Tilberedning av grønnsaksgryte med kjøtt. Gryterett med poteter og kjøtt

Tilberedning av grønnsaksgryte med kjøtt. Gryterett med poteter og kjøtt - solid og sunn

03.08.2019 Fiskeretter

Så snart sesongen med unge grønnsaker kommer, anbefaler jeg deg å lage mat grønnsaksgryte med kjøtt. Hvis kjøttet av en eller annen grunn er uakseptabelt, blir oppskriften lett forvandlet til dine ønsker. Det vanlige settet med grønnsaker, typisk for begynnelsen av sommeren, litt magert svinekjøtt - det er alt. Velsmakende middag eller middag garantert.

En lapskaus er vanligvis forstått som en andre rett tilberedt ved å steke kjøtt og grønnsaker, etterfulgt av en lang lapskaus med lite eller ingen væsketilsetning. Som et resultat blir lapskausen som en veldig tykk saus med store stykker grønnsaker og kjøtt. Det er bemerkelsesverdig at lapskaus tradisjonelt refereres til som fransk mat, mens i italiensk kjøkken slike retter tilberedes av sterkt knuste ingredienser. Italiensk kjøtt - en typisk lapskaus, pastasaus.

I innenlandsk mat forstår nesten alle lapskaus gryteretter består av store deler. Og som regel er det i de fleste tilfeller kjøtt stuet med bein. Ulike typer gryteretter Ungarsk mat referer også til lapskaus. Utrolig og grønnsaker, utrolig smakfull lapskaus og enkel å tilberede. Eller - kylling eller fasan stuet med grønnsaker, en slik rett er perfekt selv for feriebord.

På Balkan kan du ofte finne en deilig grønnsaksgryte med kjøtt, vanligvis kalles det, og sammensetningen og matlagingsteknologien er alltid annerledes. Kjøtt, sesongens grønnsaker, mye løk - alt er stuet i en gryte, og oftere i en keramisk gryte. Ofte slippes rettens høydepunkt på toppen av retten og bakes deretter egg.

Et trekk ved enhver lapskaus, og grønnsaksgryte med kjøtt er intet unntak, er langtidsstuing på den laveste ilden med en overflod av krydder. Kjøtt og grønnsaker smelter bokstavelig talt uten merkbare tegn på væskekoking. De fleste grønnsakene blir til en tykk og smakfull saus.

Grønnsaksgryte med kjøtt kan tilberedes av tilgjengelige grønnsaker og de kan byttes ut. Det er viktig at grønnsakene er unge og ikke flekkete. ferdigmåltid i din egen farge. Eventuelt kan du alltid lage lapskausen tykk nok til å servere bitene ved å helle sausen over dem. Eller kok lapskausvæsken, som suppe eller. Mengden væske i retten er valgfri.

Grønnsaksgryte med kjøtt. Steg for steg oppskrift

Ingredienser (2 porsjoner)

Svinekjøtt (magert) 400 gr
Ung zucchini 2 stk
Gulrot 2 stk
Varm pepper 1-2 stk
Moden tomat 2-3 stykker
Løk 2-3 stk
Hvitløk 1 hode
Persille 2-3 kvister
Vegetabilsk olje 1 st. l.
Salt, sort pepper, koriander, sukker Krydder

Grønnsaksgryte med kjøtt tilberedes best av svin uten fett, slik at kjøttstykkene forblir tette og skiller seg ut i retten. Unge grønnsaker som er typiske for begynnelsen av sommeren - ung zucchini, med uformede frø, løk og hode ung hvitløk, gulrøtter og belger av varm paprika. Og modne tomater for sausen er viktig. Alt kan kjøpes på markedet eller i butikken.
Kjøtt og unge grønnsaker til lapskaus
Rens svinekjøttet fra filmer og bein, hvis noen. Varm litt vegetabilsk olje i en kjele og la den varme opp i noen minutter. Skjær svinekjøttet i store biter slik at det er praktisk å ta dem med en gaffel. Stek svinekjøttstykkene i varm olje til de er lett brune.
Svinekjøtt kuttet i store biter
Skrell gulrøttene og skjær i terninger. Del hodet på ung hvitløk i fedd uten å skrelle dem fra skallet. Skrell belgene med varm paprika fra frøene og innvendige hvite skillevegger - de gir den viktigste skarpheten til pepperen. Skive varm paprika små biter. Tilsett gulrøtter, hvitløk og pepper i det stekte kjøttet.
Tilsett gulrøtter, hvitløk og pepper i det stekte kjøttet
Stek kjøtt og grønnsaker i 6-7 minutter på middels varme. For en jevnere steking er det bedre å blande alt. Så snart gulroten blir mykere, tilsett den hakkede løken i store strimler. Fortsett å steke kjøtt og grønnsaker i ytterligere 5-6 minutter.
Tilsett grovhakket løk
Ung zucchini kan ikke skrelles, brukes sammen med huden. Da vil squashbitene ikke blandes med sausen, og skiller seg ut - grønnsaksstuingen med kjøtt vil være fra store stykker. Skjær zucchinien i store terninger. Det er praktisk å skjære zucchinien på langs i kvarte og deretter skjære i 2-3 cm tykke biter Legg den hakkede zucchinien i stuingen.
Tilsett grovhakket zucchini
Rør av og til, fortsett å steke alle komponentene i grønnsakstuingen i en åpen panne. Grønnsakene må være myke.
Stek grønnsakene til de er myke
I mellomtiden skåller du modne røde tomater med kokende vann og fjerner frø og skinn. Mal fruktkjøttet med en blender til en purétilstand. Legge til tomatpuré en klype salt og 0,5 ts. Sahara. Pepper etter smak og tilsett litt malt koriander.
Hell forberedt tomatsaus inn i lapskausen, tilsett en tredjedel av et glass vann og kok opp væsken.
Hell i tomatpuréen
Dekk kasserollen med lokk og reduser varmen til lav, der sausen fortsatt viser tegn til å koke. Væsken bør i alle fall ikke koke intensivt, ellers vil alle grønnsakene spre seg til grøt. Kok grønnsaksgryte med kjøtt i minst 30 minutter. Vanligvis kan koketiden for slike retter være opptil 1 time.
La småkoke til grønnsaker og kjøtt er ferdigstekt
Hvis du vil ha mer flytende rett Du kan tilsette ganske mye væske. Men det er å foretrekke at lapskausen med kjøtt og grønnsaker er tykk. I ekstreme tilfeller kan du ta av lokket fra kasserollen og la overflødig væske fordampe.

Hva du skal lage til lunsj raskt og velsmakende

Artikkelen vil fortelle deg om matlagingsmetoder, fordelene med lapskaus for diett mat. Med disse oppskriftene på grønnsaksgryte med kjøtt kan du alltid overraske gjestene dine

2 t

100 kcal

5/5 (1)

Stuing er en rett som er like vellykket for de som elsker og vet hvordan man lager mat, og kulinarisk late.

Ingen kan si nøyaktig hvor og når den oppsto. Men hver nasjon har en slik rett.

Det er kjent at selve ordet lapskaus har franske røtter og er oversatt som "stimulerende appetitt". Hva mer presist kan gjenspeile dens essens! Jeg vil spise selv fra lukten når jeg lager lapskaus.

Stuingen het opprinnelig kjøttstykker, stekt i olje og krydret med saus. Så begynte de å legge til grønnsaker.

Gulasj og biff stroganoff er også varianter av gryteretter.

Men la oss ikke dvele lenge historiske referanser. La oss lage denne retten først, så finner vi ut av det Interessante fakta om ham!

"Vi sitter" på diett og nyter lapskausen

lapskaus sunn rett . Ernæringsfysiologer anbefaler folk med problemer å spise det mage-tarmkanalen overvektige, med noen lave blodverdier.

den interessant rett, kan det øke eller redusere antall kalorier.

Så når du steker, øker kaloriene, og hvis du kaster grønnsaker umiddelbart i en gryte, blir lapskausen lav kalori, selvfølgelig, hvis du koker den med lav-fett varianter kjøtt, og enda bedre med kylling.

Stuing er veldig nyttig for barn, det er en kilde til vitaminer for vekst. Eksperter anbefaler å lage lapskaus til et barn minst to ganger i uken, dessuten ved å bruke et annet sett med grønnsaker.

Gryta er også så god at alle kan velge bestemt sett produkter som trengs for kroppen hans.

Nyttige egenskaper til grønnsaker som danner grunnlaget for lapskausen

Auberginer er veldig lav kalori og kan utgjøre lapskausbase for overvektige.
Zucchini er 90% vann, og i den faste resten et stort nummer av vitamin B, E, C, PP. Samt fosfor, kalium, magnesium. Ideell for å bekjempe hevelse.
Blomkål inneholder et enda rikere sett med vitaminer og mineraler. Det er fullstendig fordøyd, og fjerner samtidig vann. Praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk.
Tomater med lavt kaloriinnhold demper sultfølelsen. De kalles universalmiddel fra alle sykdommer.
Gulrøtter er en velkjent kilde til karoten.
Bulgarsk pepper ─ et lager av vitaminer A, B, C, jod og magnesium.

Hvordan lage kjøttgryte

Eksistere tre grunnleggende ulike måter koke lapskaus.

Første vei egnet for de som lager mat med glede, strengt i henhold til oppskriften og ikke har det travelt. Dette er en måte når hver grønnsak og kjøtt er stuet eller stekt separat, og allerede nesten i ferdiglaget de smelter sammen til ett.
Andre vei: Hele tilberedningsprosessen foregår i én beholder, men ingrediensene tilsettes gradvis.
Og den tredje veien─ for folk som ikke liker å bruke mye tid på kjøkkenet. Alle grønnsaker, kjøtt, krydder legges i en kjele og stues med olje og vann i omtrent en time. Alt, retten er klar.

Forresten, oftest blir den siste måten lapskausen veldig bra, spesielt hvis den er tilberedt gryte eller gryte plassert i ovnen, eller i verste fall i ovnen.

Og hvis du legger grønnsaker og kjøtt på et dypt stekebrett og setter i ovnen i omtrent en halv time, og deretter drysser det med revet ost, vil ingen nekte en slik lapskaus. Og settet med grønnsaker her kan være det mest mangfoldige. Ett råd: grønnsaker må kuttes større enn på en lapskaus i en kjele.

Georgisk kyllingragu

La oss begynne steg for steg matlaging lapskaus.

La oss lage mat følgende ingredienser for georgisk lapskaus:

Dette er den andre typen lapskaus hvor alle ingrediensene legges ut gradvis.

Vi renser auberginene, kutter dem i tynne halvringer og suger i kaldt vann.
Vi vasker og renser potetene, kutter dem i terninger og setter til koking.
Mens potetene koker, tilbered løken: finhakk, vask pepperen og kutt også i terninger.
Stek løk og pepper før gyllen brun Luke. Ha løk og pepper i en bolle.
Vi kaster auberginer i et dørslag og steker dem i olje i en panne der løken var.
Vi returnerer auberginen med poteter.
Klargjøring av tomatpuré. For å gjøre dette, riv de vaskede tomatene (de skal være myke), og kast skinnet. Ha tomatpureen på pannen. Tilsett litt vann og fortsett å småkoke.
Stek kyllingbiter på alle sider, tilsett presset hvitløk i frityroljen. Vi sprer til grønnsaker.
Finhakk urtene og sleng til grønnsakene.

Vår lapskaus er klar.

Svineragout med poteter

Ingredienser:

Svinekjøtt 400 gr
Poteter 4 stk
Aubergine 2 stk
Zucchini 1 stk
Gulrot 1 stk
Løk 2 stk

Blomkål 1 lite hode
Grønne erter 1 kopp
Tomatpuré 1,5 kopper
Pepper, salt, urter, vegetabilsk olje.

La oss begynne å lage mat:

Vask og skjær alle grønnsaker i terninger.
Vi setter en gryte på komfyren og begynner prosessen. Men ikke glem å legge bitene av aubergine dynket i kaldt vann.
Hell vegetabilsk olje. Vi trenger ca halvt glass.
Ikke skynd deg, vent til det koker. Vi senker løken i den kokende oljen, vent til oljen koker igjen og senker kjøttet, også kuttet i små biter.
Rør, bring kjøttet til halvstekt og hell litt vann.
Vi gir igjen muligheten til å koke og senke gulrøtter og blomkål, blande og venter fem minutter, tilsett aubergine.
Nå er det potetenes tur. Det må kuttes i terninger.
Deretter kommer zucchinien. Vi sprer tomatpuréen og bringer retten til beredskap. Vi sprer ertene og koker i noen minutter til over middels varme.
Dryss grønt allerede i tallerkener.

Det er lov å tilsette kjøttdeig i stedet for kjøtt til lapskaus med poteter, dette vil spare deg for mye tid til matlaging.

Ragout med hakket svinekjøtt

Denne kjøttgryteoppskriften tilhører den tredje tilberedningsmetoden.

Et trekk ved denne lapskausen vil være det faktum at det er en purre.

Vi trenger:

Svinehakket 500 gr.
Grønne bønner 300 gr
Purre minst 100 gr (ellers gir det ingen mening å si det - du vil ikke føle det).
Gulrot 3 stk.
Tomater 3 stk.

Zucchini zucchini 2 stk.
Grønn hermetiske erter 2 glass.
Brokkolikål, om mulig 1 hode
Krydder, salt, olje.

Vi kutter alle grønnsakene i terninger og legger dem i en gryte med kokende olje. La småkoke i omtrent førti minutter. Legger til grønn ert, krydder, finhakkede urter. Vi småkoker i noen minutter til – og vi kaller husstandsmedlemmene som syter av lukten.

Mesterklasse: gresskarstuing

Med denne retten kan du enkelt overraske gjestene dine!

Trenger å finne mellomstort gresskar. Vi tar ikke en stor, lapskausen vil ikke suge der som den skal.
Vask og tørk gresskaret. Klipp deretter forsiktig av toppen i form av en hette. Vi kaster det ikke, dette er en viktig detalj.
Vi tar forsiktig ut fruktkjøttet. Det er bare å kutte med en kniv og øse ut med en skje. Vi kaster frøene - dette er det eneste vi ikke trenger i et gresskar.
Deretter lager vi fyllet. Vi trenger for henne: gulrot, blomkål, selleri, løk, aubergine. Det er bedre å ikke tilsette zucchini: det frigjør for mye væske, og hvis det er melonmasse i retten, vil det være overflødig). Du kan legge til erter.
Kjøtt finhakk. Ideelt sett er det bedre å blande svinekjøtt og biff. Men du kan gjøre alt, til og med kylling.
Stew i en dyp stekepanne til halvt kokt, legg ut gradvis, som vi allerede vet hvordan.
Først løk i kokende olje, deretter kjøtt.
Deretter auberginer (har du glemt å bløtlegge?), Blomkål, gulrøtter, selleri, gresskarmasse.
Hvis du bestemmer deg for å legge til erter, er dette, som alltid, helt på slutten. (Fans av å eksperimentere kan ta mais i stedet for erter). Men i dette tilfellet legger vi til alt raskt. Grønnsakene skal være litt rå.
Vi sprer denne massen i et gresskar, lukk lokket og sett i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time.
Vi tar den ut, dekorerer den på en tallerken og legger den på bordet foran øynene til de forbløffede gjestene.

Hva skal man ha i en lapskaus og om man skal ha i det hele tatt?

Grunnlaget for enhver lapskaus er et nesten konstant sett med grønnsaker. Det er ikke tilfeldig: de legger alltid løk. Han legger ved pikant og smak, tomater trengs for en syrlig tone, zucchini frigjør væske og lar deg redusere mengden vanlig vann og gjør dermed retten mer mettet. Gulrøtter øker mengden vitaminer og forbedrer rettens utseende. Ikke gjør uten urter og krydder.

Men vi må bruk hvitløk med måte.

Og hvis du bestemmer deg for å legge en ny urt eller krydder i, lukt først på det, gni det mellom fingrene, smak på det, tilsett det i en liten mengde mat, for eksempel buljong. Bestem deretter om du vil legge den til eller ikke. Selv om dette krydderet er inkludert i oppskriften, betyr ikke dette at det er riktig for deg.

I mange oppskrifter av nasjonale sør- og østeuropeiske retter er det mye brukt chili eller enkel varm pepper. Til en person som bor i nord, f.eks krydret mat bare skadelig.

I gryteretter finnes noen grønnsaker nesten konstant, mens andre sjelden eller helt urettferdig glemmes.

Dette er først og fremst kål. Alle varianter av kål kan med hell brukes i lapskaus: hvit, rød, kålrabi (den gnis vanligvis på grovt rivjern), brokkoli, rosenkål(småkål legges i hele lapskausen, og dette blir rettens høydepunkt).

Det er godt å tilsette linser, bønner, både hvite og røde på boks, og forkokte i saltet vann, til lapskausen. Gir originalitet til retten og grønne bønner.

En sjelden grønnsak så langt skorsonera eller svarte gulrøtter, veldig rike på vitaminer. Den rengjøres og gnis også på et grovt rivjern. Det finnes lapskausoppskrifter som inkluderer reddiker og reddiker.

Her er et omtrentlig sett med produkter for en slik rett: kjøtt, løk, reddik, reddik, paprika, sellerirot, hvitkål.

Elskere av å eksperimentere og lage nye oppskrifter legger til lapskausen lime, sylteagurk, sitron.

Mange oppskrifter på lapskaus med sopp. Før du legger soppen i stuingen, må den kokes. Det er bedre å gjøre det selv da. Når du pannesteker dem.

Du visste ikke om lapskaus

Italiensk saus bolognese, som plutselig ble så populær hos oss─ også lapskaus. Det er så mange bolognese-oppskrifter at den italienske sammenslutningen av restauratører og kokker har kunngjort den offisielle sammensetningen av sausen: biff, svinekjøtt, pancetta (fettholdig) svinebryst), løk, gulrøtter, selleri, tomatpuré, kjøttkraft og rødvin. Nå kan du prøve å lage Bolognese, som er universelt anerkjent i Italia.

I Storbritannia kalles lapskaus stu og spesielt ikke bry deg med ingrediensene. De legger alt de har for øyeblikket i kjøleskapet: alt kjøtt og ethvert sett med grønnsaker. Gjør det samme og forkynn stolt til familien din at du har tilberedt lapskaus.

Og i et land langt fra de britiske øyer bor det også praktiske mennesker. Skoler trener sumobrytere i Japan chankonabe─ lapskaus, hvor de legger alt som er tilgjengelig for kokken. Hvis dine kjære kjeder seg, bytt gjerne til chankonabe.

Den neste retten som burde gjøre alle dine kjære stolte av deg er frikassé.

Klassisk frikassé - kjøttstykker stekt i smør. Etter steking drysses de med mel og stues inn kjøttbuljong. Tilsett så fløten blandet med eggeplomme. I siste øyeblikk sesonger alle sitronsaft og pepper. Heller ikke noe komplisert, men i dette tilfellet må du tenke på sideretten.

For de som liker å kombinere kjøtt med en siderett i en panne, passer irsk stuing. Den ble utarbeidet av irske kvinner for gjeterektemenn. Finhakk kjøttet (vanligvis i Irland tar de lam, men alt annet kjøtt brukes også), mens grønnsaker kuttes tvert imot, grovt. Listen over grønnsaker er imidlertid kort: poteter og løk. Alt dette brettes i en dyp stekepanne eller tykkvegget panne og la det småkoke i ca en time.

Denne retten falt ikke i smak hos alle. En av heltinnene i historien om Agatha Christie kalte den irske lapskausen «hundens middag, poteter og saus». Alle stews kjøtt med poteter og løk, men ikke alle vet at dette er en irsk stew. Så vennligst familien din: i dag har du ikke kjøtt og poteter, men irsk lapskaus.

I Russland skrev Alexander Radishchev først om lapskaus på 1700-tallet. Men selvfølgelig spiste våre forfedre lapskaus uten å vite nøyaktig hva de spiste! Så i bondefamilier på høytider kokte de kålrot med kjøtt. Hvorfor ikke lapskaus?

Ragout er en allsidig rett. Klassisk på den ene siden og veldig mangfoldig på den andre. Smaken avhenger av settet med grønnsaker og deres proporsjoner. Hver husmor med respekt for seg selv har sine egne versjoner av denne retten.

I kontakt med

Matlagingsalternativer for dette deilig rett stor mengde. Jeg tilbyr deg den deiligste oppskriften, velduftende lapskaus svinekjøtt med grønnsaker og urter tykk saus. Dette er den deiligste lapskausen jeg vet om. Stekte til en gyllenbrune biter av svinekjøtt med grønnsaker er stuet inn sursøt saus, kjøttet er utrolig mykt og saftig, og grønnsakene passer perfekt til denne utsøkte, fyldige buketten.

Svinekjøtt, poteter, zucchini, paprika, pepper, tomat, gulrot, løk, hvitløk, dill, persille, tomatpuré, vegetabilsk olje, koriander...

Ragout av svinekjøtt og grønnsaker - utmerket, solid måltid, som kan lages av en mindre fet del, men blir smakligere hvis du bruker svinekjøtt.

Svinebryst, tomatpuré, poteter, gulrøtter, løk, persillerot, margarin, hvetemel, kvernet sort pepper, salt, vann

Biff er stuet med hel løk, røde poteter, gulrøtter og tomater i vin og buljong.

Biff, poteter, gulrøtter, løk, hermetiske tomater, løk, hvitløk, olivenolje, tomatpuré, biffbuljong, tørr rødvin, timian (timian...

Ragout er deilig middag, lapskaus kan være en uavhengig rett, og pynt. Det kan inkludere grønnsaker, sopp, fisk, men det meste deilig gryterett kommer med kjøtt. Generelt er koking av gryteretter en god unnskyldning for kulinariske fantasier. Jeg tilbyr deg min favorittoppskrift på kjøttgryte med grønnsaker og urter.

Svinekjøtt, hvitkål, poteter, gulrøtter, løk, tomatpuré, tørr vin, kvernet sort pepper, allehånde, laurbærblad...

Damlama (domlyama, dimlama) - deilig og veldig duftende rett Sentralasiatisk mat. Kjøtt og grønnsaker legges lagvis og stues over svak varme inn egen juice. Det er ingen enkelt oppskrift. Antall grønnsaker tas vilkårlig, basert på preferanse og tilgjengelighet. Lag med grønnsaker kan veksle.

Lam, kalv, storfekjøtt, kylling, vegetabilsk olje, oksefett, halefett, løk, tomater, gulrøtter, zucchini, aubergine, paprika, kål...

En veldig smakfull og enkel rett - kyllinggryte med erter. Klar på bare en halvtime. Vertinner, vær oppmerksom.

Kyllingfilet, poteter, løk, gulrøtter, hermetiske grønne erter, tomater, vegetabilsk olje, salt, pepper, urter

Høyt velsmakende andre rett - kjøtt stuet med grønnsaker. Middels skarp.

Svinekjøtt, vegetabilsk olje, løk, salt, kvernet rød pepper, kvernet sort pepper, iskrem grønne erter, poteter, paprika, grønne bønner...

Retter i gryter viser seg alltid spesielt velsmakende. Derfor prøver jeg å lage mat i dem når det er mulig. For eksempel svinegryte med poteter, tomater, zucchini.

Svinekjøtt, poteter, tomater, zucchini, løk, hvitløk, majones, salt, blanding, laurbærblad, allehånde, vegetabilsk olje

Grønnsaksgryte med kjøtt er veldig velsmakende hvis den tilberedes i en langsom komfyr.

Indrefilet av svin, vegetabilsk olje, unge poteter, løk, mais, chilipepper, paprika, hvitløk, salt, oregano, kyllingbuljong, zucchini...

Er det ikke flott - litt kjøtt, mye forskjellige grønnsaker og alt dette er delvis stuet, delvis dampet. Og på hvilket par - fra egen juice! Jeg tilsatte ikke en dråpe vann i gryten, men til slutt viste det seg at buljongen var to tredjedeler av karet :))

Lam, halefett, løk, tomater, gulrøtter, aubergine, paprika, poteter, hvitløk, paprika, hvitkål, basilikum, salt, krydder

Herlig svinegryte - med grønnsaker, sopp og velduftende krydder.

Sopp, zucchini, aubergine, cherrytomater, paprika, unge poteter, timian (timian, Bogorodskaya-urt), rosmarin, bladselleri, svinekjøtt ...

appetittvekkende rett fra små kjøttstykker eller fjærfe stuet i en saus med grønnsaker, frukt, krydder - en deilig kjøttgryte. Oppskriften på denne solide hovedretten kan inneholde en hvilken som helst kombinasjon av produkter. For eksempel lapskaus biffkjøtt og tomater med tilsetning av rødvin, laurbærblad og timian.

Olivenolje, løk, biff, hvitløk, rødvin, tomater, laurbærblad, timian (timian, Bogorodskaya-urt), salt, sort pepper

En slik kombinert gryterett er veldig tilfredsstillende, retten inneholder mange nyttige og deilig mat som belgfrukter, frokostblandinger, kjøtt, grønnsaker og egg.

Hvite bønner, olivenolje, løk, hvitløk, perlebygg, paprika, kajennepepper, stangselleri, tomater, gulrøtter, kålrot, poteter, biff...

Det er ingen pris for slike komplekse retter, fordi kjøtt og grønnsaker serveres på bordet i en form, og til og med under en potethette.

Biff, tørr rødvin, einebær, appelsinskall, olivenolje, løk, gulrot, hvitløk, champignon, oksebuljong, maisstivelse...

I dag lagde jeg en spontanrett, altså fra det som sto i kjøleskapet. Det er disse rettene som er deiligst når ingenting er planlagt og alt tilberedes mens du er på farten.

Svinekjøtt, poteter, gulrøtter, hvitløk, blomkål, eple, salt, sort pepper, blanding

Høyt deilig gulasj med grønnsaker. Retten er så enkel at alle kan lage den. Tilbered en gryterett med gulasj med grønnsaker, og du vil ha en fantastisk middag for hele familien.

Svinekjøtt, poteter, paprika, gulrøtter, løk, vann, svinekjøtt, hvitløk, krydder, olivenolje, spisskummen, urter, salt, egg, vann, mel, salt

Biff er stuet i ovnen med poteter, gulrøtter, purre og selleri.

Indrefilet av okse, ungpoteter, purre, stangselleri, gulrøtter, mel, vegetabilsk olje, løk, tomatpuré, tørr gressblanding, brunt sukker...

Grønnsaksgryte med storfekjøtt er stuet i ovnen i lang tid, under matlaging er kjøtt og grønnsaker mettet med urter og krydder.

Indrefilet av okse, hvetemel, olivenolje, løk, gulrot, stangselleri, oksebuljong, tomatpuré, tørre italienske urter, brunt sukker...

Kjøtt med grønnsaker er en ganske lett, men samtidig solid rett som selv jenter har råd til å spise.

Svinekjøtt, kål, poteter, gulrøtter, eple, tomatpuré, salt, hvitløk, malt sort pepper, vegetabilsk olje

Å lage grønnsaksgryte med kjøtt er veldig enkelt. Sammensatt ulike grønnsaker og kjøtt gir en fantastisk smak.

Grønnsaksgryte med svinekjøtt

Til denne oppskriften du kan velge hvilke som helst ingredienser etter smak. Retten vil vise seg solid og veldig velsmakende.

Handleliste:

svinekjøtt - 0,4 kg;
en mellomstor zucchini;
en pære;
poteter - 4 stk;
en gulrot;
en paprika;
tomat;
kål - 0,2 kg;
hvitløk - 1 fedd;
greener i møte med persille og dill;
vegetabilsk olje av noe slag - 150 ml;
salt og krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Bearbeid poteter i vann og kutt i terninger.
Vask og rens grønnsaker: gulrøtter, zucchini og paprika. Skjær alt i små firkanter.
Fjern de øvre grønne bladene fra kålen, kutt av hodet den rette delen kål og riv den.
Finhakk den vaskede hvitløken med urter.
Skjær svinekjøttet i små biter.
Ta en stekepanne og varm opp oljen. Løk og kjøtt utsettes for varmebehandling. Kok i 5 minutter, og overfør deretter innholdet i pannen til pannen.
I den gjenværende oljen, stek zucchini og poteter litt, ikke glem å salte dem før det.
Den neste som steker er gulrøtter og paprika. La oss gjøre den samme operasjonen. Etter 3 minutter, legg kål på grønnsakene og svett den i 10 minutter med tilsetning av tomat og vann.
Ha alle ingrediensene i en kjele, hell innholdet kokt vann. Det er nødvendig å sørge for at vannlaget er 1 cm over laget med grønnsaker og kjøtt.
Hell krydder, salt og kok i 15 minutter.
Hakk så grønnsakene, og la retten småkoke i ytterligere 5-10 minutter. Sjekk fra tid til annen hvor myke grønnsakene og kjøttet har blitt.
Etter koking lar du pannen stå i 5 minutter, og deretter kan du servere hovedretten til bordet.

Hvordan lage mat med biff?

Oksekjøtt er ikke så fett som svinekjøtt, så hvis du følger med på vekten din, eller bare ikke liker mat med høyt kaloriinnhold, så er dette lapskausalternativet for deg.

Nødvendige ingredienser:

biff - 0,3 kg;
en paprika;
en mellomstor aubergine;
tomat;
to fedd hvitløk;
en pære;
soyasaus til marinade;
honning - 9 g;
vegetabilsk olje;
eventuelt salt og krydder.

Trinn-for-steg instruksjon:

La oss lage kjøttmarinade først. For å gjøre dette kutter vi det vaskede kjøttet i terninger, vi gjør det samme med løken, bare vi hakker det mer fint. Dryss disse produktene med pepper, hell en liten mengde på toppen soyasaus og flytende honning.
Vi behandler grønnsaker, og du kan ikke fjerne skinnet fra auberginen. Vi kutter dem alle i små biter.
Brun kjøttet i marinaden i en stekepanne i 3 minutter.
Hell aubergine og pepper til den. Vi slukker alt innholdet under lukket lokk.
Etter 5 minutter, hakk tomaten med hvitløk, hell krydder og salt.
Kok i ytterligere 10 minutter. Etter det smaker du på biff og grønnsaker, og hvis de er myke, kan du slå av komfyren.

Grønnsaksgryte med kjøttdeig

Her kan du blande forskjellige varianter kjøtt i alle proporsjoner. I tillegg er det ingen grunn til å kaste bort tid på å fjerne bein fra kjøtt og kutte det. Du kan alltid kjøpe ferdig kjøttdeig.

Du vil trenge:

hakket kjøtt - 0,25 kg;
en gulrot;
to auberginer;
en potet;
en paprika;
en pære;
fedd hvitløk;
tomatsaus - 25 g;
vegetabilsk olje;
krydder salt.

Slik lager du grønnsaksgryte med kjøtt og poteter:

La de behandlede og kuttede auberginene ligge i saltvann i 20 minutter. Andre grønnsaker: hakk poteter, gulrøtter, paprika i firkanter, vend hvitløk og løk til velling.
I en dyp stekepanne, bearbeid løken med hvitløk med tilsetning av solsikke eller olivenolje.
Etter et par minutter, hell kjøttdeigen i denne massen og stek i ytterligere 5 minutter.
Der heller vi biter av gulrøtter og paprika.
Etter 3 minutter, tilsett aubergine, poteter, hell vann, hell krydder og salt, samt tomatsaus. Kok alt i en halvtime under lokk.
Retten er klar.

Fra svineribbe

Liste over ingredienser:

ribber - 0,3 kg;
en potet;
en gulrot;
en liten zucchini;
en bue;
to tomater;
svart pepper og salt etter smak.

Matlagingsmetode:

Svineribbe skal først vaskes, og deretter kuttes i biter og legges på bunnen av pannen.
Sammen med vegetabilsk olje stek dem i 15 minutter.
Tilsett gulrotterninger i innholdet i pannen.
Vi sender også zucchini-firkanter dit.
Etter 10 minutter, kutt tomatene med løk og kast til hovedingrediensene.
Hell finhakket hvitløk, krydder og salt.
La småkoke under lukket lokk i 15 minutter. Sjekk beredskapen til retten for smak.

Med kjøtt i en slow cooker

I en mirakelgryte tilberedes den første retten raskt og enkelt. Du trenger bare å kutte grønnsakene og kaste dem i saktekokeren.

Ingredienser i oppskriften:

biff - 1/2 kg;
aubergine - 1 stk;
zucchini - 1/2 stk;
tomat - 2 stk;
løk - 1 stk;
Bulgarsk pepper - 2 stk.;
poteter - 4 stk;
gulrøtter - 1 stk.

Slik lager du grønnsaksgryte med kjøtt i en langsom komfyr:

Oksekjøtt må vaskes og filmen og overflødige årer fjernes fra det. Skjær kjøttet i biter.
Vi legger dem på bunnen av multikokerskålen, hell olje, lukk lokket og slå på "Frying" -programmet i 30 minutter.
Alle grønnsaker må behandles, bli kvitt skallet og kuttes i firkanter.
Gulrøtter med løk skal være i form av halvringer.
På slutten av multikokeren fjerner du skummet fra veggene i kratt, og tilsett gulrøtter og løk til kjøttet. Slå på smart kjøkkenmaskiner i samme modus i ytterligere 10 minutter.
Etter det lå på gulvet ferdige produkter andre oppkuttede grønnsaker, samt finhakket hvitløk.
Vi legger salt, krydder etter ønske, fyller det med vann og slår på "Slukkingsmodus". Tid - 1 time.
Etter matlaging kan du dekorere retten med salat, persille eller grønn løk.

Stek retten i ovnen

Stuing i ovnen kan tilberedes uten kjøtt, da bakte grønnsaker ikke vil få deg til å føle mangelen på dette produktet.

Ingredienser:

zucchini - 500 g;
aubergine - 500 g;
poteter - 500 g;
tomater - 500 g;
to paprika;
en pære;
greener;
olivenolje - 70 ml.

Trinn-for-steg instruksjon:

Fjern alle grønnsakene fra skinnet og skjær i skiver.
Dryss auberginebiter med salt og la stå en stund. Dette gjøres for å fjerne den bitre smaken. Etter at en halvtime har gått, skyll av alt saltet med vann, og bløt deretter auberginen inn oliven olje. Ellers vil de være veldig tørre etter varmebehandling.
Legg alle sirklene på en bakeplate, smurt med olje, dryss over salt og krydder.
Hell litt vann og olje på grønnsakene, dryss over hakkede urter.
Forvarm ovnen til 180 grader. Kok i 50 minutter.

Med kylling

Kyllingkjøtt er mindre fett. I kombinasjon med grønnsaker fra lapskausen får du en delikat kostholdsrett.

Du vil trenge:

kyllingben - 3 stk.;
middels zucchini;
seks poteter;
tre tomater;
ett løkhode;
en gulrot;
rømme - 0,4 kg;
en halv gaffel kål;
urter og krydder etter smak.

Kokeprosess:

Vi frigjør kjøttet fra bena fra beinene, hell pepper og salt i biter.
Skrelt løk skal være i form av halve ringer, og gulrøtter skal rives.
Skjær zucchini, tomater og poteter i terninger.
Vi kutter kålen i strimler.
Legg grønnsakene på bunnen av kokekaret. Det kan være en kasserolle høy stekepanne eller gryte.
Hell kokende vann over ingrediensene og la det småkoke i 30 minutter.
Tilsett rømme og salt i kjelen.
Vi skrur ned strømmen gasskomfyr og kok til den er myk.

gryteoppskrift

Mat i gryter viser seg alltid å være mer mør og rik på smak. En slik oppskrift tar imidlertid mye mer tid, men du vil ikke angre på at du kokte lapskausen i en gryte.

Handleliste:

svinekjøtt - 0,6 kg;
seks potetknoller;
tre tomater;
en middels zucchini;
ett hode hvitløk;
en pære;
svart malt pepper;
salt etter smak;
majones saus;
lavrushka;
vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Send små terninger av kjøtt for å koke i en panne med olje.
Løkringer vil også gå dit.
Smak til ingrediensene med salt og pepper.
Legg det halvkokte svinekjøttet på bunnen av gryten.
Legg potetskiver på toppen.
Det neste laget vil være squashfirkanter.
Neste - finhakket hvitløk, deretter halve ringer av tomater, majones på toppen. Den siste akkorden vil være krydder, salt og laurbærblad i hver gryte.
Ikke glem å helle vann før du sender dem til ovnen, oppvarmet til 200 grader Celsius. Kok i omtrent en time.

Tava - tradisjonell armensk lapskaus

For denne uvanlige retten trenger du:

biff - 300 g;
to auberginer;
ti potetknoller;
to tomater;
tomatpuré - 50 g;
en pære;
salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

Først, la oss ta en titt på auberginen. De må rengjøres, og bitene skal dyppes i salt, etter en halv time, skyll med vann.
Vi lager ringer fra pæren.
Tomater og poteter skrelles og kuttes i sirkler.
Stek biffbitene i olje i en dyp stekepanne.
Legg deretter ut i lag: poteter, tomater, løkringer, aubergine. Mellom lagene skal det være salt og krydder.
Spe ut tomatpureen med vann og hell i stuingen.
Vi legger alt på middels brann og la det småkoke til ingrediensene er myke.

Nødvendige produkter:

kjøtt av noe slag - 0,4 kg;
en gulrot;
en pære;
tre tomater;
fire poteter;
en halv gaffel hvitkål.

Matlagingsmetode:

Legg kjøttstykkene i en stekepanne eller i en kjele med tykke vegger, hell olje i og skru på gassen.
Bearbeid løk og gulrøtter tradisjonell måte og legg til det kokte kjøttet.
Strimle kålen, skjær potetene i terninger. Ha alt i pannen.
Hell litt vann i en bolle og begynn å småkoke.
10 minutter før slutten av beredskapen, kan du legge til tomater, salt, hell pepper og andre krydder du foretrekker.

Med kjøtt, zucchini og aubergine

Denne versjonen av lapskausen kan brukes som saus til en siderett: pasta, potetmos eller pasta.

Du vil trenge:

biff eller svinekjøtt - 1 kg;
smør - et lite stykke;
vegetabilsk marg;
to auberginer;
fem tomater;
Bulgarsk søt pepper;
to gulrøtter;
en pære;
varm pepper;
krydder etter din smak og salt.

Matlagingsmetode:

Skjær aubergine i store strimler. Hvis de har en smak av bitterhet, kan du bli kvitt den på ovennevnte måte.
Før kvartene av tomater gjennom et grovt rivjern.
La kjøttstykkene småkoke i en stekepanne under et lag vann til det hele fordamper.
Tilsett så olje og stek til den er gyldenbrun.
Ikke glem å legge løkringer og krydder til kjøttet.
Tilsett gulrotstaver og fortsett å stek innholdet i pannen.
Legg lag på toppen: zucchini, aubergine, paprika, tomater, hvitløk.
Tilsett vann om nødvendig, sett smør ovenfor.
Kok opp hele massen på middels varme. Deretter, på det minste nivået av brann, kok i en og en halv time.

Grønnsaksgryte med kjøtt og poteter er veldig velduftende, smakfull og mettende. den den perfekte retten til familiemiddag på en kjølig høstkveld. Alle grønnsaker i oppskriften på grønnsaksgryte med kjøtt og poteter er perfekt kombinert med hverandre, og utfyller hverandre. Kjøttet er mykt og saftig takket være forsteking, det smelter rett i munnen.

Matlaging av lapskaus med kjøtt og poteter krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter, så selv en nybegynner kokk kan gjenta denne oppskriften. I stedet for fersk tomat kan bli brukt tomat juice eller pasta.

Ingredienser:

400 g svine- eller storfekjøtt
6-7 poteter
5 tomater
2 auberginer
1 gulrot
1 paprika
1 pære
100 ml vegetabilsk olje
1,5 liter vann
persille og dill
laurbærblad
3 allehånde erter
salt etter smak
0,5 ts malt svart pepper
0,5 ts søt paprika
0,5 ts provençalske urter

Slik lager du grønnsaksgryte med kjøtt og poteter:

Vask kjøttet (jeg brukte svinekjøtt til oppskriften). Vi renser massen fra filmer og fett. Skjær fileten i små biter.

I bunnen av en tykkbunnet kjele, hell litt solsikkeolje. La den bli varm og legg svinekjøttbitene i den. Under omrøring, stek kjøttet i 5 minutter.

Så fyller vi den varmt vann og dekk til med lokk. Vi skal steike kjøttet i 40 minutter slik at det blir mykt, slik oppskriften på grønnsaksgryte med kjøtt og poteter krever.

På denne tiden, vask og kutt potetene i store biter.

Når kjøttet er stekt, heller du potetene i pannen med buljongen.

Skjær auberginen i sirkler, og skjær deretter hver sirkel i 4 deler. Det blå skinnet trenger ikke skrelles. Hvis auberginene er bitre, dryss dem med salt og la stå i 20 minutter slik at de slipper saften og bitterheten er borte fra dem.

Stek så de blå vegetabilsk olje til den er myk.

Legg aubergine til kjøttgryte med poteter.

Skrell gulrøttene og skjær i mellomstore biter. bue og Paprika kutte i en terning, som kreves av oppskriften på grønnsaksgryte med kjøtt og aubergine.