ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ - ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ಸಂಯೋಜನೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೃದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್- ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಸಾಧಿಸಲು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶ... ಇದು ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರಚನೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳುನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ(ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಅಕ್ಕಿ - ½ ಕಪ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40-50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳ ತಳವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಟಂಪ್ ಸುತ್ತಲೂ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ(ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
   
2. ಕ್ರಮೇಣ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಮೆದುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ).
   
3. 3-5 ಎಲೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
   

   ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

4. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಯಾರು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದುಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
7. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು "ಪ್ಯೂರೀ" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
   
8. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತುಂಬುವ ಘಟಕಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
   

   ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

9. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು (ಕೋರ್) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ "ಹೊದಿಕೆ" ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 9-10 ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
    
11. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
12. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
    
13. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳುಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ.
    

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ

5 ಗ್ರಾಂ

7 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

110 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೇಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ತಲೆಗಳು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕನಿಷ್ಠ 30%, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಪ್ರತಿಶತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ರೌಂಡ್ ಲೇಜಿ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ರೋಲ್ಸ್ - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾಭ ಪಡೆಯಿರಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳುಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ಸ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ದೇಶೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಸೌತೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಆದರೆ ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ತಿರುಗಿ.

ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಿಯತಮೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಹೆಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು, ಸಿಹಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ;
• ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ;
• ಪಾಸ್ಟಾ, ಟೊಮೆಟೊ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರು ಗಾಜಿನ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸುಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇತರವು ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದೀಗ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಯಿತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲೇಖಕರ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವಿಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಡಜನ್ ಕೋಮಲ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- ಒಂದು ಹಣ್ಣು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರಸಭರಿತ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು;
• ಸಾರು ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಯಾವುದೇ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಾಕುನೀರು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಬ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಒಂದು ರಾಶಿಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ, ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಕಾರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - "ವಸಂತ"

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ನಾವು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;
• ಅಕ್ಕಿ, ಒಣ - ಗಾಜಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು;
• ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 12 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಅಕ್ಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಸಾರುಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6: "ಡೋಲ್ಮಾ" - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಡಾಲ್ಮಾದ ಗಾತ್ರವು "ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು" ವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಅಂತಹ ಪ್ರಿಯತಮೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಟ್ಟ ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಬಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು- ನಾಲ್ಕು ಡಜನ್;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಂತೆ ರೂಪಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್... ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 7: ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಎಲೆಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಹುಡುಕಬಾರದು, ಆದರೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಒಂದು ಲೋಟ "ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆ" ಅಕ್ಕಿ;
• ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ದಪ್ಪ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ;
• ಒಂದು ಡಜನ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳುಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ನೀರುಅಕ್ಕಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಳಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಯ್ಕೆ 8: "ಸರ್ಮಲೆ" - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಮಡಕೆ ತುಂಬುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೇವಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಬಲವಾದ ಸಾರು, ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಕಾಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಬೇಕನ್ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸ್ಲೈಸ್;
• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು;
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೇಳಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳುಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 9: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಮಾಡಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸರಳೀಕೃತ ತಯಾರಿತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉಳಿತಾಯ, ಆಹಾರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್- ಮೂರು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಒಂದೆರಡು ರಸಭರಿತ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಕಚ್ಚಾ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಗಾಜಿನ;
• ಉತ್ತಮ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• ಒಂದು ಡಜನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;
• ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತೆಳುವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಗಾಜಿನ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್;
• ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಕಚ್ಚಾ ನೀರು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಮೂರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಆಕಾರ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳುಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪಫ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಬ್ಲಶ್‌ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಲವು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಉತ್ತಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳುನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜನರಿಂದ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇಂದು ನೀವು ಮುರಿದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ.

ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ , ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದುಂಡು ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು.
3. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಿರುಳಿರುವ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ. ಅವುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕಟ್ಟಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲುಮಾಡಬಹುದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು, ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ... ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ
7. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ v ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ

2.ಇನ್ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ

3. ತೆಗೆದ ಎಲೆಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣೀರು... ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ

3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಪಾಯಿಂಟ್ 4) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

1. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೇಂದ್ರ ರಾಡ್ನಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವು ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಅಂಚುಗಳು ಅಗಲವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೋನ್ (ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್) ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

3. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಒಳಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೆ ಕ್ರೂಸೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳಂತೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು

1. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 6-8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್) 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ)

2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತರಬೇತಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್

ಸೇವೆಗಳು: 25-30 ಪಿಸಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 140 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ
3. ತೆಗೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಸ್ಟಫ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಪಾಯಿಂಟ್ 4) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ

ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

1. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೇಂದ್ರ ರಾಡ್ನಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವು ತಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಅಂಚುಗಳು ಅಗಲವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೋನ್ (ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್) ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಒಳಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೆ ಕ್ರೂಸೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳುಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು

1. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 6-8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉರುಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳುಹೋಲುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಾಣಸಿಗ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಬಾಣಸಿಗರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಪೀಕಿಂಗ್, ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಹ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೊದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸರಸವು ಆಗಿರಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ

ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬಿಳಿ-ತಲೆಯ ವಿಧಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು (ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಲ್ಲ), ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ... ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಇದು ಟರ್ಕಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ನೀರಿರುವ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಯುವ ತರಕಾರಿತಡವಾದ / ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಹಿಂದೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳುಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲೆಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಖರೀದಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು... ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ... ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಮೊಲ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ರಚಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹರಿದ ಅಥವಾ ಗಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ;
• ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ;
• ಮಾಂಸದ ವಿರುದ್ಧ ಹಾಳೆಯ ಮುಕ್ತ ಅಂಚನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ;
• ಎಲೆಯ ಬದಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ;
• ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ... ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭರ್ತಿ ಆಗಿರಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೈನೀಸ್ನಿಂದ ಬೆಚಮೆಲ್ಗೆ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಅಡುಗೆ. ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಗ್ರೇವಿಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ- 0.8 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಅರ್ಧ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು). ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು (ಒಂದು ಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ) ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
8. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದರು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳು, ಸ್ನೇಹಪರ ಕೂಟಗಳು ಅಥವಾ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಇದೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸಾಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹಸಿರು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಲಿಂಪ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).
8. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
9. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಕಾಗದವನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ನಂತರದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
11. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ / ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್... ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದವು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಪೂರ್ಣ ಊಟ / ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್- 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 tbsp .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ತಳದಲ್ಲಿ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲಕೋಟೆಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ಜೊತೆಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಲೋಫ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ, ಮಸಾಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, 800 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ.
6. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 300 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಸಿದ್ಧ-ಮಿಶ್ರಣಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎದುರು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 180 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಬಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯದೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಅವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆ- ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಿ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ, ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
3. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫಿಲ್ಲರ್ ಹಾಕಿ, ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳುಅದರ ತಯಾರಿ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಇತ್ಯಾದಿ;
• ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ

ವೀಡಿಯೊ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊದಲು ನಾನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ 11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ), ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ತಯಾರಾದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಿ, ಈಗ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಾಳೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿ.

6. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 50 - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

8. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!