ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ. ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಚಿಲಿ
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಚಿಕ್ಕದು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ -0.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಸೆದಳು.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆದ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಳು. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವಳು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಳು.

ಅಷ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.

ಜಿಗುಟಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ).

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಇದ್ದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹುರಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಎಸ್ಟಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಗಿದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಭೋಜನ

ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 200 ಮಿಲಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿಗಳು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು:

• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 350 ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ¼ ಕಲೆ. ಕೆನೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಹಳಷ್ಟು ತುರಿದ ಚೀಸ್.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್.

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• 1 tbsp ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಸುಧಾರಣೆ

ಒಂದು ದಿನದ ರಜೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೋಲೆಟಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ತೈಲ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಹುರಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ವೇಗ ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ಫ್ರೈ" ಅಥವಾ "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಲಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾಡು ಕಲ್ಪನೆ, ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಳತೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ಅದರ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುವ ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬುಟ್ಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಟೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಳಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಿಗುಟಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ಫ್ರೈ" ಅಥವಾ "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೆನೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರಿ. ರುಚಿಗೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿವೆ, ಇದು ನಾವು ಇರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ... ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ವಿಶೇಷ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಅವನಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಯಾರೋ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಜಾರು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಒಣಗಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಪಾಲ್ ಕಿಲೋ ಬೊಲೆಟಸ್
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ

ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ:

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ಮಾಶ್ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 0.6 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ತೆಳುವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಪಾಲ್ ಕಿಲೋ ಬೊಲೆಟಸ್
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಂತೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ, ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಹಸಿರಿನ ಸಣ್ಣ ಗುಚ್ಛ

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಸಹ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಪಾಲ್ ಕಿಲೋ ಬೊಲೆಟಸ್
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಒಣ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ :: ಹೆಸರು

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರಿಯರೇ, ಮತ್ತು ಈ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಸ್ವಭಾವವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ...

ಮನೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು,

ತೊಳೆದು ಈಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ,

ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ,

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ), ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ಕ್ರಮೇಣ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಕ್ರಮೇಣ ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಚಂಡಮಾರುತಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೂಲಕ ಧಾವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು,

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ

1 ಈರುಳ್ಳಿ

200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%

1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ

ತಯಾರಿ:

3 ಬಟರ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್... ಸೋವಿಯತ್ ದೇಶವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್

ಸಹ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ

ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಿತ್ರದಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಎರಡನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು? ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಗರಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಲೆಟಿಸ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ವೇಳೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ

ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೇಕ್ ತುಂಡು. ಆದರೆ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ? ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ? ನಿಮಗೆ ಅಣಬೆ ಬೇಕೇ? ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದೇ?

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಜೊತೆಗೂಡು!

ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಬೊಲೆಟಸ್... ನಾನು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತಿರುಳಿರುವ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ! ಅವುಗಳ ನಂತರ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಕರುಣಾಜನಕ ವಿಡಂಬನೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ ...

ಸರಿ, ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಇತರರು ಅಣಬೆಗಳುಕೈಯಲ್ಲಿವೆ.
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ:

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಇಲ್ಲಿದೆ ಬೊಲೆಟಸ್ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಚುಕ್ಕೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಮರಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬೊಲೆಟಸ್- ಇದರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಅಣಬೆಗಳು ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ - ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ!

ನೀವು ತೊಳೆದಿದ್ದೀರಾ? ಈಗ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರಣ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಪದರ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನನ್ನಂತೆಯೇ ಚಿಕಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ:

ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ:

ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರಾಶಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಮಿಶ್ರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ .

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇವತ್ತಿಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸೈಟ್‌ನ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ನಾನು ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಅದು ವಾರದ ದಿನವಾಗಿತ್ತು - ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶವಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ಬೊಲೆಟಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಪಾಚಿ (ಪಾಚಿ ಬೊಲೆಟಸ್). ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆ - ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡಿತು. ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು: "ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುತ್ತದೆ!"

ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹುರಿದ ಪದವಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಿತ್ತು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಲೆಗ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.