Vil du overraske familie og venner med en deilig matbit? Lag dem en gelatin kyllingrulle i en stekepose. Rullen blir deilig, pikant fra en rekke krydder, men hvordan den ser ut i sammenheng! Jeg gir mottoet til slike retter - "Oppskriftene er like enkle som å pelle pærer, og resultatet er fantastisk!". En slik rulle er perfekt til frokost, du kan ha en god matbit til dem i løpet av dagen, og denne forretten vil se flott ut på et festlig bord. Dette er et slags svar - sunt, tilfredsstillende og ikke skadelig - å handle pølse.

Matlagingsmetode: i ovnen i en stekepose.

Matlagingstid:

• forberedelse - 20 minutter
• baking - 50 minutter
• nedkjøling - 8-10 timer.

Ingredienser til 5 porsjoner:

• kyllingbryst - 800 g
• salt - 2/3 ts
• svart pepper - 1/2 ts
• pepperblanding - 1/3 ts
• tørr gelatin - 20 g
• malt paprika - 1 ss
• tørr adjika - 1 ss

og:

• bakepose - 1 stk

Oppskrift:

1. Vask kyllingbrystet, tørk det og skjær det i lange strimler som er ca 1 - 1,5 centimeter brede.
   
   
2. Skjær de kuttede kyllingfiletstrimlene i små biter. For dette formålet er det veldig praktisk å bruke kjøkken saks. Ha de hakkede kyllingfiletbitene i en kopp.
   
   
3. Tilsett svart pepper, salt og en blanding av paprika, som inkluderer malt hvit pepper, malt pepper og malt rød pepper, til de hakkede kyllingfiletbitene.
4. Tilsett deretter den nødvendige mengden malt rød paprika og tørr adjika i kjøttmassen, bestående av malt koriander, suneli -humle, rødmalt pepper, dill og hvitløk. Hvis du finner ut at skarpheten er for mye, bytt ut den tørre adjikaen med samme mengde rødmalt paprika.
   
   

   

5. Tilsett deretter tørr gelatin i kjøttmassen.
   
   
6. Rør godt i kjøttmassen med en skje slik at alle krydder og gelatin fordeles jevnt på kyllingfiletbitene.
   
   
7. Legg biter av kyllingfilet med krydder og gelatin i en stekepose. Tamp godt, og ser ut som en avlang tykk pølse.
   
   
8. Rull posen tett, fortsett å tappe om nødvendig, og fest den på begge sider med båndene som følger med stekeposen, eller bare bind den med tråder.
   
   
9. Legg den formede kyllingrullen i en stekepose i en ildfast form og stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i omtrent 50 minutter, men fokuser på ytelsen til ovnen din. Du kan snu rullen flere ganger under stekingen.
   
   
10. Fjern den ferdige rullen fra ovnen og avkjøl den direkte i stekeposen. Når rullen er avkjølt, setter du den i kulden i 8-10 timer.
    
    
11. Etter avkjøling fjerner du kyllingrullen fra stekeposen.
    
    
12. Skjær rullen med en skarp kniv i porsjonerte krus.

Kyllingrulle med gelatin kan trygt tilskrives ferieretter, som ikke skammer seg over å legge på bordet når det kommer gjester. Men hvis de fleste av disse rettene har en kompleks oppskrift, er kyllingrullen veldig enkel å lage, og viktigst av alt, den har et minimum av ingredienser. Men en slik rulle er veldig velsmakende og ser veldig appetittvekkende ut.

Det er også viktig at det kan tilskrives diettmåltider; kyllingkjøtt er ikke overmettet med fett, det er relativt billig og passer godt til andre matvarer.

Så du har råd til et stykke kyllingrulle mye oftere enn andre kjøttretter, spesielt siden den foreslåtte oppskriften praktisk talt ikke inneholder andre ingredienser.

Så forberedelsen av rullen vil være nødvendig:

• 1,5 kg kyllingfilet;
• et par fedd hvitløk;
• muskat;
• malt svart pepper;
• salt;
• 10 g gelatin.

Hvis det ikke er muskat, kan du erstatte det med andre krydder eller helt uten dem. Hvis kyllingfilet bare består av bryst, blir resultatet utmerket, men det er å foretrekke hvis det er litt rødt kjøtt fra lårene eller kyllingben i rullen.

For å lage en rulle, kutt kyllingen i små biter, 1,5 - 2 cm lange, knus 2-3 fedd hvitløk, salt. Dryss kyllingbitene med muskatnøtt veldig godt. Tilsett svart pepper for krydder.

Det gode med denne oppskriften er at gelatinen ikke trenger å oppløses først for å lage geléen. Gelatin kan rett og slett drysses på kyllingfilet, sammen med salt og krydder. Kjøttet under tilberedningen av rullen gir juice, som blir grunnlaget for geléen. En annen merknad: mengden gelatin i 10 g er angitt for saken hvis kyllingrullen tilberedes i en skinkefreser, under press av fjærer.

I dette tilfellet er det ikke nødvendig med mye gelatin, siden det fremdeles bare hjelper til med å binde kjøttbitene til en helhet. Hvis du koker en rulle uten skinke, er det bedre å ta 20 g gelatin, slik at geléen fyller det gjenværende rommet mellom kjøttet. I dette tilfellet vil kyllingrullen vise seg å ikke være så tett, men mer mør.

Etter at du har tilsatt alle ingrediensene, må kjøttet til rullen blandes godt, slik at det blir jevnt mettet med krydder. Det er bedre å legge den ferdige kyllingfilet i stekemuffen, uansett om skinken skal brukes eller ikke.

For å oppnå tilstrekkelig tetthet av den fremtidige rundstykket, må kjøttet tampes godt, deretter knyttes en stekepose uten at det er plass til luft. Deretter må du installere lokket på skinkemaskinen og sikre med fjærer.

Deretter bør skinken settes eller legges på siden i en kjele eller, enda bedre, i en sakte komfyr. For ikke å skade lokket på pannen, kan du legge skinkemaskinen med gasbind eller bruke en spesiell silikonmatte.

Hvis kyllingfiletrullen er kokt uten skinke, kan du putte kjøttposen direkte i bollen. Alternativt kan du bake rullen i ovnen, men det er lettere å tåle temperaturen i vann.

I en multikoker for tilberedning av kyllingrull er det bedre å stille inn Multi-cook-modus, 90 grader, 2 timer. I en gryte må du la vannet koke, og deretter redusere varmen slik at vannet knapt koker. Den ferdige rullen må fjernes forsiktig fra bollen og avkjøles til romtemperatur.

Ikke fjern posen fra skinken. Etter avkjøling skal kyllingrullen settes i kjøleskapet noen timer til uten å fjerne den fra skinken. I løpet av denne tiden vil den dannede geléen holde kjøttpartiklene på en pålitelig måte sammen til en helhet.

Ferdiglaget kyllingrulle med gelatin ser ikke bare deilig ut, den er også veldig velsmakende. Kylling i gelé er generelt en deilig rett, men i en rulle blir den også praktisk å servere. Rent kjøtt i sin egen juice kuttes enkelt i skiver, passer godt til grønnsaker og sideretter og kan tjene som en uavhengig matbit.

Hjemmelaget kyllingrulle med gelatin er et alternativ til kjøpt røkt kjøtt. I motsetning til sistnevnte har den en naturlig sammensetning, et appetittvekkende "marmor" -utseende, utmerket smak og er lett å tilberede, hvor det er mulig å overgå produserte produkter med slike hjelpemidler som en film, en tetra -pakke og en plastflaske .

Hvordan lage en kyllingrulle med gelatin?

Kyllingrulle med gelatin har flere matlagingsalternativer. I den første blandes gelatinen med rå kyllingbiter, formes til en rulle ved hjelp av husholdningsfilm og kokes eller bakes til den er mør. I den andre blandes kokte kyllingbiter med gelébuljong og legges i en flaske til de er helt avkjølt.

1. Kjøttbrød med gelatin blir mye saftigere av kyllingbiter med fett og hud. Under kokeprosessen vil de slippe ut juice, som, når den blandes med gelatin, vil gi en stor mengde gelé.
2. For aroma kan du tilsette fersk dill, paprika, hvitløk, grønn løk eller basilikum til kyllingrullen med gelatin.

Kyllingrulle med gelatin i husholdningsfilm

Det er mange grunner til å lage en kokt kyllingrulle med gelatin i husholdningsfilm. Det hjelper å rulle kjøttet til en rulle og beholder formen perfekt under hele kokeprosessen. Det faktum at den er gjennomsiktig lar deg kontrollere den jevne fordelingen av juice og gelatin over alle overflater på rullen under avkjøling.

Ingredienser:

• filet og ben - 950 g;
• gelatin - 20 g;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• provencalske urter - 5 g;
• malt svart pepper - 5 g;
• kefir - 250 ml;
• salt - 10 g.

Ingredienser:

1. Skjær kjøttet i biter og marinér i kefir i 30 minutter.
2. Fordel jevnt på plastfolie, dryss med krydder og gelatin.
3. Rull til en rulle.
4. Pakk rullen i noen flere lag med folie og kok i 50 minutter.
5. Chill den kokte kyllingrullen med gelatin i 12 timer.

Marmorert kyllingrulle med gelatin er en festlig matbit. Takket være paprika får gelatin en uttrykksfull farge og rammer kjøttet lyst, noe som får retten til å se ut som en edel stein. For en slik rulle er det bedre å bruke filet. Det er lettere å kutte den i like terninger, og gir derved et rett og sofistikert utseende.

Ingredienser:

• filet - 750 g;
• gelatin - 30 g;
• paprika - 20 g;
• fedd hvitløk - 5 stk.

Forberedelse

1. Skjær filetene i terninger.
2. Dryss med krydder og gelatin og la det trekke i 15 minutter.
3. Overfør til en erme, legg i en form og stek en kyllingrulle med gelatin på 180 grader i 60 minutter.
4. Sett i kjøleskap i 10 timer.

Kyllingrulle med gelatin i ovnen

Ovnbakt kyllingrulle i folie med gelatin er en av de mest populære matlagingsmetodene. I dette tilfellet trenger rullen ikke engang å festes med kulinarisk hyssing: et dobbelt lag folie gir formen under baking og avkjøling, beskytter kjøttet mot tørking og garanterer full bevaring av saften.

Ingredienser:

• lår - 850 g;
• gelatin - 40 g;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• brokkoli - 100 g;
• blomkål - 150 g.

Forberedelse

1. Kok kålen i 3 minutter og finhakk.
2. Skjær kjøttet fra beinene.
3. Ha i kjøttet med hvitløk, kål og gelatin.
4. Gi massen en avrundet form og pakk inn to lag folie.
5. Stekes ved 180 grader i 50 minutter.
6. Chill med gelatin i folie i 8 timer.

Kyllingrulle med gelatin i en flaske tilberedes i henhold til prinsippet om gelékjøtt fra kokt fjærkrekjøtt. Biter legges i en flaske, fylles med gelébuljong og settes i kjøleskapet til de stivner. Et spesielt pluss - selv når du bruker fete deler, kan retten gjøres mindre kaloririk ved å fjerne det øverste lag av fett fra buljongen.

Ingredienser:

• ben - 1 kg;
• allehånde erter - 6 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• vann - 2,5 l;
• salt - 15 g;
• gelatin - 30 g.

Forberedelse

1. Stek bena med krydder i 60 minutter.
2. Avkjøl, kutt og legg i en plastflaske.
3. Sil buljongen gjennom en sil, tilsett gelatin.
4. Hell buljongen i flasken.

Mange husmødre er redde for å gjøre med gelatin og klager over det tørre kjøttet. Veien ut er ikke å skjære kjøttet i biter, men kjevle en hel filet til en rulle. Dette bidrar til å legge fyllet i det. En rulle med dill og hvitløk viser seg å være spesielt saftig. Gitt brystets ømhet er tilberedningstiden bare 30 minutter.

Ingredienser:

• filet - 250 g;
• gelatin - 15 g;
• dill - 40 g;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• salt - 5 g;
• malt svart pepper.

Forberedelse

1. Skjær fileten på langs, brett den ut med en "bok" og slå av.
2. Overfør til plastfolie, dryss med dill, gelatin og hvitløk.
3. Rull, pakk inn i folie og kok i 30 minutter.
4. Chill kyllingrullen med gelatin i 8 timer.

Hjemmelaget kyllingrulle med gelatin er ikke begrenset til bare disse ingrediensene. Kyllingekjøtt passer godt til grønnsaker, frukt og spesielt svinekjøtt. Det er bedre å velge svinekjøtt med lag med bacon - da blir rundstykket saftigere og mer tilfredsstillende. Det er bedre å kutte kjøttet ikke i biter, men i lag: de vil holde på juice og geleringsstoffer.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 550 g;
• filet - 350 g;
• sennep - 40 g;
• gelatin - 40 g;
• tørkede aprikoser - 80 g;
• løk - 1 stk .;
• nøtter - 100 g;
• olje - 40 ml;
• greener - 20 g.

Forberedelse

1. Skjær svinekjøtt og filet i skiver, pisk og marinér i sennep i 30 minutter.
2. Stek løken.
3. Kast den med nøtter, tørkede aprikoser og urter.
4. Overlapp svinekjøttlagene og dryss med gelatin.
5. Dekk til med lag med kylling, fyll og gelatin.
6. Rull og kok på ermet i 2 timer.

Kyllingrulle med gelatin i en skinkemaskin

Uansett hvor møysommelig oppskriften på kyllingrulle med gelatin er, garanterer skinkemaskinen alltid et resultat av høy kvalitet. Prinsippet for driften av enheten er at kjøttet presses av fjærer i langvarig slanking og får en elastisk form. Posen som er satt inn i skinkemaskinen lar ikke saften komme ut, så rullen viser seg å være saftig og myk.

Ingredienser:

• kyllinglår - 1,2 kg;
• gelatin - 20 g;
• vann - 500 ml;
• malt svart pepper - 5 g;
• nitritsalt - 15 g.

Forberedelse

1. Kombiner kjøttstykker med krydder og gelatin.
2. Legg tett i skinken, foret med matpose.
3. Stekes i en beholder med vann ved 180 grader i 1,5 timer.
4. Sett i kjøleskap i 7 timer.

Kyllingrulle med gelatin i mikrobølgeovnen

Det er slett ikke nødvendig å være tidkrevende hjemme. I mikrobølgeovnen vil hele tilberedningsprosessen ta bare 10 minutter, og rullen vil glede deg med saftighet og ømhet. Alt som kreves: hakket kylling, gelatin og relaterte komponenter, som må fordeles i sirkler og sendes til mikrobølgeovnen i 10 minutter.

Ingredienser:

• filet - 550 g;
• løk - 1 stk .;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• salt - 15 g;
• semulegryn - 40 g;
• gelatin - 40 g;
• melk - 60 ml.

Forberedelse

1. Pisk fileter, løk og hvitløk i en blender.
2. Hell med gelatin og semulegryn og la det stå til side i 20 minutter.
3. Fordel i krus, hell i melk og stek i mikrobølgeovn på 1000 W i 10 minutter.

Å lage mat i en multicooker -bolle er en sann nytelse. Du kan være sikker på at vannet ikke oversvømmer innholdet i posen, ikke koker bort, som i en kjele, og nivået tilsvarer det angitte merket. For å være overbevist om det ovennevnte, må du plassere posen i en bolle med vann, slå på "Stew" i 120 minutter og forlate kjøkkenet.

Kyllingrulle med gelatin er en veldig velsmakende og næringsrik rett. Den tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter. Ost, grønnsaker og andre ingredienser blir ofte tilsatt kjøtt. Derfor kan en slik forrett være en utmerket erstatning for vanlig pølse.

Grunnleggende variant

En tallerken tilberedt med teknologien beskrevet nedenfor er ikke mye forskjellig fra et kjøpt produkt. Den har samme appetittvekkende utseende og utmerket smak. Dessuten vil kostnaden være mye lavere enn prisen på en kjøpt kyllingrulle med gelatin. For å lage en slik matbit trenger du litt tålmodighet og et bestemt sett med produkter. Denne gangen bør du ha i arsenalet ditt:

• Et kilo kyllingkjøtt.
• En spiseskje salt og eplecidereddik.
• 6 fedd hvitløk.
• 30 gram gelatin.
• 100 milliliter vann.

Blant annet må du fylle på med krydder og aromatiske urter.

Prosess beskrivelse

Det vaskede kyllingkjøttet tørkes med tørkepapir, slik at det ikke kommer en dråpe overflødig fuktighet på det. Ellers vil rullen laget av den falle fra hverandre når du skjærer den. Etter det skjæres kjøttet i tynne lag og piskes lett.

Nå er det på tide å takle marinaden. For tilberedning kombineres salt, krydder og eplecidereddik i en dyp bolle. Hvitløk kuttet i tynne skiver og pisket kjøtt legges også der. Alt dette får stå i romtemperatur i minst tre timer.

Hell den marinerte kyllingen med gelatin oppløst i kaldt vann og bland forsiktig. Arbeidsflaten er foret med plastfolie og kjøttet er spredt på den. Den gelatinøse massen er jevnt fordelt ovenfra, forsiktig vridd og overført til en folie brettet i tre lag. Alt dette er pakket inn og festet rundt kantene. Forbered kyllingrulle med gelatin i husholdningsfilm i ovnen på hundre og åtti grader. Etter en time, slå av brannen og la produktet stå i ovnen til det er helt avkjølt. Deretter blir han sendt til kjøleskapet, hvor han skal bo i minst ti timer.

Gulrot alternativ

Denne forretten viser seg ikke bare å være velsmakende, men også veldig vakker. Derfor kan du trygt legge det på festbordet. Denne oppskriften på kyllingrulle med gelatin innebærer bruk av enkle og rimelige produkter som selges i enhver butikk. I dette tilfellet trenger du:

• Kyllingkropp som veier 1,2 kilo.
• En teskje tilberedt sennep.
• En halv stor gulrot.
• En teskje tørket hvitløk.
• 15 gram gelatin.
• En halv teskje malt koriander og tørket basilikum.
• 50 milliliter kaldt drikkevann.
• Salt.

Sekvensering

I begynnelsen bør du begynne å kutte kyllingen. Det vaskede kadaveret kuttes i biter og kjøttet skilles fra bein og skinn. Deretter blir det lett slått av med en kjøkkenhammer. Større kjøttstykker kuttes i flere biter og legges i en dyp bolle. Tørket hvitløk, koriander, basilikum, salt og sennep sendes også dit. Deretter helles gelatin over kyllingen og vann helles. Alt dette blandes forsiktig og kombineres med gulrøtter i terninger.

Det resulterende kjøttdeigen er pakket inn i flere lag med film, kantene er tett bundet og plassert i folie. Alt dette sendes til ovnen og bakes i omtrent en time ved to hundre grader. Deretter avkjøles den ferdige kyllingrullen i en film med gelatin til romtemperatur og settes i kjøleskapet. Etter fire timer frigjøres det fra folie og polyetylen, kuttes i tynne biter og serveres på bordet.

Egg alternativ

Denne oppskriften er interessant fordi den innebærer bruk av en multikoker. Ved å bruke den kan du relativt raskt og uten unødvendig stress lage en duftende og næringsrik matbit. For å få en delikat kyllingrulle med gelatin, kjøp alle nødvendige komponenter på forhånd. Sørg for at du har på kjøkkenet til rett tid:

• 1,2 kilo kyllingbryst (uten skinn).
• En spiseskje sennep.
• 15 gram gelatin.
• Et par kokte egg.

Gressløk og hvit pepper brukes ofte som tilleggs ingredienser.

Kyllingrulle: oppskrift med foto (med gelatin)

Først av alt må du lage kjøtt. Den vaskes, piskes lett og hakkes med en blender. Den resulterende massen kombineres med sennep og pepper. Alt blandes godt og settes til side.

Mens kyllingen marinerer, kan du være oppmerksom på tilberedningen av fyllet. For å gjøre dette kombineres hakkede kokte egg, hakket grønn løk og tørr gelatin i en bolle. En film blir spredt på arbeidsflaten, det infunderte kjøttdeigen smøres på toppen og dekkes med et lag fyll. Alt dette rulles inn i en rulle, legges i en pose og sendes til en multikoker. Tilbered en forrett i "Baking" -modus i en time. For at gelé skal vises inne i produktet, blir det først avkjølt og først servert.

Alternativ for hard ost

Denne oppskriften er litt forskjellig fra de forrige. Men kyllingrulle med gelatin tilberedt på viser seg å være ikke mindre velsmakende og aromatisk. I dette tilfellet trenger du følgende produkter:

• 100 gram hardtsmeltende ost.
• Et par kyllingbryst.
• 10 gram tørr gelatin.
• 3 fedd hvitløk.
• Et par kvister dill.
• Salt og krydder etter smak.

Denne gangen må du begynne med å lage fyllet. Revet ost, hakket hvitløk og hakket dill kombineres i en bolle. Alt blandes godt og settes til side.

Vaskede kyllingbryst kuttes slik at fileten blir igjen på skinnet, og fordeles på husholdningsfilm med en overlapping med skinnet ned. Deretter piskes kjøttet lett med en kjøkkenhammer, gni med salt og krydder og drysses med tørr gelatin. Fordel ostemassen på toppen slik at den beveger seg nærmere den nedre kanten av det resulterende rektangelet. Alt rulles pent til en rulle, fra slutten der fyllet er plassert, pakket med kulinarisk tråd og pergament.

Det resulterende halvfabrikata senkes i en kjele med saltet kokende vann og kokes i omtrent førti minutter. Den ferdige rullen fjernes fra oppvasken, avkjøles til romtemperatur og settes i kjøleskapet. Etter et par timer frigjøres produktet fra pergament, tråder og film, kuttes i porsjoner, legges på en flat tallerken med ferske salatblader og serveres på bordet.

Du trenger ikke å løpe til butikken for å skjemme bort gjestene dine med deilige kjøttsnacks, for du kan enkelt lage dem selv. For eksempel foreslår vi at du lager en deilig kyllingrulle i plastfolie med gelatin.

Kyllingbrystrulle med gelatin

Ingredienser:

• kyllingbryst - 755 g;
• tørr øyeblikkelig gelatin - 35 g;
• filtrert vann - 220 ml;

Forberedelse

Skjær alt kjøttet av brystet og skjær det i små biter. Vi overfører kyllingmassen til en bolle og tilsett litt salt etter smak. Fordel plastfolien på bordet og legg den tilberedte massen i ett lag. Slå kjøttet lett med en hammer og dryss jevnt med tørr gelatin og krydder. Vi bretter alt til en tett rulle og pakker det inn i flere lag film, og pakker det deretter i folie. Vi sprer arbeidsstykket i en form, heller litt vann og steker rullen i 55 minutter ved en temperatur på 195 grader. Avkjøl deretter den ferdige rullen og sett den i kjøleskapet i 2 timer for å stivne. Deretter frigjør du parabolen forsiktig fra folie og film, skjær den i porsjoner og legg på en vakker serveringsfat.

Kyllingrulle med gelatinoppskrift

Ingredienser:

• kyllingfilet - 715 g;
• øyeblikkelig - 35 g;
• hvitløk etter smak;
• malt rød paprika - en klype;
• tørre middelhavsurter - 1 ts;
• krydder.

Forberedelse

For å forberede en mør kyllingrulle hjemme med gelatin, behandle fileten, vask den, tørk den på et håndkle og skjær den i like små terninger. Skrell hvitløken og hakk den med en kniv. Bland alle de tørre ingrediensene i en separat bolle: øyeblikkelig gelatin, rødmalt paprika, krydder etter smak og en blanding av tørre middelhavsurter. Ha den hakkede hvitløken i kyllingkjøttet og hell i den aromatiske tørre blandingen. Bland alt grundig med rene hender og legg det på en film som tidligere var spredt på bordet. Vi danner en pen tett rulle, tamper den tett og fester den på begge sider. Vi legger ut arbeidsstykket i en praktisk form og sender det til den forvarmede ovnen i 45 minutter, og stiller temperaturen til 180 grader. Avkjøl deretter kyllingrullen med gelatin, sett den i kjøleskapet i 5 timer, og brett den deretter ut, skjær den i tynne skiver og server med skiver svart brød.