Påskehytteost... En integrert del av ethvert påskebord. Påskehytteost kan enten være rå eller bakt eller vaniljesaus eller kokt. Og hvor velsmakende cottage cheese vil vise seg å være, avhenger i stor grad av kvaliteten på cottage cheese som brukes til fremstilling.

Bakt hytteost Påske er spesielt velsmakende - slik påske blir vanligvis bakt i ovnen, og kandisert frukt, rosiner, nøtter eller kakao blir veldig ofte tilsatt den. Og vaniljesaus (kokt) cottage cheese viser seg alltid å være veldig mør - for å lage den, blir en blanding av cottage cheese, smør, rømme og egg brygget i en kjele. Slik er den berømte hytteosten "Tsarskaya" tilberedt!

Generelt kan påskehytteost tilberedes på to måter: kald og varm. For å lage påskehytteost på en kald måte (det vil si rå påske), gnides alle komponentene forsiktig til en homogen masse er oppnådd, og for å forberede kokt påske blir massen oppvarmet til bobler begynner å stige fra bunnen av kjelen. Å lage varm hytteost krever selvfølgelig mer innsats, men det viser seg å være mye mykere og søtere enn råversjonen.

Ideelt sett bør cottage cheese for å lage cottage cheese påske være frisk og tilstrekkelig fet (selv om noen vertinner hevder at utmerket cottage cheese-påske er hentet fra tørr fettfri cottage cheese). Utvalgt hjemmelaget hytteost er spesielt godt egnet for disse formålene, og hvis den er laget av bakt melk, er den dobbelt god (for å tilberede slik hytteost blir melk oversvømmet i ovnen i flere timer), fordi påsken er laget av slik hytteost kan skilte med en uvanlig hyggelig rosa farge!

For at cottage cheese -påsken alltid skal være homogen, må cottage cheese gnides grundig gjennom en sil, og først deretter kombineres den med alle de andre ingrediensene, og den fremtidige cottage cheese -påsken eltes grundig. Og du kan alltid slå ostemassen med en mikser.

Rømme for å lage påskehytteost skal være ikke-sur, så vel som ganske fet og tykk, og kremen skal også ha et høyt fettinnhold (minst tretti prosent). Og sukker kan alltid byttes ut med pulverisert sukker - det vil være mye lettere å male det med eggeplommer, og det ferdige produktet i dette tilfellet vil kunne skryte av en mer delikat konsistens. Når det gjelder eggene, er det best å ta eggeplommene for å lage cottage cheese påske, som er malt med sukker eller melis til de lysner. Og jo lettere denne blandingen viser seg, jo bedre!

Påskehytteost, sammen med, er en integrert egenskap ved påskefestbordet. Hvis du aldri har kokt påske fra cottage cheese, anbefaler jeg å prøve det, det er veldig velsmakende og enkelt!

Jeg tilbyr deg en oppskrift på rå hytteost påske. Det viser seg en ekte delikatesse som flyr bort på et øyeblikk!

For å forberede den trenger du en spesiell form, en pasochny, i form av en avkortet pyramide, som jeg tror ikke vil være vanskelig å finne på salg før påske. De er av plast og tre. Du kan imidlertid bruke en vanlig blomsterpotte eller dørslag i stedet, det vil si en hvilken som helst beholder med et hull i bunnen som mysen vil renne gjennom.

Sammensetning:

Glass - 250 ml

• 500 gr cottage cheese (bedre enn hjemmelaget, uten korn)
• 1/2 kopp sukker
• 1 pose vaniljesukker
• 1/2 kopp rømme (20-25%)
• 100 gr smør
• 1/2 kopp rosiner
• 1/2 kopp nøtter (valnøtter eller andre)
• 1 / 2-3 / 4 kopper kandisert frukt

Videooppskrift på cottage cheese:

Hvordan lage cottage cheese påske - oppskrift med foto:

1. Lag mat til påske. La smøret stå i romtemperatur for å mykne. Hakk nøttene ikke veldig fint. Hvis de kandiserte fruktene er store, kutt dem i biter. Produktene som er angitt i sammensetningen er akkurat nok til skjemaet, som på bildet, med et volum på 1 liter.

   Viktige produkter for eggfri påskehytteost
   

2. Sorter rosinene og hell kokende vann over i 10 minutter.

   Bløtlagte rosiner

3. Tøm vannet, press ut rosinene og la det tørke.

   Tilberedte rosiner til påskehytteost

4. Gni cottage cheese gjennom en fin sil slik at den blir luftig og homogen. Det er veldig enkelt - hell litt av ostemassen i en sil og fordel den med en skje :-). Det er selvfølgelig best å bruke hjemmelaget cottage cheese med middels fettinnhold, uten korn. Men hvis du har kjøpt cottage cheese i butikken, er det lurt å tørke den et par ganger. Hvis det ikke er en sil, kan du rulle cottage cheese i en kjøttkvern eller male den med en blender.

   Tørk av cottage cheese

5. Bland rømme med vanilje og vanlig sukker og rør for å oppløse.

   
   
   

6. Tilsett den resulterende søte rømme til ostemassen.

   Hytteost med rømme

7. Tilsett mykt smør der. Rør godt, du kan bruke en mikser.

   

8. Hell nøtter, rosiner og kandisert frukt i ostemassen. (Du kan også legge til appelsin- eller sitronskall hvis du ønsker det.)

   

9. Blande.

   Å lage påskehytteost

10. Legg formen for påskehytteost på en tallerken og ha den inne med gasbind.

    Pasobox dekket med gasbind

11. Fyll med ostemasse.

    Skjema fylt med ostemasse

12. Brett kantene på gasbindet på toppen, som vist på bildet.

    

13. Trykk ned med en vekt, for eksempel en treliters krukke med vann, lukket med lokk. La stå på et kjølig sted i 10-12 timer. (Jeg hadde påske under belastning i 10 timer på kjøkkenet ved romtemperatur.) Tøm serumet regelmessig fra tallerkenen.

    

14. Fjern lasten og avkjøl påsken i noen timer eller over natten.
15. Fjern den ferdige cottage cheese-påsken fra formen ved å fjerne den ene siden av konditoriboksen (eller snu den på en tallerken hvis formen er i ett stykke).

    
    
    Få påsken ut av formen

16. Fjern gasbindet.

    

17. Dekorer som du vil med flerfargede sprinkler, kandiserte frukter, etc.

Det er alt! Vakker og deilig hytteost Påske er klar! Det er best å lage det lørdag morgen, påskedag påskedag, parallelt med eller, hvis det er hellig, på torsdag eller fredag.

Hvis du likte oppskriften,

Jeg var veldig lenge på jakt etter en god oppskrift på cottage cheese -påske uten å bruke eggeplommer / rå egg (vel, jeg kan ikke spise dem rolig, og enda mer, gi dem til barn!) Og fant den til slutt i en av damebladene. Det er fortsatt egg i denne oppskriften, men her gjennomgår de varmebehandling, og jeg trenger ikke å bekymre meg for tilstedeværelsen av farlige bakterier. Pasochka viser seg å være veldig velsmakende, vi spiste det bokstavelig talt i ett måltid, og jeg hadde ikke engang tid til å ta et bilde for minne. Oppskriften er enkel, men du må lage denne retten minst på kvelden på kvelden for den store lyse ferien (ellers vil cottage cheese -påsken rett og slett ikke få tid til å bosette seg, den trenger minst 12 timer).

Så, fra produktene vi trenger: 450 g (eller et vanlig stort bad) hytteost, 100 ml krem ​​med et fettinnhold, 100 g mykt smør, 2 egg, 4 store spiseskjeer sukker, litt vanilje, rosiner, tørkede aprikoser og annen tørket frukt etter smak (du må ta minst 50 g tørket frukt, men jeg tok mer, de vil definitivt ikke skade).

Fra "ikke-produkter" trenger vi tre enkle enheter: en stor sil, gasbind og en spesiell form for ostemasse. For å være ærlig, gjorde jeg det uten uniform, jeg har det bare ikke og hadde ikke tid til å kjøpe det, jeg tok et tomt glass rømme i stedet for det og stakk hull i et hull der for å tømme væsken.

Og nå steg for steg matlaging:

1. Pakk ut ostemassen, pakk den inn i osteklut og klem ut all overflødig væske. Jeg ble overrasket over at minst en halv stabel væske tilsynelatende rant ut av den tørre ostemassen. Vi trenger ikke myse, du kan bruke den til andre kulinariske formål, og presset cottage cheese må rives to ganger gjennom en sil, så strukturen blir mer jevn.

3. La oss nå komme til eggene - bryt dem i en liten kjele, hell i fløten, sett på en liten brann og kok under konstant omrøring til den er tykkere (jeg fikk en slags gul soufflé). Vær forsiktig så du ikke brenner eggene.

4. Og nå den siste fasen: hell eggene i ostemassen, bland våre ferdigvasket og gjennomvåt tørket frukt, legg dem i gasbind, legg dem i en form, legg en presse på toppen (jeg hadde en boks med vann) og send dem til kjøleskapet for å infusere. Vær oppmerksom på at overflødig væske må tømmes, så det er nødvendig med et hull i formen.

5. Etter settet 12 timer tar vi vår vakre påske ut av kjøleskapet, legger den forsiktig på et fat og pynter den etter vår smak. Du kan legge den ut med kandisert frukt eller rosiner, drys med revet sjokolade eller kokos, hell over med sjokolade, skriv inn inskripsjoner, generelt som hjertet ditt ønsker!

Prøv å lage denne typen hytteost påske, jeg er sikker på at hele familien din definitivt vil like det!

Kalorier: 1025

I fjor lagde jeg mange typer cottage cheese -påske, siden det er dette som alle i familien min elsker mest av alt. Du vet, av alle typer, likte vi den mest vaniljesaus vaniljesaus uten egg. Venner som kom for å besøke oss bemerket også hennes fantastiske smak. Jeg beskrev matlagingsoppskriften med trinnvise bilder i detalj for deg.
Det jeg liker best er prosessen med å lage denne typen påske. Du trenger ikke å bake, elte eller tilberede en haug med matvarer. Hvis du har barn i familien din, vil jeg på det sterkeste anbefale å tilberede hytteost påske for dem. Tro meg, du vil ikke legge merke til hvordan det blir spist, så jeg anbefaler å lage en stor hytteost påske, øke andelen ingredienser med 2-3 ganger eller ønske deg et par paier.
Som fyllstoffer kan du legge til rosiner, fargede og aromatiske kandiserte frukter og til og med biter sjokolade i påskehytteosten. Generelt, som du kan se, kan det være noe fyllstoff. Selv nøtter vil være passende, og med dem vil påsken smake original. Jeg antar at du også vil like denne.



Nødvendige produkter:

- en halv kilo cottage cheese
- 50 gram smør med den laveste prosentandelen fett,
-1-2 ss fettfri rømme,
- 2 ss granulert sukker.

Hvordan lage mat hjemme

Umiddelbart noterer jeg meg at hytteosten skal legges i en ganske dyp bolle.
Ha rømme på den.



Tilsett deretter den angitte mengden granulert sukker og smør.



Forresten, den siste ingrediensen blir kanskje ikke tilsatt i det hele tatt i påsken, den kommer til å bli ganske velsmakende selv uten den.
Sett i stavmikser og visp alle ingrediensene godt.





Overfør søtmassemassen til en kjele og ha den i et vannbad eller den vanligste sakte brannen.
Kok blandingen under konstant omrøring til den er jevnt glatt. Du kan ikke koke.



Snu opp formen på plasten, ha en osteklut som du fukter i vann. Legg deretter ut all ostemassen.



Ta kantene på gasbindet for fremtidig påske og legg lasten på toppen.
Om en dag er ostemassen påske klar! Jeg liker også dette veldig godt

Hvert festlig påskebord er fullt av forskjellige delikatesser som folk som har holdt en streng førti dagers faste, spiser med glede. Men hovedretten på dette bordet er alltid påske - tross alt er det et symbol på en lys høytid som vekker håp, glede og lykke hos mennesker. I denne artikkelen vil vi vise deg hvordan du lager mat hytteost påske hjemme.

I påsken maler hver familie egg og baker brødkaker. Tradisjonen med å gjøre dette gjentas hvert år, ettersom det er godt kjent selv for babyer. Men hvor kom skikken med å forberede påske fra ostemasse fra?

Ikke i hvert hjem kan du finne påskehytteost på festbordet, selv om denne retten faktisk er “velsignet mat”, som må tas for å bryte fasten etter fasten. Hytteostkaken fikk denne verdien takket være hovedingrediensen. Faktum er at cottage cheese har blitt ansett som en hellig rett for slaverne siden antikken.

• Folk trodde at dette produktet symboliserte fruktbarhet og tilbedelse av dets guddommer. De forsto hvor nyttig cottage cheese er og hvor vanskelig det er å få det fra melk, så de tillot seg selv å bruke det bare en gang i året på påskeferie.
• Det ble blandet med smør, sukker og rømme, som ble ansett som naturens høyeste gaver og en rimelig luksus for en vanlig person som jobber på jorden.
• Etter at kristendommen ble adoptert på 900 -tallet, mistet cottage cheese sin hellige betydning, så de begynte å forberede påsken oftere fra den.

Vær oppmerksom på at hytteost frem til 1700 -tallet var en flytende fermentert melkemasse, som ble tilberedt av hele landsbyen. Først samlet folk sur melk og gjærte den. Hard ostemasse begynte å bli brukt bare på midten av 1700 -tallet. I tillegg til smør, egg og rømme begynte de å legge til forskjellige utenlandske produkter, som inkluderte:

• Nøtter
• Kandisert frukt
• Tørket frukt
• Krydder

Et veldig viktig øyeblikk i tilberedningen av en festlig rett var valget skjemaer for cottage cheese påske- en spesiell sandkasse i form av en avkortet pyramide. Hun symboliserer Golgata og jakten på fortreffelighet. I følge mange kristne teorier tiltrekker den påskede påsken, som har en slik form, Guds nåde til familien og konsentrerer positiv energi.

I denne artikkelen vil vi presentere deg for flere originale oppskrifter. Påskehytteost uten baking, som du kan forberede til alles favoritt vårferie - Jesu Kristi oppstandelse.

Påskehytteost: oppskrifter med bilder

Prosessen med å lage påskehytteost avhenger av hvilken type festlig dessert du vil tilberede. Det er tre måter:

1. Du kan lage mat rå ostemasse påske:

• Riv ostemassen grundig slik at det ikke er klumper - dette er den viktigste og lengste prosessen. Som et resultat bør hytteosten vise seg å være liten, smuldret, men myk.
• Bland ferdig revet cottage cheese med resten av ingrediensene i riktig rekkefølge.

1. Å lage mat vaniljesaus ost påske i henhold til denne oppskriften:

• Bland alle ingrediensene til retten til en enkelt masse og komprimere dem.
• Sett ostemassen på brannen og kok alt i en time. Du kan lage dette hytteost påske i en treg komfyr.

1. Å lage mat hytteost påske i ovnen(etter konfektmetode):

• Bland alle ingrediensene til påske i en beholder
• Sett den tilberedte, grundig revet blandingen i ovnen for å bake

Vær oppmerksom på at det mest nyttige og næringsrike alternativet for å lage påskehytteost er rått, fordi hytteosten i dette tilfellet beholder alle egenskapene.

Vurder nå trinn for trinn hvordan du lager forskjellige typer hytteost påske.

Rå curd påskeoppskrifter

Faktisk er teknologien for tilberedning av rå ostemasse påske den samme, bare mengden og sammensetningen av ingrediensene endres. La oss karakterisere hovedtrekkene i prosessen med å forberede rå påske fra cottage cheese:

1. Hytteosten skal være fettfattig (det er best å bruke et fettfattig produkt), kornete. Den må gnis gjennom en sil i en separat beholder.
2. Det neste viktige trinnet er å bare legge til ostemassen først:

• Melis
• Smør
• Rømme

1. I en separat bolle, visp egg og sukker med en mikser eller en enkel visp for å danne en lett, tykk pasta.
2. Kombiner to stykker (ostemasse og eggesukker) til en enkelt deig. Tilsett krydder og tørket frukt til påskefyllingen.
3. Legg den ferdige ostemassen i osteklut, og deretter i en spesiell sammenklappelig plast- eller trebakke, på sidene som det er bilder av et kors, bokstavene "ХВ", blomstermønstre og så videre.
4. En eller annen form for undertrykkelse legges alltid på pasochny, og så tas påsken ut til et kaldt sted, der det skal være i 12 timer.
5. Dryss den med pulverisert sukker, sjokoladeflis, mynteblader, bær og andre tilleggsprodukter til konfekt før du serverer påsken.

La oss nå finne ut i hvilken mengde og i hvilken rekkefølge du trenger å blande ingrediensene sammen for å tilberede forskjellige typer rå hytteostpassas.

Påskehytteost med kandisert frukt og nøtter

• Du trenger 1,5 kg fettfattig cottage cheese
• 1 kg lett smeltet smør
• Pulverisert sukker (2-3 kopper)
• Et halvt glass fettfri rømme, som anbefales å presses slik at overflødig væske tømmes fra den
• 4-5 kyllingegg (bare eggeplommer kan brukes)
• Vaniljesukker (1 pose)
• 100-150 g kandisert frukt
• 1-1,5 kopper skallede nøtter (vi anbefaler å bruke ristede mandler)

Tilsett kandisert frukt og nøtter helt på slutten, når du begynner å legge ostemassen i osteklut. Det viktigste her er å sørge for at disse ingrediensene blandes jevnt med ostemassen. I stedet for rosiner kan du bruke syltetøy, sjokolade, rosiner, svisker og andre konfektprodukter.

Påskehytteost uten egg

I stedet for egg kan gelatin brukes til tilberedning av påsk med rå ostemasse. Resultatet er en deilig og uvanlig dessert. Nedenfor er en liste over ingredienser for Påskehytteost med rosiner uten egg:

• 5 ss fettfri rømme
• 10 g vaniljesukker
• 3 ss sukker eller melis
• En teskje sitronsaft

Alle ingrediensene ovenfor må blandes til en enkelt masse.

• En spiseskje gelatin, som må dynkes i kaldt vann, deretter smeltes i et vannbad og avkjøles
• 450 g fettfri cottage cheese, som må rives gjennom en sil
• 50 g rosiner, som må dampes i kokende vann

På dette stadiet må alle ingrediensene blandes sammen, legges i osteklut og deretter i en sandkasse. Avkjøl påsken i kjøleskapet i noen timer (det anbefales å la den stå på et kjølig sted i 10-12 timer).

Chocolate curd easter

Vil du overraske gjestene dine i påsken? Vi tilbyr deg å lage en utsøkt, veldig mør og deilig påske med sjokolade, som vil glede alle søte tann- og dessertelskere. For å forberede den trenger du standardingrediensene til denne retten, i tillegg til mørk sjokolade i følgende mengde:

• 60 g smør
• 250 ml pisket krem ​​med lite fett
• 200 g mørk sjokolade (ca. to barer)

Hvis du ikke liker mørk sjokolade, kan du bruke både hvit og melkesjokolade.

• 40 g melis
• 300 g cottage cheese

Slik lager du påske med chokoladeost:

1. Lag sjokoladeganache først (smelt sjokolade i varm krem)
2. Forbered ostemasse i henhold til enhver ordning fra oppskriftene ovenfor
3. Bland de to blandingene til en, og legg den deretter i osteklut, i en limboks, under undertrykkelse og i kjøleskapet

Påskehytteost i lag

Det er ikke noe vanskelig å tilberede butterdeigost. Alt du trenger å gjøre:

1. Tilbered en ren ostemasse i henhold til noen av oppskriftene som er presentert ovenfor.
2. Forbered en sjokolade ostemasse.
3. Tilbered kandiserte frukter, nøtter og tørket frukt hvis du vil bruke dem.
4. Brett påsken i osteklut og deretter i en sandkasse. Det er best å dekke gasbindet i selve sandkassen, og hell deretter deigen i den i porsjoner - først hvit, deretter sjokolade. Så i et rutemønster, tilsett deigen gradvis slik at påsken din ser ut som puff.

Kokt hytteost påskeoppskrift

Kokt hytteost påske smaker mer delikat enn rått, men mindre sunt. Den mest populære av disse kokte påskedessertene er hytteost påske "Tsarskaya". For å forberede det trenger du:

• Et kilo hytteost
• 4 eggeplommer
• 200 g fettfri rømme
• 100 g oversvømmet smør
• 100 g sukker eller melis
• 1 ts vaniljesukker eller ren vanilje
• 80 g rosiner og mandler hver (valnøtter er også fine)

Det er enkelt å lage deig av disse ingrediensene. Du trenger bare å blande alle ingrediensene sammen til en enkelt masse, som må helles i en kjele og settes på middels varme. Ostemassen må ikke koke. Du må fjerne den fra varmen i det øyeblikket den begynner å koke.

Bakt ostemasseoppskrift

Hvis du velger å bake cottage cheese påske med tørkede aprikoser, da må du vite noen nyanser:

• I ovnen der du skal bake påsken, bør det være et bakeplate med vann. Dette er nødvendig for at ostemassen skal være myk og luftig.
• Påskehytteosten skal stekes på 160 grader i 90 minutter. Ikke åpne ovnsdøren ofte.
• Du kan ikke legge til mange tørkede aprikoser i cottage cheese -påsken du vil bake, da dette bare forstyrrer bakingen.
• Smør toppen av påsken med melk slik at den ikke stivner, men får en vakker gylden farge.

Deigforberedelsen til denne påsken er den samme som for rå og kokte. Det eneste som anbefales er å kjøpe en spesiell gastronombeholder, lik en pasochny, siden du ikke kan bake påsken i ovnen i tre- og plastformer.

La påskeferien festlig dekorere med påskehytteost. Det spiller ingen rolle hvilken oppskrift du bruker, det viktigste er å tenke på lett, snill, god i tilberedningsprosessen, slik at retten din blir fylt med kjærlighet og viste seg å være veldig velsmakende.

Video: "Hvordan lage påskehytteost?"