ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜಕಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು

• ಸೇವೆಗಳು: 10
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ನಿಮಿಷ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ವಿನೆಗರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮೆಣಸು ಹಸಿರು ಕಾಂಡದ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಟೇಬಲ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಇಳುವರಿ - 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಉದ್ದದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 3-5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬೇಸರದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಶೀತ ಸರಾಸರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಹಸಿವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 25-30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 20-25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಮೆಣಸು ಅಖಂಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಬೇರು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
4. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಒಳಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸುಗಳು;
• 3-5 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು 2-3 ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ಲವಂಗ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50-60 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಬಾರದು, ಅದನ್ನು "ಹ್ಯಾಂಗರ್ ವರೆಗೆ" ತುಂಬಲು ಸಾಕು.
3. ಈಗ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್.
6. ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
7. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಡಗಿಗೆ 9% ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು ತಣ್ಣೀರು: ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• 70 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ);
• 1 ಲೀಟರ್ 6% ವಿನೆಗರ್;
• 360 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು.
2. ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು: ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

"ಜೇನು ರುಚಿ"

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘುಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೇ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಗೊಂಬೆಯಂತೆ ಪರಸ್ಪರ ಮಡಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜೊತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳುನೀವು ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಬಣ್ಣದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೂಡ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅನೇಕ ಶೀತ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗಬಾರದು. ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಿರಿದಿಲ್ಲ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಒಂದು ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• 1 ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಅದೇ ಭಾಗ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 15 ಗ್ರಾಂ;
• 7-10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ಜಾರ್.
3. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

AT ತಂಪಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಚಿಕ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ: ಕಿರಿಕಿರಿಯು ತುಂಬಾ ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವಾಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಈ ತಿಂಡಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಡ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ವಿನೆಗರ್;
• ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅವರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (9%). ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನೀವು ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸು ಮನೆ ಅಡುಗೆ, ಮನೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ.

ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆಣಸುಗಳುಸರಬರಾಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ನೋಡಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶೀತ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಔಟ್ಪುಟ್ನ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಅವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿರುವಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ಬಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ವಿನೆಗರ್ 9%.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ: 1 tbsp ಗೆ. ವಿನೆಗರ್ 2 tbsp ಖಾತೆಗಳನ್ನು. ಎಲ್. ಜೇನು. ವಿನೆಗರ್-ಜೇನುತುಪ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಟ್ಟ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಅನೇಕ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬರಡಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9%.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ - ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡಚಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ, ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ!

ಮತ್ತು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಪಿನ್ಸ್. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ, ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 360 ಮಿಲಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ( ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದು ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ಬೆಂಕಿ ತಿಂಡಿ"

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಮೊಂಡಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಅಸಡ್ಡೆ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರನ್ನು "ಮಿನುಗು ಜೊತೆ" ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ

ಹೇಳಿದಂತೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಹುಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇಂತಹ ವಿಧಾನದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ:

• ಮೆಣಸು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಾಗಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿತಿರುಳು.

ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳು, ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಂತ್ರಗಳುಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತಪ್ಪು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು.

ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ.

ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಹೊಂದಬಹುದು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳುಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಸರಳವಾದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳವರೆಗೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಖಾರದ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲ್ಲವೂ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಕ ನಂಬಿಕೆಯು ಭ್ರಮೆಯಾಗಿದೆ: ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಯಮಿತ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮಧುಮೇಹ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಕೆಲವು ತೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಸ್ಮಾರಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಆಡುಮಾತಿನ ರೂಪವಾಗಿದೆ. "ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಕೆಂಪು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಕಪ್ಪು-ಆಲಿವ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೇಯೆನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳುಇ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಹೂಗೊಂಚಲು)
• ಬೇ ಎಲೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ (ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ) ಚುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಂತೆ. ಮೆಣಸುಗಳು ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅವರು ತೇಲಬಹುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ). ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವರು ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಡ್ರೈನ್, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ"

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ
• 1.5 ಸ್ಟ. l ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.
• 3-4 ಲವಂಗ
• ಪುದೀನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು

ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

700 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು(ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ)
150 ಮಿ.ಲೀ. 9% ವಿನೆಗರ್
150 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು
ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಚನೆ: ಮೆಣಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ (ನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

ನಾವು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು), ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. . ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳು ಒಣಗಿದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪಾಡ್ ತೆರೆಯದೆಯೇ (ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಕೈಗಳಿಗೆ ಸಹಿಸಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಸುಡುವಿಕೆ ಅಲ್ಲ), ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ), ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಟ್ವಿಸ್ಟೆಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ½ ಕಪ್ ಸೇಬು / ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 5-6%, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಮಾಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ತುರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ), ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡಿಪಾಯಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಜೋಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ (ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ), ಅಥವಾ ವೇಗವಾಗಿ - ಮೆಣಸು ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ.

ಅಂತಹ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಖಾಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಹಿಂದಿನ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಣ್ಣೆ-ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, 1 ಜಾರ್ 0.5 ಲೀ ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ರಿಂದ 1, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಜೇನು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.--
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, "ಜಿಪ್ಸಿ" ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾದದ್ದು, ಉದ್ದನೆಯ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. 3-4 ಬಾರಿ.
ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ, ಅವನು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತಾನೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ತಿಂಡಿನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ..

ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾಲಿಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು! ಮತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ಲೂ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು, ಇಂತಹ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ ಒಂದು ಲಘು, ಆದರೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ

• 300 ಗ್ರಾಂ. - ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು - ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• 3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 100 ಮಿ.ಲೀ. - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. - ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. - ಕರಿಮೆಣಸು (ನೀವು ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು)
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (,) - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಣ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬಾಲದಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮೇಲಕ್ಕೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ!

3. ಬಿಸಿ ನೀರುಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ!

5. ಈಗ ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. - 33 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ನೀರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ (ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು). ಆದ್ದರಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಭಾಗಶಃ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು! ಸರಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ!!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ ಮಸಾಲೆ ತಿಂಡಿಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವರ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5 ಕೆ.ಜಿ. - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ - ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು)
• 4 ವಿಷಯಗಳು. - ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• 150 ಗ್ರಾಂ. - ದೊಡ್ಡದು
• 250 ಮಿ.ಲೀ. - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು)
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ - ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ ನೋಡಿ)
• 500 ಮಿ.ಲೀ. - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
• 2 ಲೀಟರ್ - ಶುದ್ಧ ನೀರು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. AT ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಅವುಗಳನ್ನು ತೇಲಲು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

6. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ.

7. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯುವ, ಇನ್ನೂ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ- "ಸಿಟ್ಸಾಕ್". ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆ.ಜಿ. - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 250 ಗ್ರಾಂ. - ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 350 ಮಿ.ಲೀ. - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 500 ಮಿ.ಲೀ. - (ನೀವು ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
• 100 ಗ್ರಾಂ. - ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ ನೋಡಿ)
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಈ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

6. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

7. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಎಚ್ಚರಗೊಂಡರೆ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್! ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎದುರಿಸಲು ಇದು ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತತೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ - ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ. - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ
• 1 ಸ್ಟ. ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ - ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ)
• 200 ಮಿ.ಲೀ. (ಕಪ್) - ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್(ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ 6%)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. - 53 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 2.5 ಲೀಟರ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ (30 ಗ್ರಾಂ.) - ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• 3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (90 ಗ್ರಾಂ.) - ಸಕ್ಕರೆ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• 3-4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು)
• 1 ಸ್ಟ. ಚಮಚ - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 300 ಮಿ.ಲೀ. - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು)
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. - ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು

ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಲ್ಲ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 3-4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 400 ಮಿ.ಲೀ. - ಶುದ್ಧ ನೀರು
• 70 ಮಿ.ಲೀ. - ಸೇಬು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6%
• 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• ½ ಸ್ಟ. ಚಮಚಗಳು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ನೋಡಿ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮೆಣಸುಗಳು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ