Vannmeloner er det bare om sommeren. På dette tidspunktet kan du når som helst nyte en søt og forfriskende bær. Men mangelen på solrik frukt er spesielt merkbar om vinteren. Det er ikke lett å bevare frukt til kaldt vær. Tross alt er det viktig at de ikke mister sin friskhet, næringsstoffer og unike aroma. Hvordan holder du vannmelon til nyttår?

Hvordan velge

Det er umulig å bevare vannmeloner i lang tid hvis de i utgangspunktet ikke er egnet for dette. Halvparten av suksessen i virksomheten avhenger av riktig valg av frukt. Kjøpt vannmelon skal være av sene varianter, så få den i slutten av september. Slike bær inneholder et minimum av nitrater, siden de modnes av seg selv i denne perioden. Et eksempel på vannmodeller med sent modning er varianter "bonde", "liggende" eller "utmerket svart". Lagringslederen er sorten "chill". Han mister ikke kvalitetene sine opptil 5 måneder.

Vær spesielt oppmerksom på utseendet til bæren. Den beste indikatoren for en god vannmelon for langvarig lagring er fraværet av sprekker, solbrenthet, bulker eller riper på den blanke overflaten.

Fostrets størrelse spiller en viktig rolle. Det er ønskelig at det er tungt (veier ca 4-5 kg), middels størrelse, tett, med et lyst mønster på det grønne skallet. Disse tegnene indikerer at bæret er fullt modent og har fast masse.

Det er bedre å fjerne vannmeloner beregnet på høsting for fremtidig bruk med hansker. Det anbefales ikke å vaske dem: huden er dekket med naturlig fruktvoks. Det beskytter frukten mot skade.

Lagringsforhold og perioder

Det første trinnet er å sette av et sted for langsiktig lagring av vannmeloner. I en leilighet anses de mest egnede rommene for å være en innglasset loggia, en mellometasje, en bod eller et annet rom med lav temperatur og lite lys. I et privat hus er en kjeller, garasje, loft, bod eller sommerkjøkken egnet for lagring.

Stedene der vannmelonene vil ligge må oppfylle visse parametere.

• Beskyttet mot inntrenging av ultrafiolette stråler.
• Godt ventilert.
• Kul. Den optimale lufttemperaturen i lagringen er ikke mer enn + 5… +8 ° C.
• Luftfuktighet - 60–80%. I et tørt rom vil fruktene fortne, og i for fuktig vil de råtne.

Underlagt reglene for valg og lagring, vil vannmeloner ikke miste smaken innen 3-4 måneder.

regler

Når du klargjør vannmeloner for lagring, må du ikke plassere dem på et hardt underlag. Spre noe mykt: tykk isolasjon, sand, halm, sagflis, korn osv. De lagrede bærene skal ikke komme i kontakt med hverandre. Beskytt dem også mot kontakt med annen frukt og grønnsaker: frukt absorberer raskt fremmed lukt. Nærheten til forskjellige produkter vil påvirke deres smak negativt.

Snu og inspiser vannmelonene med jevne mellomrom. Du har kanskje oversett en sprekk eller ripe da du kjøpte den. Over tid vil det gjøre seg gjeldende av sløvhet eller råtnelse av fosteret. Det er ikke verdt å beholde slike frukter. Kast dem ved første tegn på korrupsjon.

Populære måter

Det er mange velprøvde metoder, takket være at vannmelon varer ikke bare til nyttår, men også til våren. Videre vil de ikke kreve spesielle utgifter fra deg.

Tørr sand. For å bruke denne metoden trenger du en trekasse fylt med ½ sand. Senk frukten i den med stammen ned. La det være en liten avstand mellom dem. Oppbevar beholderen på gulvet på et kjølig sted. Erstatt korn for sand hvis ønskelig. I tørre frokostblandinger lagres vannmeloner ikke verre.

Fryser. Selv om kjøttet mister konsistensen når det utsettes for lave temperaturer, er det enkelt å fryse en vannmelon. Skjær frukten i skiver med fri form. Fjern skorpe og frø fra dem. Plasser i en lukkbar beholder og legg den i fryseren. Takket være den allsidige effekten av kulde, vil bæret fryse raskt. Det vil beholde sin aroma, form, smak og saftighet.

Med forbehold for optimale forhold, kan du lagre vannmelon ikke bare til nyttår, men også til våren.

Dry myr sphagnum mose. Dette anlegget har god absorpsjonsevne og naturlig bakteriedrepende kraft. Sphagnum er myk og trygg for frukt. Samle det bare i solrikt vær for å unngå overflødig fuktighet. Velg en trekasse som passer til antall vannmeloner som skal lagres. Linje bunnen med et tykt lag med mose. Ordne bærene nøye, og dekk til alle sider med planten. Samtidig bør lufttemperaturen ikke være lavere enn +3 ° С.

Alabaster. En god effekt tilveiebringes ved å behandle skallet av frukten med alabast. Fortynn produktet til en grøtaktig konsistens. Påfør et beskyttelsesmiddel på overflaten av vannmelon. Du bør få et lag opptil 1 cm tykt. Belegget vil ikke overføre lys, fuktighet og luft.

Paraffin. På samme måte som i alabaster kan vannmelon lagres i parafin eller bivoks. For å gjøre dette, smelt stoffet i et vannbad. Fordel den over vannmelon flere ganger. Laget skal være ca 1 cm tykt. Plasser de bearbeidede bærene på et kjølig sted.

Den gammeldags måten

Strå. Legg et tykt lag halm på en skuff, trehylle eller gulvet på rommet ditt. Legg modne vannmeloner på toppen av den, og pakk den rundt. Under optimale lagringsforhold kan bærene ligge til våren.

Leire. Den har lenge vært brukt til lagring av vannmeloner. Forbered en tykk og klumpfri leireoppløsning. Fordel den deretter over en ren og tørr frukt. Oppbevar den på et kjølig sted.

Treaske. Forbered først et stort fat til asken. Deretter legger du sterke frukter der og dekker med aske igjen. Sørg for å sjekke om det er grove fraksjoner i fyllstoffet - skarpe kullstykker, ubrente flis. De kan skade huden på en vannmelon. Dekk boksen og oppbevar den på et kjølig, tørt sted. Asken vil forhindre utvikling av forråtnende bakterier og sopp, og vil absorbere overflødig fuktighet.

Hengende en vannmelon. Dette er en av de mest pålitelige metodene som kan brukes selv når du bor i en leilighet. Kjøp sammen med fruktnettet. Legg bærene i dem forsiktig. Heng snorposen på krokene som er festet på taket. Vannmelonene skal ikke være i kontakt med hverandre. Ellers vil det oppstå skader på skorpen, fuktighet kommer dit og råtnende begynner. Du kan også pakke den modne frukten i en tett naturlig klut og henge den fra taket. Med denne metoden har bæren alle muligheter for å bli bevart i 4-5 måneder.

Vann er et ideelt medium for langvarig lagring. Mange husmødre holder frukt i den til vinteren. Det er viktig at det er kaldt og dekker vannmelon helt. Du kan legge den i et ishull eller holde den i kjelleren - i en trekar eller fat fylt med vann.

Å vite hvordan du kan lagre en vannmelon til nyttår, kan du alltid skjemme bort familien din med en søt godbit. Holdbarheten avhenger i stor grad av den valgte metoden. Overhold alle forhold, spesielt temperatur- og fuktighetsnivåer. Velg riktig sort og undersøk frukten nøye for mangler.

Vannmelon, som vi er vant til å nyte midt i melonsesongen, blir et skikkelig høydepunkt på bordet i vintersesongen. Problemet er bare at det ikke er så lett å redde et solbær i så lang tid. Men sannsynligvis! Vi vil nå snakke om hvordan du kan bevare en vannmelon til nyttår slik at den ikke mister smak og aroma.

Selvfølgelig vil du i vår tid ikke overraske noen med fersk frukt på nyttårs- eller julebordet. Det du ikke finner på salg: bananer og appelsiner, kiwi og ananas, i tillegg til druer, persimmons og til og med friske jordbær. Men en person er så ordnet at mest av alt ønsker han akkurat det som er praktisk talt utilgjengelig (av en rekke årsaker) akkurat nå, for øyeblikket. I vintersesongen kan en vannmelon trygt tilskrives denne typen "ønske": du kan kjøpe den, men prisen og kvaliteten, mildt sagt, er ikke oppmuntrende. Naturligvis antyder en praktisk løsning seg selv - å prøve å bevare den ved egen innsats.

Det er mange måter og tips om hvordan du kan holde en vannmelon til nyttår. Noen av dem er praktiske og effektive, andre er ganske uvanlige. Men la oss ikke skynde oss, la oss snakke om alt i orden: om metodene, betingelser, krav og hemmeligheter.

Svetlana snakket om en av de påviste lagringsmetodene i artikkelen sin. Metoden er veldig enkel, men veldig effektiv. Forfatteren av innlegget deler også sin personlige erfaring.

Velge en vannmelon for langvarig lagring

Uansett hvilken metode du velger, er det første du må gjøre å velge riktig frukt, siden den vil avhenge av kvaliteten hvor lenge den kan lagres. Så for langvarig lagring må du velge:

• vannmeloner som veier omtrent 4-5 kg;
• frukt av høy kvalitet, på overflaten som det ikke skal være noen skade: bulker, riper, solbrenthet, sprekker og så videre;

Frukt av høy kvalitet skal ikke ha noen skader: bulker, riper, solbrenthet, sprekker og så videre

• vannmeloner av sene varianter med tykk hud, siden de kan lagres i lang tid.

Betingelser for langvarig lagring av vannmeloner

For at ferske vannmeloner skal garanteres å overleve til nyttår, må de skape spesielle forhold. Ideelt sett bør boden være:

• mørk;
• godt ventilert;
• kul. For langvarig lagring av vannmeloner vil den optimale temperaturen være +5 ... + 8 ° C, med en relativ fuktighet på 60-80%. Høyere / lavere temperaturer, så vel som for tørr eller for fuktig luft, vil bidra til at fruktene raskt forverres.

Du kan oppbevare vannmeloner både i huset og i leiligheten.

Oppbevaring av vannmelon i en leilighet
Utvilsomt er det vanskeligere å holde vannmelon i en leilighet i en leilighet enn i et privat hus, men det er fortsatt mulig. Det er få passende steder, men de finnes definitivt.

Det er mulig å lagre vannmelonfrukter i en leilighet:

• i spiskammeret;
• på den innglassede balkongen;
• og også, så rart det kan høres ut, på badet.

Oppbevaring av vannmelon i huset
Det er mye lettere å holde frukten av en vannmelon i et privat hus, her kan du finne mye mer passende steder!

Så for å lagre vannmeloner i et privat hus er følgende perfekt:

• kjeller eller kjeller;
• garasje;
• loft;
• sommerkjøkken eller ethvert kjølerom, hvor temperaturen holdes innenfor +5 ... + 8 ° C;
• som i en leilighet, i et privat hus, kan fruktene av "solbær" lagres i pantryet. Det viktigste er å opprettholde det nødvendige nivået av fuktighet og lufttemperatur.

Etter å ha bestemt deg for stedet, må du velge en måte å lagre vannmelon på:

Vi prøvde å finne et utvalg slik at du kan velge den som passer deg best.

Metode nummer 1: hengende
På denne måten kan du lagre en vannmelon både i et privat hus (i kjelleren, pantry) og i en leilighet (i skapet). For å gjøre dette, pakkes vannmelon i en tett naturlig klut slik at den dekker den helt, frukten legges i en strengpose og henges på en krok. Frukten skal ikke berøre noen overflate (vegg, skap, hylle osv.).

For dette er bunnen av boksen eller hylla det er planlagt å lagre vannmelon dekket med et tykt lag halm. På den, i en viss avstand fra hverandre, plasseres vannmeloner nøye med stilken opp. Halm "skillevegger" er lagt mellom fruktene, lagt på toppen av vannmelonene slik at halmen dekker fruktene fullstendig.

Metode nummer 3: i sanden
Denne metoden er også egnet for å lagre en vannmelon i en leilighet eller et privat hus.

1. Plasser trekassen i et kjølig rom og fyll den omtrent halvveis med tørr sand.
2. En vannmelon (eller flere, men bare på en slik måte at de ikke berører hverandre) blir lagt på sanden med stilken nede. Deretter dekkes fruktene nøye med tørr sand, og observer nøye at sanden dekker dem helt.

Råd: Sand er en utmerket erstatning for tørr korn. Faktum er at det er i tørre frokostblandinger at vannmeloner kan lagres i lang tid.

I tillegg til metodene ovenfor for lagring av vannmeloner, er det flere mer uvanlige og til og med eksotiske. Hvis du har et ønske, fritid, et passende rom og viktigst av alt - en moden vannmelon, hvorfor ikke prøve å bevare den "solfylte bæren" ved hjelp av en av de originale metodene?

Metode nummer 4: i vann
Ja, det er i vannet.

Hovedbetingelsen for slik lagring er at vannet må være kaldt og helt dekke vannmelon: du kan senke det ned i et ishull eller oppbevare det i kjelleren - i en tønne eller trekar fylt med vann.

Metode nummer 5: i aske
Hvis du varmer ovnen (peisen) med tre, eller det bare er mulighet for å få aske, kan du også lagre vannmeloner i den: aske vil forhindre utvikling av sopp og forråtnende bakterier, absorbere overflødig fuktighet, som vil bevare fruktene for en lang periode. Treboksen er fylt med et tykt lag tørr, siktet aske. En vannmelon er nøye lagt på den, som er fullstendig dekket med aske. Boksen lukkes med lokk og etterlates for oppbevaring i kjelleren eller kjelleren.

Metode nummer 6: i leire
Leire kan bidra til å beskytte mange matvarer fra ødeleggelse, så hvorfor ikke prøve å redde en vannmelon?

For å gjøre dette blir leiren fortynnet med vann til en deigaktig konsistens, påført på en vannmelon. Så snart leiren tørker, blir bæret belagt flere ganger, slik at hvert lag tørker grundig. Som et resultat skal det vises et vannlag av leire som er omtrent 0,5 cm tykt. Leirebelegget får tørke igjen, og vannmelon lagres i et kjølig, mørkt rom, henges i en strengpose eller legges på et søppel av sagflis.

Metode nummer 7: i parafin
På samme måte som i leire kan vannmelon lagres i voks eller parafin.
For å gjøre dette smelter parafinen eller voksen og bæret dekkes med det flere ganger. Som et resultat bør belegglaget være ca. 1 cm tykt. Oppbevar vannmelon dekket med voks eller parafin på et kjølig sted.

Hvor lenge lagres vannmeloner?

I henhold til reglene for valg og lagring kan fruktene av vannmeloner lagres (uten å miste smaken) i omtrent 3-4 måneder.

Hemmeligheter med å lagre vannmeloner

For å bevare en solrik bær i lang tid, anbefaler erfarne melonavlere:

• lagre bare moderat frukt. Faktum er at etter at bærene er plukket vil de ikke lenger modnes, og holdbarheten til umodne vannmeloner er kort, og smaken er langt fra perfekt;
• under lagring skal vannmeloner ikke komme i kontakt med hverandre eller med andre grønnsaker (frukt);

• det er umulig å legge solbær for lagring på en hard og hard overflate, vannmeloner skal ligge på et mykt sengetøy, det kan være halm, sand, korn, sagflis og så videre;
• med jevne mellomrom må fruktene av vannmeloner snus, mens de kontrolleres integriteten.

Etter å ha skapt de nødvendige forholdene for å lagre vannmelon, og følge de ovennevnte anbefalingene, kan du nyte den duftende frukten av solbær om vinteren når det er snø og frost utenfor vinduet. En slik godbit vil utvilsomt muntre deg opp og fylle en kald dag med smaken og aromaen fra ekte sommer)

Selv om mandariner tradisjonelt er et symbol på nyttår, vil du noen ganger se noe mer originalt på festbordet om vinteren. Det kan være hei fra sommeren - vannmelon, men så oppstår spørsmålet om hvordan du kan holde vannmelonen trygg og sunn til nyttår med sin behagelige smak, vitaminer og mikroelementer.

Å finne den perfekte vannmelon

Det som er viktig å gjøre først er å velge riktig frukt for lagring.

1. Det antas at vannmeloner beholder alle sine nyttige egenskaper hjemme i 3-4 måneder etter høsting, derfor, for at de skal overleve vinteren, må den valgte bæren være av sene varianter, vanligvis modning i midten av slutten av september. Videre modnes de alene, noe som betyr at de ikke inneholder skadelige tilsetningsstoffer som fremskynder veksten. De vanligste variantene for langvarig lagring er Astrakhansky, Bykovsky, Volzhanin og Ikar. De har alle saftig søtt kjøtt og er ganske sykdomsresistente.
2. Bæret må være intakt - uten sprekker, riper, bulker, råte osv., Har tydelige striper på skallet og jevn farge, noe som indikerer modenhet fra alle sider. Det er bedre å velge frukt av middels størrelse - små kan allerede være overmodne innen høstingstidspunktet, og for store, tvert imot, har fortsatt ikke tid til å modnes helt.
3. Den utvalgte sorten skal ha tykk hud og fast kjøtt.
4. Du bør ikke kjøpe i supermarkeder og store kjedebutikker - vanligvis blir det levert umodne vannmeloner der, sannsynligvis fylt med kjemikalier for sikkerhet under transport og lagring i vinduer. Det er bedre å kjøpe bær fra pålitelige gartnere. Og hvis den ble dyrket uavhengig, bør avlingen fjernes noen dager tidligere enn vanlig for etterfølgende langvarig lagring. Og, selvfølgelig, ikke bruk fôring av fortsatt voksende vannmeloner med for mye kjemi.

Lagringsregler

Det er nødvendig å oppbevare vannmelon riktig. Åpenbart bør dette gjøres ved lav temperatur. Selvfølgelig kan du sende den til kjøleskapet i flere måneder, men da har ikke andre produkter mye plass. Derfor er det verdt å velge et mer ledig plass der følgende vilkår vil bli oppfylt.

1. Temperaturen er ikke høyere enn +5, +8 ° С. I ingen tilfeller skal du holde vannmeloner ved romtemperatur i mer enn et par dager - de begynner å råtne og gjære.
2. Fuktighet innen 60-80%. Med overdreven tørrhet vil vannmelon raskt miste væske i seg selv og se sløv ut, og i fuktighet vil den raskt råtne.
3. God ventilasjon.
4. Mørke.

Et pantry, en mesanin eller en uoppvarmet men innglasset balkong er egnet for disse kravene (selv om du i dette tilfellet må sørge for at temperaturen på den ikke er for lav).

Erfarne gartnere vet hvordan de skal holde en vannmelon hjemme. Hemmeligheten er at den må være godt forberedt på dette - vask grundig, prøv å ikke skade skallet, tørk av det og la det tørke i luften. For maksimal tørking kan du legge et sugerør over natten, som vil absorbere overflødig vann.

Hvordan lagrer du?

Når det gjelder spesifikke lagringsmetoder, er det flere empirisk testede alternativer.

1. Hengende... Vannmelon er pakket inn i naturlig stoff eller gamle aviser og hengt i en linpose, nett eller strengpose. Bæret vil være utstyrt med ventilasjon og et jevnt temperatur- og fuktighetsregime.
2. Sovner med sand... Vannmelon er plassert i en trekasse og dekket med sand, og prøver ikke å tampe den for hardt for å gi tilgang til luft. Sanden kan erstattes med tørre korn, men det er viktig at de er fri for insektlarver eller andre skadedyr.
3. Strå. Samtidig kan vannmelon enten legges i en boks, eller bare plasseres på en hylle eller på gulvet, overlappet med rent halm på alle sider. I stedet for halm, kan ask (helst hardved), tørt slep eller grundig tørket mos også brukes. Men insekter og gnagere finnes ofte i disse produktene, så lagringsplassen må beskyttes spesielt nøye.
4. Leire. På grunn av dets adsorberende og desinfiserende egenskaper, vil den beskytte vannmeloner mot fuktighet og sopp, og den dannede tette skorpen vil beskytte den mot ytre påvirkninger. Leiren skal fortynnes i rent vann, helst i en ikke-metallisk beholder, blandes grundig og påføres overflaten av frukten med et tykt lag med hendene eller en børste, og får deretter tørke godt og fjerne vannmelonene på et kjølig , mørkt sted.

Vi lagrer riktig

Fruktene kan ikke brettes i flere lag: Hvis skallet ikke sprekker av trykket, så vil det definitivt rynke litt. Det er bedre at bærene ikke berører hverandre i det hele tatt, liggende hver for seg eller med et tykt lag med noe mykt mellom seg. Så ikke bare vil de ikke knuse hverandre, men de vil ikke lide hvis en av dem likevel begynner å råtne og mugne. Det anbefales ikke å oppbevare vannmeloner sammen med annen frukt og grønnsaker, da de lett absorberer lukt. Det er viktig at vannmelon ikke ligger på et hardt underlag, ellers skreller, i det minste til en viss grad, men vil helt sikkert bli krøllete, noe som vil påvirke holdbarheten. Sørg for å spre noe mykt nok.

Bær, suspendert i et nett om vinteren, kan ikke berøres i det hele tatt, med mindre det er kaldt eller for varmt på lagringsplassen - da må de fjernes under mer passende forhold. Og fruktene begravet i sand eller innpakket i tørt gress, må i gjennomsnitt, hver 2-3 uke, undersøkes for sikkerhet og snus. Hvis det blir lagt merke til at en av dem har begynt å forverres, bør du ikke fortsette å prøve å redde vannmelon. Hvis den bortskjemte delen er liten, kan du kutte den av, og spise resten der, og ellers umiddelbart bli kvitt det råtne eller mugne produktet.

Det er viktig å forstå at vannmeloner praktisk talt ikke modnes etter innsamling og høsting for lagring. Og hvis en grønnaktig umoden frukt opprinnelig ble anskaffet, vil den ikke bli bedre og søtere av å lyve i mange måneder utover høsten og vinteren.

Hvor lenge kan du lagre en vannmelon?

Når du kjøper en god vannmelon og følger alle anbefalingene for lagring, er den ganske i stand til å forbli ikke bare til vinter og nyttår, men også til våren. Videre, ved å bruke de samme reglene, kan du lagre andre populære melon- og gresskaravlinger frem til høytiden.

Langtidslagringsalternativer

Hvis det er tvil om at det vil være mulig å bevare vannmelonen så lenge, eller det ikke er egnede forhold i huset for lagring av den, kan denne bæren alltid legges på nyttårsbordet i hermetisk form. Ikke bare den deilige massen i seg selv vil bli brukt, men også de ofte kastede skorpene. Ved å koke dem med sukker lager de vannmelon syltetøy. Massen blir krøllet og filtrert, og den resulterende saften blir kokt for å danne en tykk, søt sirup kalt vannmelonhonning. Både tykke og tynne vannmelonsorter, hele eller kuttet i biter, blir saltet i saltlake, med kål, epler og til og med i sand. Det viser seg å være en veldig original forrett, selv om noen kanskje ikke liker det av vane.

I store butikker om vinteren kan du kjøpe utenlandske vannmeloner. For det første er prisen deres ti ganger høyere enn innenlandske produkter i sommersesongen, og for det andre vil de være mye mindre velsmakende. Og poenget her er ikke i noen dårlige varianter, men utelukkende i det faktum at for langvarig transport høstes fruktene veldig umodne, og uansett hvor lenge de ligger, vil de ikke kunne modnes betydelig.

Vil du overraske familie og venner ved nyttårsbordet? Gi dem muligheten til å nyte ... en vannmelon som dessert! Ja, ja, denne saftige bæren kan godt lagres i sin opprinnelige tilstand i 3-4 måneder, så hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal bevare en vannmelon til nyttår, kan jeg hjelpe deg med mitt råd.

Det er fornuftig å lagre en vannmelon om vinteren bare hvis du har valgt eller kjøpt en passende frukt til dette. Tidlig modne varianter, så vel som prøver med skadet hud, sprekker og bulker, vil ikke ligge hjemme hos deg på en måned. Hvis du vil at vannmelonen skal lagres, selv om ikke hele vinteren, men lenge nok, må du først velge den riktig. La meg fortelle deg noen hemmeligheter med denne prosessen.

• Kjøp frukt i midten eller slutten av september - på dette tidspunktet modnes varianter av senmodning, som som regel ikke er fylt med nitrater slik at de modnes raskere.
• Sent moden frukt med tykke barer av slike varianter som "Astrakhansky", "Blagodatny", "Volzhsky", "Bykovsky", "Dessertny", "Ikar", "Melitopolsky", "Podarok Kholodova", "Stoks" holdes best hjemme. "Chill".
• Skallen på vannmelon skal være tykk, fast, lysegrønn, fast og blank. Forsikre deg om at den ikke har den minste skade: riper, sprekker, bulker og solbrenthet.
• Det vil være bedre hvis fruktene som er ment for lagring, viser seg å være litt umodne, med grønne haler, hvite årer og en svak blomst på skallet. Lyden fra å treffe vannmelon skal være høy nok. Slike frukter modnes perfekt under lagring, og holdbarheten vil være mye lenger.
• Ikke kjøp vannmeloner som er stablet opp ved siden av veien, liggende på bakken og lagret uten kalesje. Frukt som har vært i direkte sollys i lang tid, har ligget på bakken i lang tid og har absorbert eksosgasser, vil glede deg over verken lang lagring eller utmerket smak.
• Det er best å kjøpe vannmeloner fra sertifiserte utsalgssteder. Selgeren må ha en helsebok og alle nødvendige dokumenter. Fruktene må absolutt være plassert på gulvet og under et baldakin, og det er ønskelig at selgeren lagrer dem i ett lag, men ikke i en stor haug.
• Ikke gå for de største brikkene; vekten av vannmelon som du vil spare til vinteren skal være omtrent 4-5 kg.

Å dyrke sent modne varianter alene og ønsker å bevare dem for vinteren, prøv å beregne innhøstingstiden riktig: ca 5-7 dager før full modenhet. Fjern vannmelonene forsiktig, transporter dem til oppbevaringsstedet så forsiktig som mulig, og bruk et mykt sengetøy til hver frukt, og la ikke bærene stå i den brennende solen.

Kjellerlagring

Hvis du lurer på hvordan du skal holde en vannmelon så lenge som mulig, kan du være sikker på at det beste tilflukt for en vannmelon om vinteren vil være en kjeller eller kjeller. Hvor lenge fruktene dine blir lagret i dette tilfellet, avhenger av hvilke forhold du gir dem.

Den ideelle temperaturen for lagring av vannmeloner om vinteren er 1-4 ºC over null. I dette tilfellet bør luftfuktigheten være 70-80%. Og ikke glem å organisere god ventilasjon i kjelleren.

Før du lagrer fruktene, anbefales det å behandle dem riktig. Først av alt, la bærene ligge i 1-2 dager under halmen, slik at barken deres blir kvitt overflødig fuktighet. Behandle deretter hver frukt med en løsning av 2% kalk, som vil beskytte dem mot bakterier og sopp. Nå kan du fortsette direkte til lagring i kjelleren ved hjelp av en av følgende metoder.

1. På hyllene. Hyllene, som er i en avstand på ca. 1 m fra hverandre, må dekkes med mykt naturmateriale: halm, tørr torv eller furunåler. Etter det, spre vannmelonene, og pass på at de ikke berører sidene. Minst en gang i uken må fruktene snus og rottede prøver fjernes.
2. Under taket. Hvis høsten er liten, kan du om vinteren oppbevare den i garn og snøreposer og henge dem i kjelleren fra taket. Ordne fruktene slik at de ikke berører hverandre. Før du legger vannmelon i nettet, anbefales det å pakke den inn i avis eller pergament.
3. I sand. Legg et lag med sand på bunnen av en stor boks, legg en vannmelon der og dekk den helt til. Det er ganske vanskelig å overvåke tilstanden til frukten som er begravd i sanden, men hvis du har valgt og behandlet vannmelon av riktig sort riktig, blir den lagret så lenge du trenger, til februar.
4. I asken. I stedet for sand kan du ta treaske igjen etter å ha brent ved i en komfyr: endring av materiale vil ikke påvirke holdbarheten.
5. I sugerøret. Legg et lag halm i hyllene eller direkte på gulvet, legg vannmeloner på det og dryss hvert stykke med det. Husk å grave opp frukten med jevne mellomrom og sjekke om den har forverret seg.
6. I mose. Du kan lagre vannmeloner gjennom hele vinteren, ikke bare i halm, men også i mose. For å gjøre dette, lagre på denne naturgaven om høsten, og sørg for at den er tørr og ren. La mosen tørke ut i solen i noen dager før du lagrer den, og legg den tett over hver frukt i kjelleren.
7. I skallet.Vannmeloner lagres perfekt i et skall laget av leire, alabast, voks eller parafin. Strøk hvert bær med et lag med væskeoppløsning (ca. 1 cm tykk) og la den stivne. Etter det kan fruktene legges ut på hyllene i kjelleren eller henges opp i taket. Holdbarheten i en slik individuell kokong kan være 4-5 måneder.
8. I vann. Du kan holde vannmelonen frisk i et stort kar med kaldt vann. I dette tilfellet må fruktens overflate være helt intakt, og væsken må skiftes ut minst et par ganger i måneden.
9. I bakken. Du kan lagre fruktene rett ved sommerhuset, i et dypt hull. Legg et lag halm eller trespon 10 cm tykt på bunnen, legg deretter vannmeloner behandlet med en 25% kalkoppløsning i gropen, dryss dem på toppen og sidene med spon og dekk dem med et lag med jord 30 cm. måte du kan spare en veldig stor høst på, men pass på at sikkerheten er ganske problematisk.

Oppbevaring i leiligheten

Hvordan du lagrer vannmeloner i en kjeller eller kjeller er tydelig; la oss nå finne ut hvordan du kan organisere lagringen hjemme, i en leilighet. Å opprettholde den optimale temperaturen for disse bærene hjemme kan bare være i kjøleskapet. Noen eiere, før de legger frukten der, oppbevarer den i omtrent en time i fryseren ved en temperatur på -10 ºС. Ved å bruke forhåndsfrysning kan du forlenge holdbarheten til denne bæren, men den vil åpenbart miste noen av dens gunstige egenskaper.

Det er lettest å oppbevare frukt i kjøleskapet, men hvordan holder du en hel vannmelon når kjøleskapet er full av annen mat? Hvis leiligheten din har en innglasset balkong eller loggia, kan du også organisere lagring der: forutsatt at temperaturen ikke faller under null om vinteren. Du kan ha vannmeloner på balkongen hjemme på samme måte som i kjelleren: på stativer hengende fra taket, i esker med sand, drysset med halm eller mose, belagt med leire eller voks ... Fruktens holdbarhet med riktig organisert lagring vil være minst tre måneder.

Men jeg vil ikke anbefale å lagre vannmeloner hjemme ved romtemperatur, siden de ikke vil kunne ligge i lang tid under slike forhold. Selv om du kan prøve å holde disse fruktene i skapet eller i mellometasjen, legger du dem på et mykt sengetøy og snur dem hele tiden. Men på balkongen eller i kjøleskapet vil avlingene dine vare mye lenger.

Lagring av avskåret frukt

Så vi fant ut lagringen av hele frukter hjemme eller i kjelleren, men hvordan lagrer du en vannmelon hvis den allerede er kuttet? Og hvor mye, i prinsippet, kan en kuttet vannmelon lagres?

Jeg vil si med en gang: det er best å spise denne bæren på en gang, spesielt når det gjelder sommerperioden. Denne godbiten kan bli giftig selv etter timer i solen. Så hvis du virkelig trenger å beholde den kutte vannmelon hjemme, er det best å skjule den i kjøleskapet rett etter et måltid.

For å gjøre dette, legg den på en tallerken med kuttet ned, pakk den sammen med beholderen i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn to dager. Denne perioden skyldes ikke bare det faktum at bakterier begynner veldig raskt i kuttet vannmelon, men også tapet av smak av frukten på slutten av den andre dagen. Forresten, sørg for at det ikke er skarp luktende mat i kjøleskapet, siden vannmelon absorberer fremmed lukt perfekt.

Hvis du vil ha den avskårne frukten lenger, kan du prøve å oppbevare den i kjelleren ved å plassere den i et basseng og dekke den med et lokk. Hvor lenge kan du lagre en vannmelon under slike forhold? Holdbarheten kan være opptil 4 dager ved en temperatur på 1-3 ºС, men jeg vil anbefale å spise denne delikatessen neste dag, før den rekker å miste smak og aroma.

Brownien din.

Om vinteren vil du ha sommerprodukter så mye, og derfor vil det være nyttig å lære å bevare en vannmelon til nyttår. Denne frukten vil gi en ekte følelse på en høytidsfest, mens smaken ikke vil endre seg i det hele tatt siden sommersesongen. For å gjøre dette er det nok å vite hvordan du lagrer en vannmelon hjemme, og siden det er få slike regler, og de alle er enkle å bruke, er det fullt mulig å bevare saftige sommerfrukter både i en leilighet og i en privat hus til vinteren.

Om vinteren vil du virkelig ha sommerprodukter, og derfor vil det være nyttig å lære å bevare en vannmelon til nyttår

Bare sene varianter av bær med tykkere skinn er egnet for langvarig lagring. Derfor, når du velger, bør du være oppmerksom på enhver form for vannmelon, hvis kulde ikke er forferdelig:

• Volzhsky;
• Bykovsky;
• Puls;
• Astrakhan med striper;
• Dessert;
• Kholodovs gave.

I tillegg vil lagring av vannmeloner være riktig hvis de er nøye valgt: uten sprekker, skader, bulker og andre vesentlige feil. For disse formålene er det bedre å kjøpe frukten i september eller til og med oktober. Først og fremst gir denne regelen en reduksjon i holdbarheten til en vannmelon. Og du kan oppnå et garantert resultat hvis du dyrker et slikt bær av et passende utvalg hjemme. Dessuten er det heller ikke så vanskelig som det kan virke.

Før du fortsetter å vurdere spørsmålet om hvordan du fryser en vannmelon til vinteren, bør du velge riktig bær. Det vil si at produktet må være fritt for synlige feil, det kan til og med være umodent (du kan gjenkjenne dette ved å tappe, lyden må ringe), som veier opptil 4 kg.

Hvordan oppbevare en vannmelon i kjøleskapet

Siden det er kjøleskap i hvert hjem, er det ikke nødvendig å nekte deg selv gleden av å spise sommerprodukter om vinteren. Selvfølgelig er teknikken ikke gummi, plassen i den er begrenset, men likevel vil en vannmelon passe i ethvert kjøleskap.

Det skal bemerkes med en gang at det ikke vil være mulig å bevare en fjerdedel eller halvparten av et slikt bær til vinteren, bare hele frukten får lagres i lang tid.

Teknologien for lagring av vannmelon i kjøleskapet er veldig enkel:

1. Frukten vaskes først forsiktig ut for ikke å skade skallet.
2. Etter å ha tørket av med tørkepapir. Den må være helt tørket.
3. Deretter skal bæren pakkes inn i et tykt avislag.
4. Vi dekker nedre hylle på kjøleskapet med en klut som vi legger den tilberedte vannmelon på.

Holdbarheten for slik lagring er maksimalt 4 måneder, hvis du følger alle anbefalingene. I dette tilfellet er det nødvendig å snu fosteret annenhver dag.

Det er flere populære metoder. Og de er alle basert på riktig temperatur.

Foruten det faktum at vannmelon kan lagres i kjøleskapet, kan det også gjøres ved hjelp av fryseren. Frysing må imidlertid være riktig, siden et slikt bær etter avriming kan endre tekstur på grunn av innholdet i en stor mengde vann. Det er noen enkle regler for effektiv frysing:

1. Fryseren må ha en rask avrimingsmodus. Ellers vil de fleste næringsstoffene og vitaminene gå tapt.
2. De første to timene må frukten fryses i hurtigmodus, og etter det kan du stille vanlig frysing.
3. Ved en temperatur på minus 19-23 ° C kan holdbarheten være opptil 1 år.

I fryseren kan vannmelon også lagres kuttet. For å gjøre dette må du først fjerne alle frøene, kutte massen i biter og plassere i en lukket beholder.

Oppbevaringsforhold i leiligheten

Hvis du bestemmer deg for å lagre vannmeloner i en leilighet til nyttår, må du først og fremst bestemme deg for et sted. Det mest pålitelige er et kjøleskap, men dette er ikke alltid et alternativ, siden en så stor bær må lagres i flere måneder, og den tar mye plass. Selvfølgelig kan du kutte den, men frossen vannmelon mister ofte smaken. Hvis det er upraktisk å holde vannmelon i kjøleskapet, er det bedre å finne et annet sted for det.

I søkeprosessen bør følgende hovedkriterier tas i betraktning som depotet skal ha:

• lagringstemperaturen til vannmelon bør ikke overstige + 8 ° C;
• ventilasjon;
• utelukkelse av lys og solstråler;
• fuktighetsnivået bør være mellom 60-80%.

Det er ikke så mange steder i leiligheten som oppfyller kriteriene ovenfor, men de er fortsatt tilgjengelige. Slike arkiver inkluderer:

• innglasset balkong;
• et rom med lav temperatur, som er dårlig opplyst;
• mesanin.

På slike steder mister ikke den lagrede vannmelon sin saftighet og smak.

Siden lagring ikke er det eneste kravet til langvarig lagring av sommerbær, er det viktig å bestemme spesifikt om en metode som ikke alle kan passe fra. Vi foreslår at du gjør deg kjent med hver for å velge det mest passende romoppbevaringsalternativet for vannmelon:

1. Hengende. Dette er den enkleste måten å lagre et så stort bær på, selv i en leilighet. For å gjøre dette trenger du bare å pakke frukten med naturlig materie, og deretter legge den i en strengpose og henge den fra taket.
2. Enhver vannmelon kan få den kalde den trenger fra sanden. For å bruke denne metoden trenger du en trekasse der du må legge bærene og begrave dem i sanden. Alt dette anbefales å oppbevares på et kjølig og mørkt sted. For disse formålene kan du også bruke korn i stedet for sand.
3. Ved hjelp av halm. Å bo i en leilighet og ikke ha en kjeller, er det vanskelig å oppbevare en vannmelon i kjøleskapet fra sommer til vinter. Men dette er ikke en grunn til å gi opp godbiter til nyttårsferien, fordi du kan lage kjellerforhold i leiligheten. For å gjøre dette, legg ut et tykt lag halm på en hylle eller i en boks, og legg deretter frukten på dette stedet, og legg den med ekstra halm.

Etter å ha skapt de rette lagringsforholdene, kan hele familien nyte en deilig vannmelon om vinteren.

Fordelene med et privat hus eller sommerhus

Det er mulig å bevare alle kvalitetene til en vannmelon før nyttårsferien i leilighetsforhold, men det vil fortsatt være mye lettere å gjøre dette i landet eller i et privat hus. Hovedforskjellen mellom slike steder er kjelleren, samt muligheten for å lagre frukten under passende forhold. Så for eksempel kan du enkelt pakke inn flere bær med en klut på en gang og henge dem i strengposer i taket i kjelleren, hvor temperaturregimet og fuktighetsnivået er passende, mens de ikke vil forstyrre noen før begynnelsen av vinter. Du kan lagre vannmeloner i kjelleren på samme måte som i leiligheten, bare i dette tilfellet trenger du ikke kunstig å lage de nødvendige forholdene og sette noen begrensninger for ikke å skade den lagrede frukten.

Det er veldig praktisk å plassere tønner med sand i kjelleren, der vannmelonene vil være plassert. Sanden trenger ikke å skiftes, og på grunn av temperaturen i rommet vil bærene være kjølig.

Tønner kan også brukes til å lagre vannmeloner i vann. Vannet vil være konstant kjølig, så all smak av frukten blir værende til vinteren. Væsken må dekke bærene fullstendig, ellers tillater ikke sol og lysstråler som faller på vannmelonene dem på lang tid. Ved å bruke denne lagringsmetoden, må du med jevne mellomrom skifte vannet - om ikke hver dag, men minst 3 ganger i måneden.

I tillegg til kjelleren, i et privat hus, er det flere andre gode steder hvor du kan lagre vannmeloner til vinteren:

• garasje;
• loft;
• sommerkjøkken, hvis du ikke lager mat i det;
• spiskammers.

I tillegg til de ovennevnte lagringsmetodene, kan du bruke andre like effektive:

1. Med aske. Bunnen av en liten boks skal være godt drysset med ask, legg sommerfrukten og hell litt mer på toppen. Etter det skal boksen lukkes tett, plasseres i en kjeller eller et annet passende sted i huset.
2. Vannmeloner er i stand til å beholde smaken i 3-4 måneder hvis de behandles med parafin eller voks. Med det valgte materialet skal du forsiktig dekke frukten med en børste, og lagtykkelsen skal ikke overstige 1 cm.
3. Bær lagres perfekt i leire, som først må fortynnes med rent vann til konsistensen av rømme. Frukten bearbeides med dette materialet, og når den tørker, lagres den på et kaldt sted.