ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯುವ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಸಮರ್ಪಕ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಂತೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಯಕೃತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾವು ಮಾಡಿದಂತೆ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು. ನೀರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಿಸಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಮೃದು, ಅವಳು ತನ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಆತುರದಲ್ಲಿದ್ದಾಳೆ!

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪಾಸ್ಟಾಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

(ಫಂಕ್ಷನ್(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

ಮಾಂಸದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಬಲಪಡಿಸಲು, ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು; ಇತರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಆಹಾರ ಆಹಾರ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಹೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗಿಂತ ತಾಜಾ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ.
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದೆ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಯಕೃತ್ತು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರದ ಹೊರತು ಸಾಸ್ ಕಠಿಣವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, 20-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಅದೇ ಕುಶಲತೆಯು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಯಕೃತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತಅಡುಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿಲ್ಲ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳುಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಾಲು - 0.3 ಲೀ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ 4-5 ಸೆಂ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿದಂತೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಡುರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳುಗೋಧಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.25 ಲೀ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0.2 ಲೀ (ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಯಕೃತ್ತು, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಮುದ್ರೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಮಾಂಸದಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಯಕೃತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಲೀ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
• ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ಇದು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಹೊಸ ರುಚಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಕೂಡ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕೀಲಿಯು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಹೊರಬರಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು, ಇವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಗೀರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
2. ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಉತ್ಪನ್ನ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಗೂಢಾಚಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬಹುದು.
6. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
7. ಹುರಿಯಲು, ಒಣಗದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಅತಿಯಾದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂದು ನೆರಳುಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
2. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು. ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳುಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಯಕೃತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳುಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಬ್ಬದ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಡು ಮೇಯನೇಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತುಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಘಟಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅನುಕೂಲ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುಅವಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಹುರಿದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಬಳಸಬಹುದು ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಟ್ರಿಕ್: ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು. ಅವಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟಅಥವಾ ಭೋಜನ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಬೋಟ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿದ ಬರ್ಬೋಟ್ ಯಕೃತ್ತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹ. ಇದು ದಾಖಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು- ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮನೆ ಭೋಜನ. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್. ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ ಇದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳು, ದೃಷ್ಟಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಈಗ ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಫಲ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಯಕೃತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಉತ್ತಮ ಯಕೃತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ, ಶ್ರೀಮಂತ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಜಿಗುಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮ್ಯಾಟ್ ಬ್ರೌನ್, ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ಯಕೃತ್ತು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಹಳೆಯದು. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು; ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವುದು. ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಜಾಡಿನ ಉಳಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ನೀರು ಹರಿಯಬಾರದು (ಸ್ಥಳವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಉತ್ತಮ ಯಕೃತ್ತುನಯವಾದ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಫಲ್ನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳತಾದದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ತಿನಿಸು:ಇಂಗ್ಲಿಷ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಆಫಲ್
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಹುರಿಯಲು
• ಸೇವೆಗಳು: 4
• 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು, ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿತ್ರವು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು 5-8 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚರ್ಚಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೋಲಿಸುವಾಗ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ( ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ), ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಟೆಂಡರೈಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಬ್ರೆಡ್ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲೆಜೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು? ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದ್ದಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಆಫಲ್ ಶುಷ್ಕ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು ( ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಶೀಯ (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾಡು) ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಕ್ಷಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕಮಾನವ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಬಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೈಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್), ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಕುದಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಅಡುಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಕೃತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಕೆನೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್, ಎಳ್ಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ತಮ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಯಕೃತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಇದು ಸಾಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಅವರೆಕಾಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ) ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ);
• ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ಅಡುಗೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳುಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಜರಡಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳುಅಥವಾ ಕರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಹುರಿಯಬಹುದು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಥವಾ ಕರುವಿನ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಲಘು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ);
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬುಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ). ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು ದಪ್ಪ ಮೊಸರು. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಚಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದು ಯಕೃತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಕಾರಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಪ್ಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಯಕೃತ್ತಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಹೌದು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಕರತೆಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತುತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಆಫಲ್ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚರ್ಚೆಯು ಹಕ್ಕಿಯ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಆಫಲ್ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಮೇಲಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತುನಂತರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತುಣುಕಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಈಗ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ - ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳುಅಥವಾ ಕೋಲುಗಳು? ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಅಗಲದ ಅಗಲವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅಂಗಾಂಶದ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಮಾಂಸದಂತೆ.

ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಖಾರದ, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ! ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಯಕೃತ್ತು, ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮಟ್ಟವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಸುಡಬಹುದು, ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತುಂಡು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಟ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಸಮಯ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಸಿಕ್ತವಲ್ಲ. ಈಗ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದಿದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಫ್ರೈ ಹೇಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಆದರೆ ಬಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಯಕೃತ್ತಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ:

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು:
ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಫಲ್ ಆಗಿದೆ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭ ಅಡುಗೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಎರಡೂ ಜನರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು- ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿವಾದದ್ದು, ಹುರಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಅಷ್ಟೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಡನಾಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಶುಂಠಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತುಮರೆಯಬೇಡ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ¼ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಹಳ ಇವೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತು, ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಜೀವನ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತು ಕೆಂಪಾಗಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ "ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್" ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವು ಏಕೆ ರುಚಿಕರ, ಸರಳ, ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಫ್ರೈಡ್ ಲಿವರ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು, 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಲಿವರ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 3-4 ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ, ಫ್ರೈ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಯಕೃತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸರಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು: ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಲಿವರ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 1/3 ಕಪ್ ನೀರು, ¼ ಕಪ್ ಕೆಚಪ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯ ಪಿಂಚ್.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಐದು: ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಕ್ಕಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರು: ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಫ್ರೈಡ್ ಲಿವರ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಪಿಷ್ಟ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರು, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು. ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳುಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು! ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.