ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯಾದ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 12 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ
• ಸೇವೆಗಳು: 7 ಬಾರಿ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 201 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. 1 ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಕೇವಲ 201 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

7 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಮೇಯನೇಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಯಕೃತ್ತು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೇಗಾದರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
6. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
8. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿತ್ತರಸ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಚೀಲ ಒಡೆದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಂದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

ಬಲ್ಬ್;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು;

80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪಿತ್ತರಸ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

4. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;

ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಗ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

100 ಮಿಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಬಾಣಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

3. ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ;

ಬಲ್ಬ್;

ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೂರನೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಉತ್ತಮವಾದ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಯಕೃತ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ.

7. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಲ್ಬ್;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;

800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪಿತ್ತರಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;

30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ;

ಬಲ್ಬ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

100 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ದ್ರವಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.

5. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

80 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಬಲ್ಬ್;

ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;

60 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;

ಪಿಷ್ಟ - 25 ಗ್ರಾಂ;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 75 ಮಿಲಿ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುರುಪಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಸೋಯಾ-ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 25 ಗ್ರಾಂ;

1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;

4 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;

75 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಿಷ್ಟವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಲು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಿತ್ತರಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಹುರಿಯುವುದು. ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

1. ಯಕೃತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನಗತ್ಯ ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದೆ ಇರಬಹುದು.
2. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
3. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಷ್ಟಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳ ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲತಃ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ

ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ರವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು!

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಸೊಗಸಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಇಕ್ಕಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿದಾದಾಗಿರಲಿ

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ನೀವು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಚಿತ್ರದಿಂದ ಇಕ್ಕಳವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ

ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ

ತಕ್ಷಣವೇ (ಹುರಿಯದೆ) ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯಿರಿ

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿರಳವಾಗಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ)

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಮಾಂಸದಿಂದ ರಕ್ತವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಾರದು). ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ

ಅಷ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವೈನ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಚಿತ್ರದಿಂದ ಪ್ಲ್ಯಾವರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ತುಣುಕುಗಳು

ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಒಂದು - ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಂಪರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ

ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (2 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ

ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಮಾಂಸರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಯಕೃತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ತಯಾರಿ:

ಪ್ಲಂಪರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದು ಬೆಳಕು ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸಿದರೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರುವಾಗ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಗ್ರೇವಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
• ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ಲಂಪರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಕನಿಷ್ಠ 0.5 ಸೆಂ.ಅವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಸೇವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಯಕೃತ್ತು 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಹಸಿರು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ವಿಡಿಯೋ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!

ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಯಕೃತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು" ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿದರೆ - ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಖರೀದಿಯಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
• ಲಿವರ್ ವರ್ಮ್ನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಮೊದಲ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಫ್ರೀಜ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 600 ಗ್ರಾಂ + -
• - 3 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 300 ಗ್ರಾಂ + -
• - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು + -
• - 100 ಗ್ರಾಂ + -
• - 50 ಮಿಲಿ + -
• - 1 ಬಂಡಲ್ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - ರುಚಿ + -
• - 30 ಮಿಲಿ + -

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್‌ಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈಗ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನಲಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ದ್ರವದಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇರಬೇಕು.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿತ್ತರಸ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಚೀಲ ಒಡೆದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಂದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

ಬಲ್ಬ್;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪಿತ್ತರಸ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

4. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;

ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಗ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

100 ಮಿಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಬಾಣಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

3. ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ;

ಬಲ್ಬ್;

ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೂರನೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಉತ್ತಮವಾದ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಯಕೃತ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ.

7. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಲ್ಬ್;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;

800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪಿತ್ತರಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;

30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ;

ಬಲ್ಬ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

100 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ದ್ರವಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.

5. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

80 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಬಲ್ಬ್;

ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;

60 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;

ಪಿಷ್ಟ - 25 ಗ್ರಾಂ;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 75 ಮಿಲಿ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುರುಪಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಸೋಯಾ-ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 25 ಗ್ರಾಂ;

1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;

4 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;

75 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಿಷ್ಟವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಲು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಿತ್ತರಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.