ಕ್ರೊಶೆವ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮಸ್ಕೊವೈಟ್. ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಸಣ್ಣ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಿಲಿಟರಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕಳೆದರು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ರಂಧ್ರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗ್ರಾಮೀಣ ನಿವಾಸಿಗಳಂತೆ, ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಹಿಂದೆ ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು.
ವಿವಾಹಿತ ಪ್ಯಾಪ್ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಅವಳು ಸಮರಾಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಯಿತು (ಕುಬಿಯೆಶೆವೆವ್).
ಅಜ್ಜಿ ಮಾಮ್ ಪ್ರೀತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಏನು - ದ್ವೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅವಳ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಇಬ್ಬರನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿನ ಮಸ್ಕೊವೈಟ್ಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮತ್ತು ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನಾವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ.
ಹಲವು ವರ್ಷಗಳು ಹಾದುಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ kroshevo.
ನನ್ನ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳಿಂದ ತೀರ್ಮಾನಿಸುವುದು ನಾನು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮ್ಮೇರ್ಟಿಯು ಸಹ ಕೇಳಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಮಾಸ್ಕೋವನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತಳ್ಳಬೇಕಾಯಿತು.
ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು, ಅವರು ವಿಶೇಷ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲೆಗಳು ಹೇಗೆ, ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಚ್ ಹೊರಬಂದು, ನಂತರ Kroshev ಆಫ್ ಕ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಟ್ಟಿತು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ appetizing ಕಥೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಅದರಲ್ಲಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುವ ನಂತರ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ಗೆ ಹೋದೆ.
ತನ್ನ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು, ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದವು.
ಮುರಿಯಿತು. ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ವಾಸ್ ಅಲ್ಲ. ಹುದುಗುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಲ್ಲ.
ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೆಫಿರ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಪೇರಿಸಿದರು. ಇದು ಮೊದಲ ದಿನದಂದು ಎಲೆಕೋಸು - ಹಾರ್ಡ್, ಹಸಿರು, ಹೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನದ ಬ್ರೂಮ್ನ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ.
ನಾನು ಜನವರಿ ತನಕ ನನಗೆ ನಿಂತುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ನನ್ನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಉಪ್ಪುನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿ ಹಾರಿಹೋಯಿತು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾನು ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಹಳೆಯ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾಕರ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, Kroshev ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು - ತ್ಯಾಜ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ-ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ತುಣುಕುಗಳು, ಇದು ಕಣಗಳ ಏಕತಾನತೆಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಚನೆ

1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು (ಮೇಲಿನ) ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 1 ಎಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ, 0,5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಅವಕಾಶಗಳೊಂದಿಗೆ - ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 VSKA ಚಮಚ

ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ Kroshevo ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ನಂತರ, ಎಲೆಗಳು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒರಟುತನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೇಕ್.

ಕೆಲವು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹಲ್ಲೆ ಚೌಕಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಾಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮುಳುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವು "ಸ್ವಿಂಗ್" ಚಳುವಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ತುದಿಯಿಂದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದಕ್ಕೆ.

ಇಳಿಜಾರಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
Kroshevo ಮುಚ್ಚುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.

5 ~ 7 ದಿನಗಳಿಂದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಶೆವೊವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಿರಿಚುವ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. (ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟು 10-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.)
ಶಿಪ್ ಕ್ರೊಶೆವೊ ಜಾರ್ಗೆ. ಪ್ರತಿ 3 ~ 4 ರ ನಂತರ Kroshevo ನ ಕಡೆಗಣಿಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮರದ ಪೆಸ್ಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತೀವವಾಗಿ ತೊಳೆದು.

ಹಲವಾರು ವಿಳಾಸಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಟೈ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ.
ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ನಿಂದ ನೃತ್ಯ !!

ಹಸಿರು ಸಾಯಿದ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ

ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ವೋಗ್ರಾಡಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸೆಟ್ಗಳ ನಾಕ್ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜನರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತ, ಅಂತಿಮ ಉದ್ಯಾನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಹರಿಕಾರ. Kroshevo ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗ್ರ ಹಾಳೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ. ಅವರು ಆಂತರಿಕಕ್ಕಿಂತ ಕಠಿಣವಾದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಕ್ವೆಲ್ಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪು, ಅಂತಹ ಎಲೆಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಕರ್ವಿ ಮತ್ತು "ಗ್ರೇ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೃಷಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪೂರ್ಣ ಜೀವನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ರೈತನನ್ನು ನ್ಯಾಯಯುತದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಕೇವಲ ಉನ್ನತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿದರು. ಆದರೆ, ವಿಶೇಷ, ಚೂಪಾದ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಕಾರಣ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
ಹಸಿರು ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಬೂದು, ಸಾಯೆರ್ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕರು ಕೇಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಖೊಲೋಪ್ - ಟಾರ್ ಮತ್ತು ಬೂದು ಹಳೆಯ ಹೆಸರಿನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೂದು ಸೌಯರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ-ವಸಂತ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಚಿತ ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು - ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಒಂದು ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರ ಗುಂಪೇ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇಂತಹ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೌಯರ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಆಹಾರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೂದು ಪರಿಚಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲರೂ ವಿಫಲರಾದರು.
Kroshev ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಚೂಪಾದ ಚಾಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದಪ್ಪನಾದ ಸ್ಟೈಫ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎರಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಬೂದು ಕ್ರೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಠಿಣವಾದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ವಾಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಯಾರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ: ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಆಳದಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೇಕ್ಗಾಗಿ, 4-7 ದಿನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಧಾರಕವು ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕ್ಲೀನ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಟ್ರ್ಯಾಕ್ಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು ರೋಗಿಗಳು. ಹಲವಾರು ಸಡಿಲವಾದ ಕೋಕೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಹಸಿರು ಮುಳುಗುವಿಕೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು" ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸ್ಪಿಟ್ಸಿ 10 ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು. ಸ್ಪಿಟ್ಸಿ 10 ಲೀಟರ್ಗೆ ಹ್ಯಾಂಡ್ಫೊಟ್ಟು. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕೈಬೆರಳುಗಳನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟು.
ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ದೇಹಗಳು ಎಲೆಗಳು.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಹಾಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚನಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಡಿಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು, ಝೆಲೆನ್ಸಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದೇ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ. ಬೆಳಕಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
ಮುಂದೆ ಒಂದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಸೂಪ್ ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನನಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಇದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನೋಡಿ, ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಿ. ನಾವು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಬ್ ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಮರದ ದಂಡವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ನೊಡೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ಘನೀಕರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

UNEGOUBELE ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಐಚ್ಛಿಕ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ರುಚಿಯು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸೌಯರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೋಟ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡು; korosheva ಬಿರ್ಮ್ ಹಸಿರು ಹೊದಿಕೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ 2-3 ಸಣ್ಣ ಕೊಚನ್ಸಾನ್ಸ್ ಇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತಲೂ ಒರಟಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಲೇಬಲ್ ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಪ್ ಸೆಚ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಣುಕು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಶ್ಕ್ಯಾಟ್;.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ರೋಶ್ವಾ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ರೊಶೆವ್ನ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ (ಕ್ರೋಶೆವ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ 5 ಲೀಟರ್), ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಮೇಲೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮರುದಿನ, ಹೊದಿಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 3-5 ದಿನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿದಿನ ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫೋಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮರದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೇಔಟ್ - ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್, ಪರ್ಲ್, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಅವಳು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುತೂಹಲವು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಈ ವರ್ಷ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಈ ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಶ್ನೆ; ಕ್ರೊಶೆವೊ ಕೋಟ್;.

ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: 1 ಕೆಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 1 ಗಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 tbsp. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ.

ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ (ಪ್ರತಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ). ನೀರಿನ ಶೇಕ್.

ನಾವು ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನಗಳ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. (ನಾನು ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಸಿಚ್ಕಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅವರನ್ನು ಬೋರ್ನಲ್ಲಿ ವೈಭವೀಕರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ). ಸಣ್ಣ ಕುಂದುಕೊರತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈಬಿಟ್ಟ ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಕು ಹಾಕಬೇಡಿ. 5 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರ್ಮ್ ಜಾರ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆರೆದು. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಶಿಫ್ಟ್ ಕ್ರೊಶೆವೊಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್.

ಪ್ರತಿ 3 - 4 ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

Zelyushko ಟೈ gazeze (ಕೆಲವು ಪದಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ (ಇದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರಾಲ್ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



ಕಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಉಲ್ಲೇಖ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು; ಗ್ರೇಕ್ವಾಟ್; ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅವರು ಕ್ರೋಶೆವ್ನಿಂದ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಪೂರ್ವ ಕಟಾವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು. Kroshevo ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಚನೋವ್ನ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ಯಾಚ್ಸ್ ಹಸಿರು ನೀಡುವವರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಕ್ರೊಶೆವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಿಚ್. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 10 ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿ 10-ಹಾಳೆ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು 1 ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದ್ದು, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಚ್; ವೃತ್ತದ ಗುರುತು; ಮತ್ತು ಸರಕು. ಉಪ್ಪು ಕಾರಣದಿಂದ ರಸವು ತಕ್ಷಣ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು RYE ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾರಣ ಶೂನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲಗಳನ್ನು ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶೀತ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕ್ರೋಶೆವ್ನ 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕುಕ್ ಕೋಚ್; ಗ್ರೇಕ್ವಾಟ್; ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರೊಶೆವ್ನಿಂದ ಸೂಪ್. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸ್ಕಿಲ್ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೇಕ್ವಾಟ್; Sch ಒಂದು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಂದ ಈಗ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೌಯರ್ (ಉಪ್ಪು) ಹಸಿರು ಕಡಿಮೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

Crozhevo ಕೆಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೊಳೆಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು SHIS ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.

ಕೆಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೆರೋಶೆವೊವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ವಿಭಜನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ತುಕ್ಕು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರೈಮ್ ಹಿಟ್ಟುಗಳ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

Kroshevo ರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿದಿನ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೋಟಕವು 4-7 ದಿನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಧಾರಕವನ್ನು ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸೌಯರ್ ಗ್ರೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
(ವ್ಯಕ್ತಿ)

100 ಗ್ರಾಂ ಮುಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ

3 ಗ್ರಾಂ.

2 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

42 kcal.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಸಿರು ಸೂಪ್

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹಸಿರುಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ, ಯುವ, ಘನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವೆಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ 0.5 ಕೆಜಿ;
• 2 ಹೊರಗಿನ ತಲೆಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಶಾನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 2.5 ಎಲ್ ಸಾರು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್, ಪೆಪ್ಪರ್, ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀನ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಭಾಗವು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬುಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎಸೆದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು ಶಬ್ದವನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು.

ನಾವು ಬ್ರೌಲಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಉಳಿದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 70 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇವೆ, ಅವನನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಪುರ್ಲ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಚಾವಟಿ ಫೋರ್ಕ್. ಕುದಿಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ನಂತರ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ತಿರುಗಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ರುಚಿಗೆ ಸಮಯ. ಒಂಟಿಮ್ ಇನ್ನೂ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಮ್ಮೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಕ್ಷಣೆ.

ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸ, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಗೋಮಾಂಸ sch ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ), ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಮ್ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಚಪ್ಪಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಟೈಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಬಂಡಲ್ ಸೋರೆಲ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಕ್ಲೀನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಎಸೆಯಲು. ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಕ್ ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ sorrel ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನನಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಂತರ ಚದುರಿದ, ರುಚಿ ಕಳೆದು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಡಬಾರದು ಉತ್ತಮ.

ಕುದಿಯುವ ಸೋರ್ಲ್ ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಮೂದಿಸಿ, ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಲವು ಇಲ್ಲ, ನಂತರ ಮಗನ ಮಗನಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದೆ ಕುಡಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಫೋರ್ಕ್ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸೂಪ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರುಗಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೃದಯದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಕೋಚೆನ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಹೊರ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1 ಕೆಜಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪೆಪ್ಪರ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 0.3 ಲೀಟರ್ ತೈಲ;
• ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳ ಜೋಡಿ;
• ನೀರಿನ ಲಿಟೆರೆ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್ನ 15 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಕಸವನ್ನು ಹುಲ್ಲು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಲು, ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಯುವುದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ, ನಾವು ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಖರವಾಗಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೇಕ್ಅಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೃಪೆಯನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ನಾವು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದ್ರವದ ಬೂಸ್ಟರ್ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ತಿರುಗಿ, ಹೊದಿಕೆ ಹೊದಿಕೆ.

ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಅದೇ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹಸಿರು ಸೂಪ್

ಸೌಯರ್ ಗ್ರೀನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಹ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವು ಹಾರ್ಡ್ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು;
• ಲೂಸ್ ಕೋಚೆನ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಭುಜ.

ರಫ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉಜ್ಜುಬ ಗಾಳಿ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಬಿಲೆಟ್, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಾಡ್. ಕ್ಯಾಬಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 10 ಕೆಜಿ 300-400 ಗ್ರಾಂಗಳಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. 10 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5:
ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕುರ್ಚಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಟ್ಟಾರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟಫ್.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಹಬ್ಗಳು "Kroshevo"

ಸೆವೆರ್ಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಂಟೇಜ್ ವಿಧಾನ. Kroshevo ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆಫ್ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ರೈ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಡುವ ಕೀಟಲೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಡಿ.

ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಿಸ್ಟಿವೊವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕುಹರದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಅಥವಾ ಮರದ ರೋಲರ್ನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4:
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡು ಕಟ್ಟಲು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೆಳುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಏನೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸೂಪ್

ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ನಂತರ ಜಾರ್ನಿಂದ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಶಾನ್;
• 0.5 ಕಲೆ. ನೀರು;
• 60 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು. ಅದರೊಳಗೆ ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡಾ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೂಡಾ ಇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ (ಉತ್ತಮ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ) ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಚಿತವಾದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ.

ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನಾವು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೋರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಎಂದಿನಂತೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ನಾವು ಕೀಲಿಯನ್ನು ಓಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಹಸಿರು ಬಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅನುಗುಣವಾದ ಬಣ್ಣದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು, ಅನುಪಾತಗಳ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 7: ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಸಿರು ಸೂಪ್

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಪುರ್ಲ್ನ ಗುಂಪೇ;
• ಗಾಜಿನ ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಲಿಟಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 1.4 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃದುವಾಗಿ ಬಿಲ್ಲು ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬೀಜ, ಮುಳುಗುವಿಕೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಬಿಲ್ಲು ಮುಂದೆ ಎಸೆಯಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗರಿಷ್ಠವಾಗುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದು ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಚೂರುಚೂರು, ಬಟಾಣಿ, ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ ನಂತರ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ ಕುಕ್.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಾಶ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬಂಡಲ್, ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಪುನಃ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಪ್ಪಡಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ತತ್ವದಿಂದ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಒಂದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಗನೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಕಡಿಮೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಕೇಳಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳಿ?

ಸಾನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು "ಬೂದು" ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಕ್ರೋಶೆವ್ನಿಂದ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಪೂರ್ವ ಕಟಾವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು. Kroshevo ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಚನೋವ್ನ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ಯಾಚ್ಸ್ ಹಸಿರು ನೀಡುವವರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಕ್ರೊಶೆವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಿಚ್. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 10 ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, 10-ಎಲೆ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ "ವೃತ್ತ" ಮತ್ತು ಸರಕು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಕಾರಣದಿಂದ ರಸವು ತಕ್ಷಣ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು RYE ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾರಣ ಶೂನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲಗಳನ್ನು ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶೀತ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕ್ರೋಶೆವ್ನ 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ Kroshev ನಿಂದ ಅಡುಗೆ "ಗ್ರೇ" ಸೂಪ್. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸ್ಕಿಲ್ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, "ಗ್ರೇ" ಸೂಪ್ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಂದ ಈಗ ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು "ಕ್ರೊಶೆವ್" ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಹೊದಿಕೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ 2-3 ಸಣ್ಣ ಕೊಚನ್ಸಾನ್ಸ್ ಇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಒರಟಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಪ್ ಸೆಚ್, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಣುಕು ಅಥವಾ "ಕ್ರೊಶೆವೊ".

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ರೋಶ್ವಾ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ರೊಶೆವ್ನ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ (ಕ್ರೋಶೆವ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ 5 ಲೀಟರ್), ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಮೇಲೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮರುದಿನ, ಹೊದಿಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 3-5 ದಿನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿದಿನ ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫೋಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮರದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೇಔಟ್ - ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್, ಪರ್ಲ್, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಅವಳು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುತೂಹಲವು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಈ ವರ್ಷ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಈ ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಕ್ರೊಶೆವೊ".

ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: 1 ಕೆಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು 30 ಗ್ರಾಂ, 1 h. ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 tbsp. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ.

ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ (ಪ್ರತಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ). ನೀರಿನ ಶೇಕ್.

ನಾವು ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನಗಳ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. (ನಾನು ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಸಿಚ್ಕಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅವರನ್ನು ಬೋರ್ನಲ್ಲಿ ವೈಭವೀಕರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ). ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಬಿಟ್ಟ ಎಲೆಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. 5 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೆರೆದು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಶಿಫ್ಟ್ ಕ್ರೊಶೆವೊಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್.

ಪ್ರತಿ 3 - 4 ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುತ್ತಿಗೆ ಕಟ್ಟಿದ ತೆಳುವಾದ (ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ (ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರಾಲ್ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ವೆಶ್ಡ್ (ಉಪ್ಪು) ಹಸಿರು ಕಡಿಮೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

Crozhevo ಕೆಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೊಳೆಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು SHIS ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.

ಕೆಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೆರೋಶೆವೊವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕೈಬೆರಳು

Kroshevo ರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿದಿನ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೋಟಕವು 4-7 ದಿನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಧಾರಕವನ್ನು ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.