ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಹಸಿರು ಇರಬಹುದು). ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ).

ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ:

• ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅಪರ್ಪಿಲ್ಡ್ಜಿಕಾ - ಸಂಯೋಜನೆ: ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಖಾರದ - 10 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಸಿರು adjika - ahuskhuadzhika - ಸಂಯೋಜನೆ: ಹಸಿರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ - ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಖಾರದ, ತುಳಸಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಭಾಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹೋಲಿಕೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ "ಅಡ್ಜಿಕ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂಲ ಘಟಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ರಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅಬ್ಖಾಜ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಉಪ್ಪು". ಈ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನೋಟಕ್ಕೆ ನಾವು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಕುರುಬರಿಗೆ ಋಣಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕುರಿಗಳ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದಾಗ, ಅವರ ಕುರಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಅವರು ಉಪ್ಪು ನೀಡಿದರು. ಆದರೆ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ದುಬಾರಿಯಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗ ಇರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುರುಬರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕದಿಯಲು ಆಶ್ರಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮಾಲೀಕರು ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರು.

ಆದರೆ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಕುರುಬರು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಗೆ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕುರುಬರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "apyrpyl-jika" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು" ಅಥವಾ "adzhiktsatsa" - "ಏನನ್ನಾದರೂ ಉಪ್ಪು ನೆಲದ." ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮೇಜಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿದೆ.

ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ಅಹಯಾ) ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು "ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಎಣ್ಣೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ಬೆಣ್ಣೆ" ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೋಧ, ನಾವಿಕ ಅಥವಾ ಬೇಟೆಗಾರನ ನಿಬಂಧನೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಾಜಾ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ "ಪುರುಷ" ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ¾ ಕಪ್ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟು), 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾಹ್ಯ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಂದ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನವು 800 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ನೆಲವಾಗಿವೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ರೆಗನ್) ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸೆಟ್, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕದಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

"ಸ್ತ್ರೀ ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು, 3 ಪಿಸಿಗಳ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್, ಕಾಲು ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೋಮಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು, ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಲಘು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲೂ ಹಚ್ಚಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

• 04 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2009, 20:25
• 1400866

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇದು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದದ ಅರ್ಥವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದೆ. ಅನೇಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮೂಲದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಳಸಿ, ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕಾರಣ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವಿದೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಅವರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮಸಾಲೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ 200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮುಕ್ಕಾಲು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು (ನೆಲ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಕೈಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ನಿರ್ಗಮನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಸಿವು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಾವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವನು ದಡ್ಡನಾಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಗಳ ಅನನುಭವಿ ಕೀಪರ್ ಇಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೌಶಲ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ "ಟೇಸ್ಟಿ". ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸಾಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಕಟುತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಾಕಸಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ನಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೇಬುಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಕೆಲವು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸೂಚನೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಬ್ಖಾಜ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ "ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂದರೆ "ಉಪ್ಪು".

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮನೆ -
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪರ್ವತ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಗಳ ಹಲವಾರು ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ನಡೆದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಕುರುಬರಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು "ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ". ಕುರಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಲೆ ಜಾಸ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಕುರುಬರಿಗೆ ಈ "ಪವಾಡದ" ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾ, ಕುರಿಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಟ್ರಿಕ್ಗೆ ಹೋದರು - ಅವರು ಉಪ್ಪುಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರು. ನಿಜ, ತಾರಕ್ ಕುರುಬರು "ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪನ್ನು" ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ);
3. ತರಕಾರಿಗಳು ತಿರುಚಿದಾಗ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
4. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
5. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು;
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೋಮಲ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಿದ್ಧ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವಳು ಸಿಹಿ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ! ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಜಿಕಾ"

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವು ಅಡುಗೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ;
3. ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ;
4. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
6. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಚ್ಚಾ ಹಸಿವನ್ನು, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಹ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕಿ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೊಯ್ಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿವೆ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ (ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ (ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ). ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೇಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ", ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ನಿನ್ನ ಜೊತೆ

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 30 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಜಿರಾ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉತ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ;
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
3. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ (10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು "ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
5. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದು ತಂಪಾದ, ಗಾಢ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ನಿಜವಾದ ಶೀತ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಭೋಜನವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಜಿಕಾ"

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ತರಕಾರಿ ಲಘುವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಮೂಲ" ದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಮೂಲ" ದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕಪ್;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
2. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
5. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕೂಲ್: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೆಳಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ “ಬಿಸಿ” ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮಸಾಲೆಯು ಹಸಿವನ್ನು "ಕಿಂಡಲ್" ಮಾಡಲು, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ "ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ" ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು?

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ - ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಳವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯು ಹೊಸ ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೃಹತ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
3. ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
4. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅವರ ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ "ತೆರೆಯುತ್ತದೆ", ಮೇಲಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು? ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ “ದೇಶೀಯ” ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - “ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ” ಲೇಖನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಇದು ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ತಿರಿಯಾ ಬ್ಯಾಸಿಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ವೈರಲ್ ಪ್ರಕೃತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ (ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣುಗಳು) ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.

ಅವರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಡೈರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಆಯ್ಕೆ. ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ;
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು;
3. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ!;
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಈ ಒಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ;
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು"

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಜಲಪೆನೋಸ್, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಲಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಪ್ಪಾದ ಸ್ಕ್ರಾಚಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬರಲು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚರ್ಮದ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್: 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು: 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 400 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%): 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು: ತಲಾ 1 tbsp;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು: 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹಂತ 1. ನಾವು ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
ಹಂತ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಂತ 3. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ: ನೀವು ಪಾಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಂತ 4. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಕಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹಂತ 5. ಪೇಸ್ಟ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ (ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು) ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು (ಸಿಹಿ, ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) ನೀಡಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು: 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್: 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು (ಹಸಿರು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ): 800 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%): 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು: 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ: 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ: 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

• ನಾವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋರ್ (ಕಾಂಡ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಹಂತ 3. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಾಕಿ.
ಹಂತ 4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸುಸ್ತಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 4. ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 5. ನಾವು ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
ಹಂತ 6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6-8 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: 3 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು: 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ: 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು: 0.5 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹಂತ 1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರಾಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಹಂತ 2. ನಾವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಹಂತ 3. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 4. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 5. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಹಂತ 6. ಮರುದಿನ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳ ಬದಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ತಿರುಚುವ ಗಡಿಯ ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವು 4-5 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶೇಷವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳು: 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 3 ತಲೆಗಳು;
• ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ತಲಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲು;
• ಪುದೀನ: 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ: ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಥೈಮ್: 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು: 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹಂತ 1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 3. ಮಸಾಲೆ. ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಹಂತ 4

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಇದೀಗ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬಹುಶಃ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕ್ರಷರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೆಂಪು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನೋಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಂದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಮಾತ್ರ. ಕುದಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ - ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 4 ಚೂಪಾದ ತೆಳುವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು 4 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೇವೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ).

ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು 50-70 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಗಮನಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ 20 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವಳು ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮುಖ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಐದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಮೂರು ಬಿಸಿಯಾದವುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು (1 ಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು (15 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸಬಹುದು: ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅನನ್ಯ ಸಾಸ್. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, 600 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸನ್ನು ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು!

ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಮಾನ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಈಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚರ್ಮದಿಂದ 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರೆಯಿತು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು (ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ). ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 4 ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ 1.5 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ)?

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು 5 ಮಧ್ಯಮ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುಲಿದ (5-6 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು) ಮತ್ತು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘಟಕದ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು. ಈಗ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಐದು ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 1.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. . ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡಿಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪಿನ ಕಾಳುಗಳು, ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೂರು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೂರು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಆಕ್ರೋಡು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾಪನಾಂಕ ಮಾಡಬಹುದು.