Mange av oss elsker ikke bare eggplanter, men bare elsker de. Og ikke forgjeves! Tross alt er denne grønnsaken ikke bare velsmakende og lett, men også veldig sunn. Selv mennesker med sykdommer i mage-tarmkanalen kan spise det. Men vi vil ikke dvele ved dette.

Denne grønnsaken kalles også "blå" og den er ganske berettiget. Faktisk, på grunn av sin blå farge, gir de retter en utrolig vakker farge. Derfor, når du velger resten av maten til matlaging, blir det bedre hvis du leker med blomster.

Eggplanter kan ikke bare kjøpes på markedet eller i butikken, men kan også dyrkes av seg selv, noe noen gartnere gjør. Og ut fra det han vokste selv, kan du alltid lage en sunn salat. Dette er nøyaktig hva som vil bli diskutert i dag. Det er faktisk mange oppskrifter, men jeg bestemte meg for å velge de deiligeste. De er perfekte både til et festbord og til en daglig lunsj eller middag.

Forresten, på en av de kulinariske bloggene, så jeg interessante oppskrifter på denne deilige retten, hvis du er interessert kan du se på https://sekreti-domovodstva.ru/baklazhany-zapechennye-v-duxovke.html. Alt er detaljert der, og jeg er sikker på at alle disse metodene vil ta sin rette plass i kokeboken din. Vel, nå fortsetter vi temaet auberginsalater.

De blå passer godt med hvitløk og tomater, så de vil være til stede i de fleste retter. De tilberedes på forskjellige måter :, kokt eller. Men siden de absorberer olje veldig sterkt, er det bedre å koke dem i ovnen. Noe jeg ble veldig distrahert. La oss gå videre til deilige godbitene våre.

Denne salaten er veldig uvanlig. Du har sannsynligvis tilberedt en forrett av denne grønnsaken med hvitløk og tomater, men hvis ikke, så vil oppskriften nedenfor bare fortelle deg om det. Her vil vi legge til noen flere produkter for å gjøre det enda mer originalt.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk .;
• Tomat - 3 stk .;
• Kyllingegg - 3 stk .;
• Hvitløk - 2 tenner;
• Basilikum - etter smak;
• Malet sort pepper - etter smak;
• Salt - 2 klyper;
• Majones - 100 ml .;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse:

1. Kok egg i en bratt i 10 minutter. Kjølig og rent.

2. Vask eggplanter, skjær i store strimler og ha i en kopp. Salt og la stå i 10 - 15 minutter for å få saften til å skille seg ut.

3. I løpet av denne tiden vil vi forberede resten av produktene. Vi skyller også tomatene og hakker dem i strimler.

4. Mal eggene med en eggskjærer.

5. Vel, nå er det på tide å gå tilbake til de blå, de har allerede gitt juice. Det må tømmes. Stek dem i en panne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Det vil være bedre hvis du lager dem i batcher. Så vil de vise seg som de skal, og ikke stuves.

6. Klargjort, legg først på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Så sender vi den til salatskålen.

7. Skrell hvitløk og press gjennom pressen direkte i auberginen.

8. Tilsett tomater og egg. Mal basilikum der.

9. Pepper og bland alt med majones. Servering til bordet.

Auberginesalat med hvitløk og tomater

Denne retten er utrolig vakker og deilig. I mellomtiden er det også krydret, men du kan justere dette etter eget ønske. Prøv å velge produkter i forskjellige farger. Derfor kan du trygt unne dem gjestene, men også spise deg selv deretter.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk .;
• Tomat - 2 stk .;
• Bulgarsk pepper - 2 stk .;
• Chili peppers - 2 stk. (Forskjellige farger);
• Fetaost - 150 gr .;
• Valnøtter - 50 gr .;
• Hvitløk - 3 tenner;
• Persille - 1 haug;
• Sitronsaft - 2 ss l.;
• Olivenolje - 3 ss. l.;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Salt etter smak;

Forberedelse:

1. Alle grønnsaker og urter vaskes og tørkes.

2. Skjær eggplanter i ca. 1 cm tykke plater. Legg dem på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje.

3. Sett paprika der. Vi sender den til ovnen, forvarmet til 180 °, i 15 minutter. Vi tar ut og avkjøler.

4. Skjær tomatene i store terninger og ha dem i en salatskål.

5. Skjær chilien i to og fjern frøene. Vi hakker også sugerør og sender dem dit.

6. Skrell og skrell de bakte paprikaene. Sammen med de blå, kuttet i tynne strimler.

7. Finhakk hvitløk og kjerner.

8. Skjær fetaen i terninger.

9. Tilbered sausen. Bland sitronsaft, olivenolje, sukker, salt og pepper.

10. Hell sausen over salaten vår og bland.

11. Topp med hakket persille.

Jeg gjør oppmerksom på en videooppskrift på en deilig og rask salat med aubergine og tomater. Det er veldig enkelt å tilberede og perfekt for hver dag. Personlig prøvde jeg det en gang, og nå gjør jeg det hele tiden.

Så hvordan likte du det? Jeg håper du er enig med meg i enkelheten. Det ser veldig fargerikt ut. Forbered og del resultatet ditt med oss \u200b\u200bi kommentarene. Du kan også stille spørsmål, og jeg vil prøve å svare på dem.

Aubergineparadis - deilig hverdagssalat

Denne retten, som alle disse sunne grønnsakene, ser veldig vakker og festlig ut. Derfor kan den tilberedes ikke bare til lunsj hver dag, men også til enhver fest. Gjestene vil bli overrasket over dine evner.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk .;
• Kyllingbryst - 200 gr .;
• Løk - 1 stk .;
• Tomat - 2 stk .;
• Bulgarsk pepper - 1 stk .;
• Dill - 1 haug;
• Persille - 1 haug;
• Basilikum - 1 haug;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Kyllingegg - 3 stk .;
• Rømme 20% - 5 ss. l.;
• Olivenolje - 3 ss. l.;
• Varm sennep - 2 ts;
• Sitronsaft - 1 ss l.;
• Salt etter smak;
• Malet sort pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. La oss forberede produktene. For å gjøre dette, kok brystet og eggene til de er møre, og vask og tørk grønnsakene og urtene.

2. Skjær auberginen først i skiver som er ca 1 cm tykke, og deretter i store terninger. Salt og ha i et dørslag i 10 minutter slik at all bitterheten blir glass.

3. Tomater, paprika, egg og bryst hakkes også i store firkanter. Vi setter dem i en dyp salatskål.

4. Vi vasker de blå under rennende vann, vrir dem ut og legger dem på et bakepapir dekket med pergament. Hell 1 ss vegetabilsk olje på toppen. Vi steker i en ovn som er forvarmet til 180 ° i 10 - 15 minutter. Avkjøl litt og send den dit.

5. Hakk løken fint og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Vi kjøler også. Vi skifter til grønnsaker.

6. Finhakk dill, persille og basilikum. Vi sender til salatskålen.

7. Klem hvitløken gjennom en presse eller tre på et fint rivjern. Vi legger det til der.

8. Tilbered sausen. I en liten bolle kombinerer du rømme, sennep, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Vi fyller salaten vår.

Koreansk oppskrift

Det er mange retter fra dette kjøkkenet, men har du noen gang prøvd dette? Jeg lærte å gjøre det ganske nylig. Familien vår elsket ham veldig høyt. Denne salaten ser veldig vakker og lys ut, så den kan legges på et festbord.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg .;
• Løk - 1 stk .;
• Bulgarsk pepper - 1 stk .;
• Hvitløk - 4 tenner;
• Koriander - 1 haug;
• Koriander - 1 ts;
• Sesamfrø - 1 ts;
• Varm rød pepper - 1 ss. l.;
• Sukker - 2 ts;
• Salt - 2 klyper;
• Svarte pepperkorn - 10 stk .;
• Vegetabilsk olje - 100 ml .;
• Soyasaus - 1 ss l.;
• Eddiksyre - 1 ts

Forberedelse:

Grønnsaker tas best i samme størrelse. Og det er bra hvis de er små, så vil de være forberedt samtidig.

1. Vask eggplanter og skjær av begge ender. Vi setter dem i en dobbel kjele og koker i 8 - 11 minutter. Det viktigste er ikke å fordøye dem, men heller ikke å lage dem.

Det tilrådes å gjøre dette først med én og gang, slik at du trygt kan lage mat alle de andre.

2. I en forvarmet panne sender du Pepper-erter, sesamfrø og koriander. Stek i 1-2 minutter, eller når frøene begynner å skifte farge, flytt hele mørtel eller kaffekvern. Vi maler dem til pulver og går.

3. De blå er klare, legg dem i en beholder slik at de avkjøles litt. Så kutter vi dem i terninger på ca 1 x 3 cm. Vi sender dem i en dyp bolle, salt og hell over med eddik. La den stå i 10 - 15 minutter for at de skal slippe saften.

4. Skrell løken og skjær den i to. Mal en del i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Vi fjerner fra bålet. Hell rød pepper etter smak.

5. Del den andre delen i små terninger og sett den til side.

6. Skyll paprika og fjern frøene. Skjær i tynne strimler. Verdien kan være hvilken som helst.

7. Vask koriander og tørk den med tørkepapir. Mal det veldig fint.

8. Hell saften fra auberginen. Vi legger til greener, paprika til dem og klemmer hvitløken gjennom en presse.

9. Hell det varme innholdet i pannen på toppen.

10. Sovner strimlet løk.

11. Tilsett soyasaus og sukker. Bland alt godt.

Vår tilberedning kan spises umiddelbart, men det blir mye bedre hvis du venter omtrent en dag. I løpet av denne tiden vil den tilføres og bli enda bedre.

Auberginesalat med egg og syltet løk

Denne forbereder seg veldig raskt. Det passer også til ethvert bord, enten det er festlig eller hverdagslig. I kombinasjon med et egg smaker de blå som sopp.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk .;
• Kyllingegg - 5 stk .;
• Løk - 1 stk .;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Eplecidereddik - 2 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - til steking;
• Grønne å smake;
• Majones - 2 ss l.;
• Salt etter smak;
• Malet sort pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Vask eggplanter og skjær i strimler. Salt dem og la dem stå i 10 - 15 minutter.

Om ønskelig kan huden skrelles av, så trenger du ikke å suge dem.

2. Skrell løken og skjær i halve ringer. Hell kokende vann over den og la den stå i 1 minutt. Så tømmer vi vannet. Hell kokende vann igjen og tilsett sukker og eddik.

3. Hell saften fra de blå og stek dem i en panne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Overfør til et papirhåndkle for å tømme overflødig fett.

4. Kok eggene i en bratt i 10 minutter. Kjølig og rent. Vi kutter dem etter vårt skjønn, men vi vil gjøre det til strimler.

5. Finhakk greenene.

6. Bland alle ingrediensene: aubergine, egg, syltet løk, urter, majones. Og også salt og pepper etter smak. Bland alt og server.

Gal salatoppskrift

Navnet taler for seg selv. Når du har kokt dette en gang, vil du gjenta det. Og på ferien vil gjestene feie ham av bordet så raskt at du ikke engang får tid til å blunke med et øye, og det vil han ikke lenger være.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk .;
• Tomat - 2 stk .;
• Kyllingegg - 4 stk .;
• Hard ost - 50 gr .;
• Persille - 1 haug;
• Grønne løk - 1 haug;
• Hvitløk - 3 tenner;
• Majones - 100 ml .;
• Salt etter smak.

Forberedelse:

Denne salaten tilberedes lagvis, men den kan bare blandes.

1. Vask og tørk først alle grønnsaker og urter. Kok eggene til de er kokte, avkjølte og rene.

2. Skjær eggplantene først i skiver som er ca 5 mm tykke, og deretter i strimler. Vi legger i et dørslag og salt. Vi lar den stå i 10 - 15 minutter slik at all bitterheten kommer ut.

3. Hakk tomatene i terninger og ha dem i en sil. Vi må også tømme all væsken fra dem.

4. Hakk greenene, men bland ikke med hverandre.

5. La oss forberede bensinstasjonen. For å gjøre dette, bland majones med hvitløk presset gjennom en presse.

Majones kan erstattes med hvit yoghurt eller rømme, men tilsett deretter litt salt.

6. Tre oster på et grovt rivjern.

7. Vi vasker de blå under rennende vann og vrir oss ut. Vi legger dem på et bakeplate, dryss litt med vegetabilsk olje og bake i ca 10 minutter i ovnen på 180 °.

8. Mal kyllingegget i strimler med en kniv eller eggskjærer.

9. Bland de ferdige eggplantene med litt persille og saus. Bland godt.

Nå skal vi forme salaten. Ta en stor flat tallerken og bruk en bakering til å legge ingrediensene i en vakker tallerken.

10. Legg egg i første lag. Dryss dem med grønn løk og salt. Rør lett med hendene og fordel jevnt over bunnen.

11. Legg deretter de blå ut og tamp dem.

12. Så er det tomater. Salt dem litt på toppen. De vil gi juice og lagene våre blir godt mettede.

13. Dryss alt med urter og deretter ost. Du kan også dekorere toppen med greener.

14. Fjern skjemaet og legg det i kjøleskapet i 1 time.

Jeg håper du likte disse enkle og enkle oppskriftene. Du kan lage dem når som helst og til enhver anledning. Kok med glede og med et smil, så blir oppvasken enda bedre. Og for i dag sier jeg farvel til deg. Ser deg snart!

Frisk tomat og stekt auberginesalat er en uvanlig velsmakende og sommersalat, fordi eggplanter stekes i en panne, og tomater og løk hakkes friske. Steg for steg oppskrift med foto. Videooppskrift.

Aubergine er den mest "praktiske" grønnsaken for å tilberede enhver rett. Den egner seg til baking, steking, konservering, koking og selvfølgelig sommersalat. Med den viser enhver rett seg å være krydret, med en behagelig krydret tone. I tillegg er det en uvanlig grønnsak som passer godt med mange krydder og smaker: alle slags oljer, tomater, hvitløk, persille, mynte, valnøtter, spidskommen, basilikum, koriander, ingefær, soyasaus og mange andre matvarer. I denne anmeldelsen vil vi snakke om hvordan du lager en sommersalat med friske tomater og stekte eggplanter. Den tilberedes ganske enkelt, men spises veldig raskt.

Salaten er basert på aubergine, tomat, løk, hvitløk og urter. Ferske grønnsaker og stekte blå grønnsaker er selvfølgelig en uvanlig kombinasjon, men maten viser seg å være både fersk og saftig på samme tid. Salaten viser seg å være utrolig velsmakende, så den forsvinner veldig raskt fra bordet. Blant annet er den egnet for vegetarisk mat og elskere av magert mat. I denne oppskriften stekes aubergine i en panne, men du kan bake den i ovnen. Da vil parabolen være mindre kaloririk.

• Kaloriinnhold per 100 g - 190 kcal.
• Porsjoner - 1
• Steketid - 30 minutter

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking av aubergine og salatdressing
• Løk - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Greens (koriander, persille, dill, basilikum) - etter smak
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt - 0,5 ts eller å smake

Trinnvis tilberedning av fersk tomat og stekt auberginsalat, oppskrift med foto:

1. Vask eggplanter og skjær i stenger. Jeg anbefaler å bruke unge frukter, fordi de krever ikke bløtlegging eller bitterhet. Hvis de blå er modne med store frø, fjern den skadelige solaninen, noe som gir den ubehagelige bitterheten. Dryss de skivede fruktene med salt, la stå i en halv time og skyll. Selv om bitterhet av aubergine er for noen, er det krydder.

2. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den godt opp. Tilsett eggplanter og stek på middels varme til de er gyldenbrune.

3. Vask tomatene, tørk og skjær i skiver. Brett opp salatskålen.

4. Skrell løkene, vask, hakk i tynne halvringer og send til tomatene.

5. Vask greenene, hakk og ha i en salatskål.

6. Hakk de skallede hvitløksfeddene og tilsett i grønnsakene.

Aubergine er et symbol på den kommende høsten. Det er på denne tiden av året det er så mange blues at du ikke bare kan tilberede deilige snacks på bordet, men også gjøre forberedelser for vinteren. Dette er virkelig en av de sunneste grønnsakene rundt. I middelhavslandene blir de ofte spist rå og syltet, i andre foretrekker de varm bearbeiding. Overraskende nok, uansett hva vi lager, vil det være fantastisk deilig hvis det inneholder aubergine. Og hvor mange forskjellige salater det er som vil dekorere bordet ditt og glede familiemedlemmer! I dag skal vi prøve å sette sammen de mest populære oppskriftene. Dette vil være en verdifull skatt for erfarne og nybegynnere.

Gunstige funksjoner

Først og fremst kan man merke seg den fantastiske smaken av slike retter. Det er ikke for ingenting at "Vkusnotischa" auberginsalat er i oppskriftsboken til nesten alle vertinner, og selv for slektninger som bor i nærheten, vil den variere betydelig, for i dag er det mange variasjoner. Forberedelsene til vinteren er spesielt velsmakende, men friske salater er på ingen måte dårligere enn dem. Verdien deres ligger ikke bare i deres gastronomiske appell. Den blå grønnsaken inneholder mange nyttige stoffer, og alle disse sporelementene forblir intakte til våren, derfor blå i emnene og opptar et av hovedstedene.

Auberginesalat "Vkusnotischa"

Den har mange navn, men essensen forblir den samme. Krydrede eggplanter, omgitt av andre grønnsaker, ser fantastiske ut, og de smaker like godt. Denne salaten har en lys og rik smak. Det er sant at det bør unngås for de med mageproblemer. For resten er det en fantastisk tilbehør, næringsrik og lett.

Auberginesalat "Vkusnotischa" tilberedes innen to dager. Men ventetiden er verdt det. I en dag skal grønnsakene saltes, og deretter tilføres den ferdige retten like mye. Av ingrediensene du trenger:

• fire store eggplanter;
• noen paprika;
• løk - 1 hode;
• store gulrøtter - 1 stk.

I tillegg trenger du en hel haug med krydder. Dette er hvitløk og urter, koriander, vineddik, olje og krydder. Du kan tilsette sukker og salt, pepper etter smak.

Hvordan lage deilig auberginesalat

Du må kutte aubergine i strimler. Salt nå godt og husk dem lett. I denne formen bør grønnsaker stå i en dag. Deretter må terningene presses ut og stekes i olje. Legg på et papirhåndkle for å lage glassoljen. Ikke forsøm dette punktet, fordi overflødig fett vil ødelegge inntrykket av retten. I tillegg er det viktig å bare bruke raffinert olje. Resten av grønnsakene kuttes i ringer og strimler. Kombiner alle ingrediensene og la stå i en annen dag.

"Stekte sopp"

Dette er nok en auberginesalat. "Vkusnotischa" er ikke bare en vakker tittel, men også en epitet som gjester ofte følger med sin første smak. En original og sofistikert forrett tilberedes raskt. Det er tillatt å steke de blå med en gang, men smaken blir mykere hvis du lar dem stå med salt i noen timer. Aubergine er hovedingrediensen. Etter halv steking legges de ut i små terninger på et papirhåndkle. Separat må du kutte bulgarsk pepper i strimler, hogge urtene. Kombiner en spiseskje honning, to ss soyasaus og en spiseskje balsamico. Tilsett hvitløk og pepper og forretten er klar.

Varm salat

Dette er en uvanlig rett som kan brukes som tilbehør. Det er også perfekt for servering av solo. I alle fall får du en lys og aromatisk auberginsalat. "Deilig for hver dag!" - det er ikke noe annet navn på det. Det som er verdt å merke seg er at alle grønnsaker blir tilberedt i ovnen, noe som gjør at du kan klare deg uten overflødig olje. Dette er en utmerket løsning for en familielunsj, spesielt tilberedning tar ikke mye tid. Smør et bakepapir, smør og legg eggplanter, paprika og tomater på det. Etter ca 15 minutter kan du ta dem ut, avkjøles og kuttes i terninger. Ha alle bitene i en plate og smak til med hvitløk , urter og løk, tilsett olje og krydder.

"Peacock Tail"

Og vi tilbyr omsorgsrike vertinner for å servere en annen deilig mat på bordet. Peacock Tail auberginesalat preges av den lyse presentasjonen. Gjestene vil ikke nekte å prøve, og vil sikkert sette pris på en slik matbit. Du trenger aubergine og agurk, paprika. For sausen - bearbeidet ost og kokt egg, hvitløk og majones, oliven. I tillegg trenger du salt og pepper.

Skjær de blå i ringer og stek i ovnen. Smør et bakeplate med olje. Separat må du tilberede sausen som ostemassen og eggene er revet til, majones og hvitløk, pepper og salt tilsettes. Gjør nå snacksen. For å gjøre dette, spred hver sirkel med en osteblanding, legg en agurk, en skive pepper og en oliven på den. Du kan bruke en tomat skåret i skiver i stedet for pepper. Bare legg den under agurken. Brettet på et fat, ligner de virkelig påfuglens hale.

Dette er ikke bare skjønnhet, men også veldig deilig! For hver dag er en auberginsalat ifølge denne oppskriften selvfølgelig vanskelig å tilberede, siden prosessen tar mye tid å dekorere. Men du kan bare hogge alle ingrediensene og blande i en kopp. Vil ikke påvirke smaken.

Sommermiddag

Grønnsaker bør spises så ofte som mulig, men de vanlige "tungene" med tomater er kjedelige. Derfor anbefaler vi å prøve denne enkle, men veldig tilfredsstillende retten. Du må kutte og steke aubergine i strimler. Mariner løkene separat, kutt i ringer, med sukker, salt og eddik. Mal de kokte eggene og kombiner alle ingrediensene. Tilsett sennep, salt og krydder og majones. Det viser seg så deilig! Auberginesalatoppskriften vandrer ikke forgjeves fra en eier til en annen.

Sopp overflod

Høsten er en tid da det dukker opp mye østerssopp, sopp og honningssopp. Prøv å overraske gjestene dine og inviter dem til å gjette hva denne yummy består av. Den mystiske auberginsalaten blir nesten alltid oppfattet som en soppfat. Alle som prøver det for første gang, kan ikke identifisere hovedingrediensen. Salaten er øm, interessant og veldig velsmakende. Det er veldig enkelt å tilberede det. Det er nok å kutte eggplanter i terninger og steke i olje. Tips: Legg i ett lag i en stekepanne slik at de blir godt brune. Når alle grønnsakene er klare, hakk 300 g sopp på boks og legg dem på toppen. For ekstra sjarm, tilsett en skje med soppkrydder, hvitløk og pepper. Tilsett den ferdigstekte løken. Det gjenstår å krydre med majones - og en herlig matbit for en ferie eller for en vanlig middag er klar.

Original forrett "indisk"

Dette folks mat er fylt med krydder og urter, som vi elsker eksotiske retter. Denne salaten er original og interessant, men prøv å lage en liten porsjon for første gang. Så du trenger 8 ikke for store grønnsaker og 500 g kyllingbryst. Ta også 3 mango og fire saftige epler, en spiseskje med indiske krydder, salt og sukker og litt smør.

Du kan legge hele kjøtt og eggplanter i en vanlig gryte. Etter ca 10-15 minutter kan du ta dem ut. Skjær nå frukten i strimler, kjøttet i terninger og grønnsakene i halve ringer. Tilsett salt og sukker, krydder og dekk med olje. Mengden av krydder kan endres etter smak.

"Troika": auberginesalat for vinteren

Deiligheten er ubeskrivelig! Hvor fint å åpne en krukke på nyttårsdag og huske sommeren, er det ikke? Du trenger tre eggplanter, en løk og en paprika. Grønnsakene må vaskes og tørkes og deretter kuttes i store biter. Hell litt olje i en kjele og kast inn hvitløk. Tilsett grønnsaker og en teskje salt, og kok deretter i minst 30 minutter. Etter det må du helle i ytterligere 20 g eddik og koke i ytterligere 10 minutter. Det gjenstår å ordne i krukker og lukke tett med lokk. Pakk beholderen i et varmt teppe og la stå i en dag, hvoretter du kan sende den til pantryet.

Raskt

Og vi fortsetter å vurdere oppskrifter på auberginesalater. Deilig mat til vinteren kan tilberedes veldig raskt og enkelt, det er ikke engang nødvendig å bruke for mye tid på kjøkkenet. For eksempel, nå foreslår vi å lage en veldig velsmakende tallerken. Salaten er ikke krydret med fantastisk saus. For å gjøre dette trenger du 3 kg tomater, 1,5 kg aubergine, 1 kg paprika, 0,5 kopper 9% eddik + 0,5 kopp vanlig vann. For dressing må du ta sukker og salt, olje og krydder.

Først må du hoppe over tomatene gjennom kjøttkvernen og koke saften. Eggplantene skal kuttes i store terninger, og paprika skal kuttes i tynne halvringer. Tilsett sukker og salt, olje og eddik i kokende krydder. Tilsett deretter grønnsaker og kok i 30 minutter. Til å begynne med kan det virke som at saften er for lite. Men eggplanter kokes ned mye, og proporsjonene blir harmoniske. Tilsett revet hvitløk på slutten - og etter 5 minutter kan du slå den av. Effekten skal være 5 liter. Basert på vurderingene er dette fantastisk.

I stedet for en konklusjon

Oppskriftene som er gitt er pålitelige og tidstestede. Du kan prøve dem uten tvil, de vil definitivt glede familien og vennene dine, de blir en ekte dekorasjon av bordet. Så ikke kast bort tiden din. Før sesongen er over, prøv å koke auberginen så ofte som mulig. Ikke glem at dette er en av de sunneste grønnsakene, som er en kilde til protein og en enorm mengde sporstoffer. En fantastisk funksjon i blått - de mister ikke sine nyttige egenskaper under varmebehandling. Derfor gir bevaring deg muligheten til å bevare vitaminer og mineraler, antioksidanter i hele vinteren. Selv barn, som sjelden behandler grønnsaker med ærbødighet, spiser gjerne auberginsalater. Hvordan ellers, det er veldig velsmakende og sunt!

Eggplanter begynner å dukke opp i hagen fra midten av sommeren, men de kan kjøpes i butikker hele året. Mange kaller dem grønnsaker, men faktisk er de et bær som du kan tilberede en rekke retter fra. Det mest nyttige og optimale alternativet er auberginesalat. Vi tilbyr de mest delikate matlagingsvarianter.

Svigermorens aubergintunge - deilige godbiter for hver dag

Denne variasjonen er klassisk. I løpet av få minutter vil du tilberede en deilig forrett som enkelt vil dekorere festbordet ditt.

Ingredienser:

• persille - 25 g;
• aubergine - 2 stk .;
• vegetabilsk olje;
• tomat - 2 stk .;
• salt;
• hvitløk - 4 fedd;
• majones - 2 ss. skjeer;
• dill - 25 g.

Forberedelse:

1. Skjær av beinet fra auberginen. Det er nødvendig å kutte den på langs. Tykkelsen er ikke mer enn fem millimeter. Dryss over salt og sett til side i en halv time.
2. Vask saltet. Ta et papirhåndkle og tørk emnene. Hell olje i en skillet og stek på begge sider.
3. For å fjerne overflødig fett, legg ut emnene fra pannen på et papirhåndkle.
4. Hakk greener. Hell i majones og tilsett finhakket hvitløksfedd.
5. Skjær tomatene i skiver. Fordel aubergineplatene med majonesmasse.
6. Legg et stykke tomat på kanten og rull til en rull.

Bakt blå salat

En veldig aromatisk og velsmakende salat er laget av bakte eggplanter.

Ingredienser:

• salt;
• aubergine - 3 store frukter;
• koriander - 4 grener;
• svart pepper;
• tomater - 3 stk .;
• sitronsaft;
• rødløk - 1 stk .;
• oliven olje;
• hvitløk - 1 hode.

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen. 200 graders modus.
2. Skjær hvitløkshodet i to, drypp med olivenolje og salt. Pakk inn i folie, men ikke tett.
3. Du trenger ikke kutte eggplanter. Pierce med en skarp kniv ofte fra alle kanter. Ha hvitløk og aubergine på et bakeplate. Stek en halvtime i ovnen.
4. Skjær auberginen i lengden og avkjøl. Fjern massen med en skje og hakk grovt. Krydre med salt og dryss over sitronsaft. Tilsett pepper.
5. Klem hvitløken fra skallet og mos med en gaffel. Rør inn aubergine.
6. Hakk tomatene. Hakk løken. Send til aubergine. Dryss over pepper og tilsett olje. Drypp med sitronsaft. Rør om og dryss med hakkede urter.

Koreansk oppskrift

Det er vanlig blant koreanere å kutte mat så lite som mulig. Hemmeligheten om smak finnes i de stekte paprika: varm, malt og rød. Selvfølgelig, i prosessen, vil de miste skarpheten litt, men de vil bidra til å mette salaten med en spesiell aroma.

Ingredienser:

• varm pepper - 1 pute;
• aubergine - 2 stk .;
• malt pepper;
• sitron - 0,5 stk .;
• hvitløk - 4 fedd;
• rød paprika - 1 stk .;
• soyasaus - 3 ss skjeer;
• sukker - 1 ts;
• grønne løk - 45 g.

Forberedelse:

1. Hakk en belg med paprika og paprika. Ha i en tørr stekepanne, tilsett malt pepper og stek i et par minutter.
2. Skjær auberginen i biter og stek i ovnen (180 grader).
3. Bland paprika med eggplanter. Tilsett hakkede grønne løk og hakkede hvitløksfedd. Søt. Klem saften fra sitronen og hell over soyasausen. Blande.

Varm salat med aubergine på festbordet

Ingredienser:

• bulgarsk pepper - 1 stk .;
• aubergine - 3 mellomstore frukter;
• persille - 20 g;
• tomat - 4 stk .;
• eddik - 1 ts;
• dill - 20 g;
• løk - 1 stk .;
• olivenolje - 2 ss skjeer;
• salt;
• bulgarsk pepper - 1 stk .;
• sukker - 1 ts;
• hvitløk - 5 fedd.

Forberedelse:

1. Hakk auberginen. Til salaten trenger du terninger. Skåld med kokende vann.
2. Skjær tomater og paprika i firkanter. Hakk mindre løk.
3. Hell olje i pannen. Plasser baugen. Stek, så søt. Blande. Kast eggplanter med pepper. La det møre til det er mørt.
4. Gå til salatbolle. Tilsett tomater, hakkede urter og hakket hvitløk. Krydre med salt og drypp med eddik. Rør om og server umiddelbart.

Matlaging med tomater

Forretten smaker krydret med behagelige krydret notater.

Ingredienser:

• aubergine - 3 stk .;
• svart pepper;
• malt pepper;
• hvitløk - 2 fedd;
• tomat - 2 stk .;
• salt;
• paprika - 2 stk .;
• bue - 1 hode .;
• solsikkeolje;
• sukker essens - 0,5 ts;
• eddik - 1 ss. skjeen.

Forberedelse:

1. Skjær pepper i strimler. Tomater - i halve ringer. Velg kjøttfulle og tette frukter til matlaging. Hakk løken.
2. Skjær de vasket aubergine i ringer. Gjør tykkelsen ikke mer enn fem millimeter. Salt og la stå i en halv time. Skyll med vann. Denne prosedyren vil bidra til å bli kvitt bitterheten.
3. Legg eggplanter i en varm stekepanne med olje og stek. Overfør til servietter for å absorbere fett.
4. Kombiner alle tilberedte produkter. Hell i eddik. Salt. Tilsett sukker og dryss over pepper. Rør og pynt med hakkede urter.

Gamle eggplanter har tykke skinn, som best kuttes av før matlaging. For å gjøre det lettere å skrelle fruktene, skal du først skåle dem med kokende vann. Men for modne prøver er slett ikke egnet til salat og ødelegger smaken.

Fetaost forrett

En krydret og aromatisk salat perfekt til en familiemiddag.

Ingredienser:

• aubergine - 160 g;
• pepper;
• feta - 120 g;
• salt;
• timian - 2 klyper;
• kirsebær - 160 g;
• persille;
• arugula - 55 g;
• dijon sennep - 0,5 ts;
• salatblader - 55 g;
• rødløk - 0,3 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• oliven olje;
• balsamico eddik;
• oregano - 2 klyper.

Forberedelse:

1. Skjær auberginen over. Du bør få tynne plater.
2. Skjær kirsebæret i to.
3. Feta trenger kuber.
4. Halvringbue.
5. Stek aubergine i olje i en panne.
6. For dressing, bland olivenolje med balsamico. Tilsett sennep og knuste hvitløksfedd. Tilsett urter. Blande.
7. Riv salaten i biter med hendene og bland med rucola. Tilsett resten av maten du har tilberedt på forhånd. Krydre med salt og pepper. Drypp med dressingen og rør. Dryss over hakket persille.

For å fjerne fett, legg auberginen på et tørkepapir etter steking.

Stekt aubergine og eggesalat

Et solid måltid som kan brukes som matbit mellom måltidene.

Ingredienser:

• vineddik - 3 ss. skjeer;
• aubergine - 2 stk .;
• salt;
• egg - 2 stk. kokt;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• løk - 1 stk .;
• majones - 2 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Skjær auberginen i strimler. Dryss over salt og sett til side i et kvarter. Skyll med vann og kast i et dørslag. Tørk med et håndkle.
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek auberginen. Det tar omtrent tre minutter på maksimal varme.
3. Skjær i halve ringer. Drypp med eddik og mariner i fem minutter. Tøm væske som dukker opp, og tørk løken på et papirhåndkle.
4. Skjær eggene i terninger.
5. Rør inn aubergine, løk, egg. Hell i rømme og majones. Salt og rør.

Ingredienser:

• aubergine - 3 stykker;
• egg - 3 stykker;
• løk - 2 stykker;
• majones - 3 ss;
• salt, pepper - etter smak.

Å sylt løk:

• sukker - 1 ts;
• salt - 0,5 ts;
• eddik 9% - 3 ss;
• vann - 80 milliliter.

Nydelig auberginesalat. Steg for steg matlaging

1. La oss først koke eggene. De må være hardkokte. For å gjøre dette, fyll dem med vann og sett dem på. De skal småkoke i ca 10 minutter. Tøm deretter varmt vann og hell kaldt vann for å avkjøle eggene. Og for å gjøre det lettere å rengjøre senere, er det en liten hemmelighet. Hvis du legger en teskje salt i vannet før du koker eggene, vil ikke filmen under skallet feste seg til eggehviten og det blir lettere å rengjøre eggene!
2. La oss ta vare på aubergine. Vi trenger tre stykker. Når du kjøper, må du være oppmerksom på om aubergine er elastisk, om stilken er grønn, om fargen er ensartet (flekker kan bare være hvis det er underforstått av et eget utvalg), om grønnsaken er tørr. Hvis alle disse aspektene blir oppfylt, er auberginen god og kan spises. Prøv å velge mellomstore grønnsaker - sjansen er stor for at de ikke er overmodne.
3. Skjær eggplantene i tynne terninger. Salt og la stå i en halv time slik at de ikke smaker bittert.
4. Nå må du sylte løkene. For å gjøre dette må du rengjøre det (for ikke å rennende øyne, sett først løken i kjøleskapet en kort stund), vask og skjær i tynne halvringer. Brett nå i en liten beholder. Tilsett sukker, salt, eddik og kokende vann. Rør godt og la stå på bordet i 20 minutter for å marinere.
5. Stek nå aubergine. Ta en stekepanne, hell i litt vegetabilsk olje, legg alle eggplantene på en gang og stek i 5-7 minutter, rør hele tiden.
6. Legg tilberedte grønnsaker på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
7. La oss nå komme til eggene. De må ha avkjølt seg nå. Nå må de rengjøres. Dette er enkelt takket være saltet vi tilsatte. Nå kutter vi eggene i tynne strimler. Du kan bruke en eggskjærer, eller du kan bruke en kniv - slik du er vant til.
8. Det er på tide å samle salaten. Vi tar en mellomstor beholder, legger eggplanter, egg i den, drenerer marinaden fra løken og sender den til samme bolle.
9. Nå må du salt og tilsett pepper etter smak.
10. Krydre med majones og bland godt.
11. Sett den tilberedte salaten i kjøleskapet i omtrent en halv time for å tilsette.
12. Server salaten i en vakker salatskål eller legg den på en flat tallerken med en spesiell tallerken og pynt med urter og roser fra agurker eller tomater.

Denne elegante auberginsalaten vil være en flott dekorasjon for et festbord, og gjestene vil ikke gjette hvilken ingrediens som er i basen. Fortell vennene dine hvordan du lager en elegant auberginesalat hjemme. Og gå til siden "Veldig velsmakende", her finner du mange flere oppskrifter for en enkel lunsj eller ferie.