ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

10 ಬಾರಿ

30 ನಿಮಿಷಗಳು

90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ: ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯೇ? ಇದು ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ: ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಬೌಲ್, ಚಮಚ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ,ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆರಿಗಳಿವೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.
• ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅದು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ವಿಕಿರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ರಸ್ತೆಯ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕ್ಕ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು http://well-cooked.ru/ ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp;
ನೀರು - 1/4 ಕಪ್;
ಮಸಾಲೆ - 1/2 tbsp ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ https://www.youtube.com/c/wellcooked ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

#ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ #ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವೀಡಿಯೊ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ವೀಕ್ಷಿಸಿ https://www.youtube.com/playlist?list=PLqAnwa8xIQCGPlMSDyVkJPfPtiPhlveQL

2016-12-20T22: 02: 22.000Z

ಸಾಸ್ಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

• ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ರೇಷ್ಮೆಯು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

• ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮೊದಲು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದವರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆದರೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪು. ಇದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

• ಸೇವೆಗಳು: 10.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚಮಚ, ಗಾಜು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್" ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ: ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಒಡನಾಡಿ

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಸಾಸ್‌ನ ಮೂಲ ಸ್ವೀಡನ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ:

• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ (ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ);
• ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ (ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ಬಹುಮುಖತೆ (ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವೈನ್‌ನಿಂದ ವೋಡ್ಕಾವರೆಗೆ);
• ಬಹುಮುಖಿ ನಂತರದ ರುಚಿ (ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಗ್ರೇವಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ);
• ಲಭ್ಯತೆ (ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು);
• ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ (ಬೆರ್ರಿ ಸಂಯೋಜಕವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ).

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 15 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಮಸಾಲೆ);
• 1 tbsp. ಎಲ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ರುಚಿಗೆ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಶುಂಠಿ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಉಳಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೇವಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, "ಬಲ" ಮಾಂಸರಸವು ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್, ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 tbsp. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಕೋಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 tbsp. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕ್ವಿನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸೇಬು);
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ (ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೆರ್ರಿ);
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್‌ನ 2-3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಾಸ್ ಗಾಢವಾದಾಗ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಗ್ರೇವಿ ತಂತ್ರಗಳು

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೊಗಸಾದ ಮಾಂಸರಸವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ಪ್ರಕೃತಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು - ನಂತರ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸದಂತೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್, ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಗ್ರೇವಿಯ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆರ್ರಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು; ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜಾಮ್ ಕೂಡ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಗಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಕಹಿಯು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದಂತಕವಚ ಧಾರಕವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.25 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಡಿನ ಕಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ.
• ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
• ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೇವಿ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಸರಳವಾದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40-60 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಿರುಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಸಂಯೋಜನೆ (0.5 ಲೀ ಗೆ):

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.
• ಮಸಾಲೆ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮಸಾಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಒಂದು ಕಟುವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಊಟ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗಾಗಿ!

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಉತ್ತರ ಜವುಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸ್ವೀಡನ್ನಿಂದ ಬಂದಿತು.

ಸ್ವೀಡನ್ನರು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಊಟವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವೀಡನ್ನರು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡಲು ಬಹುಶಃ ಇದು ಕಾರಣವೇ?

ಅಂತಹ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮತ್ತು, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ - ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಚಾಪ್ಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ...

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಂಪ್ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಫ್ಯಾಶನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅಂತಿಮ ರುಚಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ, ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೈನ್, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ?

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದವರೆಲ್ಲರೂ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಸ್ವೀಡನ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಈ "ಟ್ರಂಪ್" ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ.

ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ನಿಮಗೆ ನಿಷೇಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು);
• ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸೋಣ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ವೈನ್ (ಮಡೆರಾ, ಶೆರ್ರಿ, ಪೋರ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕದು (ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ;
• ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಪ್ರಭಾವವಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಈ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಲಿತಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಆಚರಣೆಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಯಾವುದು?

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೌಬರಿ 450 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು 230 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ 5 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 160 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 15 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 3 ಗ್ರಾಂ

• ಸೇವೆಗಳು: 4
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲು. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

50 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೀಸ್, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.
• ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿ ಅಲ್ಲ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 10 ಮಿಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.