Skrell og frøepler, skjær i tynne skiver og dryss over sitronsaft.

Tilsett bær i epler (ikke avrim frosne) og sukker, bland med stivelse.

Tin filodeigen på forhånd. Smelt smøret. Fordel et deigark, pensle med olje, dekk til med et nytt ark og smør igjen. På denne måten legger du fire ark deig.

Ha eple- og bærfyllet på deigen.

Fra det spesifiserte antall ingredienser vil tre slike ruller fås. Legg filodeigstrudlene på et bakepapirkledd bakepapir (ikke nødvendig å smøre papiret), smør på toppen smør... Bruk flere tannpirkere til å punktere på hver rull, slik at dampen fra fyllet ikke bryter deigen når du baker.

Forvarm ovnen til 190 grader og stek strudlene i 25-30 minutter til de er gyldenbrune. Legg de ferdige strudlene på risten, avkjøl, dryss melis og server.

Jeg vil ikke være utspekulert, jeg ble kjent med filotesten for ikke så lenge siden - for rundt 7 år siden, da jeg var på Kreta. Denne deigen er veldig populær her og brukes ofte til tradisjonell baking.

Det virket for meg at det å jobbe med denne testen er veldig vanskelig, enn si selvlaging han var til og med redd for å tenke. Heldigvis for meg selges filodeig i supermarkedene våre, så som de sa, Gud beordret meg til å mestre bakingen av denne deigen.

I dag skal jeg synge en ode til filodeig og lage en eplestrudel av den. Saftig, duftende innvendig og veldig sprø-rosenrød ute - vi skal forberede en slik strudel.

La oss tilberede produkter til filodegstrudel med epler.

Skjær eplene i mellomstore terninger. Mens vi kutter alle eplene slik at de ikke blir mørkere, hell vann i en bolle og press ut saften av en halv sitron, og legg nå de hakkede eplene i bollen.

Tøm deretter vannet fra eplene og tilsett i eplene brødsmuler... De er nødvendige slik at juice som eplene får lov til å absorberes i kjeksen og kaken, viser seg å være saftig, men ikke vannaktig.

Valnøtter kan knuses i en mørtel eller smuldres i en blender. Vi liker ikke store nøtter i bakevarer, jeg slo dem i en blender.

Tilsett nøtter i eplene.

Tilsett sukker og kanel.

VIKTIG: Juster sukkeret etter smak, ettersom epler kan være søte eller sure.

Tilsett rosiner. Hvis rosinene dine er for tørre, kan du legge dem i cognac eller rom. Du kan bare helle kokende vann i 10 minutter, deretter tømme vannet og legge rosinene i fyllet.

Bland alle ingrediensene godt. Fyllingen til strudelen er klar.

La oss nå gjøre testen. Jeg dekket bordet med bakepapir og la ett ark filodeig på toppen av det. Jeg smurte den med smeltet smør ved hjelp av en silikonbørste.

VIKTIG: mens du arbeider med det første deigarket, er det bare å dekke resten av arkene med fuktig kjøkkenhåndkle, slik at deigen ikke tørker ut og ikke vil rive eller sprekke.

Jeg lager en eplestrudel av 3 ark filodeig, som jeg legger en på en, og børster hver av dem med smeltet smør.

På det tredje deigarket legger du ut vårt eplefylling... Vi vikler kantene på deigen, som vist på bildet.

Og så vri vi den fylte deigen til en rull. Når vi kommer til deigkanten, smør kantene godt og pakk rullen.

Legg strudelen vår sammen med bakepapiret på et bakeplate med sømmen nede, og pensle toppen av strudelen med det gjenværende smøret. Nå kan du sende filodeigstrudelen med epler til ovnen som er forvarmet til 180 grader C i 30 minutter.

Vi tar ut den ferdige strudelen fra ovnen og lar den avkjøles helt på et bakeplate.

Dryss den avkjølte eplestrudelen med filodeig med mye pulverisert sukker, kutt i porsjoner og server med te.

Kos deg med te!

Selvfølgelig viser det seg bare 5 kurver, men hva slags! De er ikke bare smakfulle, men også attraktive. Det er ikke synd å behandle gjester slik. Hvis ønskelig og mulig, kan du ganske enkelt proporsjonalt øke antall produkter, og så vil du ha mye mer av disse delikate skjønnhetene på bordet ditt.

Jeg håper virkelig at denne hjemmelagde bakeoppskriften vil være nyttig for deg, og spesielt de som elsker filodeig vil like det. Og generelt, søte produkter fra denne typen deig.

Ingredienser:

Tilberede en tallerken trinn for trinn med et bilde:

La oss først forberede fyllingen. For å gjøre dette, vask, tørk og skrell friske mellomstore epler. Jeg hadde ganske søte, vinter. Skjær massen, fjern frøplatene, i en middels terning (som for paier.) Overfør den til en stekepanne der en spiseskje smør allerede har smeltet (smelt resten av smøret - vi trenger det når du arbeider med filo deig).

Stek eplene litt slik at de absorberer den kremete aromaen og mykner litt. Tilsett så sukker, rør og slå av varmen. Fyllet er klart.

La oss nå gjøre filodeigen. Jeg brukte nykokt, men hvis du har frosset, la det tine helt opp romtemperatur, ellers kan det gå i stykker. Vi tar et deigark (jeg har omtrent 25x25 centimeter), som vi har rett på pergamentet, og beleg det med smeltet smør.

Så tar vi det andre deigarket og dekker det første med det, som vi også skal belegge med smør. Skjær det firkantede arket i 4 like store deler. Vi gjør det samme med resten av deigarkene (det vil si at vi får 4 emner med 2 brettede ark hver - dette er 16 kappede firkanter).

For baking trenger vi silikonformer til cupcakes. Smør den litt med smør. Legg ut filodeigkoppene. For en kurv må du brette 3 firkanter oppå hverandre, og forskyve kantene litt for å lage appetittvekkende små ting. Det vil si at for en kurv er det 6 lag filodeig (i ett viser det seg 7 i henhold til matematiske beregninger). Vi legger deigen i former, presser den med fingrene mot bunnen og veggene, og i tillegg lager vi slike luftige ruffles-roser.

Gå videre til fyllet - bare sett eplene i hullene. Bare ikke tilsett saften som er igjen i pannen, slik at deigen blir bakt godt.

Strudelen med epler og valnøtter kalles "Mylopita" av grekerne. Brukes ofte til slike paier strekk deigen filo crustace. Jeg tror du er kjent med det - dette er den samme deigen uten hvilken du ikke kan lage baklava. Og selv om det inkluderer enkle ingrediensersom mel, vann, oliven olje, hjemme er det veldig vanskelig å lage det, eller rettere sagt, rulle det ut.

Filoen rulles ut, "strekkes" inn i det tynneste laget. Jeg vil si at dette er en hel kunst - å rulle ut filo crustas - som ikke alle kan takle. Imidlertid er det ikke behov for innsats, fordi ferdigfilo selges i alle greske supermarkeder. I Hellas kan Filo Crustas kjøpes frossen og fersk, det er også en filo sfolyata (puff), mer tykk deig... Så vidt jeg vet har filo dukket opp i russiske butikker også, noe som gjør meg veldig glad og inspirerende for å dele oppskrifter.

La oss lage mat i dag eple pai i tynn skorpe crustas. Hvis du har kjøpt frossen deig, må du fjerne den fra kammeret noen timer før kulinariske manipulasjoner begynner. Det er nødvendig å jobbe raskt med filodeigen, uten å la den ligge lenge i luften, siden det er en risiko for at den tørker ut og sprekker.

Oppskriften er på 2 paier, som hver tar 5-6 lag deig. Når du arbeider med den første kaken, må du ta vare på de gjenværende arkene: ha dem i cellofan og dekk til med et håndkle slik at de ikke tørker ut.

Tilberedningsmetode: stek i ovnen
Steketid: 1 - 1-30
Porsjoner: 8-10, eller 2 kaker

Ingredienser

• filo crustas deig - 1 pakke med 12 ark
• rosiner - 1 kopp
• epler - 4 stykker
• sukker - 2/3 kopp
• valnøtter - 1 kopp
• cognac eller rom - 4 ss. skjeer
• smør - 100 gram
• foreldet loff (smuler) - ¾ kopper
• kanel - 1 ts opphopet
• salt - en klype
• nellik (pulver) - en klype
• ½ sitronsaft

Hvordan lage mylopita gresk apple strudel

Vi legger rosinene i en tyrker og fyller med cognac eller rom. Sett på fyr og varm litt, dekk med plastfolie og la det trekke i 15-20 minutter mens vi forbereder fyllet. I løpet av denne tiden bør rosinene absorbere hele eller nesten hele cognacen.

Mal det foreldede brødet i en blender.

Smelt litt smør i en stekepanne og stek brødsmule ca 5 minutter til de er litt gyldenbrune. Brødsmulene absorberer all juice fra fyllet, og kaken blir ikke for våt.

Mal valnøttene i en blender.

Skrell eplene og skjær i 4 stykker. Fjern kjernen og skjær i tynne skiver.

Hakkede epleskiver plasseres best i en bolle med vann, der vi først tilsetter sitronsaft slik at eplene beholder sin opprinnelige farge.

Når vi er ferdig med å skjære eplene, tøm vannet og tilsett ristede brødsmuler, valnøtter og rosiner i eplene. Hvis det fortsatt er cognac i rosinene, tøm den, vi trenger ikke ekstra væske. Vi blander.

Tilsett kanel, litt nellik, sukker (la 4 ss være på lager).

Vi sprer et stykke bakepapir, det skal være litt større enn deiglagene, med hjelpen vil vi rulle opp rullen. To kaker kommer ut av en deigpakke, som inneholder 12 ark. Legg det første deigarket oppå papiret, pensle det med smeltet smør med en pensel. Det er ikke nødvendig å smøre hele laget grundig, bokstavelig talt 4-5 ganger vi børster det. Dryss lett med sukker til overs.

På det første deigarket legger vi det andre, smør igjen lett med smør og dryss med sukker. Vi gjør dette med de resterende 4 arkene (for en kake trenger vi 6 deigark). Det aller siste topplaget er ikke smurt.

Vi sprer halvparten av den tilberedte fyllingen over hele deigarkens lengde, trekker oss fra underkanten 1 cm og på sidene - 5-6 cm.

Smør kantene på de tre frie sidene med olje slik at de henger bedre sammen.

Hjelper pergamentpapir, bøy sidekantene på kaken.

Vi ruller hele kaken til en rull, sømmen skal være i bunnen.

Smør paien med smør. I fastetiden erstattes smør med olivenolje.

Legg paien sammen med bakepapir i et bakeplate og stek i 20-25 minutter på 180 grader.

Vi tar den ut av ovnen, kutter den i store biter og dryss med melis og kanel.

Hver vertinne i tillegg til det vanlige, skjønt deilige retter skal ha på lager en oppskrift på en veldig velsmakende, raffinert og uvanlig tallerkeni det minste for å få det til å virke slik. Med andre ord en rett som smak og utseende, selv navnet vil glede gjester og bare kjære, og for deg som vertinne vil det være helt enkelt å lage det.

Et eksempel på en slik delikatesse er filodeigstrudelen. Denne retten er en puff pie, kjøttdeig, både gjær og gjærfri, med eple eller kirsebær. Å lage en slik kake er ikke vanskelig, men hvis du lager den første gang, må du fortsatt jobbe litt. Så, la oss ta en titt på hva vi trenger for å lage en sandstrudel med epler.

• Rosiner - 1 glass;
• Sukker - 0,6 kopper;
• Cognac - 4 ss;
• En smule tørt hvitt brød - 3/4 kopp;
• Salt - 1 klype;
• Sitronsaft - en halv sitron
• Filo crustas deig - 1 pakke;
• Apple - 4 stk;
• Valnøtter - 1 glass;
• Smør - 100 gram;
• Kanel - 1 ts
• Nellik - 1 klype

Produktene er tilberedt, nå begynner vi trygt og nøye å tilberede eplestrudel fra butterdeig.

Steg for steg oppskrift

1. Vi begynner å lage mat med rosiner, for dette legger vi dem i en liten gryte, øse eller, best av alt, i en tyrker. Fyll rosinene med cognac, du kan også bruke rom og sette på et lite lys og varme litt opp. Etter det plastfolie Vi dekker beholderen vår med rosiner og lar den stå en stund, det tar omtrent 20 minutter, og i løpet av denne tiden skal rosinene absorbere all alkoholen som er tilsatt den.
2. Siden vi har en shortbread-strudel med epler, så la oss fokusere på kakekrummen. For dette tar vi foreldet brød eller hvitt brød og knus det. Sliping gjøres best med en blender.
3. Vi sender den resulterende krummen til en stekepanne, som vi forvarme og smør lett med smør. Stek denne massen til den blir litt rød.
4. Og igjen kommer vi til sliping, men allerede valnøtter... For dette vil vi også bruke en blender.
5. La oss takle eplene. Vi renser dem fra huden, kutter dem i biter for å fjerne kjernen og kutter dem i tynne biter.
6. For å forhindre at eplene mørkner og butterdeigstrudelen ser vakker ut, mens vi takler eplene, legger vi de allerede kuttede i en bolle, hell vann sammen med sitronsaft.
7. Etter det tapper vi vannet og ristede smuler, rosiner og valnøtter blir sendt til eplene. Tilsett rosiner uten væske, hvis det fortsatt er og ikke er helt absorbert. Bland hele massen godt.
8. Neste trinn er å tilsette litt nellik, kanel og sukker til den totale massen. Vær imidlertid oppmerksom på at vi ikke vil helle ut alt sukker, men legge igjen ca 4 ss.
9. Ha smøret i en kjele og smelt.
10. Deretter sprer vi pergamentet, ved hjelp av hvilken vår strudel med butterdeigsepler blir bakt. Vi sprer deigen på pergamentet, eller rettere sagt det første arket, smør det med allerede smeltet smør, ikke overdriv det, smør det lett med en børste og dryss det med sukker, som ble igjen til dette formålet.
11. På toppen av det første arket, legg det andre deigarket og gjenta de samme trinnene, nemlig fett og dryss. Således lager vi seks deigark, som igjen smøres lett med smør og drysses med sukker. Det aller siste, sjette arket er unødvendig å smøre.
12. Vi sprer fyllet til kaken vår i lengden på deigen, ikke glem å la kantene ligge, ca 6 cm på sidene, og 1 cm fra kanten, og først etter det smører vi de resterende kantene slik at som et resultat av å bli med holder de seg godt sammen.
13. Nå begynner vi å rulle sammen, gjøre det fra sidene, og deretter rulle alt ovenfra til en rulle. Som et resultat dannes en søm nederst på kaken.
14. Smør den resulterende filodeigstrudelen med olje og send den til ovnen.
15. På motbydelig, legg pergamentet og paien vår, sett den i ovnen i ca 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.
16. Når det rette øyeblikk passert og vår butterdeigsstrudel er klar, vi tar den ut og legger den på en tallerken, dryss med kanel og melis, skjær den i deilige biter og du kan smake på den.

Retten viser seg å være veldig velsmakende, kanskje tilberedning av den først ikke vil virke helt enkel for deg, men etter å ha gått gjennom alle kokepunktene, vil du like denne prosessen, og neste gang vil den ikke gi deg noen problemer.

Dessuten tilberedes butterdeigsstrudel ikke bare med et eple, men også med et kirsebær, resultatet er ikke mindre velsmakende.

Prøv begge, og hvis du kan, velg en favoritt, for hver og en er deilig.