Brødre bakere butterkaker. Gjær butterdeigsboller med vaniljesaus

Brødre bakere butterkaker. Gjær butterdeigsboller med vaniljesaus - oppskrift med bilde og video

01.11.2019 Grønnsaksretter

Anti Lepic

AS Tallink Group Chef
Av Eesti Pagar-produktene foretrekker Anti mest gjærbutterdeig med smør, sandkaker og butterdeig.

Jeg er kokk i AS Tallink Grupp, jeg har jobbet i Tallink i 16 år, hvorav 9 år har jeg vært kokk på et skip. Matlaging er både en jobb og en hobby for meg. Det er som en livsstil for meg, jeg liker å lage mat og jeg liker det veldig godt. Jeg liker også å lære å lage mat enkelt og samtidig ikke bryte de gastronomiske reglene.
Jeg har kjent Eesti Pagar lenge, jeg har brukt kakene, deigen og bollene deres. Den lengste erfaringen og kilden til tilfredshet for våre kunder er frokostrundstykker, som vi har brukt i mange år. Også kaker. Vi kan si at pålitelig kvalitet er et bevist tegn.
Personlig liker jeg veldig godt Eesti Pagar sin nye gjær butterdeig, som er laget med smør. Det enkleste å lage av den er kanelsnurrer. Og den vanskeligste delen er hvor du skal bruke Tarte Tatin, eller innsiden-ut eplepai. Frossen deig kan brukes til å raskt og enkelt tilberede ulike bakverk. Det er ikke alltid man har tid til å lage sin egen deig, og Eesti Pagar-deig er et veldig godt alternativ.

Silya Luide

Silja er en kjent matblogger og matelsker, mer om hennes aktiviteter og oppskrifter: siljafoodparis.blogspot.com
Fra de frosne produktene til Eesti Pagar liker Silje butterdeig gjær best:

Jeg baker mye og har prøvd nesten alle typer gjær butterdeig som selges i butikken. Eesti Pagar gjær butterdeig viste seg å være den mest favoritt. Det var han jeg brukte til å sette sammen oppskrifter til min siste bok, Enkle fristelser. Den er lett å kjevle ut, og bakverkene smaker veldig godt. Jeg liker spesielt godt at smør er med i deigen.

Silja delte med oss en oppskrift fra sin siste bok Simple Seductions:

parmesan stenger

Behagelig knasende ostepinner passer godt til både øl og vin, for ikke å snakke om de ulike kremete suppene. En lovet hit blant barn.

500 g gjær butterdeig
1-2 cl myk sennep
100 g parmesan
Tørket timian eller oregano
1 egg (til pensling)

Riv tynn parmesan. Kjevle ut deigen og fordel et tynt lag sennep på den. Fordel revet parmesan jevnt over deigen (reserver en liten mengde til å strø på toppen), dryss over tørket timian eller oregano, dekk den ene halvdelen på den andre og kjevle ut deigen igjen. Skjær i strimler 1,5-2 cm og vri fra spissen. Legg stengene på en bakeplate dekket med bakepapir, pensle med det sammenpiskede egget som er blandet med 1 ss. l vann, melk eller fløte. Dryss resten av revet parmesan på toppen. Stek i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter til pinnene er gyldenbrune. Løft over på rist til avkjøling og nyt mens pinnene er varme.

Johanna

Johanna er en aktiv student og beskriver favorittmaten sin slik:

Eesti Pagar hjalp meg mange ganger når jeg enkelt og raskt kunne tilberede deilige butterdeigsboller og andre deilige ingredienser for uventet gjester. Eesti Pagar flerkornsbolle fortjener også ros, siden smaken og lukten minner om hjemmelagde bakverk.

Erkki Mäeväli

Familiefaren, Erkki Mäeväli, fant mange Eesti Pagar-produkter til familien sin:

Jeg har brukt Eesti Pagar frosne produkter i ca 5-6 år. Først kjøpte jeg gjærbutterdeig for å lage pølse- og kjøttpaier, men så oppdaget jeg imidlertid ferdige produkter som er enkle å tilberede. Mine favoritter er et langt brød med krydrede urter og hvitløksolje, for når jeg steker en stek setter jeg de i ovnen også, de er veldig smakfulle å spise til hovedrett i stedet for vanlig brød eller rundstykker.
Vi lager også epleboller, kjøttdeig og bacon- og eggekaker sammen med barna, fordi det er så lett å sette et par pakker i ovnen en søndagskveld og sluke bollene mens du ser på kveldsshow. Kjøttpai som salt, og eplepai i stedet for dessert. Og hvis noe gjenstår, så er disse paiene gode å ta med på jobb eller fiske.

Sille Madeleine

Sille Madelin, 25, bor sammen med sin livspartner og 9 måneder gamle tvillinger i Tallinn.
Nå er Sille hjemme, men hun jobber som sykepleier.

Eesti Pagar frosne boller ble åpnet for første gang da det var så mye bekymringer med barn at det ikke var nok tid til å lage noe smakfullt og godt. En søndag gikk vi i butikken og tenkte på hva vi skulle lage til kvelden. I frossenmat-delen fanget jeg kanelsnurrer med røkt kylling og gressløk, som var på salg. Jeg tenkte hvorfor ikke prøve det. Om kvelden, når vi endelig la barna i seng, lagde vi te og lagde paier. Rommet ble fylt med en behagelig lukt av kanel, en ekte idyll raskt og enkelt. Etter det arrangerte vi så hyggelige søndagskvelder for oss selv, vi prøvde også eple-karamellkaker med kjøttfyll og pølser. Ingen sparing på fyllet, paiene er sprø. Hvorfor er disse smakene min favoritt? Siden min bestemor pleide å lage kjøttboller, pølser og kanelsnurrer som barn, er det flott å gjenoppleve disse minnene. Jeg må dessverre innrømme at jeg ikke baker noe selv, jeg har rett og slett ikke tid. Ja, ferdigheter må poleres. Min bestemor, som lager fantastiske bakverk, liker frossen butterdeig mest. Det er lett å få den ut av fryseren når appetitten kommer.

Puff bun

Påkrevd: 3 kg mel, 1 kg sukker, 6 egg, 1/2 pakke gjær, 1/2 liter melk, salt, 400 g smør eller margarin, 4 ss. l. vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode. Elt den vanlige gjærdeigen i dobbelt- eller ikke-deig-metoden, tilsett 1/2 kg sukker når du elter den. La så deigen avkjøles litt og kjevle den ut i form av et lag slik at kantene blir litt tynnere enn midten, skjær deretter laget i små firkantede biter, som blir blanke for fremtidige butterboller.

Dekk overflaten på bollene med smeltet smør eller margarin og dryss rikelig med sukker. Bøy hjørnene på hver firkant til midten og trykk litt, legg de kuttede bollene på en smurt bakeplate, smør kantene med vegetabilsk olje slik at de ikke fester seg sammen. La produktene stå fra hverandre, og smør deretter overflaten med eggeplommer og stek i 10–15 minutter ved en temperatur som ikke overstiger 230–250 grader.

Fra boken Ditt bakeri forfatter Maslyakova Elena Vladimirovna

Smørbolle (1) Nødvendig: 3 kg mel, 600 g sukker, 900 g smør, 6 egg, 1 pakke gjær, 2 ts. salt, 5 ss. l. vegetabilsk olje, 1 1/2 liter vann.Kokemetode. Elt den vanlige gjærdeigen i svampmetoden, dvs. varm opp vannet eller melken til en temperatur

Fra boken påskekaker og andre retter for ortodokse høytider forfatter Cooking Author ukjent -

Smørbolle (2) Nødvendig: 3 kg mel, 600 g sukker, 900 g smør, 6 egg, 1 pakke gjær, 2 ts. salt, 5 ss. l. vegetabilsk olje, 1 1/2 liter vann.Kokemetode. Elt den vanlige surdeigsdeigen. Når den er klar deler du den i kuler på 50 g, legg dem utover

Fra boken Uvanlige deigretter forfatter Kashin Sergey Pavlovich

Campingbolle Nødvendig: 4 kg mel, 450 g margarin, 100 g sukker, 1 pakke gjær, 3 egg, 1 1/2 liter vann, 15 g vanillin, 6 ss. l. vegetabilsk olje, 2 ts. salt og spisskummen Kokemetode. Skjær gjærdeigen i små kuler, legg dem på

Fra boken Pies, Kulebyaki, Pies forfatter Kashin Sergey Pavlovich

Vaniljebolle Nødvendig: 3 kg mel, 450 g margarin, 1 kg sukker, en pakke gjær, 2 egg, 2 liter vann, 15 g vanillin, 6 ss. l. vegetabilsk olje, salt Matlagingsmetode. Del gjærsvampdeigen i like deler og rull dem til kuler som veier 100–110 g.

Fra forfatterens bok

Bolle med spisskummen Nødvendig: 3 kg mel, 450 g margarin, 600 g sukker, 1 pakke gjær, 2 egg, 1 1/2 liter vann, 15 g vanillin, 6 ss. l. vegetabilsk olje, 2 ts. salt og spisskummen Kokemetode. Form runde boller av vanlig gjærdeig og legg dem med sømmer

Fra forfatterens bok

Bolle med nøtter Nødvendig: 5 kg mel, 900 g margarin, 1 liter melk, 1 kg sukker, en pakke gjær, 1 1/2 kg rosiner, 3 egg, 400 ml vann, 25 g vanillin , 2 ts. safran, 6 ss. l. vegetabilsk olje, salt, 150 g skrellede nøtter for strøing. Tilberedningsmetode. Elt gjærdeig

Fra forfatterens bok

Sitronbolle Nødvendig: 5 kg mel, 900 g margarin, 600 ml melk, 1 kg sukker, 1 pakke gjær, 1 1/2 kg rosiner, 3 egg, 400 ml vann, 25 g vanilje, 2 ts. safran, 6 ss. l. vegetabilsk olje, salt, 150 g skrellede nøtter for strøing, sitronsaft. Tilberedningsmetode. Fra deig

Fra forfatterens bok

Krydret bolle Nødvendig: 3 kg mel, 450 g margarin, 900 g sukker, 1/2 pakke gjær, 1 1/2 liter vann, 2 egg, 600 ml melk, 15 g vanillin, 6 ss. l. vegetabilsk olje, salt, 1 ts. muskatnøtt, 2 ts. kardemomme Metode for tilberedning. Elt den vanlige surdeigsdeigen. Så lenge det passer

Fra forfatterens bok

Bolle med tørkede aprikoser Nødvendig: 1 kg mel, 100 g margarin, 200 g sukker, 1/2 pakke gjær, 1 1/2 liter vann, 2 egg, 600 ml melk, 15 g vanillin, 6 ss. l. vegetabilsk olje, salt, 1 ts. muskatnøtt, 2 ts. kardemomme, 200 g tørkede aprikoser.Kokemetode. Elt gjærdeig

Fra forfatterens bok

Butterbolle med nøtter Nødvendig: 3 kg mel, 1 kg sukker, 5 egg, 1/2 pakke gjær, 500 ml melk, salt, 400 g smør eller margarin, 4 ss. l. vegetabilsk olje, 300 g skrellede valnøtter eller mandler Tilberedningsmetode. Form gjærbutterdeigen

Fra forfatterens bok

Bolle med kål 3 kopper hvetemel, 0,5 kopper melk, 30 g gjær, 2 kopper hakket hvitkål, 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje. I oppvarmet melk, tilsett fortynnet gjær, sukker, tilsett mel, bland. masse

Fra forfatterens bok

Bolle med epler 80 g mel, 100 g sukker, 3 egg, 20 g rosiner, 150 g epler, 1 ss. en skje sitronsaft. Hell sitronsaft i 100 g sukker, tilsett litt skall, mal godt med eggeplommer fra 3 egg, rør med mel. Ha så 20 g rosiner, 150 g finhakkede epler og

Fra forfatterens bok

Rosa bolle Ingredienser 31/2 kopper mel, 1 ss sukker, 1 ts salt, 35 g rødbeter, 15 g margarin, 10 g gjær, 1 kopp vann, sukker, mosede kokte rødbeter og elt deigen.

Fra forfatterens bok

Pinnsvinbolle Ingredienser 1 kg mel, 3 egg, 500 g smør, 1 1/2 kopp melk, 15 g salt, 20 g gjær, 100 g rosiner, smør, eggehviter, salt, mel og elt deigen.

Fra forfatterens bok

Krydret bolle Ingredienser 1 kg mel, 150 g sukker, 200 g margarin, 400 ml vann, 10 g salt, 20 g gjær, 2–3 egg, 2 g kardemomme, 2 g muskat, 2 g sitronessens. Finmal krydderne, sikt gjennom en fin sil og

Fra forfatterens bok

Butterbolle Ingredienser 300 g mel, 50 g sukker, 1–2 egg, 40 ml melk, 10 g gjær, 2 g salt, 100 ml vann, 15 g mel (til støv), 50 g smør (til laminering), 50 g sukker (til laminering), 5 g smør (til smøring av bakeplater), 1 egg (til smøring av boller), vanillin. Metode

Hei kjære bestemor Emma! Jeg har laget søte butterdeigsboller i mange år, men jeg visste ikke at disse vaniljesaustertene eller, som du kaller dem, butterdeigsboller, kunne lages med gjær. Jeg prøvde det og likte det veldig godt. Jeg og familien min elsker deg og Daniela. Jeg lager mye etter oppskriftene dine, mannen min liker det. Han liker spesielt bakverk laget av butterdeig, og selvfølgelig usbekiske retter - vi pleide å bo i Fergana. På fredag kommer barnebarna mine til meg, jeg har syv av dem - tre barnebarn og fire barnebarn, så jeg skal bake butterdeigsboller, skjemme bort barnebarna mine. Tusen takk for arbeidet ditt, for oppskriftene dine, for din vennlighet. Gud velsigne deg og dine kjære også. Jeg skriver, jeg skriver, jeg kan ikke stoppe, jeg er overveldet av følelser. Din beundrer, Inna Petrovna.

Jeg heter tysk. Jeg er programmerer og forstår ingenting på kjøkkenet. Ville bare takke for en fin, ren og godt utført ressurs. Min kone bruker ofte nettstedet ditt. Jeg bare vinner. Hvis du trenger min hjelp, vennligst kontakt meg, jeg hjelper gjerne, gratis, selvfølgelig. Forresten, datteren min har også blitt interessert i matlaging i det siste, og du kan ikke trekke henne fra siden din etter ørene. Før var det diskotek og alt det der, men nå sitter han og ser på deg. Dere er trollmenn, ingenting å si.

Hei alle sammen, jeg heter Irma. Jeg er fan av bestemor Emma. Jeg elsker virkelig stilen hennes - rolig, oppriktig, sløvt, men med problemer. Alt materiale presenteres på et forståelig, meget kompetent språk, alt er klart for meg som utlending. Alle oppskrifter med bilder, jeg forstod bare ikke, for 13 bilder hvorfor vaniljesaus fra en pose, kan du bruke en skje. Men det er ikke viktig. Det er viktig at butterdeigsbollene ble vakre og selvfølgelig deilige. Jeg skal lage disse. Jeg vil selvfølgelig gjøre mine egne rettelser. Takk skal du ha.

Jeg skriver til deg fordi jeg vil uttrykke min beundring for disse ostekakene, vi kokte dem hele dagen i går. Vi har ikke en slik mikser og stekeovn, vi led, selvfølgelig. Første gang de bakte, jeg og datteren min, er hun 13 år. For å være ærlig var jeg allerede sliten og ville ikke spise dem. Men vi prøvde likevel. De ble så deilige - vi spiste halvparten av dem selv om kvelden, vi behandlet noen naboer, i dag tar jeg mat til moren min, jeg tar med alt som er igjen til henne. Neste lørdag med datteren min skal vi bake mer, denne gangen går det fortere. Nydelig. Tusen takk for din vennlighet. Helse til deg og din familie. Jeg er din fan for alltid.

Hallo! Jeg så nøye på videoen og leste oppskriften med bildet, men jeg skjønte fortsatt ikke hvordan jeg lager butterdeigsboller. De andre oppskriftene dine er klare og enkle, men denne er bare litt trøbbel, rull, rull, pakk, rull, i kjøleskapet, kok fløten, nei, dette er ikke for meg, jeg skal lage butterdeigsboller med syltetøy. Jeg dro til butikken og kjøpte ferdig deig og syltetøy - på 20 minutter er alt klart. Men takk uansett, jeg er veldig glad i deg, men oppskriften er ikke min, den er lettere for meg å tilberede.

Hei bestemor Emma, jeg beklager, jeg kjenner ikke patronymet ditt. Og det er på en eller annen måte flaut å kalle deg det, for jeg er selv allerede bestemoren til Nina. Jeg baker mye og har mange veldig gode utprøvde oppskrifter i sparegrisen. Det finnes selvfølgelig butterdeigsboller, men jeg tilbereder dem annerledes. Jeg skal prøve oppskriften din og så skal jeg skrive. Generelt gjør du en veldig god nødvendig ting, for selv om jeg finner mange nyttige ting for meg selv, kan du forestille deg hvor viktig det er for nybegynnere husmødre. Du er fantastisk. Med vennlig hilsen bestemor Nina.