ಲೆಟಿಸ್ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳುಒಳಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್ಅವರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ ಧ್ವನಿ ನಿದ್ರೆ... ಹಾಗಾದರೆ ಲೆಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಏನು - ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಈಗಲೂ ಸಹ, ಅದರ ಪಾತ್ರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ... ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಲೆಟಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಸ್ವತಃ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವಿ ತಾಜಾಲೆಟಿಸ್ (ಅದರ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ - ಅರುಗುಲಾ, ರೊಮಾನೋ, ಫ್ರಿಸ್ಸೆ, ಐಸ್ಬರ್ಗ್, ಲೆಟಿಸ್) ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅವನು ಆರಾಮದಾಯಕನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಂಪನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು:

- ಸಸ್ಯವು ಏಕವರ್ಣದಂತಿರಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಚ್ಚೆಗಳು ಇರಬಾರದು;

- ಎಲೆಗಳು, ಮೇಲ್ನೋಟದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹರಿದಿರುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು (ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ);

- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾರಾಟಗಾರರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವರು ಇಡೀ ದಿನ ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ; ನೀವು ಅಂತಹ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬೇಕು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲೆಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ?

ಲೆಟಿಸ್, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕೂಡ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದಿಲ್ಲ.

ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹವು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಲೆಟಿಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ... 100 ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 14 ರಿಂದ 25 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲು ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖೆಯು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಒಂದೂವರೆ ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಎರಡು ಹತ್ತನೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ನೀರಿನ ಖಾತೆಗಳು 94 ಗ್ರಾಂ, ಉಳಿದಂತೆ ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್, ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು.

ಲೆಟಿಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಸಸ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನ್ಯೂರಾನ್ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹೃದಯಾಘಾತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲದವ್ಯಕ್ತಿ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಶಾಂತವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಡೆಯಬಹುದು.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ (ಅವುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಲೆಟಿಸ್, ನರ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಶೀತಗಳು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಲೆಟಿಸ್ ಲೋಳೆ-ತೆಳುವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಊತಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯದ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೆಟಿಸ್: ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಪಾತ ಅಥವಾ ಅಕಾಲಿಕ ಜನನದ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ನ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎದೆ ಹಾಲು... ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಂತಹ ಸಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಹಿಳೆಯರು ವಿವಿಧ ವಯೋಮಾನದವರುಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಮುಖಕ್ಕೆ ಲೆಟಿಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಖವಾಡಗಳಲ್ಲಿ, ಜೀವ ನೀಡುವ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಮಯದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ: ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಹಿಳೆಯ ಮುಖವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮುಂದಿನ ಶ್ರೇಣಿ:

- ಲೆಟಿಸ್ನ ಏಳು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;

- ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಖವಾಡವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.

ನೀವು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಲೆಟಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

- ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲೆ ಗ್ರುಯಲ್;

- ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚ;

- ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಖದ ಮೇಲೆ, ಅಂತಹ ಮುಖವಾಡವು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಲೆಟಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, "ಕೊಬ್ಬಿದ" ನಿಂದ "ಸ್ನಾನ" ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಲೆ ಸಲಾಡ್ಅದರ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಇದು ಸುಡುವ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ... ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಗುಣವು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ (ಇನ್ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ), ದೇಹ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಕ್ತವೂ ವಿಷದಿಂದ ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪದಗಳು. ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರುಗುಲಾ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಕಹಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು - ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ - ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪುರುಷರಿಗೆ ಲೆಟಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಲೆಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪುರುಷ ದೇಹಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆದರೆ ಅವರ ಕೊರತೆಯು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಕಿರಿಕಿರಿ, ಕೈಕಾಲುಗಳ ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮನುಷ್ಯನು ಬೇಗನೆ ದಣಿದಿದ್ದಾನೆ.

ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ. ನೀವು ನರ, ಆತಂಕ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಈ ಎಲೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಭಾರೀ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುವ ಋಣಾತ್ಮಕ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಗಮವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು"ಕರ್ಲಿ" ವೈದ್ಯರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕೂದಲಿನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಿಂದೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪರಿಣಾಮ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವಳು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಮೂತ್ರ ಕೋಶಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು.

ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ. ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದರಿಂದ ಹಾನಿ), ಅಂದರೆ ವಾಯು.

ಲೆಟಿಸ್ ಬಳಕೆಯ ದರ

ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ನಂತರ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಮಗುವಿಗೆ 12 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇಗೊರ್ ಸೊಕೊಲ್ಸ್ಕಿ, ಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ.

- ನಿಮಗೆ "ಕರಡಿ" ನೆನಪಿದೆಯೇ?
- ಹೌದು. ಕೌಂಟರ್ ನಲ್ಲಿ. ನಿಜ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಂಬೆ ವೋಡ್ಕಾ ಐವತ್ತು ಡಾಲರ್‌ಗಳಿಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಐವತ್ತು ಡಾಲರ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸ್ನೇಹಪರ ಬಾರ್ಮೆನ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮಗೆ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು: ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸಾಸ್, ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್, ಗೇಮ್ ಚೀಸ್.
A. T. ಅವೆರ್ಚೆಂಕೊ. ಚೂರು ಚೂರುಗಳು

ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಐಷಾರಾಮಿ ಬಿಳಿ ಹಾಲ್ (20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ಫೋಟೋ). ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, 1917 ರವರೆಗೆ, ಜನವರಿ 12 ರಂದು, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಸ್ಕೋ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಟಟಿಯಾನಾ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದರು.

ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಜೀವನ // ವಿವರಣೆಗಳು

ಎಪಿಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ "ಕಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸಾಸ್" ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಜ ಅಗಸ್ಟೆ ಎಸ್ಕೋಫಿಯರ್ನ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ" ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಉತ್ತರ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಕುಂಬರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್, ಆಲೂಟ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ.

"ಗೇಮ್ ಚೀಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಆಟದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್, ಫೆಸೆಂಟ್, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್), ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ವೈನ್, ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಭಾಗಶಃ ಟಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

1860 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಟ್ರುಬ್ನಾಯಾ ಚೌಕದಲ್ಲಿ, ನೆಗ್ಲಿನ್ನಾಯ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ಬೌಲೆವರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ 14 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಈಗ ಮಾಸ್ಕೋ ಥಿಯೇಟರ್ "ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಮಾಡರ್ನ್ ಪ್ಲೇ" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. .

ಸಮೂಹ ಮಾಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುವಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋದ ವೆವೆಡೆನ್ಸ್ಕಿ (ಮಾಜಿ ಜರ್ಮನ್) ಸ್ಮಶಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವ ಸಲಾಡ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತನ್ನ ಸಮಾಧಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೇಖಕರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವನ ಹೆಸರಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವು ಏಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ? ರಹಸ್ಯ ಎಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗೋಚರತೆ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮೊದಲು ಥಿಯೇಟರ್ ಇರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಸಲಾಡ್ ಇತ್ತು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮಾಸ್ಕೋ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಲೀಕರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸ್ವತಃ ಇದನ್ನು "ಗೇಮ್ ಮೇಯನೇಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

1899 ರಲ್ಲಿ ಪೆಲೇಜಿಯಾ ಪಾವ್ಲೋವ್ನಾ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವಾ-ಇಗ್ನಾಟಿವಾ (1872-1953), ಶಿಕ್ಷಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಇಂಪೀರಿಯಲ್ ವುಮೆನ್ಸ್ ಪೇಟ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಸೊಸೈಟಿಯಿಂದ, ಅವರ ಜೀವನದ ಮುಖ್ಯ ಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ - "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಡಿಪಾಯ" ಪುಸ್ತಕ, ಇದು ಹನ್ನೆರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಸರ್ಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಕಾರಿ ಸಮಿತಿಯ ಹಣಕಾಸು ಇಲಾಖೆಯ ಮುದ್ರಣಾಲಯದಲ್ಲಿದೆ. 1927 ರಲ್ಲಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯುಗದ ಸ್ಮಾರಕವೂ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಆ ಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ 1899 ರಲ್ಲಿ K. K. ಮೊರೊಖೋವ್ಟ್ಸೆವ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು "ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಡುಗೊರೆ." ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಲೇಖಕರ ಉಪನಾಮ ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯು ಅವಳು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದ ಬ್ರಾಂಡ್ "ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ." ಈ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ನೋಟವು E. ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು, ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಅವರ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಮೊದಲ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಾಕ್ಷರದ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು.

769 ನೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾದ ಉಡುಗೊರೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ, ಒತ್ತಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್-ಕ್ಯಾಬುಲ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್ , ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪುನರುಜ್ಜೀವನ ಪೌರಾಣಿಕ ಸಲಾಡ್"ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ XX ಶತಮಾನದ ಮೂವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ "ಮಾಸ್ಕೋ" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು, ಅವರ ಬಾಣಸಿಗರು, ಬಹುಶಃ, ನಿಜವಾದ ಒಲಿವಿಯರ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿದಿರುವ ತಜ್ಞರು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಈ ಸಲಾಡ್ ಅದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಿದರು.

ಮತ್ತು "ಬುಕ್ ಆಫ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ", ಇದು 1939 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕವಾಯಿತು, ನೀವು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, "ಗೇಮ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂಬ ಸಾಧಾರಣ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳ ಪುಟಗಳಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗರ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿತು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ನ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿಶಾಲವಾದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದವು. ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಆರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮೇಯನೇಸ್.

ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಮಾಧಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು ಎಂಬ ವದಂತಿಯು ಬರಹಗಾರ, ಮಾಸ್ಕೋ ಜೀವನದ ಪರಿಣಿತ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಅಲೆಕ್ಸೀವಿಚ್ ಗಿಲ್ಯಾರೊವ್ಸ್ಕಿಯಿಂದ ಉಂಟಾದ ಸ್ಪಷ್ಟ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. "ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕೋವೈಟ್ಸ್" ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: "ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರು ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ" ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ "ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದರು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಊಟವಿಲ್ಲ. ಊಟದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅವನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದ ರಹಸ್ಯ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಅದು ಹೊರಬರಲಿಲ್ಲ: ಇದು, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ ”.

ಲೂಸಿಯನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಚಿನ್ನದ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಸ್ಕೋ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ವಿಶೇಷ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು "ಮಿಸ್ಟರಿ" ಎಂಬ ಪದದ ಅನುಚಿತ ಬಳಕೆಯು ದಂತಕಥೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಎಂದು ಅಂಕಲ್ ಗಿಲ್ಯಾಯ್ ಅವರ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಲ್ಪನೆ. ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಮರಣದ ನಂತರ, ಅವರ ಸಲಾಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು. ಕೊನ್ಯುಶೆನ್ನಾಯ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೆಡ್ವೆಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಸ್ಕೋ ಹೋಟೆಲು ಟೆಸ್ಟೊವ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಗಿಲ್ಯಾರೊವ್ಸ್ಕಿ ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: "ನನಗೆ ಮೊದಲು ಮೂವತ್ತಾರು ರೂಬಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೆಸ್ಟೋವ್ ಹೋಟೆಲು ಇದೆ ... ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ "ಹೆರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. - ಪ್ರಾಸಕ್ಕಾಗಿ, I.F.Gorbunov ಹೇಳುವಂತೆ: ವೋಡ್ಕಾ ಒಂದು ಹೆರಿಂಗ್. ನಂತರ ಅಚ್ಯುವ್ಸ್ಕಯಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಧಾನ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬರ್ಬೋಟ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೈ, ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋಲ್ಡ್ ವೈಟ್ ಸ್ಮಿರ್ನೋವ್ ಗ್ಲಾಸ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಿಕಾನ್ (21% ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಬಣ್ಣದ ಟಿಂಚರ್ - IS ), ನಾವು ಮೆದುಳುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೈಸನ್ ... "

ಮರೆತುಹೋದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

P. P. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವಾ "ಪ್ರಾಕ್ಟಿಕಲ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ" (1899) ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ. ಗ್ರೌಸ್ - ½ ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ - 3-4 ಎಲೆಗಳು. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ - 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪೀಕ್ - ¼ ಗ್ಲಾಸ್. ಕಪೋರ್ಟ್ಸಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹುರಿದ ಗುಡ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ಕಂಬಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾಪೋರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ-ಕಾಬೂಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಫಟಿಕ ಹೂದಾನಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕರುವಿನ, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ತಿಂಡಿಒಲಿವಿಯರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ. ಹೊದಿಕೆಗಳು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ನಿಂದ - ಶುದ್ಧ, ಬಿಳಿ) - ನೇರ, ಸಮಾನಾಂತರ ರೇಖೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆಹಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪೀಕ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್... ಸೋಯಾ-ಕಾಬೂಲ್, ಅಥವಾ ಕಾಬೂಲ್ ಸಾಸ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಕಪೋರ್ಟ್ಸಾ - ಮುಳ್ಳಿನ ಕೇಪರ್ಸ್ ಸಸ್ಯದ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

"ದಿ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಡೆಲಿಶಿಯಸ್ ಅಂಡ್ ಹೆಲ್ತಿ ಫುಡ್" ನಿಂದ "ಗೇಮ್ ಸಲಾಡ್" (1939)

ಒಂದು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್‌ಗೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ) - 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 75 ಗ್ರಾಂ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 75 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ½ ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ-ಕಾಬೂಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ¼ ಟೀಚಮಚ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಫಿಲೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು 3-4 ಒಣಗಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ-ಕಾಬೂಲ್, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಧರಿಸಿರುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು. ನೀವು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳು, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಟ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಂಡವಾಳ ಸಲಾಡ್

ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟ (ಬೇಯಿಸಿದ) 60 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 60 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 40 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ 10 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು 10 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಯುಜ್ನಿ ಸಾಸ್ 15 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಯನೇಸ್ 70 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 10 ಗ್ರಾಂ, ಆಲಿವ್ಗಳು 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಅಥವಾ ಆಟ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2-2.5 ಸೆಂ), ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಲೆಟಿಸ್, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಲಯಗಳು. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಟದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಡಿಗಳುಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ತಾಜಾ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಜಾರ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ (ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಫಿಲೆಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ), 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ (ಸಾಸೇಜ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರಷ್ಯನ್ನರು ಆದರ್ಶವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಹಾನ್ ಸಂಶೋಧಕರು. ರಷ್ಯಾದ ಷರ್ಲಾಕ್ ಹೋಮ್ಸ್ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿದೆ, ಕೌಬಾಯ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ದಯೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಮೂರು ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ಸ್" ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಬೇಕು ... ಅಲ್ಲದೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೆಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ ಬೊಯಾರ್ಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಳೆಯುವ ನಗುವಿನೊಂದಿಗೆ. ಸಿನಿಮಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗನ ಹೆಸರು ಅನೇಕರನ್ನು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ವಾಸ್ತವವು ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸ್ಥಾಪಕ, ಜೊತೆಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಜೀವಂತ ಸಲಾಡ್‌ನ ಲೇಖಕ.

ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ನಿರ್ಮಿಸಿದರು ವರ್ಷಗಳುಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಜೀವನ, ರಷ್ಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಅರಿತುಕೊಂಡಾಗ. ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಿಕ್... ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಯಾಕೋವ್ ಪೆಗೋವ್ ಜೊತೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು, ಒಲಿವಿಯರ್ ಮಾಸ್ಕೋದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಶ್ಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಬೂತ್‌ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಕಾಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕ್ ಕಟ್ಟಡ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಚೇರಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಒಳಾಂಗಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫಟಿಕ ಗೊಂಚಲುಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡವು. ಇದು ನಂತರ ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಹೊಸತನವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬೂರ್ಜ್ವಾಸಿಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟಾವೆರ್ನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಣಿಗಳು ಸಹ "ಹೋಟೆಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ" ಧರಿಸಿದ್ದರು. ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದು: 1879 ರಲ್ಲಿ, ಐಎಸ್‌ನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಲಾ ಭೋಜನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ತುರ್ಗೆನೆವ್, 1880 ರಲ್ಲಿ - ಎಫ್.ಎಂ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ. ದೋಸ್ಟೋವ್ಸ್ಕಿ, 1899 ರಲ್ಲಿ - ಪುಷ್ಕಿನ್ ಅವರ ಜನ್ಮದಿನದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಚರಣೆ, ಆ ಕಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಬರಹಗಾರರು ಮತ್ತು ಕವಿಗಳು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು. ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಟಟಿಯಾನಾ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದರು, ಬುದ್ಧಿಜೀವಿಗಳು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಔತಣ ಮಾಡಿದರು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಒಲಿವಿಯರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ, ಆ ಕಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು.

ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್, ಮೂವರು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಹೋದರರಲ್ಲಿ ಕಿರಿಯ, ಇವರಿಂದ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಇತಿಹಾಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅವರು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋದರು. ಅನೇಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಜನರಂತೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೌರವಿಸುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಆಶಿಸಿದರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಅವರ ಸಹೋದರರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಲೂಸಿನ್ ಅವರ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ವ್ಯವಹಾರವು ಗಮನಾರ್ಹ ಆದಾಯವನ್ನು ತಂದಿತು, ಮತ್ತು ಯುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ "ಕುಟುಂಬ" ಪಾಕವಿಧಾನ-ಸುಧಾರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿತ್ತು. ಒಲಿವಿಯರ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇದು ಪರಿಚಿತ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಿತು. ಒಲಿವಿಯರ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ಹಳೆಯ ಸಹೋದರರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಲೂಸಿನ್ ಟ್ರುಬ್ನಾಯಾ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ "ಶಾಖೆ" ತೆರೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇರುವ ಕಟ್ಟಡವು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ನೆಗ್ಲಿನ್ನಾಯ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ಬೌಲೆವಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 14 ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ದಿನ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಫಲಕ ಅಥವಾ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಮಾರಕವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಈ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ಷಣಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನ ಅಭಿರುಚಿಯು ಬೇಗನೆ ನೀರಸವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಫ್ಯಾಷನ್ ಸ್ನಾನದ ತೆಳು ಯುವತಿಯರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿತು, ಅವರ ಸೌಂದರ್ಯವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಸ್ಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ತುರ್ತಾಗಿ ಏನಾದರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ತದನಂತರ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಬಂದರು ಹೊಸ ಸಲಾಡ್, ನಿಜವಾದ ಕಲಾಕೃತಿ. ಅದರ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ಸೊಗಸಾಗಿತ್ತು ಎಂದರೆ ಅದು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನವರಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಹಾನ್ ಅಡುಗೆಯವರ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಅವನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಮಸುಕಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಹೊಸ ಚೈತನ್ಯದಿಂದ ಭುಗಿಲೆದ್ದಿತು. ಸಂದರ್ಶಕರು ಹೊಸ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದರು, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಹೆಸರುಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಮನೆಯ ಹೆಸರಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳಗೊಳಿಸಿದರು, ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ಅವರು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು - ನಿಜವಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ಮಾನ್ಸಿಯೂರ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಸೂಯೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಗಿಲಿನ ಹಿಂದಿನ ವಿಶೇಷ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಮಾರ್ಗವು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮೂಲತಃ ಒಲಿವಿಯರ್ ಗೇಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂಬ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇದು ಹಝಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಡುತ್ತವೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿರುವ... ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ರಚನೆಯನ್ನು ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರಾಶಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೇಖಕರ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಂದ್ರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಾಗವು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ರಷ್ಯನ್ನರು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮುರಿದರು, ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಸಮೂಹ... ಮರುದಿನ, ಒಬ್ಬ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜನ್ಮವು ಹೀಗೇ ಆಯಿತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್, ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಆದರೆ ಅಹಿತಕರ "ಆಟದ ಮೇಯನೇಸ್" ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದ "ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್" ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್" ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ಒಂದು ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ರೆಗ್ಯುಲರ್‌ನ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ 1904 ರಲ್ಲಿ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ):

ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್,

ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ

ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್,

200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುಸಲಾಡ್,

25 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಾಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಳ್ಳಿ

200-250 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಕಾಬೂಲ್ನ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ (ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್),

2 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,

100 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್ಸ್,

5 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ.

ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರುಚಿಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಕಾಲೀನರ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಯು ಅಷ್ಟೇ ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿಯಾಗಿತ್ತು:

5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್) ಹಾಕಿ, 850 ಮಿಲಿ ಸಾರುಗೆ 150 ಮಿಲಿ ಮಡೈರಾ ಸೇರಿಸಿ, 10-20 ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು, 10-20 ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯದೆ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಅದು ಮಾಡುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್! (ನೀವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೆನಪಿಡಿ - ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನಾಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ದುಗ್ಧರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಸಬ್ಲಿಂಗುವಲ್ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಅರ್ಧ ನಾಲಿಗೆ ಸಾಕು. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ 2-4 ಗಂಟೆಗಳು (ಸಮಯವು ನಾಲಿಗೆಯ ಮಾಲೀಕರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಯುವ ಕರುವಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು). ನಾಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನಾಲಿಗೆ ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ) . ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಐಸ್ ನೀರು... ತಣ್ಣಗಾದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಲೈವ್ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತಲೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 25 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್, 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಅಲ್ಲ - ನೀವು "ಚಾಪ್" ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು). ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂವೇದನೆಯು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ರಬ್ಬರ್ ಅಲ್ಲ. 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ 15 ಅಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ). ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು - ಸಾಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಅತಿಥಿಗಳು ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಅದರ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು. ಬಹುಶಃ ಏನನ್ನಾದರೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. 1883 ರಲ್ಲಿ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಮರಣದ ನಂತರ, ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಒಲಿವಿಯರ್ ಪಾಲುದಾರಿಕೆ" ಗೆ ಹೋಯಿತು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕೈಯಿಂದ ಕೈಗೆ ಹಾದುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನರಾಜಧಾನಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಈ ಮನೆಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಹೋದರು. ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಶ್ರೀಮಂತರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಮತ್ತು ನೀಡಿತು ಔತಣಕೂಟಗಳುಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್. ಮೊದಲ ಮಹಾಯುದ್ಧ ಮತ್ತು ನಂತರ 1917 ರ ಕ್ರಾಂತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದಿತ್ತು. ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳ ಹಠಾತ್ ಕಣ್ಮರೆಯು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊಡೆದಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂತೋಷಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ - ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ದೇಶವು ಸಮಯಾತೀತತೆಯ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿತು, ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ - ತೀವ್ರ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿತರಣೆಯ ಪಡಿತರ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 1924 ರಲ್ಲಿ, NEP ಯುಗವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಶವು ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹೋದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡೆಡ್ "ಬೋರ್ಜ್ವಾ" ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಗಿನ ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಯಿತು. NEP ಸಮಯಗಳು ನಮಗೆ ಹಲವಾರು ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಇದರ ನೇತೃತ್ವವನ್ನು ಇವಾನ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಇವನೊವ್ ವಹಿಸಿದ್ದರು. ಅವರು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಸಮಯದ ನೈಜತೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, - ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ 20 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಕಾರ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

2 ಈರುಳ್ಳಿ,

3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್

2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ,

1 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್,

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

30 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕ್ವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಇವಾನ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಇವನೊವ್ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಈ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯು 1939 ರ ಪುಸ್ತಕ "ಆನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಡ್ ಹೆಲ್ತಿ ಫುಡ್" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು "ಗೇಮ್ ಸಲಾಡ್" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ 1955 "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ ಸಲಾಡ್" ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಬಂಡವಾಳ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

60 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟ,

60 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

40 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,

10 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್

10 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆ,

15 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್ "ಯುಜ್ನಿ",

10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

10 ಆಲಿವ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2-2.5 ಸೆಂ ಪ್ರತಿ). ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಟದ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ಸೋವಿಯತ್ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಅಥವಾ "ಸಲಾಡ್ ಎ ಲಾ ರುಸ್ಸೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಸಾಸೇಜ್. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮರೆತುಹೋಗಿವೆ, ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು... ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡನು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ... ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಸೋಯಾ, ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ, ಒತ್ತಿದಂತೆ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್(ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ), ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಯೋನೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅದು ಇರಲಿ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಈ ಕಷ್ಟಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬದುಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿತು, ಬಡ ದೇಶದ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವು ಚಿಕ್ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, 50 ರ ದಶಕದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ದೇಶವು ಬಲವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಜೀವನ ಮಟ್ಟವು ಮತ್ತೆ ಏರಿದಾಗ, ಹಳೆಯ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮರಳಿದವು, ಆದರೆ ನೀರಸ ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೂಡ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ "ಹಬ್ಬದ" ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳೀಕರಿಸುವುದು, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಭಾರೀ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸದ ಪಾಲು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, ಆಧುನಿಕ ಸಲಾಡ್ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕ್ರೇಫಿಶ್ ನೆಕ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಸ್ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು, ಸಲಾಡ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಹದ ಆರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಕೇವಲ ಹೆಸರಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಇಡೀ ವರ್ಗದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯ... ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಇಂದ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳುಹಾಗೆಯೇ ಹಲವಾರು ಇತರರು ಸೋವಿಯತ್ ಸಲಾಡ್ಗಳುಕೌಂಟರುಗಳ ಚತುರತೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬಡತನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ... ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಮುಂದಿನದನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮನೋಭಾವವಾಗಿದೆ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ವಿದೇಶಿ ಅತಿಥಿಗಳ ತೆರೆದ ನೋಟದಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸಹಜವಾಗಿ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯದ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು "ಸೋವಿಯತ್ ಆಲಿವಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. "ಸೋವಿಯತ್ ಷಾಂಪೇನ್" ನಂತೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹಣೆಬರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಮತ್ತು ರಜೆಯ ಅದೇ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಅವಿನಾಶವಾದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋ: ವೆರೋನಿಕಾ ಸಿನೆಂಕೊ / Rusmediabank.ru

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಆದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ! ಸಮಸ್ಯೆ ಏನು? ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಸ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಜಗತ್ತನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹಸಿವು, ಹಾನಿಕಾರಕ ತಿಂಡಿಗಳು (ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು) ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು "ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ" ರನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸರ್ಜರಿ, ಸೂಪರ್-ದುಬಾರಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೌಂದರ್ಯ ನವೀನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವರಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ಮಾತ್ರ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ "ನೀರಸ" ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸರಿ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಒಮ್ಮೆ ಅಗಿಯಲು ಹೊರತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ. ಈ ರೀತಿಯ ಚಿಂತನೆಯು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಕಾಲದ ಕುರುಹುಗಳಂತೆ "ವಾಸನೆ" ಎಂದು ಅವರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು "ಸಲಾಡ್" ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ, ಅವರು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಇಂದು, ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಡುವೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳುಮೊದಲ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿವೆ: ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪರವಾಗಿವೆ: ಇಟಾಲಿಯನ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಗ್ರೀಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಲೆಟಿಸ್ಗಳಿವೆ: ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ, ಫ್ರೈಜ್, ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್, ಅರುಗುಲಾ, ರೊಮೈನ್, ಲೆಟಿಸ್, ರಾಡಿಚೊ, ಲೊಲೊ-ರೊಸ್ಸೊ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.

ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಐದು ಸಾಧಕ

1. ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ ಅಧಿಕ ತೂಕ: ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (100/14 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು), ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

2. ಸಲಾಡ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸುಮಾರು 99 ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಇದು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2 ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. . ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

3. ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಅದರ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕೆರಾಟಿನ್ ಇರುವ ಕಾರಣ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್ಗಳು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಲಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸೂಪರ್-ವಿರೋಧಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳು, ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

5. ಲೆಟಿಸ್ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿದ್ರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟುಕೇರಿಯಾ ಎಂಬ ವಸ್ತುವಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಸಲಾಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಏನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಉತ್ಪನ್ನ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ (ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮೇರುಕೃತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪ್ರುಡೆನ್ಸಿಯೋ ಅಲ್ವಾರೆಜ್ / Rusmediabank.ru

ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಲೆಟಿಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 8 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(ಆಲಿವ್, ಅಗಸೆಬೀಜ, ಕಾರ್ನ್) ರುಚಿಗೆ;
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ನೀವು "ಖ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ" ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು);
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಅರ್ಧ ಲೋಫ್ ಬ್ರೆಡ್;
-, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುರುಚಿ.

ತಯಾರಿ:

ತಾಜಾ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ). ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ಏನನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅಂದರೆ ನಮ್ಮ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅದು ಚೀಸ್ಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು - ನಾವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಲಘುವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ... ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಡೋನಾದಿಂದ ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ "ಬ್ಯುಟಿಯರ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ;
- 2 ಪಲ್ಲೆಹೂವು;
- ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ಬಾದಾಮಿ;
- ಹಸಿರು;
- ಲೆಟಿಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ... ನೀವು ಕೆತ್ತಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು (ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
- ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳ ಜಾರ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಫಿರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರಮತ್ತು ಕಚೇರಿಗೆ ತಿಂಡಿ.