ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳು ಇರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇಂದು ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮೀನು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಐದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ), ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ) ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಆರು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮುಗಿದಿದೆ.

ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಕಟಿತ: 02.01.2018
ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದವರು: ನತಾಶಾ.ಐಸಾ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮನೆಯ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೀನು ಅಂಗಡಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಅಲ್ಲಿನ ಸರಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನನಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಬಂದು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ನಾನು ಏನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕೇಳಿದೆ. ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನನಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ಮನೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪರ್ವತವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.




ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್,
- 3-4 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 600 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
- 4 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ,
- 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದೇ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರೆಡಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.




ನಾವು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.




ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.




ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸರಳ, ವ್ಯಾಪಕ, ಲಘು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಹಸಿವುಗಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು)
ವಿನೆಗರ್ 3%, ಮೇಲಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ದುರ್ಬಲ, ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.
ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಚೂಪಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ 3% ವಿನೆಗರ್, ಮೇಲಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಸುಳಿವು.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ (ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ!) ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೌದು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ.

ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷ

ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರ ರುಚಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.



ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ.,
- ನೀರು - 0.5 ಲೀ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ.

ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿ:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.
ರೆಡಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುವುದು, ಅದನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು. ನಂತರ ನೀವು ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸುಳಿವು: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.




2. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ.




3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
ಸಲಹೆ: ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.




4. ಮೀನಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಳವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.






5. ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.




6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೀಡಲು, ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

- 500 ಗ್ರಾಂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್,
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ,
- 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 5-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು,
- 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
- 10 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 700 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.




ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಾರದು.




ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.




ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.




ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೀನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೇವೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!