ಇತಿಹಾಸದಿಂದ

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಕಟ್ಲರಿಯ ಆಗಮನವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಮಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ನೀಡಲಾಯಿತು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬಳಕೆಯು ಬಾಣಸಿಗರು ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದ ನಡುವೆ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ: ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಧಾನವು ಬೇಗನೆ ಬೇರುಬಿಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಬೊಯಾರ್-ನೋಬಲ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಐಟಂ ಆಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಬಂದಿತು, ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಬೋರ್ಡ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿತ್ತು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಯಿತು? ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮೊದಲು, ಅವರು ವಿಶೇಷ ತೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಗುದ್ದಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಥಳವು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕರುವಿನ ಸೊಂಟ - 500 ಗ್ರಾಂ, 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕಡೆಗೆ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಹೊರಗಿನ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಕಟ್ಲೆಟ್

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಚಾಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. "ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಬಿಚ್ಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ" ಪಾಕೆಟ್ "ನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಬುವುದು, ಅದರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀವು ಚಾಪ್‌ಗೆ ಸಿಲುಕಿಸಿ. ಈಗ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ ಎರಡನ್ನೂ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೂ ಸಹ. ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸುಮಾರು 10% ಕೊಬ್ಬು. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬನ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು - ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ!

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಜಿಡ್ಡಿನ ಅಂಚನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ!), 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ) ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಲದಿಂದ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಚಾಪ್ - ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಆದರೂ, ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೆಂಡು) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ.

ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕ್ಲೋಪ್ಸ್. ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಕಟ್ಲೆಟ್ (fr. Côtelette) ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಕೋಟ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಪಕ್ಕೆಲುಬು. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, "ಕಟ್ಲೆಟ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಾಪ್ ಕಟ್ಲೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ - ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಹೊಡೆದ, ಹುರಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಂಕಟ್ಸು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್. ಜರ್ಮನ್ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಎಂಬುದು ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವಾಗಿದ್ದು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ, ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಸ್ಕಲೋಪ್ (ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಸ್ಕಲೋಪ್, "ನಟ್ಶೆಲ್") - ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, - ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್, ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್!

ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್. ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಯ)

• ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ 2 ತುಣುಕುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುರುಚಿ

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶವದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಂದಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

1. ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ತುಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

   ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿದೆ

2. ಮುಂದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆ, ಮರ ಅಥವಾ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ. ಬೀಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದಪ್ಪವು 15-20 ಮಿಮೀ ಆಗಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಪ್ರದೇಶವು ಅಂಗೈಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು "ಆಮೆ" ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ ಚಿಪ್ಪಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಎಂಬ ಪದವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಮಾಂಸ ಸುರುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.

   ಮಾಂಸ ಸುರುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು "ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಸಾಕು. ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನನಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿದೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅವರು "ಗಿರಣಿ" ಯನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿತ್ತು, ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿತು.
5. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು

7. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ದೋಷಗಳಿಂದ" ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ

8. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಚಾಪ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಡೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ.

   ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಡೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ

9. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿದಾಗ, ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 - 11.1%, ಕೋಲೀನ್ - 28.1%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 - 18%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 - 25%, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 45.1%, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 11.5%, ರಂಜಕ - 36.6%, ಕಬ್ಬಿಣ - 19.4 %, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 90%, ತಾಮ್ರ - 35.7%, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ - 19.3%, ಕ್ರೋಮಿಯಂ - 26.2%, ಸತು - 35.3%

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ?

• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಶ್ಯ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಬಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ರೂಪಾಂತರ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಲೈಟ್ ದೃಷ್ಟಿಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಕೋಲೀನ್ಲೆಸಿಥಿನ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉಚಿತ ಮೀಥೈಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಲಿಪೊಟ್ರೋಪಿಕ್ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ, ಹಲವಾರು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಪ್ರತಿಬಂಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪರಿವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟಿನೆಮಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಶಕ್ತಿ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಅಡಚಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೀರು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ಛೇದ್ಯ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಅಯಾನ್, ನರಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆ, ಒತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಂಜಕಶಕ್ತಿ ಚಯಾಪಚಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊರತೆಯು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣಕಿಣ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಶನ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಕೆಯು ಹೈಪೋಕ್ರೊಮಿಕ್ ಅನೀಮಿಯಾ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಅಟೋನಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಯಾಸ, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯೋಪತಿ, ಅಟ್ರೋಫಿಕ್ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ತಾಮ್ರರೆಡಾಕ್ಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿಣ್ವಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಮೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಡಿಸ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ.
• ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್‌ಗಳು, ಪ್ಯೂರಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿರಿಮಿಡಿನ್‌ಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಹಕಾರಿ.
• ಕ್ರೋಮಿಯಂರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸತು 300 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಣ್ವಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಂಶವಾಹಿಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ದ್ವಿತೀಯ ಇಮ್ಯುನೊ ಡಿಫಿಷಿಯನ್ಸಿ, ಲಿವರ್ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಲೈಂಗಿಕ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ದೋಷಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತಾಮ್ರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತುವಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿವೆ.

ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಫೋಟೋ (ಸಿ) ಅಲೆಕ್ಸಿ ಪೆಸ್ಟೊವ್

ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಫೋಟೋ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ (ನಾನು ಸೇರಿದಂತೆ) ಒಮ್ಮೆ ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಸರಳತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡಲು ಒಳಗೆ ರಸ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುವ ಆಲೋಚನೆ ಇತ್ತು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು (ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು) ನನ್ನ ಗುರಿಯಾಯಿತು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆ), ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಗತ್ಯವಿದೆ),

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಒಣಗಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ,

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಜ್ ನೀಡಿ, ಅಂದರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ,

ಈಗ ಎರಡು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ (ಅಕಿ ಯಾಂಗ್-ಯಿನ್) ಅಂತಹ ಭಂಗಿಯನ್ನು ರಚಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೋರಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಅವರು ಮಲಗಲು, ಯೋಚಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ,

ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಇರುತ್ತದೆ ...

ಮೊದಲ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು (2 ಅಥವಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳು),

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದು ನಮಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎರಡನೇ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಈ ಹಂತದ ಸಾರವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಇದರಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಒಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ ...

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ "ಹುರಿದ" ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ,

ನಾವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ,

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗದಂತೆ ಮತ್ತು ನರಗಳಾಗದಂತೆ, ಸಂಗಾತಿಯು ಈ ಒಲೆಯನ್ನು ಏಕೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು),

ಮತ್ತು ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ,

ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಒವನ್ ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹೊರತೆಗೆದು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಎರಡು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಆದರೆ ನಾವು ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ರಸವು ರಕ್ತದಿಂದ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,

... ನಾವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು,

ಅಥವಾ ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಕೃತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳನ್ನು ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!?). ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ?!

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಎಲ್ಲಾ ಅಪಪ್ರಚಾರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೋಷಣೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು. ಅವನ ಬಾಹ್ಯ ಡೇಟಾವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಈಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಯಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವರು ಫಾಯಿಲ್, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ತೋಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪ್ರಮುಖ: ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸವು ಹೇಗಾದರೂ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮೂಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ - 825 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಮೂಲಿಕೆ - 3 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೆಣಸು
• ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪು. ಇದಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.
6. ಆಹಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ 225 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆ ಮಾಂಸ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸೇರಿದಂತೆ. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - 975 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಯರ್ - 95-115 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ತುಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
4. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.
6. ಅಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ.
7. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ
• ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 18 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ).
6. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಬೇಕು.
8. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸೊಂಟ, ಕುತ್ತಿಗೆ - ಇವುಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಯ ಆದರ್ಶ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಮ್ಯಾಟರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 675 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫಿರ್ - 475 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಕಬಾಬ್ ಸುಡದಂತೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ತರಕಾರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟೀಕ್ ಪುರುಷರು, ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸಿಪಿಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸೋಣ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೊಂಟ - 775 ಗ್ರಾಂ
• ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 17 ಗ್ರಾಂ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 19 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.
3. ಇದು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಲಿ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಒಡೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ
5. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ - ಆರಂಭದಲ್ಲಿಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದಾದಮೇಲೆಅವನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ... ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ದಪ್ಪವು ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅವರ ರಸಭರಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ರೊಕೋಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು