Nyttår er en spesiell høytid innhyllet i mirakler, magi og symboler. Et av disse symbolene er nyttårsbordet. V forskjellige land ah verdens folk tror det spesielle feriemat i stand til å bringe lykke i det nye året og tradisjonelt tilberede disse rettene. La oss se hva slags mat som vil være på nyttårsbordet i forskjellige land.

England

Ingen av de tradisjonelle nyttårsferier England kan ikke klare seg uten plumpudding, som består av bacon, brødsmuler, mel, rosiner, egg og krydder. Før servering drysses puddingen med rom og settes i brann, noe som gjør ferien enda lysere. Også tradisjonelt servert på bordet fylt kalkun med grønnsaker og stikkelsbærsaus. Kalkun med grønnsaker regnes som en tradisjonell rett og gleder gjester til enhver ferie.

Amerika

Tradisjonell Amerikansk rett Det regnes også som en idé, men i motsetning til den engelske, tilberedes den amerikanske kalkunen annerledes. Snakker i det hele tatt enkelt språk, kalkunen er fylt med alle produktene som "ligger" i kjøleskapet. Vanligvis er det ost, hvitløk, svisker, epler, kål, bønner, sopp, krydder.

Østerrike, Ungarn

I disse landene er det et dårlig tegn å servere en fugl til festbordet. Overtroiske innbyggere i disse landene tror at hvis du serverer en fugl til festbordet, kan lykken fly bort. Tradisjonelt østerriksk kjøkken er rikt på sine egne delikatesser. Så til festbordet kan du servere schnitzel, strudel, du kan også lage tradisjonell mat fiskesalat på østerriksk. I Ungarn er det vanlig å servere tradisjonelle bagels – valmuefrø og nøtteruller som migrerte fra det jødiske kjøkkenet.

Danmark, Sverige

Den viktigste nyttårsfesten til danskene er torsk. Denne retten symboliserer lykke og rikdom. Lutefix, en fiskerett laget av tørket torsk, serveres alltid på det svenske festbordet.

Tyskland

Sild regnes som en integrert og symbolsk rett på festbordet i Tyskland. Det antas at sild definitivt vil bringe lykke i det kommende året. Tradisjonelle og like viktige retter på festlig bord betraktet surkål - lapskaus surkål med pølser, Eisbein - svinekjøtt kokt knoke og selvfølgelig mange typer tysk pølser... (hver region har sine egne varianter).

Israel

Det er viktig å merke seg at Israel feirer nyttår i september. Nyttårsfestbordet for Israels folk har en rekke egne regler. Hovedregelen er at bitter, sur og salt mat holdes unna. Bordet er dekket med søte retter. Også på bordet er vanligvis honning, dadler, granatepler og epler. Halu - festlig baking- dyppet i honning. Denne tradisjonen følges av mange mennesker. Dermed «søter» israelittene det kommende året. Kokt fisk serveres også på festbordet, bakte epler, kål, rødbeter.

Holland, Frankrike

På det nederlandske festbordet finner du garantert frityrstekte smultringer og salte bønner - en av de viktigste nasjonale retter- bare til nyttår. I Frankrike er det tradisjonelle nyttårsbordet ikke komplett uten stekte kastanjer, østers, vakkert dekorerte smørbrød med gåsepostei, oster og selvfølgelig fransk vin.

Polen

I Polen er det nøyaktig tolv retter på nyttårsbordet. Og ikke bare ett kjøtt! Soppsuppe eller borsjtsj, bygggrøt med svisker, dumplings med smør, for søtt sjokoladekake... En obligatorisk rett er fisk. I mange land regnes hun som et symbol på familiens lykke og velvære.

Tsjekkia og Slovakia

Et lignende sett med retter er til stede på nyttårsbord for husmødre i Tsjekkia og Slovakia. Riktignok foretrekker de perlebygggrøt, og strudel er nødvendig - puff roll med epler, stoltheten til enhver god husmor.

Romania, Australia, Bulgaria

Blant de mange tradisjonelle rettene som presenteres på de festlige nyttårsbordene, vil du garantert prøve en spesiell pai. Det særegne er at en av gjestene i et paistykke helt sikkert vil komme over en mynt, en nøtt eller en pepperkorn. Den lykkelige eieren av funnet skal stifte familie neste år.

Japan

Den 30. desember er mochi alltid til stede på førferiebordet - små kaker fra kokt ris laget med frukt og drysset med sesamfrø. Lange nudler må være til stede på nyttårsfestbordet. Jo lengre det er, jo lengre vil levetiden til deltakerne i festen være. Det er ofte tang på bordene, ristede kastanjer, erter, bønner, kokt fisk disse komponentene er en garanti for lykke, suksess i virksomheten, helse, sjelefred.

Spania, Portugal, Cuba

I mange land - Spania, Portugal, Cuba, har symbolet på overflod og en lykkelig familieild lenge vært vurdert vinranke... Derfor spiser innbyggerne i disse landene med klokkens slag ved midnatt tolv druer - i henhold til antallet slag av klokken. Det lages et ønske med hver drue – tolv kjære ønsker for hver måned i året.

Italia

I Italia er det også vanlig å servere druer, nøtter, linser til nyttårsbordet, som et symbol og garanti for lang levetid, helse og velvære.

Tibet

Folket i Tibet har en hyggelig nyttårsskikk. Elskerinner baker fjell av paier med det meste ulike fyllinger og gi dem til alle kjente og fremmede. Jo mer du deler ut, jo rikere blir du!

Belgia

I Belgia spiser de kalvepølse med trøfler, villsvinkjøtt, tradisjonell kake, vin.

Danmark og Sverige

Landet til de lykkeligste menneskene foretrekker å se en fugl på bordet. And med epler And med epler, svisker, rosiner, smaksatt med konjakk eller rom er en hyppig gjest på det danske bordet. Men hovedretten til danskenes nyttårsferie er torsk.

Denne retten symboliserer lykke og rikdom. Lutefix, en fiskerett laget av tørket torsk, serveres alltid på det svenske festbordet.

England

Ingen nyttårsaften i England er komplett uten julepudding eller plommepudding. Og den er tilberedt av nesten alt som er i kjøleskapet ⸺ brødsmuler, mel, rosiner, egg, frukt og til og med smult. Dessuten inneholder puddingen og uspiselige elementer- en ring som lover ekteskap i det kommende året, en knapp - et ungkarsliv, kyllingbein- lykke til og reise, en mynt - for å forbedre den økonomiske situasjonen.

De første puddingene var det ikke i det hele tatt luftig dessert, a havregryn kokt på kjøttbuljong... Dette er akkurat hva det var julerett på tiden til Elizabeth 1.

En spesiell delikatesse er gitt til retten ved dens spektakulære servering ⸺ den helles med rom og settes i brann. Brennende duftende dessert ser ut som et mirakel, og gjør nyttårsfeiringen enda mer levende og uforglemmelig.

Dessuten, i tillegg til pudding på det engelske nyttårsbordet, fylt med grønnsaker kalkun med stikkelsbærsaus.

Amerika

I Amerika regnes bakt kalkun også som en tradisjonell ferierett.

Men i motsetning til den "engelske", forbereder hver husmor henne iht egen oppskrift... Derfor, i en slik kalkun kan du ofte finne et bredt utvalg av produkter ⸺ ost, epler, kål, svisker, etc. ..

Østerrike, Ungarn, Tsjekkia

Men i disse to landene antas det at hvis en fugl serveres til festbordet, kan lykken ganske enkelt fly bort. Av forskjellene festlige retterØsterrike, Ungarn og Tsjekkia kan kjennetegnes ved tradisjonell strudel og schnitzler, samt karpe eller pattegris.

V Østerrike anses som obligatorisk i nyttårsaften spis en svinelapp, siden det er grisen i dette landet som er symbolet på velstand og lykke. Østerrikerne kaller det "å ta del i griselykken".

Blant de "glade rettene" på bordet bør også være grønne erter - slik at penger ikke overføres, og pepperrot - slik at det er helse. Et annet symbol på lykke er firkløveret, som er laget av mynteis.

V Ungarn bagels serveres på bordene - valmuefrø og nøtteruller.

Tyskland

I Tyskland, ikke i det hele tatt kjøttretter er det viktigste mesterverket på festbordet. Tyskerne tror at de bringer lykke i det kommende året fiskeretter... Karperetter er et must Nyttårs godbiter, siden karpe regnes som et symbol på materiell velvære. Tyskerne puttet til og med et par karpeskjell i lommeboken for å «lokke» penger inn i den.

Tilstedeværelsen av sild på nyttårsbordet er også et godt tegn.

Polen

Den polske tradisjonen er at det skal være nøyaktig 12 forskjellige retter... Du vil imidlertid bli overrasket over at du ikke finner kjøtt i noen av dem. Supper, grøt, poteter, dumplings. Og i spissen for bordet står fisk i sine mest varierte varianter.

Japan

For japanerne på festbordet er det ikke maten i seg selv som er viktig, men heller fargen. For eksempel, hvis noen ønsker økonomisk velvære og lykke på det nye året, må de spise noe rødt: et stykke rød fisk eller reker.

Selve festmiddagen begynner med hovedretten - soba. Denne maten er bokhvete nudler med buljong. Grillede risboller senkes i buljongen. Og det burde alle være rund form slik at lykken alltid vender tilbake til det japanske hjemmet, går i en sirkel.

India

Nyttår i India feires med okroshka raita og biriani pilaf. Sistnevnte er laget av lam med ris, gulrøtter, rosiner, grønne erter, cashewnøtter, ananas og stor kvantitet krydder. Takket være krydderet blir risen fargerik og ser festlig ut.

Raita er laget av kefir, poteter, tomater og agurker. Til dessert serveres lassi - stivnet melk, pisket med sukker og ingefær, som smaker yoghurt.

Et interessant faktum er at i India feires nyttår 3 ganger. Og alt fordi i forskjellige regioner anses helt forskjellige datoer som ankomsten av det nye året.

Reiser

Nyttårsoppskrifter av verdens folk

Nyttårsmiddag er virkelig et arbeid kokkekunster uansett hvor du er. Lyse uvanlige retter vil fortelle mange interessante ting om avhengigheten til verdens folk. I dag gjør vi oppmerksom på eksotiske Nyttårsretter av de fleste forskjellige hjørner Sveta.

Froskebein danser

Froskelår - husets spesialitet fransk mat, som er veldig populær i landene i Sørøst-Asia. Oftest utsøkt delikatesse frityrstekt eller innbakt brødsmuler... Det er feriealternativ retter - froskelår v tomatsaus... Matlagingen begynner med ham. For dette i oliven olje et fedd hvitløk og en stilk selleri stekes. Når hvitløken har fått en brunaktig farge, tilsett 200 g. ferske tomater og småkoke i 10-15 minutter. I mellomtiden blir froskelår stekt i en annen panne, etter å ha rullet dem i mel tidligere. Så snart de er dekket med en jevn lys gylden skorpe, overføres de til en panne med saus og småkoker i ytterligere 5-7 minutter. En slik godbit serveres med tørket toast, og selve bena er dekorert med urter.

suppe med julesmak

Hvem sa at suppe ikke er en nyttårsrett? Innbyggere i asiatiske land spiser det med glede både på ukedager og på helligdager. For eksempel vil en suppe med blåskjell og tang ganske vellykket utfylle oppskriftene på originale nyttårsretter og vil ganske overraske gjestene. Det første trinnet er å tilberede blåskjell (300 g): skyll, skrell, kok opp i vann og stek lett med løk... For tetthet og rik smak du kan legge til retten byggryn... Kok opp 5 ss. l. perlebygg i en kjele den vanlige oppskriften og helt til slutt tilsett stekte blåskjell med løk og syltet tang(200 g.). Kok suppen i noen minutter til og helt til slutt legger du et par fedd moste hvitløk i den. Tilsett noe til suppen fløtesaus eller rømme etter smak og pynt med persilleblader.

Middag med en struts

Retten fra i våre øyne er utvilsomt en eksotisk nyttårsoppskrift. Men for innbyggerne i Afrika og Australia er dette en helt kjent godbit. Den kan tilpasses litt etter vår smakspreferanser legger til flere tradisjonelle ingredienser... Stek først i en panne løk med tilsetning av 5 ts. sukker og laurbærblad... Strutselever (300 g) vaskes grundig, får tørke og kuttes i små biter. Hver av dem er gnidd med salt og pepper, drysset i mel og sendt til en panne med løk. I mellomtiden tar du 150 g svinekjøtt, kutt i de samme bitene og fordel på bunnen av en bakebolle. På toppen ligger et lag med litt stekt strutselever sammen med gylden løk. Kjøttet stekes i ovnen ved 180 ° C i en time. Før servering ferdigmåltid pynt med friske urter.

Grønn, tannig og velsmakende

Krokodillen er ikke bare et farlig rovdyr og råstoff for elegant tilbehør, men også en utsøkt delikatesse. Krokodillekjøtt smaker som kylling, bare det er mye mykere og mer mørt. Ikke rart det Nyttårsoppskrifter verdens folk, hovedsakelig asiater, inkluderer ofte krokodilleretter. Vanligvis er de helgrillet, men for festmiddag du kan lage noe mer sofistikert. Først stekes løk i en stor stekepanne, hvor biter av krokodillefilet (3 kg) gradvis tilsettes. Så legger de det i en dyp kjele, legger litt ghee og heller et glass vann. Fileten kokes i 10-15 minutter, deretter tilsettes mer vann slik at det dekker kjøttet helt og la det småkoke i 30-45 minutter. I mellomtiden tilberedes en dressing: 400 g blandes. revet ost med et dusin egg og pisk dem godt. Deretter overføres krokodillekjøttet til en ildfast form, krydret med salt og sort pepper og helles ostesaus... Retten sendes til ovnen forvarmet til 180 ° C i en halv time.

Høytflygende kylling

Du kan inkludere i oppskrifter på uvanlige nyttårsretter eksotiske salater... Du trenger ikke gå langt for å finne ingredienser, for selv de mest vanlige kan tilberedes med en vri, for eksempel i henhold til oppskriftene til beboerne karibiske øyer... For å gjøre dette trenger vi kyllingfilet og lever med en totalvekt på 600 g. Hele fileten kokes eller grilles og kuttes deretter i små biter. Lever kuttes på lignende måte og stekes i smør. Skrell et par små pærer og skjær i terninger, strø over sitronsaft og bland med kyllingfilet. Stekt lever hell også med sitronsaft, smak til med pepper, salt, rømme og sennep. Det gjenstår å koble sammen de to delene kylling kjøtt, bland grundig og tilsett eventuelle urter i retten. Denne fargerike salaten serveres best varm.

Dekorer 2012 nyttårsmenyen med retter fra Frankrike, Polen, England, Tyskland og Tsjekkia.

© Shutterstock

Tilbered en fargerik kjøtt-, fiskerett eller dessert fra Nyttårsmeny forskjellige land i verden. Velg en nyttårsoppskrift

Nyttårsoppskrifter fra hele verden

1. Frankrike

Kalkun er hovedretten Nyttårsbord i Frankrike. Den franske vitsen: "Hvis det ikke er kalkun, kan det hende at det nye året ikke kommer."

Nyttårsoppskrifter 2017 med bilde © Shutterstock

Fransk kalkun

Ingredienser

0,5 kg kalkunfilet, 5 små løk, 2 tomater, 300 g ost, majones, krydder, salt etter smak.

Forberedelse

Skjær kalkunfileten i tynne lag og legg i en bolle, dryss over krydder og salt. Dekk til med lokk, legg et lass på toppen og la stå i 20-30 minutter for å marinere i din egen juice.

Vask tomatene og skjær i skiver, skjær løken i ringer. Natriumost på grovt rivjern... Legg et ark folie på et bakepapir, stikk kantene. Fordel lagene med kalkun jevnt i ett lag, smør lett med majones på toppen. Legg så et lag med løk og et lag med tomater. Dekk alt med ost på toppen.

Stek i ovnen i ca en time. Først over høy varme, så over lav varme. Server retten varm, pynt med urter.

© Shutterstock

2. Polen

På nyttårsbordet i Polen er det alltid fisk, som regnes som et symbol på velstand og familielykke.

Fisk på polsk

Ingredienser

300 g gjeddefilet med skinn, 1 gulrot, 4 g persillerot, 2-3 kokte egg, 20 g smør, 1 ss. l. sitronsaft, persille, salt - etter smak.

Forberedelse

Fiskefilet kuttet porsjonerte biter, kok opp i saltet vann med tilsetning av gulrøtter og persillerot.

Til sausen, kombiner det smeltede smøret med hakkede egg, sitronsaft, hakkede urter og 2 ss. l. fiskebuljong.

Ved servering, legg fisken på et fat, hell i den tilberedte sausen. Eventuelt kan du pynte med potetmos og gulrøtter.

© Shutterstock

3.Tsjekkia og Slovakia

I disse landene er ikke nyttårsbordet komplett uten en velduftende nasjonal dessert - eplestrudel.

eplekake

Ingredienser

250 g mel, 1 egg, 150 g smør, 1 ts. eddik, 1 kg epler, 80 g sukker, 30 g rosiner, 100 g brødsmuler, malt kanel, sitronskall - etter smak.

Forberedelse

Sikt melet, hell deretter i det piskede med 6 ss. l. varmt vann egg, 1 ss. l. smeltet smør, eddik, tilsett salt og elt til en myk blank deig. Rull til en ball og la stå i 30 minutter, dekket med en fuktig klut.

Skjær deigen i to og rull hver halvdel på et linfrøhåndkle drysset med mel. Strekk deigen fra midten i alle retninger, prøv å ikke rive, dryss med smeltet smør, legg et lag med skrellede og hakkede epler på den, dryss med sukker, kanel, vaskede rosiner, hakket skall og brødsmuler stekt i 30 g av smør.

Hev kanten av håndkleet, rull deigen til en rull. Overfør til en bakeplate og stek i en moderat oppvarmet ovn i 30 minutter, pensle av og til med olje. Klar strudel avkjøl og skjær i skiver. Server og pynt etter smak. For eksempel nøtter, myntekvister, kanel eller melis.

© Shutterstock

4. Tyskland

Her til lands blir det garantert servert paier og andre retter med rosiner, epler og nøtter på nyttårsbordet. Dessuten har hver ingrediens sin egen betydning. For eksempel er nøtter evnen til å lære hemmeligheter og overvinne livets vanskeligheter, og rosiner er et symbol på overflod.

Kaker med nøtter - oppskrift fra Tyskland

Ingredienser

2 egg, 2 eggeplomme, 200 g sukker, 6 ss. l. kjeks, en klype salt, 2 ts. tørr gjær, 1 ss. l. mel, 0,5 ss. hakkede rosiner, 1 ss. nøtter, 200 g smør, 0,5 ss. melk.

Forberedelse

Pisk egg og sukker, tilsett salt, kjeks, gjær blandet med mel, rosiner og 0,5 ss. nøtter. Elt deigen, kjevle den til et lag 0,7 cm tykt, legg på et bakepapir dekket med oljet papir og stek i ovnen i 15 minutter på middels varme.

For krem, pisk eggeplommene med sukker, hell i varm melk, rør av og til. Varm opp under kontinuerlig vispning i vannbad til den tykner. Avkjøl den resulterende massen, kombiner med pisket smør og pisk alt sammen til det er luftig. Tilsett 0,5 ss. hakkede nøtter og bland.

Skjær straks den bakte skorpen i rektangulære kaker, la avkjøles, dekk deretter med krem ​​og pynt etter smak.

© Shutterstock

5.England

Den tradisjonelle desserten på nyttårsbordet her til lands er pudding. Før servering festpudding helles over med rom og settes i brann. En veldig effektiv dekorasjon til nyttårsbordet, spesielt i Dragens år 2012!

Hvis du elsker orientalsk mat, så kom jeg til adressen :) Kjøkken fra forskjellige land er veldig forskjellige fra hverandre. For eksempel begynner et fransk måltid med en forrett (lunsj) etterfulgt av suppe, hovedrett og ost. Slutten av måltidet er bruk av dessert eller frukt. For italienere - å spise er neppe et hellig ritual, de "avskjærer aldri i farten", men begynner måltidet strengt tatt på et bestemt tidspunkt, og sakte. I tillegg til lasagne, pizza, pasta elsker de kjøttretter. Vi kan snakke om ulike kulturer og deres kjøkken i veldig lang tid, men tilbake til oppskriftene våre. I denne artikkelen kan du velge oppskrifter på ferieretter fra forskjellige kjøkken verden, og gjør den klar til nyttårsbordet ditt.

SÅ, VERDENS KJØKKEN - KJØTTRETER:

Etter å ha tilberedt denne retten, vil du stupe inn i det ukjente hemmeligheter asiatisk mat, og elsker henne for alltid.

Prøv en italiensk biff i skiver.

Appetittvekkende fransk matoppskrift med grønnsaker og oliven.

Deilig og kaloririk rett.

VERDENS KJØKKEN - FISKERETTER:

Retten er ideell for servering av gjester. Delikat, original i smak, fristende og pirrende med aroma og enestående mykhet av gourmetlaks.

Laksellasagne er en fantastisk festlig italiensk rett.

Delikat og saftig irsk laks.

VERDENS KJØKKEN - ANDRE KURS:

Spansk mat er et av de sunneste og mest interessante i verden. Og kjøkkenet i Valencia regnes som et av de mest fantastiske i hele Spania. Vi har spesielt funnet for deg en veldig god oppskrift den berømte paellaen slik den tilberedes i Valencia.

Lag irsk lapskaus.

Sopprisotto er en av de mest populære oppskrifter italiensk kjøkken... Å lage mat er mye enklere enn det kan virke ved første øyekast.

VERDENS KJØKKEN - SALATER:

Gresk salat er en enkel, men klassisk rett.

Vintersalat inspirert av tysk mat.