Shortcake med epler

Åpen sandkake med epler

Enkel og deilig åpen eplepai fra mørdeig som forberedes på raskt. Fyllingen kan være forskjellig (f.eks. tykt syltetøy, bær, frukt, marmelade).

Sammensetningen av paien

på en form med en diameter på 28-30 cm (for 6-8 porsjoner)

• sukker - 100 g;
• Salt - en klype;
• egg - 2 medium;
• Smør - 100 g;
• Mel - 300 g;

Til eplefyll

• Epler - 2-3 store eller 4-5 medium;
• Sukker - 2 ss;
• Smør - 1 skive (litt, men ikke nødvendig);

Smør eller vegetabilsk olje for å smøre bakebollen. Jeg tok formen lavt og bredt for mørdeig (med bølgete kanter). Det er mulig en annen, men så gjør sidene av deigen lave (i henhold til høyden på fyllet).

Hvordan lage mat

• Forbered sandkakedeig: bland sukker og salt med smør og varm opp litt. Rør for å løse opp sukker. La avkjøles til romtemperatur. Bland med egg og mel. Elt deigen. Den skal være elastisk. Hvis det fester seg til hendene, tilsett litt mel; hvis det smuldrer, tilsett 1 ss vann.
• Skjær eplene i skiver: Skrell kjernen av eplene og skjær dem i tynne skiver.
• Ha kaken i formen: Smør formen med olje. Fordel deigen over den (rett med hendene, dekk den med deig, som plastelina), form sider som er ca. 1,5 cm høye. Legg epler på deigen. Dryss dem med sukker. Finhakk smøret og fordel jevnt over eplene (du klarer deg uten smør). Resten av deigen kan kjevles ut, kuttes ut av den små kjeks og legg den oppå eplene (jeg kuttet ut hundene).
• Stek en sandkakepai: legg kaken inn varm ovn(forvarm til 200 grader C). Stek til en deilig bakelukt dukker opp og sidene er brune (først bakt eple lukt, og så søte bakverk, så ta den ut). Jeg tok ikke tid, men jeg tror det tok ca 20 minutter å bake.

God appetitt!

En åpen eplepai hvor epler er ordnet i en sirkel i skiver

mørdeig for søt kake eller kjeks

Vi lukker formen med sandkakedeig

Fylling av epler. Det tok meg 2,5 epler


Ordne epleskivene rundt

Dryss epler med sukker

Du kan skjære ut informasjonskapsler fra deigrestene og steke dem på toppen av kaken.


Legg kakene, fordel smøret jevnt

Hunder kan bakes på en pai eller separat på en bakeplate

Kaken er bakt, avkjøles på rist

3. januar 2017 271

Smørdeigspaier kommer i et bredt utvalg av former, størrelser og pålegg. Disse bakverkene, i alle sine variasjoner, er enkle å lage og krever ingen spesielle ingredienser eller spesielle ferdigheter. Artikkelen vil tilby flere alternativer for å tilberede fantastiske søtsaker til te, smaken som mange husker fra barndommen.

Steg for steg oppskrift

Så, mye frukt etter innhøstingssesongen og jeg vil virkelig ha noe smakfullt til te - det er her sandkakepaioppskriften er perfekt.

Ingredienser:

1. epler - 800 g;
2. Rom / konjakk - 2 ss. l.;
3. eggeplomme - 1 stk;
4. Saft og skall fra en halv sitron;
5. Salt - på spissen av en teskje;
6. Smør - 100 g;
7. Sukker (til fylling) - 3 ss. l.;
8. kanel - 1 teskje;
9. Mel - 250 g;
10. sukker - 60 g;
11. Semulegryn - 1 ss. l.

Det vil ta ca. 2-2,5 timer å lage mat. Kaloriinnhold - 206 kcal per 100 g.

Helt i begynnelsen tilberedes deigen, for da må den avkjøles. Sikt melet i en bolle, som smeltet smør, sukker, eggeplomme og salt tilsettes, og elt deretter. Det viser seg myk deig, som ikke trenger å eltes, og sett den i kjøleskapet i en halvtime.

I mellomtiden forberedes fyllet - kutt epler uten skall og frø i små terninger, hell over sitronsaft, tilsett sukker, kanel og semulegryn, som vil trekke ut overflødig fuktighet. Cognac/rom, revet eller finhakket sitronskall tilsettes også. Alt du trenger å blande - og fyllet er klart.

Det er bedre å forvarme ovnen til 200 grader. Når alt er klart legges et pergamentark i bunnen av formen og smøres med olje. Deigen må deles i to deler, dele av ca 1/3 fra et stykke. Kjevle ut et større stykke til en sirkel på 2-3 mm og litt større enn formen i diameter. Kaken kuttes i størrelse og overføres deretter til formen. Fyllingen legges ut på den, jevnt fordelt.

En liten del av deigen må også kjevles ut og dekkes med fyllet i formen, sammen med bunnkake. Fra deigbiter kan du lage dekorasjoner av enhver form og størrelse - så lenge fantasien er nok. Formen settes i ovnen i 50-60 minutter. Her er en deilig søt kake.

Åpne Shortbread Pai med karamelliserte epler

Kan lage mat gourmet dessert fra fruktskiver i karamell på mørdeig hjemme. Oppskriften er enkel, og resultatet overgår ikke bare forventningene.

For matlaging trenger du:

1. Mel - 200 g;
2. Vann - 75 ml;
3. Sukker - 240 g;
4. Smør - 200 g;
5. Epler - 5 stk.

Det vil ta 1,5 time å forberede. Kaloriinnhold - 230 kcal.

For å lage en pai med sprø deig og karamelliserte epler må du først lage deigen. I en bolle, bland mel og 100 g smør, kuttet fortsatt kaldt, med sukker (3 ss) og en klype salt.

Det er nødvendig å oppnå dannelsen av små klumper, og hell deretter kaldt vann og bland. Brett den resulterende deigen i en pose og sett i kjøleskapet. Deretter tilberedes epler: kutt og fjern midten.

Skivede epler stekes i en panne med 90 g smør og det resterende sukkeret til gyllen brun. Bakebollen smøres, deigen legges utover og fordeles jevnt over hele bunnen med små (2-3 cm) sider.

Epler legges utover, deretter stekes det hele i 25 minutter ved 180 grader. Kan serveres med te.

Revet kake med frukt

Revet paier er ikke uvanlig og smaken er kjent for mange. Klassisk fylling- epler med pærer - brukes overalt, spesielt hvis fruktene er sure, for i baking er de nødvendigvis laget med sukker.

Produkter:

1. Mel - 400 g;
2. Sukker - 280 g;
3. brus - 0,5 ts;
4. egg - 3 stk;
5. Margarin - 200 g;
6. epler - 4 stk;
7. Pærer - 3 stk;
8. Pulverisert sukker - 2-3 ss. l.

Det vil ta ca. 2 timer å forberede. Kaloriinnholdet vil være 240 kcal per 100 g.

Blandes for å lage deig myk margarin, 0,75 kopper sukker og egg blandes til en homogen masse, hvoretter mel og natron tilsettes.

Deigen eltes og deles i to deler, og deretter fryses i en film.

Fyllet er laget av revne pærer og epler. Hvis de første ikke er veldig tette, kan du kutte små biter slik at det ikke blir grøt.

Etter det tas et frossent stykke deig og gnis gjennom de største hullene på en oppvarmet panne dekket med bakepapir, jevnt fordelt over den indre overflaten av formen.

Fordel så epler og pærer med sukker, så igjen deigen og så videre lagvis til slutt. Deretter stekes kaken ved 190-200 grader til den er gyldenbrun i ca 25 minutter. Kaken kan serveres drysset med litt melis.

Lukket eplepai med kanel i en langsom komfyr

En multikoker er en allsidig enhet for å tilberede et bredt spekter av retter. Det er mange bakverk på denne listen. En sandkakepai kan også tilberedes i en langsom komfyr, og smaksmessig er den neppe dårligere enn en vanlig laget i ovnen.

Ingredienser:

1. Smør / margarin - 250 g;
2. Eggeplommer - 2 stk;
3. pulverisert sukker - 200 g;
4. Mel - 500 g;
5. epler - 4-5 stk;
6. Bakepulver - 1 ts.

Hele prosessen tar omtrent 1,5-2 timer. Deigen fryses i 2 timer.

Energiverdien til retten er 220 kcal per 100 g.

Smør males med halve volumet sukker; med den andre halvdelen males eggeplommene til en pisket homogen masse oppnås. Begge resulterende blandinger kombineres og omrøres godt.

Alle tørre ingredienser blandes med mel, og deretter blandes det med en flytende bunn og deigen eltes til den er elastisk, når den ikke fester seg til hendene ennå. Deigen må tas ut i fryseren, deles i to deler (som 1/3 og 2/3) og pakkes inn i en film.

Fyllet er laget av epler, som må skrelles, fjernes fra midten og kuttes tynnere.

Multikokerskålen er smurt med smør. Det meste av deigen gnis til bunnen gjennom et grovt rivjern med sider slik at fyllet ikke berører veggene. Deretter legges hakkede epler på dette deiglaget og drysses med kanel og sukker. Det andre stykket deig gnis på toppen og overflaten jevnes med hendene. Hendene må vaskes vegetabilsk olje. "Baking"-modus er satt til 35-40 minutter. Retten er klar.

Og en annen oppskrift med nøyaktig samme sett med ingredienser og deigtilberedningsteknikk, men med en annen oppskrift for å sette sammen paien. Forbereder også på det eplesyltetøy: epler i tynne skiver drysset sitronsaft og insistere litt.

I multikokerskålen plasseres en rullet deigkake som danner støtfangere på veggene. Confiture legges ut på den, jevnes ut, og en andre rullet kake legges på toppen, som er festet til bunnen slik at fyllingen ikke kommer i kontakt med veggene. "Baking"-modus er satt og etter 40 minutter er alt klart.

Som i alle tilfeller av bruk av ovnen, må du varme den opp på forhånd.

I tilfelle av direkte kontakt av hendene med deigen på stadiet for dannelse av paien, er det nødvendig å smøre dem med vegetabilsk olje slik at den ikke fester seg til dem. Det vil også legge til litt gulhet til skorpen.

Det er nødvendig å gni deigen på mest grovt rivjern, og hvis den er tint, skal den sendes til fryseren i 10 minutter.

Når du danner en lukket sandkakepai med epler, er det nødvendig å forlate hull for damp å unnslippe, ellers kan overflaten sprekke og skade de dekorative elementene, eller ganske enkelt frata hele strukturen til strukturen.

Det er nesten umulig å kjevle ut sandkakedeig, så den legges på pergament umiddelbart i en bakebolle og spres over overflaten med hendene. Det er viktig å ikke krenke integriteten til deigen og fordele den i et likt lag.

Du må ta kaken ut av formen mens den fortsatt er varm og fuktig, til den begynner å brekke. Ved åpne terskler må du være enda mer forsiktig, siden den rå fyllingen gjør hele strukturen veldig skjør.

Bortsett fra fruktfyll du kan fortsatt bruke cottage cheese, syltetøy, samt ulike kombinasjoner av ikke bare epler og pærer, men også alle slags bær, eksotiske frukter og alt som er nok fantasi og mot.

2016-02-27

Hei mine kjære lesere! Har du en favorittoppskrift på eplepai? Jeg har fem av dem. Dette er en mør, med fyll av rømme og en enkel rustikk eplepai laget av mørdeig.

Den siste på listen er en hit til alle tider og folkeslag. Det er ingen "frills" i oppskriften hans i det hele tatt. Men for meg er det en av de deiligste eplepai. Det er også så demokratisk som du vil la det være. Hvis du vil ha mindre sukker - vær snill, hvis du vil ha mindre smør og mer rømme - hvis du vil, har du tenkt å koke sandkakedeig med gåsefett, og ikke med smør - men hvem vil forby deg? Jeg prøvde å bake den på denne måten - den er permanent vellykket, noe som ikke kan sies om "brødrene". Hvor mye trenger du for å være barnevakt for eksempel med Flodni? En halv dag, ikke mindre. Og en rustikk eplepai kommer ut av ovnen en time etter det øyeblikket du tenkte å kontakte ham.

I dag er en så varm dag at etter varmen i ovnen åpnet jeg døren til kjøkkenet, og jeg gikk selv ut på terrassen. Over halve himmelen hang en to-etasjers (det er synd at dette ikke er synlig på bildet) regnbue og et øyeblikk syntes jeg at jeg hørte kvitringen fra traner. Jeg følte det, selvfølgelig. Det ser ut som kroppen min virkelig vil ha vår, så den "glipper" slike lyder for meg sammen med ekte vår, aromaer av våknende jord, røyk og første blomster som rører i innmaten. En nabos hund "lekket" gjennom et gap i gjerdet.

Jeg lærer ham russisk (elskerinnen hans er nederlandsk). Ordene «greaves» og «bone» forstår han allerede perfekt. I dag var han interessert i eplepai, etter nesen som førte eieren rett til kjøkkenet.

Jeg startet som alltid noe i Kolomna, og fortsatte i Buenos Aires. Når jeg ser fremover, vil jeg si at eplepaien ble denne gangen også, selv om jeg tilsatte mel, tilsatte eggeplomme og eksperimenterte med svinefett. Vi feide bort det meste av kaken på kvelden. Riktignok behandlet de "lillebroren" med et slikt tilsvarende navn til kaken - Earl Grey! Vovsen spiste delikat et miniatyrstykke og dro hjem, for ikke å begeistre den herlige vertinnen med det søte vellydende navnet Helintj for et langt fravær.

Hvordan lage mat

Mine bemerkninger

Velg modne til fylling. saftige epler. Og de trenger ikke være størst. små og mellomstore god kvalitet passet ganske bra.

Jeg ga deg den lovede oppskriften! Jeg kan sove rolig, men ikke helt. De lenge lovede vaniljesausene og Napoleon er på min side. Følg med for bloggoppdateringer slik at du ikke går glipp av disse oppskriftene. For å gjøre dette, vennligst abonner på mitt nyhetsbrev. Var artikkelen nyttig? Klikk deretter på knappene sosiale nettverk slik at informasjonen kommer til vennene dine.

Jeg ser frem til kommentarene dine - de er veldig viktige for meg. Alle farvel og se deg i morgen!
Alltid din Irina.
I dag har jeg fantastisk musikk til deg. Cello-lyder er dype, fløyelsmyke, ømme og triste... Adam Hurst — Elegy

Sandkakepai med epler er en av de oppskriftene som erfarne husmødre elsker å dele. "Men prøv å lage en pai etter oppskriften min! .. Og dette er familieskatten vår, selv fra bestemoren min! .. Vil ha min signaturoppskrift sandkakepai med epler? Du har aldri prøvd noe lignende!..» Kjent, ikke sant?

Så jeg har en favorittoppskrift, som jeg introduserer deg med stor glede.
Smørdeig eplepai med rømmefyll og kremfløte enkel å tilberede og deilig å spise. Det ser ut som en kurv full av oppkuttet frukt. Ideen er enkel og veldig appetittvekkende! Ja, det er pent baking med høyt kaloriinnhold(272 kcal), men noen ganger kan du unne deg selv. Steketid sandkakepai - 1 time 15 minutter. Fra antall produkter som er angitt i oppskriften, oppnås minst seks porsjoner av paien. Så nok til å fråtse i en hel ganske stor familie eller en liten avdeling på jobben.

Oppskrift Ingredienser

For å lage en sandkakepai med epler trenger du:

For test:

• selvhevende mel med bakepulver - 200g
• avkjølt smør– 150 g
• egg - 1 stk.
• salt - en klype
• granulert sukker- 1 teskje
• kaldt vann - 2 ss

For paifyllet:

• røde epler med løs fruktkjøtt - 300g
• kanel - 2 ts
• egg - 3 stk.
• kremfløte med et fettinnhold på 33% - 100g
• rømme - 100 g
• granulert sukker - 50 g

Hvordan lage sandkakepai med epler

Sandkakedeig til paier med frukt og bær tilberedes best iht klassisk teknologi, det er den som er i stand til perfekt å holde på fuktigheten som frigjøres fra frukten under baking, samtidig som den forblir sprø på utsiden. Ikke glem selve fyllingen: å legge til en liten mengde stivelse eller mel vil bidra til å absorbere juicen som skiller seg ut, men vi har diskutert alt dette i detalj i oppskriftene. sandkakebaking, i dag skal vi fokusere helt på selve testen.

Smørdeig oppskrift på eplepai

Vi tilbyr å starte med den mest minimalistiske versjonen klassisk oppskrift deig, som du bare trenger mel, smør og litt vann til. Dette universaldeig kan brukes ikke bare til eplepai, men også til andre søte eller salte bakverk.

Ingredienser:

• mel - 235 g;
• - 115 g;
• vann - 115 ml.

Matlaging

Før du lager sandkakedeig til en pai, sørg for at alle ingrediensene og utstyret som brukes er så kjølig som mulig. Avkjøl helst bollene, kniven og maten i 10 minutter før du begynner å lage mat. Ved å følge dette enkel regel Deigen blir sprø og hever ikke når den stekes.

Skjær smøret i små terninger og vend det i smuler sammen med melet. Hvis fyllet i paien ikke er søtt nok, tilsett litt sukker, ikke gjør det mer enn et par spiseskjeer. Når den fine oljekrummen er klar, hell i den isvann og samle deigen sammen. Pakk den ferdige klumpen inn med en film og la den hvile kaldt før du ruller i 30 minutter, så kan du begynne å forme paien.

Krydret mørdeig til eplepai

Ingen av mørdeigen er komplett uten tilsetning av kanel, malt nellik, muskat eller stjerneanis, men hvorfor ikke tilsette disse krydderne i selve deigen?

Ingredienser:

• mel - 175 g;
• smør - 85 g;
• granulert sukker - 35 g;
• eggeplommer- 2 stk;
• malt kanel- 1 teskje;
• malt stjerneanis og nellik - en klype hver.

Matlaging

Hvis du har en blender til disposisjon - perfekt: bare kast alle ingrediensene i en bolle og pisk til det dannes smuler. For manuell tilberedning er det nok å først blande melet med krydder og sukker, og deretter kutte det i smuler med smør. Tilsett eggeplommene i smulene og bland deigen sammen. La mørdeigen til eplepaien stå i kjøleskapet i 30 minutter.

Smørdeig oppskrift på søt pai

En annen deigoppskrift inneholder nok sukker til å bruke litt surt eplefyll – perfekt alternativ for fans av grønne epler og deres kombinasjon med sesongens bær.

Ingredienser:

• mel - 245 g;
• granulert sukker - 185 g;
• egg - 3 stk.;
• smør - 160 g.

Matlaging

Først av alt, tilbered en blanding av tørre ingredienser og tilsett deretter iskaldt smør. Vend inn mel med smør små smuler, bland den med egg og pakk inn ferdig deig film. Før den rulles, bør den ligge i kulden i en halv time.

Selv om du ikke kan kalle dette alternativet klassisk, er det det som vil være mest nyttig for de som foretrekker frodig mørdeig.

Ingredienser:

Matlaging

Bland alle de tørre ingrediensene og tilsett eggeplommene til dem, mykt smør og rømme. Elt en stiv deig, pakk den inn i plastfolie og avkjøl i 20 minutter før forming.