ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಂದಿದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕರ್ರಂಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಂದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೀವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿಹಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಥ್ರಿಲ್-ಅನ್ವೇಷಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ನಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಭಾರತೀಯ ಚಟ್ನಿಯ ಅದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿದೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನರಶರಾಬ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅಂದವಾದ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಳೆತವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ 20-30 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು 10-15 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಅವರೆಕಾಳು ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೊದೆಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ಇದು ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಆದರೆ ಕೊಳೆತವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಮಗ್ರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಹೇಗಾದರೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ.
4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಲವಾರು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ (ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಣಾಮದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಬೇರು ಶುಂಠಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಶೆಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಡಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅನುಕೂಲಕರ ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
8. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕರಂಟ್್ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೆರಡೂ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು.
9. ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ, ದಪ್ಪನಾದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ವಿಲ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
10. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ತೆಳ್ಳಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
11. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
12. ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜೆಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
14. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - ½-ಸ್ಟ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½- ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಪುದೀನ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.
6. ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
8. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
• 300 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
• 30-50 ಮಿಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಕ್ಕರೆ,

ಅಡುಗೆ:

1. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಲ್ಲಿ-ಟೈಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
• 200 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
• ಪುದೀನ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ, ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
• 140 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ (ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ),
• 1-2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು,
• ಉಪ್ಪು,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ( ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• ⅓ ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 60-80 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
• 1-5 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು(ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ),
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಳುಮೆಣಸು,
• ½ h.d. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕರ್ರಂಟ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ (ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀ),
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಮಿಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ
• 1 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಬಳಸಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.
2. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಹಿಂಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಮಸಾಲೆಯ 5-6 ಬಟಾಣಿ,
• 5-6 ಲವಂಗ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪುದೀನಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಲ್ಲದ ಪುದೀನ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ "ಇದರಿಂದ ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ" ಆಟವನ್ನು ಆಡಲು ಉತ್ತಮ ಕ್ಷಮಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 tbsp
• ಪುದೀನ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ) - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆ - 5-6 ಬಟಾಣಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗ - 5-6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ನಿಗೂಢ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ;
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ;
3. ಈಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು - ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನಜಾತಿ. ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಕರ್ರಂಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ¼-½ ಪಾಡ್ (ಅಥವಾ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು)
• ವೈನ್ (ಒಣ ಕೆಂಪು) - 100 ಮಿಲಿ
• ಲವಂಗ - 1 ಮೊಗ್ಗು
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 5-7 ಎಲೆಗಳು
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ನಕ್ಷತ್ರ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ;
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
3. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ತಣ್ಣೀರು.
2. ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
5. ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಜರಡಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರಿಂದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಂತರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
7. ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ 100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು.
8. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
10. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ) ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
11. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
13. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
14. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
15. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
16. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಹಲವಾರು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳುಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಬೇಕಾದಾಗ, ಸಾಸ್ನ ಡ್ಯಾಶ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನಗೆ ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1.3 ಕೆಜಿ (ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಪಿಟ್ಡ್ ರಸ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಸೇಬು) 6% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ 1.3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ
6. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
7. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
9. ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
10. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕೆ.ಜಿ. ಕೆಂಪು, ಮಾಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 2 ಗ್ರಾಂ. ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಲವಂಗ;
• ಎರಡು ಗ್ರಾಂ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ವಿಧಗಳು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕಸ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಅಪರೂಪದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಪರಿಸರ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• "ರೈತ" ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೂರು ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ;
• ಟೇಬಲ್. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ (ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 120 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಡಿಲವಾದಾಗ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳುಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುದ್ಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಾರವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು, ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
3. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನೆನೆಸಿ.
7. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಚಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ;
• "Rkatsiteli", "Aligote" ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• 40 ಮಿಲಿ ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
6. ಸೇರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ
• 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ! ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪ್ರತಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಸಹ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ

0 ಗ್ರಾಂ

0 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

64 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು. ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು, ಬಳಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಪರಿಚಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ ನಾವು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• 8 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಪುದೀನ 1 ಚಿಗುರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಲಿಖಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ದ್ರವರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿರಬೇಕು. ತಿರುಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕರ್ರಂಟ್ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸುರಿಯುವುದು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಕೆಲವೇ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಕರ್ರಂಟ್;
• 3 ಕಲೆ. ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಪಿಷ್ಟದ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ರಬ್. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪಿಷ್ಟದ ನೀರನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬರಲಿ. ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಮ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.8 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 320 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುದ್ದಿಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ತುರಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ ಖಾದ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಿಮಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್, ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಲ್ ತುಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 2 ಲವಂಗ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• ತುಳಸಿಯ 1 ಚಿಗುರು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತುಳಸಿ, ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಂಟು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ (ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆಗೆ)

ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಬೆರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್;
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ವೈಬರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಪರವಾಗಿ ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅದರ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರಂಟ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 95 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 95 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಪುದೀನ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಪಾಡ್ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 295 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್- 160 ಮಿಲಿ;
• - 55 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್, ಮತ್ತು ಇತರ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎರಡನ್ನೂ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಪ್ಯೂರೀಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸದವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

Хостинг СЃР °

R Cѓr »Ryo‹ RIR »P ° rґRP» RґR ° ° РРѕРѕРѕ СР Р РСѓsђsѓr ° °, С.1r "РіРѕР · r ± rі ° ° ° ° С ° °" Rh .

P 'ѓѓ »ѓ ѓ ѓ °, р, р, ”РѕРіРѕРІРѕСЂР° РЅР° абонентское обслуживание, то для возобновления работы вам неоР±С… РѕРґРёРјРѕ РѕР±СЂР ° ರೊಸಿ

P sѓr »Ryo‹ SѓrirµSђRRHRP ‹, C ‡ с‡ Сќ ќ ѕ ѕhhorn ° Рђ ° · s · sѓrјrµrѕrer € °, R.
P' RїРёСЃСЊРјРµ РЅРµ забудьте указать

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್.ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ನೀವು ಕೆಚಪ್‌ನ ಬದಲಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಿಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಸ್! ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನೀಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಂಗಡಿ ಕೆಚಪ್.
ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮೂಲಕ, ತತ್ವ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬಹುದು.

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್



ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತನೀರು (ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ) ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.



ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.





ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಬಳಸುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.



ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.



ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು!

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸೊಗಸಾದ ಸಂಯೋಜನೆಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳುಪ್ಲಮ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮಾಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳುಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೂ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು. ಈ ವಸ್ತುವು ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಸ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ.
• ದ್ರವವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ ಮುಂತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು - 0.25 ಲೀ (ಸುಮಾರು 180 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಅವನು ಅರ್ಹನಲ್ಲ.

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.25 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ತೊಳೆದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತೆಳುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ (ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
• ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸ, ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಾಡಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡದೆ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್(3 ಪ್ರತಿಶತ), ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯತೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ಗಳು

ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಆಫ್‌ಹ್ಯಾಂಡ್, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಹೆಸರುಗಳು? ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಬಹುಶಃ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳ ಸಮುದ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆದವರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ... ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟಾರ್ಟ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್- ಓಹ್, ಏನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ! ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಆದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕರ್ರಂಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರಳೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿಹಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಥ್ರಿಲ್-ಅನ್ವೇಷಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ:
ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಲ್ಲಿ-ಟೈಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ:
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ, ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ:
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ:
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕರ್ರಂಟ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ:
ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಹಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್.ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ಖಾರದ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸಾಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದು ಹೀಗೆಯೇ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ನೆಲದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳುಕೆಚಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ:
ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪುದೀನಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ:
ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ

ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ:
ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಅವು ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತವೆ), ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ನ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ! - ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪವಾಡ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಸ್ನೇಹಿತರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಸ್! ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ) ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಬಳಸುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು!