ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಮ್-ಯಮ್! ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ನಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳುನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.ಓಹ್, ಮತ್ತು ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸ: ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸಲು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಅದನ್ನು ಮುರಿಯದೆ. ನನಗೆ 3 ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು:

ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಎಲೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾನು ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅಂದರೆ, ನಾನು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದೆ:

2. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಮಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ ಬಂದಿದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ರಚನೆ.

6. ಹಾಳೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಬಳಿ). ತುಂಬುವುದು, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ನನಗೆ ಏನಾಯಿತು:

7. ಫ್ರೈ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಎರಡು ಕಡೆಯಿಂದ.

8. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ.

9. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ನಡುವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ:

10. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿ.ವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ + ನೀರು (ಇಲ್ಲಿ ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಬಳಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಅದೃಷ್ಟ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) + ಹಿಟ್ಟು.

11. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಓಹ್, ಅದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ!

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಫೆಟಾಕ್ಸ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ:

ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಈ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿತ್ತು:

ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗ, ವಿನ್ಯಾಸವೂ ಅವಳದು:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್" ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅಥವಾ!

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಸಂತೋಷಪಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ತಲೆಯಿಂದ ಸುಡುವ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ "ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು" ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳುಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರನ್ನು ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಭಾಗ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು) ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾನು ವಿವರಿಸಿದ ಎರಡನೆಯದು. ಸಾರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಬ್ರೇಜಿಯರ್) ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ವಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

6-8 ಬಾರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮರಳು ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೋಡವಾಗದ ತಕ್ಷಣ, ಏಕದಳವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ರಿಂದ 1 ಸಂಪುಟಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒರಟಾಗಿರದೆ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ಘನ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದವು - ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ (ಲೆಗ್ ಫಿಲೆಟ್), ಟರ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿ ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ). 8-10 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ) ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೈಂಡ್ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ದುಂಡಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಕುದಿಸುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದಪ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಇತ್ಯಾದಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಇದರಿಂದ ದ್ರವವು "ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್" ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ಒಂದು ಮಗು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ. ನೀಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಅಷ್ಟೇ.

ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ಎಲೆಗಳು ತೆಳು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ನಾವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು) ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ ಟ್ರ್ಯಾಕ್‌ಗಳಂತೆ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು, ಉಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪಾಗಬಾರದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಅದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು, ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ರಕ್ತದ ಪೂಲ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ಮಾಂಸವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಕು, ಆಹಾರಕ್ರಮ. ಇದನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 78 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ;
5. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
8. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ;
9. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
10. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
11. ಇದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
12. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
13. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
14. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
15. ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ;
16. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
17. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೆ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ;
18. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
19. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ;
20. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ;
21. ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
22. ಸಾರು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಇರಿಸಿ;
23. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
24. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
25. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸುಳಿವು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ?

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 94 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
2. ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
3. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
4. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಶೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
7. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
8. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ;
9. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು;
10. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
11. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
12. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
13. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
14. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
15. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ;
16. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
17. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
18. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ;
19. ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
20. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
21. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
22. ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
23. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
24. ಮೃದುವಾದ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ;
25. ಕೆಲವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
26. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಪೇಸ್ಟ್.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 55 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 156 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಅದನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
5. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
7. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
9. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ;
10. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
11. ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
12. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಂ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ;
13. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕರಪತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
14. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾರ್ಡ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
15. ಹರಡುವಿಕೆ ಸಿದ್ಧ ತುಂಬುವುದುಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ;
16. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ;
17. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
18. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ;
19. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
20. ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
21. ಅದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
22. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ: ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿರಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಯಸ್ಸಿನ ಮೂಲಕ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಶಾಪಿಂಗ್ ರನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಾಲ್ಮಾ (ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜನರುವಿಭಿನ್ನ ಉಚ್ಚಾರಣೆ) - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಅರೇಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸರ್ಮಿ, ಸರ್ಮಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು (ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಎಲೆಕೋಸು) ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಪುಸ್ತಕವು ಡಾಲ್ಮಾದ ಮೂಲವನ್ನು "ಅದರ" ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳುಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ ಅನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳುಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ. ಬಹುಪಾಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. " ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು", ನೀನು ಇಷ್ಟ ಪಟ್ಟರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಸಹ ಒಳಗೆ ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್, ಅರಿಸ್ಟೋಫೇನ್ಸ್ ಅವರ ಹಾಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, "ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ" ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು 2500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಇದನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಬಹುದು, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ (ಮೂಲಕ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಿನ್ಸ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್‌ನ ಫಾರ್ಸಿಯೊದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು - ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು: ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸುಇತ್ಯಾದಿ

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳುಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಅಡುಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ. ಕೆಲವು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳದಿದ್ದರೆ, "ತಪ್ಪು" ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ
ಶೂಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸರಳ ವೀಡಿಯೊ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಎಲೆಗಳು

ಕ್ಲೀನ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕರುವಿನ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಂದೂಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಫ್ರೈಬಲ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ - ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 0.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಈ ಅನುಪಾತವು ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಕ್ಕಿ. ಮೂಲಕ, ಅಕ್ಕಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೂಲ್ ಅಕ್ಕಿ.

ಅಕ್ಕಿಗೆ ಫ್ರೈಬಲ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಡ್ಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಸೇರಿಸು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ನಾನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್" ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರೆಡಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮೊದಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಸಾಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (!).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೌಟ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಫ್ರೈ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಿಸಿ 2 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ

ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಮಾಣ - ರುಚಿಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳುಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದುಗೊಲುಬ್ಟ್ಸೊವ್.

ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ - ಎಲೆಕೋಸು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಕಾಂಡದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಲೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅದು ನಮಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ. ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ನಂತರ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಂತರ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡ್ಡ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪಾರಿವಾಳವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು 13 ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಸರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!