håndkle og la den komme opp kl. romtemperatur(ikke i en oppvarmet ovn!) 1 time.
30. Tilsett proteinet til den resterende eggeplommen og ytterligere 1 ss. l. melk, slå. Smør croissantene som har kommet opp med denne eggeblandingen før steking. Som du kan se, bør avstanden mellom croissantene være større, ettersom deigen passer godt og de har økt i størrelse. Personlig måtte jeg overføre noen til en annen bakeplate.
    
31. Forvarm ovnen til 220 grader, og legg deretter croissantene der. Etter 3-4 minutter, senk temperaturen til 180º. Vi baker croissanter i 15-20 minutter. - til en vakker rødme-gyllen farge. Under baking ser vi med jevne mellomrom på

Secrets of the Perfect Croissant 10. juni 2015

Jeg ble liksom revet med av Sveits (vel, hvordan kan du ikke la deg rive med?)

Bokstavelig talt en uke før min tur i Volkonsky kafé-bakeri på Sretenka, ble det arrangert en utrolig ting: Laurent Bursier selv delte personlig med oss ​​hemmelighetene til deilige croissanter. Selvfølgelig vil den som minst en gang i livet prøvde å lage croissanter selv forstå at det ikke er nok å kjenne til finesser og hemmeligheter, mye avhenger selvfølgelig av erfaring. Den perfekte croissanten er ikke lett. En ekte croissant er lik kunst. Og det viser seg at denne kunsten ikke ble oppfunnet av franskmennene. Sikkert mange av dere er overrasket nå, ikke sant?

Så vi stiller spørsmål, lytt til mesteren. Og til slutt - vi får en oppskrift på deigen fra maestroen selv.

Det var ikke franskmennene som først produserte croissanten, og heller ikke de oppfant den. Men de brakte det til perfeksjon!
Hvem da? Hvem er skaperen av dette vanvittig luftige, sprø, skjøre, porøse kunstverket som smelter i munnen din?
De viktigste synderne til våre ... (beklager, jeg kunne ikke motstå, det skjedde slik at hvis noe har blitt lagt til her og der, er croissanten skylden for alt) - faktisk østerrikerne. Det er flere offisielle opprinnelseshistorier. Men østerrikerne er skyld i begge deler. En versjon sier at selv i perioden med det osmanske riket, var bakervarer i form av en måned kjent, angivelig under beleiringen av Wien av tyrkerne, som et resultat som et tegn på seier, bakte østerrikske bakere et produkt i form av en halvmåne. Det er stamfar til den moderne croissanten. I følge en annen versjon kom en croissant til Frankrike fra Østerrike: en viss Monsieur Zang flyttet til Paris på 1800 -tallet og åpnet sitt første bakeri der, hvor det ble solgt puffer, bagels og croissanter, tilberedt av bakerne hans ved hjelp av teknologien med tillegg sukker og smør til deigen. Forresten, briocher, et annet symbol Fransk mat, også opprinnelig fra Østerrike. Hva kom franskmennene med nytt? De begynte å lage croissanter med gjær. Østerrikerne la dem ikke til. Et stort nummer av oljer og gjær er det som skiller den sanne croissanten fra bagelen.

Monsieur Laurent kutter først bagelen, og deretter croissanten, og bruker eksempler for å fortelle hvordan de er forskjellige. Og så snurrer croissanten forsiktig til et bånd. Til hva? Bare den rette croissanten kan åpne seg sånn, her er den - toppen av dyktighet!

Laurent viste oss også en bringebærcroissant, som bruker bringebær, proteiner, mandelkrem og sukker, - de sier at det er veldig velsmakende, men jeg har ikke prøvd det ennå. Forfatterskapet tilhører Laurent, og det ser ut til at denne croissanten til og med dukket opp først i "Volkonsky", og først da i Frankrike! Slik skjer det;) neste år love noe nytt, men så langt er ikke hemmeligheten avslørt.

Bryter av toppen av en croissant, medlem av French Academy of Culinary Arts, National Academy of Culinary Arts, White Cap International Club, Eurocolpac og EuroGastronomy Associations og mange andre høyprofilerte internasjonale foreninger (du kan ikke husk alt) husket hvordan han en gang "så på det forferdelige": en besøkende i Volkonsky spiste en croissant med kniv og gaffel. Hvem er denne "villmannen"? Alt i alt er det enda verre enn å ha en cappuccino i Italia ved lunsjtid. Gud forby deg å gjøre noe slikt et sted i Paris, det er greit, ikke hver dag går Laurent rundt i Volkonsky. Likevel er han en travel mann: han driver fire dusin bakerier i Moskva, St. Petersburg, Nizhny og Kiev.

Så vi kom til hemmelighetene.
Hører du etter? Skriver du det ned? Er du klar til å bli med på kunsten?

1. Elting. Oksygenet i deigen er veldig viktig. Men i denne situasjonen er det viktigste ikke å overdrive, du bør ikke bruke mye oksygen. Elt godt, men ikke overdriv.
2. Surdeig, gjær skal være litt, prinsippet - deigen skal komme sakte opp.
3. Det spiller ingen rolle hvilken gjær du bruker - tørk eller presset. Det er viktig at de fungerer.
4. Den ideelle temperaturen for elting av deig er 24 grader, for utrulling - 16, og for korrektur - 25-26.
5. Når du ruller, er det viktig å endre deigets retning (snu 90 grader). Dette vil gjøre det mer plastisk, det blir lettere å gi etter for hver påfølgende rulling (bare 3 ganger trenger du å brette deigen og sette den i kulden).
6. Når du kombinerer deig med smør, bør forholdet mellom deig og smør være 250-300 g per 1 kg deig.
7. Deigen og smøret skal ha en tett konsistens: hvis deigen er for tykk og smøret er mykt, er det en katastrofe. Hvis deigen er myk og smøret er tykt, er dette ikke en katastrofe, men også ille.
8. Oljen skal være minst 82,5% fett (vi så ganske enkelt ikke et høyere fettinnhold, selv om noen sa at det skjer), og helst 84% eller mer.
9. Tykkelsen på deigen på tidspunktet for trekanten skal være 2,5-3 mm. Når du bretter, strekker du dem litt.
10. Jo lenger korrekturprosessen, desto bedre smak.

Og selvfølgelig hadde jeg ikke vært matblogger hvis jeg ikke hadde bedt om en oppskrift på deigen.

Sterkt mel 1000 g
Biologisk gjær 30 - 40g
Salt 20 g
Sukker 90-110g
Egg (valgfritt) 1 stk.
Melk eller melk + vann ca 6 dl
Foldeolje 450-600g

BLANDE
Vei og sikt melet.
Tilsett salt, sukker og nesten all melk eller en blanding av melk og vann (du må ta litt mindre vann hvis deigen skal rulles ut på deigplaten).
Tilsett deretter gjæren fortynnet i litt vann.
Elt deigen godt for å gjøre massen elastisk og spenstig. Deigen skal lett ligge bak sidene av beholderen den eltes i.
FØRSTE STIGNING AV TESTEN
Avhengig av sesong starter den første omgangen ved romtemperatur i omtrent 30 minutter.
Merk: Dekk deigen med et håndkle for å unngå skorpe.
Overfør deretter deigen til kjøleskapet (+5 ̊C) og la den ligge der til neste dag.
Hvis du vil bruke deigen samme dag, lar du den stå i 1 time og deretter i kjøleskap i noen minutter for å gjøre det lettere å brette.
FOLDING
Kjevle ut deigen til et rektangel på ca 1 cm tykt.
Fordel smøret over halvparten av deigen, kjevlet ut i form av et rektangel.
Dekk halvparten av rektangelet som inneholder smøret med den andre halvparten. Juster og "forsegl" kantene med en kjevle.
Brett i tre lag eller to ganger i to.
FORMING
Etter å ha stevnet i noen minutter, rull deigen ut til en rektangulær form 32 cm lang og ca 3 mm tykk.
Merk: Noen ganger er det nødvendig å kutte deigen i to.
Skjær rektangelet i to strimler 16 cm brede.
Legg den ene stripen oppå den andre etter at du har drysset dem med mel.
Skjær i trekanter med en bunn på 12 cm, veier omtrent 40-50 g.
Skjul trekanten, begynn ved basen, uten å trykke for hardt. Arbeid med to håndflater, mens du strekker deigen litt i motsatte retninger.
7. Du kan kutte bunnen av trekanten med en kniv for å gjøre det lettere å brette.
Legg halvmåneformede croissanter på et fuktet bakeplate: 20 stykker på et 60x40 bakeplate. Prøv å stable croissantene med tipsene ned.
Fordel melangen på croissantene sparsomt.
ANDRE STIGNING AV TESTEN
Legg bakeplatene i et stekeskap (35 - 40 ̊С).
Før croissantene endelig stiger, fjern dem fra prooferen for å gi dem en sjanse til å "få styrke".
Pensle croissantene med melange igjen.
BAKERI
Sett ovnstemperaturen til 250 ° C. Stek i ca 12 minutter. Åpne ovnsdørene på slutten av stekingen.

Wow! Seriøst arbeid ligger foran oss!
Har du ombestemt deg for å prøve?

Fikk croissanter hjem. Jeg elsker dem veldig godt med urter og parmaskinke til lunsj eller brunsj. Næringsrik og deilig matbit det viser seg.
De behandlet oss også og fortalte oss litt om baguetter.

Tidlig morgen i Paris tilbyr en liten balkong en fantastisk utsikt over Eiffeltårnet, og en kopp kaffe og luftige croissanter venter på deg på bordet.

Dette er assosiasjonene som oftest oppstår når du hører om disse bakevarer, ikke sant? Det virker som å lage dette delikat delikatesse hjemme er det umulig, men prøv denne oppskriften med et bilde, og du vil forstå at croissanter hjemme er mye bedre enn på de beste franske kafeene. Disse bakverkene vil definitivt bli din favoritt frokostrett.

Uvanlig oppskrift på mør croissantdeig

Croissanter er laget av butterdeig. Vanligvis kjøper de det i et supermarked, og vi må hylle produsentene, bakevarer fra det blir ofte deilige, men de fleste deilige croissanter hentet fra hjemmelaget puffgjærdeig.
Jeg har spilt inn en detaljert videooppskrift om hvordan du lager croissanter basert på hjemmelaget puffgjærdeig, velkommen til You Tube, nyt å se!

Men i dag har det dukket opp en oppskrift på et uvanlig butterdeig i vårt arsenal, som ingen halvfabrikat fra butikken kan sammenlignes med. Tilbered maten du trenger.

• 500 g mel;
• 200 ml. melk;
• 100 ml vegetabilsk olje (oppskriften innebærer bruk av solsikke eller oliven olje, viktigst av alt luktfri);
• 1 egg;
• 1 ts tørrgjær;
• 1 ts salt
• 2 ts sukker;
• 50 ml. smeltet smør.

Du kan fylle puff croissanter med bær, sjokoladebiter, kokt kondensert melkekrem. For fyllingen trenger du:

• 150 g kirsebærsyltetøy;
• 50 g sjokolade.

For større skjønnhet kan du strø bakevarer med valmuefrø eller sesamfrø.

Hvordan lage mat

De sier at hvis en person kan lese, vil han definitivt lære å lage mat, sier de, det viktigste er å lese oppskriften. Kanskje det er det, men ikke glem at enhver rett må være sjenerøst smaksatt med din kjærlighet. Det er kanskje ikke så pretensiøst, bare kok inn godt humør... Ta på deg favorittmusikken din, ta på deg et morsomt forkle og smil.

Et måltid tilberedt med et smil vil være drastisk forskjellig fra det du tilberedte av forskjellige slag. Selv om ingrediensene og oppskriften er de samme. Det er derfor erstatte det kjedelige ordet "matlaging" i hodet ditt med noe mer positivt, kanskje for "å lage et annet kulinarisk mesterverk”, Tro meg, du vil bli overrasket over resultatet. Så tilbake til oppskriften. Vi vil lage mat, som alltid, trinn for trinn.

Enkelt og greit: fylling

Vi skal lage croissanter hjemme med en enkel fylling. Rør for henne kokt kondensert melk med myk smør og du er ferdig.

Kok deigen

Varm opp melk til 30 C.
I en liten bolle kombinerer du melk, gjær og sukker. Vent 7 til 10 minutter for gjæren å hovne opp.


Sikt melet i en stor bolle, hell deretter gjærblandingen der, tilsett vegetabilsk olje, salt og eggehvite. Ikke kast eggeplommen, den vil fortsatt være nyttig for oss. Bland alle ingrediensene godt og elt deigen grundig.

Dekk bollen med et håndkle og hold den varm til deigen har doblet seg i volum. Det vil ta omtrent en og en halv time.

Oppsett myk deig på bordet (dryss først arbeidsflate mel), kutt i 8 like biter og rull hver til en ball.

Nå må du dekke ballene med et håndkle og la dem stå i ytterligere 15 minutter.
På dette tidspunktet, ikke døs, smelt 50 g smør.
Til butterdeig ruller du hver kule til en flat kake på ca 3 mm tykk og pensler hvert sekund med smeltet smør. Det vil si at den første ble rullet ut - oljet, den andre ble rullet ut - ikke oljet, den tredje ble oljet, og så videre. Brett alle tortillaene sammen til en bunke.

Rull nå stabelen forsiktig til en stor sirkel, litt under 0,5 cm tykk.
Denne store kaken må kuttes i 16 like store sektorer.

Ha fyllet på hver sektor (jeg bestemte meg for å pakke en skive sjokolade i en del av croissantene, og i den andre delen - kirsebær fra syltetøy) og vri trekanter til croissanter, fra den brede siden.

Smør et ark med olje, legg croissanter på det. Ikke plasser dem nær hverandre!

Det er på tide å slå på ovnen på 200 grader.
Vi dekker arket med emnene med et håndkle og hviler i omtrent 30 minutter til de hever seg.
Før du legger fylte croissanter i ovnen, kan du pensle dem med eggeplomme (eller melk) og drysse med valmuefrø eller sesamfrø etter smak.
Oppskriften sier at du må bake vår delikatesse i ca 25 minutter til den er gyllenbrun.

Mens croissantene baker, kan du snakke om hemmeligheter og triks. Visste du at det er bedre å dekke deigen og halvfabrikatene med et håndkle? Lin fjerner overflødig fuktighet og varme, og deigen under den smelter ikke, men er mettet med oksygen, men vind ikke. Ferdige bakevarer(inkludert butterdeig) anbefales det ikke å spise umiddelbart, men la det brygge under et håndkle slik at produktet blir mørt og mykt.

Kan du lukte duften av franske kafeterier? Lag kaffe, fylte croissanter er på vei! Etter å ha fjernet deigen fra ovnen, la den avkjøle litt. Nå kan du ta et bilde og nyte en deilig dessert.

God appetitt!

Når du legger til et bilde på Instagram, må du angi taggen #pirogeevo eller #pirogeevo slik at jeg kan finne bildene dine på nettverket. Takk!

I kontakt med