ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.8-2.2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ
• 6-7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ
• 70 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ಗಳ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಂಕ್. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಟ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಿದರು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀರಿನ ವಿಲೀನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೆನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 6.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 7.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 8.

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5-1.8 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ 300 ಮಿಲಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಿರಿಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತರಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಲೀನ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 6.

ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1.8-2 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4-5 ಶಾಖೆಗಳು
• ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಿ
• ಹಸಿರು ಬೆಸಿಲಿಕಾ
• ಸೆಲೆರಿ
• 1 ಪುದೀನ ಶಾಖೆ.
• 2 ಶೀಟ್ ಕಿರೆನ್ಸ್
• 6-8 ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಾಕ್. ಮಸಾಲೆ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶುಷ್ಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 13 ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 13 ಹಸಿರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.2-1.4 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 20 ಗ್ರಾಂ ರೋಯಿ ಚೂರುಪಾರು
• 5-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎಲೆಗಳು
• ಕ್ರೆನಾ ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1-1.2 ಕೆಜಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ
• 45 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ರೀತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸ್ರಾಡಿಶ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು, ಶೈನ್, ಸಬ್ಬನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಎಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 50-60 ಗ್ರಾಂ ರೋಯಿ ಚೂರುಪಾರು
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ನ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೆನಾ ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• 1.4-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಬೀಜಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 3 ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅಥವಾ 3 l ನ 1 ಜಾರ್). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಾಕ್. ಕಿರಣ ಕಿಲೋ, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - ಉಂಗುರಗಳು. ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿರೆನಾ ಎಲೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಹಲ್ಲೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಲೀನಗೊಂಡಿತು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 2-3 ಛತ್ರಿ ಯುಕ್ರೊಪ್
• ಕಿರಣದ 1 ಎಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 5-6 ಎಲೆ
• 7-8 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ 5 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಟಾಪ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಔಟ್ ಲೇ. ಉಪ್ಪು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 4-5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಜ್ವಾಲೆಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಒಣ ದ್ರವ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಜನೆಯಾಯಿತು (ಏರ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು). ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಲಿಡ್ಗಳು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 6.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 7.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 8.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5-1.8 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಸಹಾರಾದ 150 ಗ್ರಾಂ
• 150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಂಕ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸುಗಳು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮರಿನೆನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಎಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 2 ಎಲ್ - 15 ನಿಮಿಷ, 3 ಎಲ್ - 25 ನಿಮಿಷ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್, ತಂಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕೊಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1.2-1.5 ಕೆಜಿ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 20-25 ಗ್ರಾಂ ರೋಯಿ ಚೂರುಪಾರು
• ಕಿರಣದ 1 ಎಲೆ

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 l ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• 20 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಡಗುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600-650 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಗುಲ್ಮದ 30 ಗ್ರಾಂ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಹಸಿರು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 15-20 ಗ್ರಾಂ
• 3-4 ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
• 2 ಬಥನ್ ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್
• 1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 45 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು
• 50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ಸೂತ್ರದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಾಕ್. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು. 8-9 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600-650 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಒಂದು ಬಂಕ್ನ 20-30 ಗ್ರಾಂ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ 15-20 ಗ್ರಾಂ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್, ಬೇಸಿಲ್)
• ಕಿರಣದ 1 ಎಲೆ
• 1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್
• 2-3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
• 15 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 25 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಕ್ಯಾನ್, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳು, ರೋಲ್, ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆಕ್ಸಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೋರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಂಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 10-15 ಗ್ರಾಂ ರೋಯಿ ಚೂರುಪಾರು
• 2 ತಬ್ಬಳ್ ಕತ್ತೆ, ಶಿಟ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆಗಳು
• ಓಕ್ ತೊಗಟೆ 5 ಗ್ರಾಂ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅವರು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಂಬದ ಛತ್ರಿಗಳು, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ಮೆಣಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಶಿಟ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ತಂಪಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ನೀರನ್ನು ತರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾನು ಫ್ಯೂಷನ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಫೋಟೋವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 600 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ಸೂತ್ರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಂಕ್. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ನಂತರ ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5-1.7 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಚರೀಮ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
• 5-6 ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸುಗಳು
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 200 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಔಟ್ ರೋಲ್, ತಿರುಗಿ ತಂಪಾದ ನೀಡಿ.

"ವಿಂಟರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.2-1.4 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ 5 ಎಲೆಗಳು
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 20 ಗ್ರಾಂ ರೋಯಿ ಚೂರುಪಾರು
• 6-8 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 500 ಗ್ರಾಂ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅವರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು, ಎಲೆಗಳು, ಹಲ್ಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು 350 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮೂಹವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 6.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 7.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 8.

ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮಾಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5-1.8 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ 400-500 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಾಕ್. ಸೇಬುಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು, ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.8-2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 5-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್ ಮೆಣಸು
• 200 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಂಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಳದ 2-3 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಚಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಂಧನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊರ್ನ್ನಿಕೋನ್ಗಳು "ಮಸಾಲೆ".

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಕೊರ್ತಿನೀವ್
• ತಾಜಾ ತೀವ್ರ ಪೆಪರ್ಗಳ 5-10 ಗ್ರಾಂ
• 10-15 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• 6 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 5 ಗ್ರಾಂ
• 6-8 ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಂಗುರಗಳು, ಚೂಪಾದ ಮೆಂಬರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ವಿಲೀನ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಿ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2-1.2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಬಂಕ್
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬು ಎಲೆ
• 2-3 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ 3-4 ಅವರೆಕಾಳು

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• ಸಕ್ಕರೆಯ 65 ಗ್ರಾಂ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• 120 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಿಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮರಿನೆನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 500-600 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 70 ಗ್ರಾಂ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಬಂಕ್
• 10-15 ಗ್ರಾಂ ರೋಯಿ ಚೂರುಪಾರು
• ಗ್ರೀನ್ರಿ ಡಿಲ್ನ 10-15 ಗ್ರಾಂ
• 75 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್
• 3-5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ
• 2-3 ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಂಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವು ವಲಯಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿತು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ನಂತರ ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀಡಿ.

ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊರ್ತಿನೀನ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕೊರ್ತಿನಿನೋವ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಎಲೆಗಳು ಎಸ್ಟ್ರಾಗೋನಾ
• 5-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ
• 40 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5-2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 5-6 ಎಲೆ
• ಔಟ್ಗಾನ್ ರೆಂಬೆ.

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 l ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• 40-50 ಗ್ರಾಂ ಸಖರಾ
• 10 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಂಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.4-1.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 2 ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 10-15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಓಕ್ ತೊಗಟೆ 5 ಗ್ರಾಂ

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 5 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ
• 5-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಗರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಂಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 1 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 2 ಎಲ್ - 15-17 ನಿಮಿಷ. ನಂತರ ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.4-1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 15-20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು
• 4 ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳು ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಿ

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 3-4 ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಎಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• SP ಯ 300 ಗ್ರಾಂ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 6-7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4-5 ಶಾಖೆಗಳು

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 0.5 ಲೀ, 1 ಎಲ್, 1 ಎಲ್ - 20 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ನಂತರ ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಪ್ ಕಟ್ಟಲು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 10 ಗ್ರಾಂ ರೂಟ್ ಫಕ್
• 3 ಲಾರೆಲ್ಸ್
• 5-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 45 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಲಯಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಔಟ್ ಲೇ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಎಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, 2 ಎಲ್ - 15- 17 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಎಲ್ - 23-25 \u200b\u200bನಿಮಿಷ. ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮಾಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದ ಚೂರುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ
• 100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ 10 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 3-5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು 4 ಭಾಗಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ದೊಡ್ಡ ಪದಗಳಿಗಿಂತ 8 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. 0.5 ಎಲ್ 10-1 ನಿಮಿಷ, 1 ಎಲ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಪ್ ಕಟ್ಟಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 80-100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಗ್ರೀನ್ರಿ ಡಿಲ್ನ 60 ಗ್ರಾಂ
• 30 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿ ಸಾಸಿವೆ (ಸಾಸ್)
• 100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 3-5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆರೈನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು 4 ಭಾಗಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ದೊಡ್ಡ ಪದಗಳಿಗಿಂತ 8 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 0 5L - 10-12 ನಿಮಿಷ, 1 ಎಲ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್ ಔಟ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಪ್ ಕಟ್ಟಲು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಭ್ಯಾಸ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಚ್ಸನ್ವ್ವ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು
• 2-3 ಸ್ಪ್ರಿಗ್ಸ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪ್ಯಾಚ್ಸನ್ಸ್ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಟಿಸೈನ್ಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಚೂಪಾದ ಮೆಂಬರ್ಸ್, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಹೊರಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳಿಸಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಪಚ್ಚೆ".

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 10 ಗ್ರಾಂ
• 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವರು ಸ್ತಬ್ಧ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. 3 ಲೀ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.2-1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 2 ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ರೋಯಿ ಚೂರುಪಾರು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 30 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ
• ಬಹುತೇಕ 6 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಬಟಾಣಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ವೊಡ್ಕಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 2 ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಾಕ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಶಿಟ್ನ ಮೂಲದ ತುಣುಕುಗಳು, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಅಂಚಿನ 2 ಸೆಂ ಸ್ಥಾನವಿಲ್ಲದೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ 15 ಮಿಲಿ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 6.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 7.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 8.

ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 20 ಗ್ರಾಂ ರೋಯಿ ಚೂರುಪಾರು
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 4-5 ಎಲೆ
• ಕಿರಣದ 1 ಎಲೆ
• 2 ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು
• 6-7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ 25 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು, ಅವರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಂಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಮೂಲಭೂತ ಮೂಲ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ: 1 ಎಲ್ ಸಂಪುಟ - 15 ನಿಮಿಷ, 2 ಎಲ್ - 25 ನಿಮಿಷ, 3 ಎಲ್ - 35 ನಿಮಿಷ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ರೋಲ್ ಓವರ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 20 ಗ್ರಾಂ ರೋಯಿ ಚೂರುಪಾರು
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆಯ 5-10 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಡಂಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರೇನಾ ಮೂಲದ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಛತ್ರಿ ಛತ್ರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡಲು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನೀರಿನ ವಿಲೀನ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ತಂಪಾದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 12 ನಿಂಬೆ
• 3-4 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು
• 2-4 ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸೋಲಿ.
• ಸಹಾರಾದ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಕ್ವಾಂಗ್ಡ್ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ (1 ಎಲ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಮಗ್) ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯ ಪ್ರೇಯಸಿ ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಆಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಹಾರಗಳು - ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆ, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು! ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ವೇಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು, ನನ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಯಿಲೆಗಳು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದಿ.

ಅದು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೊಲಿಮ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವುದು ಏನು.

• ಕಾರುಗಳು 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 3 ಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನನಗೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕವರ್ ಆರೈಕೆಯನ್ನು.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಾರ್ಡ್ ಕವರ್ಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಲವಣಗಳಿಗೆ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತಿರುಚಿದ ಯಂತ್ರ ಕೀ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು.

• ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಪದ್ಯಗಳನ್ನು, ಅದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಚೂರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಾಪ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಬೆಳೆಸಬೇಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಕಾಗದದ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು, ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಅತ್ಯದ್ಭುತ ಹಲ್ಲುಗಳು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚೇನು ಇಲ್ಲ.
• ಬಿಸಿ ಲವಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಿಸಿ ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ! ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೇಗೆ

ಶೀತಲ ಮಾರ್ಗ - ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಶುದ್ಧ 3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಹಲ್ಲು ಇಡಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಛತ್ರಿಗಳು. ಅವರು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಸೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. l. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮೇಲಕ್ಕೆ.
3. ನಂತರ ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾರ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.
5. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಡ್ಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಳಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹರಿಯುವ, ತೆರೆದು ಅದನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಈ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲು. 2-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ನನ್ನ ಬಾವೋಸ್ಕಿನಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ಹಾಟ್ ವಿಧಾನ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಡುವುದು, ನೀವು ಮನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ. ಅವರು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 3-4 ಬಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪಡೆಗಳು, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು.
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆನೆಸು, 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರೆ ಖಾಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ.
2. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನೀರಿನ ವಿಲೀನ. ಇತರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀರು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. l. ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಲಗತ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 0.5 ಗಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಫೆಟ್ ಅಥವಾ ದೂರದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ತಾಯಿ ಕಲಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.3-0.6 ಕೆಜಿ (ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
ವಾಂಡ್ (ಅಂಬ್ರೆಲಾ) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಮಧ್ಯದ ತಲೆ (6-7 ಹಲ್ಲುಗಳು)
ಅವನ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
Podkhaty ಹಾಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 3-4 ರಿಂಗ್ಸ್
ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಪೆಪರ್ (ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು) - 2 ಉಂಗುರಗಳು
ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದು - 20 ಗ್ರಾಂ
1.5 ಮಾತ್ರೆಗಳು "ಸೋವಿಯತ್" ಆಸ್ಪಿರಿನ್

ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಸಲೈನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ವೆಚ್ಚ: 40 ರೂಬಲ್ಸ್ / $ 1.2 / 0.95 € *
* ಕರೆನ್ಸಿ ದರಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆ ಬೆಲೆಗಳು.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ನಯವಾದ, ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೇಡಿಕೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
3. ಕವರ್ಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, 1 ಅಥವಾ 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
5. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚೂಪಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಚ್ಚಿ / ರೋಲ್ ಹೇಗೆ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್.

ಈಗ ಓದಿ

ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಲೇಸ್ ಮಾಡಲು ಮಗುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಲಿಸುವುದು
ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೇಸ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಲಿಸಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ...

ಕ್ರಮೇಣ ವಿಚಾರಣೆಯ ನಷ್ಟದ ಕಾರಣಗಳು.

ಒಂದು ಕಿವಿ ಮೇಲೆ ಕೇಳುವ ಕ್ರಮೇಣ ನಷ್ಟ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೋಣೆಯ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ಭಾವನೆ, ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ರಿಂಗಿಂಗ್ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು ...

ಅತೀವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತು

ಶಿಕ್ಷಕರಿಗೆ ಮೊದಲು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಓದಿ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಈ ದೀರ್ಘ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪದಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ...

ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ಮೆದುಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮೆಮೊರಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಲಾಂಟ್ ಮೂಲದ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು ...

ಕುಕೀಸ್ "ಮೆಡುಸಾ". ಮೆಡುಸಾ ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪದಾರ್ಥಗಳು)

ಈ ಕುಕೀಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಕ್ಕಳ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ...

ಅಸೂಯೆ ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ... ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಸೂಯೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ
ಅಸೂಯೆ ಒಂದು ವಿನಾಶಕಾರಿ ಭಾವನೆ, ರೈ ಕಬ್ಬಿಣದಂತೆ ಮನುಷ್ಯನ ಆತ್ಮವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಕೆಟ್ಟ-ಕೃತಜ್ಞತೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ...

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಮಯ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರೇಯಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ...
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ವರ್ಷದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ 15 ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಸದನ್ನು ಹೊಸದವು. ಬಹು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ.

1. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
2. ತೀವ್ರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
3. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ವೋಲ್ಟೇಜ್).
4. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
5. ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
6. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
7. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ
8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)
10. ನಾಡಿದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬೆರಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ" ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
11. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್
12. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
13. ಮಾಲೋಸಾಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಶಾರ್ಪ್"
14. ಚಳಿಗಾಲದ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್
15. ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಕರ್ರಂಟ್ ರೆಡ್ - 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪೀಸ್ - 3 ಪೀಸಸ್
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ತುಣುಕುಗಳು
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಕರ್ರಂಟ್ (0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು) ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ನಾವು ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ (1 ಕಪ್) ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

2. ತೀವ್ರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (3 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ
ಪಾರ್ಕಾ ಶಾರ್ಪ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ:
ಕರೆನ್ಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏರಲು. ನನಗೆ 4.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇವೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾತ್ರ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 0.5 ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತವೆ. ಅಭಿರುಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ನಂದಿಸುವ ಸಮಯ - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಬೋರ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ತಿರುಗಿ.

3. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಲೆ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:
ಆಪಲ್ಸ್ (ಹುಳಿ) - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಅಂಬ್ರೆಲಾ
ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆ - ರುಚಿಗೆ
ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸು - 12 ತುಣುಕುಗಳು
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 12 ತುಣುಕುಗಳು
ಬೇ ಹಾಳೆ - ಸಕ್ಕರೆ 4 ತುಣುಕುಗಳು 5 ಗಂ.
ಉಪ್ಪು - 4 ಎಚ್. ಎಲ್.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಗಂ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಪಹಾಸ್ಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ
ಅವರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳು (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲ). ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಜಾರ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ನಿಲ್ಲಲು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ
20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು 10 ಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ
ನಿಮಿಷ., ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಯ 2 ಅಪೂರ್ಣ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್ ಮೂಲಕ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು
ನಾನು ತಿರುಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕೂಲ್ ಸ್ಥಳ.

ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಆಳವಾದ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ) ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿ ವಿಚ್ಛೇದನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. l. ಲವಣಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಫ್ಲೋಟ್ ಮಾಡದಂತೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ನಾವು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

4. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಎಲ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುವೆ
ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಡಿಲ್ - 1 ಪೀಸ್
ಕಿರೆನ್ಸ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪೀಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ - 3-4 ಉಂಗುರಗಳು
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ರಿಂಗ್ಸ್
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - - 2 ತುಣುಕುಗಳು
ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದು - 20 ಗ್ರಾಂ
ಅಸೆಟಿಲ್ಕಿಲಿಕೈಲ್ಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 1.5 ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆನೆಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಬಂಡೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುರಾಣಿ ಹಾಳೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಲೇ ಮೆಣಸು ಖರೀದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏರಿಕೆ ನೀಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಸಿಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಜಾರ್ ತಕ್ಷಣ ನೂಲುವುದು. (ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಲ್ಲ ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ, ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು.) ಮುಗಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ "ಶಾಖ" ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ದಿನಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಬಿಡಿ.

5. ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
6 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ:
ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಚೆರ್ರಿ ಶೀಟ್ - 10 ಪೀಸಸ್
ಕರ್ರಂಟ್ ಶೀಟ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು
ಕಿರೆನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆ - 1 ಪೀಸ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಜೊತೆ 1 ಕಾಂಡ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಅವರೆಕಾಳುಗಳು
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಹೂವುಗಳು
ಫರ್ ಕಿರಣ ಸಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು
ವಾಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ - 3.5 ಲೀಟರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕಿರೆನ್ಸ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊರಗೆ "ಕತ್ತೆ" ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಸರೇಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೇಲಿರುವ ಫ್ಲಟರ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಲೀನಗೊಂಡ, ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 10-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ,
ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಲವು. ಕವರ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಚ್ಚುವುದು. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಹೊದಿಕೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಎರಡು ದಿನಗಳು.

6. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು) - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು
ಬೇ ಲೀಫ್ - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಕಿರಾನ್ ರೂಟ್ - 1 ಪೀಸ್
ಕಿರೆನ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಣುಕುಗಳು
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು
ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು
ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟ್ರಾಗೊನ್ - 3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್ಕೊಲೋವ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ನೇ
ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಅವರೆಕಾಳು - 5 ತುಣುಕುಗಳು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:
ಉಪ್ಪು - 80

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಾತ್ರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೀನ್ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು (ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಕ), ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾರ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚುವುದು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಕವರ್) ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬಿಡಿ.

7. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಕಿರೆನ್ಸ್ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-3 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು
ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ತುಣುಕು
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ತುಣುಕು
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ತುಂಡು
ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯ) - 1-3 ತುಣುಕುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:
ನೀರು - 1 ಎಲ್
ಉಪ್ಪು - 2 tbsp.

ತಯಾರಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ) 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುವಾಸನೆ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು 80-90 ° C: ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನೀರು - 1 ಎಲ್
ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುವೆ
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚೈಷಿಯಸ್ ಅಲ್ಲ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆಲ್ಲುವಂತಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ (ಆದರೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೌಕರ್ಯಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ) 5% ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ (ಅಂದರೆ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಲವಣಗಳು ನೀರಿನಿಂದ). ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ (7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ . ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾಡಿದ್ದ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುವೆ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುವೆ
ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಪಿಪಿಎಂ
ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಲಾವ್ರಾ ಲೀಫ್ - ರುಚಿಗೆ
ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ
ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ವೀಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಓಕ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಮರತ್ (ಹೊಳೆಯುವ) - 1 ರೆಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಡ್ರೈ ಸ್ಟೀಡಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 3-4 ನರಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್, ಡ್ಯೂರಿಟ್ಸಾ (ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೌನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (1.5-2 ಎಲ್) ಸುರಿಯಿರಿ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬಿರುಕುಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು.

10. ನಾಡಿದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಫಿಂಗರ್ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ)
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
4 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನೀವು ಬಾಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. 4 ಭಾಗಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ ಯಾರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಬೆರಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖಾಲಿ ರಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿನೆನ್ಸಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ: ನಾವು ಲಂಬವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇಯ್ಗೆ.

11. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುವೆ
ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಡಿಲ್ ಬೀಜಗಳು (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸುಲಭ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ಅವರೆಕಾಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 8 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು):
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ,
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:
ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 0.5 l ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖರ್ಚು ಇದೆ. ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವೈಪರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ತೀರಾ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಡ್ರೈ ಡಿಲ್ ಬೀಜಗಳು, 1-2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು, 2 ಪರ್ವತಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು. ಮುಂದೆ, ಲ್ಯೂಕ್ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು (ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.), ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಅದೇ ಪದರ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಪದರ (ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು). ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು 8 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3/4 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್), ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಪದರಗಳು ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಅದು ತಿರುಗಬೇಡ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮರುದಿನ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

12. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಕ್ರೆನಾ ಎಲೆಗಳು
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎಲೆಗಳು
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಅವರೆಕಾಳು
ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ ಆಫ್ ವೋಡ್ಕಾ
ಉಪ್ಪು - 2 tbsp.

ಅಡುಗೆ:
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾ 50 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

13. ಮಾಲೋಸಾಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಶಾರ್ಪ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ
4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ತೀವ್ರ ಪೆಪರ್ಗಳ 2 ಪಾಡ್ಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೆನೆಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಂಜಾಮು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲೆ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ 2/3. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಸಾಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಜಾರ್ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
ಪರಿಹಾರ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್. 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

14. ಚಳಿಗಾಲದ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್
1 ಎಲ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು
ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ರಿಂಗ್
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪೀಸ್
ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು.

2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ:
ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 30.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (ನನ್ನಲ್ಲಿ 1 ಎಲ್) ಕೆಳಭಾಗದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಸಿರು), 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕಟ್ ಸ್ಟ್ರಾ (ಮೆಣಸು I ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ), ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಲವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಲಿಲ್ಲ ).
ಸ್ವಲ್ಪ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಂತರ ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಗ್ರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅಗ್ರ ಇಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಈ ಬ್ರೈನ್ 4-5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸಾಕು) .
ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರೋಲ್ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು, ತರಕಾರಿಗಳು (ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಶ್ವತ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ವಿಧಗಳು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಸಾಯೆರ್). ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹಾಲು ಆಸಿಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಆನೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ", ಆದರೆ ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಎವಿಡ್ ಗಾರ್ಡನ್ಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ - ತಾವು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಳ್ಳುವುದು, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇವುಗಳು ಸಲಾಡ್ ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ!

ಚೂಪಾದ ಮೆತ್ತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

3-ಎಲ್ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಡಬಹುದು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1-1.5 ಕೆಜಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗಗಳು,
8-9 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು,
ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್ (ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು),
ಶಿಟ್ನ 1 ಹಾಳೆ,
2 ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಸಾಲ್ಟ್ನ 70 ಗ್ರಾಂ,
ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವರು ವಿಶೇಷ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ), ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಣ್ಣೀರು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕವರ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು.

ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

3-ಎಲ್ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಡಬಹುದು:
1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗಗಳು,
ಶಿಟ್ನ 2 ಹಾಳೆಗಳು,
2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು,
2 ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಗಟು
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
1.5 PPM ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:
ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ಬಾರಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಲ್ಡ್, ಫ್ಲಿಪ್, ಕೂಲಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

ಇಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಕೋಡ್-ಸಿಹಿಯಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1-ಎಲ್ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಡಬಹುದು:
500-600 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
½ ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ,
½ ಸ್ಟಾಕ್. 9% ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಗಟು
1 ಬೇ ಎಲೆ,
← ಶೀಟ್ Khrena,
4-5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1 ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
1 ಎಲ್ ನೀರಿನ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೆಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹರಡಿತು. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1-ಎಲ್ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಡಬಹುದು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗಗಳು,
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕಳಪೆ ಎಲೆ, ಕರ್ರಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಿನ್ಜಾ),
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ),
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
7-8ರ ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ),
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 70% ವಿನೆಗರ್,
500 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಜಾರ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಸ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ. ನೀವು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೂ, ರಷ್ಯಾದ ಆತ್ಮ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ! ಮತ್ತು ನಮ್ಮ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು "ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ."

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ನಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು (ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು),
ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಕಿರೆನ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು,
ಕರಂಟ್್ಗಳು ರೈಸ್
ದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಚೆರ್ರಿ.

ಅಡುಗೆ:
3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ,
ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಿಂಚ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕ್ಲೆನ್ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, 3-4 ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳ 3 ಹಾಳೆಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪು, ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುರಿಯಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ರಾಸ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೂಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಜಾರ್ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್, ತಿರುಗಿ. ನೀವು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಲವಣಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಮಧ್ಯಮ-ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
ಬರ್ನಿಂಗ್ ಮೆಣಸು - ತಿನ್ನುವೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಸೆಲೆರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
ಗ್ರೀನ್ ಎಸ್ಟ್ರಾಗೋನಾ,
ಕಿರೆನ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು,
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 1-l ಮತ್ತು 2-l ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ನೆನೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ಹಸಿರು ಗ್ರೈಂಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಭಾಗಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಮೆನ್ಪರ್ಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಸೆದಾಗ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಟ್ಯಾಪ್ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಇಡೀ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಲು ತೊಳೆಯುವುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಿ. ಅವರು ಬಲವಾಗಿ ಡೌನ್ಟೌನ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹರಿವಿನಿಂದ ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಒಂದು ಗುಳ್ಳೆ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೊಂದು 4-5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೂಟಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ರೂಟಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಂಕನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಪರಿಶೀಲಿಸಿದವು!

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು! ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಲಾರಿಸಾ ಷುಫ್ಕೆಕಿನ್