ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಸಿರು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ವಸಂತ ಚಿತ್ತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ. ಖರೀದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ದೂರಿದರು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಭಾಷಣೆ ನಿನ್ನೆ ನಡೆಯಿತು:

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಮತ್ತೆ ಅವರೆಕಾಳು ಇದೆಯೇ? ಬೇಕೇ? ನಾಳೆ ತರುತ್ತೇನೆ!!!

ಹಾಗಾಗಿ ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅಗ್ನಿಶಾಮಕಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕದ್ದ ಲಿಸಾ ಪತ್ರಿಕೆ, ಒಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಬಾಡಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ... ಟೀಕಿಸಬೇಕು ಅನ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಈ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು, ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಸಾಸೇಜ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದನ್ನು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಡಿನ್ನರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ - ಇಲ್ಲಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿತ್ತು ... ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಹುದು. ಅಂತಹದ್ದೇನನ್ನೂ ನಾನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಬಳಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ತಾಜಾ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ. ಅಥವಾ ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುವುದರಿಂದ, ಆದರೆ ನನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಉಪಾಯವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ!

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ

1 ಪ್ಯಾಕ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (450 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (4-5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. 100-150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 2 ಆಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗೆ ತರಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು, ಬೇರೊಬ್ಬರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೇವೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್., ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದವರಿಗೆ, ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಜೆಟ್ ಊಟಕ್ಕೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಹಣದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅವರೆಕಾಳು (ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ) ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಮ್ಮ ದಣಿದ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ, ಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700-800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ತಾಜಾ;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಮಿಂಟ್ ಐಚ್ಛಿಕ

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವರೆಕಾಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ತುಂಬಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ, ಪುದೀನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ಯೂರೀಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 1 ಕಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಘನೀಕೃತ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಪ್ಯೂರೀಯು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಆಟ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ನನಗೂ ಅದು ಇಷ್ಟ.

ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;

1. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವಂತೆ.
3. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದು ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದು ಕಡಿಮೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು. ನಾನು ನೀಡುತ್ತಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪುದೀನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುದೀನ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಾಲಾರಸವು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಂಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಪರಿಪೂರ್ಣ!
ನಾನು ಹಿಸುಕಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಬೇಕು. ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಫೋಟೋ ಈಗಾಗಲೇ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅನ್ಮಿಲ್ಡ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಷ್ಟೇ! ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ಯೂರೀ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಾನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
5. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಮೃದುವಾದ, ತಾಜಾ ಆಗುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ.
6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಪುದೀನಾ ಜೊತೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ! ದಾಖಲೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪ್ಯೂರೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ: , ಮತ್ತು . ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಬಲ ಸೈಡ್‌ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸಿಪಿ ಮೇಲಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಊಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಭಾವಂತರು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ 3-4 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಜಿ ಹಸಿರು orochek ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಬಿಸಿ - 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 30% ವರೆಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಲೇಖನದ ಭಾಗವಾಗಿ ಏನು ಬರೆಯಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮರದ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಅಂತಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಸಹ, ಸುಂದರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಪ್ರತಿ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬ ಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯೂರಿ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಹರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಷ್ಟೇ! ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸರಳವಾದ ಪ್ಯೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಊಹಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ! ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕೆಲವು ಪುದೀನ, ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ನೆಲದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಚಿ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನನ್ನ ಲೇಖನದ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಅನುಭವದ ಕುರಿತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.