ಬೇಸಿಗೆಯು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ನಾನು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು! ನಾವು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ, ಅಥವಾ. ಎಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ."

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮೊದಲನೆಯದು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಸೌಂದರ್ಯ!

ಇಂದು ನಾನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದವುಗಳು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಆಯ್ದ ಸುಂದರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ 4 ಕೆಜಿ ಇತ್ತು)

1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಮುರಿದ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅಸಮ ಫಿಟ್. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ತ್ಯಾಜ್ಯವಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ಇದು 2 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಶುದ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರಸವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸುರಿಯುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ.

ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮಗೆ 1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ!

ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿವೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ತೆರೆಯಲು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ವಯಸ್ಸಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ಇದು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಕೆ? - ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮಸಾಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸದಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್, ಜ್ಯೂಸರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೆ ಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನಾನು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಓದುಗರ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ನಿಷ್ಠನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ"

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಏಕೆ? ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - ಐಚ್ಛಿಕ 1 tbsp. ಎಲ್.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ ಅನೇಕ ಜನರು ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, 1 tbsp ನಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಸೆ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್. ಮತ್ತೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಸಿವು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇದನ್ನ ಆನಂದಿಸುವಿರೆಂದು ನಂಬಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವಿಲ್ಲದೆ - ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸುಂದರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹರಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮೇಲೆ. ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎರಡು ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು ಸಾಕು. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾದಿಂದ ವೀಡಿಯೊ

ಇನ್ನೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನನ್ನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾನು ಆತುರದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದ್ದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.ನಾವು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕ, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - ಸುಮಾರು 1.2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ರಸಕ್ಕಾಗಿ) - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ!)
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು.

• ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಆಗಿದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ ರಸ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 1-2 ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡದು - ರಸದಲ್ಲಿ: ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಹಿಸುಕಿದ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈಗ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುಂಚದಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 1-2 ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.- 1-2 ಬಾರಿ, ಕಾಂಡಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಡದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ: ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಭರ್ತಿ ಸಾಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಂತಿಮ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್: ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸೋಣ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸುಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ!

ಟರ್ನ್ಕೀ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ನಾವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಫ್) ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!" ಸರಣಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ "ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳ!" ಪದಕಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ) - ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 7 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿವೆ)
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ದಪ್ಪಿಸುವವರು ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ) - 1.5 ಕೆಜಿ

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಚಮಚ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಕ - ವಿನೆಗರ್ (9%) - ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ:

• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ)
• 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ- ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (). ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದ್ಯಾನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಇದ್ದರೆ - 1: 1 (ಒಂದು ಭಾಗ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ 1 ಭಾಗ ನೀರು)
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - 1: 2 (ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವು 2 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿಗೆ)

3 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗ.ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಖಾಲಿಯಾದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ)

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸೂಪರ್-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಶಿಶುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಅವರು ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು. ಒಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಸವಿಯಾದಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಟೆಂಡರ್ ಗುಡಿಗಳ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಚೆರ್ರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ (ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ)
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 3-3.5 ಲೀ

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ: 2 ರಿಂದ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಶಿಶುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!)
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ: ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಯ 1/3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ (ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ)
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಿದ್ಧತೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ?ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ:

• 500 ಮಿಲಿ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಶಿಶುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಆಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ + ವಿಡಿಯೋ

ನೀವು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ರೋಲ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಐಷಾರಾಮಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳು, ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಒರಟುತನದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ (ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಉಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ)
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 5-8 ಅವರೆಕಾಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮಸಾಲೆ (ರುಚಿಗೆ) - 2 ಧಾನ್ಯಗಳು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ) - ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಶುದ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ! ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ (ಮೇಲಿನಿಂದ 1-2 ಬೆರಳುಗಳು), ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಅಂತಹ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವವರಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ.

ಇನ್ನೂ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!": ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮಾದರಿಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.
2. ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

1) 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ನೀವು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.

ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ.
• ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.
• ಕುತೂಹಲಗಳಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಭರ್ತಿಗೆ 1-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ.

2) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ಪೇರಿಸಿದಾಗ ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ): ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ ರಸ

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮೂರು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ) - 1/3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ) - 1/3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

1 ಕ್ಯಾನ್

1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು

83 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

3 /5 (2 )

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳ, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕ ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮರದ ಉದ್ದನೆಯ ಚಮಚ, ಮುಚ್ಚಳ-ರೋಲರ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. 2-2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
   
   
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು.
   
   
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2-2.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
   
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ.
   
   
5. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   
   
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1-1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
   
7. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 45-50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
   
8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 9-11 ತುಂಡು ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 10-12 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
9. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
10. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
    
    
11. ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
    
    
12. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
    
13. ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
    
    
14. ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
    
    

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲನೆಯದು ಮೊದಲನೆಯದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು., ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದಟ್ಟವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ಯತೆ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 55-65 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 78-81 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊತ್ತ:ಆರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಹಲವಾರು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್, ಆರು ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಜ್ಯೂಸರ್, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಲೀಟರ್‌ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮರದ ಉದ್ದನೆಯ ಚಮಚ, ಬಟ್ಟೆ ಕರವಸ್ತ್ರ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ, ಎ ರೋಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯಂತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸಮಾನವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ 2 ಕೆಜಿ ತೊಳೆದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
   
   
2. ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
   
   
3. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
   
4. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
   
   
5. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
   
6. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ 45-50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 25-30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
   
   
7. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
   
   
8. ಕತ್ತಿನ ತನಕ ಬಿಸಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
   
   
9. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
   
   
10. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
    
    
11. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
    
12. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

    ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೇಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

    
    
    

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 76-79 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊತ್ತ:ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಅಡಿಗೆ ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕು, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಳತೆ ಕಪ್, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 2-3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
   
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 8-10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಿ.
   
   
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ 2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
   
4. 15-20 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
   
   
5. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
   
6. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು 10-15 ತುಂಡು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
   
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 20-25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 20-25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20-25 ಮಿಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
8. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
   
   
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಖನಿಜ, ವಸಂತ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು, ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಡೆಸಬೇಕು - ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ):

• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1.5 ಲೀ ತುಂಬುವುದು:

• ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸಹ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.
2. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿರ್ಧಾರವು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ - 500 ಮಿಲಿಯಿಂದ 3 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ಆಯ್ದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಲಿಂಕ್ ಇದೆ, ವೃತ್ತಿಪರರ ಕಂಪನಿಯು ಈ ವರ್ಗದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.