ಬೀನ್ಸ್ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಸಕ್ರಿಯ ಜನರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೈಟ್ವಾಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಿಯೋಪಾತ್ರ ಕೂಡ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಇಂದು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್-ಭರಿತ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಜನರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ; ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುವ ವಿಷಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಸಸ್ಯದ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು.
4. ರುಚಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ

ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕುದಿಸಬಹುದು:

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ

1. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೆನೆಸುವ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ

ಐದು-ಲೀಟರ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.
• ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವು 3 ಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ.

ಬೀನ್ಸ್, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಏಳು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹದ ಹತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ "ಬಡವರ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು 200 ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ವಿವಿಧವರ್ಣದ, ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು, ಕಂದು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ದೂರದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಬೀನ್ಸ್ 24 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ "ಉತ್ತಮ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ತುಂಬುವ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು (1%) ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಊಟದ ನಡುವೆ "ಹೊರಹಿಡಿಯಲು" ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಕೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಕಾರಣ, ಅವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕರುಳಿನ ಕುಂಚವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ದೇಹದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ, ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಿನ್ನತೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಠರದುರಿತ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಟ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸೇಜ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ವಿಶೇಷತೆ" ಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಸಹಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಷ್ಯನ್ನರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುಕ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಬೀನ್ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?

• ವಾಯುವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅವು ಅನಿಲದ ಕರುಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ.
• ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಮಚ.
• ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಿಯೋಪಾತ್ರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಂದರಿಯರು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಾರುಣ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿದರು. ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿನ ಸಸ್ಯೋದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ವಿಜಯದ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಹೃದಯವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ಬೀನ್ಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್. ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ - ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಬೀನ್ಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದರ್ಥ, ಒಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ! ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲಘು ಸೌಫಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬರೆದಿದೆ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಗೋಚರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೀಟ ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯ ಖಚಿತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಖಂಡವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಸ ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೀನ್ಸ್ ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳು, ಮಸ್ತಿಯ ವಾಸನೆ, ಅಚ್ಚು, ತೇವ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹಾಳಾದ ಬೀನ್ಸ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಳಾದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಖರೀದಿಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟಿನ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕೀಟಗಳ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 12-16 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ದರದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವಾಗ ನೀರಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೀನ್ಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಶರತ್ಕಾಲವು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. 400 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 180 ° ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್. 200 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

5. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಲೋಬಿಯೊ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಖಾರದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 400 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಥೈಮ್ನ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಯವಾದ ತನಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

7. ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಕೊಚ್ಚು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ 300 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ½ ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 400 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆರು ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 250 ಗ್ರಾಂ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಥೈಮ್ನ ಐದು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

9. ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೆಬನಾನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 250 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿ. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಎರಡು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಐದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. ಡೊಮಿನಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಒಂದು ಕಪ್ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು, ಮೂರು ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಆರು ಲವಂಗ, ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದರ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ಸೈಟ್ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿವೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ಮೇವಿನ ಬೀನ್ಸ್ ಇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಅತಿಥಿಗಳಾಗಿವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ..

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವತಃ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಜವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಸ, ವಿವಿಧ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ (ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ನ್ಯೂನತೆಗಳೊಂದಿಗೆ).
• ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೇರಳವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಈಗ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೀನ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬೇಕು.
• ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಂತ 1

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 3

ಬೋರ್ಚ್ಗಾಗಿ

ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ (ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ - ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಾಜಿನ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ - ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು;
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್:
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

• ಸಂಜೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಮರುದಿನ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಐದು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

ಮೇಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುವ ದಿನದಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಜೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೊಸ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಕೇ? ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ವಿಚಿತ್ರ ಬಣ್ಣದ "ದೋಷಯುಕ್ತ" ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ ಮಾಡಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 4-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ - ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತೇವಾಂಶವು ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸುವಾಗ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಠಿಣವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು; ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು.
• ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನೆನಪಿಡಿ, ಹಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸದ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.
• ಕುದಿಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
• ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ನೀರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರು , ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 40-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೀನ್ಸ್ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೀನ್ಸ್ ಅತಿಯಾದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಯುವ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 40-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ.

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತೆ ತಿರುಳಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೆನೆಸದೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆಯು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲದಿರುವಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ (3-4) ಮಾಡಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.