Hei bestemor Emma! Cupcakesene dine er bare søte! Så enkelt å tilberede, og så vakkert - en fryd for øyet! Godt gjort Danielle, gullhender, en veldig talentfull jente. Jeg var på utkikk etter en cupcake-oppskrift med bilder og videoer – det er mye lettere å lage mat når du kan og se videoen og les den detaljerte trinn-for-steg-oppskriften og en liste over alle ingrediensene der. Du er flott, god idé. Jeg så mange etter at du begynte å gjøre dette, men du er best på det. Vennligst hold oss ​​glade! Med vennlig hilsen Lena.

God ettermiddag bestemor Emma. Tusen takk for oppskriften - cupcakes gikk med et smell, tør, bare jeg så dem :) Bare jeg liker ikke navnet - cupcakes, her er cupcakes eller muffins - det er liksom nærmere og klarere for meg. Vel, ok, uansett hva du kaller det, det viktigste er at det er veldig velsmakende. Jeg unner ofte folket mitt med forskjellige bakverk, og jeg låner oppskrifter fra siden din, jeg vet at det alltid vil bli bra. Jeg respekterer deg veldig mye, og jeg tror at du er den beste kokken på Youtube. Send nye oppskrifter oftere, du vil alltid prøve noe nytt. Takk skal du ha.

Hei! I dag har jeg laget cupcakes selv til mamma, pappa og søster. Jeg ville overraske dem – viste det seg. Kjæresten min tok med seg cupcakes til skolen til bursdagen hennes - alle likte det, hun sa at det ikke var vanskelig å lage mat, det viktigste er at du må ha former. Vel, hun ga meg en silikonform, og hun ga meg også oppskriften, men det var vanskelig for meg å forberede bare den skriftlige oppskriften. Så skrev jeg en fotooppskrift på internett for cupcakes - jeg fikk på oppskriften din. Cupcakesene dine er så kule at jeg bare ville bake dem. Jeg bakte den, fikk den. Jeg dekorerte dem litt annerledes, men også vakre. Takk fra foreldrene mine.

Hallo. Cupcake-oppskriften din med bilder og videoer er veldig vellykket, takk. Jeg likte spesielt designet - så vakkert! Jeg har sikkert sett videoen 10 ganger, så jeg likte hvordan Daniella pynter. Rett foran øynene våre ble en vanlig cupcake til en festlig minikake! Jeg lagde den til bursdagen til mannen min, og den ble veldig fin. Jeg har lært mye av deg - takk igjen!

Hei, kjære og kjære Videocooking! Takk for at du lager denne skjønnheten og deler den med oss! Oppskriften på cupcake-bilde er bare super! Du lager så elegant at du alltid vil gjenta. Jeg fikk oppskriften og laget den dagen etter. Jeg slet litt med dekorasjonen – men til slutt ordnet alt seg. Cupcakes er smuldrete, møre, kremen smelter i munnen. Slike vakre cupcakes viste seg at det var synd å spise, et ekte kunstverk. Takk for at du er til!

Hei min kjære! Det er meg igjen, din lojale fan Anush. Er jeg lei av deg ennå? Jeg elsker deg så mye og jeg er så glad jeg fant deg på nettet. Så jeg vil gjerne komme til deg, klemme deg, se hvordan du lager mat, lever. Men ... Så, i dag fikk jeg oppskriften din på cupcakes med bilder og videoer i posten (som alltid). Dette er ikke cupcakes - dette er bare et mirakel! Så fantastisk dekorert Danielle, så ung, og hendene hennes er gylne, alt som en bestemor. Takk og kudos. Jeg kysser deg veldig, veldig hardt, Anush.

Hallo!
I dette innlegget vil jeg etter min mening svare på de mest populære spørsmålene på instagrammen min, så snart jeg legger ut et bilde av cupcakes. Jeg forberedte dette materialet for vinterutgaven av Russian Foodie, og jeg fikk lov til å legge ut denne artikkelen her, på sidene på nettstedet mitt.

Til tross for den tilsynelatende enkelheten til cupcakes, når de først tilberedes, møter mange mennesker en rekke spørsmål og vanskeligheter. Mest av alt, selvfølgelig, spørsmål til kremen. Hva er den mest trofaste og, jeg er ikke redd for dette ordet, den ideelle kremoppskriften? Slik at han holder formen, legger seg jevnt og ikke svikter ham i det mest avgjørende øyeblikket? Hvilken dyse er bedre å bruke? Hvordan bruke det? Og mange andre spørsmål, som jeg i dag vil prøve å gi uttømmende svar på.

La oss starte med det mest grunnleggende, uten hvilken cupcaken vår ikke ville eksistert. Ingen kakebunn. Nedenfor er den mest grunnleggende oppskriften på vaniljecupcakes. Den er veldig allsidig og du kan gjøre noen erstatninger, og du vil få en ny oppskrift hver gang. Tilsett for eksempel sitronskall og blåbær for sitronblåbærcupcakes. Eller bytt ut et par spiseskjeer mel med like mange spiseskjeer kakao. Tilsett nøtter, bær eller frukt. Plass for fantasien din.

Jeg ville vært takknemlig for notatet #nettsted når du legger ut bildene dine på sosiale nettverk.

Ingredienser

Ingredienser: til 12 stk

Muffins:

• 100 gr sukker
• 2 egg
• 1 ts vaniljesukker (eller ekstrakt)
• 100 gr siktet mel
• 1 ts bakepulver
• 75 gr tung krem ​​(33-35%)

Kremingredienser:

• 100 g smør i romtemperatur
• 120 gr melis
• 80 gr kremost
• ½ ts vaniljeekstrakt
• et par dråper gelfarge

Oppskrift

Forberedelse av cupcakebunnen:

1. Pisk romtemperert smør med sukker i noen minutter (avhengig av effekten på mikseren) til sukkeret løser seg opp så mye som mulig.
2. Tilsett to egg og vaniljesukker ett om gangen. Rist grundig.
3. Sikt mel med bakepulver og tilsett deigen. Vi blander.
4. Tilsett fløte, bland igjen og legg den ferdige deigen i en muffinsform. For enkelhets skyld, legg papirkapsler i formen, og legg deigen i den på 2/3 av formen.
5. Vi setter bunnen for cupcakes i ovnen som er forvarmet til 180C i 20-25 minutter og baker til de er tilberedt. Beredskapen sjekkes med et trespyd eller en tannpirker. La cupcakes avkjøles helt før du pynter med krem.

Tilberedning av krem:

La oss nå gå videre til det mest interessante. Til krem. Jeg er overbevist om at den beste kremen for cupcakes, som vil legge seg vakkert og jevnt og tåle enhver overføring og temperatur, vil inneholde olje! Jeg vet at mange prøver å komme seg unna olje i kremoppskrifter, guidet av barndomsminner om sovjetiske oljeroser på kaker. Men her er alt helt annerledes. Først vil vi tilsette kremost til smøret, som vil skjule den åpenbare smaken av smøret. Og for det andre vil vi velge den beste oljen som selges i butikken din. Kanskje kvaliteten på oljen er en garanti for at alt blir bra for deg! Den skal være fet og bør ikke delaminere når den er i romtemperatur. Fløteost og smør bør tas ut av kjøleskapet samtidig før du tilbereder kremen, slik at de har omtrent samme temperatur.

1. Pisk smøret på høy hastighet med en mikser i noen minutter. I løpet av denne tiden skal oljen bli lettere og tykkere.
2. Sikt pulveret godt og tilsett alt på en gang til oljen. Og pisk i 3-4 minutter på maksimal hastighet på mikseren. Når vi bare tilsetter pulveret vil oljen samle seg til klumper, men i løpet av bare noen sekunder vil alle klumpene bli sett og vil bli pisket til en krem. Jo lenger du pisker pulveret med smøret, jo lettere blir kremen din. Det er veldig viktig å ta seg god tid slik at kremen ikke får en gulaktig fargetone.
3. Tilsett vaniljeekstrakt og kremost og pisk igjen, men denne gangen ikke så lenge. Bare til øyeblikket da gjørmen er godt blandet.
4. Kremen er klar. Nå må du overføre den til en konditorpose med en dyse og dekorere cupcakes.

Populariteten til cupcakes rundt om i verden er ganske lett å forstå: disse små cupcake-størrelsene - derav navnet - er veldig enkle å spise, de er vakre og veldig velsmakende.

Under samlingen av et stort antall gjester trenger du ikke lenger å tenke på hvordan du skjærer en bursdagskake slik at alle definitivt får et stykke - og generelt trenger du ikke å kutte noe. Hver servering er allerede pakket i en vakker papirinnpakning og dekorert som om den var en ferdig kulinarisk kreasjon. Generelt lærer vi å lage cupcakes – og dekorere dem.

Cupcake hemmeligheter

Hovedforskjellen mellom cupcakes og muffins eller muffins er at de er nærmest kaker med tanke på kjeksstruktur og design. Du bør alltid begynne å elte deigen for cupcakes ved å gni smør med sukker, og deretter gradvis introdusere egg eller eggeplommer - i dette tilfellet vil deigen bli litt mer mør og myk. Deretter tilsettes melk, og allerede på slutten griper mel raskt inn.

Mel skal alltid siktes før det blandes inn i deigen, slik at cupcakene blir luftigere, alle ingrediensene skal ha romtemperatur.

For at deigen ikke skal eksfolieres fra det smeltede smøret, må alt gjøres veldig raskt og forsiktig, best av alt - med bevegelsene til visp eller mikser fra topp til bunn.

Under stekingen må du ikke åpne ovnsdøren slik at de ikke faller av, og trekk de også ut umiddelbart etter endt steking - det er best å la de avkjøles litt i ovnen.

Klassisk cupcake oppskrift

Dette er en grunnoppskrift, hvor du så kan tilsette fyll, kakaopulver, malte nøtter eller sitrusskall, lage stripete cupcakes av to eller tre typer deig og selvfølgelig bruke forskjellige typer krem.

• Sukker: 150 gr
• Egg: 2 stk.
• Smør: 100 gr.
• Bakepulver: ½ ts
• Melk eller kefir: 120 ml
• Mel: 200 g
• Salt: en klype
• Vanillin: valgfritt

Pisk mykt smør med sukker, tilsett egg og salt, fortsett å piske, hell mel med bakepulver i porsjoner og hell deretter i melk eller kefir, bland grundig igjen. Du bør få en ikke for tykk duftende deig.

Fyll papir- eller silikonformer til ca ⅔ av høyden, stek i ca 20 minutter ved 170-180 grader i forvarmet ovn til de er gyldenbrune.

Sjokolade cupcakes "bombe"

Oppskrift fra den anerkjente kokken Jamie Oliver.

Til grunnoppskriften må du legge til 2 ss kakaopulver, når du legger ut den ferdige deigen, legg først 1 ss, deretter et stykke god sjokolade, tilsett deretter deigen til ønsket nivå. Pynt etter ønske og smak til – følgende er flere alternativer for topping.

Cupcakes "Rum Baba"

En ganske krydret variant av cupcakes med temaet den berømte rum baba. For å gjøre dette, legg til kanel og ingefær til basisdeigen - en klype og en håndfull vaskede rosiner, etter baking, hell en teskje rom over de avkjølte cupcakes (hvis godbiten er beregnet på barn, bør denne gjenstanden utelukkes). Som topping er det best å bruke marengskrem eller pisket smør pluss kondensert melk - fløteoppskrifter er skrevet nedenfor.

Stripete sjokoladeappelsincupcakes

Tilbered deigen etter grunnoppskriften, del i to. I den ene halvdelen, tilsett 2 ss kakao, bland grundig, i den andre - press saften av en appelsin og skall. Hell blandingen i formene etter tur inn i midten til ⅔ full - du vil få veldig smakfulle og velduftende cupcakes med et interessant mønster.

Krem til cupcakes

Alle kremene som presenteres nedenfor er like i en funksjon: de holder formen veldig godt når de er avkjølt og forskjellige mønstre kan presses ut av dem - fra enkle bølger til ganske liten plast i form av blomster og kronblader. I klassiske cupcakes presses kremen fra toppen av en konditorpose med et munnstykke som kan kuttes til ethvert mønster, eller fra en sprøyte med en lignende enhet.

Vaniljesmørkrem - til 12 cupcakes

• Smør: 250 g
• Pulverisert sukker: ca 4 ½ kopper - sikt
• Melk: ¼ kopp
• Vanilje: 1 stang, eller 1 pose vanilje, eller vaniljeessens - noen dråper
• Gel matfarge: valgfritt

Myk smøret litt i romtemperatur. Pisk det på middels hastighet, tilsett melis i porsjoner, tilsett melk og vanilje omtrent i midten - pisk til en lett, luftig masse er dannet. Om ønskelig må kremen deles inn i antall farger du trenger og tilsett matfarge til hver i henhold til instruksjonene.

kremostkrem

Denne kremen er ikke så fet som den forrige versjonen, den vil appellere til elskere av tradisjonell ostekake, kremen har en rik kremet smak.

• Fløteost i romtemperatur: 170 g
• Smør ved romtemperatur: 50 g
• Vaniljeekstrakt eller essens: noen dråper
• Pulverisert sukker: 2 ¼ kopper - sikt

Pisk kremost og smør med en mikser på middels hastighet til en jevn blanding, tilsett vaniljeekstrakt og melis i porsjoner, pisk til en jevn masse. Avkjøl den ferdige kremen i en konditorpose i ca 1 time, dekorer cupcakesene.

Krem av smør og kondensert melk

• Smør: 250 g
• Kondensert melk, vanlig eller kokt: 1 boks

Pisk med en mikser til en luftmasse er oppnådd, oljen skal ha romtemperatur. Avkjøl i sprøytepose og dekorer avkjølte cupcakes.

Krem marengs

Det er flere måter å tilberede denne kremen på, begge krever litt ferdigheter, men generelt oppnås de selv av nybegynnere husmødre.

• Proteiner: 3 stk.
• Vann: ¼ kopp
• Sukker: 1 kopp
• Sitronsyre: en klype
• Smør: 170 g
• Vaniljeekstrakt: noen dråper
• Matgelfarging: valgfritt

Hell hvitene i en dyp bolle – den skal være helt ren og tørr. Bland vann og sukker i en liten kjele og kok til sukkeret er helt oppløst, og la det deretter småkoke i ca 5-7 minutter til det dannes en "tråd". Mens sukkersirupen koker, pisk eggehvitene med sitronsyren til stive topper dannes.

Deretter, uten å slå av mikseren, hell i en tynn strøm av sukkersirup - blandingen blir umiddelbart blank og tykner ganske raskt. Fortsett å visp til kremen er helt avkjølt – dette kan ta opptil 20 minutter, du kan sette bollen med fløte på is for å få fart på prosessen.

Tilsett myknet smør – blandingen faller litt, men etter hvert som du pisker blir den jevn og homogen igjen. Hvis piskingen mislykkes, er det verdt å sette hele blandingen i kjøleskapet i 15 minutter og fortsette å piske igjen med en mikser. Til slutt tilsett vaniljeekstrakt og fargestoff. Ha kremen i en konditorpose, dekorer cupcakesene.

Pisket krem

En enkel og elegant løsning for de som ikke har mye tid til matlaging og dekorering. Bruk til pynt rett før servering – denne typen krem ​​holder formen dårligst.

Ta en boks med ferdig pisket krem ​​- best av alle velprøvde merker, rist og smør på ferdige cupcakes. Pynt etter ønske med revet sjokolade eller kakaopulver, bær, fruktbiter.

ganache

Krem for sjokoladeelskere, passer godt til klassiske eller sjokoladecupcakes.

• Sjokolade 70% kakao: 225 g
• Krem 30 %: 270 g
• Melasse eller honning: 40 g

Kok opp fløten med melasse eller honning, slå av varmen, hell over sjokoladen som er brutt i biter, rør med en slikkepott til den er helt oppløst og en homogen blanding oppnås. Avkjøl i kjøleskapet til ganachen begynner å holde formen, overfør til en konditorpose, dekorer cupcakesene.

Cupcake dekorasjon

Moderne trender tilbyr naturlighet, på den ene siden har for eksempel figurer og dekorasjoner laget av mastikk som var populære i nyere tid blitt erstattet av elegante og interessante dekorasjoner laget av naturlig sjokolade, bær og frukt i gelatinfyll.

På den annen side bruker mange konditorer fantasien med stor kraft og blander dyktig forskjellige teknikker og teknikker. For eksempel er en tradisjonell protein-og-smørkrem, ekstrudert i form av en spiral, dekorert med hjemmelagde eller ferdige tallerkener med morsomme sjokoladepåskrifter, sukkerperler, karamellspindelvev, friske bær og fantasifulle voile-topper.

Ganske ofte brukes gelfargestoffer eller til og med maling fra naturlige juicer til å dekorere cupcakes - med en vanlig børste på moussefylling eller den samme oljekremen, strøket med en slikkepott, er hele bilder av forskjellige formater avbildet.

Utstyr til å lage cupcakes

Det er ikke så mange ekstra enheter som trengs for å lage cupcakes. I tillegg til en bolle for elting av deig og en mikser - de er på nesten alle kjøkken - trenger du bakepapirformer og en konditorpose for fløte.

Baking av former

Nå kan du finne mange former i forskjellige størrelser og alle design - fra enkle hvite, som du kan tegne eller skrive et navn eller ønske på med en tusj, til flerfargede og tematiske: barn, romantisk, fantasi, Nytt år.

Generelt kan du helle deigen i dem umiddelbart eller overføre ferdige cupcakes bakt i metall- eller silikonformer til papirformer.

Gjennomsnittlig pris: ca 100 rubler for 100 stykker.

Konditorposer for krem

De gjør livet veldig enkelt når du skal dekorere små eller store konfektformer. Selve posene kan være laget av papir, polyetylen, bomull, silikon - avhengig av dette bestemmes kostnadene og holdbarheten deres.

Ved posen er tuppen vanligvis enten kuttet av, eller det brukes en spesiell dyse med en figurert utskjæring. Dette lar deg lage tegninger av enhver kompleksitet, grenser, kanter. Det er bedre for nybegynnere å begynne å øve med enklere dyser, gradvis prøve andre former, erfarne konditorer velger ofte veldig komplekse og fancy alternativer.

Gjennomsnittlig pris: ca 100 rubler per pose med en dyse, avhengig av materiale og merke.

Bestemte deg for å unne deg søtsaker? Prøv å lage en cupcake - en veldig smakfull og lett å lage kake. Hvordan lage cupcakes: trinnvis oppskrift med bilder, les videre.

Cupcake er navnet på en miniatyrcupcake som kom til oss fra Amerika. Cupcake (fra engelsk cup cake) kalles for en grunn - desserten kan lett få plass i en kopp. Det andre navnet på søtsaken er fekake, som oversettes som "kake for en fe". Kaken er ofte veldig lys og dekket med en rekke konfektpynt. Perfekt som søtsaker til te eller kaffe.

Selv om cupcakes utad ser ut som cupcakes, bør du ikke sammenligne dem og sette dem på samme rad. Likheten ligger snarere i det faktum at de samme formene brukes til baking - det være seg silikon, metall eller papir. Den typen cupcakes vanligvis bakes i.

Typer cupcakes

Det finnes utallige varianter av denne kaken. Alt avhenger av deigen og ønsket tekstur, fyll og dekor. Deigen her er beslektet med paier. Det kan være basert på sjokolade, vanilje, kaffe, frukt og til og med grønnsaker.

Fyllet er ikke hovedingrediensen i denne retten, men nye motetrender presser oss til å prøve noe uvanlig og tilsynelatende uforenlig ved første øyekast. Dette er en av sjarmen til disse søtsakene. Som dekorasjon brukes ofte mastikk, krem ​​eller glasur. Du kan også bruke frukt eller bær.

Hvordan lage cupcakes?

Slike søtsaker er ikke en klassisk rett, så det er ingen enkelt oppskrift på dem. Men det er noen viktige ingredienser. Vi trenger: smør, mel, sukker, egg, melk, bakepulver og salt.

Å forberede basen er ikke en veldig arbeidskrevende prosess og vil ikke ta deg mye tid. Først må du piske sukker med smør godt. Tilsett så salt og egg. Og igjen slo vi alt. Sikt mel, tilsett bakepulver, og hell under omrøring i en beholder med blandingen. Til slutt tilsett melk og rør igjen. Det er viktig at deigen er homogen, uten klumper.

Når deigen er klar, forvarm ovnen til 175 grader, og klargjør formene. Estetikk og hygiene dikterer sine egne regler, så det er å foretrekke å dekke cupcakeformen med papirkopper eller matpapir. Vi fyller skjemaene i to og venter i 30 minutter. Vekkerklokken ringte – vi tar den ut, lar den avkjøles og tilsetter pynt etter smak. Alt!
Oppskriften på å lage cupcakes er ganske enkel, både for en voksen og for et barn. Så du kan trygt lære barna hvordan du lager denne enkle og veldig smakfulle desserten.

Oppskrift på hjemmelagde cupcakes med bilder steg for steg

Grunnoppskriften på slike minikaker er ikke vanskelig å tilberede. Instruksjonene nedenfor er for 6 porsjoner. For den grunnleggende cupcakedeigoppskriften trenger du:

Ingredienser

• myknet smør - 70 g;
• sukker - 3 ss;
• egg - 1;
• melk - 30 ml;
• mel - 1/2 kopp;
• vaniljesukker - 1/2 teskje;
• lesket brus - 1/2 ts

For kremkaker trenger du: myknet smør - 100 g og kondensert melk - 70 g.

Oppskrift

Tilsett smør til sukker, pisk denne blandingen. Tilsett egg, mel, melk, vaniljesukker, pisk videre. Til slutt tilsett brus slukket med eddik. Hell deigen i former, tilsett fløte. For fløte, bland kondensert melk med smør. Cupcakes bør stekes i ovnen i ca 15-17 minutter ved en temperatur på 170. Det finnes andre oppskrifter på denne fantastiske delikatessen.

Krem til cupcakes oppskrift med bilde trinn for trinn

På dette tidspunktet kan du begynne å lage krem ​​for cupcakes, som en oppskrift med et bilde er gitt for. For ham trenger du:

Ingredienser

• sjokolade (mer enn 70% kakao) - 70 gr.;
• kakao - 4 ss. l.;
• pulverisert sukker - 1/2 ss.;
• mykt smør - 100 gr.;
• pulverkaffe - 1 ts

Oppskrift

Smøret må være mykt slik at det kan piskes med en mikser. Denne prosessen bør ta omtrent fem minutter. Du bør begynne gradvis å tilsette kakao og melis i små porsjoner. Blandingen blir veldig tykk. Neste trinn er å smelte sjokoladen og legge den til den originale smørblandingen. Den må også fylles med kaffe. Alt dette må blandes godt og fordeles i en konditorpose. Blandingen bør settes i kjøleskapet i 20-30 minutter. Etter at kremen er tatt ut av kjøleskapet, kan du trygt bruke den på cupcakes. Til pynt kan du bruke et par kaffebønner.

Oppskrift på cupcakes med bær trinn for trinn med bilde

Nedenfor er en oppskrift på cupcakes med bærfyll med bilde. Designet for 12 porsjoner.

Ingredienser

• melk - 150 ml;
• krem med høyt fettinnhold - 50 ml;
• myknet smør - 110 g;
• sukker - 2/3 kopper;
• mel - 1 kopp;
• 2 egg;
• salt + 1/2 ts. bakepulver;
• sitronsaft (1 ss) + vaniljeskall Bær.

Oppskrift

Pisk smør og sukker, tilsett egg, deretter melk og fløte. Etter å ha siktet melet i en separat beholder, må du tilsette salt og bakepulver der, og deretter blande. Hell så den flytende blandingen i den tørre blandingen og rør til den er jevn. Dette vil gjøre cupcakes mykere. Du kan bake cupcakes i silikonformer. Hell først litt deig i bunnen av formen, legg deretter en liten håndfull av favorittbærene dine (bringebær, kirsebær) og hell det over med deig. Det er bedre å fylle formen med deig slik at det blir lite plass igjen i formen. Ikke glem at cupcakesene hever seg. Cupcakes stekes i ca 25-30 minutter ved en temperatur på 200 grader. Når cupcakesene er gyldenbrune, tar du dem ut av ovnen og lar dem avkjøles. I mellomtiden kan du dekorere cupcakes. Glasur kan være et deilig belegg, som vi også skal lære deg å lage mat.

Glasur til cupcakes oppskrift med bilde trinn for trinn

For å forberede glasuren trenger du:

Ingredienser

• vann - 6 ss. l.;
• potetstivelse - 2 ss. l.;
• melis - 6 ss. l.;
• Kakaopulver - 6 ss. l.

Oppskrift

Vannet til sjokoladeglasur skal være iskaldt, så før du begynner å tilberede glasuren må vannet først avkjøles. Neste trinn er å blande potetstivelse, melis og kakaopulver. Tilsett kaldt vann til denne blandingen, og bland deretter grundig. Glasuren skal være tykk og klissete. Etter å ha dekket cupcakes med glasur, kan du legge til noen friske bær og sødmen er klar.

Designet for 12 porsjoner. For testen trenger du:

Ingredienser

• myknet smør - 75 gr.;
• bakepulver - 1 ts;
• sukker - 1 ss.;
• mel - 1,5 ss.;
• kakao - 8 ss. l.;
• brus - 1 ts;
• egg - 1 stk;
• kaffe - 100 ml;
• yoghurt 3% - 150 ml.

Oppskrift

Først må du blande mel, sukker, kakao og brus. Pisk egget i en annen bolle mens du tilsetter yoghurt. Deretter blander du den første blandingen med den andre og ordner i former. Stek cupcakes i 15-20 minutter ved 175 grader.

rød fløyel cupcakes

Kake med en kopp - slik kan navnet på en liten frodig cupcake dekorert med mye krem ​​og andre søtsaker oversettes fra engelsk. Vi snakker selvfølgelig om cupcakes. Hvor vakkert de er plassert i vinduene til konditorier, lokker omsorgsfulle kjøpere. For første gang ble cupcakes nevnt i den kulinariske publikasjonen Eliza Leslie, tilbake i 1928. Luftig tekstur, en stor mengde delikat krem, behagelig form - alt dette går bra med en kopp te eller kaffe. Produkter tilberedt på denne måten kommer ut veldig frodige, møre, luftige og saftige, sjokolade. Oppskriften er veldig enkel. De viser seg alltid!

Først, la oss lage våre egne cupcakes. For å gjøre dette, elt deigen.

Tilberedning av deig

Ingredienser

• • • 200 g universal hvetemel;
    • 4 full art. l. kakao;
    • eddik 9% -1 spiseskje;
    • 250 g granulert sukker eller pulverisert sukker, 200 g kan være;
    • natron - 1 ts uten lysbilde;
    • 0,25 kopper luktfri raffinert vegetabilsk olje;
    • 1 pose vanillin;
    • mat rødt fargestoff;
    • litt salt;
    • 200 ml. vann;
    • 0,25 teskje kaffe;
    • 1 egg.

Pisk vegetabilsk olje, egg, vann, eddik eller sitronsaft i en bolle, tilsett kaffe, salt, konditorfarge - fargemetning etter eget skjønn, bland alt grundig. I en separat beholder, tilsett sukker, vanillin, brus, kakao til det siktede melet, etter blanding, hell den flytende delen i blandingen og pisk til den er jevn. Hell deigen i former. Det er bedre å bruke silikon, da det er lett å fjerne ferdige produkter fra dem. Metall smør forsiktig med olje. Deigen hever godt, så fyll formene 2/3. Det er nødvendig å bake cupcakes i en ovn oppvarmet til 180C i ca 15 minutter.Vi bestemmer graden av beredskap med en tannpirker eller en fyrstikk. La produktene avkjøles helt.

Krem for cupcakes, nedenfor er presentert i tre versjoner.

Alternativ nummer 1

Kremsjokolade:

Ingredienser

- 200 g smør;
- 4 ss. l. kakao;
- en pose vanillin;
- en boks kondensert melk.

Oppskrift

Vi tar ut smøret fra kjøleskapet, hvis det er veldig kaldt, er det nødvendig å kutte det i små biter med en kniv for å myke det så snart som mulig. På dette tidspunktet forbereder vi resten av produktene. Når smøret mykner, pisk det med en mikser til det er luftig, og tilsett gradvis kondensert melk. Tilsett så kakao og vanilje og pisk igjen. Det er bedre å avkjøle den ferdige kremen i kjøleskapet slik at den holder formen bedre. Du kan dekorere cupcakes som du vil, men du bør ikke spare på kremen. Hatten skal være luftig. Toppen kan dekoreres med konfektdryss, kokosflak eller søtsaker, frukt, bær. For ferien kan du dekorere dem tematisk. For det nye året, dekorer under juletreet, til Halloween - under gresskaret, til bryllupet - dekorer med ringer eller hjerter.

Alternativ nummer 2

Ingredienser

Ostemassekrem:
- 350 g fet cottage cheese;
- 150 g smør;
- 50 g pulverisert sukker;
- 70 g kondensert melk;
- en pose vanillin;
- skall av en sitron

Oppskrift

Vi forbereder smøret, som i den første versjonen av tilberedningen av kremen, hvoretter vi slår det med melis til det er luftig. Litt etter litt tilfører vi kondensert melk, vanillin og sitronskall, revet veldig fint, cottage cheese i smørkremen. Massen kommer ut frodig, mør, med ostemassesmak og et hint av sitron. Det er best å kjøle seg ned før påføring.

Alternativ nummer 3

Ingredienser

Krem karamell krem:
- en boks med kokt kondensert melk med sukker;
- smør - en pakke;
- vanillin.

Oppskrift

Smøret må myknes i romtemperatur, deretter er det godt å piske det til det er luftig, gradvis introdusere kokt kondensert melk i små porsjoner. Etter å ha tilsatt vanilje, pisk massen godt igjen. Kremen er delikat med karamellsmak. Denne massen kan allerede dekorere produkter.

Hvilke høytider er cupcakes bra for?

Cupcakes er perfekte til bursdager, da de gir en festlig stemning. Slike kaker er enkle å slå med designet som innebærer en ferie. Søtsaker er perfekt til både nyttår og Halloween. De er elsket av både voksne og barn, noe som selvfølgelig gleder.

Det er også ganske fasjonabelt å bruke denne delikatessen som bryllupskaker. Du trenger ikke lage en stor kake, som vanligvis ikke spises hel. Det er mye enklere og mer praktisk å behandle alle med små cupcakes.

Avslutningsvis vil jeg si at oppskriftene ikke er eksakte instruksjoner for konditoren. Ikke vær redd for å prøve nye ting og legg til favorittingrediensene dine. Ved å eksperimentere med farger kan du velge riktig tone for ferien eller hovedretten, som vil bringe enda mer rike farger til bordet og overraske gjestene dine.
Cupcakes er en ideell konkurrent til alle søtsaker, siden de er lyse, vakre, velsmakende og uvanlige. Disse minikakene kan ikke bare pynte på bordet, men også bli en flott gave til familie og venner. Sjarmen deres er at de er laget med egne hender og med kjærlighet. Og dette er det viktigste.

Hei mine venner!

Hvis du vil overraske gjestene dine med en deilig, men lett å lage dessert, er denne hjemmelagde cupcake-oppskriften akkurat det du trenger.

Cupcakes er en universell ting: de tilberedes enkelt, raskt, de krever ingen spesielle ferdigheter og passer for enhver feiring. Men for meg er deres største verdi det du kan alltid ta dem med deg. Cupcakes er veldig praktiske å behandle kolleger på jobben eller klassekamerater til et barn på skolen. Faktisk er dette det samme kakestykket, men som det ikke kreves tallerkener eller gafler for, du trenger ikke tenke på hvordan du skjærer det slik at det er nok til alle. Kort sagt, skjønnhet.

Det eneste jeg vil minne deg på: bruk papirformer til slike cupcakes, etter å ha plassert dem tidligere i en metallform. Hvis du bruker silikonformer, trenger du ikke papirkapsler. Det er fortsatt tette engangspapirformer til salgs, for disse trengs heller ikke former.

Hovedtingen - ikke prøv å bake cupcakes i enkle papirkapsler uten støtte. Det blir trist.

Denne oppskriften er min livredder når jeg trenger et sted å legge eggehviter i fordi disse cupcakes er laget med kun eggehviter.

Men mest av alt passer mascarponekrem her.

For ham trenger vi:

• tung krem, kald, 33-36% - 250 ml
• mascarpone ost, kald - 120 gr.
• pulverisert sukker - 100 gr.
• vaniljeekstrakt - 1 ts
• frukt- eller bærpuré - 50 gr. (0valgfritt)

Oppskrift

1. Ha alle ingrediensene (unntatt puré) i en mikserbolle og pisk på lav hastighet i 1 minutt, deretter på høy til stabile topper (kremen skal tydelig holde formen).
   

   Hvis den er overpisket og fløten er krøllet, tilsett 50 gram flytende kald krem ​​og bland.

2. På slutten, om ønskelig, introduser fruktpuré og bland forsiktig med en slikkepott til en homogen konsistens.

cupcake dekorasjon

Mitt beste tips for å dekorere cupcakes er kanskje å spørre ikke kjøp plastdyser for en sprøytepose og de grusomme sprøytene! Dette er penger kastet for vinden. Ingenting godt vil komme fra deg med dem. Det er bedre å kutte av hjørnet av pakken, en slik lue vil se mye penere ut.

Og ideelt sett trenger du selvfølgelig metalldyser, da blir cupcakesene dine pene selv hjemme.

Vi pynter cupcakes med friske bær, urter, småkaker, søtsaker osv. osv.

Lykke til, kjærlighet og tålmodighet.