En deilig hjemmelaget kake vil glitre med alle farger hvis den er dekorert riktig. Det er viktig å vite hvilke dekorasjoner, hvilken type konfekt som passer. Utformingen av kaker og desserter til en barnefest innebærer tilstedeværelse av lyse farger, bruk av mastikk, figurer, syltetøy. Kaker til romantiske kvelder og ferier kan dekoreres med frukt, pastellkrem, delikate sjokoladefigurer.

Å lage smykker vil ta litt dyktighet og tålmodighet. Du trenger også noen improviserte midler: en konfektssprøyte med forskjellige dyser, bakepapir, spader med forskjellige tykkelser, en skarp tynn kniv, enheter for arbeid med mastikk. Men resultatet er verdt tid og krefter. Som et resultat får du en vakkert dekorert festrett, overraskelsesgjester og positive anmeldelser om dine kulinariske ferdigheter.

Mastikk

Det er flere av de vanligste oppskriftene. Prøv to av de enkleste mastikkene å lage.

Ingredienser

For melkepasta:

1. Kondensert melk.
2. Pulverisert melk eller fløte.
3. Melis.
4. Fargestoffer på forespørsel.

Fra marshmallows:

1. Tygge marshmallows.
2. Matfarging om nødvendig.
3. Vann.
4. Sitronsyre (eller sitronsaft).
5. Smør.
6. Pulverisert sukker og stivelse.

Tilberedningsprosess

Melkebasert mastikk tilberedes som følger:

1. Kombiner ingrediensene i en dyp bolle. Først, den tørre delen, gradvis helle kondensert melk inn i den.
2. Den skal komme ut elastisk, tykk deig som ikke fester seg til hendene.
3. Hvis du legger til farger (bruk bare de som er beregnet til konsum), hell dem dråpe for dråpe på en flat overflate, som om du elter inn i deigen.

Vi lager mastikk fra marshmallows på denne måten:

1. Vi drukner hvite marshmallows på damp eller i en mikrobølgeovn.
2. På dette stadiet kan riktig mengde matfargestoff tilsettes oppslemningen.
3. Deretter kan du helle i litt vann med en klype sitronsaft eller syre eller melk.
4. På slutten legger du 50 gram smør i massen.
5. Vi lager en sukkerblanding: bland pulveret med stivelse 1: 3.
6. Tilsett denne blandingen i porsjoner til marshmallowmassen til deigen blir fast og elastisk.
7. Elt deigen i ca 10 minutter på en overflate som er drysset med pulver.

Før bruk rulles mastikken tynt til en sirkel som dekker toppen av kaken. Du kan også kutte ut figurer fra den: blomster, blader, åpningsmønstre, dyr og insekter, bokstaver, tall. Mastikken tørker umiddelbart, du må jobbe raskt med den. Når du danner dekorasjonen, klemmer du av et stykke fra den totale massen, og pakker resten inn i plast. Volumetriske figurer fra mastikk kan ikke trene og sprekke når de er tørre.

Vi anbefaler deg å lese:
Vi anbefaler deg å lage mat:

Marsipan

Deilig nøttemasse - marsipan - har lenge vært brukt i kakepynt. Den består av bare to komponenter - mandelmel og sukkerpasta. Massen viser seg å være elastisk, beholder formen perfekt, har en delikat smak. Den kan brukes til å lage ikke bare et belegg for en kake, men også forskjellige figurer og volumetriske dekorasjoner.

Ingredienser:

1. sukker - 200 gram;
2. vann - et kvart glass;
3. lettbrente mandler - 1 kopp.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell mandlene, tørk i ovnen til de er litt gylne, riv eller hakk i en blender.
2. Bland sukker med vann, kok opp en tykk sirup slik at en dråpe kan danne en ball.
3. Hell mandelsmulene i sirupen, rør og kok i ytterligere 3 minutter.
4. Smør innsiden med smør og hell marsipanen i den.
5. Avkjøl, hakk og fortsett med dekorasjonen.
6. Marsipan kan rulles ut i et lag og dekkes helt med mastikk, eller du kan danne kronblad, blader, stjerner, hjerter av den. Du kan også klippe bokstaver ut av marsipan og legge ut gratulasjoner med kakens overflate.
7. Hvis massen kommer tynn ut og sprer seg, tilsett litt melis og elt på brettet. For tykk marsipan kan drysses med kokt vann og rulles ut.
8. Sett den dekorerte kaken i kulden i 8-10 timer for å stivne.

Ising

"Ice Pattern" - glasur - ser veldig skånsomt og romantisk ut i utformingen av kaker. Denne dekorasjonen ser ikke bare ut som et vintermønster på glass, men smaker også sprø is. Veldig holdbar, fester seg godt til overflaten, sprer seg ikke, derfor regnes den som universell. Spesielt populær når du skal dekorere bryllupskaker.

Ingredienser

Du vil trenge:

1. Pulverisert sukker - 450-600 gram, avhengig av størrelsen på eggene.
2. 3 biter protein.
3. 1 ts glyserin.
4. 15 gram sitronsaft.

Tilberedningsprosess

Vi forbereder glasur fra kjølte produkter:

1. Vi skiller proteinene, avfetter oppvasken for dem og tørker dem tørre.
2. Pisk på lav hastighet i 2 minutter.
3. Tilsett glyserin, sitronsaft og pulver.
4. Pisk med en visp til blandingen blir hvit.
5. Sett til side i kulden i en time, dekket med folie slik at alle luftbobler sprenger.
6. Vi jobber med glasur og legger den i en konfektsprøyte med den smaleste munnstykket. De kan dekorere blonder, inskripsjoner, sider på overflaten av kakene.
7. Etter dekorasjonen, plasser elementet i kulden for å sette "ismønsteret".

Glasur kan påføres over mastikk, hard sjokoladeglasur, melkefudge. Det viktigste er at overflaten er ikke-klebrig og ikke drypper.

Vafler

De er laget av sprø vaffeldeig, veldig praktiske å bruke: de sprekker ikke, smelter ikke og beholder formen perfekt. Det mest populære av dette materialet er blomster, figurer av bær og frukt, volumetriske bokstaver, tall. Nylig er bilder og fotografier som kan spises, også laget på grunnlag av en vaffelkake, etterspurt.

Ferdig vaffeldekorasjon - en rund eller firkantet tallerken laget av rispapir med en tegning med spiselig blekk eller forskjellige figurer: blomster, sommerfugler, blader, åpnede striper. Det er vanskelig å lage et bilde av et hus uten spesialutstyr. Men selv om du har kjøpt den, må du dekorere kaken skikkelig bakt med kjærlighet med den, slik at den blir original og gleder anledningen og gjestene.

Tilberedningsprosess

Å dekorere med vaffelbilder har sine egne finesser:

1. Du kan bare legge arbeidsstykket på en perfekt flat kakeoverflate.
2. Basen kan være mastikk, tykk smørkrem, sjokoladeglasur, også tykk.
3. Du må bruke bildet på en fortsatt uherdet overflate, hvis vi for eksempel snakker om sjokoladeglasur, slik at det stikker og ikke glir ut.

Vi ordner det slik:

1. Smør baksiden av arbeidsstykket med et tynt lag lett syltetøy, flytende honning, tykk sukkersirup. En bred silikonbørste er mest praktisk på dette stadiet. Vi utfører ikke prosedyren "på vekten": legg bildet på bordet.
2. Legg stykket på toppen av kaken.
3. Trykk lett ned med hendene og glatt med en serviett og slipp ut luft.
4. For å skjule kantene på bildet, bruk en side av kremfløte eller smørkrem i en sprøyteform for å skjule kantene.
5. Dekorer kaken med vaffelfigurer, du kan smøre dem helt og "lime" dem, eller du kan smøre med sirup bare den sentrale delen av baksiden. Slik kan de hevede vingene til en sommerfugl eller en åpen blomst dannes.

Vaffelplater kan bare plasseres på en lys overflate, og hvis du bruker sjokoladeglasur, koker du den med hvit sjokolade. Når den er gjennomvåt, kan vaffelmønsteret bli mettet med det mørke belegget på kaken.

Sjokolade

Å dekorere med sjokoladeglasur, mønstre eller figurer regnes som "klassikere i sjangeren". Det er rett og slett umulig å ødelegge kaken med denne hvite eller bitre delikatessen. Sjokolade passer godt til lett kjeks, butterdeig, kremaktig eller ostemasse, alle slags souffléer og kremer. Smeltet sjokolade kan gis nesten hvilken som helst form, og når den er frossen vil den ikke spre seg eller sprekke.

Tilberedningsprosess:

1. Sjokoladespon er veldig enkelt å lage, men de ser imponerende ut. Du kan ganske enkelt rive flisene og drysse overflaten og sidene av kaken. Eller du kan bruke et spesielt verktøy: en grønnsaksskreller. Denne kniven med en tynn spalte inne i bladet kan brukes til å "rense" lange tynne strimler fra enden av flisen.
2. Hvis du vil dekorere produktet med sjokoladekrøller, må du varme stangen litt før du skjærer den. Når du skjærer tynne strimler med en kniv eller grønnsakskutter, vil du umiddelbart legge merke til hvordan de krøller seg. Deretter kan du legge dem på frostingen, fløten eller kremfløten som dekker desserten slik at de fester seg ordentlig. Fra stort
   krøller kan danne blomster og blader, mønster på siden av kaken.
3. Åpent sjokolademønster vil kreve litt dyktighet. For å forberede dem, smelt de bitre eller hvite flisene med damp (helst i en mikrobølgeovn), overfør massen til en konditori sprøyte eller pose.
4. Tegn eventuelle mønstre på forhånd på pergament. Hvis tegning ikke er din sterke side, legger du bare klart pergamentpapir på siden i magasinet med ønsket design og oversetter tegningen med blyant.
5. Med smeltet sjokolade, "tegn" mønstrene på pergamentet, vær forsiktig så du ikke avbryter strømmen. Trykk alltid på posen med samme kraft og gjør alt veldig raskt - sjokolade av høy kvalitet fryser umiddelbart. La det fryse i kulden og ta forsiktig av papiret. Ferdige mønstre kan legges horisontalt på overflaten av kaken eller settet, og danner en blomsterknopp, i krem.
6. Sjokoladeblader er en original dekorasjon for enhver konfekt. De er realistiske, spiselige og overraskende like virkeligheten. Det er enkelt å forberede dem: ta bladene du liker fra et tre eller et husplante, skyll, tørk. Påfør smeltet sjokolade på innsiden - hvit, bitter eller melkeaktig. Ha i kulden, og når frostingen stivner, fjerner du forsiktig de virkelige bladene. Påfør glasuren med en bred silikonbørste.

Mer om emnet:

Glasur

Det er mange typer glasur: speil, myk, sjokolade, fløte, melk, flerfarget. Du kan dekke hvilken som helst kake eller dessert, kake, kaker med den. Noen glasurer krever kaldherding, andre er klare til bruk med en gang.

Ingredienser

Sjokoladeglasur:

1. Melk - 1,5 ss. skjeer.
2. 2 ts kakaopulver.
3. 1,5 ss. spiseskjeer sukker.
4. 40 gram smør.

Karamell frosting:

1. 150 gram oppvarmet vann.
2. 180 gram fint sukker.
3. 2 ts maisstivelse.
4. 150 gram tung krem.
5. 5 gram gelatin.

Marmelade frosting:

1. Fruktgelé i én farge - 200 gram.
2. 50 gram smør.
3. 2 ss fet rømme.
4. 120 gram sukker.

Tilberedningsprosess

Sjokoladeglasur:

1. Ha sukker og kakao, hakket smør i en liten bolle, hell i melk.
2. Smelt og kok i ca 5-7 minutter. Rør til blandingen tykner.
3. Vi dekker kaken med en bred kniv og legger den umiddelbart i kulden.

Karamellglasur:

1. Bløtlegg gelatin i vann.
2. Bland fløte med stivelse, smelt sukker i en panne til det er lyst.
3. Tilsett varmt vann i en drypp. Kok for å oppløse karamellen.
4. Mens du rører hele tiden, hell den varme blandingen i kremen.
5. Avkjøl, tilsett hovent gelatin.
6. Dekk overflaten av kaken med et jevnt lag og fjern den i kulden.

Gummy glasur:

1. Smelt syltetøyet i en kjele over dampbad eller mikrobølgeovn.
2. Tilsett sukker, rømme og smør.
3. Kok i ca 10 minutter, under konstant omrøring.
4. Avkjøl litt og smør kaken eller desserten, sett i kulden i tre -fire timer, minst.
5. På en overflate som er dekket med en monokromatisk glasur, kan du legge ut syltetøy i form av appelsinskiver, bjørner, bær eller frukt, eller bare strø over flerfarget syltetøy i terninger.

Krem

Tradisjonell kremdekorasjon - blomster, blader, bokstaver - er mye brukt i konfekt i butikken og hjemmelagde bakevarer. Det er universelt: du kan danne frodige roser, intrikate sider, dekorere kaken på sideflaten, skrive en gratulasjon rett på bakingen. Matfarging legges ofte til kremer for pynt.

Ingredienser

Smørkrem tilberedes av følgende produkter:

1. Mykt smør - 100 gram.
2. 5 ss kondensert melk.
3. Hvilket fargestoff som helst.

Tilberedningsprosess

Å lage kremen er enkelt:

1. La oljen smelte litt.
2. Visp til luftig og hvit.
3. Tilsett kondensert melk.
4. Del deretter kremen i porsjoner og tilsett fargestoffet til fargen du vil ha i hver. Visp hver del separat for å oppløse fargen fullstendig.
5. For selve designet trenger du en god konditori. Med sine forskjellige vedlegg kan du danne vakre mønstre, linjer, blomster og blader.

Etter at du er ferdig med å pynte kaken, legg den i kulden - kremen skal "gripe" litt.

Krem

Kremfløte kan dekorere enhver konfekt på en original måte: is, kake, dessert, gelé. De er luftige, veldig voluminøse, søte og utrolig hvite. Det er veldig enkelt å forberede en slik hjemmedekorasjon, det viktigste er å velge fersk krem ​​av høy kvalitet, hvordan du kjøler den og pisker den. Ved dekorasjon brukes en konditoriveske eller sprøyte.

Ingredienser:

1. Krem med et fettinnhold på minst 33% eller høyere, hvis du kan kjøpe den, - 500 milliliter.
2. Hvilket fargestoff du vil.
3. Vanilje - 1 pakke.
4. Pulverisert sukker - 100-200 gram etter smak.
5. Øyeblikkelig gelatin - 1 pakke.

Tilberedningsprosess

Før tilberedning avkjøles kremen i kjøleskapet i omtrent 12 timer:

1. Hell den kalde fløten i en dyp bolle (den vil vokse betydelig når du pisker) og legg bollen i en annen med isvann.
2. Du trenger bare å slå med en mikser, siden blenderen eksfolierer produktet og skum ikke vil fungere.
3. Forbered sprøyten med en gang med de nødvendige vedleggene, siden du må jobbe med kremen veldig raskt.
4. Løs opp gelatinen eller suge og damp, avhengig av tilberedningsmetoden som er angitt på pakken.
5. Visp fløten til skummet er fast og fast.
6. Tilsett vanilje og pulver og rør forsiktig med en visp.
7. Spray i kaldt smeltet gelatin.
8. Overfør til en pose eller sprøyte og dispenser ønsket sammensetning. Overflaten skal være jevn og litt klissete, så kaken skal dekkes med sjokoladeglasur, et tynt lag med krem ​​eller syltetøy.

Marengs

Sprø marengs kan vakkert dekoreres med nesten hvilken som helst kake. Den er rik, søt og snøhvit. Oftest bakes halvkuler av forskjellige former og størrelser fra proteinmassen på forhånd, som deretter legges forsiktig ut på den tilberedte overflaten av kaken. Det ser veldig uvanlig ut!

Ingredienser:

1. Et glass sukker eller pulver.
2. 5 kjølte proteiner.
3. Vanilje valgfritt.

Tilberedningsprosess:

1. Skill proteiner først. Pass på at ikke en dråpe av eggeplommen kommer inn i beholderen.
2. Hell i en dyp bolle, tørr og fettfri.
3. Pisk i 10-15 minutter til det er luftig.
4. Tilsett 1–2 ts hvert sukker, og til slutt - vanilje.
5. Forvarm ovnen til 100 grader.
6. Dekk et stekebrett med pergament, og overfør proteinskummet til en sprøyte eller pose.
7. Klem ut størrelsen på halvkule du trenger på papiret.
8. Marengsen er ikke bakt, men tørket, derfor vil dette ta omtrent 1,5–2 timer, avhengig av størrelsen på emnene.
9. Ferdige kuler legges på et lag med krem, syltetøy eller sjokolade.

Frukt

Bær og frukt, både vanlige og eksotiske, er ofte dekorert med. De er rike på smakskombinasjoner, har lyse mettede farger og ser vakre ut i seksjoner. Den enkleste måten å dekorere på er å vifte ut appelsiner, jordbær, kiwi, mango på overflaten av den ferdige kaken. Prydblomster kan dannes av tynne skiver. Frukt "sengetøy" dekket med et tynt lag med gelé ser veldig imponerende ut på desserten.

Ingredienser

For fruktgelé, ta:

1. Eple (eller hvilken som helst lett) juice - 600 milliliter.
2. 1 pakke pulverisert gelatin.
3. Et glass melis.
4. Friske bær eller frukt etter smak.

Tilberedningsprosess

Du må forberede dekorasjonen når kaken er helt klar:

1. Fyll en pakke med gelatin med juice (ett glass). La den stå og svelle.
2. Forbered frukten: vask, skrell og skjær i tynne skiver. Hard frukt - epler, pærer - kuttes enkelt med en skiver eller en veldig skarp kniv.
3. Bananer, kiwi kuttes i sirkler, appelsiner, epler - i halve ringer, jordbær - i to, kirsebær, bringebær, bjørnebær forblir intakte.
4. Smelt gelatinen i et vannbad, rør av og til, hell i resten av saften og tilsett pulveret.
5. Sil massen.
6. Legg frukt eller bær i skiver i gelé og avkjøl.
7. Når geléen er litt frossen, men ikke helt "stivnet", overfører du den til kaken - snu beholderen til overflaten.
8. Kantene kan maskeres med kremfløte eller smørkrem. Sett kaken i kulden over natten.

Gelé

Gelefyllet brukes vanligvis til å dekke frukt eller bær som er lagt på kakens overflate. Men denne fyllingen, som dekker nøtter, for eksempel peanøtter eller hasselnøtter, sjokoladeglasur ser ikke mindre original ut. For å overraske gjestene med fantasiens grenseløshet når det gjelder å dekorere kaker og utmerket smak, kan du prøve å dekorere det ferdige produktet med gelé.

Ingredienser

For å fylle eller dekorere med gelé trenger du:

1. 600 milliliter juice (du kan ta et glass juice i forskjellige farger).
2. Et glass melis.
3. 1 pakke øyeblikkelig gelatin.

Tilberedningsprosess

For å lage geléfigurer:

1. Bløtlegg gelatin i 1/3 av saften, la den svelle, og damp deretter.
2. Bland resten av juicen, pulveret og hell blandingen i forskjellige former: for muffins, kaker, fra søtsaker og så videre.
3. Hell en del av geléen (ca. 100 milliliter).
4. Sett formene i kulden og la de stivne.
5. Ha den ferdige kaken i en form, som er litt høyere i høyden - 2-3 centimeter.
6. Sett 100 ml gelé i kulden en kort stund, slik at den bare begynner å stivne.
7. Legg deretter den fortykkede massen på kaken, og legg geléen fra formene på toppen, og danne et vakkert mønster.
8. For enkel tilgang, varm formene lett over damp og snu dem raskt til dessert.
9. Sett kaken i kjøleskapet i 10-12 timer. Før servering, fjern forsiktig den avtakbare formen og overfør kaken til et fat.

Å helle gelé på et fruktsnitt:

1. Forbered geléen som beskrevet ovenfor.
2. Sett den i kjøleskapet og la den "gripe" litt.
3. Overfør til stablet frukt og jevn med en slikkepott.
4. Sett forsiktig i kulden over natten.
5. Skjær med en oppvarmet kniv slik at geléen ikke går i stykker.

Godteri

Barneferien er ikke komplett uten en stor vannkake med stearinlys. Men små gjester legger mer vekt på den vakre designen enn på komponentsammensetningen eller eksotiske ingredienser. Du kan lage en opprinnelig designet kake til en barnefest på egen hånd, for eksempel ved å dekorere den med deilige fargerike godterier som barna elsker mer enn noe annet.

Tilberedningsprosess

Du kan dekorere hvilken som helst kake. Søtsaker legges på en tykk og tyktflytende overflate: hvit eller sjokoladeglasur, smørkrem, kremfløte:

1. Sideflaten kan dekoreres med lange stenger, waferruller, stilt opp og festet med et lyst satengbånd.
2. På toppen kan du legge ut flerfargede drageer laget av sjokolade eller nøtter med et intrikat mønster.
3. Med runde sjokoladekarameller kan du legge ut sidene og sette 3 godteri i midten.
4. Små butterscotchs er også egnet for dekorasjon - de kan brukes til å legge ut mønsteret på en hvit glasur eller kremflate.
5. Rektangulære gummier kan kuttes i firkanter og spres på hvit fondant eller pisket krem ​​på toppen av den ferdige kaken.

Generelt kan kaken i dette tilfellet dekoreres med søtsaker, unntatt slikkepinner. Vis fantasien din og vær så snill den lille helten i anledningen og hans gjester.

Marmelade

Marmalade er et utmerket materiale for å dekorere kaker og desserter. Det er formbart, plast, det kan varmes opp, farger kan blandes, hulrom kan fylles og tredimensjonale dekorasjoner kan dannes. I dag er denne delikatessen tilgjengelig i forskjellige lyse farger, små gummibjørner og andre figurer av de mest utenkelige fargene selges i pakker. De er egnet for å dekorere hvilken som helst kake, spesielt en som er bakt til en barneferie. Så la oss begynne å fantasere!

Tilberedningsprosess

Originale tegninger fra syltetøy kan gjøres slik:

1. Tegn ønsket bilde på pergamentet med en enkel blyant, passende i størrelse til overflaten av kaken.
2. Tynn marsipan eller et lag lett mastikk på pergament. Vi overfører bildet til det: vi påfører et ark og ruller det ut med en kjevle flere ganger.
3. Vi drukner 50 gram mørk sjokolade, legger den i en liten kringlepose med en smal åpning (for inskripsjoner).
4. Vi tegner omrisset av tegningen med sjokolade.
5. I forskjellige beholdere varmer vi farget syltetøy i mikrobølgeovnen. Dette vil ta noen sekunder.
6. Vi flytter den inn i en kornett og fyller forsiktig tegningen med de ønskede fargene.
7. Vi setter i kjøleskapet i tre til fire timer.

For dekorasjon uten å smelte, kan du bruke flerfarget syltetøy i forskjellige former: i form av sitrusskiver, terninger, halvkuler. Vakre voluminøse blomster er hentet fra dette materialet. For tilberedning blir marmelade skåret i tynne lag og en blomst dannes på en klebrig overflate - krem, smørkrem.

Sprinkling

Flerfarget sukker eller sjokoladesprinkler er en universell dekorasjon for enhver konfekt. Den brukes i kaker og desserter basert på mousse eller gelé og påskekaker. I dag produseres et stort antall forskjellige dressinger: i form av stjerner, baller og sirkler, blomster, sommerfugler, sylindriske former. Fargespekteret er slående, sprinkling er også laget for gull, sølv, med perlemorfarger.

Tilberedningsprosess

Det er veldig enkelt å dekorere en kake, men du må kjenne noen av nyansene:

1. Du kan drysse på en klissete overflate. Bruk derfor denne typen dekorasjon når frostingen, kremen eller kremen fortsatt er fersk.
2. Du kan leke med et interessant dryss i en gelefylling. Hvis du bruker hellelaget tykt nok på toppen av kaken, hell halvparten, frys ned, dryss over dryssene og fyll med resten. Så du kan skape effekten av et akvarium, vekslende lag med gelé og vakre grove sprinkler.
3. Sideflatene sprinkles på en spesiell måte: legg fatet med kaken på et håndkle med større diameter, dryss nødvendig mengde dekorasjon direkte på stoffet over kakens diameter, og løft forsiktig "sidene", trykke stoffet mot sidene av desserten.
4. Bruk maler for å tegne bilder. Å lage dem er enkelt: kutt en sirkel rundt kakens diameter, og kutt ønsket mønster eller figurer i den. Dekk kaken pent uten å lene papiret i bunnen, og gni den ned med et tykt dryss dryss. Fjern også malen forsiktig - flerfargede mønstre forblir på overflaten.

Pålegg fra nøtter av en type eller en kombinasjon av flere, revet sjokolade, smuler fra kaker eller godt tørket deig i ovnen, marengs er mye brukt. God appetitt!

Videogalleri

Vi anbefaler deg å lese:

Vi anbefaler deg å lese:

En god husmor vet at i matlaging er det viktig ikke bare å skape et mirakel, men også å presentere det riktig. Hvis du leser denne artikkelen, så er du en god vertinne =) Så la oss starte. Jeg må si med en gang at jeg fikk noen ideer i artikkelen "", men de fleste av dem er mine, testet av erfaring.
Jeg foreslår å dele alle alternativene inn i åtte grupper:

Kremkakepynt

• Egg slått;
• Smør;
• Krem;
• Sahara;
• Og andre ingredienser.

En venn lager en flott krem ​​av vanlig rømme, pisket med sukker. Men denne videoen viser hvordan du kan lage en god vaniljesaus for å pynte en kake:

For en vakker kakedekorasjon, er det tilrådelig å kjøpe en spesiell konditori med en rekke tips. Hvis dette ikke er mulig, kan du prøve å påføre kremen ved hjelp av en plastpose, hvorfra et hjørne er avskåret på forhånd i ønsket vinkel.

Hvis du vil dekorere kaken, kan du lage kremen farget. For å gjøre dette kan du bruke naturlige fargestoffer ... Mer om dette - i tabellen nedenfor.

Jelly Cakes Decorating

Det er flere alternativer:

1. Gelé brukes som et lag mellom lagene i kaken.
2. Gelé helles over en allerede laget kake, og skaper et slags skall.
3. Gelé helles på forhånd i spesielle former (for eksempel i form av blomster eller stjerner). Og allerede i fast form blir de resulterende geléfigurene overført til kaken.
4. Hvis du ikke vil begrense fantasiflyten til former, kan du tilberede en geléstrimmel i en flat tallerken, og deretter kutte ut det som kommer inn i hodet ditt - på vegne av feiringen til ... Til alt =)

Dekorer kaker med mastikk

Mastikk er “kulinarisk leire”, som jeg kaller det. Først anbefaler jeg å lete etter deg selv med den enkleste mastikken - fra pulverisert sukker med tørr og kondensert melk (kondensert melk tilsettes til slutt, etter at du har blandet pulver og melkepulver). Videre er fantasien din ikke begrenset. Det viktigste er ikke å overdrive, siden mastikken i den ferdige (tørre) formen er ganske tøff.

Glasur vil gi kaken et presentabelt utseende. Isoppskrift:

• Råprotein.
• 200 g søtt pulver.
• En teskje sitronsaft.

Hovedproblemet med å lage ising er arbeidsinnsats. Du må først tegne skisser på papir, dekke dem med film og smøre med olje (gjerne olivenolje). Etter det - tid, tid ... Men det er verdt det, tro meg!

Dekorer kaker med glasur

Jeg spionerte også på denne metoden på nettstedet diamiss.ru. Det viser seg at glasur kan lages ved hjelp av forskjellige matlagingsteknologier: varmt og kaldt.

Kald ising laget ved å forsiktig gni de blandede ingrediensene med en treskje.

Varm glasur kan også tilberedes ved omrøring, men allerede "dampet". I utgangspunktet brukes denne metoden for å lage sjokoladeglasurer.

Det er det!
Oppskrift på en vanlig, klassisk glasur for en vakker kakepynt:

• 100 gram Philadelphia -ost;
• 200 gram melis;
• En spiseskje melk med vanillin tilsatt.

Fruktkakepynt

Alt er veldig klart her. Nesten hvilken som helst frukt kan brukes. Det går bra i kombinasjon med krem. Eksempel -.

Dekorer kaker med sjokolade eller søtsaker

I stedet for krem ​​kan du dekorere en kake veldig fint med sjokolade. Det er sannsynligvis ikke noe mer appetittvekkende enn delikate mønstre av naturlig sjokolade ...

1. Så før sjokoladen først til ønsket tilstand ved å smelte den "dampet".
2. Hell i spesialforberedt papirkornet.
3. Etter påføring av sjokoladen, legg kaken i kjøleskapet.

Søtsaker kan være alt fra gelé og sjokolade til kandiserte frukter og konfektkonfekt.

Dekorer kaker med friske blomster

Nylig så jeg et så eksotisk alternativ for å dekorere en kake på en feiring. Imponert! Ifølge forfatteren av denne "kunnskapen" er rosenblader, mimosa, calendula, lilje, lavendel spiselige og ufarlige.

La oss fullføre denne artikkelen for nå. Du kan supplere det - skriv alternativer i kommentarene!

"Sjokolade trøffelbrett"

Dessert sjakkbrettet består av svart -hvite trøfler.

Du vil trenge:
- et ark aluminiumsfolie (bakepapir, plastfilm)
- matpose eller sprøyte
- dyse for en pose eller sprøyte

Produkter for 64 trøfler:
- 500 gr. sjokolade
- 100 gr. smør
- 200 ml rømme (rømme)
- 70 gr. melis
- mørk sjokolade i form av pulver og melis

Smelt sjokoladen sammen med fløte og melis i et vannbad. Tilsett smøret under omrøring. Sett i kjøleskap, rør av og til.
- På aluminiumsfolie (plastfolie, bakepapir), bruk en kulinarisk pose eller sprøyte for å legge små kuler fra den resulterende massen.
- Sett kulene i kjøleskapet.
- Rull halvparten av dem i malt mørk sjokolade, og resten i melis. Legg kulene på et kjølig sted.
- På en tallerken eller kake, sett sammen "sjakkbrettet" ved å veksle svart -hvite trøffelballer.

"Dekorasjoner med åpent arbeid"

Åpen sjokoladefigurer brukes til å dekorere kaker, is og andre dessertretter. Slike dekorasjoner er laget av svart, hvit eller farget sjokolade, samt smør. Jo tynnere linjene i sjokoladen er, desto mer skjøre er figurene (for å gjøre linjene tykkere, kutt kjeglen i kulinariske posen mer).

Du vil trenge:
- aluminiumsfolie (bakepapir, plastfolie, plastark)
- matpose
- skulderblad

Produkter:
- svart eller hvit sjokolade

Smelt sjokoladen i en bain-marie og fyll en bagepapirpose med den.
- Mal fiskenettformer med sjokolade på aluminiumsfolie, bakepapir, plastfolie eller et tomt plastark.
- Sett i kjøleskap i minst 1 time.
- Skill figurene forsiktig med en slikkepott og pynt desserten med dem like før servering.

"Gitter"
Gitteret er en veldig skjør dekorasjon. Den kan også lages av hvit sjokolade, men den ser mindre imponerende ut og krever mer forsiktig håndtering.

1. Bryt en sjokoladebit i biter og smelt i et vannbad.

2. Bruk en matpose til å tegne figurer på et stykke pergament.

3. Når sjokoladen har stivnet, fjerner du figurene forsiktig fra arket med en slikkepott.

"Blomst"
Gjør sjokoladelaget ved blomstens bunn tykkere for å gjøre alt mer stabilt.

"Blad"
Prøv å tegne bladets konturer godt, gjør de sentrale venene tykkere og, viktigst av alt, flate.

"Palm"

Lag denne dekorasjonen med en papirpose med et lite hull, ellers vil palmetreet knekke når det fjernes fra bladet.

"Sommerfugl"

Denne delikate dekorasjonen kan brukes til å dekorere mousser, iskrem ... Sommerfuglens kropp skal være litt tykkere enn vingene.

"Dekorasjon for glass»

Det smeltede sjokolademønsteret påføres direkte på innsiden av glasset. Inntil glassene er fylt med dessert, lagres de i kjøleskapet.

Nyttig råd
Hvordan reparere ødelagte smykker
Ta en av de to delene av det ødelagte smykket, dypp det i den smeltede sjokoladen og fest den til den andre halvdelen. Sett i kjøleskapet for å stivne.

Sannsynligvis tenkte hver husmor minst en gang på om det er mulig å lage en dekorasjon for en sjokoladekake hjemme slik at den ser ut som en butikk. Sikker. Dette kan imidlertid kreve spesialverktøy, for eksempel et termometer for å måle temperaturen på flytende sjokolade. I tillegg må du tilegne deg ferdigheter. Men med tålmodighet kan du lage fantastiske sjokoladekakedekorasjoner med egne hender.

Hvordan smelte sjokolade riktig

Sjokolade er ikke lett. Tross alt, for arbeid er det nødvendig å forberede sammensetningen på riktig måte. De mest brukte sjokoladebarene er de som selges i butikken. Men de må fortsatt smeltes ordentlig. Hvordan gjøre det:

1. Bryt en sjokoladebit i små biter, og legg den i en ren, tørr bolle.
2. Legg en gryte fylt med varmt vann på arbeidsflaten. Væsketemperaturen skal være over 36,6 grader, men ikke på grensen til koking. Legg en beholder med sjokolade i en kjele slik at den ikke berører vannet.
3. Nå må sjokoladen røres. Ikke pisk innholdet i bollen. Sjokoladen skal smelte gradvis. Du bør ikke fremskynde denne prosessen. Ellers vil det være umulig å dekorere kaken med sjokolade. Og selv om du klarer å fylle den med sammensetningen, vil den hvite blomst dukke opp etter at den har stivnet. Produkttemperaturen bør ikke overstige 40 ° C.

Det er noen regler du må følge når du smelter sjokolade. For det første må ikke fuktighet, damp eller kondens komme i kontakt med produktet. Ellers blir sjokoladen veldig tykk. Det vil være upraktisk å jobbe med ham. Hvis du trenger å distrahere deg selv i 10 minutter fra å dekorere kaker med sjokolade, bør du sette produktet tilbake i dampbadet. Eventuell sjokolade som er igjen fra jobb kan brukes på nytt.

Fyll produktet med sjokolade

For å dekorere kaker med sjokolade kan du bruke forskjellige enheter som lar deg lage blader, hjerter og så videre. Slike prosesser tar selvfølgelig mer tid. Den enkleste måten å pynte på er å helle sjokolade på kaken. For å gjøre dette trenger du:

1. Avkjøl den ferdige kaken til romtemperatur, og legg den deretter på et stativ. Et ark kan legges under risten. Dette samler den gjenværende sjokoladen.
2. For å dekorere kaker med sjokolade, er det verdt å bruke skår eller store skjeer slik at du kan fylle overflaten av produktet helt på en gang. Du må dekke kaken veldig raskt, siden sammensetningen setter seg nesten umiddelbart.
3. Etter å ha hellet med en rist, må du slå lett på arbeidsflaten. Dette vil fordele sjokoladen jevnere.
4. Om nødvendig kan kaken helles på nytt med sjokolade. Dette bør bare gjøres etter at det første laget er herdet.

Sjokoladefigurer: forberedelse

Å pynte kaker med sjokolade krever mye tålmodighet og utholdenhet. Denne prosessen er veldig tidkrevende. Hvis du ønsker det, kan du lage forskjellige sjokoladefigurer. For dette trenger du:

1. Smelt ca 130 gram hvit, melk eller halvsøt mørk sjokolade, og hell deretter blandingen på bakepapir. Feltet til dette laget må glattes forsiktig ut med en slikkepott eller kniv.
2. For å gjøre overflaten helt jevn kan du ta forsiktig tak i pergamentets kanter og rist den lett. Dette vil også fjerne luftbobler.

Sjokoladefigurer: hvordan lage

Når den smeltede sjokoladen slutter å feste seg til fingrene, kan du begynne å jobbe. Til å begynne med, dekk produktet på toppen med et annet stykke pergament. Etter det må du snu alt forsiktig. Fjern eventuelt bakepapir.

Snu sjokoladeplaten igjen, så kan du begynne å skjære. For å gjøre dette kan du bruke eller for nok til å trykke emnet mot sjokoladeplaten og skille figuren forsiktig. Resultatet er pene kanter.

Å lage slike sjokoladepynt til en kake med egne hender vil ikke være vanskelig. Det viktigste er tålmodighet.

Sjokolade blader

Hva annet kan du bruke til å lage en unik sjokoladekakepynt? Bilder av mange av konditorene er rett og slett fantastiske. Ta minst bærene, innrammet av blader. Å lage en slik dekorasjon vil ikke være vanskelig. Dette krever:

1. Til å begynne med er det verdt å samle bladene på levende planter. De skal ikke være veldig små, sterke og ha mange årer. Selvfølgelig trenger du også smeltet sjokolade.
2. Med den forberedte sammensetningen er det nødvendig å dekke baksiden av bladene, der venene er best synlige. Dette gjøres best med en mellomstor børste. I dette tilfellet må du sørge for at den smeltede sjokoladen ikke faller på forsiden. Ellers vil det være vanskelig å skille dekorasjonen fra bladet.
3. Emnene må stå og stivne på et kjølig sted. I dette tilfellet må bladene legges ut med sjokolade oppover. Prøv å skille den frosne formen så nøye som mulig før du bruker den.

Sjokoladebladene er klare. Slik dekorasjon vil gjøre kaken unik og original.

Hvis du kan bake deilige kaker, bør du vite hvordan du skal dekorere en hjemmelaget kake slik at den kan glitre med lyse farger. Kaker serveres i dag, ikke bare på bursdag! Det viser seg at slike søte produkter kan bli hovedretten til enhver fest. Derfor, i denne artikkelen, dekorerer vi kaken med egne hender. Ved å gjøre det vil vi bruke de mest originale ideene.

Hva du skal bruke til kakepynt

Før du gir deg interessante ideer, er det verdt å si at det i dag er vanlig å dekorere kaker med en rekke dekorasjoner. Imidlertid kan det kreve tålmodighet og dyktighet å lage slike smykker. Enkelte improviserte midler kan også være påkrevd. Dette kan være:

• konfektssprøyte med forskjellige vedlegg,
• bakepapir,
• en rekke skulderblad,
• tynn og skarp kniv,
• enhet for arbeid med mastikk.

Men hvis du jobber hardt, får du resultatet av utmerket kvalitet. Som et resultat kan du få en deilig og veldig vakkert designet rett som lar gjestene dine beundre og nyte den fantastiske smaken. I denne artikkelen vil vi gå gjennom hvordan du lager forskjellige kakepyntingredienser.

Hvordan lage mastikk?

Mastikk brukes ofte til å dekorere kaker. Du kan forberede mastikk ved hjelp av noen av de moderne metodene. Men vi vil beskrive den enkleste metoden for å lage mastikk. Så du bør lage melkemasse. Det vil kreve:

• pulverisert melk eller fløte,
• kondensert melk,
• pulver,
• fargestoffer valgfritt.

Fra marshmallows bør du forberede:

• tygge marshmallow,
• Konditorfarge,
• vann og sitronsyre (sitronsaft),
• smør,
• stivelse og melis.

Hvordan lage mat?

Melkemastikk skal tilberedes som følger:

1. Kombiner alle ingrediensene i en dyp bolle. Først blandes tørre, hvoretter kondensert melk helles i dem.
2. Resultatet er en tykk og fast deig som ikke fester seg til hendene.
3. Hvis det tilsettes fargestoffer til mastikken, bør det bare brukes matvarer. Det er verdt å helle i dem en dråpe om gangen.

Marshmallow mastikk bør gjøres som følger:

1. Hell deretter i litt vann og tilsett en klype sitronsyre eller sitronsaft. Du kan også tilsette melk.
2. Tilsett nå matfargestoff til væskemassen.
3. Hvite marshmallows bør smeltes i mikrobølgeovnen eller dampes.
4. På slutten skal det legges 50 gram smør i massen.
5. Lag en sukkerblanding: bland stivelse og pulver 3: 1.
6. Tilsett denne blandingen i porsjoner til marshmallowmassen. Den resulterende deigen skal være elastisk og spenstig.
7. Elt deigen i ca 10 minutter på en flat overflate, som skal drysses med pulver.

På en lapp! Det er verdt å bruke mastikk som følger. Rull mastikken tynt til en sirkel. Den dekker toppen av det søte produktet. Ulike produkter kan også kuttes fra den. Slik som blomster, blader og åpent mønster. Husk at mastikk har en tendens til å tørke ut umiddelbart. Det er verdt å jobbe med det veldig raskt. For å lage en dekorasjon, klem av et stykke fra den totale massen, og pakk hoveddelen inn i cellofan.

Hvordan dekorere en kake med marsipan?

Marsipan er en deilig nøttemasse som lenge har blitt brukt til å dekorere søte kaker. Denne pastaen vil bestå av mandelmel og sukkerpasta. Som et resultat vil massen være elastisk og beholde formen perfekt. Denne pastaen lager vakre figurer og det perfekte kakebelegget.

For å lage pasta, bør du ta følgende ingredienser:

• 200 gram sukker
• 1/4 kopp vann
• 1 kopp ristede mandler

Hvordan lage mat?

1. Rene mandler skal tørkes i ovnen. Den skal ha en gylden nyanse. Det gni på et mellomstort rivjern.
2. Sukkeret blandes med vann og en tykk sirup tilberedes.
3. Når sirupen tykner godt, tilsetter du mandelsmuler til den. Alt blandes godt og tilberedes i ytterligere 3 minutter.
4. Smør bollen med et stykke smør. Deretter tilsettes marsipan.
5. Avkjøl massen og før den gjennom en kjøttkvern. Deretter kan den brukes til å dekorere kaken.

På en lapp! Marsipan kan vise seg å være flytende. Derfor kan du i dette tilfellet tilsette pulverisert sukker for å gi den ønsket konsistens. For tykk pasta drysses med kokt vann og rulles ut. Kaken du har designet på denne måten settes i kjøleskapet i 8-10 timer.

Hvordan dekorere en kake med glasur?

Ising er et ismønster. Dette mønsteret ser flott ut i utformingen av kaken. Denne dekorasjonen ser ut som et ismønster på glass. Og denne dekorasjonen smaker knasende is. Ising brukes hovedsakelig til å dekorere bryllupskaker.

For å lage en slik dekorasjon må du forberede:

• En teskje glyserin.
• Eggehvite - 3 stykker.
• Pulverisert sukker ca 600 gram, kanskje mindre. Alt avhenger av størrelsen på eggene.
• Sitronsaft i mengden 15 gram.

Hvordan lage mat?

Ising tilberedes vanligvis av nedkjølte ingredienser.

1. Så, separer proteinene. Rettene du legger dem i, bør avfettes og tørkes.
2. Visp de hvite i et par minutter på lav hastighet.
3. Tilsett deretter: sitronsaft, pulver og glyserin.
4. Slå massen med en visp til den får en hvitaktig nyanse.
5. Dekk massen med plastfolie og la den stå på et kjølig sted i en time. På dette tidspunktet vil alle luftbobler sprekke i den.

På en lapp! I arbeidet med glasur brukes en konfektssprøyte. I dette tilfellet er det verdt å bruke den smaleste munnstykket. Etter at produktet er dekorert, plasseres det i kulden for å størkne.

Vi pynter kaken med vafler.

I denne artikkelen viser vi de beste ideene for å dekorere bursdagskaken med egne hender.

Vafler er også et godt alternativ for å dekorere en søt kake. Videre er de veldig praktiske å bruke i arbeid. De sprekker ikke eller knekker. Ganske ofte er wafers laget av: bærformer, blomster og volumetriske bokstaver og tall. Også etterspurt er fotografier og bilder av vafler som er spiselige.

Hvordan dekorere en kake med vaffelbilder?

• Det er verdt å si at prosessen med å dekorere en kake med vaffelbilder har sine egne egenskaper, som er verdt å snakke om mer detaljert.
• Vaffelemnet plasseres bare på den flate overflaten av kaken.
• Du kan bruke mastikk som base. Arbeid også: tykk smørkrem, sjokoladefrosting.
• Vaffelbildet skal legges på et herdet underlag. Det er imidlertid verdt å gjøre dette hvis du bruker sjokoladeglasur.

Det bør gjøres som følger:

1. Baksiden av arbeidsstykket skal smøres med lett syltetøy eller flytende honning. Tykk sukkersirup vil også fungere. Ingrediensen smøres på vaffelen med en tynn børste med en bred silikonbørste.
2. Legg emnet på overflaten av kaken. I dette tilfellet må du glatte det med en serviett. Med denne bevegelsen frigjør du overflødig luft.
3. Kantene på vaffelbildet er skjult av en kant av kremfløte eller smørkrem.
4. Hvis kaken er dekorert med vaffelfigurer, må bare baksiden av figuren, og spesielt den sentrale delen, smøres med sirup.

Pynt kaken med sjokolade.

Hvis du ikke vet hvordan du skal dekorere en kake med egne hender uten mastikk, må du ta hensyn til sjokolade. Å dekorere en kake med sjokolade er et godt alternativ. Og alt fordi denne ingrediensen er kombinert med deig og kremer.

Hvordan lage sjokolade?

Å lage sjokoladeflis er ikke vanskelig. For eksempel kan du rive flisene og strø sidene og overflaten av kaken med disse sponene. Du kan også bruke en grønnsaksskreller. Denne kniven lar deg kutte lange og tynne strimler.

For å dekorere kaken med sjokoladekrøller, må du forvarme stangen litt. Etter det kan du kutte strimlene med en skarp kniv eller grønnsakskutter.

Du trenger ferdigheter for å lage openwork -mønstre. I dette tilfellet tegnes forskjellige mønstre på pergamentet. Etter det, med smeltet sjokolade, må du tegne mønstre. Arbeidet skal utføres raskt, men pent. Mønstrene skal fryse på papiret i kulden.

For å lage sjokoladeblader må du ta bladene fra plantene og tørke dem. Selvfølgelig, før du sender bladene til tørking, må de vaskes grundig. Etter det kan den smeltede sjokoladen påføres innsiden av dem. Bladene skal settes på et kaldt sted. Etter at de har stivnet, må du forsiktig fjerne de tørkede bladene fra sjokoladebladene. Deretter påføres glasuren med en silikonbørste.

Pynt kaken med glasur.

Glasur kan også være veldig vakkert å dekorere en kake til enhver ferie. I dag er det mange typer glasurer. For eksempel er det en type glasur som krever størkning i kulden. Den andre typen glasur kan brukes umiddelbart. Nå vil vi fortelle deg hva du trenger for å lage sjokoladeglasur:

• Melk - 1,5 ss.
• Kakao - 2 ts.
• Sukker - 1,5 ss.
• Smør - 40 gram.

Hvordan lage mat?

1. Ha sukker og kakao i en bolle, hakk deretter smøret og tilsett det. Vi fyller den fortsatt med melk.
2. Smelt blandingen og kok i ca 7 minutter. Du må røre til massen blir tykk.
3. Dekk kaken med denne blandingen med en bred kniv og fjern den umiddelbart til kulden.

Andre alternativer for å dekorere en kake hjemme

I tillegg til alle metodene beskrevet ovenfor, er det andre metoder som brukes til å dekorere kaker. Og hvis du er nysgjerrig på å vite hvordan du skal dekorere en kake med egne hender til en bursdag? Så ta en titt på noen flere interessante ideer.

Så du kan bruke krem ​​til å dekorere kaken. Det er veldig enkelt å forberede det. Og den skal påføres kaken med en konditorsprøyte.

Krem er også et godt alternativ for å dekorere en kake. Også marengs brukes ofte til å dekorere kaker.

Hvordan dekorere en kake med frukt?

Vanlige eller eksotiske frukter og bær brukes ofte i kakepynt. Populariteten deres er åpenbar. De har unike smaker og levende farger. For å lage fruktgelé trenger du:

• eplejuice - 600 milliliter,
• pakking av gelatin i pulver,
• flormelis - 1 glass,
• friske bær og frukt.

Hvordan lage mat?

1. Gelatinpakken er fylt med et glass juice. Massen er igjen for å hovne opp.
2. Ren frukt kuttes i skiver eller sirkler.
3. Gelatin, som allerede har hovnet opp, smelter i et vannbad. Etter det helles saften som blir igjen og pulverisert sukker tilsettes.
4. Den ferdige massen filtreres. Etter det blir bær og frukt spredt i gelé og satt i kulden.
5. Så snart geléen har avkjølt litt, overføres den til kaken. Masker kantene med kremfløte.

Hvordan dekorere en kake med søtsaker?

Hvis du forbereder en kake til et barns bursdag, så husk at alle barn tar hensyn til utformingen av et slikt produkt. For å imponere barna kan du alltid lage en vakker kake selv. Velg i dette tilfellet godteri som dekorasjon.

Hvordan dekorere?

• Du kan dekorere absolutt hvilken som helst kake med søtsaker. De kan plasseres på en klissete eller tykk overflate.
• For å dekorere siden av kaken, velg waferruller eller lange stenger. De er stilt opp og knyttet med et vakkert satengbånd.
• Toppen av kaken kan dekoreres med dragees i forskjellige farger.
• Bruk runde godterier for å legge sidene på kaken. Du kan også sette 3 av disse godteriene i midten.
• Bruk liten karamell også til å dekorere kaken. Fra dem kan du legge ut et mønster på en kremaktig kakeoverflate eller på en hvit frosting.
• Gummiene er spredt på kaken.