For at retten skal bli slik den skal være, og ikke kokt grøt, er det veldig viktig å vite hvordan du koker dumplings riktig og hvor lang tid det tar.

Hvis du kjøpte et ferdig frossent produkt, skriver produsentene vanligvis på pakken hvor mange minutter de skal tilberede dumplings til de er tilberedt. Men hva om du har et hjemmealternativ? Avhengig av fyllingen vil det ta en helt annen tid, la oss ta en nærmere titt.

Med kirsebær

De velkjente dumplings med kirsebær er sannsynligvis de raskeste å tilberede, siden minimumstiden som kreves for matlaging er nødvendig. Dette gjøres slik at kirsebæret beholder alle sine fordelaktige egenskaper.

Etter at du har lagt dumplings i pannen og kokeprosessen har startet igjen, er det nok å holde dem i bare 2-3 minutter. Hovedsaken er at deigen er kokt, men du trenger ikke å koke fyllet i det hele tatt.

Med potet

Dumplings med poteter tar heller ikke lang tid å tilberede. Det er viktig å ta hensyn til størrelsen, samt hva slags fyll. Hvis du har kokt potetmos, kan de etter koking fjernes etter fem minutter. Men hvis du bruker andre tilleggsprodukter og de er rå, må du vente litt til - omtrent syv minutter. Små frossen mat er klar på 4 minutter.

Late dumplings med cottage cheese

Å lage late dumplings med cottage cheese er en fornøyelse. Deres forskjell fra den vanlige versjonen er at ostemassen umiddelbart forstyrrer deigen, og ikke legges som fylling. Derfor tas de umiddelbart etter at de er lagt i pannen og kokeprosessen har startet igjen. Denne gangen er nok til å bringe retten til beredskap.

Med kål

Hvor lang tid det tar å tilberede dumplings med kål avhenger av om grønnsaken er ferdigkokt.

• Så hvis stuet eller stekt kål brukes som fylling, vil dumplings være klare 4 minutter etter koking.
• Hvis kålen er rå, vil tiden dobles og det vil ta minst syv minutter.

Med poteter og sopp

Dumplings med poteter og sopp tar like lang tid å koke som med potetfyll, forutsatt at soppen er stekt på forhånd. Det vil si at fem minutter vil være nok.

Men hvis du blandet kokte poteter med rå sopp, må du vente 7-8 minutter etter å ha kokt innholdet.

Med rå poteter

Det er ganske vanskelig å lage dumplings med rå poteter, men hvis du likevel bestemmer deg, bør du selvfølgelig finne ut hvor lang tid det vil ta å lage mat.

På mange måter avhenger alt av hvordan du hakket potetene: de drepte den med en blender, førte den gjennom en kjøttkvern, eller bare kuttet den i små biter.

• Potetene kuttet med en kniv vil være klare på minst 9 minutter, men igjen bør du være oppmerksom på størrelsen på dumplings. Hvis de er små, vil kanskje sju minutter være nok.
• Hvis du bruker en blender til å hakke, etter at vannet koker og de flyter til overflaten, kan du få den ferdige retten på 7 minutter.

Hvordan dampe dumplings riktig i en sakte komfyr

Du kan bringe dumplings til beredskap ikke bare i en kjele, men også i en så allsidig enhet som en multikoker. For at prosessen skal lykkes, må du vite hvordan du koker dem riktig.

• Forbered en spesiell beholder for damping, belegg den godt med smør.
• Hell den nødvendige mengden vann i bollen.
• Plasser dumplings på beholderen, i litt avstand fra hverandre slik at de ikke klistrer sammen under tilberedningsprosessen.
• Slå på apparatet til «Dampkoking»-modus i 20 minutter og vent til slutten av programmet.

Kok dumplings slik at de ikke faller fra hverandre

Ødelagte dumplings er ikke det vakreste synet. Og selv om de fortsatt forblir velsmakende, ødelegger utseendet inntrykket, og du kan ikke sette en slik rett på bordet. Hvis du følger noen få regler, kan du unngå dette resultatet.

• Når du elter deigen, se på konsistensen, den skal ikke være myk, det er bedre hvis den viser seg å være tett nok.
• Kjevle ut deigen så tynt som mulig, dette vil la retten koke raskt og ikke miste formen.
• Legg arbeidsstykkene kun i kokende vann, mens du rører litt.
• Ikke legg for mange biter i en gryte om gangen, det må være ledig plass mellom dem, ellers vil de henge sammen og rive.
• Når du koker lagre dumplings, se sømmene, de er ikke alltid godt forseglet, og hvis du overeksponerer dem i vann, faller de umiddelbart fra hverandre.

Tilberedningen som kan variere avhengig av fyllet, har lenge blitt en favorittrett på bordet, ikke bare blant ukrainere. Ukrainere foretrekker stort sett dumplings med søtt fyll. I Italia kalles deigprodukter med forskjellige fyllinger "ravioli", i Usbekistan - "manty", i Russland liker de selvfølgelig mer deig med kjøttfyll - "pelmeni".

Dumplings kan tilberedes med hvilket som helst fyll. Dette kan være frukt, bær, sopp, grønnsaker, cottage cheese og mye mer. Hvordan lage dumplings? Veldig enkelt! Eventuell fylling tas inn i den, dumplings kokes i lett saltet vann og serveres varm til bordet med rømme, smør og forskjellige sauser. Melet til dumplings er hvete, premium, og deigen eltes på flere måter - uten smør (mager) på kefir eller gjær. Forresten, gjærboller kan til og med bakes i ovnen. For late mennesker som elsker denne retten veldig mye, er det en fantastisk oppskrift Hvordan lage "late" dumplings? Sannsynligvis kan til og med et barn gjøre det. Deigen blandes umiddelbart med cottage cheese og det lages en slags dumplings, som også kokes i saltet vann og serveres med sukker og rømme - en utmerket frokostrett.

Det er umulig å ikke elske dumplings, alle vil finne en oppskrift på favorittdumplings. Dumplings med søt kirsebær, aprikos, cottage cheese, ostefyll; saltede dumplings - med kål, poteter, sopp, bokhvete og til og med smult og sild! Denne retten er også god fordi den kan tilberedes for fremtidig bruk ved å fryse de støpte produktene i fryseren. Den mest populære retten er selvfølgelig dumplings med cottage cheese. De serveres på de beste restaurantene i Ukraina, de er elsket for sin delikate kombinasjon av søt cottage cheese og tynn deig.

Hvordan lage dumplings med cottage cheese?

For matlaging (60-70 stykker) trenger du følgende produkter:

For deigen - ½ kg mel, ett egg, en teskje salt, et glass vann;

For fyllet - 700 gram cottage cheese, 150 gram sukker, en teskje salt, to egg, 150 gram rømme, 100 gram rosiner og 50 gram smør.

Først, selvfølgelig, la oss forberede deigen. Vi banker mel med vann, salt og egg med en mikser. Deretter, tilsett mel, elter vi den seige deigen for hånd. Vi danner en ball, dekker med en kopp og lar den "hvile" i en halv time. Mens det er tid, la oss forberede fyllet. Ha cottage cheese i en bolle, tilsett egg, salt, sukker, rosiner og rømme, rør jevnt og veldig grundig.

Vi fortsetter direkte til å skulpturere dumplings. Kjevle ut deigen i et tynt lag (ikke mer enn 1 mm tykt), bruk et glass til å lage sirkler med en diameter på 8-10 cm, legg fyllet på sirklene med en teskje og klyp kantene. Du kan gjøre dette med en gaffel. Vi legger de ferdige dumplings på et kjøkkenbrett av tre, drysset med mel slik at de ikke fester seg. Kok opp vann (ca. 3 liter), tilsett litt salt (3 ts) og kast dumplings i porsjoner slik at de ikke blir trange. Rør dem med en hullsleiv slik at melbollene ikke fester seg til hverandre og i bunnen av kjelen. Så snart de kommer til overflaten, er de klare. Forsiktig, for ikke å skade, tar vi dem ut på en tallerken, tilsett ghee. Server melbollene varme med rømme eller bærsirup.

Hvordan lage late dumplings?

"Lazy" dumplings vil bli en fantastisk frokost eller til og med dessert, og deres forberedelse krever ikke spesielle ferdigheter og mye tid. For å lage dumplings trenger du: et glass mel, et halvt kilo cottage cheese, to egg, sukker etter smak, ca 70 g smør og rømme. Cottage cheese må fjernes fra store klumper. For å gjøre dette er det bedre å gni det gjennom en sil, tilsett egg, smeltet smør og sukker, en klype salt. Rør godt og tilsett mel. Rull ut tynne "pølser" med en diameter på ikke mer enn 3 cm, kutt i like store stykker, klem litt, gi formen av en dumpling, og kast i kokende saltet vann. Så snart ostemassebollene flyter opp, ta dem ut med en hullsleiv og hell over med olje. De kan også bakes i ovnen under rømmefyll.

Du kan velge hvilken som helst metode, velg favorittfyllet ditt: søtt eller salt, men i alle fall viser denne retten seg å være veldig velsmakende og hjemmelaget. God appetitt!

Dumplings hjelper oss alltid når det er nødvendig å raskt og billig lage noe velsmakende. Og dumplings med poteter er det mest allsidige og alles favorittprodukt. Du kan kjøpe et halvferdig halvfabrikat i butikken eller lage ditt eget neste kulinariske mesterverk.

Hvor lang tid tar det å lage dumplings med poteter?

Alle smarte kokebøker sier at potetmos bør koke i gjennomsnitt 7 til 8 minutter. Men det er mye lettere å følge denne ordningen: etter at alle dumplings med poteter flyter opp, vent ytterligere to minutter og fjern det ferdige produktet fra vannet. På dette tidspunktet vil de allerede koke voldsomt. Ikke gå glipp av øyeblikket, ellers må du nøye deg med "gummi"-testen. Og ikke glem å røre dumplings forsiktig etter å ha senket dem i vann.

Hvis du bestemmer deg for rå poteter, økes koketiden med 3 minutter etter overflaten, slik at fyllingen har tid til å bli klar. Frosne halvfabrikater krever også lengre koking, men her må du tilsette 3 minutter før dumplings hever.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for matlaging av dumplings med poteter

Når du tilbereder dumplings, bli veiledet av følgende algoritme:

• Forbered fyllet. ... Hell av og tilsett litt smør til produktet. Du kan legge til en klype malt pepper. Puré potetene med en pusher eller blender.
• Hakk en middels løk i små terninger og fres i solsikkeolje.
• Elt deigen eller bruk en fra butikken.
• Strekk deigen med en pølse, som deles i små skiver.
• Rull hver skive, form en sirkel 2,5 - 3 centimeter tykk. Legg en liten del av fyllet på toppen og klem kantene på melbollen forsiktig.
• Sett en gryte 2/3 full med saltet vann på komfyren og la det småkoke.
• Dypp det resulterende produktet i flere stykker i kokende vann.
• Rør umiddelbart i innholdet i kjelen for å unngå at dumplings klistrer seg sammen.
• Vent til melbollene flyter og stek i 2 til 3 minutter.
• Fjern de ferdige produktene med en hullsleiv i en stor bolle og hell over den stekte løken.
• Rist bollen litt slik at dumplings blir jevnt brunet.

• for matlaging av dumplings, velg en lav, men bred nok beholder, fordi vannet i den vil koke raskere, og de flytende dumplings vil ligge fritt og koke jevnt;
• ikke spar vann, hell minst 2/3 av det totale volumet, fordi dumplings absorberer mye av det;
• beregne en del av dumplings for hver matlaging slik at de har nok plass etter overflaten;
• pass på å tilsette litt salt i vannet for å koke dumplings mens det fortsatt er kaldt for å få fart på kokingen;
• kunnskapsrike husmødre tilsetter litt vegetabilsk olje i vannet slik at dumplings ikke akkurat henger sammen;
• dumplings, som er festet sammen uten å bruke en spesiell "pigtails", kan sitte fast i sømmen, så hold øye med tilstanden deres;
• ikke legg dumplings i ukokt vann, slik at de ikke blir sure.

Oppskrift på å lage deilige dumplings med poteter hjemme

Ingredienser til deigen:

• kefir - 250 g;
• varmt vann - 100 g;
• salt - 0,5 ts;
• kalkbrus - 0,5 ts;
• mel - 500 g til deigen og litt til kjevling.

Til fyllet trenger du:

• poteter - 6-8 stk .;
• mellomstore løk - 2 stk.;
• smør - 30 g;
• Salt og pepper etter smak.

• Sikte mel.
• Tilsett salt og brus.
• Bland kefir med varmt vann i en separat bolle.
• I en haug med mel, gjør en liten fordypning i midten og hell blandingen av kefir og vann der.
• Elt deigen raskt. Den skal være myk, men ikke flytende eller feste seg til hendene. Konsistensen kan justeres ved å tilsette mel eller vann.
• Dekk deigen med et klede eller et håndkle og la den hvile i 15-20 minutter. Melet vil være tilstrekkelig mettet med vann, og deigen blir mer homogen.
• Elt deigen godt slik at den blir jevn og smidig. Viser det seg litt klissete er det ikke skummelt, for dette kan rettes opp under rulling. Verre, hvis deigen kommer for stramt ut, fordi dumplings i et slikt skall vil være veldig seige.

Ikke vær redd for å eksperimentere med oppskrifter på dumplings med poteter, legg til forskjellige smaker til hovedfyllingen. Det finnes også mange varianter av deig som har sin egen spesielle smak.

Les også:

• 
• 
• 
• Hvordan lage kylling og poteter i ovnen - ...

Dumplings regnes som en virkelig ukrainsk rett, faktisk ble de lånt fra tyrkisk mat. Å tilberede dem er ganske enkelt, og overfloden av fyll - med poteter, kjøtt, kål, sopp, cottage cheese (ost), kirsebær, jordbær - gjør dem til en favorittrett blant et stort antall mennesker. Men hvis du ikke kjenner alle finessene til hvordan du tilbereder dumplings riktig, kan du lett ødelegge en tilsynelatende ganske enkel rett. Dette er hva vi skal snakke om i denne artikkelen, og også finne ut hvor lang tid det vil ta.

Koketiden for frosne og ferske dumplings er den samme - 5 minutter fra kokeøyeblikket.

Det spiller ingen rolle hva slags fyll dumplings er med - de er alle tilberedt på samme måte.

Hemmelighetene bak vellykket matlaging

For at deigen ikke skal koke over, og fyllingen er kokt og saftig, må du ta hensyn til følgende punkter:

• kjøkkenutstyr skal være bredt og romslig;
• produkter sendes bare til bratt kokende vann, som tidligere ble tilsatt salt til;
• umiddelbart etter at melbollene er dyppet i vann, må de røres forsiktig med en trespatel eller stor skje. Ellers vil de holde seg til pannen;
• koketiden i en kjele beregnes fra det øyeblikket vannet koker igjen;
• det ferdige produktet tas forsiktig ut med en hullsleiv.

De serveres umiddelbart, varme. Gjenoppvarmede smaker ikke lenger det samme. Avhengig av fyllet krydres de på forskjellige måter. Men oftest serveres de med rømme, og de med velsmakende fyll - med steking av løk og svinekjøtt.

Hvordan lage dumplings i en kjele

Denne metoden er den mest populære. Mange liker dumplings, kokt i vann og ikke dampet, ettersom fyllingen deres viser seg å være mye mer saftig. Riktig tilberedte dumplings gir en myk, men fast deig og alt fyllet forblir inni.

For å tilberede dem i en kjele trenger du:

1

Kok opp vann og tilsett salt.

2

Dypp dumplings i kokende vann og rør umiddelbart forsiktig.

3

Vent til vannet koker og kok i 5 minutter på middels varme.

Hvordan lage dumplings i en langsom komfyr

Denne dingsen har praktisk talt erstattet komfyren for mange husmødre. Det er to måter å tilberede dumplings i en multikoker: både i den klassiske versjonen i vann og ved å bruke et dampet stativ.

Dampkoking er mye lettere, men fyllet vil vise seg å være litt mindre saftig enn ved koking på klassisk måte.

1

Ha vann i en multikoker og tilsett salt. Still inn Pasta-modus og vent på det første signalet, eller slå på hvilken som helst matlagingsmodus og vent til vannet koker.

2

Dypp produktene i kokende vann og rør umiddelbart.

3

Med lokket åpent, vent til vannet koker opp igjen.

4

Lukk saktekokeren og stek i 5 minutter.

Hvordan dampe dumplings i en langsom komfyr

Og en annen interessant måte å tilberede dumplings i en langsom komfyr er å dampe.

1

Ha 1 liter vann i multikokerskålen.