ಪಂಪಾಸ್‌ನಿಂದ ಪಾಮ್ ಫ್ರಿಂಜ್ಡ್ ಕರಾವಳಿಯವರೆಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ- ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹೇರಳವಾಗಿರುವ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ನಿಜವಾದ ಸಮ್ಮಿಳನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು - ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು - ಬ್ರೆಜಿಲ್ಗೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ತಂದರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಇದು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸ್ಥಳೀಯರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ - ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭಾರತೀಯರು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು ಗುಲಾಮರನ್ನು ಕರೆತಂದರು - ಆಫ್ರಿಕನ್ನರು. ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮೊದಲ ಊಟ:

ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾವಚಿತ್ರವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಟಕಾಕಾ ನೋ ಟುಕುಪಿ (ಟಕಾಕಾ ನೋ ಟುಕುಪಿ) - ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮರಗೆಣಸಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಜಂಬೋ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಣೆಯುವ ಜಲಸಸ್ಯದಂತಹ ಸಸ್ಯ; ಮುಂಗುಜಾ (ಮುಂಗುಜಾ) - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳು ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ; ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ; guisado de tartaruga (guisado de tartaruga) - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮೆ; ಪಾಟೊ ನೋ ಟುಕುಪಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ತಿನ್ನುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುಡುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸಾವದಿಂದ; ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಏಡಿಗಳು.

ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ನೆ ಡಿ ಸೋಲ್ (ಕಾರ್ನೆ ಡಿ ಸೋಲ್) - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಳ್ಳಿ; ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು; ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಂಬೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ; hinxim de galinha ಎಂಬುದು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮೂಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್, ಗೋಡಂಬಿ, ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ, ಶುಂಠಿ; frigideira (frigideira) - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಹುರಿದ ಮೀನುಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುರು - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೀಗಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಸ್ಯ ಕಿಯಾಬಾ.

ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲೊಂಬೊ ಡಿ ಪೊರ್ಕೊ (ಲೊಂಬೊ ಡಿ ಪೊರ್ಕೊ) - ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ; ಜಕೇರ್ (ಜಾಕೇರ್) - ಅಲಿಗೇಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಕ್ವಿಜೊ (ರಾವ್ ಡಿ ಕ್ವಿಜೊ) - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೆಂಡುಗಳು.

ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ, ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್, ಹುರಿದ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ವಿರಾಡೋ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಟಾ ಹೀರುವ ಹಂದಿಎಳೆಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾ (ಹಂದಿಮರಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್).

ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ರಾಜ್ಯಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಚುರಾಸ್ಕೊದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈಗ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ನಗರವಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಶುರಾಸ್ಕರಿಯಾ ಇರುವುದಿಲ್ಲ - ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಒಬ್ಬರು ಒಂದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಬಹುದು, ಇಡೀ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯ - ಫೀಜೋಡಾ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಇದನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕವಿ ವಿನಿಶಿಯಸ್ ಡಿ ಮೊರೈಸ್ ಕೂಡ ಹಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾಪಿಬರಾಸ್, ಕಾಡು ಹಂದಿಗಳು - ಪೆಕರಿಗಳು, ಅಗೌಟಿ (ದೊಡ್ಡ ದಂಶಕಗಳು) ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತೀಯರು ಮೊಸಳೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತೀಯರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪಿರಾನ್ಹಾ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಧಾರ್ಮಿಕ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮಂಡಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಾರತೀಯ ಮೂಲದವು.

ಗೋಯಾಸ್ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗೌರಿರೋಬಾ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ - ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ. ಗೋಯಾಸ್ ರಾಜ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಎಂಪಾಡಾವೊ ಗೊಯಾನೊ: ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗೌರಿರೋಬಾ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಯಾಸ್ ಅಂಗು (ಅಂಗೋ) - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಪಿರಾವ್ (ಪಿರಾವ್) - ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಾರು.

ಪಿಂಟಾಡೊ ಡ ಉರುಕಮ್ (ಪಿಂಟಾಡೊ ಡ ಉರುಕಮ್) ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಉರುಕುಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉರುಕುಂ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭಾರತೀಯರು ಯುದ್ಧದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಿರಾನ್ಹಾಗಳು ಉಷ್ಣವಲಯದ ನದಿಗಳ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಬಾಳೆ ಹಿಟ್ಟು. ಒಣಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂಡಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಮಂಡಿಯೋಕಾದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು - ಫೊರುಂಡು (ಫೊರುಂಡು) - ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಧುರ್ಯ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾವಿನ ಪ್ಯೂರೀ ಮತ್ತು ಬೊಕಾಯುವ (ಬೋಕೈಯುವಾ) - ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಹಣ್ಣು.

ರಿಯೊ ಡಿ ಜನೈರೊದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ ಫೀಜೋಡಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ನಂತರ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು.

ರಿಯೊದಿಂದ ಫೀಜೋಡಾ (ಫೀಜೋಡಾ ಕ್ಯಾರಿಯೊಕಾ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಬೀನ್ಸ್ನಿಜವಾದ ಶೀತ ಕಡಿತದೊಂದಿಗೆ. ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ರಹಸ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ- ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿದೆ.

ರಿಯೊ ಡಿ ಜನೈರೊದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಮಂಡಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. ರಿಯೊ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಗಲೆಟೊ (ಗ್ಯಾಲೆಟೊ): ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಸಾವೊ ಪಾಲೊದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ನಗರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುರಾಸ್ಕರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾವೊ ಪಾಲೊ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಚಿಕನ್ ಪಾಲಿಸ್ಟಾ (ಸಾವೊ ಪಾಲೊದಿಂದ ಚಿಕನ್) - ಚೀಸ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಗಲಿನ್ಹಾ ಪೌಲಿಸ್ಟಾ), ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಪೌಲಿಸ್ಟಾ (ಕಸ್ಕುಜ್ ಪೌಲಿಸ್ಟಾ) ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕ್ಯಾಪಿಬರಾ (ಕ್ಯಾಪಿವರಾ ಎ ಕೈಪಿರಾ) - ಕ್ಯಾಪಿಬರಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್.

ಮಿನಾಸ್ ಗೆರೈಸ್ ರಾಜ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಲೀಟೊವಾ ಪುರುಕುವಾ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ), ಟುಟು ಡಿ ಫೀಜಾವೊ (ಟುಟು ಡಿ ಫೀಜಾವೊ) - ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಟೊರೆಸ್ಮೊ (ಟೊರೆಸ್ಮೊ) - ಒಣಗಿದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು. ಪಾಲಾಡರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ನಂತರ ವಿದೇಶಿಗನು ತಕ್ಷಣವೇ ತನ್ನ ಬಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ.

ಪ್ರದೇಶದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಪೇರಲ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಜಾಮ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ತಿರಮಿಸು, ಪಪ್ಪಾಯಿ.

ಮಿನಾಸ್ ಗೆರೈಸ್ ರಾಜ್ಯದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾನುಡಿನ್ಹೋ - ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನುಡಿನ್ಹೋ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹೆಣೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು

ದಕ್ಷಿಣ ರಾಜ್ಯಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ರಿಯೊ ಗ್ರಾಂಡೆ ಡೊ ಸುಲ್, ಸಾಂಟಾ ಕ್ಯಾಟರಿನಾ

ರಿಯೊ ಗ್ರಾಂಡೆ ಡೊ ಸುಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಟಾ ಕ್ಯಾಟರಿನಾ ರಾಜ್ಯಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಕಾಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್" ಚುರಾಸ್ಕೊ ಆಗಿದೆ.

ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು - ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಚುರ್ರಾಸ್ಕೋ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಚುರಾಸ್ಕೊಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲಂಕರಣವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ, ಅಥವಾ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್.

ಚುರ್ರಾಸ್ಕೋ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವತಃ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಪರ ಕಂಪನಿಯು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ದೇಶದ ಮನೆಯ ಅಂಗಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಫ್ರೈಸ್ ಮಾಂಸ, ತಕ್ಷಣ ತಾಜಾ ಹಬ್ಬದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳು. ಚುರಾಸ್ಕೊದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಹಚರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಬಿಯರ್.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರದೇಶದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟೈರೊ ರೈಸ್ (ಅರೋಜ್ ಕ್ಯಾರೆಟೈರೊ), ಅಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ.

ಜರ್ಮನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದರು - ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು.

ಪ್ರದೇಶದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಮೆಜೋನಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟುಕುನೇರ್ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮಳೆಕಾಡು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿರಾಕುರು.

ಟುಕುನಾರೆ (ಟುಕುನಾರೆ) - ದೊಡ್ಡ ಸುಂದರವಾದ ಮೀನು, ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್, ಅಮೆಜಾನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ತುಕುನಾರೆ 70 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟುಕುನಾರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಚಿಕೋರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟುಕುನಾರೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿರಾರುಕು ಮೀನನ್ನು ಅಮೆಜಾನ್‌ನ "ಕಾಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಲ್ಲಿ. ಉದ್ದದಲ್ಲಿ, ಇದು 2.5 ಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೈರರುಕು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಪೈರಾಕುರಾವನ್ನು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನೆಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫರಿನ್ಹಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಿಶ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಪರೀತ ಅನ್ವೇಷಕರು ಹಾವಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯರು ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸ, ಆಮೆಗಳು, ಅರಣ್ಯ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳ ನಿರ್ನಾಮವನ್ನು ರಾಜ್ಯವು ನಿಷೇಧಿಸಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಾನೂನುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾರತೀಯರು ಪೂರ್ಣ ಮಾಲೀಕರಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ರಾಜ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕೋರ್ ನಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ- ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮೂಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳುತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಡೆಂಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - ಮೊಕ್ವೆಕಾ (ಮೊಕ್ವೆಕಾ) ಮೀನು, ಏಡಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡೆಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊಕ್ವೆಕಾದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು - ಪ್ರತಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಊಟರಾಜ್ಯಗಳು - ಕಾರೂರು (ಕಾರೂರು), ವಟಪ (ವಟಪ), ಆಚರಾಜೆ (ಆಕಾರಜೆ) - ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಟಪವು ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರೂರು ಸೀಗಡಿ, ಫರಿನ್ಹಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇರಲ ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಕರಾಜೆ ಎಂಬುದು ಡೆಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಡೊನಟ್ಸ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಅಕರೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿನ್ಶಿನ್ ಡ ಗಲಿನ್ಹಾ (ಕ್ಸಿಂಕ್ಸಿಮ್ ಡ ಗಲಿನ್ಹಾ) - ಡೆಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು. ನಡುವೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮೊಕೊಟೊ (ಮೊಕೊಟೊ) ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು - ಬುಲ್‌ನ ಕಾಲಿನ ಮೊಣಕಾಲು, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಕಂಜಿಕಾ (ಕಾಂಜಿಕಾ) - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕಂಜಿಕ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಅಂತಹ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಿಜವಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ಕಂಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕಾರ್ನ್-ತೆಂಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಹತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು. ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಕ್ವಿಜೊ - ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಕಾಜೌ(ಪಾವೊ ಡಿ ಕ್ವಿಜೊ) ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥ " ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಆರಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಕಾಜೌ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈಗ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಕಾಜೌ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಅಚ್ಚುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಕಾಜೌ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2 ಕಪ್ ಹಾಲು
6 ಕಪ್ ಕಸಾವ ಪಿಷ್ಟ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2-3 ಕಪ್ಗಳು ತುರಿದ ಚೀಸ್(ರುಚಿ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಕಾಜೌ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪ, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿನ್ಸರಿತಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಓದಿ:

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ ಸಾರು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸ್ಸೆಲ್ ಸಾರುರಿಯೊ ಡಿ ಜನೈರೊದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ - ಕೊಜಿನ್ಹಾ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬ್ರೆಸಿಲಿರಾ: ರಿಯೊ ಡಿ ಜನೈರೊಸಾವೊ ಪಾಲೊದಲ್ಲಿನ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದರ ವಿಶೇಷ ಏನೆಂದರೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ) - ಇದು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ.

ಸಾರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಕೊಲೊರಿಫಿಕೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಕೊಲೊರಿಫಿಕೊ") ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲೋರಿಫಿಕಾ ಎಂಬುದು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಬದಲಾಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

3 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1 ದೊಡ್ಡ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್

2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು

1/4 ಕಪ್ ಕಲೋರಿಫಿಕಾ (ಅನ್ನಾಟೊ)

1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಸಾರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಓದಿ:

ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪೈ

ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ " ಉಪ್ಪು ಪೈ» (ಬೋಲೋ ಸಲ್ಗಾಡೊ), ತದನಂತರ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ (ಹ್ಯಾಮ್, ಬಟಾಣಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ನ್, ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ... ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಶೀತವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಬಿಸಿಯೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹ್ಯಾಮ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು:
3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್

1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)

1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ

ತುಂಬಿಸುವ:

1 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್

1 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಪಾಮಿಟೊ*

0.5 ಕಪ್ ಅವರೆಕಾಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)

0.25 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್

1 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್

* ಪಾಲ್ಮಿಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತುಂಬಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ ಅವನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ", ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಓದಿ:

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಪೈ

ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೇಕರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕನ್ ಪೈ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ಚಿಕನ್ ಪೈತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳಕು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಪೈಸಿದ್ಧ!

ಸುಲಭ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
2 ಕಪ್ * ಹಾಲು
2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೋಯಾ)
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಕೆನೆ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
1 tbsp ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ), ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು
1 ಪ್ಯಾಕ್ ರೆಕಿಜಾನ್ಸ್**
ಕೆನೆ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್

* ಮುಖದ ಗಾಜು 200 ಮಿಲಿ

** ರೆಕಿಜಾನ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಓದಿ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೂಪ್

ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೋಳಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳು
4 ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1 tbsp ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್
2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
ಶತಾವರಿ 6 ತುಂಡುಗಳು
ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು
ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಶಾಖೆ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಉಪ್ಪು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ). ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಶತಾವರಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಶುಂಠಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಬಟ್ಟಲುಗಳ ನಡುವೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಓದಿ:

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪೈ

ಅವನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೈ ಒಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಇರುತ್ತದೆ :-) ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬಹುಶಃ, ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1 ಕಪ್ ಹಾಲು

1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

1 tbsp ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ 1.5

4-6 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಬೇಯಿಸಲು (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತುಂಬಿಸುವ.ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ - ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಭಾಗವಾಗಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟು. ಬೇಯಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 4 ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 2 ಹಳದಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅದು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ - ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓದಿ:

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮೊಕೆಕಾ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಕೆಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಬಹುಶಃ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!
ಮೊಕ್ವೆಕಾ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಹಾಲಿಬಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್) - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಓದಿ:

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರಿಗೇಡಿರೊ

ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹೋಲುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳುತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಗೇಡಿರೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಚ್ಚಿನ ಉಪಚಾರಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು. ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 20

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
• 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೋಕೋ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಸಿಂಪರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು). ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ರಬ್ಬರ್ ಅಲ್ಲ).

ಓದಿ:

ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ. ಮಾಂಸದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ)
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಸೂಪ್.

5. ಸೂಪ್ಗೆ ತುರಿದ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಸೂಪ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓದಿ:

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್(ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡು)

2. 250 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್

3. 500 ಗ್ರಾಂ. ಸೊಪ್ಪು

4. 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್

5. 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಲ್ಲೆ

6. ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ

7. 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

8. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

9. ಮರ್ಜೋರಾಮ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಪಾಲಕ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಬ್ರೆಜಿಲ್ ಈ ದೇಶದ ಹಣ್ಣಿನ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದರ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಭೂತಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಭಾರತೀಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ನೀವು ಭಾರತೀಯ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್, ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾಟೊ ನೋ ತುಕುಪಿ- ಅಮೆಜಾನ್ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು.

ರಿಯೊ ಗ್ರಾಂಡೆ ಡೊ ಸುಲ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಇವು ಲೋಹದ ರಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕುರುಬರು ಇಡೀ ಬುಲ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಿಯೊ ಡಿ ಜನೈರೊದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಹಂದಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ- ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟುಮರಗೆಣಸು. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಡವರಿಗೆ ಖಾದ್ಯ, ಇಂದು ಫರೋಫಾವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಕಾಕೊ- ದಪ್ಪ ಹಳದಿ ಸೂಪ್ಒಣ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಕರಾವಳಿಯಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಡೆಂಡೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಪೆಟಿಯು - ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತುಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ತಾಜಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಹೃದಯ.

ಕರೂರು- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೀಗಡಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಿಯಾಬೌ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೂಲದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಜಕರೆಟ್- ಅಲಿಗೇಟರ್ ಮಾಂಸ, ದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅನೇಕರು ಜಕೇರ್ ಅನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮಿಶ್ರಣದ ರುಚಿಯ ಹಣ್ಣು ರುಚಿ ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು: ಅನಾನಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಮಾವು ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಇದು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. Cherimoya ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಜಬೊಟಿಕಾಬಾ- ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮರ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಜ್ಯೂಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ.

ಸಂಗಾತಿಯ ಚಹಾ.ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕುಡಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಮರುಬಳಕೆಯ ಕಬ್ಬಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೋಡ್ಕಾದಂತೆ.

ಕೈಪಿರಿನ್ಹಾ- ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಚಾಕಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್. ಅವರು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಎಣಿಸುತ್ತಾರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಿಹ್ನೆದೇಶ.

ಗೌರಾನಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ತಂಪು ಪಾನೀಯ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ, ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು.

ಕಾಫಿ- ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಬಹಳ. ಈ ದೇಶವನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರೈಕೆದಾರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಎಂಬ ಪದಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು? ಅಯ್ಯೋ, ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಜ್ಞಾನದ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬೋಣ. ದೇಶದ ಹೊರಗೆ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಗೌರ್ಮೆಟ್ ಡಿಲೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಶ್ರಯ ತಾಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವು ವಿವಿಧ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಬಾರ್ ಮತ್ತು " ಬಫೆ". ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯರ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಅಡುಗೆ ಪರಂಪರೆಯ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಲಿದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕಂಬಳಿಯಂತೆ, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ವಲಸಿಗರ ಅಲೆಯು ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್, ಜರ್ಮನ್, ಅರೇಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ದುಷ್ಟ ಮಾಟಗಾತಿಯ ಬ್ರೂಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ರೇಖೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಆದರೂ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಜ್ಞಾನದ ಏಕೈಕ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಂದ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಇಂತಹ ಅಪರಾಧಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿರಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಶಿಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮಿತಿಗೆ ತಳ್ಳಬೇಡಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಮೂರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೇಶದ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಫೀಜೋಡಾ

ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶನಿವಾರದಂದು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ವಾರದ ಇತರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅದು ಸರಿ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಒಂದು ಡಜನ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಾಯಿಗಳು ಬೈಬಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಬ್ಬವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದು? ಸರಿ, ಇವು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ. ಕಂದುಮರಗೆಣಸಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ (ಫರೋಫಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಗುಲಾಮರ ಐಷಾರಾಮಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿತ್ತು. ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಫೀಜೋಡಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಎಸ್ಟ್ರೆಮದುರಾ ಮತ್ತು ಟ್ರಾಸ್-ಓಸ್-ಮಾಂಟೆಸ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಶನಿವಾರ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೈಪಿರಿನ್ಹಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ!

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಖಾದ್ಯ ಮೊಕ್ವೆಕಾ

ಬಹುಶಃ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೊಕ್ವೆಕಾ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಆಫ್ರಿಕನ್ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ (ಡೆಂಡೆ) ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಮೊಕ್ವೆಕಾ ಬಹಿಯಾನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಮೊಕ್ವೆಕಾ ಕ್ಯಾಪಿಕ್ಸಾಬಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮೀನು, ನಳ್ಳಿ, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಫರೋಫಾ ಮತ್ತು ಪಿರಾವೊ, ದಪ್ಪ ಮೀನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೊಕೆಕಾವನ್ನು ಬಹಿಯಾನ್ ಫೈರ್ ರೆಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 300 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಕೆಕಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಬಹಿಯಾನಾ ಸಾಸ್ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪ್ರಭಾವವಾಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವವೆಂದರೆ ಪೊಕೆಕಾ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಲಿಸ್ತಾನಾ

ಹೌದು, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಲಿಸ್ತಾನಾ ಪಿಜ್ಜಾ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾವೊ ಪಾಲೊದಲ್ಲಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಲಸೆಯ ಅಲೆಯು ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರನ್ನು ಸಾವೊ ಪಾಲೊ ನಗರಕ್ಕೆ ಕರೆತಂದಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಈಗ ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತ್ಯಧಿಕ ಶೇಕಡಾವಾರು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸುಮಾರು 6.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು. ಈ ಜನರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನಗರಕ್ಕೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾಲಿಸ್ತಾನಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಇಟಲಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಟುಪಿರಿ ಚೀಸ್, ಈ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಚರಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ತಿನ್ನುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಭಾನುವಾರದಂದು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್. ಸಾವೊ ಪಾಲೊದಲ್ಲಿ 6,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ನಡುವೆ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದು ಸುಲಭ. ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಮೊಯೆಮಾ, ಪಿನ್‌ಹೀರೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಜಿನೊಪೊಲಿಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರಾಜ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ರಿಯೊ ಡಿ ಜನೈರೊದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೆರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊಯೆಮಾ ಮತ್ತು ಬಿಕ್ಸಿಗಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೆರಾನ್ಜಾ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು 1958 ರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾಮಾರ್ಗರಿಟಾ.

ಅಕ್ಟೋಬರ್ 18, 2014

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಆಫ್ರಿಕನ್, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್, ಭಾರತೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ "ಒಗಟು" ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಫೀಜೋಡಾವನ್ನು ಇಡೀ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಅತ್ಯಂತ ಪೂಜ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್. ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ 1913 ರಿಂದ 1980 ರವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಕವಿ ವಿನಿಶಿಯಸ್ ಡಿ ಮೊರೈಸ್ ಅವರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಡಿದರು.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಕಾಫಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ...

ಫೀಜೋಡಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಫೋಟೋಗಳು GOVBA)

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ದೇಶದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾ - ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊಸಾಯಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನೆರೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಗೌಚೋಗಳು ಅಮೆಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುವ ಕಸಾವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು - ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ - ಬ್ರೆಜಿಲ್ಗೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಇದು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸ್ಥಳೀಯರು - ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭಾರತೀಯರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು ಗುಲಾಮರನ್ನು ಕರೆತಂದರು - ಆಫ್ರಿಕನ್ನರು. ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಭಾರತೀಯ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೂವರು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ದೇಶದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದಾದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾವಚಿತ್ರವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶಗಳು, ರಾಜ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಜಧಾನಿ ಜಿಲ್ಲೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತಾರು ಇವೆ.

ಮೊಕುಯೆಕಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಆಧಾರಿತ ಸಾರು. (ಬ್ರೆಂಡಾ ಬೆನೈಟ್)

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ದಿನನಿತ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ದಿನಗಳು, ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಟಕಾಕಾ ನೋ ಟುಕುಪಿ (ಟಕಾಕಾ ನೋ ಟುಕುಪಿ) - ಸಾಸ್, ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಜಂಬೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮರಗೆಣಸಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಣೆಯುವ ಜಲಸಸ್ಯದಂತಹ ಸಸ್ಯ; ಮುಂಗುಜಾ (ಮುಂಗುಜಾ) - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು; ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ; guasado de tartaruga (guisado de tartaruga) - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮೆ; ಪಾಟೊ ನೋ ಟುಕುಪಿ - ತಿನ್ನುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುಡುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕಸಾವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು; ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು, ಏಡಿಗಳು, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ.

ವಾಟಾಪಿ - ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು. ಅನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಎಲಿಂಗುನ್ನೂರ್)

ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ನೆ ಡಿ ಸೋಲ್ (ಕಾರ್ನೆ ಡಿ ಸೋಲ್) - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಳ್ಳಿ; ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು; ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಂಬೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ; xinxim de galinha - ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್, ಗೋಡಂಬಿ, ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ, ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; frigideira (frigideira) - ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲೊಂಬೊ ಡಿ ಪೊರ್ಕೊ (ಲೊಂಬೊ ಡಿ ಪೊರ್ಕೊ) - ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ; ಜಕೇರ್ (ಜಾಕೇರ್) - ಅಲಿಗೇಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಗ್ಯುಜೊ (ರಾವ್ ಡಿ ಕ್ವಿಜೊ) - ಕಸಾವ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್. ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ, ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಪೈಗಳು. (ಕೊಮಿಡಾ ಡಿ ಬುಟೆಕೊ ಗೊಯಾನಿಯಾ)

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಬಹುದು, ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ -ಫೀಜೋಡಾ (ಫೀಜೋಡಾ), ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕವಿ ವಿನಿಸಿಯಸ್ ಡಿ ಮೊರೈಸ್ ಸಹ ಹೊಗಳಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೀಜೋಡಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಮಾರು 300 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಗುಲಾಮರು ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮಾಲೀಕರ ಮೇಜಿನಿಂದ ಉಳಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯರು ಫರೋಫಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು (ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ). ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಕಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫೀಜೋಡಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದೇ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಫೀಜೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯಕೈಪಿರಿನ್ಹಾ (ಕೈಪಿರಿನ್ಹಾ), ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಚಾಕಾ (ಕ್ಯಾಚಾಕಾ) - ಕಬ್ಬು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ.

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್. (ತೆಗೆದುಕೊ)

ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಚುರಾಸ್ಕೊ - ಲೋಹದ ರಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಸರಪಟೆನ್ (ಸರಪಟೆನ್) - ಹಂದಿಯ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಹೃದಯ - ತಾಜಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಟಪ (ವಟಪ) - ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಂಗಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಡೆಂಡೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಕ್ವೆಕಾ ಎಂಬುದು ಡೆಂಡೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾರು. ಕಾರೂರು - ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಿಯಾಬೌ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೀಗಡಿ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಡೆಂಡೆ ( ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ), ಮರಗೆಣಸು (ಕಸಾವ), ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸೀಗಡಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಬಕಲಾವ್ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್), ಫರೋಫಾ (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ), ಪಾಸ್ಟಾ, ಚೀಸ್, ಓಕ್ರಾ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಬಕಲ್ಹೌ ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಜೋ ಸ್ಮಾಲ್ಟ್ಜ್)

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರ ವಿಶಿಷ್ಟ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಉಪಾಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಾಜಾ ಚೀಸ್ (ಕ್ವಿಜೊ ಮಿನಾಸ್), ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಡವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಮೆನುಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣವೆಂದು ನಂಬುವ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ಹಿರಿಯರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ನಂತರ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ - ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸರಳ ಅಕ್ಕಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು, ಕೋಳಿಅಥವಾ ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪೈ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಫರೋಫಾ, ​​ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಲಿ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕಲ್ಹೌ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. (ಫಿಲ್ಎಂವಿ)

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಗುಲಾಮಗಿರಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾನ್ವೆಂಟ್‌ಗಳು. ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸನ್ಯಾಸಿನಿಯರು, ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬಗಳ ಯುವತಿಯರಿಗೆ ಈ ಕಲೆಯನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕಲೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂದಿನ ಶತಮಾನಗಳ ಸೊಗಸಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಗೇಡಿರೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಫೋರ್‌ಮ್ಯಾನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಜನ್ಮದಿನದ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅತ್ತೆಯ ಕಣ್ಣು (ಓಲ್ಹೋ-ಡಿ-ಸೋಗ್ರಾ), ಕ್ವಿಂಡಿಮ್ (ಕ್ವಿಂಡಿಮ್) - ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಜುಜಿನ್ಹೋ - ಗೋಡಂಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸುಸ್ಪಿರೋ (ಸಸ್ಪಿರೋ) - ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಬಾಂಬ್ ಡಿ ನೋಝೆಸ್ (ಬಾಂಬೊಮ್ ಡಿ ನೋಝೆಸ್) - ಜೊತೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೆಮ್-ಕ್ಯಾಸಡೋಸ್ (ಬೆಮ್-ಕ್ಯಾಸಡೋಸ್), ಕ್ಯಾಮಾಫ್ಯೂ (ಕ್ಯಾಮಾಫ್ಯೂ).

ಶುರಸ್ಕೊ - ಲೋಹದ ರಾಡ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ. (ಕನಸುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಗಳು)

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟದೆರಡೂ ಒಂದು ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಕೆಫೆಜಿನೊ (ಕೆಫೆಜಿನ್ಹೋ) ಅಥವಾ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಾಫಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆನಂದಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ಗಿಂತ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ದೇಶವಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಡೆಮಿಟಾಸ್) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ದಿನವೊಂದಕ್ಕೆ 12-24 ಡಿಮಿಟೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾನೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮೊದಲು ಕಾಫಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಫಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಕಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಶುದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ನೀರು, ನಿಖರವಾದ ಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟದ ನಡುವೆ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಶುರಸ್ಕೊ. (ವಿಕ್ಟರ್ ಬೇಯಾನ್)

ಮೂಲಕ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದೆರಡು ಬೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವು ಮದುವೆಗಳು, ನಾಮಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಜನ್ಮದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆನುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳು ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಹುರಿದ ಕಾಡ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಚಿಕಣಿ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಪೈಗಳು, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು. ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಚ್‌ಗಳ ಮುಂದೆ, ಉದ್ಯಾನವನಗಳಲ್ಲಿ, ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಲತೀರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಬೀದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗಗಳ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಟಕಾಕಾ (ಟಕಾಕಾ) - ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ಒಣ ಸೀಗಡಿ, ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೀಸ್, ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಡುಗಳು... ಬಗೆಬಗೆಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀದಿ ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಅಸೆರೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾವು, ಅನಾನಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು, ಪೇರಲದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ. ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾಚಕಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಬನ್ಗಳು. (ಯುಯಿಚಿ ಸಕುರಾಬಾ)

ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ದಿನವಿಡೀ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಅನೇಕ ಬೇಕರಿಗಳಿವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಬ್ರೆಡ್, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ನೋಟಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೊಟ್ಟಿ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೈಪಿರಿನ್ಹಾ. (ಪೋರ್ಟೊ ಬೇ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳು)

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರ ದೈನಂದಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತಿನಿಸುಬ್ರೆಜಿಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊದಲನೆಯದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಸಾವೊ ಪಾಲೊ ನಗರವನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕೇಂದ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾವೊ ಪಾಲೊಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ."

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ಗಳು. (ಪಿಕ್ಸೆಲಿಕಸ್)

ಕಾಜುಜಿನ್ಹೋ. (ಲಿಯೊನಾರ್ಡೊ ಆಗಸ್ಟೊ ಮಾಟ್ಸುಡಾ)

ಬ್ರಿಗೇಡಿರೊ. (ಮೈರಾ ಚಿಯಾಚಿಯಾ)

ಮೂಲಗಳು

http://supercoolpics.com/2014/10/17/%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%BA %D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F-%D1%80%D0%B5%D0%B9%D1%82%D0%B8 %D0%BD%D0%B3-%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD/

http://kedem.ru/voyaj/cuisine/Brazil/

ನೋಡಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ: ಇಲ್ಲಿ. ಆಸಕ್ತಿ, ಅವರು ಏನು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಆದರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ನೋಡಿ ಮೂಲ ಲೇಖನವು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿದೆ InfoGlaz.rfಈ ನಕಲು ಮಾಡಿದ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ -