ಧೋದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿತರಣೆ, ಸ್ವಾಗತ, ಗುಣಮಟ್ಟ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಘಟನೆಗಾಗಿ, ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ, ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣ ತಂಡದ ಸಂಘಟಿತ ಕೆಲಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ of ಟದ ಸಂಘಟನೆಯಲ್ಲಿ
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳ ಅನುಚಿತ ಬಳಕೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸರಾಗವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಪ್ಲೈವುಡ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗುರುತುಗಳಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಎಸ್\u200cಎಂ" - ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, "ವಿಎಂ" - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, "ಹೆರಿಂಗ್", ಇತ್ಯಾದಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಗಾಗಿ, ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳು ಬಿಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿವೆ. (ಸ್ಯಾನ್ಪಿನ್ 2.4.1.1249-03.application7)
- ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿರಾಣಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ, ಅಂಗಡಿಯವರು ತಮ್ಮ ಗರಿಷ್ಠ ಮಾರಾಟದ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ("ಒಳಬರುವ ನಿಯಂತ್ರಣ"). ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ), ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಕಾಯ್ದೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (3 ಪ್ರತಿಗಳಲ್ಲಿ: ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆ, ಸರಬರಾಜುದಾರ, ಪಾವತಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರಳಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು" ಎಂಬ ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ "ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇನ್ಪುಟ್ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು" ಎಂಬ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ನಮೂದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಯಾನ್ಪಿನ್ 2.4.1.1249-03.
- ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಿರಾಣಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಗ್ರಹ.
ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಪಾಸ್ಟಾ ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ
(ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ): ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳು (ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲ), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು (ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ), ನೆಲದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ. ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಟ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು (ಹೆರಿಂಗ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
ಸ್ಯಾನ್ಪಿನ್ 2.4.1.1249-03 ಅನುಬಂಧ 15.
- ಸರಕು ನೆರೆಹೊರೆ.
ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಸರಕು ನೆರೆಹೊರೆಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಎಂಬ ಲೇಬಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು "ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ "ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಜ್ಞಾನ.
ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ; ನೆಲದಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನ ಅಂತರವು 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಬಾಗಿಲುಗಳು ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪಾಟನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 1% ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಯಾನ್ಪಿನ್ 2.4.1.1249-03.application15
- ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ.
ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ: ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ (ಮೀನು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು), ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಲೇಬಲ್ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಉಬ್ಬು ಮಾಡಬೇಕು).
- ಕಿರಾಣಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳ ಬಳಕೆ.
ಅಡುಗೆ ಘಟಕದ ಆವರಣದಲ್ಲಿ, ಮೆನು-ಬೇಡಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಆದೇಶಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಿರಾಣಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಘಟಕದ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ
"ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು," ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಚಿತ ಪ್ರವೇಶ ಇರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫುಡ್ ಬ್ಲಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಣಕಾಸು ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನೆಯ ಪರಿಶೀಲನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ "ಕೊರತೆ" ಮತ್ತು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" - ಫುಡ್ ಬ್ಲಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿರಬಹುದು.
- ದೈನಂದಿನ ಮಾದರಿ.
ದೈನಂದಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಬಿಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ದೈನಂದಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಭಾಗ - ಪೂರ್ಣವಾಗಿ;
ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬರಡಾದೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು) ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ವಾರಾಂತ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳು) "ದೈನಂದಿನ ಮಾದರಿ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ + 2 ... + 6 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ. ದೈನಂದಿನ ಮಾದರಿಯ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಖರತೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಯಾನ್\u200cಪಿಎನ್ 2.4.1.1249-03, ಷರತ್ತು 2.10.24; ಸ್ಯಾನ್ಪಿನ್ 2.4.5.2409-08. ಅನುಬಂಧ 11.
- ಅಡುಗೆ ಘಟಕಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾದ "ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ" ಸಂಗ್ರಹದ ಸ್ಥಳ.
ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರ (ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಆಹಾರ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ( ದೈನಂದಿನ ಸೆಟ್). ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತ್ಯೇಕ "ಕಪ್ಪು", "ಬಿಳಿ"). ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು (ಖರೀದಿ) ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು “ಮಾಂಸ” (“ಮೀನು”, “ಕೋಳಿಗಳು”) ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ಕಿರಾಣಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ?
- ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಘಟಕದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತುಂಬಿದಂತೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿದಿನ ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಸೋಡಾ ಬೂದಿಯ 2% ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ಯಾನ್\u200cಪಿನ್ 2.4.1.1249-03.ಪಿ .2.10.11.
- ಟೆಸ್ಟ್ ಡಿಶ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಯಾವುದು?
ನೌಕರರು ನರ್ಸರಿಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನಿಗದಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸು (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಗುರುತುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ).
- ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರದ ಕೊರತೆ, ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿವಾಣಗಳು.
ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಳಾಂತರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೂಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತ ಮತ್ತು ನಿರಾಕರಣೆ ಸಮಿತಿಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
- ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಜ್ಞಾನದ ಕೊರತೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಾಂತ್ರಿಕ ಚಾರ್ಟ್ ತೆರೆಯಲು, ಓದಲು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಫೈಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತೆರೆದಿರಬೇಕು.
- ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ aning ಗೊಳಿಸುವುದು.
ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಎಣ್ಣೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶವರ್ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ವಾಶ್\u200cಬಾಸಿನ್ ಹೊಂದಿದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ನೀರು... ಅಂತಹ ಕೋಣೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇದು ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು). ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆವರಣ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಿಫ್ಟ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ state ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಸ್ಯಾನ್\u200cಪಿಎನ್ 2.4.5.1249-08, .ಪಿ .5.21; 5.22.
- ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕೂಡ ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ, ಗಾ dark ವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಣಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲದಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ +3 ರಿಂದ + 12 ಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು 70 ರಿಂದ 95% ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ 2-5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಪತನಶೀಲ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) ಮತ್ತು ಇತರ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 0 ... + 3 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. MU "ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ als ಟಗಳ ಸಂಘಟನೆ", 2007 - ಷರತ್ತುಗಳು 9.9.2., 9.9.3.
- ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ತಾಪಮಾನದ ಜ್ಞಾನದ ಕೊರತೆ.
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ als ಟ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ, ಬಡಿಸುವ ತಾಪಮಾನ
45… + 50 С. ಸಿದ್ಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಿಸಿ and ಟ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು (ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೈನ್-ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ). ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಚಿಸಿದ ಸೇವೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ). MU "ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ als ಟಗಳ ಸಂಘಟನೆ", 2007 - ಪು .9.10.
- ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾನ್\u200cಪಿಎನ್ 2.4.1.1249-03, .ಪಿ .2.10.31.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಬಿಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ "ಹೆರಿಂಗ್" ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವರ್ಖ್ನಿ ಉಫಲೆ ನಗರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆ ನಂ 2 ರ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಯೋಜನೆ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ರಚನೆ. ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್\u200cಗಳು.
ಜ್ಞಾನದ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ
ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಪದವಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ತಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನದ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಯುವ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು.
Http://www.allbest.ru/ ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ಕೋರ್ಸ್ ಕೆಲಸ
ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ: "ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಸ್ಥೆ "
(ವರ್ಖ್ನಿ ಉಫೇಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆ # 2 ರ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ)
ಪ್ರದರ್ಶನ):
ಗುಂಪು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ
ಫಿಲಿಪ್ಪೋವಾ ಡೇರಿಯಾ
ವರ್ಖ್ನಿ ಉಫಲೆ 2014
ಪರಿಚಯ
1 ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಅವಲೋಕನ
1. to ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ ಶಾಲೆಯ .ಟ ನಮ್ಮ ದೇಶ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ
2 ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ
1.1 ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಸ್ಥಿತಿ (ನಗರ, ಪ್ರದೇಶ, ವರ್ಖ್ನಿ ಉಫಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2)
2.2 ವರ್ಖ್ನಿ ಉಫೇಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ಸರಬರಾಜು ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನೆಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಘಟನೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ
3.3 ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಯೋಜನೆ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ
4.4 ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ರಚನೆ
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು
ತೀರ್ಮಾನ
ಪರಿಚಯ
ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪೋಷಣೆ ಒಂದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯ, ಮಕ್ಕಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ.
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ als ಟಗಳ ಸಂಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು:
- ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ, ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಆದ್ಯತೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳ ನಿರ್ಣಯ;
- ಸಂಘಟಿತ ತಂಡದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ;
- ಅಡುಗೆಯ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ನೈಜ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನ;
- ಸಂಘಟಿತ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂಶದ ಸಮಸ್ಯೆ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ;
- ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ನಿರ್ಣಯ;
- ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ ಕ್ರಮಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನ.
ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು:
- ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ als ಟಗಳ ಸಂಘಟನೆಗೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ಕಾನೂನು ಮತ್ತು ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಸುಧಾರಣೆ;
- ಉದ್ದೇಶಿತ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್;
- ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ;
- ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ (ತಾಂತ್ರಿಕ) ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ;
- ಆಧುನಿಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ;
- ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ;
- ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಬೇತಿಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು (ಆಡಳಿತ, ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ತಜ್ಞರು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಅವರ ಪೋಷಕರು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ).
ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜರ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಇಲಾಖೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:
- ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನ ಸೇರಿದಂತೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬೆಂಬಲ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ, ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿಗಳು, ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವರ್ಗೀಕರಣ, formal ಪಚಾರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಚಯ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಪರಿಣತಿಯ ವಿವರವಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ;
- ವೈದ್ಯರ ನಿಯಮಿತ ವೃತ್ತಿಪರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.
ಇಂದು, ಅನೇಕ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೆನುವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕಳಪೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು, ಕಡಿಮೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಮಟ್ಟದ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕರಿಂದ ಮಕ್ಕಳ ಸರಿಯಾದ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಹತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅರಿವು ಶಿಶುವಿಹಾರ ತಂಡವು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಘಟಿತ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮತೋಲಿತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದು, ಮಗುವಿನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದು, ಮಕ್ಕಳ ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಅವರ ನರರೋಗ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ.
ಕೆಲಸದ ಉದ್ದೇಶ: ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cನ ಕೆಲಸದ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು, ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು, ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು.
1. ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನೆಲೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು, ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಸಂಘಟನೆ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಪಟ್ಟಿ.
2. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಯೋಗ್ಯತೆ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.
3. ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ.
1. ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಅವಲೋಕನ
1.1 ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಪೋಷಣೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ. ಮೂಲ ರೂ .ಿಗಳು
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸಂಘಟನೆಯು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮಾಜಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಂದಿನ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಾಮಾಜಿಕ-ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸಂಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳು:
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕೀಕರಣದ ತತ್ವವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು - "ಗೂಬೆಗಳು" ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು - "ಲಾರ್ಕ್ಸ್", ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಹಸಿವು ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಲ್ಲಿ ವೇರಿಯಬಲ್ ಮೆನುವೊಂದನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಮಟ್ಟದ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅರಿವು ಇಲ್ಲ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಪೋಷಕರು ಪೋಷಕರಿಂದ. ಉತ್ತಮ ಧನಸಹಾಯ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಡುಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ತರಬೇತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪೋಷಕರು ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಕರಿಗೆ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಕಳಪೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೈವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಜೆಟ್ ನಿಧಿಗಳ ಹುಡುಕಾಟದ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಮಾಹಿತಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನೆ ನಡೆಸಲು, ಸಮತೋಲಿತ ಮೆನು-ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು. ಅಂತಹ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾಹಿತಿ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಡೇಟಾಬೇಸ್ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ.
ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯ್ದೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಘಟನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯ ನೀತಿಯ ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ದೇಶನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆ - ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ; ಆಹಾರದ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ವೈಚಾರಿಕತೆ; ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡುವುದು.
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಮರುಸಂಘಟನೆಗಾಗಿ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಘಟಕರು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೀಡಲಾದ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯುವುದು;
- ಹೊಸ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪರಿಚಯದ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಪೋಷಕರು, ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ;
- ಹೊಸ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿಸಲು;
- ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಸಭೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಮಿನಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು;
- ಉತ್ಪಾದನಾ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಹೊಸ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
2008 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಮುಖ್ಯ ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ವೈದ್ಯರು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ of ಟವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು:
ಈ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಆಹಾರ ಘಟಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಡುಗೆ ಘಟಕವು ನೆಲ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿದೆ.
ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಶುಷ್ಕ, ಬೃಹತ್) ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡಬಾರದು.
ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಚಾಲಿತ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉಚಿತ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆರ್ದ್ರ ದಾರಿ ಬಳಸಿ ಮಾರ್ಜಕಗಳು... ಆವರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ aning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ಟ್ರಾನ್ಸಮ್ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲುಷಿತ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು (ಬಾಗಿಲು ಹಿಡಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳು, ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆಗಳು, ಸ್ವಿಚ್\u200cಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಧೂಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಸ್ಥಳಗಳು (ಬೇಸ್\u200cಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳ ಬಳಿ ಮತ್ತು ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಹಡಿಗಳು, ರೇಡಿಯೇಟರ್\u200cಗಳು, ಬೆಳಕಿನ ನೆಲೆವಸ್ತುಗಳು, ವಾತಾಯನ ಗ್ರಿಲ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಘಟಕದ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ, ಒರಟಾದ, ಪಸ್ಟುಲರ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಕ್ಯಾಥರ್ಹಾಲ್ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಗಂಟಲಕುಳಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾದರಿಯ ಜರ್ನಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ .
ಅಡುಗೆ ಘಟಕದ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕಿವಿಯೋಲೆಗಳು, ಪಿನ್ ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬಾರದು, ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಾರದು.
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಟ್ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು.
ಸಾಧನ, ಉಪಕರಣಗಳು, ಅಡುಗೆ ಘಟಕದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರೂ ms ಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಅಡುಗೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾರ್ಮಿಕರ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೂಚನೆಗಳು.
ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು, ದಾಸ್ತಾನು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಕೆಟಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 40 ° C ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಶವರ್ ಹೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ kitchen ವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 0.5 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳು: ಸಲಿಕೆಗಳು, ಸ್ಟಿರರ್\u200cಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ - ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (50 С С) ಮೊದಲ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ 65 than than ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮೆಟಲ್ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿಗೆ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪಿಂಗಾಣಿ (ಫಲಕಗಳು, ತಟ್ಟೆಗಳು, ಕಪ್ಗಳು), ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೇರಿ (ಚಮಚಗಳು, ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು, ಚಾಕುಗಳು) - ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಿಪ್ಡ್ ಅಂಚುಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್, ವಿರೂಪಗೊಂಡ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ದಂತಕವಚ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಕ್ಕಳ ವೇತನದಾರರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟೇಬಲ್\u200cವೇರ್ ಒದಗಿಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಘಟಕದಲ್ಲಿನ ಕೆಲಸದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ meal ಟದ ನಂತರ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಶ್\u200cಕ್ಲಾಥ್\u200cಗಳು, ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ಕುಂಚಗಳು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವ ಚಿಂದಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಬೂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.
ಅಡುಗೆ ಘಟಕದ ಆವರಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೋಬ್\u200cವೆಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ರೇಡಿಯೇಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವುದು, ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆಗಳು; ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವರು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಳಕಿನ ನೆಲೆವಸ್ತುಗಳು, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮಸಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಕನ್ನಡಕ ಇತ್ಯಾದಿ. ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಗ, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು. Meal ಟವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಮೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ದೈಹಿಕ ರೂ ms ಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು
ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು% 5% ರಷ್ಟು ವಿಚಲನ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ನಿದ್ರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ (3-4 ಗಂಟೆಗಳ) ಮಕ್ಕಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ, ಗುಂಪಿನ ಕೆಲಸದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಮೊದಲ ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ) ಒಂದು meal ಟವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊದಲ ಅಥವಾ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ) ದಿನ), ಆಹಾರವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಕನಿಷ್ಠ 15-25% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೌಲಭ್ಯವು ಶಾರೀರಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಂದಾಜು 10-ದಿನ ಅಥವಾ 2-ವಾರಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾದರಿ ಮೆನುವನ್ನು ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಬ್ರೆಡ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಲು, ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ) ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾನದಂಡಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಮಗು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೋಷಣೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಬದಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರಸಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮಾರಾಟದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಶಿಶುವೈದ್ಯ (ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ) ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು (ಬಿಎಎ) ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದ ಫೆಡರಲ್ ರಿಜಿಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂಬೆಗಾಲಿಡುವ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ (ಕಾಂಪೋಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕೃತಕ ಬಲವರ್ಧನೆಯನ್ನು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1-3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ - 35 ಮಿಗ್ರಾಂ, 3-6 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು - 1 ಸೇವೆಗೆ 50 ಮಿಗ್ರಾಂ). ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಾಲ್ ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು (1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು (table ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್) ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 15 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು).
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ನಿರಂತರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತಂಗಿದ್ದಾಗ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ +2 - + 6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ರೂಮ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಕೊಠಡಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷ ಕಪಾಟನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಕುದಿಯದೆ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ (ಬ್ಯಾರೆಲ್) ಹಾಲು, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಲಪಕ್ಷಿಯ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಮೀರದ ಮಾಂಸ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು; ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಬಿಗಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಬಾಂಬ್ ದಾಳಿ, ತುಕ್ಕು, ವಿರೂಪ, ಲೇಬಲ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ; ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅದು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.
ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cನ ಕೆಲಸದ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಎಸ್\u200cಇಎಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್\u200cನ ಆಯೋಗಗಳು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತವೆ.
ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ als ಟಗಳ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ als ಟವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಕಾನೂನುಗಳು ಅವರ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಅನೇಕ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ತಂದು 11.30 ಕ್ಕೆ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಿಂದ ಹೊರಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿ lunch ಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಬಿಸಿ .ಟ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ
ಖಾದ್ಯ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಆಹಾರ
1.1 ವರ್ಖ್ನಿ ಉಫೇಲಿ ನಗರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.
ಚೆಲ್ಯಾಬಿನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 250 ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಿವೆ. ಸುಮಾರು 50 ಕಂಪನಿಗಳು ಟೆಂಡರ್ ಪೂರೈಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.ಈ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಹಕ್ಕುಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ಟೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿವೆ. ಉಳಿದ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಎಸ್\u200cಇಎಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಲ್ಯಾಬಿನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ಶಿಕ್ಷಣ ಇಲಾಖೆ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳ ಕೆಲಸದ ಸರಿಯಾದ ಸಂಘಟನೆಯ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕಳೆದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ als ಟ ಸಂಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸಲಕರಣೆಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಕೊರತೆ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಗಳು ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ.
ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆ "ಮಡೌ ಸಿಆರ್ಆರ್-ಕಿಂಡರ್\u200cಗಾರ್ಟನ್ ಎನ್ 2" ಅಭಿವೃದ್ಧಿ "" ವರ್ಖ್ನಿ ಉಫೇಲಿ. ನಿರ್ದೇಶಕ. ವಿಳಾಸ: 456800 ಚೆಲ್ಯಾಬಿನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶ, ವರ್ಖ್ನಿ ಉಫೇಲಿ, ಬಾಬಿಕೋವಾ ರಸ್ತೆ 74 ವಿ. ಕೆಲಸದ ಸಮಯ: ಸೋಮ-ಶುಕ್ರ 07.00-17.30 ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಶನಿ-ಸೂರ್ಯ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
2. ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳ ಪೂರೈಕೆಯ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನೆಲೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಘಟನೆ
ವಸ್ತು ಮೂಲ. ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ವಾಸ್ತವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಷಕರ ಪಾವತಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿಗೆ ಒಂದು ರಿಜಿಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಮಿತಿಗೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಖ್ನಿ ಉಫೇಲಿ ನಗರ ಆಡಳಿತದ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಮಿತಿಯು ಈ ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಹಾರಗಳಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ವಸಾಹತು ಖಾತೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣಕಾಸು ಒದಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಬಿಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಮಗುವಿಗೆ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸರಾಸರಿ ಮೊತ್ತವು ತಿಂಗಳಿಗೆ 2230 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಈ ಪೈಕಿ 1,470 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ 70 ರೂಬಲ್ಸ್.
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cನ ತಾಂತ್ರಿಕ ನೆಲೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳು, ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಸ್ಥಳಗಳ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆ ನಂ 2 ರ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cನ ಅಡುಗೆ ಘಟಕವು ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಅಗತ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಿವೆ. ಶೀತ, ಬಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು. ವಾಷಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ (ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ.
ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ 5-7 ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಳಿದವರ ಸೇವಾ ಜೀವನವು ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಸ್\u200cಪೋರ್ಟ್\u200cಗಳು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು GOST ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದ್ಯಮದ ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ: ವ್ಯಾಪಕ ಸರಕುಗಳು ಸಾಕು ಮತ್ತು ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ; ಸರಕುಗಳ ವಿತರಣೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಲಯ; ಸರಬರಾಜುದಾರರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದಗಳ ಸಮಯೋಚಿತ ತೀರ್ಮಾನ.
ಉದ್ಯಮದ ದಕ್ಷ ಮತ್ತು ಲಯಬದ್ಧ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸರಕುಗಳ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಯಾರಕರು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಲೀಕತ್ವ: ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಜಂಟಿ-ಸ್ಟಾಕ್ ಕಂಪನಿಗಳು, ಸಂಘಗಳು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಖಾಸಗಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು.
ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದಕರು ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯ ಸಂಘಟನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು, ರಾಜ್ಯ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು, ಹೊಲಗಳು, ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಸರಕುಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಇನ್\u200cವಾಯ್ಸ್\u200cಗಳು, ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ತೂಕದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಷರಹಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರೆ, ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಂಟೇನರ್ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳ ತೂಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕಂಪನಿಯು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಅಂತಿಮ ಸ್ವೀಕಾರವಾಗಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿವ್ವಳ ತೂಕ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಕುಗಳ ಸ್ವೀಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊರತೆ ಪತ್ತೆಯಾದರೆ, ಗುರುತಿಸಲಾದ ಕೊರತೆಯ ಮೇಲೆ ಏಕಪಕ್ಷೀಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜುದಾರರನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಅಂಗೀಕಾರದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೃತಿಯನ್ನು 3 ಪ್ರತಿಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಕುಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸರಕುಗಳ ಅಂಗೀಕಾರವನ್ನು ಸಾವಯವವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೋಟ, ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆ, TU ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರಿಗೆ ದಾಖಲೆಗಳು ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.
3. ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಯೋಜನೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಯೋಜನೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
1. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಯೋಜಿತ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಉದ್ಯಮದ ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಮೆನು ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ; ಮೆನು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದನೆ;
2. ಮೆನು ಯೋಜನೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು;
3. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸ್ವೀಕೃತಿಗಾಗಿ ಸರಕುಪಟ್ಟಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ನೋಂದಣಿ;
4. ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳ ನಡುವೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಮೆನು ಯೋಜನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕಾರ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ.
ಶಿಶುವಿಹಾರ №2 ನ ಯೋಜಿತ ಮೆನುವನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಸಂಖ್ಯೆ 299 ರ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರು, ಅಂಗಡಿಯವರು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಜಂಟಿಯಾಗಿ ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೆನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸಗಾರರು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:
1. ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್
ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯದ ರೂ ms ಿಗಳು.
4. ಶೀತ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಷ್ಟದ ದರಗಳು.
5. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಡೇಟಾ.
ಮೆನುವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳ ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಕ್ಕಳ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು, ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಕೆಲಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಘಟನೆಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯ ಸರಿಯಾದ ಸಂಘಟನೆಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ವಾರ, ತಿಂಗಳು, ತ್ರೈಮಾಸಿಕ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರ್ಥಿಕ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಎಎಚ್\u200cಪಿ ಉಪನಿರ್ದೇಶಕರು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿತರಣೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ. ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಅಡುಗೆ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಮೆನು-ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರಚಿಸುವುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ als ಟಗಳ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.
ವೈದ್ಯರು, ನರ್ಸ್, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಘಟಕದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂ .ಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು.
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅನುಮೋದಿತ ಆಹಾರ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯವರು ರಚಿಸಿದ ಅರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪಾಲನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆನು-ವಿನ್ಯಾಸಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಕ್ಕಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ ಆವರ್ತಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು, ದಟ್ಟಗಾಲಿಡುವವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಡೀ ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಚಿತ ಹಾಳೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು). ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಧಿಕೃತ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪಡೆದ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ದೈಹಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳು.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೂ from ಿಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವಿಚಲನಗಳು ಬಹಿರಂಗಗೊಂಡರೆ, ನಂತರ ನರ್ಸ್ ತ್ವರಿತ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ (ಮೆನು-ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನುಸರಣೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾನದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪಡಿತರ). ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ದೃ must ೀಕರಿಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ ತೂಕದಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ತೈಲ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಸರಿಯಾದತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ, ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಲೇ menu ಟ್ ಮೆನುವಿನ ಡೇಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು.
ತಯಾರಾದ ಆಹಾರದ ಪರಿಮಾಣದ ಏಕ ಭಾಗಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರದ ಎಂಜಲು.
ಅಡುಗೆ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಂಪಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಿರತೆಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ತೇವಾಂಶದ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. .
ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಸಂವೇದನಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಲ್ಲಿದೆ.
ಅಂಗಡಿಯವರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸರಕುಪಟ್ಟಿ ಅರ್ಜಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಿಗೆ ಮರುಹಂಚಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ, ಮೆನು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4.4 ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ರಚನೆ.
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆ ನಂ 2 ರಲ್ಲಿ, ಷರತ್ತು 2.10.15 ಸ್ಯಾನ್ಪಿನ್ 2.4.1.1249-03 ರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು ಉಪಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ 3-ಸಮಯದ plan ಟ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. 2009 ರ 9 ತಿಂಗಳ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮಗುವಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು 100% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರೈಸಲಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕೆನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಮೀನು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಪ್ರತಿ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಶಿಶುವಿಹಾರದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ವಿತರಣೆಯ ದರವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ: ಸಂಚಿತ ಹೇಳಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಈ ವರ್ಷದ 9 ತಿಂಗಳು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ 2078 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ನರ್ಸರಿಗಳಿಗೆ (ನಿವ್ವಳ) 1702 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಇದು ರೂ to ಿಗೆ \u200b\u200bಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ಕೃತಕ ಬಲವರ್ಧನೆಯನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ (ರೆವಿಟ್, ಅನ್\u200cಡೆವಿಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ).
ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್-ಕೊರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾಜ್ಯದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ರಾಜ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಂದ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪೋಷಕರು .ಟದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪೋಷಕರಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮಗುವಿಗೆ ಭಾಗಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಮೆನುವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಗು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತ ಬದಲಿ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಅಟೊಪಿಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಇರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ, ವೈದ್ಯರ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ als ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಿಶುವಿಹಾರ # 2 ರ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಪೋಷಕರು ಅಲರ್ಜಿಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ತರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ಮಗುವಿಗೆ ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಗುಂಪು ಭೇಟಿಗಳಲ್ಲಿ (ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಸುತ್ತುಗಳು) ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ of ಟದ ಸಂಘಟನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತರುವುದು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೂಗುವುದು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಸಂಘಟನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. During ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಬ್ದ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲವಿಲ್ಲದೆ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಶಾಂತ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ, ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸೇವೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಥೆ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆ ಎಂದರೆ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಆವರ್ತಕ ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸುವುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಘಟಕದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ , ಅಡುಗೆ, ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟ, ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ವಿರೋಧಿ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಇತ್ಯಾದಿ.
ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕುರ್ಚಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಕ್ಷಣ ಸಹಾಯಕರು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ receive ಟವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಂಪು ಆವರಣಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಸಹಾಯಕ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ als ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.
ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ (ಬ್ರೆಡ್\u200cಬಾಸ್ಕೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು), ಸಹಾಯಕ ಶಿಕ್ಷಕರು ಅಗತ್ಯವಾದ .ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ಶಿಕ್ಷಕನ ಸಹಾಯದಿಂದ (ಹಿರಿಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳ ಸಹಾಯದಿಂದ) ಅವನು ಸೂಪ್, ಗಂಜಿ, ಚಹಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೈ ತೊಳೆದು ಟೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗುಂಪಿನ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿವೆ. Eating ಟ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಕ್ಕಳು ಈ ಕೋಣೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಸ್ತುವಾರಿ ಸಹಾಯಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸ್\u200cಇಎಸ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಗುಂಪಿನ ಮಾಹಿತಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು.
ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಆಸಕ್ತಿ ಸಣ್ಣ ಮಗು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಾಯಂದಿರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಿಕೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ರಸಭರಿತ, ನೇರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
· ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
· ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
· ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
F ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ರೂಟಿಂಗ್
|
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರು ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು |
ತಿನ್ನುವ ಸಂಖ್ಯೆ |
ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಕೆ, ಗ್ರಾಂ |
|||
|
ಚಿಕನ್ (ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸ) |
|||||
|
ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳು |
|||||
|
ಈರುಳ್ಳಿ |
|||||
|
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ |
|||||
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್
ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5-8 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ 150 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) 50 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.
ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ 80 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 150 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್ 5 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
ಜ್ರೇಜಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ... ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಕಾರ ನೀಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 90 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 10 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 10 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 5 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ 4 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ 7 ಗ್ರಾಂ.
ಮಾಂಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಕೋಳಿ)
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ತಲಾ 20-25 ಗ್ರಾಂ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ) 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು 30 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ 5 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪು.
ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಆಫ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 2 ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 90 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ 20 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು 90 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು.
ಹಾಲು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ 20-30 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ 5 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) 40 ಗ್ರಾಂ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಗ್ರಹ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಹಾಲು ಸಾಸ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ season ತು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ 5 ಗ್ರಾಂ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪುಡಿಂಗ್
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ 15 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು 30 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ 3 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್
4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ 10 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೇಟ್
ಜೊತೆಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 2 ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೊಟ್ಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ 75 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 15 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 10 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ 7.5 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.
ಹೃದಯ ಬಡಿತ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ರವೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹೃದಯ 70 ಗ್ರಾಂ, ರವೆ 5 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 5 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆ) ಗ್ರಾಂ, ನೀರು 30 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್
ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ 70 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು 30 ಮಿಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ 30 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) 5 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ 72 ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 10 ಗ್ರಾಂ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅಕ್ಕಿ 25 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ 5 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್ 5 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು
ತೀರ್ಮಾನ
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳು ದುರ್ಬಲ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಬಜೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅದರ ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಬಳಲುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಪೋಷಕರು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಪಾವತಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಬಜೆಟ್\u200cಗೆ ಹಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಪುರಸಭೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಕೆಲಸವೇ ಇಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಥ ನಿರ್ಧಾರ. ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಇತರ ಎಲ್ಲ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದು.
ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಘಟನೆಗಾಗಿ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಡಳಿತ, ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬೋಧನಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಸುಸಂಘಟಿತ ಕಾರ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಎದುರಾದರೆ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಈ ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ 22 ರ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನೆಲೆ, ಸರಬರಾಜುಗಳ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನೆಲೆಯ ಸ್ಥಿತಿ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬಳಸಿದ ಮೂಲಗಳ ಪಟ್ಟಿ
1. ಅನೋಸೊವಾ ಎಮ್. ಎಂ., ಕುಚೆರ್ ಎಲ್.ಎಸ್. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಸ್ಥೆ - ಎಂ .; ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ, 1985.
2. GOST - R 50763-95 “ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. "
3. ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು "ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ of ಟದ ಸಂಘಟನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ" (ಮಾರ್ಚ್ 13, 1987 ರಂದು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದೆ) ಎನ್ಎನ್ 4265-87, 11-4 / 6-33)
4.ರಾಡ್ಚೆಂಕೊ ಎಲ್.ಎ. ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಘಟನೆ. - ಎಡ್. 7 ನೇ, ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ರೋಸ್ಟೊವ್ ಎನ್ / ಎ: ಫೀನಿಕ್ಸ್, 2007 .-- 373 ಪು.
5. ಸ್ಯಾನ್\u200cಪಿಎನ್ 2.4.1.2660-10 "ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ವಿಧಾನದ ಸಾಧನ, ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಂಘಟನೆಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು" "
6. ಕ್ರಮಬದ್ಧ ಶಿಫಾರಸುಗಳು "ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ of ಟ ಸಂಘಟನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ" (ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಮಾರ್ಚ್ 13, 1987 ರಂದು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದೆ ಎನ್ಎನ್ 4265-87, 11-4 / 6-33)
7.http: //www.det-sad.com
8.http: //detskiysad.wordpress.com/
9.http: //menobr.ru ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಲೇಖನ. ಎ.ವಿ. ಮೊಸೊವ್,
ಉಪ. ಮಾಸ್ಕೋದ ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್\u200cನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಡಳಿತದ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಗಾಗಿ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಂಶೋಧಕರು, ಎಸ್\u200cಸಿಎಚ್ RAMS.
Allbest.ru ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
...ಇದೇ ರೀತಿಯ ದಾಖಲೆಗಳು
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವ, ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣದ ವಿಧಾನಗಳು. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಬಿಸಿ ಅಂಗಡಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ.
ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್, 10/13/2014 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಶೋಧನೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ. ಮಾಂಸದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೋಂದಣಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.
ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ 12/05/2014
ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.
ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ 01/04/2004
ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಅಧ್ಯಯನ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು. "ಅಸೆಂಬ್ಲಿ" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯ ಕರಿದ ಭಾಗದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್, ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ 06/26/2011
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಆಹಾರದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.
ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್, 05/31/2010 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೋಂದಣಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಅವುಗಳ ಸೂಚಕಗಳು.
ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್, 10/19/2014 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಬಳಕೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು.
ಪ್ರಬಂಧ, 06/09/2009 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಗುಣಗಳು. ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರ.
ಅಮೂರ್ತ, 06/09/2009 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಘಟನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸುವುದು.
ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ 01/28/2016
ತನಿಖೆಯ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಘಟನೆ. ಸರಕು ಲಕ್ಷಣ ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಡುಗೆ, ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳು, ವಿಶೇಷ ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆಯ ವಿಷಯ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಇವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಕೆಲಸದಿಂದ ಅವರು ಅವಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಗುವಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು), ಇದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳ ಜಠರಗರುಳಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಅಪಕ್ವವಾಗಿದೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಲೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ನೀವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ... ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮೂಲ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಾಗಿದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆಯಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಒಳಪದರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟಗಳು) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಾಯು (ಉಬ್ಬುವುದು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಲ ಆವರ್ತನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.
ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವ, ಬೇಯಿಸುವ, ಬೇಯಿಸುವ, ಉಗಿ.
ಗಮನ - ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖವಾದವು:
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಅವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ).
- ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
- ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ).
ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸೋಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ (5 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ), ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವವು ಘನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು -5 ರಿಂದ -18 to C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ "ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ".
"ಆಘಾತ" ಫ್ರೀಜ್ -35 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದ್ರವ ಹಂತದಿಂದ ಘನಕ್ಕೆ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತರ ಕೋಶದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀವಕೋಶಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆ, ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಿ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷಕನ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಇವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ), ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿವೆ:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಮುದ್ದೆ, ಸಣ್ಣ ಮುದ್ದೆ, ಭಾಗವಿಲ್ಲದ ಅನ್ಕೋಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬ್ರೆಡ್);
- ಕತ್ತರಿಸಿದ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮುದ್ದೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಶವದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗದಿಂದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟು ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ (3 ರಿಂದ 6 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ.
ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. 2 ನೇ ವರ್ಗದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಂದಿಗಳ ಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 2 ನೇ ವರ್ಗದ ಕುರಿಮರಿ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ತನ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಣ್ಣ-ಗಾತ್ರದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಇವುಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ, ಅಜು, ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್, ಗೌಲಾಶ್, ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭಾಗಶಃ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಇವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರದ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು, ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಠಿಣವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಗುವಿಗೆ ಅಗಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಎಸ್ಕಲೋಪ್.
ಭಾಗ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಇವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಬಟ್ಟೆಗಳ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಬೊನ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಡಿಬೊನ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
[1] ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಡಿಬೊನ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ (ಚರ್ಮ, ತಂತುಕೋಶ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ) ಬಲವಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ವಿನಾಶದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವು ದ್ರವದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಕಣಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಿಶೇಷ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಬದಲಿ. ಆದರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಒರಟಾದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು.
ಮಸುಕಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಬಹುಶಃ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 7 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಾರದು; ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. "ಖರೀದಿಸಿದ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸೀರಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 20% ಮಾಂಸ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಡಿಬೊನ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಫಲ್, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, 7 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಈಗ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ-ಕೊಚ್ಚಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು (ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಗುರುತು ಇದೆ). ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್\u200cಗಳು, raz ್ರಾಜ್, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸೂಚಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ drugs ಷಧಗಳು, ಫೀಡ್ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೀಡ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ದನಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಯಾಚ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು!
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಭಾಗಶಃ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ರಚನೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇದನ್ನು ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಮೀನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯದ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು, ಇದು ಮಾಂಸದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೌರಿ, ಪೊಲಾಕ್, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ರಿವರ್ ಪರ್ಚ್, ಬ್ಲೂ ವೈಟಿಂಗ್. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಲೇಬಲ್\u200cನ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳ (ಪೊಲಾಕ್, ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಡಾಕ್) ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ
ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ನಿಮಗೆ "ಹಣ್ಣಿನ ಗಂಜಿ" ಸಿಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.
ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ "ಬೇಸಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು" ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕರಗಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕರಗಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಒಮ್ಮೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ
ಮತ್ತು ಈಗ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ) ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ, "ಕಿಟ್" ನೂಡಲ್ಸ್\u200cಗೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಸ್ಟಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ "ತ್ವರಿತ" ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಕರು ಇಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರಬೇಕು: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್
ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು (ಫ್ರಾಂಕ್\u200cಫರ್ಟರ್\u200cಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಕನ್) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸ-ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಜಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - GOST ಗಳು ಮತ್ತು TU ಗಳು. GOST ಗಳು ಅರ್ಥ ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸರ್ಕಾರಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಘಟಕಗಳ ಅನುಸರಣೆಗಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯಗೊಳಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, GOST ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಅರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, 10% ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ), ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ 2 (ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಹಂದಿ ಚರ್ಮ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು), ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 5% ವರೆಗೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು "ಸೋವಿಯತ್" 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. TU ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವರು ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರ ನೆರವಿಗೆ ಬಂದರು - ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಇದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಉದ್ಯಮದ ಬೆಲೆ ನೀತಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಯಾರಕರು ಸ್ವತಃ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಟಿಯು ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಿಗೆ (ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು), ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಡಿಬೊನ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್.
2 ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ ಎನ್ನುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.
ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು (ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿ) ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ (ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕ) ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆಹಾರ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳು (ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವನು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅಂಶಗಳು ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅವನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳನ್ನು "ವಯಸ್ಕ" ಆಹಾರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಕ್ಕಳ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ವಯಸ್ಕರನ್ನು" "ಮಕ್ಕಳು" ಅಥವಾ "ಸಿಂಡರೆಲ್ಲಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಶಾಸನಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಕ್ಕಳ ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು.
ಲಾರಿಸಾ ಟಿಟೋವಾ
ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯ, ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ವಿಭಾಗದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರು RMAPO
ಪತ್ರಿಕೆಯ ಮಾರ್ಚ್ ಸಂಚಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಖನ
"ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು" ಎಂಬ ಲೇಖನದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ
ಚರ್ಚೆ
ನಾನು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಡಿಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೆಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಅನೇಕರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲುಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹುಡುಗಿ ಇದ್ದಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ಕೂಡ ಇದೆ. ಯಾವುದೇ ಬದಲಿ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಶಿಕ್ಷಕರು ಕರ್ತವ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತರಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಹದಿಹರೆಯದವರು. ಹದಿಹರೆಯದ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಗಳು: ಪರಿವರ್ತನೆಯ ವಯಸ್ಸು, ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು, ವೃತ್ತಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮಗುವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಸೇರಿದಂತೆ ಅವನ ಜೀವನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹದಿಹರೆಯದವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ?
ಚರ್ಚೆ
ಆಹಾರದ ಅದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ... 18 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಹದಿಹರೆಯದ (ಸ್ಲಿಮ್ - ಯಾಕಿ ಮಾಪ್) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಮನವೊಲಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಅವನು ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ (ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ). ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೀನು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್. ಎಲ್ಲಾ ಮಾತ್ರ ಸರಳ ಮರಣದಂಡನೆ... ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ (ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ). ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇವಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್, ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅವರು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಡಕ್\u200cಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
ನಾನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಂದ "ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ" ಹೋರಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
16 ವರ್ಷದ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್-ಸೆಕೆಂಡ್ - ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಗ ಗಸಗಸೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವೈದ್ಯರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ಸ್ವಚ್ face ಮುಖವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾನೆ))), ಅವನು ಏನಾದರೂ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ವಿರಳ))
ಈಗ ನಾನು 11 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಿರಿಯನಿಗಾಗಿ ಸಹ ನಿರ್ದಾಕ್ಷಿಣ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುದ್ದಿ! ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ. ಇಂದು ನಮ್ಮ ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕರ ಸಭೆ ನಡೆಯಿತು.
ಚರ್ಚೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸವಿತ್ತು ಮತ್ತು ಚೂರನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವವರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವರು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:
1. ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಗ್ರೇ ಬ್ರೆಡ್ (ಉತ್ತಮ) ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಯಿತು, ಬೂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ, ನಿನ್ನೆಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ತುಂಡು (ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನೆಲಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು 300 ಮಿಲಿ ಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ .... ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು (ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಣ್ಣ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು.ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಕೇವಲ ದ್ರವತೆಯ ರೇಖೆಯನ್ನು ದಾಟಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ನಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹರಡಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು, ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಡಗೈಗೆ ದೋಣಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ನಂತರ ಟೋರಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವನು ಅದನ್ನು ಎಸೆದನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿತ್ತು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಗಂಟೆ ಸದ್ದು ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಗುಂಪೊಂದು ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು room ಟದ ಕೋಣೆಗೆ ನುಗ್ಗಿತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ. ರೂ m ಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಷ್ಟು ಇತ್ತು. ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಠಿಣವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷೆ ಕಠಿಣವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಮೋಸ ಮಾಡಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ತುಂಡು ಮತ್ತು 1 ಕೊಪೆಕ್\u200cಗೆ ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
ವಿಭಾಗ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ವರ್ಗ ಡಿ). ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ: -ಒಂದು ವರ್ಗದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ: ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಮುದ್ದೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ [ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ] ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ ಸ್ನಾಯು ...
ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ ಇದು ಕೇವಲ ಜೀವನದ ಆಚರಣೆ !!! ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ನೋಡದವರಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳ ಕಾರು ಆಸನಗಳ ಕುರಿತು ಹನ್ನೆರಡು ಬಿಸಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು ...
ಚರ್ಚೆ
ವಿಚಿತ್ರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೈಜ GOST ಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪ್ರಮಾಣವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
11/30/2017 4:20:39 PM, ನಟಾಲಿಯಾ ಯಯಾಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ :)))) ...
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ (ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್), ಶಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ - ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಾನೆ, ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಯವಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೋಯಾ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಚರ್ಚೆ
ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಭೆ ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ.
ಎಲ್ಲವೂ ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ! ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ (ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್), ಶಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ - ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಾನೆ, ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಯವಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೋಯಾ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ವೆಲ್ಕಾಮ್, ಕೆಲವು ಯೋಗ್ಯ ತಯಾರಕರು ಎಂದು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶಾಲೆಗೆ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿ 12 ಗಂಟೆಗಳು.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ - ದೊಡ್ಡ ಬದಲಾವಣೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ.
ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹೌದು, ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಅಸಹ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನನ್ನ ಮಗುವಿಗೆ ಅದು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ.
ಚರ್ಚೆ
ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ :)
ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆಲಿವಿಯರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ).
ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬಜೆಟ್ ಖಾದ್ಯ.
ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್. (ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್! ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ)
ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ - ಹೆರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸೇಬು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ)
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್.
ನೀವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇಲ್ಲಿ ನಾನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರೀತಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಏಕೈಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಅದರಿಂದ ಬಹಳ ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - 0.5 ಚೀಲ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತಿಂಗಳ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಯಿಂಟ್ ಮೂಲಕ ಯೋಜಿಸಿ. ಮೆನು ರಚಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಬಜೆಟ್ ಮೆನುವಿನ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು:
1. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ
2.ಬ್ಯುಯಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ("ಉತ್ಪನ್ನ" ದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕನ್ನು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅದು ಮಾಂಸವಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಕಾರ್ನ್), ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಜನಾಂಗಗಳ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಕೊಂಡರೆ :)
3. ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಅಂದರೆ ಸೂಪ್ :). ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಬಜೆಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ (ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಶ್ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cಗಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ :) ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನೆಯ ಅಥವಾ ಮೂರನೆಯ ಸಿಹಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತದೆ :)
4. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು (ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ :), ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಮೇಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು - ಅವು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾಲಿ ಲೆಕೊ ತಿಂಡಿಗಳು, ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ತಿಂಡಿಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ತರಕಾರಿ ಪರಿಮಳ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ.
ಹೌದು, ಒಂದು ಅಂಶವೂ ಇದೆ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬ್ಯಾರೆಲ್) ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) ಮತ್ತು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ :)
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ನಾಯಕರು ಮನೆ ಉಳಿತಾಯ - ಆಲಿವಿಯರ್, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಬಂಡವಾಳ, ಮರೀಚಿಕೆ, ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
5. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕಾನ್ಫ್ಗಾಗಿ ಹುಡುಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು, ಸಾವಿರಾರು ಇವೆ :) ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ;)
6. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ - ಅದು ಮಾಂಸ-ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ, ಆದರೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ (ಮನೆಗಾಗಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ - ಹಣದ ಬದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ). ಇದು ಪ್ಯಾಟ್\u200cಗಳಂತಹ ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಅದು ಮಾಂಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ - ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ;)
7. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಜೆಟ್. ನೀವು ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ :) ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಅನೇಕ ಜನರು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ (ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್: ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನುಪಾತ) ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಏಕತಾನತೆ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಜೀವನದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
8. ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
9. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಬೋನಸ್" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ (ಒಂದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಬಳಕೆಯಂತೆ :).
10. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ: ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.
11. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಯಾಜೆಟ್\u200cಗಳು. ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, dinner ಟದ ನಂತರ, ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಏನನ್ನಾದರೂ "ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ" ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ :) ಸಾಸೇಜ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು :) ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು "ಕಿರಾಣಿ ಬಜೆಟ್" ನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಸ್ಟರ್ಡ್\u200cಗಳಿಂದ (ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು), ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, ಒಂದು ವಾರದ ಭಾಗದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಕಡಿಮೆ-ಬಜೆಟ್ "ಕ್ಯಾಚ್-ಅಪ್\u200cಗಳನ್ನು" ಒದಗಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ).
12. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಒಂದೋ ನೀವು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಂದೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆನೆಡೋಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ವೋಡ್ಕಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಓಡಬೇಕು)
ಸ್ವತಃ ಬಜೆಟ್ ಮಾಡುವುದು: ನಿಮ್ಮ ಕೈಚೀಲದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕಾಲು ಮೀಸಲಿಡಿ.
ಉಳಿದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ವಾರಕ್ಕೆ ಭಾಗಿಸಿ.
ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ :)
ನೀವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ತಿನ್ನುವ of ಟಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲ).
ಭಾಗಶಃ als ಟ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.
ಮುಂದೆ, ಮುಂದಿನ ಅವಧಿಗೆ ಒಂದು ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಅದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ದಿನಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಟಿಕ್-ಟು-ಟಿಕ್ ಬಜೆಟ್ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ: (ಏಕೆಂದರೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ, 15 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು "ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ."
ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಖರೀದಿಸಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಸೊನೊ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಮನವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ :), ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ :)
ಬಜೆಟ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಸಂಯಮದಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ "ನನಗೆ ಬೇಕು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಭರಿಸಲಾರೆ" ಎಂಬ ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಈ ಶುಲ್ಕದ ಮೊತ್ತದ ಮಿತಿಯೊಳಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಸ್ನೋ, ನನಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯವರಿಗೂ ಸಹ :)
ಚರ್ಚೆ
ನಾನು "ಒಟ್ ಪಾಲಿಚಾ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, "ಒಟ್ ಇಲಿನಾ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ (ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೋಡಿಲ್ಲ). ನನ್ನ ಪತಿ ಒಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು "ಡೇರಿಯಾ" ಖರೀದಿಸಿದರು - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆದರು. ರವಿಯೊಲೊ ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ... ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಹಸಿದಿದ್ದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.
ರವಿಯೊಲೊ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಮೊರೊಜ್ಕೊ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿ - ಅದೇ ಬಗ್ಗೆ, ಡೇರಿಯಾ - ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ರಷ್ಯಾದ ಹಿಟ್ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಪಾಲಿಚ್\u200cನಿಂದ ಪೆಲ್ಮೆನಿ. ಕ್ಲಿನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಲಿನ್. ತರಕಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ. ಕ್ರಾಸ್\u200cರೋಡ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, z ್ರೇಜಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಎಂದು ಪ್ರಮಾಣ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮತ್ತೆ - ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಕ್ರಾಸ್ರೋಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಸರಿ.
ನಾವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಾವು “ಸಂಸ್ಕೃತಿ” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಬ್ಬ ಎ.ಪಿ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡದ ಯಾರನ್ನೂ ಬುದ್ಧಿಜೀವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಯೋಗ್ಯ ಸಮಾಜ" ದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಂಡನೆಗೆ ಅರ್ಹರು ಎಂದು ಚೆಕೊವ್ ಹೇಳಿದರು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಬಲ್ಲವರು, ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಇಂದು, ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬಹಳ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ವಿವಿಧ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ದಣಿವರಿಯದ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಮೆನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮಕ್ಕಳ ಭಾಗಗಳ ಪರಿಮಾಣ;
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ನೀಡಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ (ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಂಸ), ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ - ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ.
Setting ಟವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಮಗುವಿನ ಪ್ರೇರಣೆ ಶಕ್ತಿ, ಮನರಂಜನೆ ಮತ್ತು ಮನವೊಲಿಸುವಿಕೆಯ ಬಳಕೆಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿವರ್ತನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಸನವಿದೆ, ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಯಾಗಿರಲು ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞರು ಎಲ್ಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗುಂಪಿಗೆ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕುರ್ಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆ, ಸ್ಥಿರತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಾಣದ ಅನುಸರಣೆ.
ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು?
ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಗು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯೇ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ. ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮಗುವಿನ ಹಸಿವು ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಆಡಳಿತವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ "ಮಟ್ಟ" ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೂಕ್ತ ಅವಧಿ ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು), ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದಿನಚರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಇಲ್ಲದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಗು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಗು ಶಾಲೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವವರೆಗೆ ಅದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮನೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದ .ಟ
ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು 8.30 ಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, 12.00 ಕ್ಕೆ - ಮ್ಯಾಂಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ lunch ಟ ಮತ್ತು 12.15 ಕ್ಕೆ - ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಏಳು ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ, 15.15 - ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ. ರಾತ್ರಿ ner ಟದ ಸಮಯ 19.00, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ dinner ಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ, ಮತ್ತೊಂದು ಲಘು ಭೋಜನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಗು ಹೋಗುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಿಶುವಿಹಾರದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಆಹಾರ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಗು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯೇ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ. ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮಗುವಿನ ಹಸಿವು ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಆಡಳಿತವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ "ಮಟ್ಟ" ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೂಕ್ತ ಅವಧಿ ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು), ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಗೆ ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದುಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದಿನಚರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಇಲ್ಲದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಗು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಗು ಶಾಲೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವವರೆಗೆ ಅದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಾನದಂಡಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ಗೆ 1000 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 1700 ರವರೆಗೆ ದೈನಂದಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಲ್ 1 ರಿಂದ, ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಹೊಸ ಮೆನುವೊಂದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು dinner ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೋಷಕರು, ತಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಹಸಿವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾ, ಅವನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಇರಬೇಕಾದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಗು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ, ಅವನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮಗುವಿಗೆ ಹಸಿವಾಗಬಹುದು. ಮಗು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಮಗುವಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು "ರಚಿಸುವುದು", ನೀವು ಅವನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಿಶುವಿಹಾರ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ.
Lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ನಡುವೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಿಂದ ತಂದ ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮಾದರಿ ಮೆನು ಶಿಶುವಿಹಾರ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮಗುವಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸಗಳು, ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಗಬೇಕು. ನೀವು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಗುವಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅವರ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ವಯಸ್ಕರ ಆಹಾರದಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆಲವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಮಗುವಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು (ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್), ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮಗು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ prepare ಟ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು
ಮಕ್ಕಳ ಮೆನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ: ಅವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಿರಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್\u200cಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕುಟುಂಬವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ .ಟವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 12, 2008 ಎನ್ 666 ರಂದು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸರ್ಕಾರವು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ "ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾದರಿ ನಿಯಮಗಳು" ಪ್ರಕಾರ, "ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು:
- ಮಕ್ಕಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
- ಮಕ್ಕಳ ಅರಿವಿನ-ಭಾಷಣ, ಸಾಮಾಜಿಕ-ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಕಲಾತ್ಮಕ-ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದು;
- ಶಿಕ್ಷಣ, ಪೌರತ್ವದ ಮಕ್ಕಳ ವಯಸ್ಸಿನ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾನವ ಹಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯಗಳಿಗೆ ಗೌರವ, ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ, ತಾಯ್ನಾಡು, ಕುಟುಂಬ;
- ಮಕ್ಕಳ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ನ್ಯೂನತೆಗಳ ಅಗತ್ಯ ತಿದ್ದುಪಡಿಯ ಅನುಷ್ಠಾನ;
- ಮಕ್ಕಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಕ್ಕಳ ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ;
- ಮಕ್ಕಳ ಪಾಲನೆ, ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಪೋಷಕರಿಗೆ (ಕಾನೂನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು) ಸಲಹಾ ಮತ್ತು ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನೆರವು ನೀಡುವುದು.
ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಏಳು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ prepare ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ on ತುವಿನ ಆಹಾರದ ಅವಲಂಬನೆಯು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ದಿನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್;
- ಮಕ್ಕಳ ಭಾಗಗಳ ಪರಿಮಾಣ;
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ;
- ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯದ ಸಾಧ್ಯತೆ;
- ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ನಷ್ಟದ ದರಗಳು;
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.
ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಮೂಲಗಳು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಜೋಳ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಮಗುವಿನ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 20% ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೂಲಗಳಿವೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನು, ಮಿಠಾಯಿಅದು ಮಗುವಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯತೆಯ ತೃಪ್ತಿ ಉಂಟಾಗಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಫೈಬರ್ ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ನೀಡಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ (ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಂಸ), ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ - ಪ್ರತಿ ದಿನ ಮತ್ತು ಮೀನು - ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ (ರೂ 250 ಿ 250 ಗ್ರಾಂ: ಇದು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು).
ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳು
ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಲ್ಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾನ್\u200cಪಿಎನ್ 2.4.1.2660-10ರ ಅನುಬಂಧ 5 ರಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವಿಷ):
- ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಯಕೃತ್ತು, ನಾಲಿಗೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ;
- ಕತ್ತರಿಸದ ಹಕ್ಕಿ;
- ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್, 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
- ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಾಲಜನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಗಗಳ ಮಾಂಸ;
- ಮೂಳೆಗಳು, ಅಡಿಪೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗವನ್ನು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ;
- ಬ್ರಾನ್, ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಡಯಾಫ್ರಾಮ್ಗಳು; ತಲೆ ತಿರುಳು, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ರೋಲ್\u200cಗಳು;
- ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಲಪಕ್ಷಿಯ ಮಾಂಸ;
- ಕಲುಷಿತ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ದರ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ, "ಟೆಕ್", "ಫೈಟ್", ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಹೊಲಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಡಬ್ಬಿಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಬಾಂಬ್ ದಾಳಿ, "ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್", ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳು, ವಿರೂಪಗೊಂಡವು, ಲೇಬಲ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ;
- ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಅಥವಾ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿತವಾದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
- ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ (ಕೈಗಾರಿಕೇತರ) ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮನೆಯಿಂದ ತರಲಾದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೃ ming ೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಜನ್ಮದಿನಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುವಾಗ ಸೇರಿದಂತೆ);
- ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿ (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್) ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್;
- ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಮೊಸರು "ಸಮೋಕ್ವಾಸ್";
- ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- kvass, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು;
- ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದವು;
- ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು;
- ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್);
- ಮೂಳೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾರುಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬು-ಕರಿದ (ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್) ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್;
- ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ) ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ (ಕಟುವಾದ) ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ ಕಾಳುಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
- ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಸರು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
- ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕುಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (0.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ;
- ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ತ್ವರಿತ ಒಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ;
- ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು;
- 72% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಮಿಠಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ.
ಆರ್ಟಿಕಲ್ 6.6 ರ ಪ್ರಕಾರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ. ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಆರ್ಎಫ್ ಕೋಡ್ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ 1,000 ರಿಂದ 1,500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ದಂಡವನ್ನು ವಿಧಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ; ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ - 2,000 ರಿಂದ 3,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು; ಕಾನೂನು ಘಟಕವನ್ನು ರಚಿಸದೆ ಉದ್ಯಮಶೀಲತಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ - 2,000 ದಿಂದ 3,000 ರೂಬಲ್ಸ್\u200cಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವುದು; ಕಾನೂನು ಘಟಕಗಳಿಗೆ - 20,000 ರಿಂದ 30,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು ಅಥವಾ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು.
ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು
- ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗುರುತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ 2 ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳಿವೆ.
ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆ, ಉಗಿ, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ರಜಾದಿನದವರೆಗೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು.
ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲಾಂಡರ್, ನೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಪ್ಪಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ತಣ್ಣೀರು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ.
- ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಾರ್ಚ್ 1 ರ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತಣ್ಣನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ (ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿ) ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಂಗಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ.
- ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೆನು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ.
ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್\u200cನ ಇನ್\u200cಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಾಜ್ಯ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಈ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಸ್\u200cಇಎಸ್ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷ ಆಯೋಗವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವ als ಟಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಅನೇಕ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಚಲನಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ, ಫೀಡಿಂಗ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ನಡುವಿನ ಸಮಯ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಗುವಿಗೆ ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ
ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಗುವಿನ ಯಾವುದೇ ತಾಯಿ ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸದಿರಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಗುವು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಬೆಗಾಲಿಡುವ ಪೋಷಕರು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಗುವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು, ಅಲರ್ಜಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಆರೈಕೆದಾರರಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹಾಜರಾಗುವ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯವು ಪೋಷಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅನುಸರಣೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆರೈಕೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳಿಂದ ರೂ ms ಿಗಳು. ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ (ಡಿಒಯು) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ 3 ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ) ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಉದ್ಯೋಗಿಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ವ್ಯಾಕ್ಸಿನೇಷನ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ, ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಅಂಗೀಕಾರದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬೇಕು.
ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತರಬೇತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾದರಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು, ವೃತ್ತಿಪರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ.
ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವ್ಯಾಕ್ಸಿನೇಷನ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವ್ಯಾಕ್ಸಿನೇಷನ್\u200cಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲಸಿಕೆ ಹಾಕಿಸಬೇಕು.
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಇದನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು : ಸ್ವಚ್ clothes ವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬನ್ನಿ; ಹೊರ ಉಡುಪು, ಹೆಡ್\u200cವೇರ್ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ; ನಿಮ್ಮ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ ನಿಲುವಂಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಶೇಷ ಸೂಟ್ ಹಾಕಬೇಕು, ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಏಪ್ರನ್ ಮತ್ತು ಕೆರ್ಚೀಫ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಏಪ್ರನ್ ಮತ್ತು ಆವರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ (ಡಾರ್ಕ್) ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಗೌನ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಶೌಚಾಲಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೋದ ನಂತರ, ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ; ಮಕ್ಕಳ ಶೌಚಾಲಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಿಂದ ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಗೌನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಲುಡುಪುಗಳ ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸಗಾರರನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ, ಸವೆತ, ಪಸ್ಟುಲರ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಕ್ಯಾಥರ್ಹಾಲ್ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಗಂಟಲಕುಳಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂದರ್ಶಿಸಬೇಕು, ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾದರಿಯ ಜರ್ನಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಭಾಗದ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕಿವಿಯೋಲೆಗಳು, ಪಿನ್ ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಬಾರದು, ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಾರದು. ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಟ್ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು.
ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಕೆಲಸದಿಂದ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಉದ್ಯೋಗಿಯನ್ನು ಸಹ ಕೆಲಸದಿಂದ ವಜಾಗೊಳಿಸಬೇಕು.
##ಅಡುಗೆ ಘಟಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ:
1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಆಲ್-ಮೆಟಲ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಡುರಾಲುಮಿನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಕಲಾಯಿ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ದುಂಡಾದ ಮೂಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ).
2. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಮರದ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸರಾಗವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಪ್ಲೈವುಡ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕು: ಎಸ್\u200cಎಂ - ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಎಸ್\u200cಕೆ - ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ, ಎಸ್\u200cಆರ್ - ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು, ಸಿಒ - ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಎಂ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ವಿಆರ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ವಿಒ - ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ, ಹೆರಿಂಗ್, ಎಕ್ಸ್ - ಬ್ರೆಡ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಡುರಾಲುಮಿನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೊಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್\u200cವೇರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸೆಟ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮಕ್ಕಳ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ during ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು.
ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಘಟಕ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಡಿಗೆ ನೆಲ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರವೇಶ ದ್ವಾರ ಮತ್ತು 21-46 ಮೀ 2 ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಮಕ್ಕಳ ಆರೈಕೆ ಸೌಲಭ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಕಿಚನ್ il ಾವಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ಮೆಟ್ಲಾಕ್ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ದ್ರಾವಣಗಳಿಂದ ಗೋಡೆಗಳು, ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೆಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಿಟಕಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ಫ್ಲೈ ನೆಟ್\u200cನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳು ಲಭ್ಯವಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳು ತುಂಬಿದಂತೆ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಆಹಾರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 50 ತಾಪಮಾನ) ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು 80 ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಡುಗೆ ಘಟಕದ ಎಲ್ಲಾ ಆವರಣಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲೀಚ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋರಮೈನ್\u200cನ 1% ಪರಿಹಾರ).
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅನುಮೋದಿತ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.
ಶಿಶುಪಾಲನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಆಹಾರವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅನುಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
ಶಿಶುಪಾಲನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪೈಗಳು).
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿತರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 70 ರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಎರಡನೆಯದು - ಕನಿಷ್ಠ 60, ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು - ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು - 10 ರಿಂದ 15 ರವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಆಹಾರದ ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರಾಟ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮರು- ಮೊದಲು ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಆಹಾರದ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು
1. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರಣಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಟೊವಾಯ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಬರಾಜುದಾರರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾಡ್ಕಾಜೋವಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸರಬರಾಜುದಾರರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೊಡೊವೊಯ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್) ಸರಬರಾಜುದಾರರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಸುತ್ತಿದ ಬಾರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ - ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ (ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಜೋಡಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹಲಗೆಯ ಅಥವಾ ಪ್ಲೈವುಡ್ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್\u200cಗಳು ಇರಬೇಕು), ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್ ಗ್ರಾಹಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚಗಳು, ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಣ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲಗೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ನೆಲದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
7. ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀರುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೆಲದಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನ ಅಂತರವು 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಬಾಗಿಲುಗಳು ವಾತಾಯನಕ್ಕೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪಾಟನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 1% ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣ, ಗಾ room ವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎಲೆಕೋಸು - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಣಿಗೆ; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು - ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, 10 ಸಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಸಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್) ವಾಸನೆಯನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚಹಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು) ಗ್ರಹಿಸುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಸ್\u200cನಿಂದ ತರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಚೀಲಗಳು, ಲೋಹ ಮತ್ತು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಟಬ್\u200cಗಳು, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್\u200cಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ after ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸೋಡಾ ಬೂದಿಯ 2% ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ drug ಷಧ), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಒಣಗಿಸಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ. ಅವರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮೀಸಲಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಕಿಚನ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು
ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಹೇಳಿ
ಮುದ್ರಿಸಿಮಾತನಾಡು
