Alle elsker hjemmelagde kaker, uten unntak. I dag vil vi snakke om hvordan du raskt kan tilberede shortbreaddeig til forskjellige typer kaker til alle anledninger, og du velger den enkleste og mest passende for deg.

Mørdeigsoppskrift på syltetøypai

Ingredienser:

• bakepulver til deig - 1 ts;
• mel - 3 ss .;
• smør - 200 g;
• sukker - 1 ss .;
• egg - 2 stk .;
• vanillin - etter smak;
• - 300 g;
• potetstivelse - 1 ss. skjeen.

Forberedelse

Smelt smøret på komfyren, avkjøl det deretter og tilsett sukker under omrøring. Pisk eggene hver for seg, og hell dem deretter i den smørholdige søte blandingen. Tilsett vanillin etter smak, tilsett mel i små porsjoner og elt shortbreaddeigen til paien. Vi klemmer av en liten del fra den og legger den i fryseren i 40 minutter. Vi ruller hoveddelen ut i et stort lag og legger den i en form og danner små sider med hendene. Tilsett litt stivelse i bæresyltetøyet, bland og legg det på deigen og jevn det jevnt med en skje. Nå tar vi ut den frosne biten og rasper den forsiktig. Vi fyller overflaten av syltetøyet med disse sponene og sender kaken til ovnen. Dryss den med vanlig te før servering, og vær oppmerksom på kantene. Dette vil gjøre shortbreadkaken myk og utrolig luftig.

Apple pie shortcrust wienerbrød oppskrift

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• smør - 150 g;
• sukker - 100 g;
• eggeplomme - 2 stk .;
• natron - 0,5 ts.

For fylling:

• epler - 3 stk .;
• eggehvite - 3 stk .;
• sukker - 3 ss. skjeer.

Forberedelse

Vi skiller forsiktig eggeplommene og setter de hvite i kjøleskapet. Skjær smøret i biter og smelt i et vannbad til det er flytende. Pisk eggeplommene med en mikser og tilsett sukker gradvis, uten å stoppe. Hell deretter i oljen og bland alt til en homogen masse oppnås. Sikt melet gjennom en sil med bakepulver og tilsett gradvis til hovedingrediensene. Vi elter en deilig shortbreaddeig til kaken med hendene og deler den i 2 ulike deler. Vi ruller dem inn i en ball, pakker dem med plastfolie og legger de fleste i kjøleskapet, og den andre i fryseren. Tenn ovnen og la den varme seg opp. Vi vasker eplene, skreller dem og rasper massen. Pisk de avkjølte proteinene i flere minutter med en mikser til stabile topper, tilsett sukker og pisk igjen til den er helt oppløst. Vi belegger formen med et stykke smør og legger ut mesteparten av deigen, fordeler den langs bunnen og danner lave sider. Dekk deretter sandbunnen med revne epler og legg de piskede hvite ut med en skje. Gni den frosne deigen på det groveste rivjernet og fordel over fyllet. Vi sender skjemaet til den forvarmede ovnen og baker en shortbreadkake i ca 30 minutter.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Tid for forberedelser: Ikke angitt

Jeg husker hvor lang tid det tok å lære å lage en god shortbread-deig til baking. Jeg hadde mange oppskrifter og prøvde de fleste av dem, og hver gang innså jeg at det absolutt var deilig, men ikke det. Nå visste jeg ikke selv hva jeg lette etter og hva jeg ville ha fra testen. Men søket stoppet ikke, det var til og med et øyeblikk da jeg bakte kaker og alle slags paier med syltetøy, syltetøy nesten hver dag. Det virket for meg at litt mer og snart ville det bare være skummelt å komme på vekten. Men søket ble til slutt kronet med suksess, og jeg fant ut hvordan jeg skulle lage kakedeig, oppskriften på syltetøypai er bare perfekt, og ikke bare med syltetøy. Et hvilket som helst bakverk kan bages fra dette kakerbaksten. Dessuten er den egnet for enhver komfyr, jeg har allerede testet den både i en gassovn og i en elektrisk ovn med en konvektor.
Og poenget er ikke at det er en slags spesiell, ved første øyekast - den vanligste oppskriften på kakdeig, men den inneholder en utrolig nøyaktig andel bakst, akkurat slik jeg liker det. Men vi trenger å tilsette mel så mye som deigen tar, slik at det blir mykt og elastisk. Når det gjelder fett, er det best å bruke smør, men i prinsippet kan du erstatte det med margarin. Og som et resultat, uansett hva du tenker på ovnen, blir alt perfekt. Så for meg er dette bare en universell deig til enhver anledning.
Jeg liker veldig godt å bake med den eller med syltetøy. Og jeg gjør det på flere forskjellige måter, vekten avhenger av godteri og konsistens. Hvis syltetøyet mitt er tynnere, er det best å fryse en del av deigen, omtrent 1/3 i fryseren, og deretter raspe på toppen av syltetøykaken, eller så vil tanten min passere et stykke deig gjennom en skrue kjøttkvern og legg deigbitene som er oppnådd på denne måten på syltetøy. Men tar jeg tykk syltetøy, eller friske bær og frukt, så lager jeg et gitter av deigen og det blir en veldig vakker og elegant paj.
Men den enkleste måten er å kjevle ut deigen på bordet og kutte ut småkaker fra den. dryss dem med valmuefrø, sesamfrø, mandler eller knuste valnøttkjerner og stek i ovnen.



Ingredienser:
- hvetemel - 2-3 kopper,
- kyllingegg - 2 stk.,
- fett (smør, margarin) - 200 g,
- granulert sukker - 1 glass,
- vanillin - 0,25 ts,
- bakepulver - 1 ts,
- syltetøy.

Oppskrift med bilde trinnvis:

For å lage kakdeig til en kake med syltetøy, varm opp smøret for å smelte, og avkjøl det, for det er absolutt umulig å kna deigen med varmt fett.
Jeg smelter ikke smøret, jeg tar det bare ut av kjøleskapet på forhånd og det blir mykt.

Bland godt. En klype salt kan tilsettes for å forbedre smaken.




Bland det siktede hvetemelet med bakepulver og tilsett det forsiktig i den flytende basen, elt på denne måten, vi får deigen vår.

Ta det om nødvendig ut av bollen og rør det på bordet, tilsett mel etter behov.

Vi deler den i 2 deler (1 del mer for den andre).
Den minste sendes til fryseren.

Vi danner en kake av det meste av deigen, legger syltetøy på den.

Nå tar vi ut det andre deigstykket fra fryseren og tre på toppen av det på kaken.




Vi sender kaken til en forvarmet ovn og stek på 200 grader i 25-30 minutter.

Slik tilberedes deigen til syltetøypai faktisk som selve paien. God appetitt!








Prøv å lage det samme

En universell base for hundrevis av retter - søt, salt, med alle slags fyll og smaker - shortbread cakes. Du kan bake denne desserten med frukt, syltetøy, cottage cheese, sopp, kjøtt, fisk og grønnsaker. Nedenfor er det mer enn en trinnvis oppskrift på en deilig kake med rips, bringebær, jordbær, aprikos eller kirsebærsyltetøykrem.

Hvordan lage en kakekake med syltetøy

Smørkake-dessert er en av de minst komplekse rettene. Hvordan du skal lage slike, til og med en kokk uten erfaring med baking vil finne ut av det. Enhver fylling kan brukes - jordbær, kirsebær, rips syltetøy, friske bær eller frukt, cottage cheese, kondensert melk, sjokolade. Det tar ikke så lang tid å lage korthårdeig med syltetøy. Det er viktig å få fundamentet riktig, og resten er et spørsmål om smak.

Deig

Oppskriften på kjøttdeig til syltetøypai er nesten den samme i alle kilder. Alt som trengs til det er mel, smør eller margarin, melis / sukker. Tilsett bare iskaldt, klart vann eller kefir. Deigen på kefir vil vise seg å være mer fantastisk. Ingrediensene skal blandes, sendes til kjøleskapet. Finn ut hvordan du forbereder basen til desserten nedenfor.

Sandkake med syltetøy - oppskrifter med bilder

Hvis du bare planlegger å bake din første skorpe, eller er på utkikk etter nye ideer, kan du ta utgangspunkt i hvilken som helst shortbread-kakeoppskrift som er oppført nedenfor. Ikke vær redd for feil. Oppskriften på retten er veldig enkel og viser seg nesten alltid. Bilder vil tillate deg å mestre den vanskeligste tilberedningsprosessen, og hvis du fortsatt har spørsmål, vil den detaljerte videoen nederst i artikkelen hjelpe deg.

Mørdeigsdeig med syltetøy

• Tid: 60-90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 350 kalorier.
• Formål: dessert.
• Mat: Russisk.

Mørdeigkake-syltetøy er bra når du raskt trenger en godbit for uventede gjester eller bare vær deg selv eller dine kjære med deilig hjemmelaget søthet. For baking trenger du mel, et stykke smør eller margarin, syltetøy eller noe fyll. Hvis du har en krukke med bringebærsyltetøy i kjøleskapet, må du tilberede denne deilige desserten med denne sommergodset.

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• smør - 200 g;
• melis - 100 g;
• vanillin - en klype;
• bakepulver - 1 ts;
• syltetøy - 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk det kalde smøret, tilsett raskt mel til det smelter. Kan hakkes med kniv eller blender. Tilsett noen spiseskjeer kaldt vann, tilsett melis, vanillin, bakepulver. Elt til det er fast. Rull opp to runde pølser i forskjellige størrelser, pakk inn med folie, avkjøl i 30-60 minutter.
2. Rull ut en stor kake, legg den i en form, trykk på sidene. Smør med syltetøy på toppen. Rull ut den andre delen tynnere enn den første, legg på toppen. Koble kantene.
3. Bake.

Med smuler

• Tid: 60-90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 350 kalorier.
• Formål: dessert.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsene: enkelt.

Dette er en favorittoppskrift for de fleste husmødre: krummen ser interessant ut på toppen, den er godt mettet med aromaen til fyllet, fordi det ikke dekker det helt. Jam-crumb pie lages best med bæresyltetøy: bringebær, jordbær, kirsebær og andre vil fungere. Baking vil ha en uvanlig smak hvis du bruker pitted havtorn syltetøy som fyll.

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• smør - 150 g;
• sukker - 100 g;
• egg - 2 stk .;
• vanillin - en klype;
• bakepulver - 1 ts;
• bærsyltetøy - 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Rør inn sukker, smeltet smør. Pisk inn egg, bland.
2. Sikt mel separat med bakepulver, vanilje. Du kan legge til kanel.
3. Tilsett blandingen i oljen under omrøring. Elt deigen, del den i to stykker i forskjellige størrelser. Sett i kjøleskapet. Hold det i minst 10 minutter.
4. Ta ut bunnen, rull den til et stort lag, legg den på et bakeplate. Lag høye sider. Sett i ovnen i 10 minutter på 180 grader.
5. Ta ut kaken, avkjøl litt. Hell syltetøy på toppen, glatt. Gni den andre delen av arbeidsstykket med et grovt rivjern. Dryss arbeidsstykket. Glatt ut de gnidne smulene på toppen.
6. Stek til de er møre på 180 grader i ca 18-20 minutter.

I en multikoker

• Tid: 60-90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 350 kalorier.
• Formål: dessert.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsene: enkelt.

Forberedelsen av basen til denne desserten ligner på den forrige, forskjellen er måten å lage mat på. En sandkake med syltetøy i en sakte komfyr tilberedes raskere, så hvis ovnen plutselig bryter sammen, ikke fungerer bra uten å bake produktene, eller hvis den rett og slett ikke eksisterer, kan du fortsatt bake desserten, ikke verre enn i vanlig vei. Et annet pluss av multikookeren - parabolen vil definitivt ikke tørke ut, vil ikke brenne, du trenger ikke å overvåke den hele tiden, "Baking" -modusen vil gjøre alt av seg selv.

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• smør - 200 g;
• sukker - 100 g;
• egg - 2 stk .;
• vanillin - en klype;
• bakepulver - 1 ts;
• noe syltetøy - 150 g;
• frukt eller bær - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett sukker og egg i det mykgjorte smøret. Tilsett mel, bakepulver, vanillin. Bland godt, rull til en ball, sett i kjøleskapet. Hold det i minst 10 minutter.
2. Ta ut kulen, rull den ut i et tynt lag. Pre-cut av en tredjedel fra den. Linje bunnen av multikookerskålen, legg syltetøy på toppen.
3. Rull kuttestykket tynt, kutt i strimler. Legg dem på toppen som et rist. Pynt med små biter av bær eller frukt.
4. Stek i "Bake" -modus i 60 minutter.

Hurtig revet

• Tid: 60-90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 350 kalorier.
• Formål: til dessert.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsene: enkelt.

Revet kake med syltetøy er rask og enkel å tilberede, hvis du tar vare på deigen først. Det er bedre å tilberede pluss å avkjøle det på forhånd, så tar hele kokeprosessen ikke mer enn 20 minutter. Slå på ovnen for å varme den rett før du ruller ut produktet. Teknikken skal være i riktig temperatur når du setter retten.

Ingredienser:

• mel - 350 g;
• smør - 200 g;
• sukker - 100 g;
• egg - 2 stk .;
• vanillin - en klype;
• bakepulver - 1 ts;
• noe syltetøy - 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hvis du har en hogstmaskin, bruk den. Bland egg, smør, sukker. Tilsett mel gradvis, rør med en mikser eller med hendene til de er faste.
2. Del deigen i to, rull opp kulene, pakk dem inn i folie, frys. Oppbevar dem i kjøleskapet i minst 10 minutter.
3. Forvarm ovnen til 180. Fjern deigen, rull den ene halvdelen for å passe til formen din. Smør formen med smør, legg ut deigen. Smør syltetøy på toppen. Gni den resterende deigen oppå.
4. Stekes i ovnen i 20 minutter.

I ovnen

• Tid: 60-90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 350 kalorier.
• Formål: til dessert.
• Mat: internasjonalt.
• Kompleksitet i forberedelsene: enkelt.

Denne oppskriften på kakdeig med syltetøy i ovnen er litt mer komplisert enn den forrige, men den viser seg å være vakrere, festligere. Hovedrollen her spilles av en vellykket kombinasjon av syltetøy og rømmesaus - det er bedre å bruke bær, litt sure delikatesser, eller tilsett friske bær, for eksempel rips, bringebær, kirsebær eller bjørnebær. Dessert tilberedes med rømme, fettinnholdet er strengt ikke mindre enn 20%.

Ingredienser:

For testen:

• mel - 200 g;
• smør - 100 g;
• sukker - 40 g;
• eggeplomme - 1 stk.
• vaniljesukker - en klype;
• bakepulver - ½ ts;

For fylling:

• bærsyltetøy - 2 l .;
• friske bær - 200 g;
• rømme (ikke mindre enn 20% fett) - 250 g;
• sukker eller melis - 100 g;
• egg - 1 stk .;
• potet- eller maisstivelse - 1-2 ss

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett sukker, eggeplomme i smøret, kombiner godt med en gaffel eller visp. Hell i tørre ingredienser, elt fast, elastisk deig. Rull den opp, pakk med folie, avkjøl. Hold det i minst 10 minutter.
2. Når den er avkjølt, ta den ut, kjevle den ut, ha den i smurt form med smør. Sett i en forvarmet ovn i 10-15 minutter, til den er halvkokt.
3. Forbered fyllet. Kombiner 1 skje syltetøy med rømme, melis, egg og stivelse. Rør til det er glatt med visp, ikke slå.
4. Trekk ut deigen. Smør den på toppen med en annen skje syltetøy, legg bærene ut. Hell over sausen.
5. Stek i 25-30 minutter.

Smuldrende

• Tid: 60-90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 300 kalorier.
• Formål: til dessert.
• Mat: internasjonalt.
• Kompleksitet i forberedelsene: enkelt.

For ham er aprikos, fersken syltetøy, eple eller pære syltetøy mer egnet. Baking vil også gå bra med epler, syltet syltetøy eller blåbær, tyttebær med sukker. Løs deig til paien er tilberedt i henhold til grunnoppskriften, den vil bare utgjøre basen, så færre ingredienser blir tatt enn å bake med smuler.

Ingredienser:

• mel - 200 g;
• smør - 100 g;
• sukker - 50 g;
• egg - 1 stk .;
• vaniljesukker - 1 ts;
• bakepulver - ½ ts;
• syltetøy - 2 ss;
• epler - 4 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered deigen som beskrevet ovenfor. Pakk med folie, la det avkjøles i kjøleskapet i minst 40-50 minutter.
2. Ta den ut, rull den ut, legg den i smurt form med smør. Lag hull med en gaffel, sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader (ikke mer enn 10 minutter).
3. Mens bunnen steker, tilbered eplene.
4. Gå ut av skjemaet. Smør kaken med to ss syltetøy. Legg eplene forsiktig oppå en sirkel. Dryss dem med kanel.
5. Stek i ytterligere 20 minutter på 180 grader.

Åpen

• Tid: 60-90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 300 kalorier.
• Formål: dessert.
• Mat: internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En søt, hjemmelaget åpen kake med syrlig fylling er det du trenger for te. Selv barn kan lett takle det, så du kan involvere dem i matlagingsprosessen - alle vil være glade. Iåpen sandkakei tillegg til syltetøy, er det nyttig å tilsette hakkede valnøtter. Det er bedre å tilberede deigen på forhånd, fordi den skal ligge en stund i kjøleskapet. En åpen usøtet kake tilberedes også av den - med kjøtt- eller soppfyll og med majones som fyll.

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• smør - 120 g;
• sukker - 100 g;
• egg - 2 stk .;
• syltetøy - 100 g;
• valnøtter - 50 g;
• bakepulver - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Mal sukker med egg. Skjær det kalde smøret i terninger og mos med mel og bakepulver i smuler. Tilsett eggblandingen, elt deigen. Rull den til en ball, del den i to og pakk den inn i plast. Sett i kjøleskapet over natten eller i en time.
2. Få deigen, rull ut den ene kulen, legg den i en form, lag lave sider. Smør formen med olje.
3. Fordel syltetøy på toppen, legg hakkede nøtter. Riv den andre kulen på toppen med et rivjern for å dekke hele fyllingen.
4. Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 20-30 minutter.

Med cottage cheese

• Tid: 60-90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 250 kalorier.
• Formål: til dessert.
• Mat: internasjonalt.
• Kompleksitet i forberedelsene: enkelt.

Hytteost og syltetøy - en god kombinasjon til fylling av frokost eller dessert. Retten viser seg å være saftig, næringsrik, og tilstedeværelsen av ost gjør den sunn og næringsrik. Ta cottage cheese lite fett, myk, homogen, så vil smaken på retten være mykere, og det er bedre å ta mørk syltetøy - fra rips, bringebær, bjørnebær.Sandkake med syltetøy og cottage cheese- en velsmakende, sunn versjon av favorittkakene dine.

Ingredienser:

• mel - 200 g;
• smør - 100 g;
• sukker - 50 g;
• egg - 1 stk .;
• vaniljesukker - 1 ts;
• bakepulver - ½ ts;
• syltetøy - 4 ss;
• cottage cheese - 200 g;
• melis - 50 g;
• rømme - 2 ss

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett sukker, egg til mel. Bland deretter tørre ingredienser, elt deigen. Rull til en ball, gjem deg i kjøleskapet i en halv time.
2. Rull ut, legg i smurt form, stikk gjennom med en gaffel. Sett i ovnen.
3. Pisk cottage cheese med en blender eller knus godt med en gaffel. Tilsett melis, rømme. Så syltetøy og bland godt igjen.
4. Få tak i kaken. Sett ostemassen på toppen. Stek i ytterligere 15 minutter, til fyllet har stivnet.
5. Serveres varm.

Med margarin

• Tid: 60-90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 250 kalorier.
• Formål: til dessert.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsene: enkelt.

Margarine er en god erstatning for smør i bakevarer, det er mer budsjettmessig, men påvirker nesten ikke smaken. Det viser seg en vanlig shortbread-kake. Den skal tilberedes på samme måte som klassiske bakkaker. Det er ett unntak - smør erstattes av margarin. Dessert kan tilberedes uten egg. Hvis du har dette produktet hjemme,margarinepai med syltetøyvil være den raskeste løsningen.

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• margarin - 200 g;
• sukker - 100 g;
• egg - 2 stk .;
• vaniljesukker - 1 ts;
• bakepulver - ½ ts;
• syltetøy - 100g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland mykgjort margarin med sukker, egg. Tilsett mel, bakepulver, vaniljesukker og elt deretter. Del resultatet i to halvdeler, rull til baller, avkjøl i en halv time.
2. Etter 30 minutter, ta den ut, rull ut en ball, legg den i smurt form. Ha syltetøy på toppen, rasp andre halvdel av deigen.
3. Bake.

Med marengs

• Tid: 60-90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 250 kalorier.
• Formål: til dessert.
• Mat: Fransk.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Syltetøy og marengspai- Fransk rett. En klassisk dessert bakt med et luftig tilskudd vil være et godt alternativ til en bursdagskake. Kanskje den ideelle konsistensen og skorpen ikke blir oppnådd umiddelbart, men det er verdt å prøve å finne din egen tilnærming til denne interessante desserten. Myk pære eller eple syltetøy vil passe den. Det vil vise seg godt med aprikossyltetøy. Små fruktbiter kan tilsettes.

Ingredienser:

• mel - 200 g;
• smør eller margarin - 100 g;
• sukker - 50 g;
• egg - 1 stk .;
• vanilje granulert sukker - 1 ts;
• bakepulver - ½ ts;
• eple- eller bringebærsyltetøy - 100 g;
• eggehviter - 3 stk .;
• melis - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland smør med sukker, egg, tilsett tørre ingredienser, elt deigen. Rull til en ball, gjem deg i kjøleskapet i en halv time.
2. Kjevle ut deigen, overfør til smurt form, stikk gjennom med en gaffel. Stek i 15 minutter på 180 grader.
3. Pisk de hvite i en myk tykk masse, dryss med melis, fortsett å slå.
4. Ta ut kaken, smør den med syltetøy, legg proteinet "cap" på toppen. Glatt med en slikkepott slik at laget er jevnt overalt.
5. Bake.

Shortcrust paier - hemmelighetene til deilig baking

Tips til vertinner:

1. Mørdeigsdeig til paierskal være elastisk, tett, fettete, ikke klebrig til hendene. Hvis den er tynn, tilsett litt mer mel.
2. Vannet til saltdeigen skal være iskaldt.
3. Slik at basen, som er bakt separat, ikke stiger i ovnen, kan du legge tørr vekt på den: bønner, tørkede erter. Bruk bakepapir for å forhindre at desserten brenner.
4. For en salt fylling, ville gode kombinasjoner være ørret med spinat, sopp med kylling, brokkoli, sopp, tomater og fisk.
5. Hvis fyllet er sukkerholdig søtt, tilsett litt sitronsirup eller juice.
6. Den ferdige søte desserten kan drysses med melis. Du kan dekorere overflaten med nøtter, mynteblader eller viburnumbær.

Video

Dette er et mellomliggende alternativ mellom shortbread og butterdeig. Det er smuldret, men sterkt, derfor passer det som en base for store paier og quiches.

I en oppskrift kan du legge til ordet "kaldt" før hver ingrediens og gjenstand, og dette bør ikke overses. Vannet skal være isete, oljen skal være så hard som stein. Boller, kniver og til og med brettet du skal jobbe med deigen på, er en god ide å ha i fryseren. Bedre å flytte skjærebordet fra batteriet eller åpne et vindu.

Hemmeligheten bak kakdeig er i smør. Det er takket være ham at bakevarene er smulete.

Alle disse anstrengelsene er gjort for å holde smøret smeltet. For ellers vil du ende opp med et helt annet produkt.

Den klassiske måten

Ingredienser

• 200 g smør;
• 300 g mel;
• en klype salt;
• 50-100 ml vann.

Forberedelse

Hakk det kalde smøret i små terninger og legg i fryseren i 15 minutter. På dette tidspunktet, sikt mel og salt, dryss det på bordet eller brettet. Legg smørterningene på toppen, dryss sjenerøst med mel og hakk deigen med en kniv eller to.

Det er viktig å berøre oljen med hendene så lite som mulig: kroppsvarme vil raskt smelte den, konsistensen vil ikke være det du trenger.

Når smøret og deigen kombineres og blir til små korn, tilsett vann litt etter litt, og elt massen til en plastkule. Sett den i fryseren i 15 minutter. Rull deretter deigen, legg for eksempel på fyllet og send den til ovnen.

Lat måte

Teknologisk fremgang står ikke stille, hvorfor ikke bruke den til matlaging. Du trenger de samme ingrediensene og en matprosessor med knivkniver. Smøret trenger ikke å bli hakket i små terninger: enheten håndterer det alene. Kast smør, mel i bollen og pisk. Det viktigste er ikke å overdrive det, til slutt bør du få alle de samme kornene.

Tilsett isvannet gradvis til deigen begynner å forme seg til en ball. Ytterligere instruksjoner er de samme som i den klassiske oppskriften.

Mørdeigsdeig kan oppbevares i fryseren i flere uker.

Tilsetningsstoffer

Du kan avvike fra grunnoppskriften. Her er noen ideer:

1. Ha 50-100 g sukker i den søte paideigen.
2. Erstatt 30 g mel med samme mengde kakao for en sjokoladedeig.
3. Tilsett opptil en halv kopp finhakkede nøtter.
4. Smak blandingen med sitrusskall eller vanilje.

Denne oppskriften vil gi en mer plastdeig som er lett å kjevle ut. Baking av det smuldrer mindre. Forresten, i kulinariske tvister, nekter noen konditorer å kalle kjøttdeig. De tror at bare ved hjelp av en slik oppskrift kan du få den klassiske basen for terter og kurver.

Oljen skal ikke være kald, men avkjølt. Det er umulig å forklare hvordan en stat skiller seg fra en annen. Bare ta maten ut av fryseren en time før du steker.

Ingredienser

• 100 g smør;
• 100 g sukker (helst melis);
• 250 g mel;
• 1 egg (eller 2 eggeplommer).

Forberedelse

Det er bedre å blande komponentene med en kulinarisk slikkepott eller skje, og bare koble hendene på siste trinn når du trenger å samle deigen i en ball. Mos smør og sukker, tilsett mel, deretter et egg.

Hvis du har en matprosessor, deleger du alt dette ansvaret til det.

Du kan kjøle deigen og kutte den opp. Du kan først gi den ønsket form, og deretter sende den til fryseren. Det er viktig at det kommer kaldt i ovnen.

3. Ostemasse svinekaksdeig

Denne deigen er mindre lunefull på jobben enn sine kolleger uten cottage cheese og mindre kaloriinnhold, siden et gjæret melkeprodukt erstatter halvparten av smøret.

Ingredienser

• 100 g cottage cheese;
• 100 g smør;
• 180 g mel;
• ½ ts natron;
• ½ ts salt.

Forberedelse

Gni cottage cheese gjennom en sil, rasp det kalde smøret. Kombiner begge ingrediensene med en gaffel, tilsett mel, natron og salt. Elt deigen raskt til den er jevn, legg i en pose og avkjøl i en time.

Hva du skal gjøre videre

Hvis det er en kake på menyen, rull deigen til størrelsen på formen, stikk den gjennom flere ganger med en gaffel for ikke å svelle, dekk med bakepapir og fyll den med en last. Spesielle varmebestandige kuler eller bønner, erter kan fungere som et vektingsmiddel. Denne strukturen stekes i ca. 15 minutter ved 180 ° C. Fjern deretter lasten, legg på paiformet og kok til det er mørt.

Det er bedre å velge fyllet justert for sukkerinnholdet i deigen. Usøtet kjøttdeig er egnet for quiches med fyll, paier med kjøtt og grønnsaker. Deigen med tilsatt sukker vil være grunnlaget for frukt og bær

Kurvene bakes på samme måte, bare koketiden må reduseres proporsjonalt med reduksjonen i størrelsen på kakene. Cookies og andre småting er nok til å rødme lett i ovnen, ellers blir de for harde.

Shortcrust kringle er veldig velsmakende og smuldret, derav navnet på denne deigen. Det ukompliserte, men sofistikerte utseendet til disse paiene vil være en utmerket dekorasjon for et festlig eller hverdagsbord.

Å lage en kakekake er ganske raskt og enkelt, det viktigste er å følge oppskriften nøyaktig. Men med fyllingen kan du eksperimentere. En shortcrust kake kan være lukket eller åpen, søt eller smakfull. Til fyllingen kan du bruke frukt, fløte, syltetøy, syltetøy, sopp, kjøtt, fjærfe, grønnsaker osv. Alt avhenger av din smak. Vi foreslår at du tilbereder en deilig kakekake med syltetøy. Hvis du ønsker det, kan du erstatte syltetøyet med noe annet fyll.

Ingredienser til en shortcrust kake:

• 2 egg
• 1 kopp sukker
• 3 kopper mel
• Vanillin
• 1 ts bakepulver
• 200 g smør
• 200 g syltetøy

Hvordan lage en kakekake

Hemmeligheter med å lage en kakekake:

• For å få en delikat og luftig shortbread-kake, kjøle all mat før matlaging.
• Når du hakker smør og mel, jobber du veldig raskt slik at maten alltid forblir kald.
• Dryss deigen med isvann, den skal være litt fuktig og kald.
• Hvis kakdeigen går i stykker under rulling, fukt det lett og press kantene sammen. Du kan lage en liten lapp med en fuktet deig.
• Etter å ha lagt deigen i en form, press den til bunnen, det skal ikke være luftlommer.
• For å gjøre kaken smulete og rødmodig, bake den i et matt metall (skinnende form er egnet til kjeksdeig) eller i glassform. Former med avtakbar bunn er ideelle.
• For å holde toppen av paien smuldret og ikke brenne bunnen, bake paien i den nederste tredjedelen av ovnen. Og hvis kaken brunes for fort, skal du dekke den med folie.
• La shortcrust-kaken avkjøles før du skjærer den.

Ideer for design av kakebak