Bønner med grønnsaker er en utrolig enkel rett. Vanlige og tilgjengelige grønnsaker: poteter, gulrøtter, løk, tørre bønner, samt litt tid - og en fantastisk rett vil glede deg.

I min bestemors hage ble bønner vanligvis ikke sådd i et eget område, men langs omkretsen. Etter modning ble den skrellet, nødvendigvis flyttet og oppbevart i en pose hengt i taket, ellers ville musene feste hele vinteren. Kanskje er bønnen en av de eldste plantene som dyrkes av mennesker. Det antas at fødestedet til bønner er Sør-Amerika, selv om bønner ble dyrket i det gamle Egypt, Asia og Romerriket.

Bønner er ekstremt nyttige på grunn av det høye innholdet av vegetabilsk protein og sporstoffer. Bønneprotein absorberes av menneskekroppen med to tredjedeler, og mikroelementene i bønner bidrar til restaurering av kroppen og til og med foryngelse.

Jeg leste et sted at bønner senker blodsukkeret. Bønner tilhører belgfruktfamilien, selv om andre planter som ikke er i slekt med bønner (vikker, cowpea) ofte kalles bønner. Dette skjer på grunn av den eksterne likheten til bønnene.

Hvordan lage bønner med grønnsaker? En venn av meg sa at å lage tørre bønner er en sann nytelse. Hvis du kaster tørre bønner i kokende vann, kan du koke dem nesten for alltid. Det er en spøk. Selvfølgelig, før eller siden vil bønnene koke, og mest sannsynlig bli til grøt. Tørre bønner må bløtlegges før tilberedning. Som regel legges bønnene i bløt om kvelden slik at de kan tilberedes dagen etter. Dermed legges bønnene i bløt i 6 timer før koking. Bløtlegging metter bønnene med fuktighet, gjør dem myke, dette reduserer koketiden betydelig, men viktigst av alt, det lar deg koke bønnene jevnt og ikke koke dem. I tillegg sies bløtlegging i litteraturen å ødelegge stoffer i bønner som forårsaker kjente fordøyelseseffekter.

I tillegg til at bønner er viktige og uerstattelige, kan mange deilige retter tilberedes av bønner. I Georgia er det mange bønneretter (grønne, grønne, korn) med det vanlige navnet lobio -. Mange retter meksikansk mat, den mest kjente er "chili con carne" med bønner, i daglig tale - chili. Men bønnene i denne retten snarere et tilsetningsstoff.

Bønner kan tilberedes mye lettere. For eksempel: eller bønner med grønnsaker - oppskriften er enkel og krever ikke nevneverdig matlagingserfaring. Retten er solid og smakfull, liksom.

Bønner med grønnsaker. trinn for trinn oppskrift

Ingredienser

• Tørre bønner 0,5 kopp
• modne tomater 2-3 stk
• Løk 1 stk
• Potet 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Hvitløk 1 fedd
• Sellerirot 50 gr
• Olivenolje 3-4 ss. l.
• Salt, svart malt pepper, tørre aromatiske urter, sukker Krydder

1. Vi kjøper vanligvis varierte bønner. Ved kjøp er det viktig å sjekke at bønnene ikke er ødelagte og uten insekter. Bugs i bønner er et klart onde. Så snart skadedyret kommer inn i beholderen med bønnene, starter en kjedereaksjon. Derfor kjøper vi bønner i mengden av maks 2-3 glass og oppbevarer dem i kjøleskapet.

   Bønner og grønnsaker

2. Som jeg allerede har skrevet, må tørre bønner først bløtlegges. Om kvelden, hell et halvt glass brokete (eller andre) bønner kaldt vann. Det har blitt lagt merke til at hvis en skadelig insekt er tilstede i bønnene, kan de skadede bønnene flyte opp eller feste seg til bønnene på skadestedet. luftboble. Umiddelbart velges slike bønner for hånd og kastes.

   spraglete bønne

3. For å koke bønner med grønnsaker, må bløtlagte bønner kokes til de er møre. godt gjennomvåt spraglete bønner kokes i rikelig med vann over middels varme, koketid 20-40 minutter. Hvis bønnene er litt fuktige, ikke bekymre deg, de vil koke mens hele retten tilberedes. Det er viktig at bønneskallet ikke sprekker under kokeprosessen, ellers blir det grøt.
4. Kast de kokte bønnene i et dørslag, ha over i en bolle og dekk med en serviett slik at bønnene ikke kveler.
5. Skrell grønnsaker. Skjær selleriroten og gulroten i store terninger. Varm olivenolje i en stekepanne. Stek selleriroten og gulrøttene i 5 minutter på høy varme, mens du rører hele tiden.

   Stek selleriroten og gulrøttene i 5 minutter på høy varme, mens du rører hele tiden

6. Løk kuttet i terninger. Jeg har alltid lurt på om det går an å kutte løk i terninger slik at de ikke faller fra hverandre. Men hakk løken, grovt som hakkede gulrøtter og selleri. Tilsett den hakkede løken i pannen og fortsett å steke alt.

   Tilsett hakket løk i pannen og fortsett å steke alt

7. Skjær de skrellede potetene på samme måte som resten av grønnsakene. Stek poteter med grønnsaker i 6-7 minutter. Salt og pepper etter smak, tilsett et par klyper tørt duftende urter(basilikum, salt, oregano) og finhakket hvitløksfedd.

   Skjær de skrellede potetene på samme måte som resten av grønnsakene. Stek poteter med grønnsaker i 6-7 minutter

8. Stek alle grønnsakene til de er lett brune og tilsett umiddelbart de kokte bønnene. Bland alt og tilsett 1 kopp varmt vann. Etter koking, dekk kjelen med et lokk og la bønnene og grønnsakene småkoke på lav varme i 15 minutter.

   Stek alle grønnsakene til de er lett brune og tilsett umiddelbart kokte bønner

9. Skold tomatene med kokende vann. Fjern skinn og frø. Mal massen av tomater til en tilstand av puré, du kan tilsette litt vann. Hvis det av en eller annen grunn er vanskelig å bruke tomater, kan du spe ut litt tomatpuré. Men jeg elsker ikke tomatpuré. Vanligvis har jeg alltid hjemmelaget, høstet om sommeren. Nok 2-3 ss. l. hjemmelaget saus. I det mest ekstreme tilfellet kan du bruke et halvt glass godt tomat juice. Velg ditt alternativ. Forresten, du kan legge til 0,5-1 ts. sukker - det vil forbedre smaken av retten betraktelig.

   15 minutter etter starten av stuveprosessen, tilsett bønner med grønnsaker tomatpuré

Bønneretter i verdenskjøkken er rett og slett fantastiske med variasjonen. Bakte bønner i tomatsaus, avhengig av konsistensen, kan være både en suppe og en andre rett, som ligner på en bønnestuing. Supper og chorba, forskjellige tilbehør og salater, hermetikk og til og med bake paier tilberedes av bønner. - en veldig næringsrik førsterett, den er enkel å tilberede og nesten alle liker den.

vanlige bønner - det mest verdifulle produktet ernæring, i popularitet blant belgfrukter er nest etter soya. Stor mengde protein, svært lik kjøttprotein, gjør bønner mye brukt over hele verden. Totalt vokser opptil hundre arter av bønner, som er spesielt dyrket, hovedsakelig på grunn av tørre bønner - bønner, grønne skulderblader, og til og med for blomster.

Den vanligste typen bønne er fra Sør Amerika, noen ganger krøllete og i form av en busk. Men de fleste av bønneartene er oppdrettet for dekorative formål.

Veldig vakre og sunne røde bønner, som inneholder mye B-vitaminer, som er viktig for immunitet og nervesystemet. Røde bønnekilde et stort antall fiber, og kun 100 gram tørre røde bønner per dag dekker kroppens behov for fiber fullt ut. Men dessverre er det verdt å vite at røde bønner også kan være skadelige hvis de spises rå. Giftige stoffer i bønner blir raskt ødelagt under varmebehandling.

Kok tørre bønner forbløtlegging, nesten umulig. Mest sannsynlig blir det grøt. Langvarig bløtlegging kaldt vann fremskynde tilberedningsprosessen, lar deg koke bønnene jevnt.

Stuede bønner tilberedes av ferdigkokte bønnefrø (bønner) til de er møre. Braising er en matlagingsteknikk som innebærer å varme opp mat i en liten mengde væske eller saus. Dette er en mellomting mellom koking og steking. Ofte sier de - grunning, dette er hvordan det tilberedes. Stuede bønneretter er kjent over hele verden. Kanskje den mest kjente av dem -. Bønner med tomater og løk, stuet i en liten mengde væske - nydelig rett til god lunsj eller middag. Det er viktig å ikke glemme å bløtlegge bønnene dagen før, som for.

Bakte bønner. trinn for trinn oppskrift

Ingredienser

• Røde tørre bønner 1 glass
• Løk 1-2 stk
• Modne tomater 0,5 kg
• Olivenolje 2 ss. l.
• Hvitløk 2-3 fedd
• Dill 2-3 kvister
• Kvernet sort pepper, salt, sukker, muskat Krydder

1. Stuede bønner kan tilberedes fra alle varianter. Det er viktig at bønnene kokes godt og samtidig forblir hele. Det er bedre å bruke ikke mest små bønner, og langstrakte bønner i form av en halvmåne. Jeg vet ikke hvorfor, men slike frø er mye bedre tilberedt og smakfullere. Røde bønner med store frø, som er uunnværlige for matlaging, er best egnet.

   Det er bedre å bruke ikke de minste bønnene, men langstrakte halvmåneformede bønner

2. Sorter bønnene, skyll grundig og fjern alt overflødig. Det er veldig effektivt å rense bønnene fra overflødig under en strøm med rennende vann. Hell deretter kaldt vann over bønnene og avkjøl til å trekke. Bløtleggingstid - fra 6 timer. Ideell å bløtlegge over natten og koke bønnestuing dagen etter.
3. Neste dag, hell bønnene med kaldt vann og kok opp. Etter at vannet begynner å koke, reduser brannen litt slik at vannet knapt koker, og ikke dekk pannen med et lokk. Du bør ikke tvinge kokeprosessen. Mest sannsynlig, med en rask koking vil den ytre delen av frøene koke, mens de inni vil fortsatt være rå. Det er også verdt å sjekke beredskapen ofte nok. Koketid for bønner er en ting for seg selv. Men i alle fall tar denne prosessen minst en halv time. Kast de kokte bønnene i et dørslag slik at vannet blir glass, og hell over i en dyp bolle, som er dekket med en tallerken slik at bønnene ikke tørker ut.
4. Skrell løken og skjær i store strimler. Du kan forresten legge til mer løk i stuvede bønner. Varm olivenolje i en stekepanne.

   Løk skrelles og kuttes i store strimler

5. Stek den hakkede løken oliven olje til den er gylden. Gjør dette over høy varme uten å dekke pannen med lokk, og rør ofte nok til jevn steking.

   Stek hakket løk i olivenolje til den er gyldenbrun

6. Tilsett kokte bønner til stekt løk, etter å ha tømt det gjenværende vannet fra det, og finhakket hvitløk med en kniv. Salt og pepre bønnene og løkene. Stek i 1-2 minutter under omrøring.

   Tilsett kokte bønner til stekt løk

7. Skold friske og svært modne tomater med kokende vann, fjern skinn og frø. Mal massen av tomater med en blender til tilstanden til tomatpuré. Hvis tomatene ikke er for modne, kan du legge til 1 ts til dem. god tomatpuré.

   Skold friske og svært modne tomater med kokende vann, fjern skinn og frø

8. Hell tomatpuré til løk og bønner, tilsett et halvt glass kokende vann, 1 ts. sukker og malt muskat på tuppen av en kniv. For å røre grundig. Kok opp sausen, reduser varmen og dekk kjelen med lokk.

   Hell tomatpuré over løk og bønner

9. Bønnestuingen vil ta 20 minutter å tilberede. I prosessen med å stuve, bør tomatsausen koke veldig lett. Å svelge er absolutt uakseptabelt.

   

Bønner, som alle belgfrukter, er veldig nyttige for Menneskekroppen. Å lage den er selvfølgelig veldig lang, men til slutt viser det seg utrolig velsmakende rett. Salater, gryteretter tilberedes oftest fra det, det legges til borscht og til og med bakt med kjøtt i ovnen.

Kombinasjonen av eventuelle grønnsaker med bønner er alltid et vinnende alternativ når det gjelder smak og metthet. Belgvekster er stuet i tomatsaus, med ris, i en slow cooker og bare i en gryte. strengbønner, i motsetning til den vanlige, har en litt annen smak og koker ikke så lenge. Men dette produktet tilhører kategorien "for en amatør."

enkel oppskrift

En av de rimelige og svært velsmakende rettene er belgfrukter stuet med ulike grønnsaker. Du kan hente absolutt alle naturgaver, eksperimenter i dette tilfellet er passende.

Bløtlegg bønner i kaldt vann i flere timer. Hell av og fyll på nytt vann, la det småkoke til det er mørt. Dette vil ta minst en time. Skrell squashen, kutt i terninger og salt.

Fjern skallet fra løken og skjær i halve ringer. Varm oljen i en stekepanne og fres løken til den er gjennomsiktig. Tøm væsken fra zucchinien, klem og legg i pannen.

Vask tomaten og kutt i terninger, hvitløk i skiver.

Sil bønnene, overfør til en gryte. Kast så ut de stekte og nykuttede grønnsakene. Bland alt, salt, hell varmt vann.

Lukk lokket godt og la det småkoke på lav varme i tjuefem minutter. På slutten kan du strø over svart pepper og friske urter.

Denne retten vil flott tillegg til enhver siderett i stedet for kjøtt eller fisk.

Snørebønner stuet med grønnsaker

• grønne bønner - 450 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrot - 2 stk;
• pepper - 2 stk.;
• hvitløk - 2 stk;
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
• salt, krydder - en klype;
• tomater - 3 stk.

Forberedelse: 60 minutter.

Kalorier: 55 kcal / 100 g.

Tin grønne bønner, hell i en kjele uraffinert olje og stek bønnene (ti til femten minutter er nok) under konstant omrøring. Mine gulrøtter og tre. Skrell løken og skjær i terninger. Vi legger tomatene i kokende vann i et par sekunder, fjern skallet og kutt i barer. Finhakk hvitløken med en skarp kniv.

Overfør bønnene til en bolle. Stek løk med gulrøtter, tilsett hakket paprika og hvitløk etter fem minutter. Til slutt tomater. Bland alt og la det småkoke i femten minutter.

En yushka vil dukke opp fra grønnsakene, med den sprer vi alt til de grønne bønnene. Elt, dryss med krydder, salt og la det småkoke i femten minutter. Ikke øk koketiden - retten blir til grøt og ser uappetitlig ut.

Bønnegryte med kjøtt og grønnsaker

Belgvekster brukes ganske ofte i russisk mat. De legges ofte til koteletter, vinaigrette, paier, stuet i form av gryteretter med kjøtt og grønnsaker.

• bønner - 300 g;
• kjøtt - 400 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrot - 2 stk;
• zucchini - 1 stk;
• pepper - 2 stk.;
• olje - 50 ml;
• salt - 2 ts

Forberedelse: 1,5 time.

Kalorier: 82 kcal / 100 g.

Bløtlegg bønnene over natten, tilsett en klype i væsken bakepulver slik at hun ikke vandrer bort. Tøm om morgenen, skyll og sett til koking, hell vann igjen. Vi kutter kjøttet i mellomstore terninger, hvilken som helst tilgjengelig er egnet: kylling, biff, svinekjøtt. Hovedsaken er at den er frisk og uten overflødig fett. Stek det tilberedte kjøttet i en panne.

Vi renser grønnsakene og kutter i strimler, legg til pannen: først - løk med gulrøtter, så ti minutter senere - zucchini, helt til slutt - Paprika. Når alle produktene er i en tilstand av semi-beredskap, sett dem sammen i en gryte, hell hundre gram vann og la det småkoke i tjue minutter. Til slutt tilsett salt, sett til side fra komfyren og la stå under et hermetisk lukket lokk.

Stuede bønner i en slow cooker med saus

kokk grønnsaksstuing med bønner i en langsom komfyr er ikke bare enkelt, men også veldig raskt, siden du ikke trenger å stå ved komfyren og kontrollere prosessen. Det er nok å laste alt inn i bollen til enheten, angi modusen - og du kan gjøre andre ting.

• bønner - 300 g;
• tomatpuré - 4 ss. l.;
• vann - 1 glass;
• aubergine - 2 stk;
• løk - 2 stk.;
• olje - 2 ss. l.;
• gulrot - 2 stk;
• salt - 1 ts

Forberedelse: 60 minutter.

Kalorier: 68 kcal / 100 g.

Vask grønnsaker, skrell, kutt i strimler. Salt auberginen og la stå i femten minutter. Løs opp tomatpureen i et glass varmt vann. Vi starter enheten i stekemodus, hell olje i bollen og passerer løken med gulrøtter. Tøm væsken fra auberginen og legg til enheten. Rør med en trespatel for ikke å skade bunnen, og kok i ti minutter.

Legg de tidligere kokte bønnene til de stekte grønnsakene, hell alt med tomatpuré. Lukk lokket, bytt til slukkemodus og la stå i tretti minutter. Til slutt tilsett salt og la retten stå.

Denne retten kan endres litt ved å legge til flere typer bønner: røde og hvite, eller til og med grønne bønner. Du vil også få en uvanlig og interessant smak.

Bønnegryteoppskrift med grønnsaker i ovnen

kokk ferierett du kan selv fra bønner med grønnsaker, du trenger bare å vite noen få interessante oppskrifter. En kombinasjon av bønner, sopp og grønnsaker tilberedt Leire potter i en elektrisk ovn, vil ikke forlate noen gjest likegyldig.

• sopp - 200 g;
• bønner - 450 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrot - 2 stk;
• pepper - 2 stk.;
• olje - 30 ml;
• krydder, salt - en klype;
• buljong - 300 ml.

Forberedelse: 70 minutter.

Kalorier: 72 kcal / 100 g.

Bløtlegg bønner i vann i to timer. Hell av, ha over i en kjele med nytt vann og kok i en og en halv time. Vask soppen og skjær dem i skiver, legg dem i en panne, tilsett vegetabilsk olje og stek til væsken er fullstendig fordampet. Vask og rens paprika, løk og gulrøtter, kutt i strimler eller barer som du vil, og stek med sopp.

Vi slår på den elektriske ovnen ved 180 ° C. Vi setter grytene på bordet, fyller dem, fordeler bønner og grønnsaker jevnt med sopp i hver, tilsett tre til fire spiseskjeer buljong og send til lapskaus i tjuefem minutter.

På slutten kan du legge til en skje hjemmelaget rømme eller majones. Det inkluderer også stekte poteter eller ris kokt nesten til beredskap. I dette tilfellet får du et komplett måltid som ikke krever en ekstra siderett.

1. For å unngå oppblåsthet etter å ha spist belgfrukter, anbefales det å tømme det første vannet etter koking, hell i nytt vann og kok til kokt;
2. Ikke salt bønnene under kokeprosessen, dette vil øke koketiden, det er bedre å gjøre dette helt til slutt;
3. Sorter bønnene nøye og skyll dem grundig før du legger dem til koking;
4. Hvis bønnene ikke er gjennomvåt i vann, vil koketiden øke med minst en og en halv til to timer;
5. Koker du bønner i en gryte eller en tykk kasserolle, koker den litt raskere enn i en emaljepanne;
6. Hvis du ikke har hånddyrkede bønner, men kjøpte, vær oppmerksom på tilstanden, den bør ikke vise tegn på råte, mugg eller sverting;
7. Du kan også legge ferdige hermetiske bønner til retten, du trenger bare å ta hensyn til at den allerede er godt saltet;
8. Forkokte bønner kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager i en tett forseglet mørk beholder eller panne;
9. Ikke la deg rive med av å spise belgfrukter, spesielt for eldre mennesker. Dette kan forverre en rekke sykdommer. Alt skal være med måte;
10. Hvis du dypper frosne grønne bønner et sekund i kokende vann, og deretter i kaldt vann, vil de koke raskere. Dette gjelder alle belgfruktsprodukter;
11. I en grønnsaksgryte med bønner kan du kjøre noen få Rå egg Denne maten anbefales imidlertid ikke for barn.

Nyt måltidet!

Beskrivelse

Bønnegryte med grønnsaker kan utarbeides av forskjellige måter avhengig av listen over ingredienser og i dag vil vi presentere bare en av hennes mange oppskrifter. Denne trinnvise oppskriften med et bilde vil fortelle deg hvordan du koker bønner slik at de ikke mister fargen. Du vil også lære hvilke grønnsaker som passer godt til grønne bønner. Hjemme vil en slik rett være veldig nyttig, og vil også appellere til alle husholdninger.

I tillegg til grønnsaker som løk og gulrøtter, skal vi også bruke tomater og søtpoteter i prosessen med å koke bønnestuing. paprika. Den kan forresten tas i forskjellige farger og dermed diversifisere utseende kokt rett. En stor rolle i oppskriften vår spilles også av mange grønnsaker, som vi vil legge til allerede på slutten av lapskausen. Sitronsaft vil legge til syre til retten, den kan trygt erstattes granateple juice eller eplecidereddik. Stringbønner stuet med grønnsaker vil vise seg deilig og møre, la oss begynne å lage mat.

Ingredienser

• 
  (250 g)
• 
  (2 stk.)
• 
  (2 stk.)
• 
  (4-6 nellik)
• 
  (1 PC.)
• 
  (3-5 stykker)
• 
  (1/4 haug)
• 
  (1/4 haug)
• 
  (1/4 haug)
• 
  (1/4 haug)
• 
  (1/2 kopp)
• 
  (1/2 ts)
• 
  (1 ts)
• 
  (tørr, etter smak)
• 
  (smak)
• 
  (smak)

Matlagingstrinn

La oss gjøre alt klart nødvendige ingredienser for nyttig og deilig siderett fra grønne bønner og grønnsaker.



Rens grundig grønne bønner, tørk den og skjær den i avlange staver som vist på bildet.



Hell en liter kaldt vann i pannen og kok opp, vi sovner der nødvendig beløp sukker og kok bønnene møre i 10 minutter. Sukkeret vil bidra til å beholde bønnebelgenes naturlige grønne farge.



Fjern bønnene med en hullsleiv og overfør dem til en ren, tørr tallerken.



Vi renser løken fra skallet og kutter i små terninger med en skarp kniv.



Vask gulrøttene i kaldt vann, skrell og skjær i halve ringer.



Få til å koke de mest modne røde tomatene av en liten størrelse, dypp dem deretter i kokende vann i 1-2 minutter og bli kvitt skinnet. Etter å ha delt i to, fjern frøene og skjær i skiver om ønskelig.



Vask paprikaen i kaldt vann, del den i to, fjern den grønne stilken og frøene, skjær den i små terninger som passer til løk og gulrøtter.



Vi renser det angitte antallet hvitløksfedd og knuser dem i en morter, blander deretter hvitløken med vasket og hakket koriander. Persille, basilikum og dill vaskes og hakkes også, legges i en egen ren bolle.



I en passende panne, varm et par spiseskjeer vegetabilsk olje og stek hakket løk og gulrøtter i den til den er myk.



Vi sender de tilberedte tomatene dit, bland grønnsakene og la dem småkoke over middels varme under lukket lokk innen 10 minutter.



Etter den angitte tiden sender vi knust hvitløk og koriander til grønnsakene i en kjele.



Reduser varmen til et minimum og send terninger av søt pepper til pannen, fortsett å småkoke ingrediensene i ytterligere 10 minutter.



Sammen med hakkede urter, hell en teskje i pannen med grønnsaker sitronsaft. Også på dette stadiet legger vi den angitte mengden cheber til grønnsakene.



På det siste stadiet, hell kokte bønnebelger i pannen, bland ingrediensene grundig og la det småkoke i maksimalt 10 minutter, og fjern deretter fra varmen.



Vi serverer den ferdige retten og serverer den til bordet bare varm. Stuede grønne bønner med grønnsaker er klar.



Nyt måltidet!

Tilfredsstillende, sunn rett- stuede bønner, hvite, svarte, røde eller grønne bønner: vi har samlet inn beste oppskrifter matlaging.

Bønner, som alle belgfrukter, er veldig nyttige for menneskekroppen. Å tilberede den er selvfølgelig veldig lang, men resultatet er en utrolig smakfull rett. Salater, gryteretter tilberedes oftest fra det, de legges til borscht og til og med bakt med kjøtt i ovnen.

En av de rimelige og svært velsmakende rettene er belgfrukter stuet med forskjellige grønnsaker. Du kan hente absolutt alle naturgaver, eksperimenter i dette tilfellet er passende.

• bønner - 500 g;
• tomater - 2 stk;
• zucchini - 2 stk;
• løk - 2 stk.;
• salt - 1 ts;
• olje - 50 ml;
• vann - 0,5 kopper;
• hvitløk - 1 stk.

Bløtlegg bønner i kaldt vann i flere timer. Hell av og fyll på nytt vann, la det småkoke til det er mørt. Dette vil ta minst en time. Skrell squashen, kutt i terninger og salt.

Fjern skallet fra løken og skjær i halve ringer. Varm oljen i en stekepanne og fres løken til den er gjennomsiktig. Tøm væsken fra zucchinien, klem og legg i pannen.

Vask tomaten og kutt i terninger, hvitløk i skiver.

Sil bønnene, overfør til en gryte. Kast så ut de stekte og nykuttede grønnsakene. Bland alt, salt, hell i varmt vann.

Lukk lokket godt og la det småkoke på lav varme i tjuefem minutter. På slutten kan du strø over svart pepper og friske urter.

Denne retten vil være et flott tillegg til enhver siderett i stedet for kjøtt eller fisk.

Oppskrift 2: Bønner stuet med tomater og hvitløk

• Røde tørre bønner 1-2 stk
• Løk 0,5 kg
• Modne tomater 2 ss.
• Olivenolje 2-3 nellik
• Hvitløk 2-3 kvister
• Dill
• Krydder
• Kvernet sort pepper, salt, sukker, muskat

Stuede bønner kan tilberedes fra alle varianter. Det er viktig at bønnene kokes godt og samtidig forblir hele. Det er bedre å bruke ikke de minste bønnene, men langstrakte halvmåneformede bønner. Jeg vet ikke hvorfor, men slike frø er mye bedre tilberedt og smakfullere. Røde bønner med store frø er best.

Sorter bønnene, skyll grundig og fjern alt overflødig. Det er veldig effektivt å rense bønnene fra overflødig under en strøm med rennende vann. Hell deretter kaldt vann over bønnene og avkjøl til å trekke. Bløtleggingstid - fra 6 timer. Ideell å bløtlegge over natten og koke bønnestuing dagen etter.

Neste dag, hell bønnene med kaldt vann og kok opp. Etter at vannet begynner å koke, reduser brannen litt slik at vannet knapt koker, og ikke dekk pannen med et lokk. Du bør ikke tvinge kokeprosessen. Mest sannsynlig, med en rask koking vil den ytre delen av frøene koke, mens de inni vil fortsatt være rå. Det er også verdt å sjekke beredskapen ofte nok. Koketid for bønner er en ting for seg selv. Men i alle fall tar denne prosessen minst en halv time. Kast de kokte bønnene i et dørslag slik at vannet blir glass, og hell over i en dyp bolle, som er dekket med en tallerken slik at bønnene ikke tørker ut.

Skrell løken og skjær i store strimler. Du kan forresten legge til mer løk i stuvede bønner. Varm olivenolje i en stekepanne.

Stek hakket løk i olivenolje til den er gyldenbrun. Gjør dette over høy varme uten å dekke pannen med lokk, og rør ofte nok til jevn steking.

Tilsett kokte bønner til stekt løk, etter å ha tømt det gjenværende vannet fra det, og finhakket hvitløk med en kniv. Salt og pepre bønnene og løkene. Stek i 1-2 minutter under omrøring.

Skold friske og svært modne tomater med kokende vann, fjern skinn og frø. Mal massen av tomater med en blender til tilstanden til tomatpuré. Hvis tomatene ikke er for modne, kan du legge til 1 ts til dem. god tomatpuré.

Hell tomatpuré til løk og bønner, tilsett et halvt glass kokende vann, 1 ts. sukker og malt muskat på tuppen av en kniv. For å røre grundig. Kok opp sausen, reduser varmen og dekk kjelen med lokk.

Bønnestuingen vil ta 20 minutter å tilberede. I prosessen med å stuve, bør tomatsausen koke veldig lett. Å svelge er absolutt uakseptabelt.

Ta av lokket etter 20 minutter og øk varmen. Etter ditt ønske kan de stuede bønnene være konsistensen av tykk suppe eller lapskaus. Overflødig fuktighet skal koke av. Ferdige stuede bønner med løk og tomater serveres kun varme umiddelbart etter tilberedning. Dryss de stuede bønnene med veldig finhakket dill og server.

Stuede bønner kokes i omtrent en halvtime, hvis du først passer på å bløtlegge tørre bønner. Deilig rødbønnegryte med ristet brød eller maistortillas.

Oppskrift 3: Stuede svarte bønner (trinn-for-trinn-bilder)

• 450~500g svarte eller røde bønner
• 100-150 g bacon
• 2 ss vegetabilsk olje,
• 2 mellomstore gulrøtter (250 g),
• 2 løk (400 g),
• 3 ss tomatpuré,
• 1,5~2 ts salt
• 2 fedd hvitløk
• 1,5 l vann, pepper,
• 2~4 laurbærblad,
• om ønskelig - adjika

Vask bønner og bløtlegg over natten i kaldt vann.

Kutt løk og gulrøtter.

Varm olje i en støpejernsgryte eller dyp stekepanne og tilsett hakket bacon.

Stek til baconet ikke er helt brunt.

Ha løk og gulrøtter med bacon.

Stek under omrøring av og til i ca 5 minutter.

Hell vannet fra bønner og tilsett grønnsakene.

Hell i kokende vann.

Kok opp, reduser varmen til lav og dekk kjelen med et tett lokk. La småkoke i 7~8 timer til bønnene er myke. Pass på at vannet ikke koker bort og tilsett eventuelt kokende vann. 20~30 minutter før slutt på lapskausen, tilsett salt, pepper og tomatpuré. For å få krydret smak du kan legge til adjika eller rød pepper. Smak på sausen og juster smaken med sukker eller sitronsaft om nødvendig.

Når bønnene er klare tar du gryten av varmen, legger finhakket hvitløk i bønnene og laurbærblad.
La stå i 10-15 minutter.

Ved servering kan bønner drysses med finhakkede urter.

Oppskrift 4: Stuede bønner med kjøtt og grønnsaker

Veldig enkel deilig oppskrift solid måltid, hjemme koselig, ideell for kaldt vær. Den tilberedes praktisk talt fra det som er i huset: et lite stykke kjøtt, et par håndfuller bønner, løk med gulrøtter og tomatsaus. Hvis det er hermetiske bønner, matlagingen forenkles til et minimum, og koketiden reduseres betydelig. Hvis en kokte bønner nei, tørre må legges i bløt i flere timer eller over natten. Lang bløtlegging før matlaging er ikke nødvendig bare når du er sikker på at bønnene dine er en ny avling - de er myke og vil koke raskt.

I tillegg til løk og gulrøtter tilsettes andre grønnsaker til sausen: paprika, selleri, zucchini, aubergine. Tjene stuet biff med løk og gulrøtter, en oppskrift med røde bønner, kan du enten uavhengig rett eller med pynt. Fersk ris vil duge potetmos eller stuet kål. Plukk krydder etter din smak, i henhold til oppskriften viser kjøttet seg å være merkbart krydret, med pepperkorn.

• biff - 400 gr.;
• tørre røde bønner - 1 kopp;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomatsaus - 3 ss;
• mel - 1 ss;
• salt - etter smak;
• malt chilipepper - 0,5 ts (eller paprika);
• krydret krydder til kjøtt - 1 ss. (smak);
• hvitløk - 3 store fedd;
• laurbærblad - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 3-4 ss;
• vann eller kjøttbuljong- 2-3 glass.

Vi sorterer ut bønnene, fjerner alle ødelagte, hakkede. Fyll med kaldt vann (tre glass vann per glass belgfrukter), la stå i flere timer. Vi bytter vannet to eller tre ganger. Tøm deretter av, hell over bønnene rent vann og ha over i en bolle. Hell nok kaldt vann til å dekke bønnene med 4-5 cm. Kok opp, reduser kokingen til en stille, kok i 1-2 timer til de er myke. Belgvekster høstet i år koker raskt, mens de som er lagret i to eller tre år vil ta lang tid å koke. Kokingen skal være svak for ikke å krenke bønnenes integritet. Salt er ikke nødvendig under koking.

Storfekjøtt er stuet lenge, minst en time, så samtidig med å tilberede bønnene begynner vi å forberede kjøttet. Skjær biffen i små biter.

Smak til med krydder, tilsett revet hvitløk på et fint rivjern. Bland og la marinere i en time. Hvis en krydrede retter du ikke liker det, velg din bukett med krydder. Kan bli brukt Provençalske urter, oregano, timian, basilikum, muskat, koriander, alle typer pepper.

Hell to spiseskjeer olje i en dyp stekepanne eller gryte. Varm godt opp og legg ut biffbitene. Under omrøring, stek i omtrent ti minutter, til de er brune på alle sider.

Hell et glass kokende vann, dekk til med lokk. Vi reduserer brannen til knapt merkbar, la kjøttet småkoke i 40-50 minutter, nesten til det er ferdig. Under stuingen vil vannet koke bort, tilsett etter behov slik at biffen blir halvt dekket med væske.

Bønnene er allerede kokt på dette tidspunktet. Tøm buljongen eller la den stå etter behov for stuing.

Vi skifter bønnene til biff. Rør, salt etter smak, tilsett buljong eller vann. Dekk til og fortsett å småkoke i ytterligere 10-15 minutter.

Når kjøttet blir ganske mykt, tilbered grønnsaksstek. Skjær løk og gulrot i små biter. Varm opp 1-2 ss i en tykkbunnet kjele. spiseskjeer olje. Ha først løken, surr den lett til den er myk og tilsett gulrøttene. La grønnsakene småkoke over svak varme i to til tre minutter til de er mettet med olje.

Vi flytter innholdet i pannen til grønnsakene (kjøtt med bønner uten væske). Bland, stek lett.

Bland tomatsausen med mel, mal til den er jevn slik at det ikke blir klumper. Hell gradvis et halvt glass vann, fortynn sausen.

Hell tomatsausen med mel i en kjele med kjøtt og grønnsaker. Vi varmer opp til en byll. Tilsett vann, gjør sausen ikke veldig tykk (eller tykk - etter din smak). Salt og la det småkoke i cirka ti minutter. Rett før beredskap kaster vi et laurbærblad. Slå av, la trekke.

Server lapskaus med bønner og grønnsaker med tilbehør. Hvis du lager mer saus (saus), så kan du servere den som en varm rett til middag uten tilbehør, sausen er veldig smakfull å bløtlegge med skiver ferskt hjemmelaget brød.

Nyt måltidet!

Oppskrift 5: Braisert kål med bønner (med bilde)

Enkel mager oppskrift. Dette er stuet hvitkål med tomatpuré og bønner. Takk til bønneskål det viser seg spesielt velsmakende og tilfredsstillende. Jeg håper du også vil like denne oppskriften, og du vil ofte lage den ikke bare til faste, men også som tilbehør til hovedretten.

Oppskriften er budsjett og enkel, men veldig velsmakende og interessant.

• bønner 200 g
• hvitkål 600 g
• løk 1 stk.
• raffinert vegetabilsk olje 2 ss. l.
• tomatpuré 2 ss. l.
• liten haug med fersk dill
• granulert sukker 1 ts
• salt etter smak
• malt svart pepper 0,5 ts.

Enhver type bønne vil fungere for denne oppskriften, så bruk de bønner du har. For å fremskynde tilberedningsprosessen kan du legge den i kaldt vann over natten eller minst noen timer før tilberedning. Jeg bruker en annen tilberedningsmetode. Skyll bønnene grundig, hell over i en kjele og dekk med kaldt vann. Når vannet koker, hell det ut av kjelen. Igjen, hell ingrediensene med kaldt vann og tilsett vegetabilsk olje med en hastighet på 1 spiseskje per glass bønner. Vi koker bønner på lav varme til de er myke. Om 30-40 minutter vil de være helt klare.

I mellomtiden forbereder du grønnsakene. Skrell en stor løk, vask og kutt i terninger. PÅ stor stekepanne eller en kjele, hell vegetabilsk olje og hell hakket løk i den.

Stek den på middels varme til den er myk, rør ingrediensene av og til med en slikkepott.

FRA hvit kål fjern de øverste skadede og forurensede bladene. Skjær av stilken og skjær kålhodet i store stykker. Hakk grønnsaker tynn halm med en kniv eller en spesiell makuleringsmaskin.

Når løken er stekt og blir gjennomsiktig, hell den hakkede kålen i pannen.

Under omrøring skal vi steke ingrediensene sammen til grønnsakene er klare. Om nødvendig kan du tilsette litt mer vegetabilsk olje slik at ingrediensene ikke brenner seg.

Tilsett så tomatpureen og bland alle ingrediensene.

Deretter helles anstrengt fra vann kokte bønner. Salt etter smak, tilsett svart kvernet pepper og litt sukker.

Vi vil småkoke retten på lav varme i ytterligere 5 minutter. Tilsett så finhakket grønt, bland og slå av varmen.

Tjene stuet kål vi vil være varme, dekorere den med fersk dill.

Oppskrift 6: Stuede grønne bønner (trinn for trinn)

Oppskrift på grytebønner tilgjengelige ingredienser. Denne retten er en flott siderett, hvitløk gir den nødvendige moderate pikanthet, og tomater - saftighet. Bønner er veldig velsmakende å stuve for eksempel med gulrøtter og alle slags krydder fra tørkede urter. Men i denne retten som grønnsakstilskudd tomater vil bli brukt. Kokeprosessen tar en halv time.

• hvitløk - 3 fedd;
• grønne bønner - 430 gr.;
• 1 tomat;
• pære - 1 stk;
• gulrot - 120 gr.;
• tomatpuré - 140 gr.;
• pepper - 5 gr.;
• salt - 7 gr.

Etter å ha renset gulrøttene med løk for stuet grønne bønner, finhakk løken i ringer eller skiver, hakk eller gni gulrøttene.

Stekt i solsikke raffinert olje. Løken skal brunes.

Skjær bønnebelger i to.

Hell deretter bønnene, bland med grønnsaker. Kok grønne bønner med grønnsaker i ikke mer enn femten minutter, og lager en liten brann.

Kutt tomat og hvitløk, tilsett bønnene sammen med tomatpuré, salt, pepper.

Nok en gang, bland alt riktig, stek i ikke mer enn syv minutter.

Vår siderett er klar!

Oppskrift 7: hvite bønner stuet i en slow cooker

Bønner i slow cooker, i tomatsaus er perfekt som tilbehør til lunsj eller middag, og vakker presentasjon kan klare det konvensjonell resept et skikkelig festmåltid. Hvordan lage bønner bare sånn, fortell denne oppskriften med trinnvise bilder.

• hvite bønner- 300 g;
• løk - 2-3 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• tomatpuré eller hjemmelaget adjika - 2-3 ss. l.;
• tomatjuice - 1 glass;
• krydder - etter smak.

Sorter hvite bønner og forbløtlegg i 6-8 timer. Det er mer praktisk å gjøre dette om kvelden.

Når bønnene sveller begynner vi å lage mat. Skrell løken og skjær den i enten halve ringer eller store terninger. I en langsom komfyr (jeg har dex dmc-60), sett "Baking" -modus og stek løken i 7-10 minutter.

Riv gulrøttene grovt rivjern og legg til løken. Fortsett å småkoke i samme modus i ca 15 minutter.

Tilsett så 0,5-1 tomatjuice, hovne bønner, litt sukker (ca. 1 ts), 2 ss. tomatpuré, ketchup el hjemmelaget adjika og smake på dine favorittkrydder.

Bland alle ingrediensene til en jevn masse. Kok bønner i en langsom komfyr i "Stew" -modus, koketid - 1,5 timer.

Bønner i en slow cooker i tomatsaus er klare. Dekorere ferdigmåltid finhakkede urter og server.

Oppskrift 8: Stuede bønner i tomatsaus

Jeg foreslår at du lager en deilig rett fra denne fantastiske gaven til grønnsakshager - stuvede bønner i tomat. Jeg la til rå røkte pølser til sammensetningen - for farge og aroma; men du kan klare deg uten dem: i alle fall vil det vise seg veldig tilfredsstillende og appetittvekkende.

• 2 kopper tørre bønner;
• 1-2 pærer;
• 1-2 gulrøtter;
• 2 ss solsikkeolje;
• 2-3 ss tomatpuré;
• 1 ss mel;
• 0,5 l vann for saus + 1 l for bløtlegging og koking av bønner;
• 1 ts salt (uten topp);
• ¼ ts svart malt pepper;
• røkt pølser - 1 per porsjon;
• 2-3 fedd hvitløk;
• En haug med persille.

Til langtidslagring bønnene tørker godt, og det er praktisk talt ingen fuktighet igjen i den. Det tar lang tid før tørre belgfrukter blir mettet med det igjen. Derfor, for at bønnene skal koke raskt, bli myke og smakfulle, må de først bløtlegges i minst 3-4 timer, og helst 8-12, ideelt over natten.

Vi setter bønnene mettet med vann til å koke, tilsett litt vann om nødvendig. Vi koker ved lav koke i omtrent en halv time, nesten klar - til bønnene begynner å bli myke. La oss ikke glemme å salte!

I mellomtiden lager du tomat- og grønnsakssausen. Skrell og skyll løk, gulrøtter. Finhakk løken og stek lett under omrøring for vegetabilsk olje: 2-3 minutter, til den er litt gjennomsiktig. Ta en dyp stekepanne slik at bønnene og sausen senere får plass i den.

Når løken blir myk, tilsett grovt revne gulrøtter. Fortsett å steke på lav varme, rør av og til - ytterligere 3-4 minutter.

Rør deretter tomatpureen i 2,5 kopper vann og hell i pannen med de stekte grønnsakene. Rør, kok opp.

Hell mel i en kopp, tilsett litt vann og rør slik at det ikke blir igjen klumper. Hell i saus, rør. Det trengs mel for å tykne sausen.

På tide å helle i sausen kokte bønner- den er nesten klar, la den småkoke med sausen i ytterligere 5-7 minutter, under lokk.

Tilsett deretter krydder: pepperkorn og laurbærblad. Salt etter smak.

Tilsett så pølser og finhakket persille. Hvis du har tørket dill, basilikum - krydre gjerne med urter, retten dufter mer! Pølser kan legges hele, eller du kan kutte i biter for å gjøre det mer praktisk å spise. I tillegg til rårøkte, som "Jakt", kan du stuve bønner med hjemmelagde kylling- eller kjøttkupat-pølser. Bare de må kokes eller bakes først, da slike pølser selges rå.

Når sausen med alle ingrediensene koker i ytterligere 2-3 minutter, er retten klar.

Du kan servere stuede bønner med pølser i tomatsaus som en egen rett, og som et tillegg til en siderett av poteter eller frokostblandinger. Det er deilig både varmt og kaldt!